Молочные продукты полезные для человека

Чем полезны молочные продукты? Молоко и молочные продукты еще с древних времен прославились своими удивительными полезными свойствами.

Молочные продукты применяются и в народной медицине и в традиционном лечении в качестве эффективного средства от различных заболеваний. Сейчас в магазинах представлены сотни различных молочных продуктов.

Диетологи утверждают, что молочные продукты жизненно необходимы человеку, ведь они содержат белки, жиры, аминокислоты, витамины очень полезные организму человека. Очень важно , что молочные продукты благоприятно влияют на кишечник, что способствует укреплению иммунитета и профилактике различных заболеваний.

Молочные продукты безусловно очень полезны, но несмотря на это употреблять их нужно в меру и ограничить употребление, если у вас пищевая аллергия, учтите это пожалуйста.

Творог, сметана, масло, брынза, это те молочные продукты из натурального молока, с полезными свойствами и неповторимым вкусом. Все мы ежедневно употребляем их в пищу. Быстрое усвоение делает молочные продукты незаменимыми для детского питания. Они применяются и в диетическом питании взрослого населения.

Поскольку молочный белок может легко усваиваться, то пользу от употребления молочных продуктов трудно переоценить. К примеру, молоко может уменьшать проявления гастрита, понижая общую кислотность желудочного сока. Мочегонный эффект применения молока выражается в снижении артериального давления, что положительно действует на общее состояние организма.

Главный витамин молока В2 участвует в энергетическом обмене, превращая углеводы в энергию. В случаях непереносимости отдельных компонентов молока, а также при аллергии нужно воздержаться от употребления молочных продуктов. В этих состояниях приём молочных продуктов может принести вред, вызывая кожный зуд, появление покраснений в виде сыпи, приступы астмы и другие неприятные проявления.

Виды кисломолочных продуктов:

Это основные виды кисломолочных продуктов.

Для кого они полезны? Для всех здоровых людей, людей выздоравливающих после перенесённых заболеваний. Так как это диетические продукты и легкоусваиваются, они очень полезны, поскольку нормализуют микрофлору кишечника, предотвращая возникновение кишечных инфекций. Успокаивающим эффектом обладает кефир его можно использовать от бессонницы и нервных стрессов.

Вред от использования кисломолочных продуктов можно получить при неумеренном употреблении их. Тем, у кого имеется гастрит, кефир можно заменить на варенец или сладкий йогурт. Во всём должна соблюдаться мера, во избежание неприятных последствий.

К натуральным молочным продуктам относится творог, брынза, сметана и все творожные продукты, вырабатываемые из молока.

1) Кальций. Все молочные продукты рекордсмены по содержанию кальция. Он просто необходим для наших костей, для нервной системы, для нормального свертывания крови. Особенно кальций необходим для растущего организма наших детей, чтобы кости развивались должным образом и зубы были крепкими.

2) Витамин А. Очень ценный витамин для иммунитета, для красоты кожи, ногтей, укрепления зрения.

3) Витамин D. Всем известно, что этот витамин необходим для усвояемости кальция, в молочных продуктах есть и кальций и витамин D, некоторые продукты содержат только кальций, поэтому для его хорошего усвоения мы должны еще и употреблять продукты , содержащие витамин D.

4) Белок. Это основной элемент из него состоят наши мышцы и кости. Главный строитель нашего организма.

5) Витамин В12. Для поддержания здоровья нервной системы, нормализует кровоток.

6) Калий. Регулирует кровяное давление, а также баланс жидкости.

7) Ниацин. Этот витамин производит ферменты, которые белки, жиры и углеводы преобразуют в энергию. Также полезен для нервной системы.

Итак, творог, кому он полезен? Конечно же, всем здоровым людям. А это дети, подростки и пожилые люди, у которых нет серьёзных заболеваний. А кто уже имеет такие болезни как, гипертония, болезни почек, атеросклероз, малокровие и ожирение натуральный молочный продукт, каким является творог, просто необходимо срочно ввести в свой ежедневный рацион питания.

Подробные рекомендации вы получите у вашего диетолога и терапевта. Лучше всего употреблять обезжиренный творог. Творог уменьшает уровень холестерина, что вызывает нормализацию обмена веществ, добавляет кальция в кости, укрепляя их, снижая риск переломов и восстанавливая хрящевую ткань.

Творог замечательный молочный продукт и должен включаться в ваше питание на протяжении всей жизни. Если всегда помнить о том, что неумеренное потребление молочных продуктов может вызывать сбои в системе пищеварения и не нарушать это правило, то хорошее здоровье и отличное самочувствие станут вашими спутниками на долгое время.

Обязательно употребляйте в пищу молочные продукты, они жизненно необходимы любому человеку, для иммунитета, здоровых зубов и костей, для нормализации микрофлоры кишечника, они содержат массу полезных веществ и витаминов для нашего здоровья.

источник

Кисломолочные продукты необходимы для организма. Их отличительной особенностью является высокая пищевая ценность, а также наличие ряда полезных качеств. Они приготавливаются благодаря молочнокислому брожению, включают в состав бактерии, выделяющие антибиотики, способные подавить возбудители таких опасных болезней, как туберкулез и тиф.

За множество лет применения кисломолочная продукция практически доказала свое оздоровительное влияние на человеческий организм, поэтому ее востребованность в питании вполне объяснима. Слегка острый, приятный, освежающий вкус разжигает аппетит и положительно сказывается на общем состоянии организма. А алкоголь и углекислота в молочных напитках оптимизируют функциональность сосудо-двигательного центра.

Эта продукция легко усваивается, рекомендована к употреблению даже людям с аллергией на лактозу. Ее получают в процессе естественного сбраживания молока с добавлением концентрата бактерий.

Кисломолочка является неотъемлемой частью рациона каждого человека уже с детства не только из-за приятного кислого вкуса, но и благодаря наличию в них молочной кислоты. Обилие макро- и микроэлементов помогает активно бороться с гнилостными микроорганизмами в теле, а работа кишечника улучшается.

Кисломолочная продукция делится на две категории:

1. Сквашенное молоко, приправленное бактериями. К ним относятся: простокваша, йогурт, сычужный сыр.
2. Продукты, образовавшиеся благодаря молочнокислому и спиртовому брожению: кумыс, кефир, шубат.

Это вкусные и полезные блюда для всех членов семьи. К их выбору и хранению стоит отнестись ответственно, ведь кисломолочные продукты могут принести не только пользу, но и вред здоровью.

При производстве большинства таких продуктов используют специальные добавки (для улучшения вкуса, пищевой ценности и аромата), которые не только влияют на их состав, но и могут вызвать нежеланные побочные эффекты, например, аллергию.

Польза кисломолочных продуктов заключается в легкой усвояемости организмом питательных веществ, которые в них содержатся. А главным преимуществом является наличие бифидо- и лактобактерий. Они очищают организм от гнилостных болезнетворных микроорганизмов, которые могут вызвать интоксикацию.

Уже после пары недель регулярного употребления организм перестанет страдать от самоотравления, улучшается работа почек, а самое главное – приходит в норму печень.

