Полезен ли какао растворимый

Горячий тягучий какао — это именно тот напиток, с которого так приятно начинать свой день. Его привлекательный вкус и аромат оказывают бодрящее действие и заряжают энергией на несколько часов вперед.

Польза какао была известна еще древним племенам Центральной и Южной Америки. Индейцы майя почитали его и использовали во всех значимых церемониях. Ацтеки ценили напиток из какао-бобов за целебное воздействие на психику и тело.

Когда какао пришел в Европу, он стал любимым лакомством знати. В то время ему приписывали свойства афродизиака и называли любовным снадобьем. Несколько позже он стал доступен и другим слоям общества. С этого времени его мистическая репутация развеялась, но он по прежнему остается одним из самых полезных напитков.

Сегодня известно, что в состав какао-бобов входит более 300 различных веществ. Каждое из них выполняет определенную роль и делает напиток из них таким, каков он есть — вкусным, ароматным, полезным, тонизирующим, незабываемым.

Теобромин и кофеин наделяют какао стимулирующим действием. Благодаря им напиток придает бодрость, усиливает мозговую активность, поднимает настроение, повышает работоспособность и снимает сонливость.

Антиоксиданты эпикатехин и полифенол нейтрализуют действие свободных радикалов и замедляют процесс старения клеток. Также к числу их полезных свойств относится снижение риска развития сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.

Серотонин и дофамин играют важную роль в передаче нервных импульсов. В быту их часто именуют «гормонами удовольствия и счастья». Нормальное количество серотонина и дофамина в организме способствует хорошему настроению, подъему мотивации, жажде движения и свершений в делах.

Минеральный состав какао богат, как макро, так и микроэлементами. Здесь присутствует:

• Кальций и фосфор, которые так важны для здоровья костной системы,
• Магний, поддерживающий нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем,
• Медь, отвечающая за активность ферментов и белковый обмен,
• Калий, способствующий поддержанию водно-солевого баланса,
• Цинк, участвующий в синтезе таких жизненно важных гормонов, как инсулин и тестостерон.

Все перечисленные полезные свойства относятся прежде всего к традиционному какао-порошку. Его растворимые «братья» (например, популярный «Несквик») несут меньшую пользу, хотя и более удобны в приготовлении.

Чтобы создать быстро растворимый порошок, какао-бобы длительное время и при высокой температуре обрабатывают водными растворами щелочных солей. Естественно, что в результате этого процесса уничтожается значительная часть активных веществ и снижается общая полезность продукта.

Если вы хотите получить от какао максимальную пользу, то обходите стороной растворимые напитки. На пачке с натуральным полезным продуктом обязательно будет указано, что он готовится только кипячением. Растворимый какао может иметь название голландского (Dutch), алкализированное либо именоваться по фамилии автора «щелочной» технологии, Ван Хоутена (Van Houten).

Еще одним признаком качественного продукта является его жирность. Выбирая какао, обратите внимание на процент жирности. Лучше всего, если она будет не менее 14%. Худшие представители этого напитка обладают жирностью равной или ниже 8%.

Дело в том, что сам какао-порошок — это побочный продукт получения масла (измельченный жмых). Часто производители идут на множество ухищрений, чтобы получить как можно больше масла и, в конечном счете, их не заботит пищевая ценность остаточного жмыха. Рассуждая логически, мы получаем, что какао, содержащий высокий процент жира, подвергался менее агрессивным способам обработки при выделении масла, а, значит, он содержит много активных элементов и приносит больше пользы здоровью.

Употребляя какао, обладающей повышенной жирностью, не стоит бояться за свою фигуру. Толстеют не от какао, а от того с чем его пьют (сахар, булочки, конфеты и прочие приятные вкусности). Сам какао-порошок, рассчитанный на одну порцию, содержит не более 30 ккал.

