Если ответить на вопрос «вредно ли печенье?» кратко, то – да! Печенье вредно! В сущности, вся хлебобулочная продукция, тем более сдобная, не способна принести здоровью ничего, кроме ущерба.
В некоторых семьях существует традиция употреблять перед сном печенье с молоком. Особенно это любят дети. Родители, желая побаловать своих отпрысков, зачастую и не догадываются, что тем самым на корню губят здоровье ребенка, провоцируя у него развитие заболевания желудочно-кишечного тракта и ожирения.
Чем же именно так вредно печенье? Во-первых, тем, что оно сладкое. Сопровождая каждое чаепитие печеньем, вы можете нанести вред своему желудку и зубам. Некоторые виды печенья коварны потому, что иногда на вкус они кажутся не такими сладкими, но это не значит, что содержание сахара в них не зашкаливает. Во-вторых, печенье вредно из-за содержащихся в нем жиров. Многие недобросовестные производители используют для производства печенья пальмовое масло, то есть практически чистый яд. Оно почти не перерабатывается и не выводится из организма, поэтому оседает на стенках сосудов и откладывается в печени. Особенно губительно пальмовое масло для детей.
К сожалению, это не все напасти, которые идут в комплекте с печеньем. Не менее вредны также консерванты, красители и ароматизаторы в составе печенья. Едва ли сейчас можно найти хоть одну упаковку печенья, в которой бы находился натуральный продукт.
Некоторые изумляются, отчего же они опять потолстели, хотя только «пару раз попили чай». Дело в том, что даже одно печенье настолько насыщено жирами, сахаром и искусственными красителями, что способно погубить любую диету. Калорийность даже «легкого» печенья, такого как галеты или овсяное печенье, колоссальна и соизмерима с куском говядины или тарелкой супа.
Положительные свойства печенье тоже имеет, хотя их и немного. Некоторые виды печенья обогащены витаминами и микроэлементами: калием, фосфором, железом и органическими кислотами, но такие сорта стоит искать на прилавках специализированной продукции, в частности продукции для диабетиков.
Чем же дополнить чаепитие, если не печеньем, — спросите вы. Лучшие спутники чая – это сухофрукты и орехи. Они тоже содержат много жиров, но совершенно иного качества и иных свойств. Это самое полезное дополнение к чаю. Но если вы все-таки не готовы отказаться от печенья, то имеет смысл испечь его собственноручно. Это обезопасит вас от консервантов и красителей, которыми богата продукция из магазина.
Торты, пирожные и другие изделия. Польза и вред для здоровья
Аппетитный, красивый торт, украшенный нарядными кремовыми розочками, посыпанный шоколадной крошкой и орехами является главным атрибутом дня рождения, юбилея, свадьбы. Именинники, начиная с годовалых малышей, задувают горящие свечки и загадывают самые заветные желания, которые обязательно должны исполниться. Как приятно побаловать себя вкусным заварным пирожным или корзиночкой наполненной кремам с красивыми цветами или ягодками. Как можно пить чай или кофе на завтрак без сахарного рассыпчатого печенья? Даже трудно представить себе такое утро.
Торты и пирожные
Торты являются высококалорийными кондитерскими изделиями. Торты бывают песочными, бисквитными, комбинированными, вафельными, шоколадными и другими.
В приготовлении тортов используется большое количество масла-какао, сливочное и кокосовое масло, маргарин, кондитерские жиры. Так же для производства тортов используются яйца или яичный порошок, пшеничная мука, молочные продукты: молоко сухое и сгущенное, сливки, сметана, сахар или сахарная пудра.
В тесто добавляются всевозможные добавки: различные орехи, сухофрукты, мак, кокосовая стружка, мармелад, халва и другие продукты, а так же химические красители, аромотизаторы, усилители вкуса, загустители, разрыхлители и другие вещества, которые придают кондитерским изделиям насыщенный цвет и вкус, увеличивают сроки хранения.
Коржи обычно пропитываются фруктовыми сиропами, вареньем, кремами в которые добавляются кофе, какао, коньяк. Украшают торты кремами из сливочного масла ,маргарина, из взбитых сливок и яиц, из сметаны и йогурта, фруктами, ягодами, цукатами. Посыпают орехами, тёртым шоколадом, какао, мармеладом, кокосовой стружкой.
Пирожные могут быть заварными, бисквитными, слоёными, из взбитых белков. Пирожные изготовляют из тех же продуктов, что и торты.
Торты и пирожные не являются повседневными блюдами, их лучше использовать в праздничном меню. Красиво оформленные и аппетитные они, несомненно создают праздничное настроение, заставляют и детей и взрослых радоваться, веселиться ,ведь день рожденья — самый лучший день в году.
Торты и пирожные, как и другие кондитерские изделия, легко усваиваются организмом, так как в них содержится сахароза. Они имеют высокую энергетическую ценность, а вот полезные компоненты, благотворно влияющие на наш организм, в их составе отсутствуют.