Чем еще полезны кисломолочные продукты:

• способствуют обновлению микрофлоры кишечника;
• помогают в борьбе с запорами, колитами;
• рекомендуются к употреблению людям, которые страдают интоксикацией солей тяжелых металлов;
• богаты витаминами группы В, Е, Д;
• предотвращают проникновение патогенных микроорганизмов в клетки кишечника;
• способствуют уменьшению образования газов;
• хороши для усваивания, легко перевариваются;
• подходят людям, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы;
• нормализуют деятельность кишечника;
• используются как профилактическое средство от туберкулеза;
• помогают повысить усвояемость кальция.

Сброженное молоко содержит почти все аминокислоты: альбумин, лизин, лейцин, глобулин и другие. При смешанном питании такая продукция повышает питательную ценность белка, который входит в состав злаковых культур.

Возраст человека влияет на способность переваривания определенной пищи. Это в полной мере относится к молоку. После 30-40 лет около 3% жителей нашей страны теряют способность усваивать молочный сахар (лактозу). Молочные блюда для них чреваты побочными эффектами: тошнотой, рвотой, вздутием живота и прочими аллергическими реакциями.

Лактоза при попадании в желудок расщепляется на два компонента: галактозу и глюкозу. Глюкоза перерабатывается в энергию, а галактоза усваивается только из грудного молока. При попадании во взрослый организм она накапливается в клетках организма. Из-за этого процент людей с непереносимостью молочного повышается.

Непереносимость проявляется уже через час следующими симптомами:

• газообразование;
• болезненные спазмы;
• тошнота;
• урчание в животе.

Возникающая аллергия может проявиться в виде:

• сыпи на коже;
• рвоты;
• опуханиея глаз, отекания век;
• слизистыми выделениями из носа.

Побочные реакции могут возникнуть из-за количества употребленной молочной продукции. Специалисты считают, что вред кисломолочных продуктов (в больших количествах) может заключаться еще и в таких грозных симптомах:

• вывод кальция из организма;
• возникновение язвенной болезни желудка;
• рост раковых клеток у взрослых.

Кисломолочка необходима детям и взрослым для поддержания здоровья, а также отличного самочувствия. Перечислим самые полезные вариации.

Простокваша. Ее получают процессом естественного сквашивания. Молоко сначала пастеризуют, затем гомогенизируют и охлаждают до нужной температуры. К полученной смеси добавляют бактериальную закваску и оставляют сквашиваться термостатным способом.

При приготовлении простокваши с разными вкусовыми наполнителями, добавки вводят в молоко еще до процесса пастеризации, а ароматические добавки непосредственно перед закваской.

Ряженка. Является разновидностью простокваши. Ее готовят из жирного молока путем длительной температурной обработки. Она обладает кисловатым вкусом и кремовым буроватого оттенка цветом. Это традиционное блюдо украинской и российской кухни. Ряженка хорошо усваивается, содержит целебный набор витаминов, минералов. Один стакан такого напитка способен наполнить организм четвертью суточной нормы кальция. Противопоказана при язве желудка.

Йогурт. Является особенным видом простокваши. Этот диетический напиток часто встречается в Америке и Европе. Родиной считается Балканский полуостров. Для приготовления используется цельное молоко. Закваской выступает болгарская палочка и термофильный молочнокислый стрептококк, которые необходимо взять в соотношении 1:1.

В натуральном виде йогурт имеет чистый кисломолочный вкус. В сочетании с сахаром — сладкий, а плодово-ягодный йогурт имеет характерный вкус с ароматом фруктового сиропа. Напиток слегка вязок, консистенция однородная.

Варенец. Вырабатывается из топленого молока. Роль закваски выполняют термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка. Способ приготовления и свойства подобны ряженке.

Кефир. Технология его выработки включает взаимодействие со специальными грибками, способными продуцировать в готовом кефире алкоголь. Напиток может отличаться по уровню жирности и готовности:

• однодневный – содержит меньше всего алкоголя молочной кислоты;
• двухдневный – содержит большее количество молочной кислоты, чем однодневный;
• трехдневный – выделяется наибольшей крепостью благодаря содержанию высокого процента алкогольных веществ и кислоты.

Антибактериальные свойства кефира намного сильнее, чем у простокваши. Он полезен при анемии, воспалении легких.

Это любимый продукт худеющих людей, который налаживает пищеварительный процесс, служит антисептиком и антибиотиком. Помогает усвоению витаминов на протяжении всего дня.

Кумыс также богат витаминами. Он является отличным средством в борьбе с туберкулезом, а главное, помогает его предотвратить. Для приготовления используют молоко, сыворотку и сахар, хорошо перемешивают и заквашивают дрожжевым грибком.

Творог. Образуется при сквашивании молока при постепенном изъятии сыворотки. Современный рынок предлагает несколько видов:

• обезжиренный – лучше всего подходит для диабетиков;
• нежирный – прекрасный выбор для аллергиков;
• классический – универсальный вид творога.

Творог является самым полезным продуктом благодаря наличию белка, минералов, витаминов. Он легко усваивается, калорийность составляет 226 калорий на 100 грамм продукта. Творог пользуется популярностью среди приверженцев диет для похудения, а также людей, страдающих от заболеваний печени, гипертонии и атеросклероза.

Творог чудным образом способствует растворению жиров в организме человека. Он укрепляет костную систему, повышает уровень гемоглобина, прекрасно влияет на нервную систему. Продукт полезен для детского и женского организма.

Сметана. Вкусовую гамму, запах и внешний вид сметане придают молочнокислые бактерии, они же способствуют заселению кишечника нужной микрофлорой, настраивая его на правильную работу.

В сметане много железа, марганца, меди и других не менее полезных минералов. Она содержит жирные, органические кислоты, животные белки, натуральный сахар, углеводы, биотин. За счет сбалансированного состава этот продукт усваивается намного лучше молока, сливок, йогурта и даже кефира. К полезным свойствам сметаны также относятся:

• стимуляция работоспособности мозга;
• улучшение функциональности мышц;
• повышение работоспособности;
• усиление мужской потенции;
• главный поставщик кальция для детей.

Применение сметане нашли и косметологи. Маски помогают улучшить состояние кожи, тонизировать ее, сделать более упругой. Продукт активно используют при борьбе с солнечными ожогами.

Ацидофильное молоко. Является смесью ацидофильной болгарской палочки и коровьего молока. Обладает специфическим вкусом, вязкой консистенцией. Из-за неприятного вкуса употребляется с добавлением корицы, меда, сахара и других добавок.

Ацидофильное молоко вводят в качестве прикорма грудным детям, но с осторожностью, чтобы не вызвать нежелательные аллергические реакции. Что касается взрослых, то прием данного напитка рекомендуется при наличии:

• проблем с почками и печенью;
• анемии;
• сахарного диабета;
• инфекционных заболеваний.

Ацидофильное молоко противопоказано только людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Кисломолочные товары важны и полезны для организма в любом виде, неважно идет речь о простокваше, твороге или йогурте, да и самый полезный кисломолочный продукт выделить сложно, так как каждый из них имеет свои плюсы. Эти универсальные лакомства помогут сбросить лишний вес и нарастить мышечную массу. А также станут неотъемлемым ингредиентом питательных масок для кожи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

источник

Какие продукты полезные, какие вредные? Какой молочный продукт самый полезный при похудении? Какие продукты, способствуют снижению массы тела?

Многие задавались этими вопросами, когда решались на борьбу с лишними килограммами. Ведь с лишним весом трудно жить. Он мешает отдыху, работе, восприятию другими людьми, влияет на здоровье.

