Цикорий чем полезен напиток и как его готовят

Когда-то давно, в детстве, я с большим удовольствием пил напиток из цикория. Тогда его называли «детским кофе». Потом о его существовании как-то забыл. Но вот несколько месяцев назад случайно наткнулся на банку растворимого цикория, вспомнил, купил такую же и с тех пор время от времени с большим удовольствием пью. А потом поинтересовался и узнал, что это не только вкусно, но и полезно!

Цикорий (лат. Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. Это полезное и ароматное растение, самый популярный заменитель кофе.

Для приготовления концентрата, который продается в магазинах, сначала из обжаренного сухого корня варят крепкий «настой», а затем высушивают его в специальных печах-сублиматорах, получая порошок. Который уже и фасуют по банкам и пакетикам.

Корень цикория содержит: витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Цикорий содержит большое количество полезного инулина — порядка 40-60%, в пик сезона сушеный корень может содержать и до 75%.

Инулин можно считать чуть ли не основным полезным компонентом цикория. Это вещество представляет собой вид клетчатки, особенно полезный для кишечной микрофлоры. В его составе присутствует и большое количество фруктозы. Инулин способствует нормализации работы всей пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Растворимый цикорий в полной мере сохраняет способность нормализовывать микрофлору кишечника. Кстати, ни в кофе, ни в чае инулина нет.

Растворимый цикорий по цвету и, особенно, по вкусу очень напоминает натуральный обжаренный кофе, но при этом в составе цикория нет кофеина. Тогда как и в чае, и в кофе кофеин присутствует. Эта особенность делает цикорий особенно ценным, посколько напитки, содержащие кофеин, не всегда можно употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Кофеин повышает тонус сосудов, следовательно, запрещен людям с повышенным давлением. Кофеиносодержащие напитки противопоказаны при болезнях сердца.

Растворимому цикорию присущ сладковатый вкус. Эта особенность помогает отказаться от привычки добавлять сахар в напитки. Конечно, это же делает цикорий привлекательным и полезным для людей, страдающих сахарным диабетом и или имеющим избыточный вес.

Цикорий помогает расширению сосудов, способен снимать приступы тахикардии, благотворно действует на нервную систему и кровеносную систему, успокаивает. Полезен он, как упоминалось выше, и для органов пищеварения. Он уместен при лечении заболеваний печени, почек и селезенки.

Лекарственные средства на его основе обладают желчегонными, противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Настойки из данного растения имеют и наружное применение. Цикорий ускоряет процесс заживления застарелых ран, экзем и других кожных заболеваний, таких как: атопический дерматит, фурункулез, псориаз и т.п. Действие настоек несет подсушивающий характер, что помогает в кратчайшие сроки снять воспаление.

От употребления цикория следует отказаться людям, страдающим варикозным расширением вен. Болезни сосудов, астма, бронхит или хронических кашель – это заболевания, при которых цикорий опасен для здоровья.

Аскорбиновая кислота, которая присутствует в цикории, может вызывать неожиданные и неприятные последствия у людей, чей организм предрасположен к аллергическим реакциям. Известно, что гипервитаминизация опасна так же, как и дефицит витаминов. Поэтому добавлять цикорий в рацион питания нужно с осторожностью и не забывать, что по сути это — лекарственное растение.

источник

Цикорий – сложноцветное многолетнее растение с веретенообразным и толстым корнем. Во всем растении находится млечный сок. На высоком прямом стебле, покрытом волосками, располагаются очередные листья. Цветки цикория – голубого, а бывают и розового, и белого окраса, располагаются в соцветиях или находятся на коротких корзинках. Плод цикория – семянка призматическая, у которой имеется хохолок из пленок. На одном кусте цикория можно собрать 3–25 тысяч семян. Цветет цикорий летом, а плоды созревают с конца лета до середины осени.

Цикорий встречается на Украине и в России. Произрастает он на меже, холмах и вдоль дорог. В лечебных целях растение выращивается во многих странах.

Цикорий нормализует обмен веществ в организме, способен выводить из организма все токсины. Цикорий очищает почки, помогает улучшить состояние больных диабетом. Кроме того, его применяют для улучшения состава крови. Цикорий возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, а также является отличным средством от изжоги. Благодаря способности цикория повышать общий тонус организма, его применяют вместо кофейных зерен. Напиток из цикория очищает сосуды и снимает утомление и усталость.

Цикорий обладает противовоспалительным и антибактериальным свойствами. Его применяют в качестве жаропонижающего средства при простудах и других заболеваниях.

Такое замечательное растение как цикорий, широко используется для лечения многих заболеваний. Его польза обусловлена высоким содержанием различных микроэлементов, которые обладают иммуностимулирующими свойствами. Кроме того, регулярное употребление цикория препятствует росту болезнетворных микроорганизмов и усиливает обмен веществ в человеческом организме. Благодаря своему уникальному химическому составу, это замечательное растение может похвастаться желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, легким успокаивающим и ранозаживляющим действием.

Чем полезен цикорий ? Он благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови, нормализует функцию поджелудочной железы, а также усиливает сердечную деятельность. Нередко цикорий используется в качестве противомикробного и вяжущего средства. Наряду с этим он наделен противовоспалительным, успокаивающим, жаропонижающим и сосудорасширяющим свойствами. Для диабетиков лучшего напитка не найти, поскольку цикорий способен заменить и сахар, и крахмал. Цикорий в большинстве случаев показан при многих желудочно-кишечных проблемах. Также он оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунные механизмы человека. Такое целебное растение способствует заживлению ран и экзем, а также отличается слабым противоопухолевым эффектом.

Вред цикорий также может нанести – к примеру, для людей, страдающих варикозным расширением вен, геморроем и гастритом, цикорий может быть опасен. Перед его применением обязательно следует проконсультироваться с врачом, который определит степень возможного вреда. Как правило, до трех лет такое растение не рекомендуют употреблять.

Благодаря тому, что в составе данного растения имеется значительное количество полезных микроэлементов и различных компонентов, цикорий при беременности назначается в качестве эффективного тонизирующего средства. Полезные напитки на основе такого растения способны мягко выводить из организма токсины, лишнюю жидкость, предупреждая отеки, изжогу и тошноту. Кроме того, оно отлично воздействует на кишечник, являясь отличным стимулирующим средством для регулярной дефекации. Регулярный приём небольшого количества цикория повысит аппетит.

Такое удивительное растение позволит без труда родить здорового ребенка, поскольку оно эффективно очищает кровь от вредных примесей, которые могут быть чрезвычайно опасными в такой важный период.

Такое распространенное лекарственное средство как цикорий, обладающее большим содержанием полезных веществ и витаминов, принимать кормящим мамам врачи все-таки не рекомендуют. Доказано, что на грудничков некоторые компоненты оказывают сильное возбуждающее действие. Кроме того, в некоторых случаях было зафиксировано значительное снижение лактации. Несмотря на то, что на организм матери цикорий оказывает тонизирующее и иммунологическое воздействие, через грудное молоко он может вызвать сильнейшую аллергию у младенца.

