Ячменные хлопья полезные свойства

Родиной ячменя считается Азия, но и в нашей стране в свое время крупа занимала особое место благодаря своей питательности и пользе. Неприхотливость этой культуры обеспечила ее распространение по всему миру, сегодня ее выращивают даже на высоте 5000 метров над уровнем моря. Сохранили ли ячменные хлопья всю пользу злака и в чем особенности их приготовления, описано ниже.

Исторические факты

Сегодня блюда из ячменя встречаются на столах редко, поскольку в определенное время злак был практически полностью вытеснен пшеницей. Произошло это в 19 веке из-за того, что неприхотливую культуру считали дешевым продуктом и выручить за нее большие деньги не удавалось. Тогда целые поля злака были подвергнуты искусственному уничтожению, а на смену популярной некогда каше пришла известная всем сегодня пшеница. На столах коренных русских народов каша из ячменя считалась основой, поэтому ее уход стал практически трагедией в то время.

Сегодня ячменные хлопья и крупу приравнивают к кормовой культуре. Ее практически не готовят дома, и встречается она в основном на больничных или армейских столах. Кашу считают крестьянской пищей и игнорируют в большей степени потому, что о пользе продукта в современном мире известно мало. При этом у гладиаторов Римской империи ячмень составлял основу рациона, а философы древней Греции считали культуру уникальной пищей для мозга.

Производство хлопьев

Изготавливаются ячменные хлопья исключительно из цельного зерна, поэтому сохраняют всю пользу злака. Производство включает несколько этапов. Сначала зерна подготавливают – чистят и моют. Затем под специальным прессом каждое зерно расплющивают в тонкие пластины, которые мы и называем хлопьями.

В завершение продукт обдается паром, что в дальнейшем сокращает время его приготовления, но при этом сохраняет всю пользу и вкусовые качества. Кстати, вкус хлопьев намного насыщеннее самой крупы.

Калорийность ячменных хлопьев составляет 320 Ккал на 100 г. Калорийность цельной крупы немного меньше и равна 310 Ккал. Хлопья сохраняют в себе всю пользу самого злака, поэтому имеют в составе:

клетчатку;
незаменимые аминокислоты;
крахмал;
провитамин А;
витамины группы В;
витамин Е;
витамин D;
кальций;
магний;
фосфор;
йод;
медь;
железо;
хром;
цинк;
серу;
медь;
кобальт и другие минералы.

Каша из ячменя способна восполнить недостаток фтора в организме, который необходим для нормальной мозговой деятельности. Пищевых волокон в злаке имеется приблизительно 6 %, а значит, при ее употреблении заметно улучшается пищеварение, продукт выводит из организма шлаки и способствует снижению веса.

Также польза ячменных хлопьев заключена в природном антибиотике, способном укреплять стенки сосудов и бороться с возбудителями язв в пищеварительной системе.

Польза злака

Кроме перечисленных выше особенностей состава культуры, следует обратить внимание на наличие в ней лизина. Именно эта аминокислота укрепляет иммунитет, защищает организм от простудных заболеваний и герпеса. Ребенку ячменные хлопья рекомендуется включать в рацион с 10 месяцев. Кремний, входящий в состав злака, укрепляет костную ткань и хрящи, что важно для растущего организма. Дополнительную пользу принесет готовое блюдо, если добавить в него свежие фрукты и ягоды. Низкий гликемический индекс каши делает ее безопасной для маленького организма и взрослых диабетиков.

Интересным фактом является то, что после замачивания крупы в воде появляется противогрибковое и противомикробное вещество гордецин. При заваривании хлопьев оно также образуется и потребляется вместе с основным продуктом, ведь воду в данном случае не нужно сливать. Таким образом, пользы от хлопьев даже больше, чем от самой крупы.

Считается, что ячмень способен предотвратить образование злокачественных опухолей в организме и омолодить его. Именно поэтому многие красавицы используют готовый продукт в качестве косметических масок.

Витамины и минералы в составе ячменных хлопьев улучшают работу мозга, что важно для детей в периоды обучения. Также ячмень улучшает память и благотворно влияет на нервную систему.

Мягкий отвар крупы обволакивает стенки желудка и способствует заживлению мелких ранок, что важно при наличии в анамнезе гастрита или язвенной болезни. Холин в составе злака помогает наладить работу почек, регулировать уровень инсулина в крови и избежать жировой дегенерации печени. Клетчатка выводит из организма вредный холестерин, а бета-глюкан помогает избежать преждевременного старения и активизировать работу иммунной системы.

Вред хлопьев

В некоторых случаях пользу и вред ячменные хлопья могут нанести организму практически в равных количествах. Недомогания и боли в области желудка могут быть спровоцированы сочетанием злака с яичными белками. Кроме такого ограничения, для всех здоровых людей ячмень не следует употреблять в пищу в любом виде, если в организме отсутствует фермент для расщепления определенного белка в составе. Это считается врожденной аномалией и относится к индивидуальной непереносимости продукта.

По мнению многих врачей, исключить культуру из рациона следует и всем беременным женщинам, поскольку имеющиеся в составе некоторых химические вещества могут спровоцировать преждевременные роды.

