Чем полезна кукуруза для детей

Давайте сегодня поговорим о вкусном – о кукурузе! Горячие ярко-желтые початки, сочные брызгающие соком зернышки, сладковатая нежная мякоть делают вареную кукурузу популярной в летнем меню. Зимой мы с удовольствием открываем баночки с консервированными зернами. А попкорн – всесезонное лакомство, без которого сложно представить посещение кинотеатра.

Но питание беременных и кормящих женщин, а также маленьких детей требует особого внимания. Можно ли в их меню включать этот злак, и что лучше предпочесть – попкорн, консервированную или вареную кукурузу? Давайте разбираться вместе.

Популярность этого злака легко объясняется сочетанием приятного вкуса и несомненной пользы. Одно из самых ценных свойств – она не накапливает химические вещества, которыми обрабатывается. Это кладовая полезных элементов, среди которых:

• полезные минералы (магний, калий, натрий, кальций, фтор, фосфор, кобальт, медь, цинк, железо, йод и др.);
• витамины разных групп (В, Н, К, С, А, Е и др.);
• аминокислоты;
• крахмал;
• пектин;
• клетчатка.

Отличительной особенностью кукурузы является сохранение полезных веществ даже после длительной термообработки – сохраняется 85% витаминов и минералов. Ее можно варить, консервировать, готовить из нее попкорн или муку для выпечки – она вкусна в любом виде.

Но для будущих и кормящих мам, а также маленьких детей наиболее полезна именно вареная. Консервированные зерна и попкорн хуже усваиваются, могут содержать нездоровые добавки, поэтому их лучше убрать со стола, пока малыш не подрастет.

Это зависит от ее сорта и добавок при варке. В среднем это 123 ккал в 100 г зерен, из них основная часть углеводов (около 22.5 г), оптимальное содержание белков (4.1 г) и мало жиров (2.3 г). Благодаря своему составу кукурузные зерна быстро усваиваются и надолго насыщают, не добавляя при этом излишек калорий.

Диетологи советуют включать этот злак в свой рацион тем, кто хочет похудеть. Кроме того, доказана польза вареной кукурузы при атеросклерозе, проблемах с печенью и почками, скачках давления, хронической усталости, сбоях желудочно-кишечного тракта.

Но есть и ограничения. Если у мамы гастрит, язва, проблемы с двенадцатиперстной кишкой, кукурузу нужно есть осторожно, маленькими порциями. А при склонности к образованию тромбов лучше отказаться от нее вообще – витамин К повышает свертываемость крови.

Вкуснее всего молодая кукуруза. Выбирайте свежесобранные початки с неповрежденными зернами бело-желтого цвета, плотно закутанные в листья. Сухие листья – признак того, что початок давно сорван, выбирайте более сочные зеленые листочки. Усики должны быть белыми и мягкими.

Рецепт приготовления вареной кукурузы очень прост:

• выбирается кастрюля с толстым дном;
• початки очищаются от листьев и волосков;
• промытые листья укладываются на дно кастрюли (листья делают вареную кукурузу сочнее и ароматнее);
• кочаны выкладываются плотными слоями, каждый слой покрывается листьями;
• заливаем водой;
• время варки зависит от кукурузы – молодым свежим початкам хватит 15-20 мин. Готовые зерна легко прокалываются вилкой.

Воду для варки лучше не солить, это сделает зернышки тверже. Можно слегка присолить уже сваренные початки, но в меру – излишек соли вреден и мамочкам, и деткам.

Как хранить вареную кукурузу, не секрет для опытных хозяек. Готовые кочаны остужают, обсушивают, упаковывают в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, и помещают в холодильник. Их можно хранить 3-4 дня.

Чтобы лакомиться сочными зернами и в зимние месяцы, можно использовать заморозку. Для этого отбирают свежесобранные неповрежденные початки и полностью очищают от укутывающих листьев и волосков. Хорошо вымытые початки обсушивают полотенцем, упаковывают в пищевую пленку или пакеты и помещают в морозилку.

Для экономии места можно замораживать только зерна. Для этого початки нужно вымыть, обсушить и острым ножом срезать с них зерна. Зернышки пересыпаются в контейнеры для заморозки и помещаются в морозильник. Замороженная кукуруза может храниться всю зиму.

Будущие мамы, как правило, очень взыскательны к своему рациону. И они совершенно правы, ведь теперь это меню для двоих. И в это меню так и просится кукуруза – и полезная, и вкусная. Аргументы «за»:

• кукуруза стимулирует деятельность кишечника, предотвращая запоры;
• улучшает пищеварение, замедляет процессы брожения, что смягчает тошноту при токсикозе (пара ложек до завтрака);
• помогает при отечности;
• ее компоненты способны снимать усталость;
• хорошая профилактика анемии – злак повышает уровень гемоглобина;
• сочетание высокой питательности и средней калорийности позволяет контролировать аппетит и не набирать вес выше нормы.

Словом, сплошная польза и вкуснота. По поводу лишних килограммов: беременным стоит прислушаться к рекомендациям диетологов и не сочетать вареную кукурузу с картошкой и мучными изделиями. А вот пекинская капуста, огурцы, помидоры, а также отварное мясо и сыр прекрасно ее дополнят.

Но – будущей маме следует быть осторожной, если:

• в анамнезе гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• есть вероятность образования тромбов;
• индивидуальная непереносимость;
• кукуруза недостаточно проварена.

Кукуруза – продукт сезонный, за год организм от него отвыкает. Поэтому включайте вареную кукурузу в рацион постепенно, маленькими порциями. Во-первых, объедаться вообще вредно, во-вторых, сладкие початки могут вызвать вздутие живота. А это состояние для беременной женщины очень дискомфортно.

Беременная женщина ест «за двоих», а кормящая мама – «для двоих». Так что рацион все еще под усиленным контролем. Можно ли кормящей маме есть вареную кукурузу? Да, но с оговорками.

Кукуруза полезна кормящим мамам по нескольким причинам:

• разнообразный и сбалансированный витаминный и микро/макроэлементный набор – это поможет сохранить волосы, зубы и ногти мамы в период лактации;
• большое количество клетчатки для восстановления после родов;
• быстро утоляет голод при небольшом объеме.

Не стоит включать аппетитные зерна в меню, если есть проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой, а также при повышенной свертываемости крови. Если же ограничений нет, то кормящей маме нужно подождать, пока малышу не исполнится два месяца (некоторые педиатры настаивают на полугодовалом возрасте).

Временное ограничение при грудном вскармливании связано с тем, что кукуруза усиливает газообразование. Новорожденная кроха в большинстве случаев испытывает кишечные колики, и полученная с маминым молоком кукуруза может их усилить.

Начинать лучше с маленьких порций – съешьте ложку зерен на завтрак, и понаблюдайте за ребенком в течение дня. При отсутствии негативной реакции порцию можно постепенно увеличивать (в разумных пределах, в среднем до 200 г).

Полезные свойства, а также приятный сладкий вкус и аппетитный вид делают кукурузу желанной гостьей на детском столе. Знакомство малыша со злаком начинают с кукурузной каши, которую педиатры относят к одной из самых полезных. В детский рацион ее вводят с 5-6 месяцев.

Вареную кукурузу детям дают после появления зубов, когда они уже могут прожевывать плотные зернышки – примерно в полтора годика. В первый раз дают несколько зерен. Если ребенок хорошо переносит новый продукт, то постепенно размер порции увеличивается – до 100 г за две недели.

При этом нужно внимательно следить за самочувствием малыша. Но даже если малыш любит и хорошо переносит кукурузу, педиатры советуют не давать ее каждый день.

Вареная кукуруза является вкусным, питательным и полезным блюдом, которое прекрасно подходит для рациона беременных, кормящих мам и маленьких детей. А вот от консервированных зерен и попкорна в эти периоды лучше отказаться. Консервы содержат множество добавок, большинство из которых нежелательны для материнского и детского организма. Это же можно сказать и о покупном попкорне, который готовится с добавлением соли, сахара, вкусовых добавок и других синтетических веществ, вредных и для малыша, и для мамы.

Лето – прекрасная пора, которая балует нас не только теплом и солнышком, но и щедрым урожаем. И кукуруза – один из самых полезных его даров. Кушайте на здоровье! А если у вас есть интересные рецепты с вареной кукурузой, то будем рады их узнать. Всего доброго вам и вашим деткам!

источник

Кукуруза (маис) – одна из самых популярных злаковых культур. Она считается экологически чистым продуктом, так как в ней не накапливаются пестициды, используемые в качестве удобрений. «Царица полей» питательна и полезна. В детском рационе этот гипоаллергенный злак просто незаменим.

Кукуруза не содержит глютена, поэтому ее разрешено употреблять детям, страдающим непереносимостью этого вещества.

В кукурузе содержится огромное количество витаминов и полезных для детского организма веществ:

• никель;
• хлор;
• сера;
• медь;
• йод;
• натрий;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• кремний;
• магний;
• токоферол (вит. А);
• аскорбиновая кислота (вит. С);
• рутин;
• рибофлавин (вит. В2);
• пиридоксин (вит. В6);
• витамины E, H, D, PP, K;
• линоленовая, арахидоновая и другие ненасыщенные жирные кислоты;
• антиоксиданты;
• эфирные масла;
• клетчатка;
• крахмал;
• моно- и дисахариды и др.

В отличие от пшеницы, кукуруза не содержит глютена, поэтому отлично подойдет для блюд безглютеновой диеты.

1. Для полноценного развития и роста детскому организму требуется много питательных веществ, которыми богата кукуруза. Блюда из этой злаковой культуры сытные и полезные. Энергетическая ценность кукурузы варьирует у разных сортов от 90 до 325 ккал на 100 г.
2. Холин в составе кукурузы нормализует работу нервной системы.
3. Кремний укрепляет эмаль растущих молочных зубов.
4. Кукуруза богата пектинами и клетчаткой, благодаря которым нормализуется моторика кишечника, восстанавливается его микрофлора и создаются благоприятные условия для развития лактобактерий.
5. Данная злаковая культура способствует наращиванию мышечной массы ребенка.
6. Кукуруза нормализует обменные процессы, укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины.

Кукурузный крахмал используют не только в пищевых целях, но и в качестве наполнителя детских присыпок.