Издавна цикорий заслуженно славится своими уникальными целебными свойствами. В качестве одного из главных воздействий на организм можно отметить эффект легкого похудения. Корни растения способствуют очищению крови от вредных примесей, выводят токсины, что обуславливает снижение веса.

Для борьбы с лишними килограммами рекомендуем приготовить особое средство. Берем 1 чайную ложку измельченных корней цикория, заливаем 500 граммами воды и кипятим на среднем огне в течение 10 минут. После этого полученный целебный отвар следует процедить и отставить остывать. Для получения быстрого результата напиток принимается по 100 граммов до трех раз в день. Главное – не забывайте, что его следует пить за 30 минут до еды. Помимо заметной потери лишнего веса, цикорий оказывает оздоровительное воздействие в целом на весь организм. Кроме того, он способен справиться с сильной потливостью и восстановить функции печени.

Вкуснейший растворимый напиток из цикория отличается замечательными полезными микроэлементами, которые положительно воздействуют на все внутренние органы человека. Его специфический вкус чем-то напоминает вкус кофе, однако цикорий не так вреден. Разумеется, растворимый напиток содержит меньшее количество микроэлементов, однако их достаточно для легкого тонизирующего и оздоровительного эффекта. Регулярное употребление такого напитка прекрасно стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также нормализует работу печени, почек и селезенки. Растворимый цикорий можно назвать одним из лучших заменителей чая и кофе.

Народная медицина давно применяет цикорий в качестве потогонного, желчегонного и мочегонного средства. Это растение имеет целый спектр полезных веществ, применяемых при лечении различных заболеваний и недугов. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами, благодаря которым его рекомендуют при лечении малокровия, инфекционных и простудных заболеваний. Настойка цикория на спирту помогает лечить порезы, раны, аллергию на укусы насекомых.

Применение цикория рекомендуется людям с постоянными нервными срывами, мигренями и бессонницей. Цикорий применяют для расширения сосудов. В растении содержится большое количество инулина – вещества, которое снижает содержание сахара в крови. Также цикорий улучшает процесс пищеварения.

Цикорий оказывает положительное действие во время лечения болезней почек и селезенки. Это растение обладает противоопухолевыми свойствами. Из цикория готовят настои, отвары, чаи, сборы, примочки и компрессы для наружного применения.

Покупаем корешки цикория, моем их и сушим. Далее обжариваем их на сковороде. Жарим корешки до того момента, пока не испарится вся влага из корешков. Не пугайтесь, когда при жарке корешков появится очень неприятный запах. Обжаренные корешки цикория измельчают в кофемолке и заливают кипятком.

На 1 чайную ложку цикория берут 1 стакан кипятка. Варят напиток на слабом огне 5 минут, после чего снимают с огня и оставляют на несколько минут настояться. Пить цикорий можно с молоком, лимоном и сахаром.

Отвар для наружного применения. Для его приготовления возьмите 20 граммов сухой травы и корней цикория и залейте двумя стаканами кипятка. Оставьте на 10 минут настояться. Этот отвар применяют для промывания глаз при конъюнктивите и для припарок при болях в суставах.

Настойка цикория для обтираний ран. Берем 10 граммов корней вместе с травой цикория и заливаем 40 мл спирта. Оставляем на неделю настояться и применяем для обтираний при лечении кожных заболеваний.

Сок цикория при цинге и анемии. Возьмите свежие листья растения и выжмите с них сок. Смешайте сок с молоком и принимайте по 15 мл трижды в день. Такое лечение длится 1–1,5 месяца.

Сбор с цикорием при желчнокаменной болезни. Берем корни одуванчика и цикория – по 50 граммов. К ним добавляем по 50 граммов листьев мяты, трифоли и репешка. Теперь 2 столовых ложки этого сбора и заливаем 500 мл кипятка, оставляем настаиваться на несколько часов. Выпиваем весь отвар за 2 дня.

Берем 2 столовых ложки измельченной травы цикория и заливаем 1 стаканом кипятка. Оставляем в термосе на 1 час. Всё выливаем в ванну и принимаем ванну четверть часа. Ванны принимают через день, пока количество процедур не достигнет 21.

Отвар цикория для роста волос. Для его приготовления берем траву и корни цикория в количестве 30 граммов и заливаем четырьмя стаканами кипятка. Ставим на огонь на 30 минут. Сняв с огня, оставляем на полдня настояться (6 часов). Процедив готовый отвар, втираем в корни волос. Затем следует подождать 10 минут, после чего смываем отвар цикория с волос под проточной водой и даем волосам высохнуть.

На первом году у растения образуется прикорневая розетка листьев, в то время как в почве уже начинает формироваться корнеплод с утолщенным верхом. На втором году жизни образуются семена. Выращивать цикорий можно семенами и делением корней. Для выращивания подходит абсолютно любая почва, главное – чтобы участок был хорошо освещенным. Цикорий отлично переносит заморозки, но кратковременные. Семена высеивают на 3 см в почву. Перед посевом семян почву необходимо взрыхлить и после посева уплотнить. Когда на всходах появятся 2–3 листочка, растения прореживают. В это же время и вносят в почву удобрения, состоящие из суперфосфата, сернокислого калия и аммиачной селитры.

Цикорий устойчив к засухе, но если его регулярно поливать, то он даст больше урожая. Для выращивания цикория не подходит только кислая заболоченная почва. Со дня появления всходов до образования плодов проходит 4 месяца.

Цикорий произрастает в Средиземноморье. Большинство ученых считает Средиземноморье родиной этого растения, хотя некоторые флористы и ботаники указывают на Северную Индию, а другие на Северный Китай. Несмотря на то что растение не любит повышенную влажность, его можно встретить в тропиках. Умеренный климат является оптимальным для цикория. Можно обнаружить растение в Австралии, Новой Зеландии, на Евроазиатском континенте, в Северной и Южной Америке. В России цикорий встречается в европейской части страны, на Алтае, на Кавказе, в Западной Сибири.

Дикорастущий цикорий селится на лугах, на пустырях, лесных опушках, вдоль дорог, проходящих мимо сел, а также рядом с иными населенными пунктами. Горы цикорий не любит и никогда не поднимется выше средней полосы.

Растение активно культивируется, для чего под его посадку люди выделяют огромные поля. Можно возделывать культуру и на собственном огороде.

Цветки растения нужно собирать с июня месяца по сентябрь. Именно в это время наблюдается массовое цветение цикория.

Траву нужно собирать в экологически чистых районах. Важно, чтобы рядом не проходили оживленные трассы, не располагались заводы и мусорные свалки.

Оптимальное время для сбора цветов – утро, после того как на растении высохнет роса.