Особенно вопросом снижения веса озабочены женщины, они постоянно пробуют новые диеты и всевозможные препараты для похудения. Кому-то помогают диеты, кому-то препараты для похудения, но нужно помнить о том, что диета должна подбираться для любого человека в индивидуальном порядке, учитывая его физиологические особенности. А получается, что в большинстве случаев человек подбирается под диету, поэтому человек не всегда получает желаемый результат.

Но, давно доказано, что правильное питание, как и активный способ жизни, это действительные и действенные способы улучшить фигуру и держать себя в форме.

Сегодня поговорим о полезных и вредных продуктах питания для похудения и ответим на вопрос: «Какой молочный продукт самый полезный»?

Белки требуются нашему организму на протяжении всей жизни для того чтобы обеспечивать необходимые функции организма. Белок входит в состав наших костей, мышц и клеток. Белок требуется для нормального развития и роста организма, для поддержания иммунитета и для того чтобы наш организм имел силы справляться с различными инфекциями.

Для того чтобы вес начал снижаться, необходимо употреблять не более 2 грамм белка на 1 кг идеальной массы тела в сутки. Но, важно знать о том, какое количество белков требуется для человека ежедневно, какое количество белков необходимо для снижения веса и какие белки не подходят для человека.

Главным источником белка является мясо, но оно не должно содержать жира. Кроме мяса в рационе должны присутствовать и другие нежирные белковые продукты – овощи, фрукты, орехи, оливковое масло, семечки подсолнуха, авокадо, рыба и другие продукты. Но не все белки одинаково положительно влияют на человеческий организм. Из полезных продуктов с содержанием белков можно выделить мясо, не содержащее жира, рыба нежирных сортов, фасоль, яйца, чечевица, орехи, соя, арахисовое масло, молочные продукты.

Питательная ценность и польза молока известна людям с незапамятных времен. Это основа питания наших предков, и сейчас мы также не можем без него обойтись. Молочные продукты обязательны в рационе людей. Это первое, что человек пробует и продолжает принимать в течение всей своей жизни. Обычное молоко, масло, сливки, различные виды сыров, творог, ряженка, йогурты, кефир. А сколько всевозможных блюд мы готовим с помощью этих продуктов: хлеб, запеканки, пироги, омлеты, сладости, добавляем молоко к чаю и кофе.

Молоко и молочные продукты содержат белки, углеводы, жиры, лактозу, витамины, фосфор, железо, кальций, калий, йод и цинк. Они стимулируют иммунитет, помогают предотвратить развитие заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Трудно с точностью сказать, какой из молочных продуктов самый полезный. Все они имеют разную калорийность, содержание жиров и углеводов. В одни продукты производители добавляют сахар, в другие — соль. Например, для производства пармезана добавляют много соли, поэтому он может содержать до двух третей от суточной нормы соли для взрослого человека.

1. Специалисты говорят, что самый полезный молочный продукт — тот, который содержит живые кисломолочные бактерии. Например, кислое молоко и ряженка. Первое готовят добавляя молочнокислые культуры, вторую — сливки, а затем молочнокислые стрептококки. Проще приобрести в магазинах кефир, который готовят с помощью специальных грибков.
2. Еще больше полезных свойств имеет натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях с помощью молочнокислых бактерий. Такие молочные продукты тоже можно найти в магазинах. Они хранятся недолго, поскольку сами бактерии могут жить всего около 10 дней. Яркие же стаканчики с йогуртами принесут мало пользы, поскольку их подвергают термической обработке и консервируют. Благодаря современной бытовой технике много кисломолочных продуктов можно готовить и дома. Для этого в интернет-магазинах бытовой техники вы найдете специальные йогуртницы, а производители молочных продуктов нередко продают и специальные закваски.
3. Из стран Кавказа к нам пришли и другие очень полезные кисломолочные продукты, правда, встречаются они не часто. Кумыс, например, положительно влияет на кровообращение, пищеварительную и нервную систему. Его рецепт знали еще в I тысячелетии до нашей эры. Айран — низкокалорийный кисломолочный напиток, позволяет нормализовать содержание холестерина в крови и может применяться в диетическом питании.
4. Также одним из полезных, но достаточно жирных молочных продуктов, является конечно же, сыр. Но он не только жирный, он еще является одним из важнейших поставщиков белка и кальция в организм и никак не может быть выброшен на обочину (в колонку «Редко», к примеру.) Сыр полезен, несмотря на содержание жиров. Для этого важно выполнять некоторые условия:
   • Выбирайте на первых порах нежирные сорта. Сливочный сыр — это сыр минимум 55% жирности. Тот же «Ламбер» сейчас можно купить с пониженной жирностью — 17%.
   • Сократить количество сыра, которое вы употребляете. 10-25 г через день — вполне достаточно. Это один тонкий ломтик или два маленьких кусочка. Значит, включаем знакомый уже регулятор количества и вписываем его в суточную норму своего КБЖУ.
   • Но если вам близка идея правильного здорового питания, вы можете отказаться от резиновых изделий массового потребления, которые раньше считали сыром, и готовить сыры дома, используя диетические рецепты пп при приготовлении домашних сыров.

Польза и вред домашнего молока

Отдельно хочется поговорить, про домашнее молоко, его пользу и вред.Чего стоит только реклама по телевизору. Все молоко не настоящее, а наше, жирненькое,— самое то. Настоящее коровье молоко должно быть жирным. В сметане должна ложка стоять. Это все было во времена наших бабушек. Но знаете, той сметаны, в которой стоит ложка, ели они не по полбаночки в день, заправляя супы и творог (и без того жирный), а по пол ложечки.

Наша проблема в том, что мы, мало того, что едим жирную пищу, еще и серьезно перебарщиваем с ее количеством. Если вы вообще не покупаете молоко в магазине, а получаете его непосредственно «из первых рук», то есть — от коровы, вскипятите его и снимите пенку. А теперь пейте на здоровье.

На рынке часто можно услышать такие слова: «Вы у нее творог (сметану) не покупайте, у нее разбавленный. Вон та продавщица точно не разбавляет!» Насколько мне известно от продавщиц, творог и сметану они на рынке действительно разбавляют. Чем? Кефиром. И знаете, это понижает их жирность. Так что палка о двух концах.

В заключении хочется напомнить, что каждая и каждый из нас – прекрасны. Может, кому-то это покажется лестью, кому-то – глупостью или самовосхвалением, но все-таки это правда. И красота эта независима от возраста, веса, цвета кожи или разреза глаз.

Но, как говорится, нет предела совершенству. И всем нам хочется становиться все краше и краше. Соответственно и всплывают мысли о диетах, правильном здоровом питании, полезных и вредных продуктах для похудения и мысли о спорте.

Поэтому грамотно относитесь к выбору продуктов питания для похудения и фигура вашей мечты не заставит себя долго ждать!

А как вы считаете какой молочный продукт самый полезный? Давайте обсудим этот вопрос в комментариях !

Если Вы нашли ответ на свой вопрос: «какой молочный продукт самый полезный?», то поблагодарить легко! Буду весьма признательна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях.

источник

В чем польза или вред для организма от употребления молочных продуктов. Кому можно, а кому нельзя использовать молочку для похудения.