Жиры какао в основном представлены олеиновой кислотой. Она входит в группу Омега-9 жирных кислот и является полезной для организма. Как и другие Омега-9, олеиновая кислота снижает уровень «плохого» холестерина, поддерживает адекватный уровень глюкозы в крови, стимулирует иммунитет и снижает вероятность развития раковых опухолей.

В этой статье мы постарались представить какао с самой лучшей стороны: он действительно достоин этого. Сейчас «шоколадный» напиток не пользуется былой популярностью, хотя и совершенно незаслуженно. По своим характеристикам он ничуть не уступает столь любимым чаю и кофе, а в некоторых моментах даже превосходит их. Польза какао носит многосторонний характер и, подчас, трудно уместить в одной маленьком материале буквально все-все о ней. Но мы надеемся, что заинтересовали вас, и этот приятный напиток станет одним из самых частых на вашем столе.

В современном темпе жизни порой так хочется остановиться и отдохнуть за чашкой теплого какао. Напиток из какао-порошка обладает приятным вкусом и ароматом. Его производят из какао бобов, плодов тропических вечнозеленых небольших деревьев, растущих в лесах Центральной и Южной Америки.

Какао-порошок применяется не только в кулинарии. Благодаря своим полезным свойствам, он используется в области народной медицины и косметологии. Но, как и любое средство, какао-порошок имеет свои противопоказания, поэтому необходимо знать о пользе и вреде какао.

В какао-бобах в достаточно большой концентрации содержатся полифенолы и флавоноиды. Эти вещества являются природными антиоксидантами. Они помогают поддерживать в норме артериальное давление, стимулируют кровообращение в головном мозге.

Полезные свойства какао объясняются и наличием в его составе полиненасыщенных жирных кислот. Они благотворно влияют на состояние ЖКТ, а также являются прекрасным средством для профилактики заболеваний сердца.

Содержащийся в продукте теобромин облает легким мочегонным эффектом. Благодаря этому свойству его употребление полезно людям, страдающим от отеков.

Польза какао кроется в его богатом минеральном составе:

• Цинк. Способствует росту здоровых крепких волос.
• Витамин В. Помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.
• Меланин. Это вещество помогает коже защититься от негативного влияния солнечных лучей. Таким образом, вредные свойства ультрафиолета сводятся к минимуму.

Недавние исследования ученых показали, что регулярное употребление напитка из какао-порошка способствует быстрому заживлению любых ран, снижает риск развития сахарного диабета и болезней сердца.

Польза какао с молоком очевидна также для спортсменов. Ведь такой напиток помогает быстро восстановить силы после интенсивной тренировки. Калорийность какао относительно невысока. При этом благодаря своим свойствам, он подарит заряд энергии наряду с прекрасным настроением.

Необходимо следить за тем, сколько какао вы пьете. Вред какао может нанести людям, страдающим от следующих заболеваний:

• Подагра.
• Запоры. В составе этого продукта содержится достаточно большая концентрация дубильных веществ. Они могут причинить вред и спровоцировать обострение болезни.
• Сахарный диабет.
• Атеросклероз.
• Нарушение функционирования почек.
• Бессонница. Это связано с большим содержанием кофеина. Он оказывает возбуждающее действие на организм, а потому может нанести вред людям, страдающим от расстройства сна.
• Ожирение. Сделать напиток гораздо вкуснее помогает молоко. Но при этом, он становится достаточно калорийным, поэтому может способствовать набору лишнего веса.
• Не рекомендуется этот продукт людям, страдающим от частых мигреней.
• Слишком частое употребление этого продукта может нанести вред маленьким детям. Это связано с достаточно большой концентрацией кофеина со свинцом в его составе.

Польза какао для здорового человека очевидна. Но во время беременности организм женщины претерпевает серьезные изменения. На это время лучше отказаться от его употребления, чтобы не нанести вред себе и будущему малышу, так как вещества, входящие в состав этого продукта, препятствуют усвоению кальция в организме. А ведь именно этот элемент отвечает за полноценное формирование костной системы ребенка. Недостаток кальция негативно сказывается также на здоровье будущей мамы.

