Куркума полезные свойства и противопоказания видео

Куркума уже достаточно давно получила немалую популярность. Где её только не используют! Она подходит к разным блюдам в качестве приправы, добавляется в чай. Из неё даже делают лекарственные средства. А некоторые продавцы иногда умудряются продать куркуму под видом настоящего шафрана!

Но мы поговорим о пользе этого чудесного вещества, а также противопоказаниях, которые тоже имеются.

Куркума относится к семейству Имбирных. Ее родина – загадочная и пестрая Индия. Даже сегодня в диком виде это растение встречается только там. Еще несколько тысячелетий назад куркуму начали культивировать. В Древней Греции ее называли «желтым имбирем». Сегодня корень куркумы больше всего популярен в Юго-Восточной Азии. Среди Европейских стран приправу полюбили не все. Больше всего она используется в Великобритании.

Сегодня специю можно приобрести не только в виде порошка, к чему привыкли большинство из нас. Вырастает она в виде многолетника – травянистого растения. Продается куркума в трех основных видах:

• Ароматная. Это порошок, который чаще всего добавляется в блюда для прибавления аромата;
• Длинная. Самый простой порошок, что придает пище не только аромата, но и цвета;
• Куркума циодария. Это кусочки корней, которые чаще всего добавляют при изготовлении ликеров.

На родине в лекарственные средства и еду добавляют также листья куркумы. Их используют свежими, сушеными, измельченными.

Интересно! Некоторые люди считают, что куркума – это то же самое, что и шафран. На самом деле шафран – это так называемый «король специй», одна из самых дорогих в мире приправ. А куркума – его недорогой заменитель, который с шафраном ничего общего не имеет.

В состав куркумы входят такие компоненты:

• Вода, которой в 100 г содержится 11,4 г;
• Белки. Их в 100 г входит 7,8 г;
• Есть и жиры – 9,9 г в 100 г;
• Зола – 6 г;
• А также пищевые волокна, которых в 100 г куркумы содержится 21,1 г.

Кроме того куркума содержит массу полезных веществ:

• Витамины – В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота и др.;
• Полезные микроэлементы – магний, натрий, фосфор, кальций, калий, а также медь, марганец, цинк, селен и железо.

Полезные свойства, лечение

Куркума, в общем – очень полезный продукт. Он способствует улучшению аппетита, помогает вырабатывать желчь, а также желудочный сок. Кроме того, эта приправа полезна при таких заболеваниях как сахарный диабет, болезни почек, сердца, желудка. Специалисты отмечают, что куркума обладает такими свойствами:

• Антисептическое;
• Антиоксидантное;
• Противовоспалительное;
• Антимутагенное.

Куркума положительно влияет на иммунную систему, давление, помогает снижать уровень холестерина. А недавно ученые даже довели, что куркума выступает защитным средством против онкологических болезней.

Для похудения

В куркуме содержится вещество куркумин, которое и нужно для похудения. Оно относится к полифенолам, которые подавляют усвоение жиров. Проще говоря, если употреблять пищу с куркумой, то усваиваться будут только полезные жиры, а вредные легкие углеводы – нет. Куркума также расщепляет отложения жира на бедрах, животе.

Похудению способствуют и другие свойства этого продукта. Поскольку он ускоряет работу сердца, очищает кровь, то продукты в организме усваиваются намного лучше и быстрее, токсины выводятся. Куркума помогает выводить углеводы, способствуя работе макрофагов. Это клетки, которые переваривают сахар.

Поскольку куркума помогает при сахарном диабете, других эндокринных болезнях, то это тоже помогает похудеть. Ведь такие болезни вызывают повышенный уровень в крови глюкозы, сахара.

Куркума – отличное средство для очищения организма человека от вредных жиров, свободных радикалов, токсинов.

Для мужчин

Результаты исследований доказали, что прием куркумы помогает мужчинам, страдающим от рака простаты. Это вещество улучшает состояния, связанные с такой болезнью. Кроме того, употребление куркумы способно снизить скорость развития раковых клеток.

Еще один положительный эффект влияния куркумы на мужской организм – устранение негативных факторов, снижающих плодовитость.

Для женщин

Поскольку куркума – природный антиоксидант, то она способствует женской красоте и помогает сохранить молодость кожи. Данный продукт помогает устранить нежелательные волосы на теле, но в то же время, отлично помогает для роста и густоты их на голове.

Пряность входит в состав косметических средств против угрей, для улучшения цвета кожи. Также препараты с этим веществом помогают разглаживать морщины на груди, лице. На родине куркумы, в индии, считается, что беременные женщины, употребляющие пряность, смогут родить малыша с прекрасным цветом кожи.

Осторожно! Употреблять приправу в большом количестве беременным нельзя, она может вызвать аллергию.

Поскольку куркума – средство для похудения, то это еще один положительный эффект вещества для женского организма. Можно составить такой список полезных для женщин свойств куркумы:

• Стабилизация работы ЖКТ;
• Ускорение обмена веществ;
• Повышение настроения;
• Повышение давления;
• Избавление крови от холестерина;

Бытует мнение, что куркуму можно употреблять для увеличения женской груди. Для этого нужно пить её с молоком. Но ожидать реального эффекта от такого средства не стоит. Это только миф. Куркума способна вызвать временное набухание молочных желез, не более того.

Для печени

Люди, которые употребляют куркуму, могут улучшить состояние печени. Действительно, эта пряность способствует восстановлению клеток этого важного органа. Также она помогает нормализировать работу печени. Такой положительный эффект дает куркумин, содержащийся в этом желтом порошке. Его, кстати, рекомендуют даже принимать при таком заболевании как рак печени. Активные компоненты куркумы также помогают вырабатывать ферменты, которые отвечают за выведение канцерогенов из организма.