Чтобы заготовить цветки для сушки, нужно собирать только цветущую часть цикория. Стебли для этой цели не подходят.

Чтобы получить качественное сырье, нужно знать, как сушить траву цикория правильно. Так, срезанные стебли помещают в тень. Для этого подходят чердачные помещения. Поверхность, на которой будут располагаться стебли, должна быть застелена тканью. Можно сушить траву на улице, под навесом.

Периодически сушащееся растение нужно переворачивать, чтобы дать ему равномерно просохнуть. На то что процесс сушки завершен, укажут сухие стебли, которые будут легко ломаться.

Заготовка корней цикория начинается в марте, либо в конце октября, начале ноября. Делать это нужно в тот период, пока наземная часть растения отмирает, так в корнях концентрируется максимум полезных веществ. Это обусловлено подготовкой растения к периоду покоя.

Корень растения имеет большую длину, поэтому вырвать его цельным не удастся. Для извлечения корня из земли потребуется лопата. После выкапывания, сырье нужно очистить от почвы, промыть в холодной воде и оборвать тонкие боковые корни. Затем корни раскладывают на траве, чтобы они немного подсохли.

Перед завершающей просушкой корни необходимо разрезать поперек, чтобы получились небольшие куски. Если корень имеет большую толщину, то его следует разрезать дополнительно вдоль.

Сушить корни, как и траву нужно либо на чердаке на ткани, либо под навесом. Хотя оптимальным способом сушки считается сушка в духовке, либо в специальных сушильных камерах. Температура при этом должна быть на уровне 60 градусов. Если отрегулировать ее не удается, то следует просто приоткрыть дверцу духового шкафа. На то что процесс сушки завершен, укажет треск корня при попытке его сломать.

Корень цикория отлично заменяет кофе, но при этом в нем нет кофеина. Зато иных полезных веществ очень много. Цикорий, в отличие от кофе, не оказывает раздражающего воздействия на стенки желудка, не возбуждает нервную и сердечную систему, но при этом повышает аппетит.

Чтобы получить качественное сырье для приготовления цикорного кофе, необходимо корни нарезать на маленькие кусочки, просушить не менее 12 часов в духовке при температуре 100 градусов. Затем высушенное сырье обжаривают на сковороде до потемнения и перемалывают любым доступным способом.

Кофе из цикория можно пить как самостоятельный напиток, так и с добавление ячменя, сои, овса, сушеной моркови, черники, жареного миндаля и пр. Что касается количества добавок, то это зависит от предпочтений конкретного человека.

Хранить сушеную траву цикория следует в дышащей упаковке, например, в мешочках из ткани или в бумажных пакетах. Место следует выбирать затемненное и прохладное. Хранить более года траву цикория нельзя.

Срок хранения сушеных корней составляет три года. Для того их раскладывают по пакетам из бумаги или ткани и убирают в сухое место.

Что касается обжаренного сырья, то его нужно поместить в герметично закрывающуюся тару и убрать в сухое место. Накладывать молотый цикорий нужно исключительно сухой ложкой, так как он очень быстро впитывает влагу и комкуется. Это сказывается как на вкусе готового напитка, так и на его пользе.

Несмотря на то, что цикорий – очень полезное растение, есть и противопоказания к его применению. Людям с варикозным расширением вен и иными проблемами с сосудами цикорий применять нельзя. Аккуратно и осторожно цикорий следует применять людям с гастритом.

Эксперт-редактор: Кузьмина Вера Валерьевна | Врач-диетолог, эндокринолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

7 тревожных симптомов боли в животе

Эффективные средства и маски от выпадения волос (домашние рецепты)

источник

Цикорий – это напиток, который готовится из корня растения с таким же названием. Многие, взвесив полезные и вредные качества кофе, решают от него отказаться, подыскивают замену.

В качестве замены может спокойно выступить напиток цикорий.

Следует подробнее поговорить о том, в чем полезные свойства продукта, а кому он может нанести вред.

Как мы уже писали выше, напиток цикорий делают из порошка, полученного из корня цикория!

Процесс приготовления порошка такой:

• Хорошо промытое корневище растения надо высушить на открытом воздухе, измельчить, затем отправить обжариваться в духовой шкаф при температурном режиме 180 ᵒС или на сковородку.
• Благодаря этому уйдет горечь, а масса станет кофейного тёмно-коричневого оттенка и приобретет нежный тончайший аромат кофе.
• После обжарки массу надо смолоть в кофемолке.
• Хранить готовый продукт необходимо в герметичной упаковке или в плотно закрученной емкости из стекла.
• Можно взять керамическую банку.

Чтобы приготовить натуральный напиток, необходимо взять 2 ложечки смолотого продукта и заварить кипятком в количестве 1 стакана. Емкость поставить на медленный огонь и варить 5 мин.

Далее смесь должна настояться, после чего ее надо процедить и можно пить.

Если хочется, то можно приготовить напиток цикория с молоком или добавить в него сахарный песок, мёд, сливки.

Фото Автор Крученкова https://depositphotos.com/

Полезные качества цикория связаны с веществами, которые входят в состав.

Источником витаминов, дубильных веществ и клетчатки является корневая система растительной культуры, которая входит в семейство астровые.

Главное полезное вещество корневища – инулин. Компонент представлен в виде клетчатки, которая приносит пользу для организма, в частности, для кишечника.

Всем сегодня знакомы бифидобактерии, населяющие ЖКТ человеческого организма, и они питаются только клетчаткой.

Если меню на каждый день включает исключительно полуфабрикаты, концентраты и покупные бакалейные изделия из белой муки, стакан целебного напитка выступит в качестве профилактики дисбактериоза и запоров.

Диетологи рекомендуют полезный напиток людям, которые собираются скинуть вес, и планируют посидеть 14 дней на овощефруктовой диете.

Цикорий защитит организм от вздутия живота, будет способствовать нормальной работе кишечника.

Помимо инулина, продукт примечателен тем, что может повторить вкус кофейных зерен. Пожаренный корень с горчинкой и терпкий, поэтому настой из него сможет заменить кофе, если это будет нужно.

Советуют врачи включать цикориевый настой и в диетическое питание людей, больных гипертонической болезнью (не повышает давление).

Особую пользу цикорий принесет при сахарном диабете 2 типа и при ненормально большой массе тела – инулин может понижать гликемический индекс продуктов, поэтому нормализует состояние таких людей, снижает потребность в сладком.

В этом случае следует употреблять по 0,15 л настоя за 20 мин до трапезы, трижды в день.

Витаминный комплекс продукта включает в себя витамины:

Помимо этого, в экстракте корневища присутствуют такие минералы, как Са, К и Mg.

Поэтому, чашечка целебного продукта принесет пользу каждому, кто хочет как можно дольше оставаться здоровым, а также тем, кто следит за своей красотой.