Кроме того, не исключается вред какао, когда напиток может спровоцировать появление аллергической реакции. Если вы не можете полностью отказаться от этого напитка на время беременности, то позволяйте его себе крайне редко и в небольших количествах.

Для того чтобы напиток был максимально полезен и при этом обладал великолепным вкусом его следует знать, как правильно приготовить какао. Сделать это достаточно просто. Для начала следует приобрести качественное вкусное какао: гранулированное и порошкообразное.

Гранулированный продукт является быстрорастворимым. Если вы выбираете растворимый какао, то обратите внимание на его внешний вид: цвет должен быть светло- или темнокоричневым, но никак не серым, а упаковка должны быть целостной и герметичной. Ведь какао, как никакой другой продукт, имеет свойство быстро впитывать любые запахи.

В составе растворимого какао зачастую уже содержится сахар. Такой напиток можно приготовить за считанные секунды, но польза от него гораздо меньше, чем от традиционного. Поэтому лучше отдать предпочтение порошкообразному какао.

Смешайте три столовые ложки порошка с чайной ложкой сахара. Отдельно вскипятите литр молока. Всыпьте какао с сахаром в молоко, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы не образовывались комки. Варить такой состав следует три минуты. При желании вы можете добавить сахар, столько, сколько сочтете нужным. Если вы любите специи, то можно приготовить и какао с корицей.

Хранить какао-порошок рекомендуется в темном и сухом месте.

Какао — вкусный и полезный напиток, главное, употреблять его в меру. Если у вас нет явных противопоказаний, то обязательно вводите его в свой рацион. Вы получите не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

Рекомендуем почитать: Что полезнее пить — кофе или какао?

фото: Valentyn_Volkov, yelenayemchuk

• Полезные свойства какао
• Вредные свойства какао
• Выбор и применение какао

Какао-бобы растут на шоколадном дереве до 10 м высотой. Они спрятаны в мякоти его плода по 30-40 штук. Какао-бобы содержат около 300 веществ с различным действием на организм человека. Такое многообразие компонентов приносит и пользу, и вред здоровью человека. В чем они заключаются?

В какао входит масса полезных микроэлементов:

• растительный белок,
• углеводы,
• жиры,
• органические кислоты,
• насыщенные жирные кислоты,
• пищевые волокна,
• крахмал,
• сахара.

Витаминно-минеральный состав какао включает:

• витамины (бета-каротин, группы В, А, РР, Е);
• фолиевую кислоту;
• минералы (фтор, марганец, молибден, медь, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

В 100 г какао в виде порошка содержится 200-400 ккал. При этом содержание углеводов и жиров в чашке какао меньше по сравнению с долькой шоколада. Зато этот напиток отлично насыщает организм. Желающие похудеть могут не опасаться употреблять какао. Важно придерживаться меры и ограничиться одной чашкой в день. Пить его лучше по утрам, чтобы на весь день зарядиться энергией.

Шоколад с более чем 70% какао имеет биоактивные компоненты, которые блокируют процессы склеивания тромбоцитов. Антиоксидантные свойства какао многократно превышают свойства яблок, апельсинового сока, а также черного и зеленого чая. Какаофлаванолы положительно влияют на обменные явления, предотвращают повреждения сосудов.

Советуем также почитать в нашей статье подробности о пользе и вреде шоколада.

Питание мышцам и другие плюсы какао

При употреблении органического какао, не прошедшего термическую обработку, мышцы очень быстро восстанавливаются после тяжелой физической работы или спортивных занятий.