Можно отметить, что при лечении печени при помощи этой пряности наблюдаются такие дополнительные эффекты:

• Нормализация количества сахара в крови;
• Укрепление нервной системы человека;
• Улучшение работы почек.

Также было подмечено, что при лечении куркумой организм лучше воспринимает все лекарства, направленные на улучшение работы печени.

Для сосудов

Последние исследования выявили кардиопротективное свойство этой пряности. То есть, куркума помогает защитить сердце от разных заболеваний, а также входит в комплекс профилактических средств сердечно-сосудистых болезней.

Ученые даже смогли доказать, что экстракт этой специи настолько же эффективный для улучшения работы сердца, как аэробные нагрузки или бег. Это вещество на 56% снижает риск возникновения сердечного приступа.

Прием куркумы помогает улучшить функции эндотелия – внутреннего покрытия сосудов человека. Именно нарушение его работы приводит к атеросклерозу и другим болезням.

При сахарном диабете

Куркумин положительно влияет на организм и при таком серьезном заболевании. Это вещество помогает правильно расщеплять и усвоять белок. Вместе с этим лучше синтезируются все природные белки, в число которых входит и инсулин.

Сахарный диабет вызывает нарушения метаболических процессов. А куркума как раз способствует их улучшению. Куркумин помогает расщеплять жиры, нормализует обмен веществ, приводит в норму состав крови, а также выводит токсины.

Люди, принимающие куркуму в пищу регулярно, вскоре могут полностью отказаться от препаратов, понижающих в крови уровень сахара.

Противопоказания

Все знают, что ни один продукт не принесет пользу, если его употреблять слишком много. Это касается и куркумы. В кулинарии добавляется примерно 1 ч. л. специи на 5-6 порций блюда. В таком количестве пряность вряд ли кому-то навредит. А вот в лечебных целях принимать куркуму не стоит без консультации с врачом.

Стоит знать, что людям, страдающим от гастрита и язвы желудка нельзя употреблять много куркумы. Это же касается и тех, у кого наблюдается закупорка желчевыводящих путей. Противопоказаниями считаются также желтуха, камни в желчном пузыре.

Детям до 5 лет тоже не стоит давать лекарства на основе куркумы. С осторожностью к таким веществам должны относиться беременные.

Как употреблять, рецепты

С молоком польза

Куркума в сочетании с молоком считается просто незаменимым средством. Ему даже название дали – «золотое молоко». Оно помогает лечить такие заболевания: простуда и кашель, бронхит, боли в суставах, костях. Также средство принимается для профилактики онкологических болезней, помогает очистить кровь. Можно отметить такие полезные свойства «золотого молока»:

• Способствует оздоровлению кожи, делает ее эластичной, упругой;
• Очищает печень и кровь;
• Выводит токсины;
• Снимает боль при болезнях суставов;
• Улучшает состояние при старческом слабоумии, тормозит его развитие;
• Устраняет лишние килограммы.

Готовится средство так. Нужно смешать ¼ ст. куркумы, 0,5 ст. кипяченой воды (холодной) и 0,5 ч. л. молотого перца. Получится паста, которую нужно поварить до 8 минут на небольшом огне, помешивая непрерывно. Когда образуется густая масса, ее выстуживают, и оставляют в холодильнике. Из этой пасты готовится непосредственно «золотое молоко». Нужно взять 1 ст. любого молока, 1 ч. л. любого растительного масла, 1 ч. л. приготовленной из куркумы пасты и мед по вкусу. Сначала в молоко добавляется паста и доводится до кипения. Когда немножко остынет, можно добавить мед и масло.

Такое средство тоже имеет свое название – «золотой мед». Подобное сочетание уничтожает болезнетворные бактерии, повышая иммунитет. Оно считается сильнейшим природным антибиотиком.

Приготовить его можно следующим образом: 100 г натурального меда перемешивают с 1 ст. л. порошка куркумы. Хранится средство в закрытой банке.

Принимать лекарство можно и при гриппе, простуде, для похудения, как обезболивающие средство.

В косметологии

Для лечения и улучшения кожи тоже часто используется куркума. Например, пастой из этой специи лечат порезы, ожоги. Средство имеет антибактериальное свойство. Омолаживающий эффект – еще одна положительная сторона средств из куркумы. Кожа от них становится светлее, а волосы на лице растут медленнее.

Для кожи головы куркума тоже полезна. Научно доказано, что она лечит зуд и перхоть. Помогает специя лечить трещинки на пятках, прыщи, шрамы от акне.

Активные вещества, содержащиеся в куркуме, попадают в глубокие слои кожи. Маски с этой приправой обладают:

• Антисептическими свойствами;
• Способностью нормализировать функционирование сальных желез, что полезно для жирной кожи.
• Антиоксидантные, а значит, и омолаживающие свойства;
• Способностью восстанавливать поврежденные клетки;
• Защитными свойствами от природных факторов;
• Противовоспалительными возможностями.

Отзывы и результаты

Отзывы людей, которые на себе испробовали действие куркумы, в большинстве положительные. Некоторым не нравится вкус приправы, у других появилась аллергия. Но, в общем, действие этого вещества нравится людям. И это не удивительно, ведь большинство его положительных свойств доказано научно.

Отзывы врачей

Благодаря научным подтверждениям целебных свойств куркума вполне нормально воспринимается врачами. Что касается народных методов лечения, то всегда нужно советоваться со своим лечащим доктором перед применением препаратов. Иногда специалисты не рекомендуют одновременный прием приправы и некоторых лекарств.