Благодаря уникальному составу, тонус кожных покровов нормализуется, и скорость восстановления коллагена в клетках повысится. Нет ничего странного, что, обладая таким уникальными свойствами, цикорий с успехом используется для похудания.

Калорийность продукта очень низкая – на 100 мл всего 16 килокалорий.

Если женщина ожидает появления на свет ребенка и очень любит кофе, то цикорий свободно его заменит.

При беременности, кофе употреблять не рекомендуется. Что делать, если очень хочется?

Смолотый цикориевый корень, заменит кофейные зерна и окажет позитивное воздействие на ребенка и будущую маму.

Растворимый цикорий — очень полезен для женщин в положении. Он нормализует работу сердечной мышцы, поддержит в хорошем состоянии печень, выведет из организма токсические вещества, что очень важно при вынашивании ребенка.

Целебный продукт нормализует работу ЖКТ, что избавит представительницу прекрасного пола от запоров и от изжоги, которая часто случается в период вынашивания малыша.

Как подобрать хороший цикориевый порошок, есть несколько рекомендаций.

Купить готовый растворимый порошок возможно почти в любом торговом центре в отделе, где реализуется чай и кофе.

Также приобрести цикориевый порошок можно в аптечном пункте, в специализированных салонах с фитонаправленностью.

В емкости из стекла можно рассмотреть содержимое.

В жестяных упаковках есть вероятность купить «пыль» — в этом случае трудно определить, натуральный это продукт, или он разбавлен чем-нибудь наиболее дешёвым.

Порошок должен быть хорошо просушен и иметь однородную консистенцию, крупинка к крупинке.

Никаких комков, шариков присутствовать не может, если они есть, это означает, что нарушены правила хранения, скорее всего, продукция лежала на складе с высокой влажностью.

Очень комфортно применять цикорий в небольших «стиках», пакетиках, то есть разделенным порционно.

Несмотря на все свои полезные свойства, некоторым людям пить цикориевый напиток нельзя.

Для ряда людей с хроническими патологиями или нарушенными функциями организма он может стать причиной развития негативных последствий.

Продукция из цикория противопоказана при следующих патологиях:

1. Бронхиальная астма.
2. Сосудистые заболевания.
3. Бронхит.
4. Варикоз.
5. Болезни сердца.
6. При панкреатите.

Если человек заметил, что после приема цикориевого настоя у него участилось биение сердца, появилась слабость, кружится голова, подташнивает, следует посетить доктора и перестать употреблять цикориевое средство.

Детям тоже надо давать с осторожностью.

Правильное решение, перед употреблением проконсультироваться с врачом. Это поможет избежать негативных последствий.

источник

Давайте сегодня поговорим о полезных вкусностях. В магазинах можно увидеть продукт цикорий, который знает не каждый, хотя стоило бы знать.

Он завоевал большую популярность у тех, кто не может пить кофе по состоянию здоровья.

А еще у тех, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания.

Помимо того, что чай из этой травы может стать заменой кофе, он еще и принесет массу пользы для организма.

Разберемся по порядку, чем полезен напиток цикорий и зачем его нужно пить.

Из этой статьи вы узнаете:

В русском народе цикорий называют ещё «Петров батог», по легенде, Апостол Пётр использовал его как хворостину для своих овец.

По другой легенде, Пётр согнал прутиками насекомых-вредителей с хлебных колосьев, после чего бросил их на обочину у поля. Из этих прутиков и вырос цикорий. Оттого будто бы и растёт он с тех пор возле дорог

Это растение многие люди в нашей стране считают сорняком, так как оно часто произрастает на обочинах дорог, пустырях.

Да и выглядит довольно непримечательно: синие цветочки, которые не требуют особого ухода.

Высота может достигать 120 см, а вот корень тянется аж до 15 метров.

Цветет он с июля по сентябрь, тогда его и собирают для того, чтобы ближайший год наслаждаться вкусом и полезными свойствами.

Напиток из этого растения напоминает кофе с травянистым привкусом, в который не нужно добавлять сахар из-за содержания в нем полисахаридов, которые являются натуральными сахарозаменителями.

Может на вид и нельзя сказать, что это чудо-трава, но вот химический состав врать не будет — полезных свойств море.

Итак, корни цикория содержат :

• Инулин. Это вещество-пребиотик, который успешно перерабатывает микрофлора толстого кишечника, получая при этом мощный стимул для своего развития. Это полезная нерастворимая клетчатка, а акже инулин используют в качестве сахарозаменителя
• Гликозид интибин. Это вещество оказывает успокаивающее влияние на нервную систему.
• В корне цикория содержится множество витаминов: С, В1, В2 и В3, а также калий, магний, железо.

После такой информации стоит задуматься, прежде чем топтать синие цветочки в поле, может стоит немного собрать и засушить?

Во многих источниках можно найти инструкции, как это правильней сделать.

И если кто-то большой любитель натуральных продуктов – несложно заготовить сырье для полезного напитка.

Прочитав первую часть стать, я думаю, что вы уже поняли всю прелесть этого растения.

Цикорий просто кладезь полезных веществ!

• Сахарозаменитель.

Напиток из цикория полезен больным сахарным диабетом, он не повышает гипогликемическйи индекс и не повышает уровень сахара в крови.

• Жаропонижающее действие и сужение сосудов

Еще одно свойство цикория, которое нельзя пропустить и забыть. Во время простуды или мигреней иногда одна кружка может стать полезнее и действеннее, чем куча таблеток.

• Желчегонное действие

На основе этой травы также делают лекарственные препараты, которые помогают выгонять из организма желчь, избавляться от воспалений и микробов.

• Природный пребиотик

Напиток из растения принесет пользу желудку и улучшит состояние микрофлоры кишечника — неплохое дополнение, правда?

• Заменитель кофе

Цикорий станет настоящим спасением для беременных женщин, которые любят кофе, но не пьют его из-за кофеина и повышенного давления. Напиток способен вывести из организма токсины, которые вредны для будущей мамы и её малыша, так что польза цикория для будущих мам просто невероятная.

• Способствует похудению

Напиток из цикория незаменим для тех, кто страдает от ожирения. Если выпивать стакан перед едой, то аппетит понизится и соблазнов скушать лишнее станет гораздо меньше.

Для наружного применения стоит применять цикорий для кожи. Результат увидят те, кто страдают от сыпей, дерматитов, угрей или более серьезных кожных заболеваний.

В магазинах в отделе кофе и чая вы встретите растворимый цикорий, который очень прост в применении. Но всё же: как пить цикорий?

Делать это можно вместе с кофе 50/50, а также и отдельно как самостоятельный напиток, который ничем не будет уступать по вкусовым качествам кофейному.

Дополнительным стимулом к употреблению цикория станет его цена — гораздо дешевле, чем кофе, что является несомненным плюсом.