Вред ребенку может принести только употребление в пищу недоваренных или перезрелых початков кукурузы: в этом случае развивается метеоризм и вздутие кишечника.

Некоторые заболевания и состояния являются противопоказаниями к употреблению блюд из этого злака:

• индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;
• тромбоз;
• повышенная свертываемость крови;
• избыточная масса тела;
• обострение язвенной болезни желудка и др.

Важно! Генно-модифицированную кукурузу запрещено использовать в детском питании.

Кукуруза в детском рационе занимает особое место. Кукурузную кашу вводят младенцам 8-9 месяцев в качестве первого прикорма после рисовой и гречневой круп. Зачастую этот злак включают в меню детей, плохо набирающих вес и страдающих от запоров. Вареную кукурузу врачи рекомендуют вводить в рацион двух-трехлетних малышей, когда ребенок способен пережевывать злаковые зерна.

Особенности употребления кукурузы в детском возрасте:

• блюда из этого злака включают в меню не чаще 2-3 раз в неделю;
• для первого прикорма используют детские готовые каши, в более старшем возрасте каши готовят из кукурузной крупы;
• свежие початки варят не менее 4 часов;
• чтобы кукуруза переварилась и усвоилась детским организмом, ребенок должен тщательно пережевывать зерна;
• этот злак добавляют в супы-пюре, салаты, запеканки, овощные рагу, едят свежие отварные початки, лепешки из кукурузной муки и т. п.

Польза консервированной кукурузы, а также кукурузных палочек, хлопьев и т. п. значительно ниже, чем свежего или отварного продукта. Зачастую заводские изделия содержат красители, сахар и ароматизаторы.

Широко рекламируемые «быстрые завтраки» с кукурузными хлопьями или палочками, хотя и нравятся детям, полезны значительно меньше, чем простая каша. Если в составе палочек и хлопьев нет пищевых добавок, давать их детям можно, но не на завтрак, а днем, между приемами пищи, вместе со стаканом кефира или баночкой йогурта.

Для приготовления блюд важно использовать только свежесобранные початки, через несколько дней после сбора урожая сахар в составе зерен превращается в крахмал.

1. Рагу. Початки свежей кукурузы отваривают, отделяют зерна. Кабачок и морковь нарезают небольшими кубиками и тушат вместе с кукурузой 10-15 минут. Далее добавляют мелко нарезанный лук, томатную пасту и приправы по вкусу. Тушат с добавлением воды до готовности овощей.
2. Каша. Можно использовать кукурузную крупу или самостоятельно перемолотые в кофемолке зерна. Крупу засыпают в кипящую воду и варят около часа до полного размягчения. В кашу добавляют сливочное масло, фрукты, сахар по вкусу.
3. Суп-пюре. Кукурузу отваривают, отделяют от початков зерна. Смешивают их с молоком и водой в пропорции 2:1, томят на огне 10-15 минут. Содержимое измельчают при помощи блендера, украшают зеленью.

Кукуруза – полезная злаковая культура, используемая в диетическом питании, однако в рацион здоровых детей ее следует включать с осторожностью. Особенно внимательно рекомендуется изучать состав кукурузных палочек и хлопьев, не допуская, чтобы ребенок употреблял продукты с вредными пищевыми добавками.

источник

В свое время кукурузу называли «царицей полей». Такое имя она получила из-за множества полезных свойств. Это один из самых калорийных овощей — по энергетической ценности она превосходит горох и бобы (от 300 до 350 ккал на 100 г зерен). А еще кукуруза экологична — в ней не аккумулируются минеральные вещества, которые используют для удобрения агрокультур. Предлагаем познакомиться с ней поближе.

Кукуруза богата витаминами, в том числе аскорбиновой кислотой и токоферолом, есть в ней витамин D (для профилактики рахита), а также К и PP. Помимо этого в овоще содержатся минералы: калий и магний — содействуют укреплению сердца, фосфор — поддерживает мозг, медь, никель и прочие элементы способствуют полноценному развитию организма. В зернышках кукурузы присутствует рибофлавин и пиридоксин, флавоноиды, а также рутин, робинин и многие другие вещества.

Кукуруза обладает множеством полезных свойств, поэтому перечислим хотя бы основные и наиболее важные:

• Благодаря повышенному содержанию клетчатки с пищевыми волокнами активизирует работу кишечника.
• Понижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний — этому способствует совокупность полезных веществ: калия, магния, токоферола и других.
• Повышает иммунитет за счет антиоксидантов и ускорения обменных процессов.
• Помогает сохранить зрение — по этой причине кукурузную кашу следует обязательно включить в рацион детей, которые много времени проводят за чтением или современными гаджетами — компьютерами, смартфонами и прочими. Важно! Этим свойством обладают только молодые початки, так как они усваиваются лучше, чем старые.
• Кукурузное масло помогает при астме, дерматологических заболеваниях и регулярной головной боли. Принимать его следует дважды в день во время еды по 1 чайной ложке (для детей).
• Улучшает деятельность желчного пузыря, ускоряет отток желчи, что положительно сказывается на организме.
• В кукурузном масле преобладают ненасыщенные жирные кислоты — до 80 %, к ним относят арахидоновую и линоленовую, также к ним причисляют линолевую. Благодаря этим веществам активизируется обмен холестерина, снижается вероятность его оседания на стенках сосудов. Внимание! Эти кислоты организм не вырабатывает, он их может получить только с продуктами, в частности, с кукурузным маслом.
• За счет высокого содержания холина (В4) кукуруза благотворно воздействует на нервную систему. Кроме того, он способствует нормализации массы тела.

Кукуруза один из редких овощей, который сохраняет полезные свойства в полном объеме даже после термической обработки. Это обусловлено тем, что оболочка зерен жесткая и не лопается даже при длительном пребывании в горячей воде. Особенно хороша вареная кукуруза в сочетании со сливочным маслом — в таком виде она поможет при запорах, нефрите и некоторых болезнях печени. Полезны не только зерна, но и рыльца, отвар из них применяют в качестве вспомогательного средства при лечении гепатитов В и С, холецистите, а также камнях в желчном пузыре.

Кукурузный суп-пюре помогает при гастрите. Он обладает нейтральной кислотностью, поэтому не оказывает разрушающего действия на слизистую желудка. Регулярное употребление вареной кукурузы помогает дольше сохранить молодость, а также снижает вероятность появления зловредных новообразований.

Важно! Консервированная кукуруза не так полезна, как вареная. По этой причине лучше предлагать ее летом, когда все содержащиеся в ней вещества сохраняют свою биологическую активность. Оптимальное решение — приготовление кукурузы на пару, в этом случае витамины и минералы не переходят в воду. Есть и еще один плюс такого способа приготовления — зерна получаются более сладкими и приятными на вкус.

Кукуруза полезна не всем. Так, если у малыша повышенная свертываемость крови, ее употреблять можно редко и в ограниченном количестве. Другие рекомендации:

• Категорически запрещено давать детям генно-модифицированную кукурузу, она может быть опасна не только для ребенка, но и для взрослых. В некоторых странах ее выращивание и продажа запрещены.
• Недопустимо употреблять кукурузу деткам в периоды обострения язвы желудка, так как она может лишь навредить.
• Если ребенок склонен к худобе и у него плохой аппетит, от блюд из этого овоща необходимо отказаться.
• Малышам с избыточной массой тела недопустимо употреблять кукурузное масло.
  Лишь в самых крайних случаях кукуруза может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион малышей следует осторожно.

Среди родителей распространено мнение, что кукуруза — чрезмерно тяжелый для малышей продукт. На самом деле это утверждение не соответствует истине. При грамотном подходе она будет полезна ребенку младшего и старшего возраста. Оптимальная периодичность употребления — не более 2–3 раз в неделю. Вводить ее в рацион следует не ранее полугода — к этому возрасту малыши уже в состоянии ее усвоить.

В каком виде предлагать кукурузу крохе в возрасте 6 месяцев? Разумеется, не в зернах, лучше всего купить готовые каши — при их производстве зерна измельчают, после чего подвергают термической обработке по особой технологии. За счет этого в них сохраняются полезные вещества, а усваивается продукт намного лучше, чем приготовленный в домашних условиях. Позже, когда малыш подрастет, возможны другие варианты приготовления блюд из кукурузы:

• Из кукурузной крупы. Ее необходимо варить в воде до размягчения, после чего добавить молоко.
• Вареная, ее готовят летом, в сезон, отбирая только молодые початки.
• В составе других блюд, в том числе овощных рагу и супов-пюре, а также салатов.
• В виде выпечки из кукурузной муки.

Для первого раза ребенку предлагайте небольшую порцию — не более 0,5 чайной ложки, с каждым разом увеличивая ее в два раза. Кукурузу в початках малышу можно не ранее полутора лет — до 1 кочана ежедневно.

Продукты: 200 мл воды, 120 г кукурузы (1 молодой початок), 2 чайных ложки сахара, 150–160 мл молока (можно заменить сливками).

Приготовление. Отварить кукурузу, отделить зерна, перемешать их с бульоном и молоком, после чего вновь поставить на огонь на 10 минут, после чего измельчить с помощью блендера. Перед подачей украсить зеленью. Блюдо подходит для детей от 2 лет.

Продукты: 4 молодых початка кукурузы, 1–2 морковки среднего размера, 1 кабачок, соль — по вкусу, 1–2 головки лука, 25–30 г томатной пасты, 25–30 мл растительного масла.

Приготовление. Отварить початки, отделить зерна. Отдельно почистить морковь и кабачок, нарезать их небольшими кубиками, после чего тушить в сотейнике с добавлением воды (ее должно быть по минимуму). Почистить и нарезать лук, обжарить до золотистого цвета, в конце заправить томатной пастой. Соединить все ингредиенты, после чего подсолить, затем тушить на малом огне до готовности.

источник

Как же мы любим полакомиться сладкими и сытными зернышками золотого кочана, называемого кукуруза. Все – и стар и млад, ждут жарких дней, когда начнется сезон и можно будет наварить целую кастрюлю початков или приобрести их по дороге на работу, на пляж. Пожалуй нет такого человека, имеется в виду взрослого, который не понимал бы максимальную пользу от употребления кукурузы. Когда-то её не зря называли «царицей полей» и выращивали повсеместно. Но в чем заключается ценность золотого початка, можно ли её кушать при беременности, когда включать в рацион ребенка, и чем она полезна для мужчин. Давайте узнаем о любимом лакомстве более подробно.