В какао присутствуют вещества, стимулирующие выработку эндорфинов – гормонов радости. Вот почему после его употребления повышается настроение и появляется прилив бодрости. Другое вещество, входящее в какао, — эпикатехин способствует снижению риска появления болезней:

Еще ученые обнаружили, что от какао быстрее заживают раны и омолаживается кожа. Этому способствует такое вещество, как процианидин, отвечающее за эластичность и здоровье кожи. Присутствие в какао меланина – натурального пигмента – защищает кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетового излучения.

Полезно ли какао беременным

Несмотря на множество полезны свойств какао, в состоянии беременности лучше ограничить его употребление или вовсе отказаться. Этот продукт препятствует усвоению кальция. Между тем кальций является жизненно важным элементом, обеспечивающим нормальное развитие плода. Недостаток кальция может повредить здоровью и будущего малыша, и его матери. Кроме того, какао может спровоцировать аллергию.

Но если будущая мама очень любит этот напиток, то она может себе позволить немного удовольствия. Ведь в нем так много полезного, да и настроение прибавляется.

В состав какао входит небольшое количество кофеина (примерно 0,2%). Тем не менее, его нельзя не учитывать, особенно когда напиток употребляют дети. О кофеине существует множество самых противоречивых данных. Поскольку не доказана его безусловная польза, то, учитывая содержание кофеина, следует осторожно давать какао детям и тем, кому противопоказан кофеин.

Вредоносная обработка бобов

Страны произрастания какао-бобов славятся плохими санитарными условиями, что сказывается на продуктах, содержащих какао. К тому же в бобах обитают тараканы, от которых сложно избавиться.

Выращивание крупных плантаций какао в тропических странах сопровождается обработкой их удобрениями и пестицидами в больших количествах. Какао относится к самой интенсивно обрабатываемой пестицидами культуре в мире. В промышленном производстве какао-бобы подвергаются радиологической обработке для удаления вредителей. Такое какао используется для производства 99% шоколада в мире. Трудно переоценить вред от радиации и химикатов для здоровья.

Производители, конечно, утверждают, что их какао проходит тщательную очистку и обработку. Однако в практической жизни бывает трудно определить шоколад или какао-порошок, приготовленные из очищенных какао-бобов с соблюдением всех стандартов.

Существует категория лиц, которым какао лучше не употреблять:

• детям до трехлетнего возраста;
• имеющих заболевания: сахарный диабет, склероз, атеросклероз, диарею;
• страдающих от избыточного веса (из-за приличной калорийности продукта);
• в состоянии стресса или других болезней нервной системы.

Обратите внимание! Поскольку в состав какао входят пуриновые соединения, то его не рекомендуется употреблять при подагре и заболеваниях почек. Переизбыток пуринов вызывает отложение солей в костях и накопление мочевой кислоты. к содержанию ↑

Продаваемое какао существует в трех основных разновидностях:

1. Продукт промышленного производства. Такое какао выращивается с использованием разнообразных удобрений.
2. Промышленное органическое какао. Его выращивали без удобрений. Этот вид продукта более ценный.
3. Какао живое с высоким качеством и ценой. Этот вид собирают руками с дикорастущих деревьев. Качества такого какао просто уникальны.

Неподготовленному потребителю сложно разобраться в качестве приобретаемого какао. Но можно выявить общие признаки качественного продукта.

Отличия качественного какао

При выборе этого продукта в первую очередь следует обращать внимание на его состав. Самое полезное натуральное какао должно содержать жиров не меньше 15%. Натуральный какао-порошок имеет светло-коричневый или коричневый цвет, без каких-либо примесей. Можно попробовать растереть немного порошка между пальцами. Хороший продукт не оставляет комочков и не осыпается. В процессе заваривания следует проверить наличие осадка. В полезном и качественном какао его не бывает.

Приобретая продукт, следует обратить внимание на производителя. Им должна быть страна, где произрастает шоколадное дерево. Перекупщики нередко нарушают технологию при обработке какао-бобов, из-за чего они лишаются полезных качеств.