• Растворимый порошок можно залить горячим молоком и добавить капельку мёда и корицы. Такой напиток станет идеальным зимой, если пить его лёжа под одеялом при просмотре приятного фильма.
• Сушёный корень можно использовать в качестве приправы для многих блюд, особенно для десертов. Это не только придаст еде интересный вкус, но еще и принесет пользу.
• Немного растворимого порошка можно добавить в тесто для выпечки, вкус сразу станет очень необычным, попробуйте!
• Если смешать растение с соком моркови или сельдерея, то получится напиток с новым оригинальным вкусом, да еще очень полезный для зрения.
• Настойка из цикория станет лечебным средством для кожи: раны, дерматит или даже псориаз.
• В сушеном виде растение станет отличным натуральным красителем для кремов, яиц и прочих продуктов питания.

Несмотря на много полезных свойств, есть и противопоказания. Цикорий может нанести вред людям, которые страдают некоторыми заболеваниями.

• варикоз,
• геморрой,
• заболевания сосудов,
• тромбофлебит,
• бронхит.

Именно поэтому, если есть сомнения, нужно обязательно проконсультироваться с врачом перед употреблением напитка.

Особенно осторожными стоит быть тем, кто подвержен аллергическим реакциям, так как возможна передозировка витамина С, которая приведет к неприятным последствиям для организма.

По итогам вышесказанного остается отметить то, что приготовление такого напитка каждый день — совсем несложное занятие.

Это как утренняя чашка кофе, только приносящая море пользы для организма. Выпили утром чашечку, а из организма начинают убегать токсины и соли без особых ваших усилий.

Более того, такой напиток даже выведет радиоактивные вещества — ну не причина ли это для покупки такого чудо-напитка? Выбор за вами!

Я покупаю цикорий в порошке в обычном магазине

Вкус у него интересный, по началу может показаться странным, но со временем привыкаешь и пьешь с удовольствием и пользой!

Допивая как раз дневную чашечку ароматного цикория, очень рекомендую поделиться статьей с друзьями, а еще подписаться на мой блог.

Тогда точно вы не пропустите мои новые интересные статьи.

С вами была Алена Яснева, удачи и до новых встреч!

Фото @ By 13Smile/https://www.shutterstock.com/

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

источник

Полезные свойства и противопоказания цикория — часто обсуждаемая тема в кругах приверженцев здорового питания. Рассмотрим детально особенности этого продукта, чтобы в точности изучить предполагаемую пользу и вред для здоровья человека.

Это популярный и доступный напиток, изготовленный из натуральных компонентов, корня растения рода многолетних, семейства Астровых. Материал для него культивируют на экологически чистых территориях еще с конца 1800-х годов, и с тех пор питье, напоминающее по цвету и вкусу растворимый кофе, не утратило популярность, а наоборот активно внедряется в рацион людей, следящих за здоровьем.

Цикорий растворимый порошкообразный — концентрат темного порошка, полученный из обжаренных и измельченных корней растения. Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется развести его кипятком. Он часто используется в качестве заменителя кофе, так как не содержит кофеина и не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Напоминает популярный напиток по вкусовым качествам.

В чем же секрет цикория? Неприхотливое растение, которое у нас принято считать сорняком, очень богато на полезные микро- и макроэлементы, витамины, белковые, дубильные вещества и органические кислоты, смолы.

• витамины группы В, витамин С, каротин;
• пектин;
• микро- и макроэлементы — калий, железо, кальций, натрий, магний;
• полисахарид — инулин (10-11%).

Каждый из полезных ингредиентов имеет положительное влияние на определенную систему организма. Обилие витаминов и других составляющих обеспечивает комплексное положительное влияние на организм принимающего напиток человека.

Цикорий содержит мало калорий: 100 грамм — 70 ккал и рекомендован тем, кто борется с лишним весом.

Целительные свойства напитка кроются в его богатом составе.

Рассмотрим подробнее каждый из элементов в корне цикория и его положительное влияние на функционирование органов:

1. Инулин. Используется как заменитель сахара в пищевой промышленности. Подходит для пациентов с диагнозом «сахарный диабет», восполняет энергию, но при этом не способствует отложению липидов.
2. Белки. Обладают бодрящим эффектом и позволяют восполнить энергию, не прибегая к сытным перекусам.
3. Тиамин. Витамин группы В, который обязателен для нормальной работы сердечной мышцы, нервной и пищеварительной системы.
4. Рибофлавин (В2). Обеспечивает функционирование щитовидной железы, репродуктивной системы. Необходим для роста здоровых волос, крепких ногтей. Его недостаток отобразится на коже — она станет уязвимой для возбудителей инфекций и внешнего влияния.
5. Аскорбиновая кислота (С). Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными. Принимает участие в поддержке мышечного тонуса, стимулирует работу защитной системы организма.
6. Каротин — сильный иммуномодулятор, антиоксидант. Поддерживает состояние кожи, повышает ее эластичность.

Чем полезен цикорий кроме выше перечисленного списка? Он укрепляет глазное дно, повышает аппетит и восстанавливает жизненную энергию, способствует очищению печени. В качестве энергетика его разрешено пить детям, беременным и кормящим, пациентам, страдающим упадком сил и ВСД (вегето-сосудистой дистонией).

Концентрат для приготовления напитка производят несколькими способами.

1. Сбор, подготовка сырья. Собранные корни очищают, моют, измельчают. Иногда смешивают необработанный обжаренный цикорий с необжаренными зернами овса.
2. Экстрагирование. Сушка проводится в специальных экстракционных аппаратах или с использованием более простых способов — высушивание на теплой поверхности. Процесс длится до того момента, пока сырье не достигнет нужных показателей — массовая доля растворимых веществ должна составлять 10-15%.
3. Смешивание со специальными добавками. Компоненты содержат пищевую соду (до 0,3% всей массы материала), которую вводят, непрерывно помешивая, до 20 минут.
4. Концентрирование. Этап проводится со строгим придерживанием температуры — до 80 градусов, и разрежения — от 0,055 до 0,085 МПа до того момента, пока сырье не будет соответствовать таким показателям: массовая доля сухих веществ — 50-55%, массовая доля общих сахаров (при пересчете на сухое вещество) — от 62% и выше (при таком показателе, количество инулина будет достигать уровня не менее, чем 20%).

Готовый продукт упаковывают. Производитель, руководствуясь желанием улучшить органолептические показатели концентрата, может добавить в цикорий сахар, корицу, лимонную кислоту. Подробнее о товаре можно узнать, тщательно изучив упаковку.

Существует и другой концентрат цикория (менее популярный, чем выпускаемый в виде порошка) — пастообразный растворимый напиток. Его производят так: экстрагируют 60-80% сушеных корней и 20-40% обжаренных. Полученные экстракты смешивают, отфильтровывают, а затем упаривают до пастообразной консистенции. Такой напиток менее популярен из-за слабо выраженного вкуса.