Описываемая нами культура зародилась на территории Латинской Америки, на месте современной Мексики. Сейчас там расположены штаты Оахака, Пуэбла. Ученые археологи при раскопках обнаружили места хранилищ зерен кукурузы, которым не менее 7 тысяч лет. Дополнительные исследования показали, что своим расцветом, долгим существованием цивилизации ацтеки, майки, инки и другие представители древнейших народностей обязаны именно этому злаку – кукурузе. В этих местностях обитали отличные земледельцы, которые в основном выращивали золотые початки и таким образом пришли к развитому типу общества.

В Европу, как и многое другое из Нового Света кукурузу завез известный всем Христофор Колумб в 15 веке. Испанцы быстро «раскусили» пользу разведения культуры и стали засеивать семенами растения огромные площади земли. Распространение по странам Африки, в Китай и другие территории произошло в начале 16 века. А вот в Россию культуру привезли только в конце 18 века.

На сегодняшний день кукуруза стоит на втором месте после пшеничного зерна. Каждый год происходит производство около миллиарда тонн злака. Лидером поставок являются Соединенные Штаты, затем Бразилия, Мексика, Украина, Аргентина и Китай. Продукт пользуется большой популярностью за счет своих уникальных полезных свойств, питательности. В рационе человека кукуруза присутствует в жареном, маринованном и отварном виде. Консервированная кукуруза есть в каждом доме всегда, и является отличным гарниром к рыбе, птице, мясу разных сортов, а также к крупам и макаронным изделиям. Также культуру активно используют в медицине, фармацевтике, в химической промышленности.

Проведем краткий ликбез для незнающих о том, что такое кукуруза. Это однолетник с мощным и развитым корнем. В рост стебель культуры может достигать 4 метров, а в ширину до 6,5 в диаметре. Листья ланцетной формы могут достигать длины до метра и в ширину почти 10 сантиметров. Культура имеет соцветия двух типов – женскую и мужскую.

Первая выглядит в виде початков, растущих из пазух в начале листа, вторые – известные всем метелки (волосы), расположенные на верхушке стебля. Их еще называют кукурузными рыльцами, польза от которых в медицинских целях колоссальна. Одно растение, как правило, обладает двумя початками, размер которых в длину до 50 сантиметров, в диаметре до 10 сантиметров и массой до 500 грамм. Каждый початок облеплен беловатым компактным слоем листов в виде оберток. Зерна культуры в виде мелких кубиков или зубчиков круглой формы, цвет может быть белым, желтым, оранжевым или почти красным.

Зерна расположены в виде вертикальных рядочков, и что примечательно, в одном початке всегда четное количество семян. В одной кукурузине может быть до 1000 семян.

Завезенный в 18 веке злак сразу приобрел популярность. Причиной тому и полезные вещества, высокая питательность и потрясающий вкус. Он отлично и легко выращивается, из одного зернышка можно получить несколько початков и насытиться. К тому же на квадратном метре можно вырастить до 20 штук, и, конечно же, это имеет значение в экономическом плане. Единственный минус – после кукурузы почву нужно восстанавливать несколько лет другими культурами – горчицей, фасолью, горохом. Или подпитать особым видом удобрений, так как высокие стебли выжимают из почвы «все соки» и органику.

В полезный состав культуры входят жиры, белки, до 75% воды, крахмалы, декстрины, жиры и белки. Также присутствует зола, жирные кислоты типа «Омега-3», моно сахариды, клетчатки и дисахариды.
Ряд витаминов представляют аскорбиновая кислота – С, фолаты – В9, тиамин – В1, эквивалентный токоферловый – Е, эквивалент ниациновый – РР, рибофлавин – В2, пантотен – В5, каротин-бета, пиридоксин – В8, филлохинон – К.

Важно: в 100 граммах сырой кукурузы 98,94 килокалорий. Отличается энергетическая ценность в зависимость от вида приготовления. Так, в муке кукурузы – 336 ккал, в консервированной – 103 ккал, в масле – 898 ккал, в вареной – 97 ккал, пареной – 98 ккал, в крупе – 336 ккал, в каше – 98 ккал, в хлебе – 261 ккал.Соленый початок (100 гр.) – 402 ккал, сладкий – 408, в хлопьях – 356 ккал.

Ряд микро и макроэлементов представляют такие вещества, как магний, марганец, кальций, селен, натрий, цинк, калий, железо, фосфор, медь и т.д.

Мало кто знает, что такая культура как кукуруза не подвержена генной модификации. Её жесткая и сложная структура не позволяет проникнуть в её состав токсины и вредные вещества, также от этого оберегает «оригинальная» обертка. Початки не впитывают химические удобрения, которыми питают почву для повышения урожайности, также кукуруза не меняется в химическом составе при варке, парке и консервации.

1. Зерна богаты на грубые волокна, клетчатку. Небольшие порции пшенки стимулируют перистальтику, секреторные свойства и активность пищеварительного отдела, выводит из организма шлаки, токсины, радионуклиды.
2. Каротиноиды улучшают зрение, слух, чувство обоняния, осязания.
3. Включение в рацион 1-2 початков в день в вареном виде позволяет обеспечить организм магнием, кальцием, калием и натрием. Эти вещества укрепляют стенки сосудов, предотвращают геморрагические процессы – кровотечение, стимулируют работу сердечно-сосудистой системы. Нутриенты являются профилактикой инсультов, инфарктов, ишемической болезни сердца.
4. Грубые волокна и кислоты разжижают кровь, устраняют холестериновые бляшки и также предотвращают от серьезных патологий сосудов, сердца. Таким образом, также улучшаются мыслительные процессы, память, предохраняет от атеросклероза, болезни Альцгеймера.
5. Группа витаминов В успокаивает нервы, снимает чувство раздражительности, внезапных приступов гнева и агрессии. Элементы избавляют от стрессов и депрессии, неврозов, способствуют преодолению эмоциональных и психологических нагрузок.
6. Зерновые культуры состоят из соединений, укрепляющих иммунную систему человека. Благодаря им, человек легче справляется с инфекционными и воспалительными заболеваниями, они также являются профилактикой инфекций, в том числе гриппа, бронхита, трахеита, ларингита и стоматита.
7. Нутриенты отлично справляются с бессонницей и другими соматическими состояниями. Лицам с проблемами засыпания необходимо съедать по 120 грамм вареной кукурузы за 2 часа до сна.
8. Антиоксиданты и клетчатка избавляют кишечник от гнилостных бактерий, застойных процессов, очищают от каловых камней.
9. Селен кукурузы, токоферол и другие антиоксидантные вещества снижают риск развития онкологических и воспалительных процессов. Также замедляется процесс старения клеток, происходит регенерация новых, выводятся из организма омертвевшие и продукты распада от микробов.
10. Отварная кукуруза и сам отвар – отличное похмельное средство. Употреблять можно как наутро после вечеринки, так и во время возлияний для минимизации интоксикации организма.
11. Калий, марганец, селен, цинк, витамины обладают реабилитационными свойствами и восстанавливают после тяжелых спортивных и физических нагрузок, после тяжелого рабочего дня, при нервном истощении.
12. При хроническом поносе помогает обжаренная на сковороде кукуруза (зерна) с добавлением натурального меда. Пить один раз в два часа по столовой ложке и запивать теплой кипяченой водой.
13. При запорах помогает вареная кукуруза с постным маслом.
14. Разведенные в теплой воде измельченные зерна (мука) и настоянные на протяжении суток в холодном и темном месте снижают высокое артериальное давление. Пить один раз в сутки всего 4 глоточка.
15. Перетертые в кашицу отварные зерна способствуют обновлению слизистой оболочки желудка, что весьма полезно при язвенной болезни, гастрите, повышенной кислотности.
16. Регулярное потребление пшенки способствует повышению функций женской репродукции, облегчают состояние женщин при менструации, снижают симптомы при ПМС, устраняют приливы и скачки давления при менопаузе.
17. Кукурузная мелкая крупа или мука отлично помогает в косметических целях. Из нее изготавливают потрясающие по эффективности маски. За счет содержания крахмала, полезных веществ и волокон, благодаря мягкому действию улучшается структура кожи, очищаются поры, исчезают угри и прыщи.

Очищающая маска. Необходимо смешать муку с водой из расчета 1 к 3 и накладывают на очищенное лицо. Продержать 15 минут, смывают теплой чистой водичкой и увлажняют маслом из зародышей зерен.

Увлажняющая. Желток домашнего яйца смешать с измельченными зернышками и столовой ложкой натурального меда, добавить сок лимона (половинки), все взбить и нанести на кожный покров лица. Носить 20 минут, смыть и опять-таки смазать масличком зародышей зерен.

Не менее благотворно для нашего организма масло зерен кукурузы.

1. Если пить по 3 стол. ложки отжима, то исчезнут холестериновые бляшки и очистится кровь, что является залогом хорошей памяти и мыслительных способностей, профилактики атеросклероза и других сосудистых заболеваний.
2. Также регулярное потребление масла в течение 2-3 недель (1 глоток в день) позволяет вылечить кожные заболевания.
3. Выжимка помогает при заболеваниях желчного пузыря, для этого нужно пить по несколько мелких глотков масла в сутки. Средство способствует стимуляции сфинктера желудка, укрепляет стенки сосудов, повышает тонус организма в целом.
4. Выжимка является отличным вспомогательным средством при борьбе с сахарным диабетом.

Важно: курс терапии маслом кукурузных зародышей позволяет максимально улучшить состояние кожи, ногтей, волос.

Не нужно напоминать о том, что отварная в соленой водичке кукуруза остается любимым лакомством большинства из нас. Трудно представить, что желающая вкусить все, что встречается на пути, беременная женщина обойдет данный продукт стороной. А в зимние дни, мы не без удовольствия открываем красивые баночки с консервированной кукурузкой, и заправляем салаты, подаем в виде гарнира к мясу, крупе, птице и рыбе. Но насколько полезна вкусная культура беременным женщинам? Можно ли им её кушать, и если да, то почему.

