Красная смородина чем полезна для человека

Здравствуйте, друзья! Красную смородину используют в летний период для приготовления десертов, напитков, сиропов и варенья. Но не все знают о ее полезных терапевтических свойствах для организма человека. Попробуем разобраться в вопросах, как правильно выбирать ягоды, разберем калорийность, питательную ценность, противопоказания.

Родина смородины — центральная Европа. Также распространена в Азии, Японии, на Кавказе и значительной части Северной Америки. Ягоду несложно найти в долинах и горных регионах. Цветет в марте и апреле. Плоды созревают и собирают в течение лета, начиная с конца июня. Собирают с июня по сентябрь.

Красная смородина — небольшой кустарник. Принадлежит к семейству семьи черной смородины и крыжовника. Плоды после цветения сначала белые и зеленоватые, потом красные.
Впервые о смородине стало известно в XXII веке. В древних летописях упоминается, что из ягоды готовили целебные снадобья. В основном ее использовали как мочегонное средство, а также при укусах гадюки, но безуспешно.

В XVIII веке человечество узнало гораздо больше о целебных свойствах этой ягоды. Смородину использовали в клинических и экспериментальных исследованиях. В народной медицине — от диуреза, против сухого кашля и как противовоспалительное средство. Позже стало известно, что красная смородина помогает выводить камни из мочевыводящих путей и почек.

Красная смородина содержит небольшое количество калорий — 45 калорий на сто грамм. Гликемический индекс ягоды составляет 25. Это ниже, чем у других фруктов и ягод. Кроме этого, в ней содержится небольшое количество сахара. Поэтому потребление даже значительного количества ягоды не должно вызывать беспокойства у тех, кто сидит на диете.

Воды в красной смородине около 80%. Ягода характеризуется высокой концентрацией витаминов группы C, А, B и K. Немало в ягодах и минералов, также содержится кальций, натрий, железо, цинк, фосфор и калий. С древних времен ягода активно используется в фитотерапии и традиционной медицине для лечения заболеваний.

Красная смородина содержит много полезных элементов, поэтому эту ягоду чаще всего используют в фитотерапии, народной медицине и косметологии.
Рассмотрим преимущества ягоды смородины, полезные свойства и особенности:

1. Антиоксидант. Эффективно справляется со свободными радикалами, действие которых может повлечь возникновение опасных и неизлечимых заболеваний.
2. Натуральный очиститель и слабительное для организма. Полезно пить чаи, настои из компоты из ягоды. Они помогают от шлаков и от лишней жидкости. Также волокна красной смородины регулируют работу кишечника. Также ягода помогает устранить токсины и шлаки из организма.
3. Жаропонижающее средство. Ягода полезна при вирусных заболеваниях и повышенной температуре. Она эффективна в случаях мочекаменной болезни или подагры, поскольку способствует выведению мочевой кислоты. Помогает справиться с инфекциями за счет высокого содержания витамина С, природного мощного антиоксиданта, а также помогает организму выработать повышенную устойчивость по отношению к инфекционным микроорганизмам.
4. В профилактике тромбоза. Медь и железо, содержащиеся в ягоде, помогают в формировании клеток крови. Недостаток железа приводит к подавленному состоянию, слабости, усталости, анемии. Кроме этого, ягода содержит кумарин, вещество, антикоагулянт, используемый в фармацевтической промышленности для производства препаратов, которые служат для поддержания в крови жидкости.
5. При аллергии. Прием ягод помогает решить проблемы с внезапной или сезонной аллергией. Поэтому чаще всего продукт рекомендуют использовать при заложенном носе, зуде и слезотечении. Однако при этом доктора не рекомендуют отказываться от приема классических антигистаминных лекарственных препаратов, особенно это касается тяжелых случаев аллергии.
6. Противовоспалительное средство. Ягоду используют для лечения болезней мочевыделительной системы.
7. Против артрита. Красную ягоду рекомендуют при артрите и повышенном диурезе принимать в виде настоек и пить по два-три раза в день. Так можно уменьшить боли в суставах. Полезные ингредиенты ягоды помогают справиться с ревматической болью, особенно в суставах.
8. При проблемах с мочевой системой. Красная смородина помогает справляться с инфекциями, влияющими на состояние мочевыводящих путей. Плоды ягоды справляются с токсинами и шлаками в почках. Однако прием у пациентов с затрудненным мочеиспусканием или нарушения функции почек должен выполняться только по рекомендации вашего врача;
9. Защита костей. Поскольку ягоды содержат большое количество витамина K, помогающего защитить кости.
10. Защита зрения. Регулярное употребление красной смородины помогает предотвратить опасные заболевания глаз. Все благодаря действию антиоксидантов, защищающих и предотвращающих появление близорукости.

Несмотря на то, что ягода обладает огромным количеством полезных свойств, все же, как и любой другой продукт его нужно употреблять осторожно. Так продукт не следует употреблять людям с проблемами желудка, гастритом, язвой, при пониженной свертываемости крови, гемофилии. Также нужно быть осторожным людям, имеющих пищевую аллергию на смородину. Особое внимание следует обратить людям с повышенным давлением. В чрезмерных количествах это может спровоцировать ухудшение здоровья.

В целом, красная смородина не оказывает особого вреда на организм человека, даже при условии сочетания с другими продуктами или лекарственными препаратами.

Травяные чаи, настои и отвары, созданные с экстрактов этой ягоды, подходят для приготовления народных рецептов, использования в фитотерапии, а также кулинарии.
Они способны улучшить вкус и аромат любых блюд. И это неудивительно — продукт содержит ценные ингредиенты и витамины. Например, фолиевую кислоту и витамин С. Эти вещества необходимы для правильной работы организма человека.

• 350 грамм смородины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• четыре скумбрии;
• 1 чайная ложка сахара;
• один стакан сухого белого вина;
• масло – 50 грамм;
• соль по вкусу;
• перец.

1. Разрезать скумбрию на спине.
2. Положить порезанную рыбу в кастрюлю.
3. Хорошо промыть и положить в сотейник 250 грамм смородины.
4. В форму для выпечки добавить масла, нарезанный лук и весь зубчик чеснока.
5. Варить около 10 минут на медленном огне.
6. Вылить вино в контейнер, добавить сахар, смородину, перец, соль.
7. Нагреть смесь и вылить ее на рыбу.
8. Поместить форму для выпечки в горячую духовку и готовить около десяти минут.
9. Убрать всю смородину из сотейника, положить рыбу обратно в духовку и варить еще 10 минут.
10. Подавать на стол в варочном котле. Украсить оставшимися ягодами смородины блюдо.

Этот салат является приятным гарниром для печеных, лососевых трансов.