В домашних условиях также можно приготовить порошок для напитка. Для этого нужно собрать корни цикория, вымыть, очистить и высушить (естественным путем или в духовке). Затем сырье измельчают, обжаривают на сухой сковороде до коричневого цвета. Полученный материал нужно перемолоть на кофемолке. Порошок домашнего приготовления хранят до 6 месяцев в сухом месте в закрытой таре.

Применяемые методики приготовления цикория направлены на сохранение полезных компонентов в растении и улучшение вкусовых ощущений.

Производители концентратов из цикория прилагают массу усилий, чтобы напиток по органолептическим показателям был близок к растворимому кофе. Для этого используют различные методики производства, вкусовые добавки. Но может ли растение из семейства астровых заменить любимый напиток кофеманов?

Состав кофе и напитка из корней цикория очень отличается, но они оба относятся к энергетикам. Только эффект бодрости после кофе возникает из-за действия кофеина, а в другом случае, достигается благодаря высокой концентрации витаминов, белков и инулина.

Цикорий можно пить людям, которые страдают от повышенного артериального давления, тогда как натуральный кофе им категорически запрещен. Концентрат поможет взбодриться и тем, кому запрещен кофеин по другим причинам — женщинам во время беременности, детям.

Напиток изначально известен, как неотъемлемая часть рациона здорового питания человека, ведущего активный образ жизни. Помимо утоления жажды и придания бодрости без кофеина, это растение способно повлиять на различные системы органов, улучшить их работу, ускорить избавление от некоторых патологий. Рассмотрим подробнее, кому и для чего рекомендован этот доступный и вкусный напиток.

Людям, страдающим от лишнего веса, стоит обзавестись напитком из цикория.

1. Большое количество инулина в концентрате влияет на выработку инсулина, который контролирует уровень глюкозы в составе крови. Вещество, при попадании в желудок, трансформируется в фруктозу, которая известна, как надежный источник энергии, но при этом, не приводит к образованию жировых накоплений.
2. Помимо заряда бодрости без риска поправиться, инулин улучшает работу органов ЖКТ, ускоряет обменные процессы, что также отобразится на массе тела.
3. Растворимая клетчатка — пектин, улучшает работу кишечника, помогает организму быстрее избавиться от токсинов.
4. Гликозид интибин в составе напитка ускоряет метаболизм, активирует перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
5. Витамины группы В благоприятно отобразятся на работе нервной системы. Благодаря их действию можно избавиться от вредной привычки «заедать стресс», которая гарантированно приводит к лишнему весу.

Цикорий для снижения веса подходит и женщинам после родов. Чтобы быстрее восстановить прежние формы, достаточно заменить напитком чай и кофе, которые не рекомендованы при грудном вскармливании.

Для усиления эффекта рекомендуют заменить ужин чашкой обсуждаемого напитка и не подслащать его сахаром (утром и в обед пить по 200 мл за 30 минут до еды).

Детский возраст — не противопоказание к употреблению этого продукта. Напиток для малышей от 3-х лет можно подсластить сахаром или медом, фруктозой для того, чтобы удалить характерную горчинку.

1. Во время возрастающей нагрузки. С началом учебного года ребенку необходимы силы, особенно в период адаптации к школе (а также во время сдачи экзаменов).
2. После болезни — как элемент для налаживания иммунитета и быстрого восстановления.
3. Как профилактическое средство, помогающее стимулировать защитную систему организма.

Социализированные дети, находящиеся большое количество времени в закрытых группах (сад, школа), требуют формирования сильной иммунной системы, иначе выбраться из череды бесконечных инфекционных болезней, которые молниеносно передаются в коллективе, будет непросто. Именно для таких ситуаций и подходит цикорий — быстро и безмедикаментозно усилить сопротивляемость организма болезнетворным бактериям.

Сложно переоценить пользу цикория для женского организма, потому что его действие отображается как на работе внутренних органов, так и на внешнем виде:

• укрепляет волосы, ногтевые пластины;
• омолаживает кожу, делает ее более упругой;
• позволяет избавиться от токсинов;
• улучшает обменные процессы;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• укрепляет сосуды, сохраняет их эластичность;
• расширяет сосуды, помогает в борьбе с сердечными патологиями.

Планируя надолго сохранить свежесть и молодость, стоит отказаться от злоупотребления кофе и заменить его более полезным напитком из цикория.

Беременность — особый период, который требует поддержания женского организма всеми доступными способами.

Цикорий можно употреблять беременным, как заменитель кофе и как помощник в борьбе с такими проблемами, которые хорошо известны женщинам в положении:

Цикорий не только поможет лучше себя чувствовать, но и избежать угрозы для жизни малыша, которая возникает при анемии (возможна гипоксия плода), малой подвижности и тучности.

1. Улучшает работу ЖКТ, нервной системы.
2. Служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Заменив собой кофе, избавит от лишней возбудимости, бессонницы.

Особенно будет полезным для тех, кто питается нерегулярно или фаст-фудом, ведет малоподвижный способ жизни и склонен к набору лишнего веса.

Цикорий содержит большое количество витаминов группы В, которые необходимы для правильного функционирования мозга и периферической нервной системы. Напиток можно употреблять в качестве безкофеинового заменителя кофе, при упадке сил, сонливости, раздражительности, при частых головных болях.

Состав порошка из корня растения помогает восстановить коллагеновые волокна, которые отвечают за эластичность, упругость кожи и замедляют проявление возрастных изменений. Кроме того, витаминный комплекс в составе продукта оказывает тонизирующий эффект на дерму.

Благодаря цикорию можно улучшить состояние волос.

1. Улучшается питание луковиц из-за укрепления сосудов, активируется кровоток — волосы становятся крепче и активнее растут.
2. Витаминный комплекс делает шевелюру блестящей и визуально более привлекательной.
3. Тонизирующий эффект цикория — замечательная профилактика болезней волосистой части головы — себореи, псориаза.

Помимо приема внутрь, укрепление можно обеспечить, используя ополаскиватели на основе отвара цикория.

Патологии сердечно-сосудистой системы лидируют среди причин смертности населения. Чтобы избежать развития болезней, необходимо отдать должное профилактике.

• расширяет сосуды;
• укрепляет стенки;
• сохраняет и улучшает эластичность сосудов;
• улучшает состояние мышечных тканей благодаря усилению обменных процессов.

Заменив кофе и чай полезным напитком, можно минимизировать риск развития кардиологических заболеваний.

Нанести урон здоровью человека напиток из цикория не может. Но полезное влияние можно уничтожить, совместив растительный концентрат с коровьим молоком, которое угнетает действие компонентов и делает питье бесполезным. Поэтому совмещать цикорий лучше с соевым, ореховым молоком, корицей или фруктозой.

Цикорий готовят по тому же принципу, что и все другие растворимые напитки — заливают кипяченой водой. Пропорция приблизительная — 1,5-2 чайные ложки на 150-200 мл кипятка. По вкусу можно добавить сахар, фруктозу, мед, соевое молоко, корицу.