1. В первую очередь, кукуруза, как мы уже указывали, является экологически чистой культурой. Она не впитывает удобрения, не подвержена генной модификации и поэтому абсолютно безопасна для потребления дамами в интересном «положении».
2. За счет содержания целого ряда ценных веществ, витаминов, компоненты кукурузы принимают активное участие в формировании плода, укреплении организма матери.
3. Калий действует успокаивающе, укрепляет сердце и его работу, помогает женщине преодолевать приступы раздражительности, плаксивости и агрессии.
4. Магний и селен улучшают сон, избавляют от депрессий и стрессов.
5. Даже если продукт проходит термическую обработку, оболочка остается нетронутой и очищает организм от токсинов, шлаков. Также клетчатка вместе с очищением организма сжигает лишние жиры и снижает уровень вредного холестерина.
6. Содержащийся в продукте крахмал участвует в наращивании мышечной массы и формирует нервную систему.
7. Каши из кукурузы являются неотъемлемой частью диеты спортсменов, работающих на тяжелых и вредных производствах.
8. Наличие пектинов позволяет предотвратить развитие опухолей и воспалительных процессов.
9. В борьбе с токсикозом достаточно съедать всего 1 початок и тошнота, рвота, головокружение будет устранены.
10. Кальций культуры участвует в формировании скелета малыша и укреплении нервов будущей матери.

Важно: перед тем, как начать потребление вкусной и сладкой культуры необходима консультация с доктором.

Никто не спорит с тем, что организму малыша нужны полезные вещества, минералы, микро и макроэлементы, которых полно в составе изучаемой нами культуры. Но стоит ли торопиться. Чтобы понять, насколько полезна кукуруза для любимого чада, рассмотрим вопрос более детально.

Запомните: зерна состоят из грубых волокон и сложных соединений и тяжело перевариваются в желудке взрослого, не то что ребенка. Поэтому не стоит вводить в рацион дитя кукурузу в любом виде до достижения им 3 летнего возраста.

Наверно некоторые мамочки, рискнувшие дать крохе погрызть кочанчик, заметили, что зернышки выходят через «нужное» место целыми и невредимыми. Это значит, что они не переварились и создали ребенку хлопоты и нагрузку. Причиной всему отсутствие тех ферментов, способных растворить соединительные жесткие ткани культуры.

Может ли початок данный малышу до 2-х летнего возраста принести проблемы – конечно, еще как! Колики, вздутие, проблемы с дефекацией будут обеспечены. А если еще и початок сомнительной свежести – ждите тошноты и рвоты. Никого не хочется пугать, но не спешите с включением пусть даже очень вкусной и нежной кукурузы в меню любимого дитя.

Итак, мы уже знаем что нужно дождаться 3 летнего возраста. Початок нужно варить до состояния особой мягкости, давать кусочек ближе к верху. Порция должна быть мизерной, грамм 15, не больше. Идеально – если очистите зернышки от верхней пленки. Ничего страшного, что удалены грубые волокна, зато будет легче переваривать.

После подачи обратите внимание на реакция организма малыша – очень редко возможна аллергическая реакция. Она проявляется тошнотой, рвотой, сыпью, покраснением, отеками, трудным дыханием. Если такое возникло – принять детское антигистаминное и вызвать врача.

Вкусные початки не могут оставить равнодушными и мужскую половину человечества. Помимо кулинарных показателей, она очень полезна для мужчин, и вот почему:

1. Холин и витамины из группы В снижают уровень холестерина, устраняют бляшки, что улучшает память, зрение мужчины. Также регулируются обменные процессы, повышается чувствительность импульсов нервных клеток.
2. Антиоксиданты укрепляют иммунитет и предотвращают воспалительные, инфекционные и онкологические заболевания. В том числе производится профилактика аденомы, рака у мужчин предстательной железы.
3. Молодые початки отлично «крошат» камни в почках, чем помогают справиться от мочекаменных заболеваний, воспаления поджелудочной железы, желчнокаменного недуга.
4. Регулярное потребление продукта избавляет от запоров и заболеваний печени.
5. Отваренные волоски (рыльца) лечат гепатиты разных форм и стадий.
6. Вареная кукуруза облегчает состояние больных подагрой, нефритов.
7. И наконец, главное для мужчин – регулярное потребление кукурузы в виде каши предохраняет от проблем с потенцией.

Как и любой другой продукт, злак может также принести негативные моменты для человеческого организма. Ее не стоит включать в рацион при:

• индивидуальной непереносимости;
• язвенной болезни;
• низком уровне сворачиваемости крови;
• ожирении высокой стадии.

Некоторое время назад большинство было уверено, что изучаемый нами злак не может способствовать снижению веса. Оказывается все наоборот. С помощью кукурузы можно, как выясняется, сбросить лишние килограммы и ощутить легкость, энергию и бодрость. Более того, продукт помогает очиститься после длительных возлияний и праздничных угощений, от которых могут развиться воспалительные процессы в ЖКТ.

Важно: при диете нужно потреблять много чистой воды и зеленого чая.

Если правильно придерживаться рациона, то на пятый день вы будете приятно удивлены. Вес будет снижен, а тело ощутит легкость и расслабление.

Это первое блюдо настолько вкусно, что её готовить захочется очень часто. Для того, чтобы сварить шурпу с кукурузой нам необходимо:

• 500 грамм мяса (подойдет любое – индейка, курица, свинина, баранина, говядина и т.д.);
• 4 клубня картошки;
• 6 початков;
• 3 средних луковицы;
• 2 морковки;
• сладкий перец;
• томатная паста;
• соль, перец, зелень.

В течение 1, 5 часов варить мясо на медленном огне, затем добавить кукурузные початки и варить 15 минут. При этом бульон не солить. Обжарить в сковороде на постном масле полукольцами лук, кубиками морковку и перец, добавить столовую ложку томатной пасты. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель, в конце влить заправку, вложить початки, посолить, поперчить, выдавить чеснок и насыпать зелень. Дать настояться 20 минут и, приятного аппетита!

Ну, вот вроде и поговорили о пользе, полезном составе известного всем продукта – кукурузы. Теперь можно смело для себя решать – включать её в рацион или нет, можно ли кушать деткам, беременным и в чем её позитив для мужчин.

источник

Этот простой овощ, который растет практически у каждого на даче, является намного полезнее женьшеня, алое, чистотела, подорожника и цикламена! Какими именно целебными свойствами обладает кукуруза, кому она необходима в рационе, и против чего она помогает – читаем далее!

На самом деле, в кукурузе содержится намного больше витаминов, макроэлементов и минералов, чем вы представляете. Более 30 витаминов, которые влияют на здоровье человека и являются необходимыми в ежедневном рационе. В 100 г молодой кукурузы (в початках) содержится 16.5 грамм углеводов, 2 г жиров, 3.6 г белков и 3 грамма пищевых волокон.

Что касается витаминов, то наибольше в початках содержится ниацина (он же В3) и тиамина, они положительно влияют на иммунные свойства организма. Содержание витаминов является намного концентрированней, чем в настойке эхинацеи, которую приписывают в больнице каждому, кому надо быстро и эффективно повысить защитные свойства иммунной системы.

Также стоит отметить, что 1 початок молодой кукурузы содержит бета-каротин и рибофлавин, причем в достаточном количестве, чтобы обеспечить организм этими компонентами на несколько недель вперед! Вместе с каротином (который также содержится в кукурузе), эти компоненты положительно влияют на зрение человека и 100 грамм сваренного початка приравнивается к 4-5 килограммам моркови, которая известна своими целебными свойствами для зрения.

Немаловажным является и пиридоксин с пантотеновой кислотой (содержание в зрелой кукурузе 0.76 мг и 0.05 мг соответственно), они улучшают обмен веществ в организме, благоприятно влияют на нервную систему человека – лучшее успокаивающее средство! Общеукрепляющее действие на организм оказывает аскорбиновая кислота (витамин С), которая содержится в 100 г свежей кукурузы в количестве 7 мг! Таким образом, кукуруза является самым полезным овощем для укрепления организма и профилактики вирусных заболеваний!

В меньшем количестве в початках содержатся следующие витамины:

• В5 – является незаменимым компонентом для ускорения обмена жиров в организме, а также для усвоения углеводов.
• В6 – восполняемый витамин в организме человека, нужен для правильного обмена и усвоения белка в организме.
• Е – улучшает абсорбцию (впитывание) мышечными тканями кислорода, необходим при тренировках и других видах физической нагрузки.
• К – витамин необходим для оптимальной свертываемости крови, ускоряет обмен веществ и растворение жиров.

Полезность кукурузы на этом не заканчивается для организма, так как початки содержат еще много кальция, калия, фосфора, натрия и других макроэлементов, которые необходимы для человека, особенно в раннем возрасте. Кукуруза незаменима для детей, она способствует лучшему формированию костной ткани, а количество фосфора не меньше, чем в рыбе!

Овощ содержит в себе самые необходимые для человека микроэлементы: магний, цинк, железо, без которых невозможен правильный обмен веществ и нормальная работа нервной системы. Помимо вышеперечисленного в початках содержится более 20 витаминов, которые играют немаловажную роль для здоровья человека!

Помимо большого списка преимуществ кукурузы и полезных веществ, она может причинять и вред организму, особенно если употреблять ее в чрезмерном количестве в свой рацион. Противопоказано употреблять много кукурузы в пищу если:

• Имеется склонность к тромбозам и повышенная сворачиваемость крови. Как упоминалось выше, кукуруза содержит много витамина К, который улучшает сворачиваемость крови, поэтому для людей, у которых есть склонность к образованию тромбов, кукуруза очень опасна.
• Был гастрит или проблемы с желудком. Как пища, кукуруза достаточно тяжелая и для ее переваривания важно отсутствие проблем с желудком и выделением ферментов.
• Есть обострения язвы или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Зерна кукурузы могут вызывать вздутия в кишечнике, что усугубит состояние больного и может его травмировать.

Людям, имеющим массу тела ниже нормы, не рекомендуется употреблять в пищу кукурузу, так как она существенно снижает аппетит. Более того, доказано, что люди с недостатком веса плохо переваривают кукурузу в связи с нехваткой нужных ферментов для ее разложения. Людям, имеющим сильные аллергические реакции, также не советуется употреблять кукурузу – она обостряет реакцию на аллергены.

Кукуруза очень сытная, ее достаточно съесть всего 200-300 грамм до полного насыщения, но основным ее преимуществом является то, что 100 грамм продукта содержит всего 95 калорий. То есть, питаясь початками, вы в несколько раз снижаете среднестатистическое потребление калорий за 1 день.