Употребление избыточного количества тортов и пирожных вредит нашему здоровью, от сладостей нарушается жировой, углеводный обмен, что приводит к лишнему весу, к развитию ожирения ,сахарного диабета. А красители и разные всевозможные химические добавки могут вызвать аллергические реакции. Чтобы не навредить своему здоровью, нужно внимательно читать состав изделия и сроки хранения, и не покупать с просроченным сроком хранения, покупать только в магазинах, где торты должны стоять в холодильных прилавках. Так же не желательно покупать пирожные и торты, которые продаются с лотков, и находятся на открытом воздухе и на солнце.
Часто торты и пирожные изготовляются нелегальными производителями, которые чаще всего не соблюдают санитарные нормы и нормы хранения, и используют в изготовлении кондитерских изделий некачественные продукты. Обычно такие производители стараются сбыть свой товар в мелкие торговые точки. Потребление такой продукции чревато пищевыми расстройствами, отравлениями.
Если в приготовлении кремов используются некачественные яйца, молоко, сметана, заражённые бактерией сальмонеллой, то при употреблении таких продуктов, развивается сальмонеллёз, это опасное заболевание, которое проявляется головной болью, болями в животе, рвотой, поносом, ознобом и повышением температуры, слабостью и обезвоживанием. Так что будьте начеку, не покупайте, что попало и где попало, чтобы не попасть в больницу и не омрачить себе праздник.
А ещё лучше готовьте торты и пирожные в домашних условиях и из свежих натуральных продуктов. Ведь у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты приготовления тортов, да и химические красители и аромотизаторы в состав домашнего торта вы уж точно не будете добавлять. Торты, приготовленные дома полезнее и вкуснее, чем покупные, а если торт украсить свежими ягодами или фруктами, то витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, принесут только пользу нашему здоровью.
Печенье, пряники и вафли
Печенье — мучное, кондитерское изделие, различной формы, оно бывает квадратное, круглое, в форме месяца и звёздочек, зверушек и цветов. Печенье одно из любимых лакомств детей и взрослых. Печенье бывает сдобное, затяжное, сахарное.
В состав сахарного печенья входит большое количество сахара и жиров, пшеничная мука, яйца или яичный порошок, соль, ароматизаторы и разрыхлители. Оно хрупкое и рассыпчатое, пористое, на поверхность сахарного печенья обычно наносится рисунок. Оно может быть украшено шоколадной глазурью, посыпано орешками, кунжутом.
Затяжное или сухое печенье изготавливается из более упругого теста, оно слоистое, плохо набухает и меньше крошится, содержит меньшее количество жира и сахара. А галеты изготовляются из воды и муки. Затяжное печенье можно отнести к диетическим продуктам.
В сдобное печенье добавляется мука и большое количество сахара, яиц и жира. Сдобное печенье бывает песочное, бисквитное, слоёное и овсяное. Сдобное печенье оформляется кремами,вареньем или джемом. Бывает с различными начинками, с добавлением орехов, сухофруктов, овсяной муки, корицы, ванилина.
Пряники, как и печенье, любят многие взрослые и дети. По технологии изготовления пряники подразделяются на сырцовые, заварные и битые. Пряники бывают разные: фигурные и печатные, писанные, мятные и медовые, московские, тульские, ржевские. В состав пряников входят ржаная мука, мёд, патока и жжёный сахар , молоко и желтки яиц, добавляются пряности, такие как мята, анис, корица, имбирь, мускатный орех и другие. Пряники могут быть с начинкой из варенья, сухофруктов, орехов. Украшаются пряники разноцветной или шоколадной глазурью.
Вафли Вафли изготавливаются из пшеничной муки высшего сорта, яиц, сахара, соды, растительного масла и соли. Для улучшения внешнего вида и вкуса добавляются различные вкусовые добавки, красители, разрыхлители. Вафли бывают с различными начинками, лимонные, шоколадные, сливочные. Начинки состоят из кондитерских жиров, растительных масел, сахара или сахарной пудры, из сухого молока, в них так же добавляются красители и ароматизаторы.
Часто производители заменяют сахар — сахарозаменителями, а кондитерские жиры, растительное масло — гидрогенизированными жирами, которые не принесут пользу здоровью. Сильно увлекаться вафлями, как и другими сладостями не стоит.
Польза и вред Самым полезным печением считается затяжное, а именно галеты, соломка, потому что в содержится малое количество жира и сахара. Овсяное печенье тоже принесёт пользу, так как содержит в составе овсяную муку грубого помола и обеспечит наш организм клетчаткой, витаминами и минералами.
Вред здоровью принесёт неумеренное потребление печенья, что приводит к набору лишнего веса, красители и ароматизаторы, добавленные в рецептуру печенья могут вызвать аллергию, а так же просроченный срок хранения принесёт вред здоровью.
Пряники являются полезными сладостями, но и злоупотреблять ими не стоит. Вафлями тоже увлекаться не следует, можно съедать не больше одной штучки в день, желательно в полдник. Пряники, печенье и вафли можно приготовить в домашних условиях, такие сладости будут полезнее покупных.
