Санберри #8212; польза и противопоказания солнечной ягоды
Санберри или как ее еще любят называть #8212; солнечная ягода — это растение семейства пасленовых. Как и прочие популярные представители данного семейства –томат и картофель – санберри появилась в первые из Южной Америки. Тем не менее в СМИ имеется очень много разноречивой информации об этой необыкновенной ягоде.
Кое-какие продавцы зерен этой диковиной ягоды рекламируют данное растение как «крупную и высокую садовую голубику». Но справедливости ради хочется сказать, что с традиционными российскими ягодами этот плод сравнивать довольно сложно. Помимо этого, санберри в свежем виде можно сказать далеко невкусная, обычно люди ее добавляют в различные блюда так сказать для большей полезности.
Данное растение было выведено очень давно американским ученым селекционером Бёрбанком Л. из черного калифорнийского паслена. В отличие от большинство других пасленовых, данное растение совершенно не ядовито. Плоды этой ягоды входят часто в состав травяных сборов для излечивания различных заболеваний печени и просто для поддержки данного органа во время употребления значительно количества жирной пищи .
Список полезных свойств санберри
Об этом должен знать КАЖДЫЙ! НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Ученые установили ПУГАЮЩУЮ взаимосвязь. Оказывается, что причиной 50% всех заболеваний являются БАКТЕРИИ и ПАРАЗИТЫ, такие как Лямблия, Аскарида и Токсокара. Чем опасны эти паразиты? Они могут лишать здоровья и ДАЖЕ ЖИЗНИ, ведь непосредственно воздействуют на иммунную систему, нанося непоправимый вред. В 95% случаев иммунная система оказывается бессильной перед бактериями, и заболевания не заставят себя долго ждать. Чтобы раз и навсегда забыть о паразитах, сохранив свое здоровье, эксперты и ученые советуют принимать ЗА 1 РУБЛЬ.
- Поддерживает печень при неправильном питании.
- Устраняет хронические головные боли. Если пить настойку из этой ягоды.
- При отравлении санберри нормализует работу органов.
- При частом употреблении ягоды она помогает избавиться от геморроя и запоров.
- При заболеваниях почек санберри убирает отечность, увеличивает мочеиспускание.
- Санберри помогает при гастрите, гипертонии, колите.
Польза ягоды
Ягода санберри очень богата пектином, потому ее рекомендуют использовать в виде природного сорбента при различных отравлениях, болезнях желудка и кишечного тракта. А есть ли от этой ягоды вред? На данный момент не было выявлено никаких побочных действий этой ягоды, поэтому можно не волноваться и есть на здоровье это чудо растение. Одна незначительная проблема – в свежем виде данная ягода несколько пресновата.
Порой примочки из этой свежей ягоды используют для лечения фурункулов и заживления различной степени ран. А сок ягоды, смешанный с обыкновенной водой в пропорции один к одному, применяют при ангине для ополаскивания горла, воспалении связок, а также при стоматитах и гингивитах.
Однако если вы начнете усердно собрать информацию о этом растении, вы сразу же натолкнетесь на огромный скандал. Связан он был не с самим растением, а с неправильным использованием этого растения. Многие садоводы, начитавшись о этой чудо ягоде буквально купились на рекламу и поверили, что санберри можно есть в свежем виде. Разочарование этими пресными ягодами было очень велико. Особенно много плохих отзывов о плоде написали те, кто уверовал что это растение ни что иное как высокорослая голубика, как еще порой называли данное растение хитрые торговцы на рынках.
Санберри в кулинарии
В кулинарии ее часто используют при варке варенья – например на два килограмма санберри кладут один килограмм фруктозы или два килограмма сахара, и один лимон. Варят эти ингредиенты примерно около тридцати минут и раскладывают в заранее простерилизованные банки. При этом нужно помнить, что, как и всякое другое варенье, данный продукт достаточно калорийный (примерно двести тридцать пять килокалорий на сто грамм продукта) и не предназначен для обильного поедания, особенно тем, кто желает понизить свой вес.
Впрочем, неисчислимые сборники кулинарных рецептов от различных болезней рекомендуют съедать варенье санберри до пяти столовых ложек в день. Таким необычным и вкусным способом можно отлично очистить от шлаков и токсинов свой организм, нормализовать давление и избавиться от надоедливых запоров, согласитесь какая большая польза от этой ягоды, а вреда можно сказать никакого если не считать незначительной аллергии в отдельных случаях!
Применяют это растение и наружно. Прежде всего, обжаренные в масле и размятые в пюре ягоды считаются прекрасным средством против ожогов. Смесь перед нанесением на рану остужают, а потом прикладывают непосредственно к поврежденному участку кожи. Используют данное средство и в качестве прекрасной маски для сухой и обезвоженной кожи. А вот для жирной кожи советуют перемешать ягоды этого растения с яичным белком тогда такая маска вам принесет настоящую пользу.
Чем вреден санберри
Непосредственно же ягоды могут принести вред в виде серьезной аллергической реакции, кожных высыпаний, впрочем, как и прочие продукты, богатые антиоксидантами и флавоноидами. Ботву данного растения не рекомендуется давать в пищу домашним животным, как и большинство других пасленовых, этот плод может вызвать отравление. Кроме этого, при излишнем употреблении ягоды может появиться расстройство желудка.