• 200 грамм зеленых бобов;
• один лист зеленого салата;
• 100 грамм смородины;
• 5-6 листьев мяты;
• масло – 50 грамм
• соль по вкусу;
• перец.

1. Зеленые бобы промыть в кипящей воде в течение десяти минут или до тех пор, пока они не будут приготовлены, затем высушить их, дать им остыть.
2. В миску сжать две столовые ложки смородины, затем отфильтровать полученный сок, собрав его в другой миске.
3. Влить пять столовых ложек оливкового масла, добавить перец, соль, мяту. Хорошо перемешать.
4. Нарезанный салат положить в салатницу вместе с зелеными нарезанными бобами.
5. Приправить блюдо соусом из смородины.
6. Перемешать салат, добавить оставшиеся продукты и подавать.

Это блюдо идеально подходит для начинки пирогов, блинов и круассанов.

• Красная смородина — 600 грамм.
• Черника — 600 грамм.
• Сахар — 500 грамм.
• Сок одного лимона.

1. Вымыть чернику и взбить блендером. Ту же операцию повторить с красной смородиной.
2. Перемешать ягоды в кастрюле, добавив в них сахар и сок лимона.
3. Варить в кастрюле в течение трех минут на сильном огне, тщательно перемешивая
4. Кипятить пять минут
5. Когда джем станет плотным, поместить в стеклянные банки
6. Закрыть винтовой герметичной крышкой.
7. Перевернуть каждую банку, дать постоять вниз головой десять минут.
8. Хранить консервированный продукт в сухом прохладном месте, защищенном от солнца.

Богатая природными антиоксидантами, красная смородина находит применение в традиционной медицине, фитотерапии и косметологии за счет активных ингредиентов.
Вот почему ягода так полезна:

• Это мощный антиоксидант, помогающий задержать старение клеток. В ягоде содержатся ценные элементы: бета-каротин, зеаксантин и флавоноиды, помогающие противостоять действию свободных радикалов.
• Красная смородина защищает коллаген и протеины, присутствующие в коже и в волосах. Поэтому экстракты ягоды используется в косметических продуктах, предназначенных для уменьшения пятен на коже.
• Естественная защита для кожи лица. Витамин A, которого много в ягодах смородины, помогает защитить кожу от загрязняющих, атмосферных воздействий окружающей среды.
• Естественный увлажнитель для волос и тела. Ягоды активно используют в приготовлении лосьонов и масел.

Обязательно стоит добавить красную смородину в ежедневный рацион, если вы хотите, чтобы ваша кожа светилась, а волосы оставались здоровыми.

источник

Терпко-кислые ягоды красной смородины содержат йод, полезный для щитовидной железы, а также фолиевую кислоту, необходимую для беременных. Чай из смородиновых листьев и веточек — потогонное и жаропонижающее средство. В косметологии используют омолаживающий эффект экстракта из косточек. Обычная ягода, завсегдатай дачных садов, не так проста. Следует подробнее узнать о пользе и вреде красной смородины для здоровья.

Количество пектина — до 12 %. Кислотность составляет 2-4 %. В состав плодов входят яблочная, лимонная, янтарная, салициловая кислоты. Как и листья, они содержат основные витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья.

На 100 грамм ягод приходится:

Питательность свежего продукта — 43 килокалории, сушеных ягод — 283.

В листьях и плодах находятся витамины С, А, Н, Е, а также группа В:

• фолиевая кислота;
• тиамин;
• пентотеновая кислота В5;
• В6 пиридоксин;
• рибофлавин;
• бета-каротин.

Вместе с никотиновой кислотой, РР вещества поддерживают нормальный метаболизм. В горсти ягод содержится достаточно витаминов для восполнения их дефицита при авитаминозе.

В 100 граммах ягод содержатся следующие минеральные вещества:

Таблица показывает процент от суточной нормы.

В народной медицине и кулинарии используют все наземные части растения.

Из плодов готовят сок, варенье, джем, желе. Они более полезны в замороженном, сушеном и свежем виде, так как высокая температура разрушает часть полезных веществ.

Из свежих листьев заваривают чай с добавлением ягод, а из сушеных готовят отвары. Листья кладут в маринады для аромата.

Вытяжка из косточек или смородиновое масло используется в косметологии.

Из веточек также готовят напиток. Чай можно заваривать второй раз, он сохранит насыщенный вкус и аромат.

• однородный ярко-красный цвет;
• блестящая кожура;
• упругость;
• сухая поверхность.

Перезревшие ягоды мягкие, легко лопаются, источают кислый запах. Белые разводы на кожице — следы обработки химикатами. Неспелые плоды твердые и бледные.

Полезные вещества в красной смородине повышают иммунитет, снимают воспаление, регулируют обмен веществ и сохраняют репродуктивную функцию человека.

Красная смородина полезна женщинам:

• при нерегулярных и болезненных менструациях;
• для стабилизации гормонального фона при климаксе;
• при обильных кровотечениях, для восполнения дефицита железа.

Польза ягод и чая при беременности:

• оказывают противоотечное действие;
• облегчают токсикоз;
• служат природным источником фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития нервной системы будущего ребенка.

Чем полезна смородина для мужчин:

• сохраняет половую функцию в пожилом возрасте;
• предотвращает простатит.

Независимо от пола, красная смородина помогает восполнить энергетический запас организма.

Польза красной смородины для растущего организма:

• укрепляет иммунитет;
• способствует кроветворению;
• помогает от запоров и колик.

Фолиевая кислота и другие витамины группы В необходимы для роста, развития мышц, помогают школьникам развивать память и внимание, и закладывают основу здоровой кожи у подростков.

Полезные свойства красной смородины для пожилых:

• помогает бороться с ревматизмом, артритом;
• улучшает мозговую деятельность и зрение, стимулируя кровоток;
• предотвращает атеросклероз, тромбоз, повышение холестерина;
• налаживает работу кишечника и снижает частоту запоров.

Сок смородины помогает сохранить бодрость и ясность разума.

В народной медицине применяют способность красной смородины стимулировать обменные процессы и выведение жидкостей.

Применение настоя листьев красной смородины:

• в виде полоскания лечит ангину;
• отхаркивающее средство при кашле;
• усиливает действие антибиотиков и снимает воспаление.

Потогонное и мочегонное действие смородинового чая способствует снижению температуры.

Настойка из листьев окажет успокаивающее действие и поможет снять воспаление.

Витамин С в красной смородине стимулирует выработку антител. Целебные свойства сока применимы не только при простуде, но и в комплексной терапии онкологических заболеваний.

Красная смородина содержит каротиноиды, участвующие в работе зрительного аппарата. Вещества не вырабатываются организмом, поэтому одним из его пищевых источников служат красные ягоды.