Многие не могут представить своё питание без сладостей, но злоупотребление «вкусняшками», как и другими продуктами, может нанести ущерб вашему здоровью.
Вред печенья и его влияние на организм человека
Кто же не любит печенье! Особенно свежеиспеченное, оно так и разваливается у вас во рту. Но не все знают, что это любимое всеми лакомство наносит вред здоровью! Конечно многие скажут: «В нашем мире все вредно, что теперь не жить?!» Но я считаю, если вы будете знать какой именно вред печенье может нанести вашему организму, во-первых, вы будете предупреждены и лишний раз подумайте о том, чем кормите своего ребенка, а, во-вторых, вы можете с легкостью вредные свойства переработать, исправить в полезные для себя.
Итак, во всем печеном содержится сахар, что моментально повышает уровень глюкозы в крови, это приводит к сверх выработке инсулина поджелудочной железой, все это имеет плачевные последствие и может привести к развитию сахарного диабета, что очень страшно для сладкоежек.
Кроме того в готовую продукцию, которую вы покупаете добавляются разные ароматизаторы, усилители вкуса, красители и прочие химические вещества, что может вызвать в вашем организме аллергию, на те или иные продукты, что значительно ухудшит вашу жизнь. Также выпечка влияет на вашу фигуру, так как в нее добавляется различные масла и, как правило, все печенья очень калорийные.
Но отказываться от печенья не обязательно. Выход есть, испеките что-то дома, вы будете уверены что в этих продуктах нет «химических приправ», замените сахар — на фрукты или тростниковый сахар, а если боитесь за фигуру приготовьте, что-то диетическое — это не менее вкусно.
Калорийность печенья
Печенье многие из нас любят с детства. И, конечно, хочется периодически побаловать им себя и свою семью. Но для людей, сидящих на диете или считающих калории, очень важен вопрос о калорийности печенья.
Печенье бывает разное, поэтому калорийность различных видов тоже меняется. Так, всем известно, что при диетах, связанных с проблемами ЖКТ, врачи рекомендуют галетное печенье, калорийность которого, к слову, ниже калорийности песочного печенья. Кондитеры выделяют такие основные виды печенья: сахарное, бисквитное, затяжное, песочное, сдобное, сбивное, слоеное, овсяное и галетное.
Сколько калорий в печенье
На любой пачке или коробке должно быть указано, сколько калорий в печенье. Однако для составления предварительного меню и расчета общего количества калорий на сутки, можно ориентироваться на следующие значения.
Сахарное – пористое и пышное печенье, которое легко ломается. В нем содержится 436 ккал, при этом 9,2 г белков, 10,2 г жиров и 68,4 г углеводов;
Название бисквитное говорит само за себя, у такого печенья калорийность 349 ккал, при этом 3,6 г белков, 8,5 г жиров и 64,7 г углеводов;
Затяжное делается из упругого и эластичного теста, его калорийность 418 ккал, при 8 г белка, 9 г жиров и 76 г углеводов;
Песочное печенье калорийность имеет в 379,1 ккал, (7,2 г белков, 12,7 г жиров и 59 г углеводов);
В сдобном много сахара и жира, а также яиц, следовательно, у этого печенья калорийность тоже существенно выше: 458 ккал (10,4 г белков, 15,2 г жиров и 76,8 г углеводов);
В белково-сбивных сладостях 464,6 ккал (всего 2,7 г белка, 25,8 г жира и 54,7 г углеводов);
Слоеное печенье, к примеру, многими любимые «Ушки», обладает калорийностью в 395 ккал, в нем 7,7 г белка, 14,3 г жира и 58,9 г углеводов;
Калорийность овсяного печенья – 437 ккал (6,5 г белков, 14,4 г жиров и 71,8 г углеводов);
И, наконец, калорийность галетного печенья составляет 394,53 ккал, в нем 9,45 г белка, 9,35 г жира и 66,58 г углеводов;
Добавим, что любимое многими юбилейное печенье калорийность имеет 463 ккал, в нем 7 г белков, 19 г жиров и 66 г углеводов.
Никто не говорит о полном отказе от печенья, а вот увлекаться им не нужно. Зная энергетическую ценность, можно выбрать для себя оптимальное количество, чтобы и вкусно, и не вредно. Отметим, что у сбивных сладостей и юбилейного печенья калорийность самая высокая.
Следует отметить, что мы привели общие цифры, однако зачастую в печенье имеются различные добавки и начинки: шоколадные, ореховые, фруктовые и другие, всевозможные крема и глазировка. Конечно же, все они влияют и на калорийность печенья, а также на содержание в нём жиров и вредных углеводов. Об этом не нужно забывать, желая побаловать себя вкусненьким.
О вреде и пользе печенья
Хочется сказать несколько слов в защиту печенья. Мы привыкли считать его вредным продуктом, и, безусловно, в больших количествах печенье не приносит ничего, кроме вреда. Любые виды, даже те, которые считаются более полезными, как галетное и овсяное печенье, калорийность имеют немалую. Поэтому нельзя поглощать их бесконтрольно ни взрослым, ни тем более детям.