В качестве природного слабительного в санберри действует пектин. Именно по данной причине варенье из этой ягоды не рекомендуется употреблять вместе с молочными продуктами, такими как молоко, кефир, йогурт или каша. Лучшая «компания» для санберри – простой чай без сахара. Так что порой можно побаловать себя пирогом с начинкой из этой чудо-ягоды, но самое главное – не переусердствовать потому что во всем должен быть разумный предел.
Полезные свойства ягод санберри, особенности и противопоказания
Ягоды санберри, полезные свойства которых в свое время заинтересовали врачей и биологов, отличаются пресным вкусом. Поэтому садоводы не спешат их выращивать. Между тем эти плоды способны стать источником важных элементов, которые нужны для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Стоит знать, в чем их ценность и как их правильно употреблять.
Что это за ягоды
Санберри, «солнечную ягоду», иногда называют канадской черникой. Происходит это из-за того, что именно в Канаде и Америке эти плоды особенно популярны, а по виду они напоминают именно чернику. Правда, больше сходства между ними нет. Санберри — это представитель семейства пасленовых, к которым также относятся хорошо знакомые всем помидоры и картошка. У большинства растений данного семейства ягоды несъедобные. Санберри является исключением, так как это гибрид, выведенный с помощью селекции из калифорнийского черного паслена.
Растение достигает в высоту около 1,5 м. Плодоносит оно крупными черными ягодками размером с вишню. Они собраны в гроздья по 10-15 штук. Отличается такой кустик высокой устойчивостью, он хорошо плодоносит даже при неблагоприятных условиях. Ухаживать за ним достаточно просто: даже без подкормки урожай будет замечательным. Главное – время от времени поливать.
Полакомиться санберри, только что сорванной с куста, вряд ли получится. Ягоды не имеют выраженного вкуса, в отличие от более привычных малины или крыжовника. Но это не означает, что резона выращивать их нет. Польза санберри несомненна.
Состав санберри
В данных плодах достаточно много витамина C. Он очень важен для поддержания защитных свойств организма, не зря его рекомендуют употреблять при простудах. Также он оказывает положительное влияние на состояние сосудов и кровеносную систему в целом. Еще в ягодах «самбери», как некоторые их называют, присутствует провитамин A, каротин. Это антиоксидант, который помогает сохранять молодость. Кроме того, он защищает организм от токсинов.
Нельзя сказать, что в растении содержится богатый витаминный комплекс. Но в нем множество других важных веществ. Например, в санберри есть различные минералы, в том числе редкие.
Кроме более распространенных калия, магния, железа в ягодах присутствуют:
- марганец, который усиливает иммунитет, а также оказывает положительное влияние на кровеносную систему;
- цинк, нужный для правильного функционирования поджелудочной железы и гипофиза;
- никель и медь, задействованные в процессе выработки гемоглобина и эритроцитов;
- хром, нормализующий обменные процессы;
- серебро, которое отличается антибактериальными качествами.
Кроме минералов в плодах содержатся флавоноиды, дубильные компоненты, антоцианы. Эти элементы обладают тонизирующим действием на организм, поддерживают иммунитет, помогают сохранять молодость, имеют антибактериальные и ранозаживляющие свойства, способствуют регенерации. Селен притормаживает процессы старения. Пектины, которые также присутствуют в ягодах, улучшают пищеварение и помогают очистить организм.
Полезные свойства и возможный вред
Такой состав делает санберри действительно ценным продуктом, ведь ягоды при регулярном употреблении обеспечивают положительный эффект:
- ускоряют выздоровление при различных видах ОРЗ и ОРВИ;
- дают возможность привести в порядок давление;
- благоприятно влияют на нервную систему, помогают расслабиться, борются с бессонницей;
- действуют как мягкое слабительное, что особенно важно для людей, страдающих от запоров;
- улучшают работу органов пищеварения;
- способствуют очищению организма от вредных веществ;
- помогают поддерживать зрение и укрепить глазные мышцы, так что рекомендуются людям с ослабленным зрением и тем, кто вынужден постоянно напрягать глаза, например, при работе за компьютером;
- снимают боль в горле, хорошо показали себя при лечении ангины;
- избавляют от болей в суставах;
- устраняют отеки благодаря мочегонному действию, положительно влияют на почки;
- облегчают головные боли;
- помогают справиться с различными заболеваниями кожи.
Не вызывают сомнения полезные свойства санберри, но и противопоказания у этих ягод тоже существуют. В первую очередь это индивидуальная непереносимость, которая проявляется в виде аллергических реакций — высыпаний и зуда. Плоды данного растения можно считать экзотическими, ведь они завезены из далеких стран и пока не получили широкого распространения. А высокое содержание флавоноидов и антиоксидантов увеличивает риск неприятных последствий.
Не стоит есть недозрелые ягоды, в них содержатся вещества, вредные для здоровья.
Важно не злоупотреблять количеством съедаемых ягод. Кроме аллергии их избыток способен спровоцировать расстройство желудка. Происходит это из-за пектинов, которые присутствуют в санберри. Данные элементы имеют еще одну особенность: они «вытягивают» из грунта тяжелые металлы, опасные для здоровья. Поэтому выращивать санберри в городах или возле промышленных объектов нельзя.
Противопоказаны плоды женщинам в положении, так как они могут вызвать нежелательные последствия. Не стоит есть ягодки перед поездками за рулем, так как они вызывают сонливость.