Молочные продукты всегда окружает множество слухов. Одни специалисты в области здорового питания восхваляют пользу молочки для костей и мышц, другие же, напротив, заявляют, что она может вызвать ожирение, разрушение костной ткани, синдром повышенной кишечной проницаемости и даже некоторые виды рака. Но, прежде чем навсегда отказаться от молока, изучите научные факты и решите, можно или нельзя есть молочку именно вам.

Недавно ученые пришли к заключению, что молочная продукция при ограничении общей калорийности способствует некоторому снижению веса. Более того, в другом исследовании испытуемые на диете с высоким содержанием молочных продуктов показали лучшие результаты в снижении веса и наборе мышечной массы, чем контрольная группа.

Отчасти это объясняется тем, что кальций в присутствии магния и фосфора препятствует отложению жировых запасов и ускоряет жиросжигание. Именно эти минералы и содержатся в молоке. А сывороточный протеин, также присутствующий в молочных продуктах, помогает сжигать жировые отложения, сохраняя при этом мышцы.

Причем для того чтобы похудеть, необязательно ограничиваться обезжиренным молоком. Как ни удивительно, жирное молоко фермерских коров содержит в пять раз больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), чем нежирное магазинное, и значительно богаче кислотами омега-3! Ученые выяснили, что CLA благотворно влияет на липидный обмен и помогает снизить процент жира в организме. Жирные кислоты омега-3, которых так много в молоке естественной жирности, снижают риски, связанные с ожирением, к тому же доказано, что их употребление понижает артериальное давление и уровень «плохого» холестерина.

Непереносимость молочных продуктов возникает из-за дефицита лактазы ― фермента, отвечающего за расщепление молочного сахара (лактозы). При лактазной недостаточности употребление большого количества молочки может вызвать вздутие, боли в животе, диарею и тошноту.

Непереносимостью лактозы страдают преимущественно взрослые, а степень ее распространенности зависит от конкретной этнической группы. Например, в северной Европе такое состояние возникает лишь у 15 % населения, в то время как в Азии и Африке наблюдается практически поголовно. В среднем во всем мире непереносимость лактозы встречается примерно у 75 % взрослого населения.

Однако, даже если у вас непереносимость лактозы, это вовсе не значит, что вам придется полностью отказаться от молочных продуктов. Люди с легкой степенью лактазной недостаточности нормально усваивают кисломолочные продукты и сыры. А постепенное добавление молочных продуктов в рацион и прием пищеварительных ферментов помогают уменьшить симптомы непереносимости.

Однако не стоит смешивать данное явление с аллергией на молоко, встречающейся значительно реже и характеризующейся системной аллергической реакцией, которая может привести к анафилактическому шоку и даже смерти.

Есть сведения о том, что в странах с меньшим уровнем потребления молочных продуктов (например, в Китае) остеопороз встречается реже, чем в странах с высоким потреблением молока. Из этого некоторые поспешили сделать вывод о том, что молоко якобы вредно для здоровья костей.

Однако до сих пор ни в одном исследовании нет доказательств того, что молоко способно ослабить или тем более разрушить костную ткань. Наоборот, имеются данные, что у пожилых людей употребление молочных продуктов повышает плотность костей, уменьшает проявления остеопороза и вероятность переломов.

Врачи рекомендуют употреблять 2 порции молочных продуктов в день, так как они являются хорошим источником кальция и жирорастворимых форм витаминов D и K.

Но, конечно же, если у вас тяжелая форма непереносимости лактозы или тем более аллергия на молоко, вам стоит выбрать другой источник этих микронутриентов.

Кальций содержится во многих продуктах, например, в листовой зелени, миндале и кунжуте, а также в некоторых видах морской рыбы. Хорошими источниками витамина D являются также лосось и яичные желтки. А витамин K производит наша собственная кишечная микрофлора, либо его можно получить из все той же листовой зелени.

Раньше считалось, что из-за содержания насыщенных жиров молочные продукты повышают риск болезней сердца, но эта теория не выдержала проверки временем. Современные исследования показывают, что употребление молочки не приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Более того, в некоторых работах даже сообщается о том, что цельное молоко, сыр и йогурт оказывают на сосуды защитное действие. Хотя другие ученые делают более сдержанные выводы. Например, что употребление больших количеств жирного молока на риски сердечно-сосудистых болезней просто-напросто не оказывает никакого влияния.

Одним из наиболее веских аргументов против употребления молочных продуктов является их способность усугублять проблемы пищеварения. Однако это прежде всего касается людей, страдающих непереносимостью лактозы. В остальных же случаях кисломолочные продукты, такие как молодые сыры, йогурт и кефир, могут быть, наоборот, очень даже полезны для здоровья кишечника.

Кисломолочные продукты содержат пробиотики, способствующие росту благоприятной микрофлоры в кишечнике.

В свою очередь, кишечная микрофлора поддерживает иммунитет и здоровье желудочно-кишечного тракта, предотвращая всасывание вредоносных веществ.

Прямой связи между употреблением молочных продуктов и раком не обнаружено.

Некоторые ученые, правда, предполагают, что молоко может провоцировать рост опухолей посредством стимуляции выброса инсулина и инсулиноподобного фактора роста ИФР-1. Указанные гормоны угнетают генетически запрограммированную клеточную смерть и стимулируют размножение клеток.

Кроме того, в одном исследовании усматривалась связь между употреблением большого количества молочных продуктов и повышением риска возникновения рака простаты. Однако более поздние работы показали, что такой риск связан не с молочной диетой, а с преобладанием в рационе кальция.

А результаты других исследований, наоборот, говорят нам о том, что казеин и сывороточные белки способны оказывать защитное действие против некоторых видов рака. И, наконец, многие микронутриенты, которые содержатся в натуральных молочных продуктах (витамины A, D, E, K) обладают выраженным антиоксидантным действием.

Итак, несмотря на то, что молоко в целом нельзя считать незаменимым продуктом питания, которое, к тому же, некоторыми и вовсе не усваивается, многие его компоненты способны принести ощутимую пользу для здоровья. Рассмотренные в данной статье научные данные свидетельствуют о том, что если молочные продукты не вызывают у вас кишечных проблем либо проявлений аллергии, то вы можете употреблять их совершенно спокойно.

источник

Молоко – самый полезный продукт, который известен людям с детства. Они слышали о его полезных свойствах от своих мам, бабушек, воспитателей, школьных учителей и даже с экранов телевизора от мультяшных героев. В чем же состоит вред и польза молочных продуктов? И почему сейчас так много споров вокруг этого продукта?

Чтобы определить вред и пользу молочных продуктов для человека, необходимо изучить, из чего же состоит молоко и какими свойствами обладает. В состав такого продукта входят:

• Большое количество белков, жиров. Первые содержат в себе аминокислоты, без которых человеческий организм не сможет существовать. А также белки, которые находятся в молоке, легче усваиваются, чем те, что входят в состав мяса.
• Для формирования иммунной системы необходим молочный жир. Он помогает в синтезе гормонов, а содержащийся в насыщенных жирах холестерин способствует нормальной работе кишечника и печени.
• В молочных продуктах в большом количестве находятся соли йода, фосфора, калия, железа и кальция. Последний из которых способствует росту и укреплению костей.