Однако печенье может также принести свою пользу: в нем много витаминов группы В и РР, оно богато фосфором, калием, железом, органическими кислотами. Иногда педиатры даже рекомендуют давать детям печенье в качестве источника энергии. Многие сорта изготавливаются с добавлением сухофруктов, орехов, витаминов, что тоже приносит пользу.
К сожалению, нельзя забывать и о том, что некоторые производители делают печенье на тяжелом жирном масле, добавляют химические добавки, красители с консервантами.
Что же делать? Вывод прост, можно приготовить печенье самим. Конечно, подсчитать у такого печенья калорийность с содержанием белков, жиров и углеводов сложнее, зато вы будете точно знать, какие именно ингредиенты туда положили.
Песочное печенье
Песочное печенье отличается своей крохкой структурой, оно очень нежное, рассыпчатое. Благодаря этому песочное печенье долго не черствеет и буквально тает во рту. Подробней про песочное печенье .
← Предыдущая | Следующая →
Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось «печенье из мясорубки», так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал — «Вкус маминого детства»!
Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное — точно соблюдайте инструкции.
Очень быстрое в приготовлении, вкусное домашнее песочное печенье.
Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье «Сабле» получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)
Сегодня я хочу поделиться рецептом довольно простого в приготовлении, но очень вкусного песочного печенья из минимального набора продуктов.
Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.
Вкусное, рассыпчатое домашнее печенье несомненно порадует ваших домочадцев. Рецепт печенья «Серпантин» достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. Выпечка получается вкусной и экономной — пеку печенье на маргарине.
Если в доме пахнет выпечкой – значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.
Это песочное печенье готовится всего из трех ингредиентов — сливочного масла, сахара и муки.
Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем — просто объедение!
Песочное печенье с вареньем — быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог — уют родного дома.
Сахарное печенье — рецепт простой, традиционный и очень востребованный. Малыши очень любят рассыпчатое песочное печенье, посыпанное сахаром, да и взрослые не прочь похрустеть сладкой вкусняшкой.
Песочное печенье, которое многим знакомо с детства. Нежное рассыпчатое печенье «Курабье» можно просто испечь к семейному чаепитию, а можно красиво упаковать в коробку и презентовать его в гостях.
Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.
Чтобы приготовить такое печенье, нужно сначала замесить тесто, раскатать его в пласт и вырезать из него фигурки.
Рецепт вкусного печенья на скорую руку. Песочное печенье получается в меру рассыпчатым и хрупким, с насыщенным сливочным вкусом.
Многие люди скучают по советском рецептам, как мне кажется. Но не потому, что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает. Пришла пора песочных колец с орешками «из школьного буфета» — назад в СССР.
Рецепт шоколадного печенья «Орео», которое можно очень легко приготовить дома. Невероятно простой и недорогой рецепт! Рецепт «Орео» настолько легок, что его сможет приготовить даже ребенок.
Печенье «Мадлен» — это знаменитое французское печенье, как правило в форме ракушек. Очень вкусное, легкое и ароматное песочное печенье, которое готовится очень быстро и пользуется неизменным успехом.
Если хотите быстро приготовить что-то вкусное к чаю из самых простых продуктов, вам подойдет этот рецепт рассыпчатого печенья с майонезом.
Печенье из песочного теста для любителей шоколадных угощений. В состав теста входит какао, а украшено шоколадное печенье растопленным темным шоколадом.
Нежное ванильное печенье в форме полумесяцев — отличное угощение для взрослых и детей! Песочное тесто для этого печенья готовится с добавлением миндальной муки, поэтому готовые изделия имеют лёгкую ореховую нотку и получаются очень рассыпчатыми.
Печенье любят и дети, и взрослые. Это рецепт сметанного печенья, которое готовят в два счета!
Классическое песочное печенье с добавлением ванили.
Рецепт вкусного, рассыпчатого песочного печенья «Торчетти». Оно так понравится по вкусу вашим детям, что они будут просить вас испечь его еще не раз! В рецепте итальянского печенья примечательно то, что сахар в тесто не добавляется.
Простой рецепт печенья на кефире поможет легко приготовить угощение к чаю. Полчаса — и у вас на столе чудесное печенье.
Рецептик на заметку каждой хозяюшке)) Простое в приготовлении, вкусненькое печенье венское с вареньем, минимум затрат))
Вкусное домашнее печенье к чаю, из песочного теста на сметане и сливочном масле или маргарине.
Очень простое в приготовлении и очень вкусное кунжутное печенье из песочного теста, с легким ореховым привкусом. Оно понравится и взрослым, и детям!
Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Вспомним детство!
Мое любимое песочно-творожное печенье готовлю без сахара, но с добавлением кокосовой стружки.
Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.
Это песочное печенье нам готовили в детстве. По вкусу печенье чем-то напоминает топленое молоко. Для приготовления такого домашнего печенья используется мясорубка.