Как приготовить варенье
Даже зная, в чем заключаются польза и вред «солнечных ягод», далеко не все решаются ввести их в рацион из-за не слишком приятного вкуса. Действительно, в сыром виде они мало кому нравятся. Поэтому рекомендуется делать из них варенье, ягоды в нем практически преображаются. Продукт насыщенного фиолетового оттенка имеет необычный вкус, он приходится по душе даже гурманам. Готовят его исключительно из санберри с сахаром или с добавками, которые повышают его полезность.
Можно воспользоваться следующими рецептами.
Другие способы употребления
Польза санберри так велика, что эти ягоды применяют в народных рецептах, благодаря чему получается решить те или иные проблемы со здоровьем.
- Восстановить силы. В этом может помочь смесь орехов, санберри и меда. Половину стакана кедровых орешков измельчают вместе с 1,5 стакана ягод и заливают стаканом меда. Массу держат в холодильнике. Едят ее перед каждым приемом пищи по маленькой ложке.
- При дефиците йода рекомендуется употреблять смесь плодов с медом и фейхоа. Пропорции: 1 часть фейхоа, 1 часть меда, 2 части санберри. Фрукт и ягоды измельчаются блендером, затем все ингредиенты тщательно перемешиваются. Принимать средство следует ежедневно, утром и вечером, по большой ложке.
- При ангине поможет сок ягод. Его нужно развести водой и полоскать горло.
- При заболеваниях кожи. Плоды следует растереть, чтобы получилась кашица. Ее немного разводят кислым молоком и делают компресс на пострадавшие места.
Несмотря на непривычный вкус, ягоды санберри заслуживают место в рационе. Варенье из них помогает обеспечить организм полезными веществами. При желании растение несложно выращивать на своем садовом участке, ведь оно неприхотливо, хорошо переносит перепады температуры и не требует чрезмерного ухода.
Санберри ягоды: полезные свойства и вред для организма
Периодически селекционеры дарят садоводам-любителям новые сорта изысканных, вкуснейших и очень полезных ягод. Не многим из нас известны санберри ягоды. Родственницей их считается черника, а вот прибыла эта солнечная гостья к нам из Южной Америки.
Ценность солнечной ягоды
Описываемые ягоды только начинают набирать популярность в наших регионах. Американские селекционеры вывели эти удивительные ягоды путем скрещивания паслен европейского и африканского сортов.
По внешнему виду кустарники санберри напоминают обычную чернику. Они считаются однолетними и могут достигать в высоту 1,5 м. А их плоды относительно крупные и похожи на вишни. Сегодня мы обсудим, чем так ценятся ягоды санберри. Полезные свойства их, рецепты и многое другое рассмотрим подробно.
Давайте сразу обратим внимание на пищевую ценность плодов санберри. Она составляет примерно 220 килокалорий из расчета на 100 г свежих ягод. Как вы понимаете, люди, которые борются с избыточным весом, не могут позволить себе отведать санберри ввиду их высокой калорийности.
По своему химическому составу ягоды санберри можно назвать настоящим витаминным кладезем. Заморские плоды богаты аскорбиновой кислотой. Этот витамин в народе называют «эликсиром молодости». Наш организм, особенно иммунитет, нуждается в витамине С ежедневно.
Также ягоды санберри богаты провитамином А, который расценивается как сильнейший антиоксидант. С помощью этих элементов организм борется с различными недугами. Провитамин А помогает выведению токсинов и накопившихся шлаков.
На этом перечень витаминов исчерпывается, но все равно ягоды очень полезны, поскольку в санберри содержится огромное количество микро- и макроэлементов, к числу которых следует отнести:
На заметку! В ягодах санберри высокая концентрация селена и пектинов. Эти элементы нормализуют работу всего организма, а также замедляют процессы старения.
Ягода санберри: польза и вред
Солнечная ягода санберри считается плодом молодости. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета. Кроме того, она и провитамины благотворно воздействуют на кожные покровы, стимулируя выработку коллагена.
Не только неповторимый вкус и аромат имеет ягода санберри. Полезные свойства этих плодов практически безграничны. Зачастую описываемые ягоды используются для лечения таких недугов:
- суставных заболеваний;
- нарушений зрительной функции;
- патологий кровяного состава;
- пищеварительных расстройств;
- плохого аппетита;
- нарушения сна.
На заметку! Съедая несколько ароматных ягод санберри в день, вы отметите улучшение самочувствия, прилив сил и энергии.
Как уже упоминалось, в ягодах санберри содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Именно витамин С помогает справиться с простудными и вирусными недугами. Даже банальное ОРЗ не устоит после ударной дозы аскорбиновой кислоты, содержащейся в ягодах санберри.
Из плодов можно сделать свежеотжатый сок. При добавлении воды в пропорциях 1:3 получается удивительное и очень эффективное средство против ангины. Таким разбавленным соком рекомендуется полоскать больное горло.
Содержание микро- и макроэлементов в ягодах санберри благотворно воздействует на пищеварительный тракт. Кроме того, эти плоды способствуют улучшению работы печени.
На заметку! Печени будет легче справиться с жирной и тяжелой пищей, если съесть несколько ягод санберри.
Свежеотжатый сок, приготовленный из ягод, помогает в лечении гастрита и колита. Но не только ягоды используются в альтернативной медицине. Так, из листьев можно приготовить целебный отвар, который повысит уровень желудочной кислотности.
Фитотерапевты утверждают, что ягоды санберри помогают решить такую деликатную проблему, как запоры. Содержащиеся в описываемых плодах микро- и макроэлементы улучшают кровяной состав. Кроме того, они помогают улучшить состояние сосудистых стенок, повысить их эластичность.