Также следует с осторожностью отнестись к этому продукту при склонности к аллергическим реакциям.

Научные исследования

Несмотря на снижение популярности продукта в последние десятилетия, некоторые ученые не перестают утверждать, что польза злака несравнима ни с одним распространенным сегодня. Веские доказательства по этому поводу были предоставлены японским ученым Йошихиде Хагивара. Специалист утверждает, что по количеству клетчатки культура опережает даже овсянку, благодаря минимальной механической обработке. Кроме этого, злак имеет сбалансированный химический состав и максимальную пищевую ценность благодаря высокой концентрации микроэлементов, клетчатки и растительного белка. Также ученый заметил, что перловка имеет определенные отличия с ячменной крупой, хотя основой обоих продуктов является один злак. Дело в том, что при производстве перловой крупы зерна интенсивно шлифуются и теряют часть полезных веществ.

Этой работе ученый посвятил 13 лет жизни и исследовал за это время более 150 видов культур.

Интересные факты

Кашу из ячменных хлопьев или крупы рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Это связано с тем, что продукт способен снижать уровень уже имеющегося в организме сахара и риск возникновения аллергических реакций. Последнее особенно полезно для маленьких детей, склонных к подобным негативным проявлениям.

Способность продукта укреплять кости и хрящи полезна не только для малышей. При заболеваниях артритом каша помогает значительно улучшить самочувствие. Также культура обладает противовоспалительным эффектом, мочегонным действием и улучшает перистальтику кишечника. Правильно приготовленный продукт благотворно влияет на нервную систему, предотвращает риск депрессий и стимулирует выработку эндорфинов.

Важно знать и о том, что содержащиеся в злаке аминокислоты ускоряют выработку коллагена, что позволяет заметно улучшить состояние кожи и добиться омолаживающего эффекта. Пользуясь этими знаниями, можно не только употреблять кашу в пищу, а и использовать как маску для лица, чтобы ускорить разглаживание морщин, устранить причину появления прыщей и сделать кожу более сияющей.

Рецепты приготовления

Проще всего приготовить кашу из ячменных хлопьев. Для этого необходимо взять стакан основного продукта и 3 стакана жидкости. Использовать можно только воду или воду напополам с молоком. Сахар и соль добавляют по вкусу.

Чтобы приготовить кашу, необходимо вскипятить воду, всыпать в нее хлопья и варить не более 5 минут, после чего добавить молоко и оставить на медленном огне еще на 10 минут. Если блюдо будет только на воде, то варить следует всего 15 минут.

Аналогичным образом можно приготовить кашу из пшенично-ячменных хлопьев или любой смеси злаков.

На первое можно сварить суп из хлопьев. Для такого диетического блюда понадобится только добавить в готовый куриный бульон натертую морковь, чищенную и резанную белую редьку, сельдерей и лук. После этого всыпать ячменные хлопья и добавить немного цедры апельсина для аромата. Соль и перец при этом добавляют по вкусу.

При необходимости быстро приготовить вкусный десерт к чаю или просто побаловать себя полезным перекусом можно приготовить печенье из ячменных хлопьев по следующему рецепту. Сначала нужно залить кипятком 250 грамм хлопьев так, чтобы вода покрыла их на палец. Туда же добавить 100 грамм сливочного масла и оставить для набухания. В это время 1 яйцо нужно растереть с 100 г сахара, влить в полученную смесь стакан кефира, 200 г сливок и ванилин по вкусу. Полученную жидкость добавить к каше, всыпать туда же немного изюма, меда или сахара и 150 г муки. Полученное жидкое тесто нужно ложкой выложить на противень и запекать до появления золотистого цвета.

Заключение

Многие не любят ячневую кашу из-за ее пресного вкуса, но изменить это можно добавлением в рецепт специй, свежих фруктов, молока или других продуктов. Если приучить ребенка есть такое блюдо с детства, то проблем с вкусовым восприятием в будущем у него не возникнет. При добавлении же хлопьев к выпечке, у готовых изделий появляется яркий вкус и аромат свежего хлеба.

Правильное питание — залог здоровья и долголетия каждого, поэтому любые вкусовые особенности можно исправить ради пользы для организма.

Ячменные хлопья польза и вред

Ячменные хлопья

Ячменные хлопья — уникальный продукт, который стараются включать в рацион не только приверженцы правильного питания. Ячменные хлопья в составе выпечки и каш придают приятный ярко выраженный вкус хлеба, быстро утоляют голод без чувства тяжести в желудке.

Изготовление

Для изготовления хлопьев ячменная крупа подается специальной термической обработке: под большим давлением на сырье воздействует пар и тепло в специальных промышленных установках. В результате сохраняются вкусовые и полезные свойства цельного ячменного зерна, а хлопья быстро готовятся, имея прекрасный вид и вкус.