Особое внимание необходимо уделить кисломолочным продуктам, так как их состав и свойства отличаются от обычного молока:

• Такие продукты быстрее усваиваются организмом. Например, кефир переваривается в 3 раза быстрее молока.
• Молочная кислота, входящая в их состав, останавливает распространение болезнетворных микроорганизмов. Чаще всего большое количество вредных бактерий, находящихся в кишечнике, при появлении кислой среды погибает.
• В состав кисломолочных продуктов входит большое количество микроэлементов. А концентрация разнообразных кислот, которые так необходимы человеческому организму, в 11 раз больше, чем в молоке.

Изучив их состав и свойства, можно сделать вывод, что вред и польза молочных продуктов до конца не определены. Для этого необходимо рассмотреть их положительные и отрицательные свойства.

В настоящее время между диетологами возникает все больше споров о пользе и вреде молочных продуктов для организма человека. Одни уверены, что такие продукты плохо усваиваются и расщепляются организмом. Другие утверждают обратное, что это самый важная пища после грудного молока.

Положительный результат от постоянного употребления молочных продуктов:

• Кальций, входящий в состав молока, способствует укреплению костей, ногтевой пластины и волос. Особенно важно восполнять баланс данного элемента детям и пожилым людям, кости которых с каждым годом становятся хрупкими.
• Считается, что с помощью молока можно скинуть лишний вес. Так как этот продукт хорошо насыщает организм и не вызывает чувство голода.
• Уменьшают воздействие токсичных и радиоактивных веществ, а также молоко обладает бактерицидными свойствами.
• Используются для профилактики заболеваний. Молоко снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Всем хорошо известно, что кисломолочные продукты способствуют нормализации пищеварения. Например, кефир прекрасно применяется в лечении запоров и отравлений. По этой причине кисломолочные продукты прекрасно подходят для желающих похудеть.

Однако не все так однозначно, польза и вред молочных продуктов для здоровья еще не доказаны, и только начинаются фундаментальные исследования на этот счет. Но уже сейчас можно утверждать, что:

• Не весь кальций, поступаемый с молоком, остается в человеческом организме. В состав продукта входит вещество, которое является окислителем, поэтому часть кальция идет на нейтрализацию элемента. Бывают случаи, когда для используется и кальций, находящийся в организме.
• Лактоза, попадая в организм, расщепляется на глюкозу и галактозу. Первый элемент прекрасно усваивается человеческим организмом и используется им в качестве источника энергии. А вот второй компонент не выводится, а оседает в суставах. Это может стать причиной появления артрита и целлюлита.
• Любителям натуральной продукции при покупке молока следует расспросить у продавца условия содержания коров. Так как такое молоко может стать источником заражения опасными заболеваниями.

Употребление молока в больших количествах не принесет столько пользы, как людям рассказывали в детстве. Однако его умеренный прием подарит организму некоторые полезные витамины и элементы.

Существуют случаи, при которых употребление молочных продуктов опасно для здоровья. Среди них:

• непереносимость компонентов молока;
• обострение хронических заболеваний кишечного тракта;
• перед операцией;
• при заболеваниях печени;
• при проблемах с почками.

А вот от кисломолочных продуктов следует отказаться:

• маленьким детям;
• людям, страдающим от гастритов с повышенной кислотностью;
• болеющим гепатитом.

При приеме молока следует обязательно учитывать его противопоказания.

Еще в начале 70-х годов появились противники молока из-за его жирности. Ими стали женщины и девушки, сидевшие на обезжиренной диете. В настоящее время бум этой системы питания прошел. Теперь людям стало по-настоящему интересна польза и вред обезжиренных молочных продуктов. Именно в тот период на прилавках впервые появились йогурты, творог и сыр с нулевым процентом жирности. И только сейчас ученые обнародовали информацию, что полезные вещества (витамины А, D, Е и кальций), которые находятся в молоке, не усваиваются, если жирность продукта меньше одного процента. Кроме того, вместе с жиром молочные продукты теряют свой натуральный вкус и приобретают химический. Для восстановления вкуса в такую продукцию стали добавлять пищевые добавки и ароматизаторы, которые в большинстве случаев содержат сахар.

Поэтому польза и вред обезжиренных молочных продуктов будут зависеть от того, какого мнения придерживается человек.

В современном мире очень популярно обсуждать непереносимость молока. Поэтому вред и польза молочных продуктов остаются под большим вопросом. Люди уверены, что именно этот напиток вызывает у них такие симптомы, как вздутие, несварение, газы, синдром раздраженного кишечника и высыпания на коже. В большинстве случаев человек необоснованно приписывает эти ощущения употреблению молочных продуктов, а на деле никаких медицинских доказательств этому нет. Люди уверены, что непереносимостью молока страдает каждый пятый человек, живущий на планете. Однако официальная статистика утверждает, что это всего лишь 5 % населения.

Такая непереносимость возникает лишь у тех, у кого организм не производит достаточное количество фермента лактазы, который помогает усваивать лактозу или молочный сахар. В нерасщепленном виде она остается в пищеварительной системе. Это дает почву для размножения вредных бактерий, которые вызывают диарею, метеоризм и колики.

Ученые провели исследование 10 миллионов человек, которые полностью отказались от молочных продуктов. И пришли к выводу, что 53 % из них не обращались к врачам со своими симптомами, а самостоятельно решили, что причиной недомоганий стало молоко. Так что отказ от молочных продуктов, польза и вред которых для них были очевидны, не является единственным верным решением.

В настоящее время существует целое движение, которое против употребления казеина (молочного белка). Это обусловлено тем, что некоторые люди не в состоянии его переваривать. Как и глютен, он образует сгустки в кишечнике, что тормозит переваривание пищи. В молоке можно обнаружить два типа казеина (А1 и А2). Первый тип встречается исключительно в коровьем молоке, и именно он вызывает трудности с пищеварением. А вот другой тип содержится в человеческом, козьем, овечьем и переваривается намного легче. Поэтому некоторые люди свободно употребляют продукты из козьего и овечьего молока, а вот коровье переносить не могут.

Специалисты отмечают, что вред и польза молочных продуктов напрямую зависят от происхождения напитка. Так уверены ли люди, что корова, молоко которой они собираются пить, паслась на лугу, а не стояла в загоне и питалась комбикормом с химическими добавками. Ведь некоторые препараты, которые дают скоту, намного опаснее казеина.

Помимо этого, молоко активно участвует в построении мышц и сжигании жировых отложений. И все это благодаря тому же казеину. Он поступает в организм, и из-за его очень медленного расщепления возникает постоянная потребность в аминокислотах, которые организм использует для восстановления и поддержания мышц. Поэтому чем сильнее тренировки, тем больше аминокислот требует организм. Конечно, польза и вред молочных продуктов для похудения вызывают дискуссии, однако нет сомнений, что для восстановления организма после физических нагрузок молоко подойдет самым лучшим образом.

Термостатный – это такой способ выработки молочных продуктов, при котором сырье на производстве сразу разливают в потребительскую емкость (стаканы, бутылки, пакеты). Затем туда же вносят закваски и помещают в специальные камеры с определенной температурой для дальнейшего сквашивания. В этой же упаковке товар попадает к потребителям. Качество полученной продукции достаточно высокое: консистенция равномерная, сгусток плотный и не нарушен. А вот пользу и вред термостатных молочных продуктов еще необходимо определить.