Также бытует мнение, что свежие ягоды и варенье помогают нормализовать уровень артериального давления. Огромную ценность ягоды санберри представляют для людей, страдающих ухудшением зрительной функции.
Можно не только лакомиться заморскими ягодами. Из мякоти готовят компрессы, которые помогают справиться с дерматологическими недугами, фурункулезом и ожоговыми ранами. Плоды и листики санберри способствуют снижению уровня сахара, а также являются отличным профилактическим средством онкологических заболеваний.
Санберри: есть ли опасность?
Описываемые экзотические ягоды, безусловно, очень полезны для человеческого организма. Однако перед введением таких заморских плодов в рацион все-таки рекомендуется проконсультироваться с доктором.
Из-за высокой концентрации различных микро- и макроэлементов, а также кислот ягоды могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Ей присуща классическая симптоматика в виде покраснения кожных покровов и зуда.
Важно! Не рекомендуется есть ягоды санберри женщинам в период вынашивания плода, поскольку они могут спровоцировать сокращение маточного органа.
Чрезмерное употребление заморских плодов может спровоцировать диарею, так как пектин относится к числу натуральных слабительных веществ.
Как упоминалось выше, ягоды санберри помогают нормализовать сон. Но по мнению некоторых людей, эти солнечные плоды вызывают сонливость. В целях собственной безопасности после употребления ягод не рекомендуется заниматься работой, требующей повышенной концентрации внимания, а также управлять транспортными средствами.
И еще один нюанс. Прямыми противопоказаниями к употреблению плодов санберри является индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к отдельным компонентам.
Теперь вы знаете, насколько ценна ягода санберри. Рецепты приготовления варенья из нее весьма просты. Вы можете перетереть мякоть с сахарным песком и хранить в холодильной камере в свежем виде. А можно приготовить варенье привычным способом, прибегнув к стерилизации. В любом случае ягоды сохранят все свои полезные свойства. Зачастую ягоды санберри сравнивают с черникой. После сбора урожая можно продлить жизнь свежим плодам и подвергнуть их заморозке.
Ягоды санберри обладают полезными свойствами, но и существующие противопоказания нельзя игнорировать. Если у вас есть хоть малейшие опасения, то перед введением экзотических ягод в рацион проконсультируйтесь с лечащим специалистом. Будьте здоровы!
Санберри: полезные свойства ягоды, противопоказания
Необычная ягода санберри имеет множество полезных свойств, которые в последнее время заинтересовывают большое количество врачей и учёных. Обладают они пресным вкусом, поэтому в садах их можно встретить нечасто. Однако у этих ягод имеется много положительных качеств. Они содержат много необходимых для организма элементов и очень важно знать о ягодах санберри, их полезных свойствах и противопоказаниях, а также правильном употреблении.
Описание ягоды
Санберри (sunberry) порой называют солнечной ягодой или канадской черникой. Такое название она из-за внешнего сходства с этой ягодой и большой популярности в Канаде и Америке. Однако кроме внешнего сходства общего между ними больше ничего нет.
Относится санберри к семейству паслёновых. К этому же семейству принадлежат всем известные помидоры и картофель. Стоит заметить, что у большинства из этих растений ягоды являются несъедобными. Но — растение исключение. Оно является гибридом, который был выведен селекционерами из калифорнийского чёрного паслёна.
Высота растения может составлять полтора метра и оно имеет форму кустарника. Плоды чёрного оттенка, по размерам имеют сходство с вишней и собраны в гроздь, на которой может быть по 10—15 ягодок. Куст довольно устойчив к неблагоприятным условиям и продолжает хорошо плодоносить даже при них. Уход за ним требуется простой, можно даже обойтись без подкормки — на урожае это никак не отразится. Следует только не забывать о своевременном поливе.
Вкус у солнечных ягод не выражен и пресен, так что полакомиться ими не получится, однако в них содержится большое количество полезных веществ и определённая польза от их употребления, несомненно, имеется.
Состав плодов
Плоды растения содержат в себе большое количество витамина С. Он необходим для того, чтобы поддерживать защитные функции организма. Особенно он требуется в период простудных заболеваний. А также он благотворно воздействует на сосуды и их состояние, кровеносную систему в общем.
Помимо этого, в ягодах сонберри содержится провитамин, А и каротин. Он является антиоксидантом, который помогает в сохранении молодости и красоты. И также он защищает организм от токсических веществ.
Витаминами растение не слишком богато, но в нём имеются другие полезные вещества — минералы, причём довольно редкие. В нём присутствуют калий, магний, железо, а также марганец, помогающий в укреплении иммунитета и положительно сказывающийся на кровеносной системе. А также в плодах присутствует цинк, необходимый для правильной работы поджелудочной и гипофиза, никель и медь, который требуется для выработки гемоглобина и эритроцитов, хром — способен нормализовать обменные процессы, серебро — имеет антибактериальные свойства.
Полезные свойства
Описанный выше состав делает ягоды санберри особо ценным продуктом. Если их регулярно употреблять, то можно добиться положительного воздействия на организм. Они могут:
- ускорить процесс выздоровления при ОРВИ или ОРЗ;
- нормализуют давление;
- оказывают благотворное воздействие на нервную систему;
- оказывают расслабляющее воздействие;
- помогают в борьбе с бессонницей;
- могут действовать как мягкое слабительное, что полезно людям, страдающим запорами;
- помогают наладить пищеварение;
- способствуют выведению шлаков и токсинов;
- могут поддерживать и укреплять глазные мышцы, что полезно для людей с ослабленным зрением;
- могут снимать болезненные ощущения в горле и эффективно борются с ангиной;
- помогают справиться с болями в суставах;
- имеют мочегонное действие и благодаря этому устраняют отёки и оказывают положительное воздействие на почки;
- могут облегчить головную боль;
- помогают при разных кожных заболеваниях.