Ячменные хлопья не уступают по количеству содержащихся аминокислот хлопьям из пшеницы. В составе присутствуют незаменимые для человеческого организма микроэлементы:

Хлопья используют как диетический продукт для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Продукт содержит большое количество природного белка, поэтому обладает свойством быстрого насыщения, легко усваиваются организмом. По этой причине ячменные хлопья рекомендуют людям, страдающим от избыточного веса.

В народной медицине настойка на ячменных хлопьях применяется в качестве профилактики дисбактериоза, кожных заболеваний, диабета. Отвар из ячменных хлопьев обладает спазмолитическим, обволакивающим и противовоспалительным действием.

Ячменные хлопья не имеют противопоказаний. Однако диетологи предупреждают, что злоупотребление может вызывать аллергические реакции по причине большого содержания глютена. Беременным женщинам перед началом систематического употребления ячменных хлопьев лучше получить консультацию у врача.

Как приготовить

Ячменные хлопья – лучший вариант здорового завтрака для всех членов семьи. Для приготовления нужно в 300 мл горячей воды всыпать 6 ст. л. хлопьев. Можно добавить чайную ложку сахара или меда. Накрываем хлопья и ждем несколько минут. Вместо воды возможно использование молока, йогурта или сока, но тогда увеличивается калорийность готового блюда. Как любой злаковый продукт, ячменные хлопья прекрасно сочетаются с сухофруктами, ягодами и орехами.

Срок хранения

При покупке ячменных хлопьев обращайте внимание на герметичность пачки, ведь они относится к гигроскопичным продуктам. Через поврежденную упаковку хлопья впитывают влагу и потеряют полезные свойства.

Важно! Добросовестные производители указывают на пачке дату фасовки и дату изготовления хлопьев. Это помогает покупателю выбирать действительно свежий товар.

На упаковке должны легко читаться 2 даты: дата фасовки продукта и конечный срок годности. Хлопья в картонной коробке можно хранить не более 4 мес. Упаковка из пищевого полиэтилена продлевает срок хранения до 1 года.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 11г. ( ∼ 44 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 63г. ( ∼ 252 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 5% | 78%

В 1 ч. ложке 2 г.

В 1 ст. ложке 9 г.

В 1 стакане 60 г.

Хлопья ячменные 07.03.2016 19:30

Хлопья изготовлены из цельных зерен ячменя, которые расплющены в тонкие хлопья. Ячменные хлопья придают каше и выпечке хороший хлебный вкус. Вырабатываются из ячменной крупы. Согласно технологическому процессу перед плющением ячменная крупа подвергается гидротермической обработке, которая заключается в воздействии на крупу влаги и теплоты в виде насыщенного пара под давлением. В результате такого воздействия улучшаются потребительские достоинства хлопьев – вкусовые и пищевые свойства, внешний вид, возрастает усвояемость и питательная ценность продукта.

Ячменные хлопья быстрого приготовления выпускаются в соответствии с ТУ У 15.6-30150670-002:2005. Быстрота приготовления хлопьев позволяет сохранить ценные питательные вещества, которые разрушаются при длительной термообработке.

История ячменных хловьев

Считается, что родиной ячменя является Азия, с которой эта культура и распространилась далее практически по всему земному шару. Сегодня даже на территории Гималайских гор люди активно культивируют этот злак. И это неудивительно, ведь ячмень отличается просто удивительной неприхотливостью, он может отлично расти в засушливых районах, на очень скудных в отношении химического состава почвах и даже на высоте до 5000 метров над уровнем моря.

Как сообщают историки, основной рацион гладиаторов и солдат римской армии составлял именно ячмень. Древнегреческие мыслители и философы вообще наделяли этот злак поистине уникальными свойствами и считали, что его употребление отлично стимулирует умственную деятельность. В современном мире из этой культуры готовят бесчисленное множество полезных и вкусных продуктов питания, среди которых особое место отведено ячменным хлопьям.

Как уже говорилось, производят ячменные хлопья из цельного зерна по специальной технологии, включающей несколько основных стадий. Вначале ячмень очищают от шелухи, пыли и возможной грязи, затем при участии специального пресса цельное зерно расплющивается и получаются тонкие хлопья. Интересно, что подобный технологический процесс переработки ячменя странным образом повышают полезные и вкусовые параметры ячменных хлопьев. Также их производство включает в себя особую обработку паром, благодаря чему готовить ячменные хлопья легко и быстро.

Из полезных ячменных хлопьев можно приготовить на скорую руку кашу, которая зарядит всю семью энергией на весь день. Для этого достаточно залить 5-6 ст. ложек хлопьев кипятком, а затем проварить в течение нескольких минут или же просто накрыть крышкой и укутать полотенцем на 5-6 минут. За это время кашка успеет хорошо пропариться и как следует набухнуть. Для детей готовить предпочтительнее сладкую кашу на молоке.

Как и все злаки, ячменные хлопья превосходно сочетаются с ягодами, фруктами и орехами. Сахар в каше можно заменить натуральным медом или же любимым вареньем. Кстати, именно ячменные хлопья используют в косметических целях. К примеру, для сохранения цвета кожи лица и ее здоровья многие красавицы делают маски или готовят отвары для протирания на основе ячменных хлопьев.