Красная смородина устраняет вздутие кишечника при колитах. Это средство от тошноты, синдрома ленивого желудка. Плоды стимулируют выделение пищеварительных ферментов. Но их не следует употреблять при наличии язвенных болезней желудка. Повышение кислотности желудка вредно при остром гастрите.

Магний в красных плодах укрепляет нервные волокна, повышает стрессоустойчивость. Успокаивающий смородиновый чай улучшает сон.

Пектин, содержащийся в красных ягодах, выводит токсины. Чай поможет стимулировать обмен веществ и избавит от лишней воды. Смородиновая сушка надолго сохраняет ощущение сытости, снабжая организм необходимыми витаминами.

Настой из листьев используют для борьбы с отечностью при мочекаменной болезни, беременности.

Вещества в красной смородине улучшают работу сердца, укрепляют сосуды, участвуют в синтезе эритроцитов. Смородиновые напитки и ягоды полезны для предотвращения атеросклероза, инсульта и анемии.

Красная смородина, как источник витаминов В и С, поможет:

• улучшить состояние кожи и укрепить волосы;
• стимулировать синтеза коллагена, без которого кожа теряет эластичность.
• предупредить ранние морщины.
• ускорить регенерацию и повысить устойчивость кожи к ультрафиолету.

Красная смородина полезна при лечении экземы, акне, алопеции, возникших из-за авитаминоза группы В.

Сок красной смородины полезен при хронических запорах, которые вызваны психологическими причинами, успокоительными лекарствами. Клетчатка стимулирует работу кишечника, нормализует микрофлору.

Напитки из красной смородины помогут мягко вывести избыток жидкости через желчные протоки и предупредить образование камней.

Красная смородина выводит шлаки, соли, мочевину. Йод благотворно влияет на щитовидную железу. Благодаря ее нормальной работе вырабатывается достаточно антител, иммунитет справляется с вирусами и аллергенами. Поэтому сок, ягоды, морс, чай из красной смородины помогают очищению организма.

Чтобы красная смородина приносила пользу организму, следует знать об ограничениях по ее применению.

Лучше всего употреблять свежие плоды или сок. Замороженная и сушеная ягода сохраняет больше витаминов. При обработке высокой температурой часть полезных веществ теряется. Поэтому из консервированных заготовок наиболее полезны варианты с минимальным временем варки.

Также ягоды перетирают с сахаром. Содержание полезных веществ в чае из листьев и веточек не уступает свежим плодам.

В день достаточно съедать 200-300 грамм продукта, чтобы восполнить потребность организма в витаминах и минералах.

При вынашивании ребенка злоупотребление продуктом может вызвать желтушку у младенца.

Переедание ягод при кормлении грудью может вызвать кожную аллергию у ребенка. Но смородиновый чай полезно пить при авитаминозе после беременности.

Красную смородину следует с осторожностью использовать в кулинарии при некоторых эндокринных и желудочно-кишечных заболеваниях.

Небольшое количество красных ягод допустимо съедать при диабете 1 и 2 типа. Они содержат природную фруктозу, которая хорошо усваивается. Содержание сахара на 100 грамм продукта всего 4-10 %.

Пектин, антоцианы, магний, бета-каротин оказывают общеукрепляющее действие, замедляют развитие диабетической ретинопатии, разрушение кожного и волосяного покрова, укрепляют иммунитет и нервную систему.

При обострении заболевания кислые плоды раздражают поджелудочную железу, усиливают выработку ферментов, диарею и газообразование. Немного красной смородины допустимо съесть в период ремиссии.

Детям до 2 лет не следует давать большие порции красной смородины. Если 200 грамм ягод безопасны для взрослого, то у ребенка тот же объем может спровоцировать высыпания на коже.

Из красной смородины легко приготовить морс, варенье компот и сушку.

Для приготовления простого чая нужно залить 5 свежих смородиновых листочков стаканом кипятка, потом 1 минуту кипятить на огне и настаивать 5 минут. Получается концентрированный настой, который хорошо пить при простуде.

Чтобы приготовить отвар, нужно:

• 4 столовые ложки мелко порезанных листьев;
• 1 литр воды.

Воду нужно вскипятить, насыпать листья и держать на водяной бане полчаса. Готовый отвар процедить. Пить по стакану 3 раза в день.

• 5 столовых ложек сухих порубленных листьев;
• литр воды.

Насыпать листья в термос, вскипятить воду и залить листья. Настаивать 3 часа, процедить. Пить 3 раза в день по половине стакана.

Чтобы приготовить 3 литра напитка, понадобится:

• 1 килограмм ягод;
• 2,5 литра воды;
• 250 грамм сахара;
• марлевый отрез.

• смородину очистить от черенков, промыть в дуршлаге, просушить;
• выложить в глубокую посуду, растолочь деревянным пестиком или размять в блендере в кашицу;
• сложить марлю в 3 слоя и через нее процедить полученную массу;
• посуду с соком поставить в холодильник;
• выжатое ягодное пюре переложить в кастрюлю объемом 3 литра;
• налить туда же воду, вскипятить и варить 3 минуты;
• массу процедить;
• в полученный отвар насыпать сахар и еще раз вскипятить;
• как только морс закипит, снять с плиты, дать остыть;
• влить сок и поставить в холодильник.

Напиток можно пить со льдом.

Для приготовления понадобится:

• 1 килограмм ягод;
• 800 грамм сахара.

• мытую и очищенную от черенков смородину положить в кастрюлю;
• подержать на огне, чтобы выделился сок;
• если соковыделение идет медленно, слегка размять ягоды деревянным пестиком;
• плоды в соку довести до кипения, затем варить 20 минут на маленьком огне;
• снять с плиты, насыпать сахар и мешать до его растворения.

Варенье готово. Сахар добавляет густоты, которая увеличится по мере остывания варенья.

• 0,5 килограмма ягод;
• 350 грамм сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 3 литра воды.

Также потребуется стерилизованная стеклянная банка объемом 3 литра или несколько банок меньшего объема.

• промыть плоды в дуршлаге;
• насыпать в большую банку или разложить по маленьким баночкам;
• в кастрюлю насыпать сахар и лимонную кислоту;
• залить холодной водой, вскипятить и варить 7 минут на слабом огне;
• готовый сироп наливают горячим в банки до уровня плечиков;
• емкости закатать, перевернуть, накрыть полотенцем.

Консервированный компот хранить в темном прохладном месте.