«Бабушкины рогалики» — рецепт хрупкого песочного печенья, скрученного в аппетитные рогалики с начинкой из повидла.
Рецепт вкуснейшего песочного печенья. Для ягодного или фруктового вкуса добавим домашнее варенье. Готовится печенье быстро, а съедается моментально. Готовьте сразу две порции.
Песочное печенье оригинальной формы. Сделать его несложно, побалуйте своих близких!
Песочное сахарное печенье просто тает во рту. Очень вкусное, нежное, рассыпчатое.
Рецепт этого песочного печенья очень прост, и я думаю, что многие его уже делали. Я тоже решила попробовать. Простая и оригинальная идея. Печенье получается, как настоящие пуговицы. Дети будут в восторге.
«Все гениальное просто!» — этой фразы заслуживает ароматное, рассыпчатое и нежное лимонное печенье. Печенье получается в меру сладким, пряным, именно таким, перед которым невозможно устоять и остановиться на одном печенье. А приготовить печенье по этому рецепту ну очень просто!
Рекомендую рецепт кокосового печенья — ну просто райское наслаждение! А готовится такое печенье с кокосовой стружкой просто и быстро!
Домашнее песочное печенье очень любят дети. Рецепт печенья песочного прост и готовится оно очень быстро.
Песочное печенье «Спиральки» – это рассыпчатое, вкусное и красивое печенье, приготовленное из двух видов теста: ванильного песочного теста и шоколадного песочного теста.
Очень вкусное, ароматное песочное печенье. Рецепт печенья «Венское шоколадное сабле» — один из вариантов французского песочного печенья сабле, название которого переводится с французского как «песок». И, действительно, печенье получается очень нежным и рассыпчатым!
Рецепт песочного печенья, которое готовится просто и быстро, а получается очень вкусным и рассыпчатым. В качестве начинки для печенья используется джем или густое варенье. А если использовать джем (или варенье) нескольких видов, получаются очень оригинальные печеньки с начинкой разных цветов, которые понравятся не только взрослым, но и малышам.
Это печенье из тонкого, нежного песочного теста, с хрустящей начинкой из жареного арахиса. Оно настолько вкусное, что вы можете влюбиться в него безвозвратно. Такому ароматному песочному печенью с ноткой арахисовой халвы будут безумно рады ваши детки.
Татарское печенье «Бармак» — прекрасная домашняя выпечка в форме рулетиков с начинкой из грецких орехов!
Восточная кухня — очень обширное и специфичное направление. Но это турецкое песочное печенье точно никого не оставит равнодушным!
Забавные печеньки «Грибочки» разнообразят повседневные будни. Такое домашнее печенье очень нравится детям, и к тому же оно очень вкусное.
Очень легкое в приготовлении постное печенье из самых простых продуктов, которые найдутся в каждом доме. Даже в дни строгого поста этот рецепт постного печенья позволит вам приготовить домашнюю выпечку к чаю.
Рецепт пирожных «Персики» со сгущенным молоком. Сейчас это лакомство немного подзабыто, поэтому может быть я кому-то напомню об этих пирожных, или кого-то заинтересует именно мой вариант.
← Предыдущая | Следующая →
Вкусное рассыпчатое печенье с вареньем очень понравится детям. Такое печенье удобно брать с собой в школу на перекус или подать к чаю, когда к вашим сорванцам приходят в гости друзья. Тесто на растительном масле достаточно простое, а к формированию печенья в виде ракушек можно подключить всю семью.
Взрослые, а особенно дети, очень любят рассыпчатое песочное печенье . Вам будет полезно освоить этот несложный рецепт. Песочные печенья домашние — неизменный фаворит чаепитий. Поговорим о том, как приготовить песочное печенье. Песочные печенье в домашних условиях готовятся просто, а получаются вкуснее покупных. Базовый набор продуктов чтобы приготовить печенье из песочного теста такой: мука, маргарин яйца, сахар, сода. Вы можете приготовить печенье песочное на маргарине или на сливочном масле печенье песочное домашнее, рецепт точно такой же. В тесто для печенья можно добавить и кое-что ещё, например, творог, получив нежное песочное печенье с творогом. Или сгущёнку, получится очень ароматное песочное печенье. Рецепт на маргарине и масле не единственные, можно ещё приготовить песочное печенье на сметане. Масло или маргарин там всё равно будут, но сметана сделает более мягким песочное печенье. Простой рецепт поможет вам приготовить песочное печенье быстро. Песочное печенье на скорую руку займёт у вас примерно час. Приготовление песочного печенья: желтки взбиваем с маргарином или маслом, добавляем муку, замешиваем тесто, ставим его в холодильник. Через полчаса достаём, раскатываем тесто, нарезаем его и отправляем в духовку, минут через 15 будет готово ваше вкусное песочное печенье . Даже простое песочное печенье можно сделать оригинальным, вырезав из теста какие-то фигурки.