Полезные свойства и состав

Известно, что ячменные хлопья и косметические средства из них обладают антисептическими свойствами и способны омолодить кожу и весь организм. Потому, уже давно этот злаковый продукт отнесен к разряду ценнейших пищевых продуктов для красоты и здоровья.

Ячменные хлопья по праву относят в категорию диетических продуктов. Кроме того, все свои ценные вещества и соединения цельный ячмень без остатка передает и хлопьям. В их химическом составе содержатся ценнейшие витаминные группы – Е, РР, В3, В4 и В6. То есть ячменные хлопья еще более полезны, чем мука или даже крупа из ячменя. В ячменных хлопьях много растительного белка, благодаря которому происходит быстрое насыщение, а само чувство сытости сохраняется продолжительное время. Неудивительно, что этот продукт активно используется в различных диетах для похудения и лечения.

Блюда из ячменных хлопьев быстро и полно усваиваются организмом и являются отличным вариантом для профилактики довольно серьезных заболеваний. К ним относятся проблемы сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, обменных процессов и т.д.

Калорийность ячменных хлопьев

Калорийность ячменных хлопьев составляет 355 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ячменных хлопьев

По аминокислотному составу (особенно по содержанию лизина) белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы. В ячменных хлопьях содержатся калий, кальций, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, витамины В1, В2, РР.

Полезные свойства ячменных хлопьев

Употребление в пищу цельных ячменных хлопьев приводит в порядок обмен веществ, выводят из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Ячменные хлопья богаты пищевыми волокнами – их хорошо применять для очистки организма, людям с избыточной массой тела и страдающим сахарным диабетом. Хлопья нормализуют обмен веществ, помогают укрепить стенки кровеносных сосудов, повышают уровень гемоглобина, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, способствуют здоровому росту и развитию детей, повышению иммунитета.

Содержание витаминов и микроэлементов

В целом ячменные хлопья представляют из себя сплющенные цельные зерна ячменя. При добавлении этих хлопьев в кондитерские изделия они придадут аромат настоящего хлеба. Ячменные хлопья — одни из самых питательных хлопьев, белок которых считается одним из самых насыщенных. Несмотря на то, что этот продукт предают термической обработке, они содержат в себе очень много витаминов, таких как В4, В6, В3, РР, витамин E, а также микроэлементы: кальций, фосфор, цинк, медь, марганец, йод, хром, калий.

При употреблении ячменных хлопьев улучшается обмен веществ, выводятся токсины из организма, а также соли тяжелых металлов. Ячменные хлопья насыщены полезными пищевыми волокнами, которые способствуют укреплению кровеносных сосудов, повышению гемоглобина в крови, также улучшают состояние ногтей, кожи и волос, повышению иммунитета. Ячменные хлопья очень полезны для здорового развития детей.

Многие эксперты по здоровому питанию считают, что ячменные хлопья являются одним из незаменимых завтраков. Способ приготовления ячменных хлопьев довольно прост. Для этого вам понадобиться кипяченая вода, около шести столовых ложек хлопьев. Сперва залейте хлопья водой и накройте их крышкой, и оставить на минут семь — этого времени достаточно, чтобы они успели приготовиться. Если вы решили накормить детей хлопьями, то лучше будет их сделать на молоке — для них это будет намного вкуснее. Вы можете на свой вкус добавить немного сахара или щепотку соли. В готовые хлопья можно добавить немного фруктов или ягод, некоторые добавляют сухофрукты или немного орехов. Если ни того, ни другого не оказалось под рукой, можно в хлопья добавить ложку варенья или натурального меда.

Ячменные хлопья используют не только для диетпитания, но и в косметологии. Все больше пользуется популярностью натуральная маска для лица из ячменных хлопьев. Ячменная маска является антисептическим средством и имеет омолаживающий эффект.

Ячменные хлопья в кулинарии

Их можно сварить на молоке или воде с сахаром и солью, на свое усмотрение (калоризатор). Если вы готовите ячменные хлопья детям, то предпочтительнее их сварить на молоке. Ячменные хлопья, как и многие другие злаки прекрасно сочетаются с ягодами, орехами, фруктами, мёдом, вареньем.

Ячменные хлопья: Вредные свойства

Ячменные хлопья могут приносить не только пользу, но и вред. Их нельзя употреблять людям с глициновой энтеропатией. Так же не рекомендуется при беременности, так как в них содержится множество веществ, при чрезмерном употреблении которых существует риск преждевременных родов. Когда вы употребляете ячневую кашу, откажитесь от яичного белка.

Конечно же, перед началом систематического употребления каш, настойчиво рекомендуем вам обратиться за советом к диетологу, так как только он сможет определить оптимальную порцию данного продукта.

Ячменные хлопья: Витамины

В ячменных хлопьях содержатся калий, кальций, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, витамины В1, В2, РР.

Ячменные хлопья

Ячменные хлопья пользуются популярностью не только среди приверженцев диетического питания. Многие приверженцы здорового образа жизни тоже отдают им предпочтение, чередуя их с другими столь специфичными кашами, среди которых пшенично-ячменные комбинации тоже нашли своего потребителя.