Ученые определили, что новый способ производства сохраняет все полезные свойства молока. Белок термостатного кефира, йогурта, сметаны усваивается на 30 % быстрее, чем белок цельного. Такую продукцию рекомендуют давать детям начиная с семимесячного возраста.

Многие специалисты едины во мнении, что кисломолочную продукцию легче усваивать человеку, чем цельное молоко. К тому же ежедневное употребление кефира, айрана, простокваши помогает наладить работу кишечника, печени и почек. С кисломолочными продуктами можно сбросить вес и привести себя в форму.

Каждый продукт из этой группы имеет свой непередаваемый вкус и определенное воздействие на организм человека. Так:

• Кефир улучшает работу кишечника, психическое состояние и сон.
• Сыр — кладезь витаминов, способствует быстрому срастанию сломанных костей.
• Какова польза и вред молочного творожного продукта? Он укрепляет хрящевую ткань и повышает регенерацию. Чтобы предотвратить вред продукта, употребляйте его в умеренных количествах.
• Ряженка утоляет жажду, возбуждает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы.
• Йогурт способствует улучшению пищеварительных процессов, нормализует работу нервной системы и восстанавливает гормональные функции.
• Сметана улучшает аппетит, положительно влияет на гормональную систему.
• Айран утоляет жажду, способствует укреплению иммунной и нервной системы.

Помимо этих популярных видов, существуют кисломолочные напитки, изготовленные по специальной технологии. Одним из них является «Снежок» – молочный продукт, польза и вред которого на протяжении 50 лет вызывают споры. Этот продукт выпускается с 70-х годов прошлого века. Его рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом, людям с избыточным весом и тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания. При употреблении «Снежка» пища легче усваивается. Это особенно необходимо после физических нагрузок и во время болезней. Такой продукт содержит в себе витамины группы В, А, Е, С и D, а также микроэлементы.

Помимо продуктов, сделанных из цельного молока, существуют и такие, которые изготовлены без молочного жира. Польза и вред заменителя молочного продукта вызывает много споров как у специалистов и диетологов, так и у обычных людей.

Заменитель – это смесь двух растительных масел. Изготавливают его путем взбивания или методом преобразования из таких масел, как соевое, кукурузное, рапсовое, подсолнечное. Или их тропических аналогов: кокосовое, пальмовое. От выбора масел зависит, какой концентрации и качества будет заменитель молочного жира.

Чаще всего его используют для изготовления шоколадных паст, сгущенного молока, сырных, сметанных продуктов, мороженого, спредов.

Заменитель состоит из полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому полученные продукты способны храниться длительное время, а также сохранять свои натуральные вкусовые качества.

На самом деле такие заменители не представляют опасности, так как это всего лишь смесь растительных масел. А некоторые диетологи рекомендуют во время диеты отдавать предпочтение именно таким продуктам. Однако всегда следует внимательно изучать состав продукта, заменитель не нанесет вреда, а вот другие компоненты (ароматизаторы, стабилизаторы) могут.

Споры по поводу вреда и пользы молочных продуктов могут длиться постоянно. Однако каждый человек сам выбирает, какой стороны придерживаться и стоит ли убирать из рациона такой знакомый с детства продукт. Ведь в молоке и молочных продуктах содержится много полезных веществ.

источник

«Пейте дети молоко — будете здо-ро-вы!» — в моем детстве это была непререкаемая истина. В совсем раннем детстве мой рацион состоял на 50% из молочных продуктов. Чуть позже я уже знала, что это источник кальция. Несмотря на это, с 15 лет стоматологическая клиника стала «домом родным», начались проблемы с «критическими днями», угревой болезнью, хождением по гинекологам и лечение синтетическими гормонами.

Еще несколько лет назад я признавала пользу молочных продуктов и старалась съедать «3 молочных продукта в день», но изучение материалов по питанию изменили мое отношение к ним. Я узнала правду о молочных продуктах — оказывается, они нанесли вред не только мне. Женщины, которые обращаются ко мне за помощью с гормональными проблемами и лишним весом, обычно активно употребляют молочные продукты. Выполняя тест на чувствительность к молочным продуктам, они начинают понимать, что в этом одна из причин их проблем со здоровьем.

Чтобы выявить чувствительность к молочным продуктам уберите их из рациона на 7-14 дней и ощутите разницу

• В результате употребления молочных продуктов возникает слизь, которая обволакивает стенки кишечника. Это нарушает усвоение питательных веществ и выведение отработанных токсинов и гормонов (эстрогенов).
• Молочные продукты замедляют метаболизм, что приводит к увеличению веса, так как в 100 г молока содержится до 12 г сахара!
• Сахар закисляет организм, чтобы вернуть баланс на прежний уровень нужны кальций и фосфор, которые вымываются из костей и зубов. Это становится причиной остеопороза в пожилом возрасте и остеопении (недостатка кальция в костях) во время беременности.
• Молочные продукты провоцируют развитие воспаления в организме, повышение арахидоновой кислоты, что и приводит к болям во время «критических дней», ухудшают течение женских заболеваний — СПКЯ ( синдром поликистозных яичников), миомы матки, эндометриоза.
• В магазине мы обычно покупаем обезжиренное или частично обезжиренное молоко. Вместе с жиром из молока удаляются витамины А и Д, поэтому польза от обезжиренных продуктов нулевая!
• Если обратиться к Аюрведе, то там не рекомендуются молочные продукты на ужин. Не смотря на то, что в Индии коровы вырабатывают молоко с казеином А2 типа! Особенно ферментированные продукты — кефир, твердые сыры. Они утоляют голод, но нагружают желудочно-кишечный тракт перед сном, что приводит к накоплению слизи и дисбалансу доши Капха, и в результате — к нарушениям сна.

Реакцией на молочные продукты может быть вздутие живота, диарея, рефлюкс-эзофагит с повышенной кислотностью желудка. Также часто встречаются кожные реакции — угревая болезнь, экзема, сыпь. Нарушается и система дыхания — появляются кашель, проявления астмы, синусита.

Annemarie Colbin — доктор, преподаватель и основатель The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts в Нью Йорке , автор книги Food and Our Bones : The Natural Way to Prevent Osteoporosis . В своей книге он рассказывает, что молочные продукты вымывают кальций из костей, а не сохраняют, как это считали раньше. И этот процесс ведет к развитию остеопороза. Доктор подчеркивает, что женщины США и Северной Европы, в рационе которых есть молочные продукты, чаще страдают остеопорозом, заболеваниями сердца, раком молочной железы. Японский гастроэнтеролог Хироми Шинья в книге «Омоложение на клеточном уровне», тоже пишет об отрицательном воздействии молочных продуктов на организм.

Что касается Азии — Индии, Таиланда и т.д., то там нет обилия молочных продуктов, там есть растительное молоко и все счастливы, и про коров и тип молока я писала выше. Поэтому, я думаю сравнивать кто и как переносит молоко, тут нет возможности. Культура применения у всех разная.

Чтобы поддержать уровень кальция в организме подойдут сардины (с костями), инжир, листовая капуста, миндаль, апельсины, кунжут, шпинат. Для того чтобы не думать, получаю ли я норму кальция из продуктов, я стала принимать комплекс кальция в виде БАД. Вот уже 10 лет сохранять зубы здоровыми мне помогают «правильные» комплексы кальция — с магнием, фосфором, витаминами D3 и С. Это комплекс поддерживал мое здоровье все три беременности (!).