Нередко песочное печенье готовят с начинкой, здесь можно назвать рецепт песочное печенье с вареньем, песочное печенье с орехами, песочное печенье курабье с абрикосовым джемом.Тем, кого интересует не только рецепт вкусного песочного печенья, но и оригинального по своему внешнему виду, мы предлагаем приготовить песочное печенье через мясорубку. Рецепт точно такой же, вся соль в том, что тесто пропускается через мясорубку, в результате печенье становится очень оригинальным по форме. Если у вас мало опыта в кондитерском искусстве, выбирайте песочное печенье (рецепт с фото), с ними готовить песочное печенье просто. Берите свой ноутбук на кухню и начинайте готовить песочное печенье, фото шаг за шагом покажет вам как оно готовится. Есть и другой помощник для тех, кто ещё не знает как сделать песочное печенье — видео.
Песочное печенье
Песочное печенье делается из песочного теста. Сама сладость так названа, потому что имеет свойство легко рассыпаться. Ее делают разной по форме, но вкус остается один. Кондитерское изделие хорошо подходит к чаю или кофе, также песочное печенье используют для приготовления многих блюд.
Состав и свойства
Сладкоежки любят песочное печенье из-за его вкусовых качеств. Сладость имеет нежный вкус и воздушную хрустящую консистенцию. Делают ее из песочного теста, которое состоит из муки, сахара, масла или маргарина. В магазинах также можно встретить кондитерское изделие с разными добавками: кремом, шоколадом, сгущенным молоком, джемом. Производители способны угодить любому. Часто песочное печенье ассоциируется с детством, потому что его можно сделать с ребенком за малое количество времени. А неповторимый вкус, благодаря которому сладость буквально тает во рту, надолго остается в памяти.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
Гликемический индекс
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Песочное печенье полезно, так как способно устранить желание что-то съесть. Оно быстро насыщает организм. Сладость является источником такой энергии, которая быстро выходит из продукта. Тем самым печенье контролирует процессы, протекающие с энергией в организме. Полезные свойства сладости состоят еще и в том, что употребляя ее в пределах допустимой нормы, вы заметите, что головной мозг стал работать быстрее, а нервная система стала более устойчивой к раздражителям. Также она влияет на психологический настрой человека, помогает преодолеть апатию и побороть усталость. С другой стороны, кондитерское изделие вредно из-за сахаров. В связи с этим появляется риск возникновения сахарного диабета, нарушения обмена веществ и появления лишнего веса.
Вредно кормящей маме песочное печенье, если оно вызывает аллергическую реакцию у ребенка или газы. Сладость вам можно будет есть, если вы не заметите покраснений на коже малыша и его плохого самочувствия. Для этого съешьте несколько штук утром вместе с чаем. Пользу кормящей маме сладость принесет при употреблении ее в небольших количествах. Также она должна быть сделана из натуральных продуктов без использования ароматизаторов и консервантов. В остальных случаях кондитерское изделие нанесет вред и кормящей маме, и ребенку.
После ввода в рацион ребенка многих продуктов для взрослых, можно попробовать дать ему песочное печенье. Это, примерно, возраст после года. Оно будет детям полезно, если вы уверены в качестве сладости, натуральности продуктов, входящих в состав, и даете ее ребенку в небольших количествах. Лучше испечь кондитерское изделие самостоятельно, этим вы оградите себя от поиска подходящего состава магазинного продукта. Песочное печенье может нанести вред малышу, если ввести в рацион его рано. Особенно при наличии аллергии на ингредиенты в составе.
Песочное печенье — любимая выпечка королей
Песочное печенье – вкусное, рассыпчатое и ароматное. В общем, настоящее блаженство. А тот факт, что оно готовится достаточно просто, не может не порадовать каждого кулинара, даже любителя. С рецептом приготовления этой вкуснейшей выпечки можно и нужно ознакомиться посредством данной статьи.
Немного истории
Как известно, песочное печенье является одним из самых древних видов выпечки. Это лакомство начали готовить еще в 17 веке на Востоке, но уже через столетие оно появилось в Европе и полюбилось большинству ее населения.
Данная выпечка уверенно заняла лидирующие позиции не только в домах уличных торговцев, но и на столах богатых горожан и даже на роскошных королевских приемах. Мало кто знает, что императрица Екатерина Вторая очень любила это лакомство и каждое утро начинала с корзиночки сладкого песочного печенья с крепким кофе.
Сейчас же позволить себе песочное печенье может каждый. Его можно как приобрести в кондитерских магазинах, так и испечь самостоятельно. Кстати, приготовив выпечку самостоятельно, можно быть более уверенным в ее исключительном качестве.
О песочном печенье
Простое песочное печенье отличается от других видов выпечки не только своим нежным вкусом и приятной рассыпчатостью, но и высокой калорийностью. Но этот факт нисколько не отбивает любовь к этому лакомству. А связано большое количество калорий напрямую с составом печенья, ведь его основу составляют много яиц, сахара и жира.