Есть и такие покупатели, которым нравятся такие хлопья кушать на завтрак. Их приготовление не требует значительных временных затрат и кулинарных навыков.

Такие потребители любят накупить ячменные, гречневые и другие варианты хлопьев, чтобы всю неделю употреблять разные вариации.

Но большинство просто насыпает в коробку с ячменным лакомством ржаные добавки в минимальной дозировке, делая энергетическую ценность готовой смеси более высокой. А если всыпать в коробку пшеничные вкусности, то получится создать сбалансированный завтрак одним махом.

История происхождения

Историки полагают, что родиной ячменя является Азия. Оттуда люди привезли моду на столь простые и одновременно сытные каши, высоко оценив питательность ранее незнакомой им сельскохозяйственной культуры. Даже сегодня в районе Гималайских гор люди активно выращивают такие злаки.

Главным преимуществом культуры принято называть неприхотливость. Она отлично приживается даже на полях в достаточно засушливых регионах.

Выживет ячмень и в случае посадки на почве, не имеющей богатого химического состава для регулярной подпитки всходящих растений. Ему даже не страшна головокружительная высота на уровне около 5 тысяч метров над уровнем моря.

Согласно археологическим сводкам, древние римляне в свое время активно налегали на блюда из этого ценного злака. Даже мыслители того времени не обошли представителя флоры стороной, посвящая им научные трактаты. Уже тогда мудрецы верили, что добавление в ежедневный рацион таких зерен способствует развитию умственной активности.

Сегодня современные технологии позволяют из цельного зерна создавать простые для переваривания хлопья. Для этого разработчики прибегают к специальной системе, которая предусматривает всего несколько стадий. И хотя считается, что большая польза будет от каши из целого зерна, это не говорит о том, что хлопья не могут похвастаться положительным воздействием на организм.

Изначально собранный урожай необходимо почистить от шелухи, налипшей пыли и прочей грязи. После подготовительной процедуры зерна отправляют под особый пресс. С его помощью получается преобразовать зерно в привычные для всех хлопья. И вот здесь начинается самое интересное. По некоторым параметрам пользы переработанный ячмень имеет более высокие показатели.

Также заготовка дополнительно проходит стадию обработки паром. Подобные производственные секреты позволяют просто варить купленную смесь без надобности постоянно контролировать процесс, стоя у плиты.

Если же постная каша успела едокам изрядно надоесть, существует множество домашних вариантов обогащения ее новыми вкусами. Для осуществления задуманного достаточно просто добавить в собственную тарелку:

Причем если состав изначально был нейтральным, то есть, производитель самостоятельно туда не добавил какой-то наполнитель, то вместо грецких орехов в тарелку можно высыпать горсть соленого арахиса. Некоторым людям вообще нравится противостояние соленого и сладкого вкуса.

А оставшуюся на дне кастрюльки массу не стоит спешить выбрасывать, если доесть не получается. Чтобы дать ей вторую жизнь, нужно предварительно узнать, как готовить различные косметические средства. Ячневые маски отлично помогают восстановить состояние кожного покрова, вынужденного противостоять многочисленным негативным внешним факторам.

Не только диетический продукт

Большинство обывателей привыкли, что такого рода продукт позиционируется в качестве диетического, чему поспособствовала вездесущая реклама. Но на самом деле такие завтраки или даже перекусы понравятся тем, кто нуждается в дополнительном источнике сил и энергии.

Благодарить за подобную возможность следует сбалансированный состав, который предусматривает огромный витаминный комплекс, состоящий из витаминов групп: РР, В, Е.

Это дает основание для того, чтобы считать переработанное зерно не менее полезным, нежели муку, полученную из него же. Главным образом это происходит из-за ударной дозы природного белка. Он дарит едоку чувство насыщения, что во время активной физической деятельности или в период диеты – незаменимое ощущение.

Обычно рецепты приготовления полуготовой смеси производитель для удобства потребителя печатает на упаковке. Они мало чем отличаются друг от друга, разве что время может колебаться, что напрямую зависит от тонкости полученной ячменной пластины.

Обычно инструкция предусматривает надобность вскипятить воду, а потом залить ею подходящее количество смеси, исходя из литража жидкости. Потом тару накрывают крышкой, чтобы заготовка хорошенько пропарилась, отдавая всю питательность. Для этого достаточно 5-10 минут.

Если отведать простой завтрак планируется дать детям, то тут лучше вместо воды использовать горячее молоко. Полуфабрикат отлично разбухает и в нем. А вместо сахара стоит положить пару столовых ложек натурального меда. Туда же можно крупно порезать банан, чтобы есть малышу было веселее.

Если регулярно баловать себя такими завтраками, то получится гарантировать себе стабилизацию обмена веществ. Ученые утверждают, что это кушанье на постоянной основе позволяет организму быстрее и проще избавляться от солей тяжелых металлов, а также прочих токсинов, отравляющих тело изнутри.