Где купить куркуму, цена

Приобрести эту специю очень просто в любом магазине, где продаются приправы. Много предложений сейчас в интернет — магазинах. Простой желтый порошок в пакетике и есть то чудесное вещество, которое так положительно влияет на организм человека.

Цена вполне демократичная — 30 руб за пакетик 50 гр.

Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты.

HealFolk.ru » Продукты питания » Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты.

Практически всем известна такая приправа, как куркума. Но не все знают о ее многочисленных полезных качествах, а также о недостатках.

Эта пряность способна окрашивать все в желто-золотистый цвет и придавать приятный аромат, поэтому ее используют во многих сферах. Полезные свойства и противопоказания куркумы, а также места ее использования будут рассмотрены в данной статье.

Что такое куркума и как она выглядит?

Куркума – это растение семейства имбирных, выращивают его более двух тысяч лет. Сначала порошок куркумы применяли в качестве красителя и в различных ритуалах. Ее полезные свойства и использование как приправы раскрылось значительно позднее. В природе свободно растет в странах Индокитая.

В настоящее время многие страны выращивают эту культуру в промышленных масштабах. Индусы считают куркуму символом плодородия и королевой всех специй.

Продается приправа в виде желтого порошка , острого и приятного на вкус. Для его изготовления берут боковые длинные корни, имеющие острый и горьковатый вкус, плотную структуру – благодаря плотности они даже тонут в воде. После того как надземная часть растения отмирает, выкапывают и корни – это происходит в декабре и январе.

Сначала отделяют боковые корни от материнской части, затем укладывают их и укрывают листьями, давая возможность выделить лишнюю влагу – «пропотеть». Дальше корни обрабатывают паром или кипятят в воде с добавлением соды – таким образом удаляется сырость из корневищ, что сокращает срок их сушки.

Обработка кипячением позволяет красящему веществу равномерно распределиться по всему корневищу, в результате чего оно становится ярко-желтым.

Полезные свойства куркумы. Видео:

Что входит в состав куркумы?

Чтобы ответить на вопрос, чем полезна куркума, необходимо знать, что входит в состав порошка. Куркума положительно влияет на организм, потому как в ней присутствуют:

• Макроэлементы: калий, фосфор, йод, натрий, магний.
• Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, селен.
• Витамины списка В: фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин.
• Прочие витамины: Е, К, РР, С и холин.

Помимо этого, приправа содержит и такие необходимые человеческому организму вещества: куркумин, крахмал, сабинен, эфирные масла, цингиберен, терпентовые спирты и другие. Повышенного внимания заслуживает куркумин – порошок приятно желтого цвета, натуральный краситель. Он имеет противовоспалительные, противоопухолевые свойства, понижает холестерин и препятствует образованию амилоидного белка.

Польза и вред куркумы для здоровья

Специалисты давно заметили, что куркума хорошо влияет на организм, принося ему большую пользу следующими свойствами:

• Очищает кровь, предупреждает атеросклероз сосудов, выводит холестерин.
• Нормализует пищеварение, поддерживает правильный состав микрофлоры в кишечнике.
• Очищает печень от токсинов.
• Помогает избавиться от запоров.
• Помогает в лечении ОРЗ, ангины, тонзиллита, кашля.
• Снижает кислотность желудка.
• Помогает заживлять раны и ссадины, ушибы, снимает воспаление.
• Имеет желчегонное свойство.
• Укрепляет миокард.
• Помогает в укреплении иммунитета.
• Уменьшает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете.
• Снимает боль и воспаление при артрите, артрозе и ревматизме.
• Помогает бороться с онкологией, поскольку является мощным антиоксидантом.
• Помогает при похудении.
• Стимулирует обменные процессы.
• Полезна при псориазе, экземе и других кожных заболеваниях, особенно в стадии обострения, потому что провоцирует быстрое заживление ран.
• Успокаивает головные боли и мигрени.

Полезных качеств у куркумы довольно много, но порошок имеет и недостатки. Он может нанести вред организму, поэтому нужно знать, кому и в каких случаях лучше данную приправу не употреблять.

Вкусная приправа имеет следующие противопоказания :

Когда вы решили использовать куркуму как укрепляющее здоровье средство или для лечения заболеваний, то необходимо проконсультироваться с врачом. Если после ее употребления возникла тошнота, понос и другие неблагоприятные симптомы, то от приправы следует отказаться.

Лечебные свойства куркумы

Куркума оказывает целебное воздействие на множество разных заболеваний. Она помогает в лечении важных органов человека, потому как имеет следующие лечебные свойства:

• противовоспалительное;
• противовирусное;
• бактерицидное;
• антиоксидантное;
• антисептическое;
• регенерирующее;
• желчегонное;
• антипаразитарное.

Хорошо известны особенности куркумы в виде обезвреживания и быстрого выведения из клеток крови, печени, почек токсинов любой природы – химических и биологических. Специю в лечебных целях приправу можно применять для восстановления печени, потому что она способствует активизации регенерирующих процессов в ее клетках.

Как принимать куркуму для похудения?

Куркума содержит очень много полифенолов, помогающих в ускорении процессов обмена и сжигании жировых запасов . Специалистами доказано, что приправа незаменима в борьбе с лишним весом. Куркума в организме выполняет следующие функции, ведущие к снижению массы тела:

• Выводит из организма продукты распада и токсические вещества, чем ускоряет метаболизм.
• Устраняет канцерогены из пищи, которые образовались в процессе готовки.
• Понижает содержание лишнего холестерина.
• Очищает кишечник от шлаков и слизи, чем улучшает его работу.
• Не дает разрастаться жировой ткани.

Куркуму можно добавлять в любые салаты и вторые блюда как приправу. Но для более эффективного похудения необходимо принимать напиток из куркумы, который готовится из 1,5 стакана воды, 80 мл молока, чайной ложечки меда и столовой ложки куркумы. Сначала смешивается вода с молоком, потом в них добавляется куркума и мед, все хорошо перемешивается. Пить такой напиток следует перед сном.