Название «песочного» данный вид выпечки получило за свою рассыпчатость на маленькие крупинки. Французское название «sable» переводится как песочный и в точности описывает структуру печенья.
Главным преимуществом песочного печенья считается его легкое и быстрое приготовление. Тесто для него очень послушное в работе, не «капризничает» и легко раскатывается (даже до самого тончайшего слоя). Кроме того, структуру готовой выпечки очень легко поменять, например, добавив в нее больше сахарной пудры и жира, оно станет более рассыпчатым, а вот если дозу ингредиентов уменьшить – то печенье получится более плотным.
К счастью, существует много вариантов выпечки данного вида лакомства. Ведь с ним удачно сочетаются и мед, и мак, и любые виды варенья. А это позволяет экспериментировать с его ингредиентами согласно с собственными предпочтениями.
Первым нужно ознакомиться со стандартным рецептом приготовления песочного печенья, которое готовится без яиц. Вместо них в тесто нужно добавить много сливочного масла, это позволит добиться высокой рассыпчатости.
Рецепт «Вкусное песочное печенье»
сливочное масло – 225 грамм;
сахар – 100 грамм;
пшеничная мука – 320 грамм;
ванильный сахар – ½ чайной ложки;
морская соль – ¼ чайной ложки.
Сливочное масло нужно хорошо взбить до консистенции сметаны. Поочередно добавить к нему все ингредиенты, указанные в рецепте. Все тщательно перемешать, замесить тесто и сформировать из него шар, который следует отправить на 30 минут в холодильник.
Затем разделить тесто на три части, каждую раскатить в форме цилиндра диаметром 5 см. А для того чтобы оно не прилипло во время раскатывания, стол можно застелить вощеной бумагой. Далее необходимо убедиться в отсутствии в тесте пузырьков воздуха и трещин.
Остатки сахара насыпать на вощеную бумагу, обкатать в ней полученный цилиндр теста, разрезать его на небольшие кружочки (не более 2 см) и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать песочное печенье нужно примерно 20-25 минут, ориентиром готового десерта должен стать его темно-золотистый цвет.
В тесто можно также добавить мак или изюм, это придаст печенью дополнительный вкус и изюминку. Как вариант, можно приготовить песочное печенье с джемом. Тесто для него готовится в соответствии с предыдущим рецептом. Просто перед отправлением в духовку в каждом печенье нужно сделать небольшие углубления и добавить в них немножко варенья. Запекать до золотистого цвета. Печенье получается не просто вкусным, но и очень привлекательным.
Песочное печенье станет отличным дополнением к завтраку или же украшением обеда или ужина (в качестве десерта). Подавать его рекомендуется с молоком, чаем или кофе.
Это угощение не может не понравиться даже самому привередливому гурману!
Песочное печенье
После приготовления пирога с вишней и меренгой у меня остались желтки и, чтобы их использовать, решила испечь песочное печенье.
Песочное печенье – наслаждение для любителей сладкого. Нежное, рассыпчатое и тающее во рту печенье лучше всего приготовить дома из продуктов, в которых уверены.И близких порадуете и себя побалуете. Только баловством не увлекаться! Одного — двух печений с утренним кофе или чаем — больше, чем достаточно. Дайте немного напитку остыть и, смакуя, растягивайте удовольствие как можно дольше. Этого впечатления должно хватить на целый день, а на следующее утро можно и повторить, если успеете припрятать для себя еще несколько штучек ?
сахарная пудра – 200 гр.,
масло сливочное – 200 гр.,
желтки – 4 шт. – 77 гр.,
холодная вода – 2 ст. л. – 20 гр.,
яйцо для смазывания – 1 шт. – 24 гр.
разрыхлитель теста – 0,5-1 ч. л. – 4 гр.
Энергетическая и пищевая ценность песочного печенья
Белки, гр.
Жиры, гр.
Углеводы, гр.
Калорийность, ккал
100
6,86
25,28
64,57
Как приготовить песочное печенье.
Для того, чтобы печенье получилось рассыпчатым, придерживайтесь некоторых правил:
— тесто нельзя долго месить,
— заменить яйца желтками,
— использовать муку с малым количеством клейковины или, чтобы ослабить клейковину муки, можно увеличить количество сахара,
— можно добавить хлебопекарный порошок (например, разрыхлитель теста).
С таким количеством сахара печенье получается очень сладкое, но сахара можно положить и меньше, если хотите.
Смешать муку и масло в крошку. Добавить желтки, холодную воду и замесить тесто.
В комбайне этот процесс происходить очень быстро.
Тесто достать из комбайна, скатать в шар и отправить охлаждаться в холодильник на 30 минут.
Отрезать небольшой кусочек охлажденного теста,
раскатать между двумя листами пергамента или пекарской бумаги. Раскатывать таким образом удобно тем, что не надо дополнительно использовать муку для раскатывания и печенье получается еще более нежное и хрупкое.
Раскатывается тесто между бумагой точно так же, как и без нее. От середины – в разные стороны. Если нижний лист заминается, поправляйте его.