За счет того, что большинство макроэлементов и витаминов, которые содержатся в кукурузе, способствуют лучшему обмену веществ в организме, идет естественное очищение организма от шлаков. Таким образом, спустя 10-15 дней после того, как вы начали всего 1 раз в сутки употреблять початки, можно почувствовать значительную легкость. Вес постепенно будет нормализоваться.

Одним из основных преимуществ кукурузы при похудении является легкость процесса. Вы можете употреблять ее в пищу в любом виде, будь это каша, свежая вареная кукуруза или крупа – нет разницы. Таким образом, вы сможете похудеть не только быстро, но и достаточно приятно и без каких-либо усилий и предельных нагрузок на организм. Тем более, что вкуснее свежих початков кукурузы вряд ли можно найти средство для похудения!

Этим вопросом задается каждая будущая мама, особенно когда хочется полакомиться сладкими молодыми початками, а срок беременности уже достаточно большой. Но мало кто знает чем полезна кукуруза именно для беременной! Рассмотрим пользу кукурузы для организма матери и ребенка подробнее.

1. Початки содержат в себе фолиевую кислоту, в которой нуждается не только молодая мама, но и плод.
2. Кукуруза очень полезна при токсикозе – ее основное свойство заключается именно в снижении токсичного воздействия на организм, она существенно улучшает самочувствие будущей мамы и при периодическом употреблении початков, токсикоз прекратится в самые короткие сроки.
3. Снижается чувствительность к жареной пище и рыбе, таким образом, если вы не исключили из рациона кукурузу, то все другие продукты вы сможете употреблять вообще без проблем!
4. Неоднократно было доказано, что именно кукуруза влияет на количество молока после родов у матери. Если вы хотите, чтобы у вашего ребенка был хороший иммунитет и питание, то кушать кукурузу надо обязательно!
5. Как известно, при беременности из организма уходит практически весь кальций, так как плод требует его для формирования скелета. Початки кукурузы с легкостью восстановят его недостаток, а также насытят организм другими нужными макроэлементами.
6. Идет укрепления стенок сосудов, что препятствует многим заболеваниям, которые могут возникнуть как при родах, так и после них.

Употреблять кукурузу в пищу полезно на любом сроке беременности, причем как для матери, так и для ребенка. Единственное, что следует помнить – не злоупотребляйте овощем, так как он очень тяжелый для желудка!

источник

Уже несколько тысяч лет человечество выращивает «царицу полей» кукурузу. Это растение занимает почетное третье место среди злаковых культур и идет сразу за пшеницей и рисом.

Почему же кукуруза приобрела такую популярность и признание?

В чем ее секрет? Дело в том, что маисовые зерна не только очень вкусны, но содержат много полезных веществ.

Польза и вред кукурузы обусловлены ее витаминно-минеральным составом. Кукуруза (маис) содержит целый комплекс полезных для здоровья человека элементов.

• клетчатка, жирные и эфирные масла,
• витамины (А, С, РР, Е, почти вся группа В),
• большое количество минералов (магний, кальций, марганец, железо, фосфор, цинк и другие).
• Моно- и дисахариды, крахмал также присутствуют в зернах растения.

В 100 г продукта содержится 67,5 г углеводов, 10,3 г белков и 4,9 г жиров. Калорийность разных сортов кукурузы разная и может составлять от 88 до 325 кКал на 100 г.

Но даже при такой достаточно высокой калорийности этот злак считается диетическим продуктом.

Удивительно богатый состав этого злака (он содержит 26 элементов периодической системы Менделеева) делает его хорошим вспомогательным средством при профилактике и лечении многих заболеваний.

Какую же пользу приносит кукуруза для организма?

Ее основная польза заключается в том, что при употреблении в пищу она:

1. укрепляет иммунитет;
2. очищает организм – выводит шлаки и токсины;
3. снижает уровень холестерина, помогает в профилактике заболеваний сосудов сердца;
4. благодаря своим мочегонным и желчегонным свойствам широко применяется при гипертонической болезни и повышенной отечности;
5. нормализует работу желудка;
6. благотворно воздействует на кишечник;
7. улучшает обмен веществ и является эффективным средством в борьбе с лишним весом;
8. безопасна для больных сахарным диабетом и аллергиков.

В основном в пищу употребляют зерна кукурузы, сваренной прямо в початке. И как-то не принято есть ее в свежем виде.

Оказывается, в супы, салаты и другие блюда можно добавлять и свежие зерна.

Блюда получаются очень вкусными и наполняют организм энергией, не говоря о витаминах и минералах.

Кукуруза помогает предупредить появление многих заболеваний, в том числе и довольно серьезных, например, сердечно-сосудистых.

Полезна кукуруза в початке и для больных энтероколитом, так как вещества, которые содержатся в ее зернах, тормозят процессы гниения и брожения в кишечнике. Она улучшает пищеварение, нейтрализует действие алкоголя.

Полезные свойства кукурузы применяются и в диетологии. Врачи уже давно оценили пользу вареной кукурузы и рекомендуют его пациентам, страдающим как лишним весом, так и недостатком массы тела.

Улучшает она и состояние нервной системы – помогает справиться с депрессиями, стрессами. Более того, ее рекомендуют даже при эпилепсии. Многие недооценивают пользу отвара кукурузы, и зря. Ведь отвар из зерен способны восстановить силы, успокоить мигрень при переутомлении.

Из-за содержания селена, продукты из кукурузы замедляют старение и предупреждают развитие онкологических заболеваний.

Например, маисовая каша с кукурузным маслом, если ее употреблять регулярно, снижает риск развития злокачественных опухолей.

В народе издавна этот злак известен как хорошее средство от поноса и дизентерии.

При поносе следует каждые полчаса съедать по чайной ложке жареных с медом зерен и запивать их водой.

Мужчинам употребление злака поможет справиться с таким неприятным явлением, как импотенция.

Полезные свойства вареной кукурузы заключаются и в том, что политые маслом золотистые початки улучшают состояние при нефрите и других проблемах с почками, запорах и подагре.

Суп-пюре из кукурузы полезен при гастритах, так как оказывает благотворное воздействие на слизистую желудка.

Применяется маис и в косметологии. Употребление «царицы полей» в пищу помогает оздоровить кожу, сделать ее эластичной и упругой, замедлить старение клеток.

Маски на основе кукурузы уменьшат пигментацию, выровняют цвет лица, избавят от последствий угревой болезни.

Особенно полезны такие маски при жирной коже – они отлично очищают поры и устраняют сальный блеск.

Для приготовления маски понадобятся:

• 2 ст. л. маисовой муки
• белок одного куриного яйца.

Ингредиенты нужно тщательно смешать и нанесите массу на кожу лица, а через 20 мин. смыть теплой водой.

Другие витаминные маски для волос можно найти в нашей статье

А по адресу http://opolze.net/vitaminy/dlya-volos/kakie-vitaminy.html вы узнаете какие витамины больше всего нужны для волос.

Польза и вред вареной кукурузы мало чем отличаются от свойств свежей кукурузы в початках.

В отличие от многих овощей и фруктов, теряющих при термической обработке большую часть своей пользы, оболочка зерен кукурузы даже после варки не разрушается, поэтому она полезна в любом виде – как в свежих початках, так и в вареных.

Чуть менее полезна консервированная кукуруза.

В ее составе также содержаться многие витамины и минеральные вещества, однако их концентрация после консервации становится в несколько раз меньше.

При этом в пищу следует употреблять только качественный продукт.

Не покупайте консервированную кукурузу в мятых банках. В этом случае ее внутреннее покрытие может быть повреждено. При контакте жидкой составляющей кукурузы с банкой происходит окисление металла. В этом случае консервированная кукуруза принесет больше вреда, чем пользы.

Кроме того, некоторые полезные свойства консервированной кукурузы теряются при ее обработке перед консервацией. Также стоит добавить, что некоторые баночки с кукурузой содержат ГМО.

Нельзя обойти вниманием, что особую пользу приносит злак женскому организму:

• она облегчает состояние в критические дни и при климаксе,
• улучшает состояние репродуктивной системы.

В период беременности свежая или приготовленная на пару кукуруза придаст женщине сил, чтобы справиться с огромными нагрузками, отвары из зерен маиса снимут отеки.

Она не только питательна, но и очень полезна для пищеварения. Ее можно и нужно включать в рацион ребенка, потому что она способствует наращиванию мышечной массы, содержит практически все нужные в детском возрасте элементы и витамины.

Как еще используют кукурузу?

Традиционная медицина взяла на вооружение в основном кукурузное масло. Его используют в фармацевтической промышленности при производстве витаминов и биологически активных веществ, а также при профилактике и лечении атеросклероза.

Кукурузный крахмал идет в качестве наполнителя детских присыпок и таблеток. А шрот (остаточный продукт) добавляют в кондитерские изделия для диабетиков.

В народной медицине часто используют полезные свойства кукурузных рылец. Из них готовят отвары и экстракты, которые рекомендуются больным гепатитом, холециститом, холангитом, желчекаменной болезнью.

Кукурузные рыльца могут оказывать желче- и мочегонный эффект, снижать уровень глюкозы и билирубина в крови, улучшают ее свертываемость, обладают противоглистным действием.

Польза кукурузных рылец заключается и в том, что чай из них лечит заболевания почек и печени. Из отходов их переработки растения основу для получения глютаминовой кислоты (это средства, которое используют для лечения пациентов с заболеваниями центральной нервной системы и психическими расстройствами).

Современные исследования показывают возможность создания противоопухолевых средств из компонентов кукурузных рылец.

Немногие знают, что кукуруза – продукт, который эффективно справляется с лишним весом. Всего за 4 дня скинуть 2–3 лишние килограмма можно с помощью специальной кукурузной диеты.

Эффективность этой диеты достигается за счет того, что потребление кукурузных зерен снижает чувство голода, а также выводит лишние жиры.

• В первые 2 дня следует включать свежую или консервированную кукурузу (по 400 г) в различные блюда – супы, салаты, рагу).
• В оставшиеся дни количество злака нужно сократить в два раза.
• Помимо кукурузы в это время можно употреблять фрукты (киви, яблоки), рыбу и мясо.
• Привычные напитки рекомендуется заменить зеленым чаем и йогуртом.