Для сушки следует выбирать целые и спелые ягоды. После промывания их следует просушить, выложив на полотенце. Способы приготовления:

• в микроволновке — на жароустойчивую тарелку постелить хлопчатобумажную салфетку, сверху выложить слой смородины. Накрыть второй салфеткой. Время сушки — 5 минут при мощности 200 Ватт;
• в духовке — постелить на противень 2 слоя фольги или пергамента, выложить смородину тонким слоем. Разогреть духовку до 45 градусов, поставить туда ягоды на час. Потом вытащить противень, дать остыть и поставить досушиваться при 70 градусах;
• в электросушилке — разложить плоды на поддоне, прогреть сушилку при температуре 50 градусов в течение 10 минут, поставить поддон. Смородина сушится от 8 до 16 часов;
• на воздухе — на деревянной поверхности, столе или поддоне постелить натуральную ткань или пергамент, разложить равномерно ягоды. Поставить поддоны в тени. Сушка займет 2 недели.

Готовность определяют по бордово-красному цвету.

Смородиновые семечки богаты эфирными маслами. Чтобы получить вытяжку, используют насадку-пресс в соковыжималке или конструируют самодельное устройство. Семена очищаются от кожуры, перерабатываются в кашицу, из которой выжимается масло. Его можно применять внутрь и наружно.

В косметические средства добавляют экстракт смородиновых листьев, масло и сок. Красная смородина входит в состав кремов, лосьонов для проблемной, жирной и комбинированной кожи. Масло косточек используют для омоложения, восстановления защитных функций, эластичности, упругости кожи.

Увлажняющее, тонизирующее, заживляющее действие красной смородины применяют в создании тоников для молодой и зрелой кожи, кремов для рук. Смягчающий и отбеливающий эффект оказывают маски для лица. Смородиновые косточки добавляют в скрабы.

Отказаться от красной смородины следует при следующих заболеваниях:

• острый гастрит, панкреатит;
• гепатит;
• язва желудка, кишечника;
• гемофилия;
• плохая свертываемость крови.

При повышенной чувствительности организма к химическому составу ягод возможно обострение желудочно-кишечных заболеваний, диарея. Красная смородина повышает выработку пищеварительных ферментов и кислотность желудка, пробуждает чрезмерный аппетит. Такой эффект приведет к перееданию.

Здоровым людям не рекомендуется начинать завтрак с кислых ягод, так как они раздражают слизистую оболочку желудка.

источник

Польза и вред красной смородины — вопрос, особенно интересующий тех, кто любит полакомиться ягодами из собственного сада. Чтобы оценить влияние смородины на организм, нужно разобраться в свойствах красных ягод.

Маленькие красные ягодки содержат в себе массу полезных веществ, несмотря на размеры. В их состав входят:

• обширный ряд витаминов группы В, в том числе рибофлавин и тиамин;
• пиридоксин;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• антиоксиданты;
• пектин и каротин;
• аскорбиновая кислота, или витамин С;
• необходимые микроэлементы — калий, железо, магний и натрий, а также фосфор и кальций.

В небольших смородиновых ягодах содержится полный набор энергетических веществ. В частности, примерно 7,5 г представлены углеводы, намного меньше в плодах белков и жиров — соответственно около 0,6 г и примерно 0,1 г. Калорийность продукта совсем невелика — 43 калории на 100 г.

Польза красной смородины для организма человека проявляется по отношению ко всем системам и внутренним органам. Если употреблять продукт регулярно, то смородина:

• поможет отрегулировать баланс жидкости в организме;
• поспособствует хорошему усвоению белков, содержащихся в пище;
• укрепит иммунную систему;
• поможет при простуде — снизит жар, окажет обезболивающий эффект, вылечит кашель;
• наладит работу кишечника и желудка, избавит от проблемы запоров;
• благотворно повлияет на обмен веществ и поможет избавиться от шлаков;
• окажет помощь в лечении цистита, подагры и других воспалительных заболеваний;
• укрепит сосуды, а вместе с ними — сердечную систему и мозг;
• улучшит состояние кожи и волос;
• защитит зрение и поможет немного повысить артериальное давление;
• выведет плохой холестерин и повысит уровень гемоглобина в крови.

Смородина считается одним из продуктов, служащих профилактикой онкологии. Ее полезные свойства способствуют регенерации и обновлению клеток.

Ягода несет в себе особенную пользу для представительниц прекрасного пола. Прежде всего, продукт оказывает мощный омолаживающий эффект, который быстро проявляется во внешности. Также смородина снимает тошноту, поэтому польза красной смородины для женщин велика в период ожидания ребенка. Если употреблять смородину на постоянной основе, она поможет справиться с тревогой и депрессией.

Ягода приносит пользу и для мужского организма. Ее свойства особенно рекомендованы тем мужчинам, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные физические нагрузки. Смородина используется народной медициной для лечения мужского бесплодия, поскольку повышает не только либидо, но и качество генетического материала.

Польза красной смородины для мужчин состоит еще в том, что употребление продукта препятствует раннему облысению.

Малышам полезные свойства ягоды приносят огромную пользу — способствуют здоровому росту и развитию костной системы, поддерживают пищеварение, благотворно влияют на память и мозговую активность. Смородина служит отличной природной профилактикой простудных заболеваний.

Вводить ягоду в рацион можно довольно рано — уже после 7 месяцев жизни ребенка. Но сначала предлагать малышу нужно пюре из протертых ягод, смородиновый сок или компот — и небольшими порциями. Давать свежие ягоды лучше не раньше 1 года жизни во избежание вреда — в плодах есть косточки, и иногда они негативно сказываются на пищеварении.

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Да — правильная заморозка позволяет сохранить весь запас ценных веществ в продукте. Для этого необходимо только, чтобы заморозка была глубокой — то есть, ягоды должны храниться при температуре не выше – 18 градусов.

Учитывая полезные и лечебные свойства красной смородины, неудивительно, что ее активно использует народная медицина. Домашние напитки из смородины положительно воздействуют на весь организм и применяются для:

• укрепления иммунной системы;
• нормализации пищеварения;
• очистки от шлаков;
• лечения гриппа и простуды;
• профилактики болезней зрения;
• укрепления сосудов и сердца.

Из ягод готовят несколько напитков — и все они приносят пользу при тех или иных состояниях.

Проще всего приготовить из красных ягод витаминный и вкусный свежий сок. Для этого нужно всего лишь перетереть ягодки, а потом отжать через марлю.

В соке сохраняются все витамины, натуральные кислоты и микроэлементы, присутствующие в свежих ягодах.

• Пьют сок обычно для профилактики простуды.
• Также сок служит хорошим мочегонным.
• При уже начавшемся простудном заболевании польза сока красной смородины тоже поможет быстрее поправиться. Но при этом сок нельзя пить холодным, нужно, чтобы он был комнатной температуры.

Употреблять средство лучше всего до еды, трижды в день, небольшими порциями — чуть меньше половины стакана.