Толщина раскатанного теста должна быть около 4-5 мм. Постарайтесь тесто раскатать равномерно, тогда оно и пропечется равномерно.
Раскатанное тесто в бумаге положите на некоторое время в морозильную камеру, дайте ему немного подмерзнуть. Подмороженное тесто будет легче перенести на противень, печенья не потеряют форму.
Снимите верхний лист пергамента. Снимается легко, тесто к бумаге не прилипает, если не переморозили.
Вырезать печенье формочкой, переложить на противень, смазать яйцом.
Для смазывания яйцо взбить с щепоткой соли.
Если в помещении тепло, поставьте противень с печеньем в холодильник на 5 минут.
Выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 220-240°С минут 15. Температурный режим и время подбирайте в соответствии с возможностями своей духовки.
Калорийность одного печенья весом 7 – 9 гр. составляет 35,32 – 45,41 ккал. Если не перебрать с количеством, то очень даже низкокалорийное печенье получается ?
Если у Вас появились какие-либо вопросы или желание высказаться по поводу этой статьи, то Вы можете оставить свой комментарий на этой странице.
Печенье представляет собой разновидность сладкой или соленой, домашней или изготовленной промышленным способом, выпечки. Для его приготовления используются различные виды муки:
пшеничная;
ржаная;
овсяная;
гречневая;
миндальная;
кукурузная,
некоторые виды печенья готовятся с добавлением манной крупы или овсяных хлопьев.
Любопытно! Русское название продукта происходит от глагола печь, а английское название cookie имеет голландские корни и обозначает маленький пирожок.
В каждой стране есть свои популярные домашние рецепты печенья. В США отдают предпочтение печенью с шоколадной крошкой, в Турции – миндальному, в Дании – лимонному, в Англии – имбирному, в России – творожному, в Шотландии – овсяному, в Корее – медовому, в Аргентине – слоеному, в Африке – кокосовым меренгам, соленому печенью с джемом, египетскому печенью с финиками, миндалем и корицей.
В кондитерской промышленности различают несколько видов печенья:
По форме печенье может быть круглым, квадратным, треугольным, в виде трубочек и различных фигурок: палочек, звездочек, сердечек, человечков, зверей и т. д. Оно также может быть глазуровано шоколадом или помадкой, присыпано сахарной пудрой, кокосовой стружкой, семечками, содержать кремовую, джемовую, мармеладную, фруктовую, ореховую, шоколадную, маковую, творожную или любую другую начинку.
Химический состав
В среднем, химический состав печенья выглядит следующим образом:
Калорийность продукта зависит от его рецептуры — содержания сдобы и сахара. В 100 г печенья:
песочного – 436 ккал;
слоеного – 395 ккал;
овсяного – 437 ккал;
галетного – 395 ккал;
сбивного – 464 ккал;
Печенье с начинкой всегда более калорийное, чем простое.
Польза и вред
Благодаря высокой калорийности, печенье может заменить один из приемов пищи – чаще всего второй завтрак или полдник, способствуя восстановлению энергетического резерва, утоляя чувство голода. С этой целью, диетологи рекомендуют выбирать печенье с начинкой из орехов и сухофруктов, которые дополнительно насыщают организм витаминами.
Некоторые виды печенья, например, овсяное и с отрубями, содержат большое количество грубой клетчатки, способствующей дополнительному очищению кишечника.
Существенным недостатком данного продукта является высокое содержание углеводов и жиров. К тому же, производители, пытаясь удешевить производство, заменяют дорогостоящие натуральные компоненты более дешевыми, синтетическими аналогами, что ухудшает качество и снижает пользу продукта.
Чрезмерное увлечение печеньем провоцирует развитие кариеса, появление проблем с пищеварением и лишними сантиметрами на талии и бедрах. Именно поэтому основным противопоказанием к его употреблению является лишний вес и ожирение.
Как использовать
Печенье – готовый к употреблению продукт, имеющий длительный срок хранения – до 3 месяцев.
Кроме отличных вкусовых качеств этот продукт ценится за питательность и компактные размеры, позволяющие поместить небольшую пачку даже в дамскую сумочку, чтобы иметь вкусный перекус под рукой.
В кулинарии некоторые виды печенья – галетное и крекеры, используются для замены хлеба и хлебобулочных изделий. Их подают к крем-супу, рыбе, сыру, употребляют с малом, арахисовой или шоколадной пастой, джемом, медом, используют для создания закусочных канапе, салатов и в измельченном виде, как панировку для рыбы или птицы.
Кондитеры используют различные виды печенья в качестве украшений для кондитерских изделий и десертов, а также как полноценный ингредиент при приготовлении:
щербета;
сладкой кондитерской колбасы;
тирамису;
тортов и пирожных без выпечки;
суфле и пудингов;
чизкейков и рулетов;
сладкой пиццы;
разнообразных десертов.
Знаете ли Вы? Вкус печенья будет более выраженным, если его запивать молоком, а вот кофе не стоит дополнять печеньем, так, кофейный напиток скрывает его вкус.