Кефир с куркумой

Не менее эффективен для снижения веса и напиток из кефира и куркумы. Особенно это подходит тем, кто привык на ночь употреблять кисломолочные продукты . Данный коктейль нормализует функции ЖКТ, улучшает процесс пищеварения и работу печени.

Обертывания с куркумой

Действенным способом от лишних килограммов считается применение куркумы в обертываниях . Специю следует добавлять в белую глину или в различные крема. Если куркума будет выступать основным компонентом, то эффект будет существенным, потому что приправа не только улучшит метаболизм в тканях, но и выполнит лимфодренажные функции.

Все компоненты смешивать не торопясь, в процессе капать эфирные масла.

Перед обертыванием принять горячий душ и разогреть кожу массажем. Готовую массу намазать на пленку и приложить на проблемные участки тела. Оставаться с компрессом 30 минут , лежа под одеялом. Пить при этом травяной чай или любой напиток из куркумы. Затем смыть все под контрастным душем.

Золотое молоко

Порошок куркумы по праву называют природным антибиотиком и аспирином. Употребление его приносит несравнимую пользу организму. Смесь молока и куркумы только усиливает целебные свойства пряности. Золотое молоко из куркумы имеет широкое применение в лечебных целях, где выделяют:

• Устраняет боли любого характера и интенсивности.
• Лечит простуду за 2-3 дня.
• Повышает иммунитет.
• Нормализует работу ЖКТ, устраняет понос.
• Быстро выводит токсины из организма.
• Очищает кровь и печень.
• Понижает артериальное давление при гипертонии.
• Укрепляет костную ткань и суставы.
• Устраняет кожные раздражения, делает ее эластичной и здоровой.
• Является профилактическим средством в раковых опухолях и болезнях Альцгеймера.
• Помогает в похудении.

При употреблении золотого молока постоянно можно избавиться от отложения солей, болей в суставах и позвоночнике, делая его более гибким и здоровым, укрепить нервную систему. Напиток благотворно влияет на клетки головного мозга, улучшая умственную деятельность.

Приготовление золотого молока

Приготовить золотое молоко можно разными способами. Древняя восточная наука предлагает такой рецепт – для начала следует сделать пасту из куркумы. Она должна находиться в холодильнике, откуда ее следует брать, когда нужно приготовить напиток.

Чтобы сделать пасту, требуется две столовых ложки специи насыпать в стакан воды, перемешать и поместить на небольшой огонь. Подождать, пока смесь закипит, и держать еще ее минут 5-7 , непрерывно помешивая.

Для приготовления золотого молока требуется взять чайную ложку массы и развести ее в чашке горячего молока. Можно для вкуса положить туда немного меда. Способ приготовления очень удобный, можно в любое время сделать уникальное целебное средство. Есть и другие способы приготовления этого напитка.

Пить его можно как в профилактических, так и в лечебных целях. В профилактических целях его нужно пить, когда потребуется (в случае вероятности обострения заболевания), а для лечения лучше применять курсами – по чашечке в день, продолжительностью 20-30 дней .

Выпивать напиток лучше за 1-1,5 часа до отхода ко сну – оно должно хотя бы частично усвоиться организмом. Золотое молоко нельзя пить одновременно с употреблением мяса, рыбы, овощей и фруктов – это несовместимые продукты, поэтому его нельзя принимать перед едой или сразу после. В этом случае необходимо соблюдать перерыв в течение часа.

Когда пить золотое молоко?

Золотое молоко приносит несравнимую пользу организму при различных заболеваниях:

Куркума – полезные свойства и противопоказания, рецепты применения

Современный рынок пряностей поражает многообразием. В настоящее время не составляет труда приобрести множество специй, изготовленных из экзотических растений, обитающих в различных уголках мира. К одной из самых пикантных приправ к пище относится куркума.

Что такое куркума и из чего ее получают?

Многолетнее травянистое растение относится к семейству Имбирные. Куркуму еще называют желтым имбирем, гургемеем, халди или турмериком. Родиной культуры считается Индия. В дикой природе она не произрастает больше нигде.

Для приготовления пряности используются клубневидные корни растения, внешний вид которых схож с имбирным корневищем, отличие составляет лишь насыщенный оранжево-желтый колер мякоти. Она входит в состав известной индийской приправы под названием карри. Не стоит путать куркуму с шафраном. Несмотря на схожесть внешнего вида (обе пряности имеют насыщенный солнечный оттенок), это два совершенно разные культуры.

Куркума используется в различных областях: кулинария (приправа, способная улучшить вкус многих блюда), народная медицина (растение относится к лекарственным и имеет мощные лечебные характеристики), химическая промышленность (из-за высокой концентрации куркумина, корни обладают красящими свойствами).

Вкус пряности слегка жгучий, с горчинкой и приятными пряными нотками. Она превосходно сочетается со всеми пряностями и используется в приготовлении горячих блюд, закусок, мясных изделий, десертов, питательных напитков. Чаще всего специю можно встретить в рецептах восточной кухни.

Куркума – полезные свойства для организма

Куркума – фото корня и приправы

Корни растения богаты крахмалом и эфирными маслами (до 5%). Характерный желтый колер пряности придает куркумин (до 0,6%). В ней присутствуют протеины, липиды и углеводы, а также пищевые волокна.

Ввитамины: группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты) С, Е, К, РР, бетаин; минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа, марганца, меди, серы, цинка, жирные кислоты омега-3 и омега-6, монотерпены, фитостеролы.