В небольших дозировках очень ценны полезные свойства алкогольной настойки из красных ягодок. Приготовить лечебное средство очень просто. Необходимо:

• поместить в стеклянный сосуд около 200 г свежих ягод;
• засыпать их 100 г сахара;
• залить ингредиенты водкой, закупорить сосуд, тщательно взболтать и перемешать, а потом убрать в темное место на 2 недели.

Через день настойку необходимо извлекать и перетряхивать для лучшего распределения компонентов и ценных веществ. Когда напиток будет готов, его процеживают и пьют по необходимости.

Настойку применяют при простудных заболеваниях и при болезнях пищеварительного тракта, для снятия воспалений и укрепления сердца и сосудов. Пьют ее в минимальной дозировке — по чайной ложечке трижды в день, не дольше, чем 10 дней подряд.

Еще одно хорошее средство от всевозможных воспалений и простудных заболеваний — это ароматный и полезный чай со свежими смородиновыми ягодами. Готовят его так:

• в небольшой чайничек засыпают маленькую ложечку традиционного черного чая;
• к заварке добавляют 2 большие ложки перетертых свежих ягод, при желании — еще и листья смородины;
• смесь заливают кипятком и настаивают около четверти часа, потом отцеживают.

По желанию в чай можно добавить подсластители — например, еще больше станет польза красной смородины с медом. Чай хорошо помогает при гриппе и ОРВИ, снимает заложенность носа, снижает температуру и устраняет боль в горле. При инфекционных и воспалительных процессах в организме, например, при недугах желудка и кишечника, употреблять чай из смородины тоже очень полезно.

При этом не следует забывать о дозировке — напиток принесет огромную пользу и не причинит вреда, если пить его по паре чашек в день.

Отличное средство от авитаминоза, сосудистых заболеваний и недугов сердца — это витаминный настой на основе смородиновых ягод. Подходят как свежие, так и засушенные красные ягодки. Их необходимо залить достаточным количеством кипятка, прикрыть крышкой и оставить на 4 часа.

По истечении этого времени настой процеживают и принимают внутрь. Пить его можно по половине стакана — с утра и по вечерам перед тем, как поесть. Настой принесет большую пользу организму, восполнит запас витаминов С и А, натуральных кислот и минеральных веществ, улучшит самочувствие и вернет бодрость.

Принесут ли красные ягоды пользу или вред — во многом зависит от состояния организма. При некоторых недугах необходимо знать правила употребления.

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они — растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется — вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи — и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

Острое воспаление поджелудочной является категорическим противопоказанием для употребления смородины — как и многих других продуктов. Вещества, содержащиеся в свежих ягодах, оказывают раздражающий эффект, приносят вред и могут только усугубить приступ панкреатита.

Однако продукт можно употреблять в период ремиссии заболевания. После того, как болевые симптомы пройдут, а анализы вернутся к норме, смородину можно будет вернуть в рацион в виде киселей, компотов, морсов, джемов и варенья. Разрешены к употреблению и свежие ягоды — но в малых количествах, чтобы не спровоцировать нового обострения.

Употребление смородины при гастрите зависит от типа заболевания. Если кислотность желудка повышена, то красные ягоды придется убрать из рациона, по крайней мере, на время обострения. Высокое содержание кислот в смородине принесет вред раздраженному желудку и только усилит воспалительные процессы.

А вот при пониженной кислотности есть ягоды, пить свежий сок и употреблять другие напитки и блюда из красной смородины разрешается. В этом случае свойства продукта поспособствуют выздоровлению, поскольку помогут восстановить секрецию и вернуть нормальные пищеварительные функции.

При гастритах обоих типов красная смородина разрешена при ремиссии — но в небольших количествах и на сытый желудок.

На основе ягод готовят не только целебные напитки. Существует немало рецептов десертов из красных смородиновых ягод — они отличаются великолепным вкусом и по-прежнему приносят большую пользу. А употреблять их можно свободно, по желанию, не оглядываясь на строгие медицинские дозировки.

Наиболее популярным десертом из красных ягод остается смородиновое варенье. Его легко приготовить, а вкус у продукта просто потрясающий — одновременно сладкий и с легкой кислинкой. Как правило, для приготовления варенья свежие ягоды, вымытые и просушенные, засыпают в кипящий сахарный сироп и варят, пока смесь не загустеет. Дальше варенье раскладывают по банкам и прочно закатывают.

Термическая обработка практически не влияет на пользу ягод красной смородины. Варенье сохраняет все противовоспалительные, тонизирующие, укрепляющие и очищающие свойства ягод. При употреблении вместе с чаем оно также помогает защититься от простудных заболеваний — и способствует излечению воспалительных процессов.

Смородиновый морс — вкусный напиток, достаточно простой в приготовлении. Делают его так — свежие смородиновые ягоды отжимают, сок и мякоть помещают в отдельную миску. Оставшиеся выжимки варят в сахарном сиропе, а потом добавляют к остуженной жидкости отцеженный сок с мякотью.

Морс служит отличным средством для утоления жажды, хорошо спасает от жары летом, а зимой защищает организм от вирусов и инфекций. Очень полезно выпить подогретый морс после прогулки по холодной улице — это поможет предотвратить простуду.

При ангине и ОРВИ полезные свойства напитка снимают боль в горле, понижают температуру и выводят токсины из организма. После термической обработки красная смородина в морсе по-прежнему сохраняет полный набор витаминов.

Для того, чтобы приготовить из красных ягод компот, нужно засыпать в объемные банки вымытые и просушенные ягоды, а потом залить их сахарным сиропом, только что снятым с плиты. Если взять побольше сахара, компот получится очень сладким, если поменьше — в нем будет преобладать кислинка. Банки с компотом плотно закрывают, стерилизуют и закатывают на зиму.

Компот можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде — он сохраняет массу полезных свойств. Напиток помогает при простуде и инфекциях, служит мочегонным и потогонным, поэтому быстро снижает повышенную температуру и к тому же выводит через почки и поры токсины.

В летнюю жару холодный компот хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс в организме.

Процесс приготовления желе очень похож на процесс варки варенья — только используют здесь не целые ягоды, а исключительно смородиновый сок. К нему добавляют большое количество сахара, заливают водой и ставят вариться, перемешивая до тех пор, пока сахарный песок не растворится в воде до конца. После того, как смесь закипит, ее снимают с плиты и остужают. Полужидкое желе расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают на хранение в холодильник.

Польза джема из красной смородины такая же, как и у смородинового варенья. Сладкий десерт полезно есть при простуде и для профилактики. В небольших количествах свойства полезного желе благотворно влияют на работу кишечника и предупреждают возникновение запоров.

К алкогольным напиткам требуется подходить с большой осторожностью — но в малых дозах вино из красной смородины приносит пользу. Готовый напиток будет обладать укрепляющим действием, при умеренном употреблении улучшит качество крови и защитит от анемии. Употребление смородинового вина в небольших дозах помогает наладить сердечный ритм, укрепляет сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты.