1. Уменьшить или исключить молочные продукты.
2. Усилить работу печени — добавить в рацион белковые продукты (метионин для детоксикации), овощи и фрукты — источник витаминов группы В и С.
3. Добавить омега-3, чтобы убрать отрицательное действие казеина на организм и восстановить кишечник.
4. Использовать специи в рационе — корицу, куркуму, кайенский перец ежедневно, чтобы убрать слизь, образовавшуюся после молочных продуктов.

Йогурт, творог, адыгейский сыр, брынзу, камамбер, бри изредка употреблять можно, но не делайте упор на эти продукты. Если чувствуете скопление слизи в виде нарушений в работе кишечника, замедления метаболизма, насморка, то исключите молочные продукты.

Когда я убрала молочные продукты из рациона, ощутила улучшения работы кишечника. Я перестала ощущать вздутие, газообразование, вес перестал скакать, перестал беспокоить насморк — раньше я не обходилась без нафтизина в сумочке. «Критические дни» перестали быть критическими и стали безболезненными и постоянными (тут конечно была работа со всех сторон, но думаю, что вред молочных продуктов тоже был весомый). Наконец-то кожа очистилась, и перестали появляться новые очаги воспаления. Я действительно почувствовала разницу » до и после».

После 100% отказа от молочных продуктов на 6 месяцев, постепенно я делаю себе послабление, вводя в рацион творог, сырники, йогурт или сыр. Организм спокоен, а это говорит о том, что моя иммунная система спокойна и никак не реагирует на молочные продукты. И это здорово. Поэтому, желаю вам найти вот эту золотую середину после, которой все продукты будут приносить благо, а не вред.

Молочные продукты для меня самый болезненный вопрос в диетологии. Я прихожу в ужас от мысли о том, чтобы все это исключить….. ((

Елена для меня самой это было неожиданно, я сначала привыкла себя к творогу по утрам. Потом начала углубляться в книги по питанию, и выяснила что вреда больше чем пользы. От ложки сметаны в суп я не отказалась, иногда йогурт бывает, очень редко творог. Поступая таким образом организм не успевает получить от минимального количество пагубное действие. Значит все отлично. Спасибо за комментарий

Юлия, здравствуйте.
Спасибо за комментарий.
Можно, если вы не гормоночувствительная женщина, то есть у вас нет дисбаланса эстрогена и прогестерона и связанных с ним заболеваний (эндометриоз, миома, мастопатия и т.д.)
Мне кажется миндальное, кокосовое полезнее, хотя понимаю что менее доступное.

Прочитала Вашу статью — всё написано правильно про молоко. Молоко вызывает запоры, проблемы с весом/кожей/аллергией. Кстати, козеин, может спровоцировать диабет 1го типа!
Многие этого не знают и «налегают» на молочные продукты. Если есть проблемы, лучше перейти на рисовое, миндальное или кокосовое молоко (соевое хуже). Это особенно актуально для «проблемных» детей и детей с лишним весом. И ещё важен приём витаминов — особенно цинка. Спасибо ещё раз за статью!

спасибо большое за комментарий, я с вами полностью согласна

Молоко не пью.Но подсела на кисломолочные продукты с низкой жирностью до 2,5%.Раньше обожала творог,жить без него не могла!Потом начала диетиться,около 1,5 лет вообще молочку не ела.Начались проблемы с ЖКТ.Постоянное вздутие,дискомфорт,изжога,сетеоризм.В общем,дисбактериоз кишечника приобрела.Чем только не лечилась!Пачками ела пребиотики и пробирщики.Эффект минимальный был.Решила попробовать Ацидофилин.Прочитала про него,что обладает массой полезных свойств,в том числе подавляет патогенную микрофлору в кишечнике.И действительно!результат ни с какими таблетками не сравним!почувствовала себя человеком)) Так что,про вред молочки для организма -все бред!Другое дело -непереносимость лактозы!В других случаях -нужно просто меньше жрать!жирного,мучного и сладкого!

Антонина, здравствуйте.
Спасибо за ваше мнение.

Я очень люблю козье молоко, именно его. Беру на ферме, дома сама пастеризую чтобы хоть как то сохранить энзимы и обезвредить патогенную флору молока ( через 2 часа после дойки в молоке начинает идти необратимый процесс развития бактерий)
Ничего кроме этого из молочной продукции не употребляю, ибо то, что сегодня подаётся под видом молочки — адская химия. Стакан молока раз в 1/2 дня у меня случается. Молоко это беру для ребёнка. Немного для каши и так попить.

Юлия, здравствуйте.
Полностью с вами согласна.
Спасибо за комментарий.

А как же: «Один стакан молока в день-и никаких проблем с суставами»?

Анна, здравствуйте.
Про яблоки тоже говорили, только экология и яблоки сгубила.
Я не верю в эти высказывания. Тем более что не вижу основания для принятия данного выражения.
Молоко не самый богатый продукт кальцием.

Добрый день, начиная с подросткового возраста у меня были проблемы с кожей: восполенные прыщи и угри на лице и на спине, жирная пленочка на коже уже после 2 часов после принятия душа. При чем все анализы по щитовидке в норме из года в год. Врач мог предложить только лекарство роаккутан! Я любительница и молока, и творога, и йогурта. С начала февраля решила поэкспериментировать и отказаться от молочных продуктов. И была удивлена результатом уже через 2 недели! Восполенные прыщи не появляются, меньше жирность кожи, только вокруг носа и лоб. Мама после 2-недельного отпуска тоже заметила, что моя кожа стала чище и светлее. Отсутствие молочных продуктов в моей жизни — пытка, но результат того стоит.

Инга, здравствуйте.
Спасибо большое за ваш комментарий.
Полностью согласна с вами.

3 недели как отказалась полностью от молочки, сбросила 1,3 кг. сама удивлена, потому что для меня очень трудно сбросить вес, даже при маленьком употреблении пищи, а тут я питалась как обычно и еще перед сном подъедала, и думала ну вот завтра встану на весы и наберу несколько грамм. К моему большому удивлению наоборот граммы уходили, каждый день по чуть-чуть. Посмотрю что будет дальше.

Здравствуйте, Рина)
Спасибо за комментарий)
да, у меня подобные наблюдения по поводу молочных продуктов.
К сожалению они замедляют обмен веществ. Когда во время детокса я исключила из рациона молочные продукты, тоже убрала 2 кг.
Хотя задачи такой вовсе не ставила.

Спасибо за статью. Я отказалась от молочки только твердый сыр. Очень хочу творога и сливки в кофе. Пока ничего не замечаю. Мой вес 58 кг рост 166.
Занимаюсь ходьбой и бегом. Мне 51 год. Наверное еще мало времени прошло.

Здравствуйте.
Татьяна, а что вы хотите заметить?
Если вам хочется творога и сливок надо смотреть уровень кальция в вашем организме.
Лучше для этого произвести спектральный анализ волос, так как он показывает количество минералов в депо организма, а не на периферии.