Также вкусность, пусть даже сделанная в микроволновке, превратится в настоящее спасение для всех страдающих сахарным диабетом, либо различными степенями ожирения. Из-за наличия большого запаса пищевых волокон продукт провоцирует запуск очистительных процессов, избавляя человека от лишних элементов, мешающих здоровому похудению.

Вкусности, которые имеют бюджетную стоимость, должны присутствовать в ежедневном рационе как маленьких детей, так и пожилых людей. Медики утверждают, что при накопительном эффекте компоненты смеси становятся надежным щитом организма, укрепляя иммунитет. Особенно пригодится это свойство всем тем, кто в зимний период часто заболевает респираторными заболеваниями.

Дополнительно продукт укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состояние волос и благотворно влияет на рост ногтевых пластин.

Также хлопья считается отличной профилактикой недугов, связанных с дестабилизацией органов пищеварительного тракта. Но все это возможным только при условии, что желающий оздоровиться использует только качественный товар, прошедший сертификацию и не имеющих вредных химических добавок. Из-за этого многие потребители предпочитают приобретать уже готовые к употреблению завтраки только в отделах супермаркетов, где предлагается органическая еда.

Единственный существенный вред, который способен принести такой продукт – переедание, что провоцирует тяжесть внизу живота и даже тошноту. Также следует опасаться пищевой аллергии. В остальном легкие завтраки позиционируются исключительно в качестве полезной альтернативе бутербродам.

Диетические рогалики

Если же хлопья в чистом виде порядком надоели, то самое время заняться кулинарными экспериментами, чтобы порадовать себя и остальных членов семьи новыми угощениями. Одним из простейших рецептов для этого считаются рогалики, которые запекают прямо в микроволновой печи.

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты, строго соблюдая выверенные пропорции:

кефир – 500 г;
гречневая мука – 50 г;
пшеничных пищевых отрубей – 50 г;
ячменных хлопьев – 50 г;
корица – четверть чайной ложки;
любимые сухофрукты в оптимальном количестве;
сода – одна пятая от чайной ложки.

Инструкция для повторения довольно проста и начинается в необходимости влить в миску кефир, соду и корицу, тщательно перемешав смесь. После этого туда высыпают отруби, гречневую муку с хлопьями. На последней стадии предварительного этапа всыпается пшеничная мука, после чего начинается время замеса.

Эксперты рекомендуют дойти до той кондиции, когда тесто не будет тянуться, а рваться. Чтобы заготовка не прилипала к рукам, потребуется по обстоятельствам досыпать муку.

Раскатав пласт, его режут на треугольники по общему диаметру. Почти у самого края выкладываются выбранные сухофрукты, а потом рогалик скатывается к центру разрезанного пласта.

Далее «черновик» выкладывают на тарелку для микроволновой печи, предварительно выстланную пергаментной бумагой. Обычно для приготовления достаточно четырех минут пребывания во включенной микроволновке.

Слоеная вкусность

Еще одним вариантом довольно простого рецепта является слоеная масса. Для нее потребуется заранее заготовить:

Что касается джема, то тут можно выбрать по собственному желанию, но опытные кулинары советуют начинать с персикового или абрикосового варианта.

Сначала нужно перетереть муку, хлопья, сахар и масло в крошку. После этого крошку высыпают ровным слоем на противень и отправляют прогревать в духовку.

Для достижения оптимального результата ее стоит предварительно прогреть до 180 градусов.

Крошка должна печься около 10-15 минут, причем каждые пять минут противень надо извлекать, чтобы перемешать получившуюся массу, предотвращая пригорание. Как только крошка получила золотистый цвет, противень достают. Любителям сладкого останется разыскать красивую баночку или стакан, у которого имеется достаточно широкое горло. Туда слоями выкладываются по следующей схеме:

Подавать десерт лучше сразу же, так как существует высокий риск ее скорого размокания. А для экономии времени заготовить хоть кило крошки можно перед приходом гостей.

Она хорошо хранится несколько дней после выпекания в сухом месте под закрытой крышкой в банке.

Косметологическое применение

Кроме того что хлопья станут основой для пересмотренного в пользу здорового образа жизни питания, их можно привлекать для косметологических процедур в домашних условиях.

Как только такая масса попадает на кожу, она начинает питать клетки, запуская давно «уснувшие» обменные процессы.

Сотрудники из сферы красоты советуют использовать эти маски курсами, чтобы достичь максимальной продуктивности.

Главным преимуществом подобного злакового ухода является способность делать кожу менее сухой. Так как клетки наконец-то получают необходимый процент целительной влаги, кожный покров начинает выглядеть здоровее.

Также за видимый эффект улучшения цвета лица отвечают микроэлементы, которые способствуют заживлению мелких ранок или микротрещин.

При постоянном использовании домашних лекарств получится даже спасти увядающую кожу, сделав ее более подтянутой. Внешне подтянутость выражается в более четких контурах овала лица.

Еще одним секретом выступает улучшенная подкожная микроциркуляция. Именно она гарантирует здоровый цвет лица, которого никакими декоративными средствами добиться искусственным путем не получится.

Существуют отдельные рецепты для ячменных скрабов, которые не повреждают верхний слой кожи, а лишь нежно удаляют скопившуюся за день грязь и «забитую» дорожную пыль.