Что касается вреда, то негативные последствия от употребления смородинового вина будут лишь в том случае, если пить его слишком много. Рекомендуемая дозировка напитка — не больше бокала и не чаще, чем дважды в неделю.

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица — в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины — их используют в скрабах.

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Многие садоводы выращивают на своих участках и черную, и красную смородину. Возникает вопрос — отличаются ли ягоды двух кустарников чем-то, кроме цвета?

• В черной смородине намного больше витамина С. Зато красная является рекордсменом по содержанию витамина А в составе.
• Черная смородина обладает более выраженным ароматом, а на вкус гораздо слаще, чем красная.
• Красная смородина дает больше сока, выжимать черные ягоды сложнее.

Таким образом, черную смородину чаще используют для приготовления десертов, а красную — для создания напитков. Польза и вред красной смородины для здоровья примерно такие же, как и черной. Лечебная ценность обеих разновидностей примерно равна, хотя объем некоторых веществ в черных и красных ягодах отличается.

Даже полезные красные ягодки могут принести вред, если употреблять их при определенных заболеваниях. Противопоказаниями для смородины будут:

• гемофилия;
• повышенная кислотность желудка;
• язвенные болезни;
• гепатит;
• индивидуальная аллергия.

Собирают вкусные и полезные ягоды в период естественного созревания, сразу после того, как сойдет роса. Непосредственно после сбора их раскладывают в затененном месте с хорошим проветриванием и немного подсушивают.

Свежая смородина при комнатной температуре хранится максимум пару недель, а в холодильнике — до полутора месяцев. Но чаще ягоды подвергают глубокому замораживанию и хранят в морозилке.

Заморозка осуществляется очень просто — смородиновые плоды просто расфасовывают по контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Важно, чтобы при этом ягоды не были влажными, а температура в морозилке была не выше – 18 градусов.

Польза и вред красной смородины определяются состоянием здоровья — при отсутствии противопоказаний ягоды не нанесут вреда. Они станут лучшим домашним средством от простуды и многих других недугов, послужат как лекарством, так и профилактикой.

источник

23.11.2017 Елена Основы здоровья 11 комментариев

Приветствую, дорогие читатели! Сегодня я решила написать о чудо-ягодке
Красная смородина польза и вред данной ягоды обусловлены ее уникальными составляющими. Это настоящий плод здоровья, который отличается массой целебных свойств. В каждой ягоде находятся полезные витамины, микроэлементы и питательные вещества. Правильная обработка растения позволяет наслаждаться его вкусовыми преимуществами на протяжении всего года.

В конце 17 века к ягоде появился особый интерес, были раскрыты ее целебные свойства. Это открытие сделано во Франции и Италии. Широкое распространение красная смородина получила в Западной части Европы и Англии. В США и Канаде находились крупные плантации ягод.

Фото: красная смородина

Красная смородина обитает по всей Евразии, и не только в диком виде. Ее можно обнаружить на лесных опушках и на берегах водоемов. Большие плантации растения находится в Европейской части России. Около 3-х разновидностей смородины произрастают на Кавказе и в Сибири.

Фото: Как растет красная смородина

Красная смородина относится к семейству крыжовниковых. Она имеет уникальную форму и зазубренные листики. Главной особенностью растения является отсутствие запаха. Цветки мелкие, желтовато-зеленого оттенка. Плоды мелкие, без характерного сильного аромата.

Красная смородина польза и вред для организма

В основе красной смородины лежат полезные витамины и микроэлементы. Ягода богата на основные составляющие. В ее основе лежат витамины группы А, В, С, Е и РР. Они отвечают за работу многих органов и систем организма. В совокупности полезные компоненты регулируют общее состояние человека и отвечают за естественные функции.

Красная смородина богата и на микроэлементы, в частности железо, калий, магний, кальций, фосфор и натрий. В совокупности они обеспечивают нормальное функционирование всего организма.

Пищевая ценность продукта представлена углеводами, белками и жирами. В 100 граммах плода содержится 7,5 г углеводов, 0,6 г белков и 0,1 г жиров. Этого достаточно для восполнения энергетических запасов.

Калорийность составляет 33, 3 ккал на 100 граммов.

Польза и вред для организма обусловлено положительным составом ягод. В красной смородине находятся исключительно натуральные и полезные компоненты. Это позволило ягоде получить насыщенный, приятный и освежающий вкус.

Плоды растения улучшают работу организма, выводят антиоксиданты и восполняют дефицит энергии. Для мужчин ягода особенно полезна, она влияет на мочеполовую систему и предотвращает развитие многих заболеваний. Ее используют при простатите и других патологических процессах. Красная смородина положительно влияет на легкие и уменьшает токсическое воздействие табачного дыма.

Полезные свойства красной смородины

Общие полезные свойства смородины:

• антиоксидантное;
• восстановительное;
• регенерационное;
• противовоспалительное;
• обеззараживающее.

Полезные свойства для женщин заключаются в мощном омолодительном эффекте. В основе ягоды лежат мощные компоненты, которые восстанавливают кожные покровы и ускоряют регенерационные процессы. При беременности ягода используется с осторожностью только в том случае, если женщина страдает повышенной кислотностью желудка. При грудном вскармливании плоды используются в ограниченном количестве. Благодаря своему уникальному составу, полезные компоненты способны проникать в организм ребенка через молоко матери.

Для детей ягода особенно полезна. Она отвечает за рост, нормальное развитие костной системы и органов. Плоды стимулируют мозговую деятельность и улучшают память. Использовать красную ягоду необходимо для поддержания всего организма и предотвращения развития простудных заболеваний.

В целом польза для здоровья заключается в улучшение аппетита, нормализации работы многих органов и систем, предотвращении многих заболеваний. Употреблять ягоду можно в любом возрасте. Отказаться от нее рекомендуется при повышенной кислотности желудка и при пониженной свертываемости крови. Это особенно опасно для беременных женщин.

Красная смородина обладает массой полезных свойств. Она положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Обусловлено это целым комплексом полезных веществ, которые входят в состав растения.

Основные лечебные свойства красной смородины:

• выведение токсинов;
• препятствование избыточной свертываемости крови;
• предотвращение развития инсульта и инфаркта;
• профилактика атеросклероза;
• нормализация деятельности сердечной мышцы;
• повышение иммунитета;
• восполнение энергетических запасов;
• улучшение зрения;
• предотвращение злокачественных новообразований;
• нормализация пищеварения;
• восстановление гормонального фона.