Санберри — ягода с полезными свойствами. Когда собирать плоды нужно знать всем, кто её выращивает, потому как в недозрелом виде они вредны для здоровья. Растение растёт до конца осени, но соцветия лучше удалить уже в октябре. В этом случае хороший урожай обеспечен.
Возможный вред
Помимо полезных свойств, не стоит забывать о возможном вреде. Перед их употреблением следует узнать о возможных противопоказаниях. Одним из главных является индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в качестве аллергии. Могут появиться высыпания, которые будут сопровождаться зудом.
Поскольку растение завезено с дальних стран и нешироко распространено в России, то их плоды можно назвать экзотическими. В них довольно большое количество антиоксидантов и флавоноидов, а это может увеличивать риск неприятных последствий. Нельзя есть неспелые и недозревшие ягоды, потому как в них присутствуют вещества, которые вредны для организма. А также лучше не злоупотреблять этими плодами и помнить, что всё хорошо в меру.
Помимо аллергической реакции, чрезмерное количество съеденных ягод может спровоцировать расстройство желудка. Это может произойти из-за большого содержания пектина в ягодах.
Помимо этого, подобные элементы имеют свойство — «вытягивать» тяжёлые металлы из почвы при росте. Они могут быть опасными для здоровья. Ввиду этого это растение не рекомендуется сажать вблизи дорог и автомагистралей, а также рядом с промышленными объектами. Противопоказанием к их употреблению также является беременность, потому как они могут вызвать неблагоприятные последствия. Нельзя их есть и перед тем как сесть за руль, потому как они обладают седативным эффектом и вызывают сонливость.
Плодовые заготовки
Хороша санберия для использования в кулинарии. Из неё варят различные джемы, варенья и делают лекарственные настои. Из множества рецептов можно выделить несколько:
- Варенье, не требующее варки. Для этого необходимо собрать 1 килограмм ягод и 1 килограмм яблок (лучше брать сорт ранетки), добавляется 1 кг сахара и всё пропускается через мясорубку. Затем следует всё перемешать и проследить, чтобы сахар полностью растворился. Такое варенье готово уже спустя 5 часов. Можно есть по 100 грамм в сутки.
- Лечебное средство против ангины. Для его приготовления берётся одна часть сока на три части воды и этим раствором полоскают горло при возникновении болей в нём.
- Ягодный джем. Для этого рецепта требуется килограмм солнечной ягоды и 0,9 сахарного песка. Всё это требуется уварит до готовности и получается весьма нежный и приятный вкус. Отличное дополнение к чаю.
Помимо этих рецептов, из сонбери готовят множество других. Ягоду используют для приготовления маринадов, вина, икры из плодов, лечебных средств и многого другого. Кроме того, растение не требовательно к уходу, поэтому является одним из перспективных для выращивания в саду.
Выращивание ягод санберри и применение в кулинарии и медицине
История и происхождение солнечной ягоды
Санберри ягоды (на англ. sunberry, то есть «солнечная ягода») родом из Южной Америки. Автором уникальной культуры является американский селекционер Дарвин Лютер Бербанк. Ради эксперимента ученый скрестил африканский и стелющийся паслен. Результат превзошел все ожидания: крупная и нетребовательная к выращиванию ягода содержит комплекс питательных и полезных микроэлементов.
Культивируемая в наших краях ягода санберри имеет немало названий, самыми популярными из которых являются: солнечная ягода, паслен садовый, черника канадская и черника форте. Ягодный куст достигает в высоту 1,5–2 м. Ствол – толстый, четырехгранной формы. Крупные плоды имеют красивый, насыщенно-черный окрас. С одного взрослого куста собирают около ведра плодов.
За сезон с одного взрослого куста собирают ведро спелых ягод
Видео «Ягода санберри – польза или вред?»
В этом видеосюжете представлено описание, химический состав и способы применения солнечной ягоды.
Химический состав и калорийность
Санберри часто называют садовой таблицей Менделеева. Спелые плоды содержат витамины В1, В2, В3, В6 и аскорбиновую кислоту. В составе присутствуют железо, магний, кальций, калий, натрий, цинк, медь, марганец, хром, никель и другие необходимые для нормальной жизнедеятельности человека минералы.
Таблица: химический состав паслена садового
Таблица: химический состав паслена садового
Так, 100 г ягоды содержат:
- насыщенные жирные кислоты – 2,1 г;
- поли- и мононенасыщенные жирные кислоты – 0,3 и 0,4 г;
- жиры – 28 г;
- углеводы – 41 г;
- белки – 9 г.
Калорийность канадской черники составляет 220 ккал (на 100 г). Такая диета помогает быстро избавиться от лишнего веса, не нарушив при этом работу обменных процессов.
Таблица: пищевая ценность и калорийность черники форте
Полезные свойства и возможный вред
Богатая на витамины, минералы и различные микроэлементы ягода ценится своими лечебными и полезными качествами. Продукт рекомендован в следующих случаях:
- для восстановления и укрепления иммунной системы;
- для нормализации обменных процессов и восстановления сил;
- при острых респираторно-вирусных инфекциях и гриппе;
- при головных болях, гипертонии и нарушении работы сердечно-сосудистой системы;
- при проблемах с ЖКТ;
- при болезнях опорно-двигательного аппарата;
- при проблемах со зрением;
- при заболеваниях почек и печени;
- при гнойных и воспалительных процессах на кожных покровах.