При результативной очистке пор получается стабилизировать давно заглохшее клеточное дыхание. Это позволяет лицу дышать, что выражается в уменьшении высыпаний, покраснений и прочих воспалений.

Ячменные хлопья: польза и вред

В настоящее время ячменная каша не пользуется таким спросом, как раньше. Сейчас такой калорийный завтрак вытесняют бутерброды, фастфуды, полуфабрикаты. И напрасно. Это питание не принесет пользу нашему организму. В давние времена из зерен ячменя готовили лепешки, квас, варили пиво. Такая еда не являлась пищей бедных, а была на особенном счету и ей отдавали предпочтение. Сейчас из культуры делают две крупы — перловую и ячневую.

Польза ячменных хлопьев

Для диетического питания отлично подходят ячменные хлопья. Зерна злака не шлифуют, поэтому все лечебное и полезное в каше сохраняется. Готовится быстро и просто. Продукт легко усваивается, поэтому хорошо применять для профилактики заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

В народной медицине широко применяют отвар из ячменя. Его назначают для лечения дисбактериоза, запора, диабета, кожных болезней и почек.

Хлопья богаты ценными, полезными веществами, а вот жиры в них отсутствуют. Содержат углеводы, клетчатку, провитамин А и витамины Е, РР, группы В, D. Кроме этого, ячмень богат микроэлементами: железом, кальцием, бором, магнием, медью, фосфором, цинком, аминокислотами. Содержат натуральный белок и сложные углеводы, благодаря чему организм полностью насыщается и вы не чувствуете чувство голода. Благодаря такому составу каша повышает защитные силы организма, умственную способность. В зернах также имеются антибактериальные вещества.

Ячменная каша является отличным завтраком для всей семьи. Особенно она рекомендуется детям школьного возраста. Каша помогает детскому организму развиваться физически и умственно, повышает устойчивость организма к простудам и вирусам, выводит шлаки из организма.

Рекомендуют кашу спортсменам. При правильном употреблении, она способствует наращиванию мускулатуры.

Тем кто желает скинуть лишние килограммы диетологи советуют употреблять ячменную кашу баз каких-либо добавок.

В чем вред ячменных хропьев

Злак не имеет противопоказаний. Но при этом не стоит и злоупотреблять им. Его так же не рекомендуют давать детям грудного возраста. Продукт богат белком глютеном, который может вызвать аллергию у ребенка и взрослого.

Ячменные хлопья — польза и вред

Считается, что ячмень изначально появился в Азии, оттуда культура распространилась по всему миру. Людям пришлись по вкусу простые и сытные блюда из этого злака. Сейчас ячмень выращивают даже в Гималаях.

Согласно мнению историков, мыслители Древней Греции считали, что яства из ячменя увеличивают умственную деятельность, а гладиаторы употребляли этот злак для наращивания силы. На Руси ячмень использовали для приготовления кваса и лепешек, а также хлеба.

Благодаря развитию современных технологий, стало возможно из цельных зерен производить хлопья, которые легче усваиваются и приготавливаются.

Чаще всего употребляют кашу из ячменных хлопьев на завтрак. Большой популярностью сей продукт пользуется у тех, кто придерживается диет.

Ячменные хлопья – что это такое

Ячменные хлопья изготавливают из зерен, при помощи гидротермической обработки и последующим расплющиванием.

В 100 г. данного продукта содержится около 350 ккал., у готовой порции содержание калорий меньше, за счет использования небольшого количества продукта и смешивания его с жидкостью, поэтому блюда из этого злака подходят для диетического питания.

Во время быстрого приготовления данных хлопьев сохраняются их полезные свойства.

Польза ячменных хлопьев

Употребление хлопьев из ячменя может принести много пользы для организма:

Наличие в данных злаках большого количества пищевых волокон благоприятствует выведению токсинов и налаживает обмен веществ, такое очищение полезно людям с диабетом и лишним весом.
При регулярном применении злаков, становятся крепче стенки сосудов.
Благодаря легкому перевариванию, такие злаки можно употреблять для профилактики сердечных болезней.
Ячмень насыщен витаминами, в частности кератином, который является источником защиты глаз от катаракты, а также служит мощным антиоксидантом.
Еще один витамин, содержащийся в ячмене — токоферол, среди прочих полезных действий, он замедляет старение клеток, повышает их регенерацию, стимулирует иммунитет, способствует синтезу гормонов.
В ячмене содержится витамин РР, который служит поддержкой процессов головного мозга, влияющих на мышление, память, а также внимание, кроме того витамин помогает при мигренях и депрессиях.
Витамины группы «В», содержащиеся в продукте уменьшают стрессы, дополняют лечение невралгических болезней и анемии.
В злаке присутствует «солнечный» витамин D, который поддерживает уровень кальция и функцию мышц организма.
Ячменные хлопья также богаты микроэлементами, среди которых железо, кальций, аминокислоты и другие компоненты.
В состав злаков входят белок и сложные углеводы, благодаря им наступает быстрое насыщение и не задерживаются жиры.