Красная смородина повышает иммунитет за счет наличия в ней бета-каротина. Это вещество является мощным иммуностимулятором. Оно позволяет предотвратить проникновение микробов и вирусов в организм. Витамины В восполняют энергетические запасы и являются легкоусвояемыми источниками энергии.

Чем полезна красная смородина для зрения? Благодаря бета-каротину, сохраняется высокая чувствительность органов зрения. Людям, склонным к онкологическим заболеваниям, необходимо принимать ягоду в качестве профилактического средства.

Ягода полезна в лечении заболеваний органов пищеварительного тракта. Она позволяет улучшить усвоение пищи и повысить аппетит. Регулярное использование положительно сказывается на работе кишечника. Ягода устраняет воспалительные процессы в организме. Она эффективна в борьбе с заболеваниями дыхательных путей.

Смородиновый чай

Смородиновый чай употребляют при наличии воспалительных процессов в организме. Он эффективен в борьбе с простудными заболеваниями и гриппом. Для его приготовления необходимо взять листья растения и несколько ягодок. Все ингредиенты заливаются водой и провариваются на медленном огне. Полученный отвар обладает массой целебных свойств.

Настойка на основе плодов растения, позволяет предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта, устранить воспалительные процессы в организме и улучшить защитные функции иммунной системы.

Для приготовления необходимо смешать 200 г ягод с 500 мл водки и 100 г сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются, отправляются в стеклянную емкость и убираются в темное сухое место на 14 суток. Каждые 2 дня настойку необходимо взбалтывать. По истечению 2 недель, она процеживается через марлю. С этого момента целебный напиток готов к употреблению.

Смородиновый сок

Смородиновый сок можно пить в любом возрасте. Он считается настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. Его регулярное употребление повышает защитные функции организма и выступает в роли хорошего мочегонного средства. Для приготовления достаточно измельчить ягоды растения и процедить сок через марлю.

Плоды растения широко используются в косметологии. Главной их особенностью является универсальность. Для оздоровления и восстановления кожных покровов, широко используются красные плоды. Они питают кожу полезными веществами и микроэлементами.

Органические кислоты и витамины группы В и С устраняют воспалительные процессы и образовывают на кожных покровах защитную пленку. Регулярное нанесение маски на кожу лица и тела, позволяет улучшить ее общее состояние. Скрабы на основе ягоды делают кожные покровы мягкими и гладкими. В сочетании с массажем, это лучший способ ускорить процесс регенерации и избавиться от «апельсиновой корочки».

Полезны плоды и для волос. Они помогают восстановить структуру локонов и насытить их полезными компонентами. Маски помогают устранить секущиеся кончики. Регулярное использование позволяет за 2-3 недели улучшить общее состояние волос. Под воздействием смородины, локоны становятся блестящими, мягкими и здоровыми.

Полезно растение и для ногтей. Сок плодов необходимо втирать в ногтевую пластину и в кожные покровы вокруг нее. Это позволят укрепить ногти и размягчить кутикулу.

Заготовки с красной смородиной

Ветки красной смородины обладают массой положительных свойств. Их используют не только в лечебных, но и кулинарных целях. Ягоды лежат в основе джемов, мармеладов, варенья, соусов, компотов и морсов. Они могут стать хорошим дополнением для сладкой выпечки. На основе плодов готовятся наливки, ликеры и домашние напитки. В грамотном сочетании с другими фруктами, они позволяют придать пикантности любому блюду.

Плоды дает ощутимую пользу, но при этом имеются некоторые противопоказания к их применению.

Отказаться от употребления ягоды необходимо при наличии острых воспалительных процессов в желудке, в частности язвы и гастрита. Растение способно негативно повлиять на свертываемость крови.

Сколько можно в день употреблять ягод? Все зависит от собственного желания. Однако для получения пользы, рекомендуется употреблять не более четверти стакана. Если человек не может позволить себе этого из-за невозможности приобрести полезные плоды, их стоит вырастить. Этот процесс не сложный, все, что нужно дачный участок или огород.

Засохшие кустики обрезаются, это позволяет растению давать новые побеги. Особое внимание уделяется устранению паразитов. Делать это необходимо в период активного цветения. Правильный уход позволяет растению плодоносить на протяжении 7-8 лет.

Сколько можно есть в день ягод, и в каком виде? Польза от растения полностью зависит от процесса заготовки. Употребление плодов не имеет ограничения, но для нормального функционирования организма достаточно 30-40 г в сутки. Главное в этом вопросе провести правильную заготовку.

Собирать плоды необходимо сразу после схождения росы. Затем они выкладываются на газетку и немного подсушиваются. В таком виде ягода распределяется по специальным контейнерам для хранения и отправляется в морозильную камеру. Хранить смородину можно 6-12 месяцев.

Для сохранения вкусовых качеств, необходимо правильно размораживать продукт. Перед употреблением его следует подержать 4-6 часов в холодильнике, и только потом полностью размораживать в тепле. В консервированном виде ягоды могут храниться около 2-3 лет. Если перетереть их с сахаром, срок хранения составляет 6-8 месяцев, в холодильнике.

Польза от ягод зависит от правильности сбора и хранения. Этому процессу необходимо уделять особое внимание.

Природа наполнила каждую ягоду смородины полезными витаминами. Благодаря своему уникальному составу, плоды положительно воздействуют на весь организм в целом. Они улучшают как внешние, так и внутренние данные. Растение получило широкое применение во многих отраслях, в частности в медицине, косметологии и кулинарии.

источник

Красная смородина не столь популярна, как черная. Но игнорируется она напрасно. Ягоды эти раньше считались целебными, активно применялись в рецептах народной медицины.

Подмечено, что люди, съедающие в неделю 150-200 г красной смородины, не болеют простудами.

Разберемся, какая смородина полезнее — красная или черная? Каковы целебные свойства красной смородины, полезна ли она для здоровья и чем?

Польза красной смородины заключается в том, что эти ягоды содержат микроэлементы витамины, много пектина.

Роль пектина в организме такова: он проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и выводит все это из организма.

Эти плоды — натуральные энтеросорбенты. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько во многих препаратах, продающихся в аптеках.

По содержанию йода, калия, железа, витаминов A и P эта ягода опережает конкурентов, а по содержанию витамина C превосходит лимон и апельсин, не уступает малине, землянике.

Полезные свойства свежих ягод красной смородины:

наделены противоопухолевой активностью благодаря высокому содержанию кумарина;

способствуют разжижению крови;

благоприятно, мягко воздействуют на ЖКТ, улучшая аппетит, повышая усвояемость животных белков;

повышают потоотделение, снижают жар при простуде;

обладают легким анестезирующим эффектом;

наделены легким слабительным и мочегонным эффектом;

помогают свободнее отходить застоявшейся желчи;

очищают организм, связывая и выводя вредные вещества;

помогают справиться с высокими физическими и умственными нагрузками;

подходят для диетического питания.