В той или иной мере пряность воздействует на все органы и системы человеческого организма. Куркума обладает противовоспалительными, антигельминтными, противомикробными, антисептическими, противовирусными, очищающими, иммуномодулирующими, регенерирующими, седативными, тонизирующими, согревающими, разгоняющими кровь свойствами. Но не стоит забывать – кроме полезных свойств куркумы, есть противопоказания к применению, подробно описанные ниже.

1. Для печени. Регулярное включение приправы в рацион помогает органу в детоксикации организма и способствует регенерации клеток печени. Она обладает мощными желчегонными свойствами и активизирует отток желчи.

2. Для похудения. Пряность принимает непосредственное участие в жировом обмене веществ, ускоряя процессы расщепления липидов и выведения их из организма. Напитки и еда с куркумой препятствуют отложению жира под кожей и результативно разгоняют метаболизм.

3. Для кожи. Биологически активные соединения специи делают ее природным антисептиком. В народной медицине разведенный порошок, мазь с куркумой или пасту используют для лечения повреждений эпидермиса: ожогов, ссадин, порезов.

Благодаря противовоспалительным качествам пряность применяется при воспалительных процессах и зуде, вызванных фурункулами, псориазом, экземой, акне. Совместно с кунжутным маслом приправу используют для приготовления массажных составов.

4. Для ЖКТ. Желтый порошок способствует активизации работы органов пищеварения, стимулирует перистальтику кишечника и нормализует его микрофлору, избавляя от запоров и каловых завалов, обладает антипаразитарным воздействием, устраняет процессы гниения и брожения, предупреждая повышенно газообразование (метеоризм).

• Систематическое употребление куркумы снижает тягу к жирной, копченой, соленой и сладкой пище.

5. Для органов кроветворения. В составе пряности присутствуют микроэлементы (железо, медь), отвечающие за уровень гемоглобина в крови. Кроме этого куркума относится к разогревающим пряностям, активизирующим формирование кровяных телец.

6. Для сосудов. Растение снижает уровень липопротеидов низкой плотности в крови («плохой» холестерин) – является мощной профилактикой развития атеросклероза сосудов, инсульта, гипертонии, инфаркта миокарда.

7. Для иммунной системы. Обогащение блюд приправой способствует повышению защитных сил организма и укрепляет иммунитет.

8. Для суставов. Растение приводит к уменьшению ревматоидных болей, противостоит отложению солей в суставах и улучшает подвижность крупных и мелких суставов.

9. Против рака. Активные компоненты специи препятствуют злокачественному перерождению клеток.

Применение куркумы для лица, рецепты масок

Сырье активно используется в косметологии. Порошок включают в состав омолаживающих и противоморщинных кремов, масок, лосьонов, мазей. Добавление пряности в ежедневный рацион способствует качественному улучшению кожных покровов изнутри.

Противовоспалительная маска из куркумы

Композиция из куркумы и натурального йогурта помогает при лечении воспаленной кожи с высыпаниями: смешать 75 гр густого греческого йогурта (без добавок) с ½ чайной ложки желтого порошка.

Нанести тонким слоем на лицо, выдержать 20 минут и смыть отваром череды (1 ст. ложка сушеной травы на стакан кипятка, варить на малом огне 10 минут, остудить, профильтровать).

Разглаживающая маска из куркумы

Посредством процедур с пряностью можно уменьшить глубину залегания мимических морщин и даже разгладить рубцы и шрамы. Сделать кашицу из цельного деревенского молока, высокогорного меда и куркумы (все ингредиенты берутся в равных пропорциях).

Наносят состав на лицо трижды в неделю на полчаса, смывают подогретой минеральной водой. Легкий желтоватый оттенок кожи исчезает через 12 часов, поэтому процедуру лучше всего выполнять на ночь.

Омолаживающая маска из порошка куркумы на основе растительных масел с эфирами

Смешать 1 ч. ложку розовой глины, ½ ч. ложки куркумы, 1 ст. ложки масла сезама, пшеницы или авокадо (или их смеси), 1 ч. ложку жирных сливок, добавить в массу по 1 капле эфирных масел пачули, бергамота, жасмина, нероли и иланг-иланга и нанести с помощью шпателя на лицо на 20 минут.

Смывать с помощью отвара овсяных хлопьев (2 ст. ложки геркулеса проварить на слабом огне 2 минуты и дать настояться около получаса, применять не процеживая).

Рецепты: как употреблять куркуму?

Добавляйте специю в процессе приготовления мясных блюд и овощных блюд: плова, жаркого, рагу, супов, молочных десертов.

Целебные напитки

При простудных заболеваниях поможет горячее молоко с куркумой (на стакан молока берется 1 чайная ложка порошка, напиток настаивается 10 минут). По отзывам опытных целителей, рассасывание ½ чайной ложки пасты из меда и куркумы (1:1) 3-4 раза в день исцеляет от гайморита, ринита и сильного кашля.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, пейте на ночь следующий коктейль: ½ чайную ложку солнечного порошка разводят в стакане био-кефира и дают настояться не менее четверти часа. Курс лечения составляет от 1 до 2 месяцев.

А еще куркума для похудения полезна в составе « золотого молока »: в стакане молока развести чайную ложку специи, вскипятить на слабом огне, дать остыть до температуры 70°C, растворить в жидкости чайную ложку пчелиного меда. Пьют целебный напиток за час до отхода ко сну.

• Помимо жиросжигания, такие коктейли активизируют пищеварение, способствуют очищению кишечника от слизи и бактерий, стимулируют иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Общеукрепляющий витаминный напиток с лимоном и куркумой

В стакане кипятка разводят ¼ ложки куркумы и 1 кофейную ложку натертого свежего имбирного корня, дают настояться на протяжении 5 минут, после чего добавляют 2 ч. ложки свежего сока лайма или лимона и 1 чайную ложку сахара или меда.