Каша из ячменных хлопьев – полезный удобный завтрак для всех членов вашей семьи. Особенно блюдо рекомендовано школьникам и спортсменам.

Возможный вред ячменных хлопьев

Полностью здоровому человеку употребление пищи из ячменя вреда принести не может, но людям с некоторыми заболеваниями следует обратить внимание на такие моменты:

Главный недостаток злака в том, что он содержит много белка глютена. Основная функция этого вещества – склеивание остальных белков. Для переваривания глютена необходимо наличие специальных ферментов, их отсутствие в организме человека называют целиакией или глютеновой энтеропатией. Людям с такой непереносимостью или аллергией на глютен, нельзя употреблять никакие злаки, в том числе и ячмень. К счастью, эти заболевания довольно редки.
Не следует кормить таким продуктом детей до 1 года.
С осторожностью нужно применять ячменные хлопья беременным.

При передозировке некоторые витамины, входящие в состав ячменя могут принести вред, так например:

При избытке витамина А может произойти увеличение печени, потеря аппетита, а также головная боль.
Витамин РР в больших количествах может быть опасен при заболеваниях органов пищеварения, глаукоме, артериальной гипотензии, подагре.
Передозировка витаминами группы «В» может спровоцировать дистрофию печени и интоксикацию организма.

В случае, если вы употребляете хлопья несколько раз в неделю по утрам, превысить допустимые дозы витаминов не возможно, в таком случае, смело употребляйте сей продукт.

Применение ячменных хлопьев

Самое первое и простое предназначение продукта — употребление их в виде каши, которую легко приготовить, залив хлопья водой или молоком, вскипятив и немного настояв.

Для того чтобы разнообразить такую кашу, туда можно добавить:

Мелко нарезанные фрукты (бананы, яблоки и прочие).
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм).
Различные ягоды.
Всевозможные орехи (грецкие, лесные, арахис, миндаль и другие).
Конфитюр, джем, а также варенье.

Кашу можно посолить и посахарить, а можно добавить туда мед.

Кроме этого из ячменных хлопьев можно приготовить:

Гарнир для вторых блюд, при этом в подсоленную кашу из сего продукта на воде лучше добавить порезанные и пассированные овощи (лук, морковь, болгарский перец).
Измельчить в блендере или кофемолке и добавлять в различные супы, например, в рыбный.
Испечь ячменное печенье.
Добавить измельченные хлопья можно в оладьи, блины, рогалики и даже в наггетсы, также они подойдут для панировки котлет и других мясных блюд.

Эффективными и простыми в приготовлении масками для лица являются:

Кефирно-ячменная маска. Для ее приготовления нужно 1 столовую ложку злаков залить 3-мя ложками кефира и дать смеси настояться 10-15 минут.
Маска с расплющенным ячменем и лимоном. Такой состав легко приготовить, добавив в распаренные хлопья столовую ложку лимона.
Медово-ячменное средство, для его изготовления необходимо смешать растопленный на водяной бане мед со злаками.
Скраб из кофе с перемолотыми хлопьями, для его изготовления нужно использовать кофейную гущу, оставшуюся на дне чашки после употребления напитка, примешав к ней измельченный ячмень.

Все эти косметические средства рекомендуется использовать небольшими курсами по 1-2 раза в неделю, путем нанесения на кожу лица и шеи на 20-25 минут.

В каждом доме обязательно должна быть упаковка с ячменными хлопьями. Полезные свойства этого продукта трудно переоценить. Даже если домочадцам по каким то причинам не подойдут блюда из этого сырья, то любая хозяйка с легкостью сможет приготовить прекрасные косметические средства для ухода за своей кожей.

Ячменные хлопья

История происхождения

Не только диетический продукт

Благодарить за подобную возможность следует сбалансированный состав, который предусматривает огромный витаминный комплекс, состоящий из витаминов групп: РР, В, Е.

Дополнительно продукт укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состояние волос и благотворно влияет на рост ногтевых пластин.

Диетические рогалики

Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты, строго соблюдая выверенные пропорции:

кефир – 500 г;
гречневая мука – 50 г;
пшеничных пищевых отрубей – 50 г;
ячменных хлопьев – 50 г;
корица – четверть чайной ложки;
любимые сухофрукты в оптимальном количестве;
сода – одна пятая от чайной ложки.

Раскатав пласт, его режут на треугольники по общему диаметру. Почти у самого края выкладываются выбранные сухофрукты, а потом рогалик скатывается к центру разрезанного пласта.

Слоеная вкусность

Для достижения оптимального результата ее стоит предварительно прогреть до 180 градусов.

Она хорошо хранится несколько дней после выпекания в сухом месте под закрытой крышкой в банке.

Косметологическое применение

Как только такая масса попадает на кожу, она начинает питать клетки, запуская давно «уснувшие» обменные процессы.

Источники:

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/yachmennye-hlopya-polza-i-vred.html
http://polzaivredno.ru/yachmennye-xlopya-polza-i-vred/
http://foodandhealth.ru/krupy/yachmennye-hlopya/