Для ощущения положительного эффекта нужно выпивать не менее 3-х порций напитка в день, но и злоупотреблять им не стоит.

Приобрести напиток можно практически в каждом магазине продуктов питания, в аптеках. Чтобы правильно выбрать продукт, отдайте предпочтение товару в прозрачной таре — так можно удостовериться в однородности порошка, отсутствии комков и каких-либо добавок.

Хранится порошок в плотно закрытой таре в сухом месте.

• возраст до 3-х лет;
• варикозное расширение вен;
• астма;
• патологии желчного пузыря;
• геморрой;
• аллергия на вещества в составе продукта;
• запрещено принимать вместе с коровьим молоком.

Чтобы удостовериться, что продукт вам подходит, сделайте себе небольшую порцию напитка, выпейте и понаблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов. Если вы не замечаете проявлений аллергии и другого дискомфорта, то продукт можно вводить в свой рацион.

Полезные свойства цикория сложно преувеличить, поэтому напиток из его корней рекомендован для ежедневного приема в качестве питья, повышающего жизненный тонус и иммунитет.

источник

Тонкие прямые стебли и голубые цветки с узкими лепестками – это растение растет везде и повсеместно. Называется – цикорий обыкновенный. Многие привыкли считать его сорняком, но это не так — эта многолетняя трава используется в кулинарии и медицине. Химический состав растения включает массу веществ, которые могут оказывать разное действие на организм человека. Польза и вред цикория зависят от того, как его употреблять, в каких количествах и при каких заболеваниях.

• значительное количество (около 11%) полисахарида инулина. Из этого вещества получают фруктозу. Также инулин является природным пробиотиком;
• белки (примерно 4%);
• интибин (именно он придает растению горький вкус);
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• витамины – каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин. Есть железо, магний, кальций, соли калия.

В цветках присутствуют кумариновые гликозиды, в соке – горькие вещества (лактуцин), почти треть состава семян занимает жирное масло. Корень богат солями щавелевой кислоты – оксалатами.

Цикорий – низкокалорийный «продукт» — в 100 граммах содержится всего 23 калории. При этом жиров – 0,3 грамма, углеводов – 4,7, белков – 1,7.

Эта трава применяется как вспомогательное средство при широком спектре заболеваний и в косметологической практике:

1. Дисбактериозе, язве желудка, запорах, гастрите.
2. Тахикардии, анемии, атеросклерозе, ишемии сердца.
3. Псориазе, экземе, фурункулезе.
4. Выпадении и истончении волос, угревой болезни, для ухода за жирной кожей.

• Сосудорасширяющее действие;
• Успокаивающее;
• Вяжущее;
• Противомикробное;
• Противовоспалительное;
• Желчегонное;
• Стимулирующее обмен веществ;
• Улучшающее кровообращение.

Натуральный цикорий – отличная замена кофе. Напиток из этого растения бодрит, укрепляет защитные силы организма.

Каждая женщина тратит немало времени и сил, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте. Облегчить себе задачу по уходу за собой можно, взяв за правило выпивать чашку настоя цикория каждый день. Это благотворно скажется на состоянии кожи – она станет более упругой, разгладятся мелкие морщинки, уйдут высыпания. Омолаживающие свойства растения обусловлены наличием в нем фолиевой кислоты и антиоксидантов, замедляющих старение.

Чем полезен цикорий для женщин, знаю и те, кто активно борется с целлюлитом. Обертывания и маски для тела с цикорием повышают тонус кожи, снимают отеки, раздражения. Чашка цикория каждое утро поспособствует насыщению организма витамином А, который стимулирует выработку коллагена.

Регулярное употребление напитка из этой травы – отличная профилактика заболеваний мочеполовой сферы. Растение обладает противомикробным и мочегонным действием.
Способность цикория выводить из организма шлаки и токсины, улучшать кровообращение важно для мужчин репродуктивного возраста.

Для мужчин после 45 лет растение станет отличной профилактикой или дополнительным лечением заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем.

Многие мужчины не являются приверженцами здорового образа жизни и правильного питания. Употребляя алкоголь, фаст-фуд, жирную пищу легко нанести вред пищеварительной системе. В этом случае цикорий – лучшее средство для защиты органов ЖКТ.

Полезные свойства растворимого цикория помогут сбросить вес и сохранить кожу упругой. Напиток из этого растения обеспечит организм инулином – это вещество замедляет усвоение углеводов и препятствует накоплению жира. Улучшение кровообращения повысит тонус кожи и предотвратит ее дряблость после снижения веса.

Трава обеспечит организм витаминами, которых часто не хватает тем, кто сидит на диете. Увеличение нагрузок на организм при активных занятиях спортом тоже требуют полноценного питания, но с ограничением калорийности продуктов. И здесь полезное растение в помощь.

Пектин – одна из составляющих травы – подавляет чувство голода. Если даже после небольшого перекуса выпить чашку напитка из этой травы, то наступит чувство насыщения. Таким образом можно легко ограничить порции еды и достаточно быстро сбросить вес.

С возрастом обменные процессы в организме замедляются, из-за чего могут возникать проблемы с пищеварением, сосудами, сердцем, прочими органами. Регулярный прием напитка из цикория поможет снизить риск возникновения разных заболеваний, в том числе раковых. Растение полезно пожилым людям при:

1. Запорах. Природный пребиотик нормализует микрофлору кишечника, от которой зависит переваривание пищи.
2. Диабете и преддиабете. Повышение уровня сахара в крови – частое явление у людей старше 50 лет, даже у тех, кто не имеет диагноза «диабет 2 типа». Чтобы нормализовать уровень глюкозы, не допустить развития заболевания, следует употреблять настой этой травы.
3. Воспалительных процессах. Артрит, полиартрит, артроз – эти заболевания диагностируются у людей после 50 лет довольно часто. Наряду с медпрепаратами, снимающими воспаление, можно пить цикорий. Исследования показывают, что растение подавляет течение патологических процессов, сокращает число очагов воспаления.
4. Бессоннице, беспокойных состояниях. Гормональные изменения часто становятся причиной нарушения сна, возникновения тревожных расстройств. Цикорий обладает успокаивающим действием, мягким снотворным, не дает побочных эффектов в отличие от медпрепаратов.

Цикорий кормящим мамам и беременным женщинам пить не только можно, но и нужно. Витамины и прочие полезные вещества, которыми богата эта трава, необходимы при вынашивании и лактации. При этом данный представитель флоры не содержит кофеина, вредного и для мамы, и для малыша. Поэтому для беременных это самая лучшая альтернатива кофе.

Употребление напитка из цикория показано при таких состояниях у беременных:

• Запор;
• Вздутие живота;
• Изжога;
• Беспокойство и нервозность;
• Нарушения сна;
• Отеки;
• Анемия.