Чтобы напиток получился полезным и вкусным, нужно сначала к порошку какао (3 ст. л.) добавить сахар (1 ч.л.). Сначала молоко (1 л) довести до кипения, потом всыпать какао с сахаром. На самом тихом огне варить около 3 минут.

Другой способ приготовления напитка требует:

Сначала кипятится вода. В нее засыпаются сахар (по вкусу) и какао. Всё хорошенько разбалтывается венчиком. Под конец добавляется горячее молоко, лучше с жирностью 3,5%. Без венчика порошок растворится в горячей воде, но получится однородная, простая жидкость. А с венчиком получается восхитительная воздушная пенка.

Не забудьте! Вкус приготовленного напитка можно разнообразить добавлением щепотки ванили или соли.

Для кулинарных целей какао используется в неисчерпаемых вариантах:

• глазури,
• кремы,
• желе,
• пудинги,
• начинки для кондитерских изделий,
• тесто для бисквитов, печенья,
• шоколад, конфеты и т.д.

Какао-масло является для косметики наиболее ценным растительным сырьем с содержанием жирных кислот:

• пальмитиновой,
• олеиновой,
• лауриновой,
• линолевой,
• стеариновой.

Многообразно действие этих кислот на кожу лица:

• увлажняющее,
• смягчающее,
• тонизирующее,
• восстанавливающее,
• омолаживающее.

Косметологи и косметические фирмы оценили пользу какао. Его питательные свойства нашли широкое применение в разнообразных шампунях, гарантирующих здоровье и блеск волосам. Какао также вводят в состав многочисленных кремов, мыла, масок для кожи лица. Замечательные качества какао используют также в SPA-салонах. Распространенными процедурами в них являются обертывания и массажи на основе этого продукта.

Медицинский аспект использования какао

Этот продукт эффективен при лечении простудных заболеваний. Он оказывает противокашлевое, отхаркивающее действие, разжижает мокроты. Какао-масло полезно использовать при лечении:

Его разбавляют горячим молоком и принимают внутрь. Этим маслом еще полезно смазывать горло. Во время вирусных эпидемий врачи советуют смазывать маслом какао слизистую оболочку носа.

Кроме того, какао помогает решать следующие проблемы:

• воспаление кишечника,
• повышение в крови холестерина (его выведение),
• желудочные болезни,
• холецистит (как желчегонное средство),
• болезни сердца.

Вредные свойства не связаны с самим какао. Они появляются от различных примесей и плохих условий выращивания. Самое некачественное какао из Китая. В этой стране оно не растет. Китайские компании скупают по всему миру гнилые некондиционные какао-бобы для их последующей переработки

Естественное какао, выросшее без пестицидов, почти не имеет ничего общего с простым какао. Пользу приносят какао-бобы высокого качества без вредных добавок. Причем качественное и полезное какао – только в виде натурального порошка. В растворимый продукт включают много красителей, ароматизаторов и химических добавок.

Приятно выпить утром чашку вкусного какао. Злоупотребление им может навредить организму. А соблюдение меры принесет пользу и удовольствие.

Главная » Польза и вред » Какао польза и вред

Многие люди с детства любят бодрящий коричневый напиток с нежной пенкой. Его аромат и сладкий вкус навевают приятные воспоминания. Не только дети, но и взрослые с удовольствием пьют какао. Этот напиток появился в Европе в 16 веке и уже тогда стал популярным. Ведь бодрящие свойства какао-бобов понравились европейцам, а добавив в напиток сахар и сливки, они сделали его еще и вкусным. И только в 19 веке появился какао-порошок. Польза и вред этого продукта изучаются до сих пор, и многие врачи спорят, можно ли его давать детям.

Многие годы во всех детских садах и школах какао было основным напитком. И действительно, оно обладает не только приятным вкусом, но и многими другими достоинствами. Для приготовления напитка сейчас используется какао-порошок. Польза и вред его для детей до сих пор изучается. Но напиток этот все равно очень популярен.