Что касается противопоказаний, садовый паслен нельзя принимать во время беременности. Он вызывает сокращение матки, что чревато преждевременными родами. Ягода противопоказана при склонности к аллергии и индивидуальной непереносимости. Детям до 12 лет не рекомендуется вводить в рацион санберри.
Уникальная ягода в кулинарии
Паслен садовый – ягода на любителя. В большинстве случаев пресный вкус санберри отталкивает. Возникает желание выбросить собранный урожай и навсегда забыть о существовании этого растения. Однако методом проб и ошибок было обнаружено, что санберри имеет отличные вкусовые качества после термической обработки либо в сочетании с каким-то другим продуктом.
Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов с использованием солнечной ягоды:
Варенье с лимоном
Пасленово-лимонное варенье справедливо называют лечебным иммуномодулятором. Чтобы сварить уникальный десерт, рекомендуется придерживаться простого алгоритма действий:
- Переберите и тщательно промойте плоды. Удалите подгнившие ягоды.
- В кастрюле или любой другой емкости с толстыми стенками и дном перетрите до однородной массы садовый паслен с сахаром. На 1 кг плодов требуется не более 0,3 кг сахарного песка.
- Добавьте в массу перекрученные с помощью мясорубки два лимона.
- Поставьте кастрюлю на плиту, доведите массу до кипения и проварите на слабом огне 3–5 минут.
- Разлейте варенье по банкам и закрутите крышками.
Пасленово-лимонное варенье называют лечебным иммуномодулятором
Джем с имбирем
Многим придется по нраву пасленово-имбирный джем, для приготовления которого понадобятся:
- свежие плоды канадской черники – 1 стакан;
- сахар – ⅓ стакана;
- лимон – половинка;
- измельченный имбирь – по вкусу.
Промытые плоды смешивают с натертым на терке имбирем и сахарным песком. Массу ставят на медленный огонь и проваривают не более 10 минут. По окончании варки добавляют сок лимона.
Перелейте горячий джем в банку. Поместите банку в кастрюлю с горячей водой, при этом вода не должна доходить до горлышка стеклянной емкости. «Проварите» продукт еще 10 минут, охладите и поставьте в холодильник.
Для приготовления цукатов понадобятся такие ингредиенты:
- очищенная питьевая вода – 2 стакана;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- санберри ягоды (свежие) – 1 кг;
- сахарная пудра.
Переберите и тщательно промойте ягоды, удалив все поврежденные и подгнившие экземпляры. Смешав сахарный песок и фильтрованную питьевую воду, приготовьте сироп. Когда сладкая масса закипит, опустите садовый паслен в кипяток. Варить нужно порциями по несколько минут. Проваренные ягоды отложите на промасленный пергамент либо пищевую фольгу, остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Целебные рецепты
Ягода санберри представляет собой кладезь витаминов и полезных для организма человека микроэлементов. Благодаря уникальному химическому составу и лечебным свойствам продукт незаменим в народной медицине.
Эликсир долголетия
Хотите жить долго, счастливо и никогда не болеть? Приготовьте целебный «эликсир долголетия» из плодов санберри и меда.
Пропустите ягоды через мясорубку. Готовую массу процедите через несколько слоев марли. Добавьте охлажденную до комнатной температуры кипяченую воду в пропорции 1:1. Теперь введите мед – на 5 л сока требуется 1,5 кг липового, майского или акациевого меда. Разложите продукт по банкам и поместите в холодильник. Ежедневно перед первым приемом пищи употребляйте по 1–2 ст. л. эликсира.
Для укрепления иммунитета
Для поддержания иммунной системы рекомендуется включить в ежедневный рацион пасленово-лимонное варенье, рецепт которого описан выше. А вот для восстановления сил после болезни применяют смесь плодов с медом и кедровыми орешками.
Стакан пропущенной через мясорубку черники форте смешивают с измельченными кедровыми орешками и разводят липовым медом в соотношении 3:1:1. Хранить массу нужно в холодильнике, принимать перед едой по 1 ч. л. 3 раза в день.
Для укрепления иммунитета рекомендуется включить в рацион варенье из ягод санберри
Средство от мигрени
Экология, насыщенные трудовые будни и нервные стрессы приводят к интенсивным головным болям. Избавиться от мигрени поможет садовый паслен.
Поместите в кастрюлю ягоды, листья и стебли лекарственной культуры. Залейте 3 л воды. Доведите до кипения, процедите и охладите отвар. Первые 3–4 дня ежедневно мойте голову с добавлением отвара. Затем интенсивность применения «препарата» меняют – голову моют каждые 2–3 дня.
Для достижения максимального эффекта и скорого избавления от мигрени рекомендуется использовать свежеприготовленный отвар.
Противоангинное средство
Благодаря свои лечебным свойствам раствор на основе плодов санберри помогает быстро и эффективно устранить острую боль в горле.
- Отожмите ягодный сок и разведите теплой водой, придерживаясь пропорции 1:3. Полоскать горло нужно подогретым до комнатной температуры раствором.
- Смешайте измельченные листья медуницы и санберри, добавьте ягоды (каждого ингредиента по 4 г). Разведите массу кипяченой водой (250 мл), залейте в термос и дайте настояться. Через 2–2,5 часа охладите продукт до комфортной температуры и начинайте полоскать больное горло.