Свежая красная смородина одинаково полезна для мужчин, женщин и детей, но особую пользу она принесет будущим мамам.

Красная смородина полезна при беременности: она защитит женщину от анемии (благодаря высокому содержанию в плодах железа), избавит от отечности, наладит работу кишечника.

Кальций, содержащийся в красной смородине, помогает формированию костной системы малыша. Если при беременности женщина простудилась, то прием медикаментов может нанести вред организму, а употребление ягод красной смородины даст только пользу.

Благодаря жаропонижающим и противовоспалительным свойствам плоды помогут быстро справиться с простудой.

При ангине можно полоскать горло смородиновым соком, разведенным в теплой воде в соотношении две столовых ложки сока на стакан воды.

Разобраться, какая смородина полезнее — красная или черная, поможет это видео:

Бессолевая диета для похудения от Елены Малышевой поможет похудеть. Подробности — в нашей статье.

А в этой статье подробно рассмотрена диета Любимая, отзывы, фото до и после. Худейте быстро, без вреда для здоровья!

Вам известно, какова польза помидоров для организма? Узнайте больше из нашей статьи!

Свежие, только что собранные ягоды лучше всего подходят для употребления в пищу. Их достаточно только промыть водой.

Чаще их употребляют в чистом виде, но можно перетереть плоды с сахаром, затем смешать с творогом и сметаной. Получится чудесный творожный десерт.

При приготовлении блюд, напитков нужно избегать контакта плодов с металлической утварью, поскольку металл разрушает витамины.

В карельской кухне известен рецепт красной смородины с горчицей, когда ягода вместе с веточками укладывается в банку, присыпается горчицей и заливается теплой водой с солью и сахаром.

Банка закрывается крышкой, убирается в прохладное место для хранения. Такое блюдо — хорошее дополнение к мясу и рыбе.

Из смородиновых плодов можно выжать полезный сок. Для этого ягоды разминаются вручную пестиком, мякоть отжимается под прессом, а получившийся сок фильтруется через сито. Сок укрепляет организм, борется с воспалениями.

Смородиновый сок – концентрированный продукт, употреблять который нужно с осторожностью и в разведенном водой виде.

Такой сок употребляется или используется в рецептах сразу после отжима, так как длительный его контакт с воздухом приводит к окислению.

Из смородинового сока готовится полезный соус к мясу. 400 мл сока смешивают с половиной головки чеснока, столовой ложной сахара, добавляют по половине столовой ложки соли и смеси перцев. Соус готов.

Известны также рецепты хрена со смородиновым соком, сахаром и солью и маринованного чеснока со смородиной и имбирем.

Еще из красной смородины можно приготовить домашний уксус, если дать смеси из раздавленных плодов, сахара, изюма и воды побродить 2 месяца в теплом темном месте.

Для добавления во многие десерты смородину предварительно присыпают сахаром, дают ей постоять и пустить сок. Ее заливают водой, проваривают на огне в течение 3-5 минут. Получившийся сироп добавляют в десерт.

Даже смородиновые листья обладают лечебными свойствами. Их можно заваривать в качестве витаминного мочегонного чая. Для этого столовую ложку листиков заливают стаканом кипятка, настаивают 15 минут.

Чем полезна вишня для организма? Много полезной и интересной информации — в этой статье.

В этой статье рассмотрим полезный продукт — ревень, его полезные свойства и противопоказания.

Вам известно, какова польза грейпфрута при похудении? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в этой статье.

С полезными свойствами красной смородины мы разобрались, но есть противопоказания:

низкая свертываемость крови;

желчнокаменная болезнь, так как желчегонное действие ягод может спровоцировать выход камней, закупорку желчных протоков.

Если нет уверенности в качестве покупных ягод, их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, добавлять в прикорм малышам до 7 месяцев.

При умеренном употреблении красная смородина не вызывает неприятных для организма последствий. Несмотря на повышенную кислотность, она действует достаточно мягко.

Смородиновые плоды активно используются в рецептах красоты. Для приготовления омолаживающей и освежающей маски достаточно растолочь ягоду, нанести мякоть на область лица и шеи на 10 минут, не забыть про кожу запястий, локтей и коленей.

Такая маска борется с гиперпигментацией, мягко отбеливая кожу, также помогает при жирной и угреватой коже.

В смеси с молочными продуктами может использоваться даже для кожи с куперозом.

Маски из смородины нельзя использовать на поврежденной коже.

Аналогично красная смородина применяется в масках для волос. Хороший эффект дает ополаскивание волос смородиновым соком, разведенным водой.

В уходе за ногтями сок также будет полезен. Достаточно смазывать им ногтевую пластину один раз в день, чтобы забыть о ломкости и расслаивании.

Наружно отвар из смородиновых листьев хорошо помогает при глазных болезнях, кожных дерматитах.

Использовать можно свежий или засушенный продукт, заварив кипятком и настояв на водяной бане (или даже просто укутав емкость полотенцем) около 30 минут.

Почему красная смородина обладает омолаживающим эффектом? Сколько ягод можно употреблять без вреда здоровью? Ответы на вопросы дает передача «Жить здорово!»:

Собирают красную смородину кистями прямо с плодоножками, потому что срывать ее по одной ягоде проблемно. В случае покупки берите плоды, выращенные в местном регионе и собранные в сезон.

Зарубежная ягода, продающаяся в супермаркетах, почти всегда подкармливается нитратосодержащими удобрениями, обрабатывается пестицидами.

Нитраты при хранении в холодильнике превращаются в нитриты. Такие плоды выращиваются с использованием генной инженерии.

Красная смородина хранится в холодильнике в свежем виде не дольше 2 дней. Если нужно сохранить ее надолго, то плоды складывают в банку, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Каждые 5 дней банку извлекают, откупоривают и оставляют плоды подышать при комнатной температуре на один час. Так ягоды могут сохраниться свежими до месяца.

Лучший способ сохранить всю первозданную пользу ягод – заморозить их.

Полностью сухая смородина раскладывается по пластиковым контейнерам и замораживается. В таком виде плоды хранятся до 8 месяцев, но их польза постепенно снижается из-за вымораживания.

Можно присыпать смородиновые плоды сахаром или перетереть с ним и хранить в таком виде в холоде. Сахара на 1 кг плодов берется по вкусу — от 1 до 2 кг.

Издавна красная смородина ценилась значительно больше черной за свое мягкое целебное воздействие. Она применялась во многих народных рецептах, была незаменима в лечении простуд.

Сегодня ее слава возрождается, а доступность позволяет широко использовать плоды и листья смородины в пищевых, лечебных и косметических целях.

источник