Во время грудного вскармливания можно пить цикорий с молоком. Такой напиток поспособствует увеличению лактации

В меню детского сада напиток из этого растения включается достаточно часто. Полезные свойства цикория защищают организм ребенка от простудных заболеваний, кожных, повышают уровень гемоглобина, снижают риск развития воспалений в ЖКТ и нервных расстройств.

Интересно, что напиток из цикория благотворно влияет на цикадные ритмы, помогает маленькому организму правильно настраиваться на определенное время суток.

Для детского питания важно качество продуктов. Какой цикорий выбрать для приготовления напитка ребенку – вопрос серьезный, потому как современный рынок предлагает множество вариантов.

Первое правило: покупать — только в аптеках или больших супермаркетах. Лучше всего выбрать сухой цикорий в виде порошка. Отдавать предпочтение нужно стеклянной упаковке – так, проще всего рассмотреть продукт – он должен быть однородным, без комков или посторонних примесей. Обращайте внимание и на состав – в нем не должно быть вредных добавок. Также важен процент инулина – порошок со слишком высоким содержанием этого вещества детям не дают.

Медицина знает множество рецептов с этой травой от разных заболеваний. Полезные свойства растворимого цикория составляют довольно длинный список. А последние исследования обнаружили связь употребления цикория с уменьшением раковых опухолей.

При данном заболевании можно готовить настои и отвары травы. Брать нужно только натуральное сырье. Трава со всякими добавками, в том числе сахарный цикорий, может принести больше вреда, чем пользы.

Растворимый порошок травы (купленный или приготовленный самостоятельно) заливается горячей водой в пропорции: 1 чайная ложка на стакан. Нужно дать напитку настояться, пить по 3-4 чашки в день. Разрешается добавить сахарозаменитель или мед.

Для отвара понадобится корень, который нужно мелко порезать. На 1 л горячей воды берется 20 граммов сырья, варится 15-20 минут на медленном огне. Напиток пьют после процеживания, в охлажденном виде по ½ стакана трижды в день перед едой – минут за 15. Курс лечения таким отваром составляет 30 дней.

Порошок цикория – 2 чайные ложки, кипяток – 1 стакан. Компоненты смешать и варить на малом огне 5 минут. Отвар остудить и пить понемногу в течение дня. Курс – три недели.

Молоко и вода пополам – 1 стакан, порошок корня травы – ½ чайной ложки (постепенно можно увеличить до целой). Заварить горячей жидкостью сырье, остудить и пить за 20 минут до каждого приема пищи в течение дня.

На 1 литр воды берется 100 граммов корня растения, смесь кипятится 30 минут, затем процеживается, остужается. Принимать отвар нужно по 10 мл трижды в день до еды.

Кофеин — главное отличие этих напитков и предмет постоянных споров. Это вещество способно вызывать побочные действия, но вместе с тем оно активно применяется в медицине для лечения некоторых заболеваний и состояний.

Если человек не страдает гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, судорогами, язвой желудка – он может спокойно пить кофе. Этот напиток даже показан людям с пониженным давлением, низкой работоспособностью. Во время беременности тоже разрешается кофе, если вынашивание протекает без осложнений. Главное – соблюдать меру, выбирать сорта с пониженным содержанием кофеина.

Людям с вышеперечисленными заболеваниями однозначно следует перейти на кофейный напиток из цикория, польза от которого доказана специалистами. Детям тоже кофе давать не следует, травяной напиток намного полезнее. Вместо кофе, лучше выбрать цикорий и кормящим мамам – кофеин малышу совсем не нужен.

Классический рецепт – 1 чайная ложка порошка на 250 мл кипятка. Подсластить можно сахаром или его заменителем, медом. Любители пряностей могут добавить по вкусу гвоздику или имбирь. Детям можно сделать напиток с молоком или фруктовым сиропом.

Жидкий цикорий просто разбавляется водой или молоком. Важно помнить, что данный вид продукта – это концентрат, его не нужно брать много – достаточно 1/5-1 чайной ложки на стакан. Напиток можно употреблять в холодном или горячем виде, с сахаром или без.

Чтобы приготовить квас из цикория с дрожжами, нужно:

• 5 л воды;
• 0,5 кг сахара;
• 50 граммов дрожжей;
• 10 граммов лимонной кислоты.

В один литр воды добавить сахар и цикорий, варить на малом огне 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно мешать, чтобы не пригорел сахар. В остуженный сироп влить остальную воду, ввести дрожжи. Оставить бродить на 3-4 часа, затем разлить по бутылкам, хранить в холоде.

Даже учитывая то, чем полезен растворимый цикорий , не стоит выпивать больше трех-четырех чашек напитка в день. Такая доза считается безопасной, даже если выпить ее без перерыва. Но когда напиток употребляется с целью лечения, стоит соблюдать дозу, указанную в рецепте к отвару или настою. Также стоит принимать во внимание индивидуальную переносимость растения.

Растворимый цикорий очень удобен в приготовлении. Среди его полезных свойств:

• Насыщение организма витаминами;
• Предотвращение проблем с пищеварением;
• Нормализация артериального давления;
• Стимулирование обмена веществ;
• Предотвращение преждевременного старения.

К противопоказаниям относятся:

• Заболевания органов дыхания;
• Аллергия;
• Некоторые болезни сосудов;
• Проблемы с желчевыводящими путями.

Люди с нестабильным АД задаются вопросом — цикорий повышает или понижает давление? Им стоит знать, что эта трава не имеет ярко выраженных гипотонических свойств, незначительно понижать давление она может только благодаря сосудорасширяющему эффекту. Повышение давления возможно при индивидуальной чувствительности — если после употребления напитка ощущается сильное сердцебиение, одышка, слабость или тошнота, то лучше от него отказаться.

Чтобы не ошибиться в выборе, стоит покупать сырье только в стеклянной таре. Она дает возможность тщательно рассмотреть сырье. Порошок должен быть:

• Сухим;
• Однородного помола;
• Без примесей другой консистенции или цвета (если речь идет о чистом цикории, без приправ);
• Без «пыли» на дне. Неоднородность массы может говорить о том, что в банке присутствуют дешевые добавки;
• Без комков.

Хранить порошок нужно в оригинальной банке. Если же порошок расфасован в пакеты, то его следует пересыпать в тару с плотной крышкой, чтобы уберечь от влаги.

Эта трава – очень сильный аллерген, поэтому при его неправильном или чрезмерном употреблении риск возникновения негативных реакций очень высок. Нельзя употреблять его в пищу при:

• Бронхитах;
• Астме;
• Варикозном расширении вен;
• Аллергии на цитрусовые;
• Обострении панкреатита.

Польза и вред цикория – не повод воспринимать его как панацею от лишнего веса и прочих проблем или считать ядом. Важно подходить к вопросу использования этой травы ответственно, ведь в какой-то степени его можно считать лекарством. Умеренное употребление напитка — залог здоровья и хорошего самочувствия.

источник