При дефиците йода
Многими сторонниками нетрадиционной медицины доказана польза черники форте при йододефиците. Возьмите плоды черники форте и фейхоа в соотношении 2:1. Пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Добавьте 1 стакан акациевого меда, хорошо перемешайте и охладите. Принимайте по 1 ст. л. утром и вечером.
При гнойных ранах и нарывах
Как оказалось, санберри способствует быстрой регенерации поврежденных кожных покровов. При наличии нарывов, гнойных и воспаленных ран, трещин и других кожных повреждений на помощь придут примочки из паслена садового.
Измельчите плоды до кашицеобразного состояния и добавьте немного прокисшего молока. Готовой массой пропитайте ватный диск и приложите к месту поражения на 2–3 часа. Зафиксируйте примочку медицинским бинтом.
Как выращивают санберри в домашних условиях
Канадская черника – нетребовательная к условиям произрастания и уходу садовая культура. Справиться с выращиванием кустарника сможет даже начинающий садовод.
Проращивание семян
Перед посевом семена выдерживают в теплом растворе марганцовки. Затем на каждом зернышке (в месте проклевывания ростка) делают неглубокий надрез. Подготовленные таким образом семена укладывают на смоченную в воде ткань, накрывают стеклом либо пленкой и помещают в темное место для проклевывания.
Проклюнувшиеся семена высаживают в субстрат нейтральной кислотности. Высота заглубления зернышка – не более 0,5 см. Первые всходы можно ожидать через 2,5–3,5 месяца.
Проклюнувшиеся семена высаживают в субстрат нейтральной кислотности
Выращивание рассады
Посадку рассады в открытый грунт производят лишь тогда, когда на кустике сформируется третий листик. Рекомендуемое расстояние между лунками – до 70 см. Поливать садовую культур следует по мере просыхания верхнего слоя почвы. В качестве подкормки используют коровяк.
Особенности сбора и заготовки полезной ягоды
Поскольку цветет кустарник на протяжении всего вегетационного сезона, собирать плоды можно ежедневно. Собранный урожай следует хранить в прохладном месте. Спустя месяц ягоды теряют свой товарный вид, количество полезных микроэлементов сокращается в несколько раз. Чтобы сохранить целебные свойства, собранные плоды перерабатывают на варенье, повидло и джемы. Собранную чернику форте можно сушить либо морозить. Замораживают плоды санберри целыми или в измельченном виде.
Несмотря на обширный спектр полезных и лечебных качеств, злоупотреблять ягодами санберри не стоит. Избыток витаминов и минералов в организме человека может привести к проблемам со здоровьем.
Полезные свойства ягод санберри, особенности и противопоказания
Ягоды санберри, полезные свойства которых в свое время заинтересовали врачей и биологов, отличаются пресным вкусом. Поэтому садоводы не спешат их выращивать. Между тем эти плоды способны стать источником важных элементов, которые нужны для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Стоит знать, в чем их ценность и как их правильно употреблять.
Что это за ягоды
Санберри, «солнечную ягоду», иногда называют канадской черникой. Происходит это из-за того, что именно в Канаде и Америке эти плоды особенно популярны, а по виду они напоминают именно чернику. Правда, больше сходства между ними нет. Санберри — это представитель семейства пасленовых, к которым также относятся хорошо знакомые всем помидоры и картошка. У большинства растений данного семейства ягоды несъедобные. Санберри является исключением, так как это гибрид, выведенный с помощью селекции из калифорнийского черного паслена.
Растение достигает в высоту около 1,5 м. Плодоносит оно крупными черными ягодками размером с вишню. Они собраны в гроздья по 10-15 штук. Отличается такой кустик высокой устойчивостью, он хорошо плодоносит даже при неблагоприятных условиях. Ухаживать за ним достаточно просто: даже без подкормки урожай будет замечательным. Главное – время от времени поливать.
Полакомиться санберри, только что сорванной с куста, вряд ли получится. Ягоды не имеют выраженного вкуса, в отличие от более привычных малины или крыжовника. Но это не означает, что резона выращивать их нет. Польза санберри несомненна.
Состав санберри
В данных плодах достаточно много витамина C. Он очень важен для поддержания защитных свойств организма, не зря его рекомендуют употреблять при простудах. Также он оказывает положительное влияние на состояние сосудов и кровеносную систему в целом. Еще в ягодах «самбери», как некоторые их называют, присутствует провитамин A, каротин. Это антиоксидант, который помогает сохранять молодость. Кроме того, он защищает организм от токсинов.
Нельзя сказать, что в растении содержится богатый витаминный комплекс. Но в нем множество других важных веществ. Например, в санберри есть различные минералы, в том числе редкие.
Кроме более распространенных калия, магния, железа в ягодах присутствуют:
- марганец, который усиливает иммунитет, а также оказывает положительное влияние на кровеносную систему;
- цинк, нужный для правильного функционирования поджелудочной железы и гипофиза;
- никель и медь, задействованные в процессе выработки гемоглобина и эритроцитов;
- хром, нормализующий обменные процессы;
- серебро, которое отличается антибактериальными качествами.
Кроме минералов в плодах содержатся флавоноиды, дубильные компоненты, антоцианы. Эти элементы обладают тонизирующим действием на организм, поддерживают иммунитет, помогают сохранять молодость, имеют антибактериальные и ранозаживляющие свойства, способствуют регенерации. Селен притормаживает процессы старения. Пектины, которые также присутствуют в ягодах, улучшают пищеварение и помогают очистить организм.