Если говорить о стройной фигуре, то нужно сказать о пользе инжира для похудения.

А удержать вес, благодаря омега-7 жирным кислотам, поможет облепиха, об этом подробнее по ссылке.

Очень многие родители предпочитают для своих детей так называемые быстрые завтраки, в число которых входят и кукурузные хлопья, а палочки из кукурузы разрешают детям грызть в любое время суток.

Кукурузные палочки и хлопья приносят пользу только в том случае, если они действительно приготовлены из зерен и обогащены не красителями и ароматизаторами, а витаминами и микроэлементами.

Сегодня нужно очень внимательно читать состав хлопьев, указанный на упаковке, чтобы вместо полезного продукта случайно не купить вредный.

Многие диетологи, если не большинство из них, считают сухие завтраки, в том числе и из кукурузы, намного менее полезными по содержанию нужных организму веществ, чем обычные каши с добавлением фруктов и меда.

Они предупреждают, что слишком частое употребление таких продуктов, а особенно кукурузных хлопьев, вместо улучшения формы фигуры может привести к обратному результату и вызвать появление лишнего жирка на талии.

Связано это с тем, что кукурузная мука, из которой производят хлопья и палочки, содержит быстроусвояемые углеводы, легко превращающиеся в жир при попадании в организм. Кроме того, количество сахара, жиров и добавок может составлять до половины массы продукта.

Поэтому палочки и хлопья из кукурузы лучше выбирать без добавок. Употреблять их следует с нежирными кисломолочными продуктами – йогуртом, кефиром – и не на завтрак, а между приемами пищи. Так они принесут минимум вреда и максимум пользы.

Кукуруза и лекарственные препараты на ее основе противопоказаны при следующих заболеваниях:

• язвенная болезнь;
• повышенная свертываемость крови;
• склонность к образованию тромбов;

К тому же надо иметь в виду, что, несмотря на высокую пищевую ценность продукта, его нельзя регулярно употреблять без врачебного контроля. Переизбыток витаминов и минералов даже более опасен, чем их недостаток.

Ценный злак, завезенный когда-то с американского континента, давно уже перестал быть экзотикой на столах европейцев. Да и не только у них, ведь кукурузу выращивают на всех континентах за исключением, пожалуй, Антарктиды.

Эта неприхотливая культура прекрасно растет в разных условиях, неизменно накапливая в своих початках все самое лучшее, что могут дать земля и солнце.

При покупке есть один немаловажный момент, который следует учесть – кукуруза, попадающая на прилавки магазинов, часто относится к генетически модифицированным продуктам.

Так как пока нет достоверных доказательств безвредности таких продуктов, лучше обезопасить себя и покупать кукурузу с надписью на упаковке «Не содержит ГМО».

Что такое кукуруза, польза и вред для организма человека кукурузы, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и злаков. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Кукуруза — это однолетнее, травянистое растение, вырастающее в высоту до трех метров. Ее выращивают ради початков с зернами и это самая важная зерновая культура после пшеницы и риса. Кукуруза разделяется на 9 групп (в зависимости от свойств зерна), выделяют: кремнистую, зубовидную, полузубовидную, лопающуюся, сахарную, крахмалистую, крахмалисто-сахарную, восковидную и плёнчатую.

Кукуруза (или кукуруза сахарная) — единственный представитель рода Кукуруза относящегося к семейству злаков (или Мятликовых). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает еще несколько дикорастущих подвидов. Кукуруза считается одним из древнейших растений окультуренных человечеством – по мнению ученых, она была введена в культуру около 8700 лет назад в долине Бальсас (Мексика).

Историки считают, что кукуруза сыграла важную роль в развитии и становлении всех высокоразвитых культур Америки (мая, ацтеки, Ольмекская культура), объясняя это тем что именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество.

После открытия Американского континента Колумбом кукуруза появилась в Европе и очень скоро «покорила» и эту часть света. В настоящее время кукуруза является одной из важнейших пищевых культур выращиваемых человеком.

А к крупнейшим производителям этого злака относятся США, Китай, Мексика, Индия, Бразилия, Аргентина, Индонезия, ЮАР, Франция и Италия.

Культура светолюбивая и теплолюбивая, достаточно засухоустойчивая, не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации. Вегетационный период обычно 90-150 суток.

В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив. В качестве удобрения может быть использован навоз, который вносят в процессе осенней перекопки.

Высаживают кукурузу в конце апреля — начале мая, когда угроза заморозков остается позади. Далее остается только ждать всходов и созревания. Признаком созревания початков кукурузы, как отмечают специалисты, является подсохшие волоски на початках. Собирают кукурузу, по мере созревания початков. Зерна початков должны быть мягкими и при продавливании выделять млечный сок.

Из кукурузного зерна получается: крупа, мука, крахмал, спирт, комбикорма; из зародышей — кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено — корма для скота; из сухих стеблей и стержней початков — бумага, линолеум, вискоза и др. Широко возделывается во всех земледельческих районах мира. Урожайность зерна 30—100 ц. с 1 га и более.

Кукуруза – один из популярнейших пищевых продуктов на Земле, поэтому неудивительно ее широкое кулинарное применение.

В промышленности из кукурузного белка получают искусственное волокно, кукурузный крахмал используют в производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, клея, бумаги и взрывчатых веществ, а также для отделки тканей и кожи. Из кукурузного масла получают краски, мыло и заменители резины.

Стебли и листья кукурузы используют в производстве удобрений, бумаги, упаковочных и строительных материалов; а из кочерыжек получают фурфураль — сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и других синтетических веществ; «кукурузный волос» используется в медицине.

На стол современного человека кукуруза попадает в совершенно разных вариантах: в виде свежих початков для варки, консервов, замороженной смеси, крупы, масла, муки. Помимо хорошего вкуса кукуруза также обладает лечебными свойствами.

Кукуруза – ценная овощная культура, полезный продукт питания и источник огромного количества целебных веществ.

В зернах кукурузы содержатся витамины С, К, РР, D, группы В, а также клетчатка, крахмал, калий, магний, фосфор, медь, никель, токоферол, пиридоксин, биотин, пантотеновая и линолевая кислоты.

В листьях кукурузы обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, рутин и гликозиды; в рыльцах – жирные и эфирные масла, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, стероиды, сапонины, гликозиды и другие вещества.

• Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров.
• Кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки.
• Содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность.
• Глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, протекающие в головном мозге.
• Молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков.
• Желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита.
• Блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии.
• Полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Кукуруза благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и целый ряд вредных веществ, активизирует все метаболические процессы.

Регулярное употребление свежей или вареной кукурузы снижает риск развития рака толстой кишки. Препараты кукурузных рыльцев благотворно влияют на мочевыделительные функции, нормализуют работу почек. Кукурузное масло стимулирует функции желчного пузыря, способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Безусловно, кукуруза ― очень полезный и ценный продукт, но и она имеет ряд противопоказаний. Наносит вред при тромбозах, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите. Этот овощ нежелательно есть людям с пониженным аппетитом и низкой массой тела. Во время обострения язвенных болезней ЖКТ употребление кукурузных зёрен, дроблёной кукурузы может негативно сказаться на здоровье.

• обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
• варикозное расширение вен и тромбофлебит
• плохой аппетит, низкая масса тела

В медицине существует много рецептов на основе кукурузы, при этом в рецептах используются разные части растения:

• кукурузные рыльца обладают мочегонным действием;
• кукурузное масло нормализует уровень холестерина;
• кукурузная мука помогает излечиться от бесплодия, а мужчинам – восстановить потению.

Полезные свойства кукурузного масла используются для питательных масок для волос и кожи лица. В результаты волосяные луковицы обогащаются витаминами, восстанавливается природная эластичность кожи.

Зерна активизируют обмен веществ, а отвар кукурузы способствует сжиганию жиров. Именно поэтому диетологи рекомендуют не выливать жидкость после отваривания початков, а принимать по стакану ежедневно.

Применение кукурузы в народной медицине достаточно широкое. Это аргументировано тем, что кукуруза содержит много полезных минералов и насыщена самыми разными витаминами и прочими веществами. Существует большое количество различных народных рецептов с применением кукурузы, которые способны избавить человека от недугов.

• Рыльца кукурузы содержат большое количество аскорбиновой кислоты, эфирных масел и пантотеновой кислоты;
• Рыльца обладают достаточно сильным желчегонным свойством, что является давно известным фактом;
• Благодаря кукурузе значительно снижается общий уровень билирубина, что помогает уменьшить вязкость желчи и способствует нормализации работы нескольких органов;
• Препараты, которые имеют в своем составе кукурузу, способствуют остановке кровотечений разной степени, при этом в значительной мере повышается свертываемость крови;
• Кукуруза, не взирая, на ее высокую калорийность и насыщенность питательными веществами, поможет тем людям, которые желают похудеть. Это объясняется тем, что кукуруза способна уменьшать аппетит.

• задержка стула,
• геморрой,
• сердечная недостаточность,
• атеросклероз,
• желчнокаменная болезнь,
• болезни почек и мочевого пузыря.

100 г свежих зерен кукурузы пропустить через мясорубку, смешать с 2 чайными ложками кукурузного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды при хронической задержке стула и/или геморрое.

Листья кукурузы обдать кипятком и приложить к узлам на 15 минут при наружном геморрое. Процедуру проводить 1 раз в день до полного выздоровления.

Принимать по 1 столовой ложке нерафинированного кукурузного масла 3 раза в день за 1 час до еды при желчнокаменной болезни и холецистите. Курс лечения желчнокаменной болезни – 3 месяца, острого холецистита – 7 дней, хронического – 28 дней.

2 кг початков кукурузы отварить в 5 л воды, кукурузу вынуть, часть зерен измельчить с помощью блендера, смешать с 1 л отвара, добавить 200 мл настоя травы зверобоя продырявленного. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите. Курс лечения – 28 дней.

2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 150 мл 3–4 раза в день при цистите и пиелонефрите. Курс лечения – 7–10 дней.

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим кукурузным отваром (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в день при почечнокаменной болезни. Курс лечения – 2 месяца.

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим отваром клевера лугового (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день при цистите и почечнокаменной болезни. Курс лечения цистита – 14 дней, почечнокаменной болезни – не менее 1 месяца.