Здравствуйте. Исключила молоко из рациона. Употребляю изредка только творог и адыгейский сыр. Я похудела. Вешу 42-43 при росте 160, уменьшилась грудь. Нормальный вес 46-47. В идеале 48. Отказалась от молочки, чтобы иметь более подсушенное тело. Питаюсь правильно в пропорциях белки и углеводы, клетчатка, но вес не набирается. Питаюсь по программе начинающего диетолога, может быть все-таки включить молочку и в каких пропорциях?

Здравствуйте.
Белок пойдет в мышцы только после физических нагрузок.
Молочные продукты тут совсем не при чем.
Чтобы дальше оценить ситуацию мне надо больше информации по рациону и режиму питанию.

Спасибо за статью.
А можно использовать молочные продукты, например творог, для выпечки?

Здравствуйте.
Да в выпечке использовать можно, но имейте в виду, что это обильная углеводами пища.

если бы вы обращались к Аюрведе, то знали бы, что перед сном полагается молоко.
так что не ссылайтесь на то, о чем не имеете представления.

Я не знаю ваших первоисточников о молоке, вы их не указываете.
Мои первоисточники говорят о другом.
Изучите Фроули, К. Уэлч, Р. Свободу, Бориса Рагозина.
Полагается молоко с куркумой, тем у кого по пульсовой диагностики нет слизи в организме. В Аюрведе рекомендуется молоко из-под коровы непосредственно, козье, о не магазинное с пониженным количеством жира.
Зимой молоко охлаждает, поэтому не разрешено.
Женщинам после 30 рекомендовано применять диету, без продуктов повышающих слизь в организме, это касается молока и молочных продуктов.

Добрый день! Я несколько лет почти не употребляла молочных продуктов. Молоко в кофе и изредка творог. С кишечником прям беда была, грешила на молочку. И правда, если стакан молока выпивала, то незнаоа куда себя деть, раздувало живот. Но это в Питере, молочка ищ магазина. Сейчас в пригород уехала и с осени начала активно употреблять молоко коровье, козье, овечье и сыры из их же молока, т.к. под боком ферма-сыроварня. Молоко не пастеризованное, цельное. Так вот кишечник все лучше и лучше. Наоборот стала овсянку варить утром на молоке, опять же лучше себя чувствую. Кстати, во многом на это повлияла книга К. Уэлч «Гормональное равновесие — равновесие в жизни». Как-то так. Сейчас читаю ваши статьи и получается что нужно исключить все обычные продукты — хлеб, молочка, овсянку, мука. И заменить на нетипичные, типа чиа и т.д. Я не в качесиве критики, сама использую кунжутное масло, кунжут, вообще нерафинированные масла холодного отжима, пью сейчас омегу, вит.группы В, соевый лицитин, ну и прочее. Но вот убрать типичные для нас и естественные продукты, заменив на новомодные экзотичесаие и витамины. Не знаю на сколько хороша эта идея. Книгу по нутрицевтике прочитала, кое что для себя приняла. Но конечно нахожу несколько странным всякие такие радикальные вещи. Справедливости ради скажу что озадачилась всей этой темой в связи с серьезными проблемами с женским здоровьем — синдром истощенных яичников с 32 лет, сейчас мне 36 и ситуация уже за гранью, нет менструации с июня, но есть приливы, очень хочу детей. Так вот, как вы понимаете репродуктивную функцию я не восстановила, несмотря на активное и регулярное использование китайской медицины на протяжении 2х лет. С гормонов ушла с ее помощью и поддерживала цикл на иголках, но после сильного стресса и случайного переохлаждения здоровье сильно ухудшилось, пока не удается поправить. Это я к тому что мое мнение хоть и важно для меня, но объективно эта позиция пока не дала результата. С уважением.

Здравствуйте.
Если ваш организм реагирует хорошо на эти продукты, убирать их не надо.
Но, если они вредят организму, то тогда мы их убираем и восстанавливаем организм, а потом постепенно разрешаем себе по чуть чуть применение.
Все должно быть в меру и во благо. Все дело в дозировках.
Та же омега в дозе 1000 мг работает профилактически, а в дозе 6000 оказывает лечебный эффект. Свои яичники я разбудила именно большими дозами препаратов.
Иголки с моей точки зрения, это как гомеопатия они дают путь для продвижения питательных веществ, энергии по организму. А питательные вещества дают насыщение, поэтому одно другого не заменяет, а дополняет.

Здравствуйте, Елена! Вот это прям качественное дополнение на счет доз омеги, я пью как раз все в дозировке 1000мг. И это по 2 большие капсулы. 6000 мг — все эти капсулы заменят еду своим объемом) но это издержки. Скажите, ваша консультация в моем случае целесообразна? Просто основные позиции, как я вижу, мне понятны и применяются на практике. Я про иголки и витамины, физ.активность. Несколько месяцев занималась пранаямой и растяжкой, тоесть щадящие, мягкие нагрузки, длительные прогулки на свежем воздухе. Сейчас хочу добавить небольшие тренировки дома, включая кардио, потому что чувствую силы для этого и тело просит. (И после того как яичники совсем отказались работать я поправилась и не уверена что это предел, вес растет) Продукты максимально качественные, из того что по карману. Просто все это большие затраты, бюджет трещит по швам (одни иголки 1 или 2 раза в неделю)и те же 8000 руб. можно потратить на витамины. Вот меня и интересует, что даст консультация? И как я поняла, вы сталкивались с подобными ситуациями в практике, каковы результаты? С уважением.

Вопрос спорный.Перестала есть молочку,получила повышение паратгормона,на этом фоне-остеопороз, 8месяцев пила Д3,сейчас паратгормон пришёл в норму, анализ показал непереносимость лактозы, да,у меня от молочки много слизи, она плохо переваривается, но без неё оказалось тоже плохо,все таки она давала витамин Д

Не вижу спорного в этом вопросе ничего.
Уровень витамина Д зависит от того сколько вы пребываете на солнце, а не от количества в вашем рационе молочных продуктов. Это миф о наличии витамина Д в молочных продуктах 5000-10 000 вы все равно не наедите молочными продуктами, если он там и есть, то следы.
Тем более, если у вас недостаточность лактозы, молочка у вас совсем не усваивается и отравляет ваш организм, а не приносит благо.

Здравствуйте, Елена!
Уже несколько лет не ем мясо и довольно активно занимаюсь фитнесом. Чтобы добирать дневную норму белка, пью сывороточный протеин. От него тоже лучше отказаться?

Здравствуйте.
Не поняла ваш вопрос.
Почему от него нужно отказываться?

Елена, извините, не знаю, как правильно сформулировать… Если мы говорим об отказе от молочных продуктов, то относится ли к ним сывороточный протеин? Или он не оказывает таких побочных эффектов, как обычные молочные продукты?

Елена, подскажите пожалуйста, чем можно заменить молочные продукты? Очень люблю сыр, особенно адыгейский, творог, сметану. У меня активный тазовый эндометриоз. Уже отказалась от глютена и сахара, вот подумываю исключить теперь молочное. Только вот из чего добирать белок тогда? И по поводу продуктов, которые содержать фитоэстрогены (Лен, кунжут и т.д) можно ли их употреблять при эндометриозе?

Здравствуйте.
В молочных продуктах белка не так и много на самом деле, а вот инсулин и глюкозы они повышают прилично.

Убирать до конца не обязательно, сократить до минимума и смотреть работу кишечника в целом. Проблема там зачастую.

В моей практике есть случае восстановления и существенное улучшение состояние пациенток

источник