Уже при появлении какао-бобов в Европе люди заметили их бодрящий эффект. Этот продукт повышает тонус организма, работоспособность и ускоряет восстановление после болезней и тяжелых физических нагрузок. Содержание в какао биологически активных веществ, стимулирующих выработку эндорфинов, приводит к тому, что оно повышает настроение и является сильным антидепрессантом. Кроме того, оно не только помогает бороться со стрессом, но и повышает концентрацию внимания и активизирует мышление.

Очень много о пользе этого напитка может сказать состав какао-порошка. Кроме содержания в нем белков, жиров, витаминов и микроэлементов, ученые обнаружили в какао много других полезных веществ. Например, триптофан помогает при лечении депрессий, теобромин уменьшает кашель и снимает спазмы мышц. Кофеин повышает тонус, а антиоксиданты способствуют омоложению организма. Полифенолы нормализуют давление и уменьшают вязкость крови, что помогает при лечении гипертонии.

И это еще не вся польза, которую приносит какао-порошок. Свойства его при заживлению ран, регенерации тканей и повышении эластичности кожи способствуют широкому распространению этого продукта в косметологии. Особенно важна способность этого напитка защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Но не всем можно употреблять какао-порошок. Польза и вред этого продукта серьезно изучаются. И несмотря на множество достоинств, бодрящий ароматный напиток может принести большие проблемы.

Из-за содержания в нем кофеина нельзя выпивать больше двух чашек напитка в день, так как это может вызвать перевозбуждение, тревогу и даже привыкание. Какао-порошок содержит много пуринов, поэтому нежелательно его употреблять при заболеваниях почек. Кроме того, часто этот продукт вызывает аллергические реакции. Связано это с тем, что при его производстве вместе с какао-бобами перерабатываются насекомые, которые и вызывают у людей аллергию.

Вреднее всего растворимый какао-порошок, так как содержит много эмульгаторов, ароматизаторов и других искусственных добавок. Поэтому покупать нужно только натуральный продукт от известных производителей.

Для приготовления многих блюд используется какао-порошок. Польза и вред его известны еще немногим, но почти у каждой хозяйки есть на кухне этот продукт. Его добавляют в выпечку или каши. Кроме того, так приятно утром выпить чашку ароматного горячего какао.

Известно, что какой бы строгой не была диета, желание съесть что-то вкусное и не совсем полезное никогда не исчезает совсем. И любая диета допускает поблажки и счастливые исключения на продукты природного происхождения без искусственных добавок. К таким можно отнести какао. Этот природный стимулятор хорошего настроения всегда радует не только замечательным вкусом, но и потрясающим ароматом, да что говорить один только вид этого коричневого порошка бросает в блаженную дрожь миллионы любителей сладкого.

Так какая от какао польза и вред? Стоить выяснить, прежде чем увлекаться исключением из правил – какао. Прежде всего, людям, которые придерживаются диеты, следует помнить о том, что какао достаточно калорийный продукт и в 100 г напитка содержится до 400 ккал.

Польза продукта заключается в стимуляции выработки в организме гормона эндорфина, а маски и обертывания с какао делают кожу подтянутой и разглаживают мелкие морщинки. А что может быть лучше в диете, чем хорошее настроение? Поэтому людям, которые хотят придерживаться диеты, но при этом заниматься фитнесом, и повседневными делами, употребление какао просто рекомендовано. Для гипертоников можно рекомендовать какао как заменитель кофе по утрам, ведь эффект после напитка позволяет не только улучшить настроение, но и снизить кровяное давление.

Польза какао порошка как говорится «на лицо», здесь содержатся:

• белки растительного происхождения;
• углеводы;
• жиры;
• кислоты органические;
• волокна пищевые;
• крахмал;
• фруктоза;
• витамины — бета-каротин, В, А, РР, Е, фолиевая кислота;
• микроэлементы – F, Mg, Mb,Cu, Sn, Fe, S, Cl, P, K, Na, Ca.