Напиток обладает согревающими и тонизирующими свойствами и рекомендуется к употреблению в холодное время года для повышения иммунитета, профилактики и лечения ОРВИ и ОРЗ.

Польза и вред куркумы, множество рецептов!

Обертывания против целлюлита

По отзывам профессиональных массажистов, обертывания с порошком куркумы дают потрясающий эффект при контурировании фигуры в домашних условиях. На столовую ложку оливкового масла (можно использовать также елей виноградных, персиковых и абрикосовых косточек, грецкого ореха, семян кунжута) берется по 1 чайной ложке голубой глины и куркумы.

Для усиления противоцелюлитного эффекта в смесь желательно добавлять по 2 капли эфирного масла грейпфрута, можжевельника и розмарина. После душа и самомассажа с жесткой мочалкой состав наносят на сухие проблемные участки тела, а затем оборачивают специальной дышащей или обычной пищевой пленкой на 1 час.

• После сеанса состав смывают теплой водой.

Куркума – польза и вред

В составе растения присутствуют сильные бионутриенты, поступление которых с пищей показано далеко не всем, потому помимо вышеописанной пользы и вред возможен. Куркуму нельзя применять наружно и включать в рацион при аллергии на нее, а также пациентам с желчнокаменной болезнью и людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, так как пряность обладает сильными желчегонными свойствами.

Любые специи нежелательно употреблять при обострении болезней ЖКТ: язва, гастрит, колит, панкреатит. Беременным женщинам и кормящим мамочкам от употребления куркумы желательно воздерживаться, так как она повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш.

Если вы принимаете сильнодействующие препараты, то перед включением в рацион куркумы требуется консультация наблюдающего вас доктора, так как она не сочетается с некоторыми фармацевтическими средствами.

Если вы еще не попробовали приправлять блюда этой специей, то самое время посетить лавку приправ для ее приобретения. Используйте золотистый порошок на благо всех членов семьи, не забывайте полезные свойства и противопоказания куркумы и будьте всегда здоровы!

Куркума — полезные свойства и противопоказания, рецепты, применение

Куркума родом из Древней Индии, там впервые заметили её полезные свойства. С помощью куркумы можно излечить много разнообразных болезней — ним лечили змеиные укусы, исцеляли проказу, заболевания печени, почек, кожи, желудка. Вдобавок куркума помогала бороться с кашлем.

Куркума — растение, которое может достигать 2 метра в длину. Листья у нее овальной формы темно-зеленого и светлого цвета.

Выращивают ее преимущественно на востоке: в Камбодже, Китае, Тайване, Перу, Японии, Гаити и на Филиппинах.

У растения слегка жгучий и горьковатый вкус. При изготовлении приправы используют лишь корень, который сначала варят, затем сушат и измельчают до состояния порошка.

Состав куркумы

Корень куркумы очень полезен, он содержит множество витаминов группы С и В, эфирных масел, алкоголя, алкалоидов, железа, йода, кальция, фосфора.

Составляющие куркумы:

• Куркумин — способен подавлять рост раковых клеток, защитить от образования в почках и печени камней, развития атеросклероза, снизить уровень холестерина в организме.
• Тумерон — помогает избавиться от болезнетворных бактерий и паразитов.
• Цинеол — убивает паразитов, улучшает работу желудка.
• Витамин Р — помогает в лечении астмы, псориаза, склероза и дерматита, восстанавливает работу сосудов.
• Антиоксиданты — защищают от образования опухолей и омолаживают организм.

Эта волшебная куркума

Куркума не только пряность, но и уникальная кладезь лечебных компонентов.

С нею не только можно приготовить вкусное блюдо, но и целебное питье, лечебную маску, средство для похудания.

В Европе многие недооценивают куркуму, считая ее дешевым заменителем шафрана. На Востоке корень, «дарующий энергию Божественной Матери», почитают и широко используют в кулинарии, медицине, косметологии и магических обрядах более пяти тысячелетий.

Куркума: полезные свойства и противопоказания

К роду Куркума относится около ста видов.

Четыре вида «одомашнены»:

• куркума длинная (Curcuma longa);
• куркума цедоария (Curcuma zedoaria);
• куркума ароматная (Curcuma aromatica) выращиваются для производства пряности;
• куркума круглая (сurcuma leucorrhiza) перерабатывается на крахмал.

Производство

Куркуму выращивают в Австралии, Африке, на Багамских и Карибских островах, на Гаити, в Доминиканской Республике, Индонезии, Камбодже, Китае, Перу, Тайване, Шри-Ланке, Яве, Ямайке. Первенство по производству порошка куркумы принадлежит Индии, которая реализует до 80% произведенного товара на внутреннем рынке.

Минеральная вода Боржоми избавит от многих недугов: свойства, показания и противопоказания употребления.

Для производства популярной специи заготавливают боковые корешки с утолщениями-клубнями. Сырье обрабатывают паром или ошпаривают кипятком, очищают, высушивают на солнце. Готовые корни перемалывают и получают ярко-оранжевый порошок со своеобразным терпким вкусом.

На восточных рынках можно купить сушеные корни куркумы. Хороший корень плотный, тонет в воде, блестит на сломе и имеет горьковато-жгучий вкус.

Для парфюмерной, косметической и медицинской промышленности методом паровой перегонке получают эфирное ярко-желтое масло.

Качественный продукт должен храниться в плотно закрытой таре, не иметь комочков, быть сухим на ощупь и иметь ярко выраженный запах.