Полезные свойства и возможный вред
Такой состав делает санберри действительно ценным продуктом, ведь ягоды при регулярном употреблении обеспечивают положительный эффект:
- ускоряют выздоровление при различных видах ОРЗ и ОРВИ;
- дают возможность привести в порядок давление;
- благоприятно влияют на нервную систему, помогают расслабиться, борются с бессонницей;
- действуют как мягкое слабительное, что особенно важно для людей, страдающих от запоров;
- улучшают работу органов пищеварения;
- способствуют очищению организма от вредных веществ;
- помогают поддерживать зрение и укрепить глазные мышцы, так что рекомендуются людям с ослабленным зрением и тем, кто вынужден постоянно напрягать глаза, например, при работе за компьютером;
- снимают боль в горле, хорошо показали себя при лечении ангины;
- избавляют от болей в суставах;
- устраняют отеки благодаря мочегонному действию, положительно влияют на почки;
- облегчают головные боли;
- помогают справиться с различными заболеваниями кожи.
Не вызывают сомнения полезные свойства санберри, но и противопоказания у этих ягод тоже существуют. В первую очередь это индивидуальная непереносимость, которая проявляется в виде аллергических реакций — высыпаний и зуда. Плоды данного растения можно считать экзотическими, ведь они завезены из далеких стран и пока не получили широкого распространения. А высокое содержание флавоноидов и антиоксидантов увеличивает риск неприятных последствий.
Не стоит есть недозрелые ягоды, в них содержатся вещества, вредные для здоровья.
Важно не злоупотреблять количеством съедаемых ягод. Кроме аллергии их избыток способен спровоцировать расстройство желудка. Происходит это из-за пектинов, которые присутствуют в санберри. Данные элементы имеют еще одну особенность: они «вытягивают» из грунта тяжелые металлы, опасные для здоровья. Поэтому выращивать санберри в городах или возле промышленных объектов нельзя.
Противопоказаны плоды женщинам в положении, так как они могут вызвать нежелательные последствия. Не стоит есть ягодки перед поездками за рулем, так как они вызывают сонливость.
Как приготовить варенье
Даже зная, в чем заключаются польза и вред «солнечных ягод», далеко не все решаются ввести их в рацион из-за не слишком приятного вкуса. Действительно, в сыром виде они мало кому нравятся. Поэтому рекомендуется делать из них варенье, ягоды в нем практически преображаются. Продукт насыщенного фиолетового оттенка имеет необычный вкус, он приходится по душе даже гурманам. Готовят его исключительно из санберри с сахаром или с добавками, которые повышают его полезность.
Можно воспользоваться следующими рецептами.
- Ягоды смешивают с равным количеством сахара и варят около получаса, регулярно помешивая. Затем переливают в предварительно простерилизованные банки.
- Варенье с лимоном. Варят, придерживаясь таких пропорций: на килограмм плодов берут столько же сахара и выжимают сок из двух лимонов. При желании можно добавить пару веточек мяты. Сначала сахар заливают стаканом воды и дают закипеть. Когда сахар растворится, засыпают санберри. Держат на огне 5 минут, все это время мешая, затем снимают и дают постоять 4 часа. Повторить процесс надо трижды. В третью варку следует добавить мяту.
- Джем с имбирем. На стакан санберри понадобится треть стакана сахара, маленькая ложка имбиря, предварительно натертого, половина лимона, из которой выжимают сок. Ингредиенты, кроме сока, смешивают и на 10 минут помещают на плиту. Незадолго до момента, когда массу пора снимать с огня, добавляют лимон. Затем в свободную кастрюлю наливают горячую воду. Варенье переливают в банку и ставят ее в кастрюлю так, чтобы вода немного не доходила до верха. Еще через 10 минут достают, дают остыть и переставляют в холодильник.
Другие способы употребления
Польза санберри так велика, что эти ягоды применяют в народных рецептах, благодаря чему получается решить те или иные проблемы со здоровьем.
- Восстановить силы. В этом может помочь смесь орехов, санберри и меда. Половину стакана кедровых орешков измельчают вместе с 1,5 стакана ягод и заливают стаканом меда. Массу держат в холодильнике. Едят ее перед каждым приемом пищи по маленькой ложке.
- При дефиците йода рекомендуется употреблять смесь плодов с медом и фейхоа. Пропорции: 1 часть фейхоа, 1 часть меда, 2 части санберри. Фрукт и ягоды измельчаются блендером, затем все ингредиенты тщательно перемешиваются. Принимать средство следует ежедневно, утром и вечером, по большой ложке.
- При ангине поможет сок ягод. Его нужно развести водой и полоскать горло.
- При заболеваниях кожи. Плоды следует растереть, чтобы получилась кашица. Ее немного разводят кислым молоком и делают компресс на пострадавшие места.
Несмотря на непривычный вкус, ягоды санберри заслуживают место в рационе. Варенье из них помогает обеспечить организм полезными веществами. При желании растение несложно выращивать на своем садовом участке, ведь оно неприхотливо, хорошо переносит перепады температуры и не требует чрезмерного ухода.
- http://chebo.pro/sad-i-ogorod/sanberri-poleznye-svojstva-yagody-protivopokazaniya.html
- http://oferme.ru/sad/yagody-sanberri-12094/
- http://polzateevo.ru/yagody/sanberri.html