Одним словом выпивая бокал какао по утрам, человек насыщает свой организм целым букетом полезных компонентов. Не уступают в пользе и какао – бобы. Органические бобы являются наиболее оптимальными для употребления в пищу в сыром виде. Как сердцевина, так и оболочка боба содержат много полезных элементов, способных улучшить состояние организма, восполнить баланс витаминов и поддерживать состояние сердечно-сосудистой системы (при регулярном употреблении) в отличном состоянии. Также применение бобов улучшает настроение, а содержащийся в бобах адреналин позволит испытать всплеск эмоций.

Применение какао в питании детей до 3 лет, людям подверженных нервному и физическому напряжению или страдающих заболеваниями: такими как диабет, атеросклероз, диарея – категорически противопоказано. Также не стоит использовать продукт в чрезмерном количестве, так как в нем содержится кофеин, и хотя его количество совсем не большое, но в какао-порошке есть еще и теобромин, воздействующий на детский организм подобно кофеину, поэтому употребляя какао, лучше помнить противопоказания. Какао, как и другой продукт может быть опасным и его использование может привести к неожиданным последствиям.

Ну а если вы не относитесь к группе риска, описанной выше, у вас нет аллергии на какао и его компоненты, то можно смело наслаждаться этим божественным напитком. С самым простым способом приготовления какао знакомы практически все, но если добавить фантазии и дополнительные компоненты, то напиток может превратиться в чарующий эликсир бодрости.

Возьмем стакан воды и нагреем его до кипения, перед тем как вода начнет закипать нужно высыпать в турку 1 чайную ложку какао ( 1 ч.л на 1 чашку воды). И лишь только вода закипит огонь сразу же нужно выключить. Оставляем остужаться. Наливаем в чашку и добавляем сливки и сахар. Можно сливки заменить молоком или мороженным, а вместо сахара взять мед или пить какао с сухофруктами.

Многие люди любят какао за его необыкновенный вкус и нежную пенку. Получаемые организмом от какао польза и вред определяются количеством употребленного продукта. Если злоупотреблять этим напитком, активные вещества, входящие в его состав, могут оказать вредное и даже опасное воздействие на организм. Кроме того, имеет значение вид продукта, так как какао промышленного производства выращивается с применением различных удобрений, а живое какао собирается и обрабатывается вручную, поэтому он более ценен для организма.

1. Выпив чашку какао утром, можно сразу заметить, что настроение повышается. Это объясняется присутствием в напитке натурального антидепрессанта — фенилэфиламина. Кофеина в какао немного, но он способен зарядить организм энергией на долгое время. А большое содержание калорий в этом продукте способствует отличному насыщению.

2. Шоколадный напиток содержит меланин, благодаря этому пигменту кожа защищается от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Это свойство делает какао эффективным при лечении солнечных ожогов. Польза какао для кожи заключается еще и в том, что в нем много процианидинов — веществ, которые отвечают за гладкость и эластичность кожных покровов.

3. Какао масло, польза и вред которого исследованы учеными, широко применяется в косметологии. Этот продукт добавляется в шампуни, которые придают блестящий и здоровый вид волосам, в крема, способствующие смягчению, оживлению, питанию, увлажнению кожи. Какао-масло прекрасно борется с морщинами, омолаживает кожу, бережно ухаживает за областью вокруг губ и глаз. Полезны массаж и обертывание с применением масла какао, которые делают в салонах красоты.

4. Какао в небольших количествах полезно беременным, так как содержит необходимую будущим мамам фолиевую кислоту, а также белок, железо и цинк.

5. Органический какао, который не подвергался тепловой обработке, полезен людям, занимающимся тяжелой физической работой или спортом. Благодаря разнообразным веществам, входящим в состав какао, этот напиток способен быстро восстановить мышцы после сильных нагрузок.

6. Доказано полезное влияние какао на сердечно-сосудистую систему. