Что полезнее творог или кефир

Кефир и творожок являются кисломолочными продуктами и довольно схожи. Производство их осуществляется в ходе процедуры нагревания. Изготовление последнего подразумевает использование обезжиренного молока. Разберемся же в пользе таких продуктов как кефир и творог, что полезнее?

В нем содержится множество кисломолочных бактерий, среди которых уксусные бактерии и стрептококки. Большинство производителей включают в состав этой “молочки” бифидобактерии, витамины Е и С. Он имеет не очень большой срок годности и почти все полезные бактерии, присутствующие в нем, погибают по прошествии 10 дней. Если вы повстречали кефир, имеющий срок годности, достигающий месяца – не покупайте его. В таком продукте немало пищевых добавок, а полезные бактерии вовсе отсутствуют.

Напиток содержит витамины РР, Д, В, С, Н и А, подобно всем молочным продуктам имеет в своем составе фосфор и кальций, а также медь, йод, натрий, калий и железо. За счет наличия пробиотиков, он очень быстро усваивается, обуславливая улучшение пищеварительных процессов. Большое распространение напиток получил за счет живущих в нем бактерий. Его уместно употреблять при дисбактериозе, недостаточном иммунитете, болезнях печени, почек и с целью очищения зашлакованного организма.

Кефир обуславливает повышение кислотности желудка и его применение нежелательно при наличии гастритов и язв. Его не следует пить кефир детям, поскольку в нем есть спирт. К слову, напиток могут потреблять люди, которые не переносят молоко. В этом напитке отсутствует лактоза, по этой причине он не является причиной появления аллергических реакций.

Медики рекомендуют употребление обезжиренного продукта. Жиры препятствуют всасыванию кальция, имеющегося в нем. Этот продукт – белковый, он прекрасно усваивается и почти на 100% переваривается. Употребление этой “молочки” полезно как для детей, так и для взрослых. На нежирном твороге базируется лечебное питание и диеты. Он принесет исключительную пользу почкам, печени, костям и сосудам. Его употребление разрешено даже при язве желудка и гастрите.

В нем содержится много кальция, витамины группы В, фосфор, железо, натрий, медь. В творожке также есть витамины Е, Р и А. За счет в такой мере полезного состава, творог разрешается кушать младенцам и беременным. Он благоприятно влияет на работу сердца и нервную систему.

Если уместны болезни желудка, то его стоит выбрать с наименьшей кислотностью. Он при этом должен включать минимальное количество жиров. Творог может быть изготовлен самостоятельно. Для этого нужно вскипятить 1,5л молока и добавить 0,5л кефирчика, после чего откинуть на сито образовавшуюся смесь.

Если холестерин в крови повышен или почки не совсем здоровы – не злоупотребляйте творогом. При потреблении просроченного продукта могут возникнуть кишечные инфекции и различные отравления. Жирный творожок – не диетический, может поспособствовать набору веса.

Кефир хорошо воздействует на работу кишечника, а польза творога преимущественно направлена на желудок. Употребление кефира противопоказано детям и если кислотность желудка повышена. На твороге, вместе с тем, базируются лечебные диеты.

Если вы здоровы, то употребление рассмотренных продуктов не принесет вашему организму ничего кроме пользы. По желанию, можно чередовать кефир и творог в рационе, а иногда совмещать. Все должно быть в меру – помните! Заботьтесь о своем питании и время от времени чередуйте разную “молочку” в своем рационе для получения еще большего количества полезных веществ.

источник

Молочные продукты имеют большое значение в пищевом рационе человека. На их основе создано множество лечебных диет, что не удивительно, ведь они являются источником полезных молочно-кислых бактерий, ценных витаминов и минералов. Основная польза молочных продуктов заключается в цельном молоке, которое играет особую роль в питании детей и людей пожилого возраста.

М олоко содержит полный набор питательных веществ необходимых организму, за исключением клетчатки, железа и витамина С.

Для взрослого человека и детям старшего возраста рекомендована норма 200 мл.

Суточная потребность в кальции составляет 800 мг, которые содержаться в 200 грамм творога или 100 грамм сыра типа голландский.

Основную пользу молочных продуктов составляет высокое содержание в них кальция и витамина В2, что на 70% восполняет суточную потребность человека в них и на 40% в полноценном животном белке, которые по своей ценности не уступает белку содержащегося в мясе, рыбе.

1. Калий, фосфор, хлор. В небольшом количестве присутствует магний, натрий и сера.