Для снижения уровня холестерина провести двухнедельный курс очищения по следующей схеме: 1-й день – принимать 3 раза в день по 100 мл настоя кукурузных рыльцев; 2-й день – съесть в течение дня 300 г вареных зерен кукурузы; 3-й день – принимать 3 раза в день по 200 мл кукурузного отвара; с 4-го по 10-й день – вместо ужина съедать по 300 г вареной кукурузы, запивая кукурузным отваром; с 11-го по 14-й день – ежедневно выпивать по 0,5 л настоя кукурузных рыльцев.

100 мл нерафинированного кукурузного масла смешать с 30 г толченых ядер грецких орехов. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики – 28 дней. Профилактику проводить 2–3 раза в год.

Рецепты из книги Д.Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Кукуруза — это продукт, который с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Ее варят, запекают, готовят хлеб, лепешки, каши и многое другое. Урожай собирают в конце лета, но ее замораживают и консервируют, что делает ее доступной к употреблению круглый год.

Это одна из самых древних злаковых культур, история которой начинается еще в 4250 году до н.э. Сейчас она пользуется большой популярностью по всему земному шару и находит применение не только в пищевой сфере, но и во многих других, например, в медицине и строительстве.

Кукуруза стоит того, чтобы знать о ней побольше, и эта статья поможет вам пополнить копилку своих знаний о таком полезном продукте.

Калорийность кукурузы не такая уж и маленькая и составляет 122 ккал на 100 г зерен. Однако, она очень питательна и содержит массу полезных веществ, за что ее любят все приверженцы здорового образа жизни.

Итак, какие же витамины, минералы и аминокислоты есть в кукурузе: Как мы видим, эта злаковая культура обладает просто огромным запасом веществ и глупо не включать ее в свое меню из-за немаленькой калорийности.

К тому же, насыщение приходит быстро и вряд ли вы съедите больше одного-двух початков за раз.

Кстати, информация для худеющих: калорийность кукурузной крупы составляет 337 ккал (не в готовом виде), а вот кукуруза консервированная обладает примерно такой же калорийностью, как и вареная, и составляет 119 ккал на 100 грамм.

Полезные составляющие — это, конечно, хорошо, но ведь вам наверняка интересно, на что именно влияет употребление кукурузы и в чем заключается ее положительный эффект для разных людей.

Но для начала перечислим ее общие полезные свойства для людей всех полов и возрастов: А теперь перейдем к конкретике и перечислим полезные эффекты для мужчин, женщин, детей и пожилых людей.

Для мужчин кукуруза полезна прежде всего при импотенции за счет того, что она способна приводить в норму гормональные процессы, происходящие в организме. Конечно, только употребляя в пищу кукурузу, эту проблему не решить, но ускорить выздоровление она точно поможет.

Также кукуруза будет полезна и при проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердцем. А если у вас плохое настроение, то яркий желтый початок как по волшебству окрасит жизнь в яркие краски.

Теперь выясним, чем же полезна кукуруза вареная для женщин. Не секрет, что многие представительницы прекрасного пола трепетно следят за своей фигурой. Вам будет интересно узнать, что если вы будете включать в свой рацион кукурузу, красивая фигура не заставит себя долго ждать.

За это спасибо особому минералу — цинку, который ускоряет обмен веществ и помогает сжигать организму лишние запасы. Кукурузу часто включают в различные диеты за ее свойство быстро и надолго насыщать.

Кроме помощи в похудении, кукуруза еще является незаменимым помощником в сохранении упругой кожи и молодости на много лет вперед.

Это ей удается благодаря витамину Е, который известен всем дамам за свои омолаживающие свойства.

Беременным женщинам тоже не стоит пренебрегать этим злаком, ведь недостаток витаминов и минералов может привести к выкидышу, неправильному развитию ребенка, заболеваниям сердца, нервной системы и многим другим неприятным моментам.

Так что поедая вареные зерна каждый день, вы убережете себя от авитаминоза и других проблем. Кстати, при лактации этот злак будет также полезен и насытит ваше молоко большим количеством полезных веществ, но, конечно, здесь нужно быть осторожной и не кушать сразу много.

Начните с небольшого количества и, если малыш чувствует себя хорошо, можете увеличивать порцию.

Неоспорима польза кукурузы и для детей.

Кладезь витаминов и минералов в ее составе помогает полноценному развитию ребенка, улучшает рост тканей и мозга, помогает развитию памяти, укрепляет иммунитет и приучает с малых лет следовать здоровому образу жизни.

Овощи, фрукты и злаки должны в больших количествах присутствовать в детском меню и тогда ваш ребенок обязательно будет обладать отменным здоровьем и стройной фигурой.

Врачи советуют почаще кушать кукурузу пожилым людям, из-за ее свойств улучшать память и предотвращать развитие склероза, чему, как все мы знаем, подвержены люди на склоне лет. Кроме того, кукуруза омолаживает все клетки организма и замедляет процесс старения.

Также она улучшает зрение за счет содержания в ней витамина А. Важно!Для максимума пользы от этого замечательного злака нужно помнить, что предпочтительнее употреблять её в вареном виде, а зернышки на початке должны быть нежные, а не грубые.

Такие початки с твердыми зернами не очень хорошо усваиваются организмом и пользы от них практически никакой.

Посмотрим, какое применение находит наш яркий желтый злак в разных сферах жизни.

в кулинарной сфере больше всего распространена консервированная кукуруза, потому что ее формат позволяет без лишних усилий использовать ее для готовки разных салатов и блюд. также, благодаря прекрасным вкусовым и кулинарным качествам, кукурузу используют при готовке соусов, запеканок, пирогов, супов и десертов.

помимо консервации, кукурузу также перерабатывают в крупу или муку, что предполагает приготовление каш и различной выпечки на ее основе. маленькие початки кукурузы специально выращивают для того, чтобы их замариновать в банки как огурчики и потом кушать просто так или в составе какого-то блюда.

кстати, такая незаменимая за просмотром фильма еда, как попкорн, также готовится из зернышек кукурузы. наш желтый полезный злак ценится во многих кухнях мира.

итальянцы готовят вкуснейшую поленту, румыны — мамалыгу, грузины — мчади, а американцы сумели на основе кукурузного спирта приготовить знаменитый американский бурбон.

в той же америке кукурузный сироп активно применяют в качестве заменителя сахара при приготовлении кондитерских изделий. кроме муки, крупы и алкогольных напитков, из кукурузы еще производят масло.

кукурузное масло во многом перегоняет привычное для нас подсолнечное, уступая в полезности только оливковому и соевому.

кукуруза широко применяется в народной медицине благодаря своим эффективным лечащим свойствам при заболеваниях печени, желтухе, застойных отеках, женских болезнях и заболеваний мочевыводящих путей.

в качестве лечебного средства используют не сами зерна, а кукурузные рыльца.

кстати, их применяют и в традиционной медицине в виде настоя и экстракта, которые запускают процесс вывода желчи, а также улучшают процесс свертываемости крови.

последние несколько лет врачи уделяют больше внимания кукурузному маслу и советуют его употреблять для профилактики и лечения атеросклероза за счет его свойства снижать показатель плохого холестерина в крови.

кукуруза нашла свое применение и в создании косметических средств, так как она богата витаминами группы е и к, благотворно влияющие на кожу, волосы и ногти. масло из кукурузных зародышей применяют для увлажнения сухой кожи, ведь оно убирает шелушение, обновляет и омолаживает клетки, возвращает коже упругость и убирает морщины.

а вот кукурузный крахмал нашел свое применение в косметике для жирной и комбинированной кожи. он выполняет роль абсорбента, собирая частички кожного сала и, кроме того, обеспечивает коже питание и защиту.

также его можно найти в составе тальков и детских присыпок за счет своих гипоаллергенных свойств и способности хорошо впитывать. биологически активные компоненты, которые получают из кукурузных зерен, часто присутствуют в составе знаменитых и дорогих фирм по уходу за кожей. а это ли не показатель их эффективности.

Всем нам известно, что во время варки добрая половина витаминов теряется. Этого можно избежать, если знать, как правильно готовить. Большинство хозяек перед варкой полностью избавляют початки от листьев и «усиков». Но не спешите этого делать, ведь они не только улучшат вкус готового блюда, но и помогут сохранить все витамины и минералы. Итак, каким же образом это сделать.

Варить прям в листьях не совсем удобно, потому что после варки они плохо очищаются и пока вы будете этим заниматься кукуруза остынет и будет уже не такой вкусной. Очистите кукурузу от ее «одежки» так, как вы обычно это делали и подготовьте большую кастрюлю или казан с толстыми стенками.

Важно!Не разламывайте кукурузные початки пополам, таким образом вы способствуете потере витаминов при варке. Емкость должна быть такой, чтобы туда уместились все початки. Когда емкость готова, можно начать подготовку к варке кукурузы. На дно и стенки выложите часть листьев и усиков.

Затем поместите внутрь початки и закройте их сверху оставшейся частью листьев. Теперь можно залить в емкость воду таким образом, чтобы она полностью закрывала початки.

Поставьте кастрюлю на плиту, не забыв при этом закрыть ее крышкой. Это важно для сохранения витаминов. Молодые сахарные початки варятся обычно от 20 до 40 минут до полной готовности.

Солить во время варки не нужно, соль способствует выделению жидкости из початков, что сделает кукурузу менее сочной, а все полезное, что содержится в кукурузе, останется в воде. Ну вот и все, полезная и сочная кукуруза готова.

Подавайте ее сразу горячей, добавив соль и сливочное масло по вкусу.

Как бы это ни было грустно, но «царица полей» подходит не для всех и некоторым людям нужно ее употреблять дозированно или вообще исключить.

Кукуруза противопоказана людям с:

• плохой свертываемостью крови;
• язвой желудка;
• индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Что касаемо вреда, то при поедании кукурузных зерен в больших количествах может возникнуть вздутие живота, метеоризм или нарушение стула. Людям с избыточным весом не рекомендуется увлекаться кукурузой, так как она содержит немало калорий.

Кормящим женщинам врачи советуют кушать не более 1-2 початков в неделю, иначе это может стать причиной развития колик и метеоризма у ребенка. На этом наша статья подошла к концу.