Применение куркумы

Куркуму широко используют как пищевой краситель (куркумин) в производстве чипсов, кондитерских изделий, салатных соусов, маринадов, горчицы, ликеров, сыров, маргарина, масла, как компонент специи карри.

В восточной кухне куркума является неотъемлемым компонентом для приготовления блюд из риса (не только плова), которым она придает ярко-желтый, золотистый цвет.

Видео: полезные свойства куркумы («Жить здорово»)

Специю используют при приготовлении овощных, рыбных, яичных, мясных блюд, паст, выпечки, супов, соусов, напитков.

Повсеместное применение пряности в Индии и азиатских странах объясняется немаловажным для жаркого климата свойством — она позволяет сохранить продукты свежими намного дольше.

В парфюмерной, косметической, химической промышленности эфирное масло куркумы добавляют в средства по уходу за кожей и волосами, мыло, в массажные базовые масла, ароматические отдушки для белья, моющие средства.

Лечебные свойства куркумы

Целительные свойства куркумы веками используются в ведической, китайской, арабской медицине. Находит свое применение «индийский энергетический корень» в традиционной медицине и фармакологии.

Куркума входит в препараты регулирующие работу печени (холагол), пищевые добавки для укрепления костно-мышечной системы.

Шведские (Линчепингский университет), немецкие (Институт неврологии и медицины), американские (клиники Мэйо и Рочестер) ученые подтверждают, что иммуномодулятор, содержащийся в куркуме, способен успешно бороться с неврологическими нарушениями и последствиями инсульта.

Куркума: состав и витамины

В состав куркумы входят:

• эфирные масла, содержащие терпены;
• красящие вещества и сильные природные антиоксиданты куркумины (полифенолы) и
• двудесметоксикурмины, куркумор;
• флавоноиды, фелландрен, борнеол, сабинен, цингеберен, цинеол;
• углеводы, жиры, белки, крахмал, алкоголь, алколоиды, лактон;
• микроэлементы (Медь, молибден, марганец, фосфор, железо, йод, кальций, натрий, селен);
• витамины С, В1(тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), РР (никотиновая кислота), Р, К, Е (токоферол).

Куркума: польза и вред для организма

Она не зря присутствует более чем в половине рецептов Аюрведы. Многочисленными научными исследованиями доказано, что куркума:

• препятствует возникновению атеросклеротических бляшек;
• помогает онкологическим больным при раке груди, простаты, толстой кишки, кожи, крови;
• противостоит болезни Альцгеймера;
• при системной волчанке снижает содержание крови и белка в моче;
• снижает артериальное и сердечное давление;
• уменьшает количество ферментов, оказывая противовоспалительное действие при
• болезнях поджелудочной железы, желудка, кишечника, печени,
• разжижает кровь;
• оптимизирует желче- и газообразование;
• обезболивает;
• выводит из организма шлаки, токсины, химикаты, яды природного происхождения (змей, скорпионов, тарантулов, ядовитых растений);
• является природным антибиотиком, антиоксидантом, иммуностимулятором;
• обладает антибактериальными, антигистаминными, ранозаживляющими свойствами;
• нормализует количества холестерина и сахара в крови;
• способствует нормализации аппетита, веса, правильному обмену веществ,
• восстанавливает микрофлору в желудочно-кишечном тракте;
• помогает при нарушениях менструального и овуляторного циклов, белях, мастопатии;
• лечит некоторые виды дерматита, помогает при аллергических проявлениях, экземах,
• фурункулах, угревой сыпи, герпесе, грибковых заболеваниях;
• снимает тревожные и обморочные состояния;
• помогает при травмах, растяжениях связок и мышц, артритах, радикулите.

Видео: рецепты из куркумы для красоты и здоровья

При применении куркумы в кулинарных, лечебных, косметических целях следует учитывать:

• аллергическую реакцию или индивидуальную непереносимость;
• возможные побочные проявления в период беременности и лактации;
• при регулярном использовании куркума связывает железо в крови, поэтому она противопоказана больным ЖДА (железодефицитной анемией);
• она разжижает кровь, снижая показатель сворачиваемости, что опасно для больных гемофилией, гипотонией, при необходимости оперативных вмешательств;
• большое содержание в ней витамина С уменьшает эффективность химиотерапии при онкологических заболеваниях;
• ее употребление приводит к сокращению стенок желчного пузыря, поэтому она противопоказана при желчнокаменной болезни, гепатитах, желтухе, проблемах с желчевыводящими протоками;
• ее чрезмерное потребление способно вызвать изжогу, запоры, выпадение волос, раздражение слизистых оболочек, резко снизить показатель артериального давления и сахара в крови, повысить уровень щавелевой кислоты в моче;
• она повышает кислотность, куркуму не рекомендуют принимать при язвенных заболеваниях;
• куркуму не стоит добавлять в пищу для детей младше трех лет;
• она плохо сочетается с одновременным приемом некоторых иммуносупрессантов, антибиотиков, противовоспалительных препаратов, снижает эффективность аспирина, кардиомагнила, ранитидина, омепразола, циметидина.

Безопасные дозы или как употреблять куркуму

Средняя допустимая доза ежедневного использования куркумы в кулинарии (для людей без противопоказаний) составляет 2-2,5 г.

Лечебная суточная норма приема порошка куркумы не может превышать десяти столовых ложек, измельченного корня не выше трех.

Полезные рецепты из куркумы

Акне. От прыщей избавит паста из чайной ложки приправы и воды. Смесь оставляют на пораженных участках на 6-8 часов.

Артрит, боль в суставах и позвоночнике. Состояние значительно улучшается при ежедневном добавлении половины чайной ложки в пищу.

Ожоги, раны. Ожоги быстрее заживут, не оставят рубцов если их смазывать пастой из порошка куркумы и сока алоэ. Промытые раны просто присыпают порошком.

Худеем с помощью аквааэробики — все о данном виде фитнеса: показания, виды, преимущества.

Гингивит, пародонтит. Воспаленные десна полощут водным раствором. В стакане кипяченой воды размешивают чайную ложку пряного порошка.

Простуда, грипп. Маленькая щепотка куркумы, добавленная в теплое питье (чай, компот), облегчает протекание заболевания.

Диабет. Ежедневные добавки в пищу небольшого количества специи в разы уменьшают опасность заболевания.

Действенное средство для замедления развития болезни на начальных стадиях — трехразовый ежедневный прием четверти чайной ложки смеси из 1-3 г куркумы и сока алоэ или трети чайной ложки сухого порошка трижды в день до еды.

Нормализует уровень сахара в крови одновременный прием таблетки мумия и половины чайной ложки пряности.

Видео: как приготовить золотое молоко с куркумой — рецепт

Тонзиллит, фарингит. Полоскание из щепотки куркумы и соли, растворенных в теплой воде, смягчает горло, облегчает першение, кашель.

Сухость в горле и озноб проходят, если в четверти стакана воды растворить половину чайной ложки специи и полную чайную ложку порошка имбиря. Объем жидкости доводят до полного стакана молоком. Прокипяченную смесь процеживают, добавляют мед. Принимают на ночь.

Бронхит, трахеобронхит, приступы кашля. Сухая ингаляция с пережженным порошком или корнем куркумы, пасты из топленого масла и порошка снимают приступы кашля, излечивают насморк.

Внутреннее кровотечение. При внутренних кровотечениях помогает смесь порошков шафрана и куркумы.

Растяжения, отеки. На больное место накладывают мазь из лимонного сока, соли и специи.

Куркума детям

В то же время доказано, что куркума защищает легкие недоношенных детей от бронохолегочной дисплазии.

Детские врачи приветствуют использование специи в противокашлевых теплых средствах:

1. В литр кипящей воды добавляют полторы столовые ложки порошка, тщательно размешивают, выключают огонь. Посуду утепляют или переливают напиток в термос. Дают настояться в течение часа. Процеживают. Добавляют чайную ложку свежего сока лимона, чайную ложку меда. Дают пить до и после сна.
2. При сильном кашле, ознобе, высокой температуре смешивают в равных частях специю и мед. Принимать следует одновременно с теплым питьем по четверти чайной ложки 7-10 раз в день. Готовую смесь хранят в холодильнике не более суток. После улучшения симптоматики уменьшают количество приемов до 3-5 раз. Для усиления эффекта перед сном ребенку дают чай с куркумой и лимоном. Средство принимают до полного выздоровления.
3. При сухом кашле и болях в горле в стакан воды добавляют две столовые ложки аптечного сырья листьев эвкалипта. Доводят до кипения. Добавляют столовую ложку куркумы. Перемешивают, снимают с огня, оставляют на час для настаивания. Следует давать ребенку полоскать полученным настоем горло 5-6 раз в день.

Куркума в косметологии

Прежде всего, стоит сказать, что куркума является панацеей для многих женщин, мечтающих о пышном бюсте.

Столовую ложку куркумы заливают теплым не кипяченым молоком. Пьют трижды в день перед едой. Продолжительность курса — один месяц.

На основе куркумы в домашних условиях готовят маски от прыщей, воспалительных высыпаний на лице, для улучшения эластичности эпителия, сглаживания морщин.

Омолаживающая маска для лица из куркумы

Берут по одной чайной ложке куркумы, меда, косметического миндального масла, сока алоэ, молока. Тщательно растирают. Перед сном наносят маску на очищенную кожу лица. Смывают через 30 минут. Результат заметен через 3-4 процедуры.

Для сухой, чувствительной, проблемной кожи

Столовую ложку косметического порошка черной глины размешивают в теплой воде до пастообразного состояния, вводят столовую ложку специи. Наносят маску на кожу лица, избегая области вокруг глаз. Продолжительность — 15 минут. Смывают проточной водой. Курс 8-10 раз, периодичность — не более 4 раз в неделю.

Видео: маска с куркумой для лица

Маска от отечности под глазами

Половину столовой ложки куркумы смешивают со столовой ложкой пищевой соды и соком из дольки лимона. Наносят на кожу вокруг глаз на 15 минут. Смывают теплой водой. Курс — один месяц. Периодичность 2-3 раза в неделю.

Куркума для похудения

Куркума не только нормализует обмен веществ, но и расщепляет излишний жир, не позволяет ему накапливаться в проблемных зонах. Утром и вечером перед едой достаточно выпивать напиток из чайной ложки меда, половины чайной ложки корицы, стакана теплой кипяченой воды.

Куркума с молоком

Золотое молоко для стройности готовят из полутора столовых ложек куркумы, половины стакана кипящей воды и стакана сырого молока. Добавляют чайную ложечку меда. Пьют на ночь.

Самый легкий и вкусный способ похудеть! Весело и без напряжения сбросила 4 кило за месяц.

Анна Печатникова

Мягко очищает печень. Очень помогало. Всегда держу в доме — лечусь от простуды и просто люблю добавлять в макароны и рис

Павел Власов

Сестра куркумой вылечила послеродовую экзему. Очень мучилась, перепробовала кучу средств, помогла только мазь из куркумы. Практически вернула ей руки.

Людмила Русланова

Куркума прекрасно заменяет антибиотики и прочие лекарства. Лечу ей замучивший танзилит. Помогает

Маргарита Симонова

Вполне вероятно, что совсем скоро лекарства из куркумы будут спасать недоношенных младенцев от легочной недостаточности, а пожилых людей от последствий инсульта и болезни Альцгеймера.