2. Ферменты улучшающие пищеварение: липаза, амилаза, протеаз.

3. Жирорастворимые витамины: каратин, А, Д.

Из всего состава — кальций наиболее полезный и легкоусвояемый для человека. Детскому организму он помогает формировать крепкий костный скелет, а взрослым людям поддерживать его в здоровом состоянии.

Обезжиренное молоко наиболее полезный молочный продукт, если восполнять его прием в течении дня жирами в виде масел: оливковым, подсолнечным, кукурузным.

Молоко не усиливает работу желудочной секреции, поэтому его часто советуют употреблять в пищу людям со склонностью к болезням ЖКТ: гастрите, язве желудка с повышенной кислотностью. Оно нейтрализует желудочную кислоту, которая присутствует в традиционной пище человека.

Молочные блюда практически все являются элементами диетического питания. Самые полезные это:

Молочные каши, творог, запеканки, супы с вермишелью на молоке, сметана, простокваша, сыр, просто стакан молока или кефира, взбитые сливки.

Кефир полезный молочный продукт, которые жители Кавказа уважительно именуют нектаром. Долгую жизнь кавказцев часто связывают с их рационом питания, половина из которого состоит из кисломолочных продуктов, в том числе и кефир.

Кефир обладает тонизирующим эффектом.

Способствует выделению пищеварительных соков, усиливает аппетит. Поэтому, его рекомендуют при желудочных болезнях с пониженной кислотностью: гастрите, колите.

Основная ценность кефира заключается в присутствии в нем молочной кислоты, которая обладает антибактериальными свойствами, что улучшает микрофлору кишечника. Его часто назначают при лечении дисбактериоза.

Кефир сохраняет все полезные вещества содержащиеся в молоке. Несмотря на низкий процент жира, в нем присутствуют все витамины и минералы, которые есть в других более жирных молочных продуктах. Поэтому, низкокалорийный кефир является основой многих программ по снижению веса (диет) или входит в их состав.

Некоторые люди страдают молочной аллергией, но как ни странно, у многих из них нет такой реакции на кефир.

Творог — богатый источник кальция и белка. Для детей и пожилых людей — это полезный молочный продукт номер один.

Творог важная составляющая диетического питания при лечении таких заболеваний как : язва желудка и 12-перстной кишки, панкреатит, гастрит, болезни желчного пузыря, гипертонической болезни и атеросклероза.

Польза молочного продукта сыра заключается в высоком содержание белков (до 25%). В процессе созревания сыров белки расщепляются на аминокислоты, что способствует быстрому и легкому усвоению продукта организмом.

Сыр является высококалорийным молочным продуктом. Содержание жира в нем колеблется от 30% до 50%.

Используется в лечебном питании, из-за высокого содержания ценных минеральных веществ солей кальция и фосфора в высокой концентрации.

При желудочных заболеваниях рекомендуются к употреблению мягкие сыры такие как: костромской или российский.

Острые сыры в лечебном питании применяют при малокровии, для усиления аппетита при сильной потере веса.

При переломах костей сыр продукт номер один, так как содержание кальция и фосфора в гнем многократно превосходит творог и коровье молоко.

Сычужные сыры более полезные для организма, чем творожные, так как сохраняют в молочной сырной массе высокий процент кальция.

Творожные сыры легко усваиваемые, но с меньшим содержанием кальция.

Для разгрузочных дней очень полезны молочные продукты с низким содержанием жира. В такие дни рекомендуется съедать до 400 гр. нежирного творога в любом виде: свежем, в виде сырников или пудинга с несладким чаем или кофе.

Потеря веса происходит за счет того, что в течении дня организм затрачивает гораздо больше энергии, чем потребляет калорий.

1. Некоторые люди страдают аллергией на лактозу. Это связано с индивидуальной повышенной чувствительностью к молочным белкам.

2. Еще одна причина — это пониженная деятельность фермента лактазы. Из-за этого происходит замедление расщепления молочного сахара и как следствие, происходит брожение ведущее к кишечным расстройствам.

3. Молоко может вызывать изжогу, ощущение тяжести подложечной области.

Понятие вкусно и полезно в полной мере относится к молочным продуктам, которых в наше время отличает разнообразие и доступная стоимость.

источник

Девушки подскажите пожалуйста, что эффективней для похудения. Монодиета на обезжиренном кефире (1% жирности), или на обезжиренном твороге (0,5% жирности). Просьба не умничать и не учить жизни.

Узнай мнение эксперта по твоей теме