Теперь вы все знаете об одной из главных злаков нашей планеты — кукурузе, о ее полезных свойствах, как ее правильно варить и, конечно же, о противопоказаниях.

Кушайте с удовольствием и всегда помните, что все хорошо в меру!

Польза и вред консервированной кукурузы для организма человека, способы применения и меры предосторожности

Кукурузу относят к одному из самых распространенных злаков. По важности она занимает лидирующее положение, наряду с пшеницей и рисом.

Маис окультурили много тысячелетий назад. Злак прибыл в Евразию из Южной Америки и сразу полюбился европейцам. В нашей стране он стал востребованным не так давно — в середине прошлого века.

Маис едят в свежем и вареном виде. Зерна консервируют, что позволяет надолго сохранить их пользу. Кукуруза содержит много полезных веществ. Ее активно используют в кулинарии. Она заняла свое место и в диетологии.

Внимательно изучите упаковку, обратив внимание на дату изготовления. Отдавайте предпочтение товару, изготовленному в летнее или осеннее время. В этот период консервируют свежую кукурузу.

Если дата производства приходится на весну — зиму, то продукт был восстановлен, а потом уже законсервирован. То есть сначала зерна высушили, потом отварили, после чего законсервировали.

Выбирайте те варианты товара, которые выполнены по стандартам ГОСТ. Соблюдение этих правил гарантирует качество злака.

Консервированная кукуруза может продаваться в жестяных или стеклянных банках. В первом случае внимательно осмотрите банку, на ней не должно быть вмятин и прочих повреждений.

Если кукуруза находится в стеклянной таре, то осмотрите зерна, чтобы на них не было пятен и прочих дефектов.

Жидкость заливки должна быть мутной, а не прозрачной. Вкус — сладкий и приятный без посторонних примесей.Это признак хорошего продукта.

Кукуруза в жестяной банке хранится до двух лет, если продукт законсервирован в стекле, то его свежесть сохранится до трех лет.

Разумеется, это срок годности закрытого продукта. В открытом состоянии зерна годны к употреблению в течение двух — трех дней.

О том, как правильно выбрать консервированную кукурузу, расскажет Экспертиза товаров. ОТК:

Маис богат витаминами и полезными веществами, а вот есть ли польза в консервированной кукурузе для организма?

При консервации он теряет часть элементов, но много витаминов сохраняется. Количество натрия, напротив, увеличивается в несколько раз. В злак входит 26 элементов из системы Менделеева.

Зерна включают в себя следующие полезные вещества:

• витамин С — необходим для укрепления всей иммунной системы;
• витамины группы В — способствуют нормализации обмена веществ, положительно сказываются на работоспособности человека;
• витамин Е — нужен для роста волос и ногтей, улучшает состояние кожи, предотвращает развитие склероза;
• дисахариды;
• моносахариды;
• микроэлементы — магний, фосфор, цинк, кальций, марганец, железо.

Зерна кукурузы содержат семьдесят пять процентов углеводов, один процент жиров и восемь процентов белков.

Маис — высококалорийный продукт. Калорийность на 100 грамм кукурузы консервированной — 120 килокалорий.

Гликемический индекс очень высок, его показатель — 70 единиц. При обработке индекс увеличивается, в консервированном виде достигает 90 единиц.

Если вас интересует, в чем заключена польза облепихового масла для организма человека, рекомендуем прочесть эту публикацию.

О пользе кунжутного масла для волос можно узнать из данной статьи.

Вы знаете, чем полезна сырая тыква для организма человека? Ответ на вопрос ищите здесь.

Консервированная кукуруза полезна для страдающих сахарным диабетом и прочими эндокринными расстройствами. Продукт помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Но употреблять ее стоит после консультации с врачом. Он сможет дать верные рекомендации относительно того, сколько и как часто кушать маисовые зерна.

Продукт помогает при гипертонии, так как обладает желчегонным и мочегонным свойством. Хорошо справляется с отечностью.

Высокое содержание магния способствует нормализации работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

Понижает уровень плохого холестерина, борется с атеросклеротичесикми бляшками. Это достигается за счет высокой концентрации ненасыщенных кислот.

Способствует нормализации обмена веществ. Маис нормализует деятельность все нервной системы, поддерживает ее состояние. Этому помогает тиамин, витамины группы В и ниацин.

Хорошо влияет на здоровье людей, страдающих малокровием, пиелонефритом.

Кукуруза помогает при умственном переутомлении, нервном истощении. Полезна при тошноте. Справляется с негативными последствиями употребления алкоголя и жирной еды.

Зерна маиса полезны для женского здоровья. Консервированный продукт помогает при болезненных менструациях и во время климакса. Купирует болезненные ощущения.

Продукт увеличивает количество магния в крови, а это укрепляет сердечную мышцу и повышает иммунитет, что крайне актуально в современном ритме жизни, при постоянных стрессах.

Малышам стоит вводить злак не ранее двух-трехлетнего возраста. Перед вводом продукта стоит посоветоваться с педиатром.

Если со стороны организма нет никаких посторонних реакций, то можно включить консервированный маис в детское меню.

Польза консервированной кукурузы для детей более старшего возраста кукуруза в том, что она заряжает энергией (благодаря содержанию медленных углеводов).

К тому же продукт — сладкий и приятный на вкус. Дети будут есть его с удовольствием.

Полезна ли консервированная кукуруза будущим мамам? Если у женщин нет никаких противопоказаний, то консервированный злак можно кушать во время ожидания ребенка.

Зерна отлично справляются с отеками. Они незаменимы при токсикозе и тошноте. Борются с утомляемостью организма, даже на поздних сроках беременности.

Во время лактации следует постепенно и аккуратно вводить продукт. Если у малыша нет никаких неприятных реакций, то его можно включать в рацион.

Кукуруза, особенно в консервированном виде, улучшает лактацию и качество молока.

Но педиатры советуют включить ее в рацион, когда малышу исполнится более шести месяцев. Поскольку организму крохи будет сложно справиться с большим количеством клетчатки, попадающим в молоко.

Витамин Е, содержащийся в продукте, является важным антиоксидантом. Это вещество препятствует развитию склероза.

Большое количество фосфора показано людям, страдающим остеопорозом и ревматизмом, что очень важно в пожилом возрасте.

Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота.

Употребление продукта в разумном количестве принесет пользу здоровью престарелых людей.

У кукурузы есть ограничения к употреблению. Продукт и препараты, приготовленные на основе маиса, противопоказаны в следующих случаях:

• при язвенной болезни желудка;
• людям с повышенной свертываемостью кровью;
• при склонности к тромбозам;
• людям, страдающим ожирением;
• в случаях индивидуальной непереносимости продукта.

Кукурузу нежелательно употреблять и слишком худым людям. Дело в том, что она существенно снижает аппетит, это может привести к еще большему понижению массы тела.

Не стоит давать консервированные зерна и маленьким детям (до двух-трех лет).

Злак содержит большое число углеводов, а жиры практически полностью отсутствуют. Чрезмерное употребление углеводов в консервированной кукурузе может нанести вред и привести к проблемам со здоровьем.

Вся польза киви для организма человека, а также возможный вред и противопоказания рассмотрены в нашей публикации.

Польза и вред красного вина для здоровья подробно описаны в этом материале.

О полезных свойствах и противопоказаниях репы можно узнать из этой статьи.

Идеальное время для употребления маиса — первая половина дня. Это продукт с высоким содержанием медленных углеводов. Зерна початка будут заряжать энергией целый день.

Консервированная кукуруза уже готова к употреблению. Ее можно промыть под водой, а потом готовить из нее. Можно просто смыть жидкость заливки и кушать, не промывая зерна. Все зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека.

Суточная норма консервированной кукурузы зависит от многих показателей (возраста, состояния здоровья и тд).

Рекомендуется съедать не более 100 граммов в день. Рацион следует чередовать, употребляя кукурузу несколько раз в неделю.

Маис с давних времен занял свое место на обеденном столе. Сегодня его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, используют в качестве самостоятельного гарнира.

Консервированная кукуруза сочетается с мясом и рыбой, придает пикантность овощным смесям. Зерна добавляют в различные соусы (и острые, и сладкие).

Психологи уверены, что блюда, украшенные кукурузой помогают бороться с депрессией и повышают настроение. Секрет в ее ярком желтом цвете. Он символизирует радость, солнце и жизненную энергию.

Из маиса можно приготовить много вкусных блюд.

Оригинальным украшением стола будет витаминный салат. Возьмите банку маиса, смешайте зерна с порезанным болгарским перцем (достаточно 1 штуки).

Добавьте два помидора, один красный лук, предварительно порезав их кубиками.

Накрошите зелень, перемешайте все ингредиенты. Заправьте салат парой ложек оливкового масла, добавьте немного сока лимона. Яркий и полезный салат у вас на столе.

Вкусный салат из сыра и кукурузы. Возьмите банку консервированного маиса. Сварите три куриных яйца, потребуются только белки. Мелко порежьте их.

Натрите на терке 100 граммов твердого сыра (лучше всего подойдет «Пармезан»). Перемешайте салат, заправьте майонезом или сметанно-горчичным соусом.

Закуска будет эффектно смотреться, если подать ее на большом листе салата.

Картофельный суп с консервированной кукурузой, видео-рецепт:

Несмотря на высокую калорийность сладкой консервированной кукурузы, в небольшом количестве ее используют в диетах.

Кукуруза включает «медленные углеводы», которые снабжают организм энергией. Худеющие могут заменить любой гарнир небольшим количеством злака.

Во время диеты организм находится в стрессовом состоянии, необходимо постоянно пополнять его витаминами. Маис отлично подходит для этой роли.

Главное, при похудении не стоит употреблять кукурузу в больших количествах. Это может привести к набору лишних килограммов. Подход к любой диете должен быть комплексным.

Это все о пользе и вреде сладкой консервированной кукурузы для здоровья человека, что мы хотели бы вам рассказать.

Маис — полезный и вкусный злак. Он зарекомендовал себе прочное место в кулинарии. Кукурузу используют и в свежем, и в консервированном виде. Ее варят, сушат, зерна дробят, получая из них отличную кукурузную крупу.

Несмотря на консервацию маис сохраняет большую часть полезных элементов. Продукт повышает иммунитет, полезен при ряде заболеваний. Но перед его регулярным применением стоит ознакомиться с противопоказаниями.

источник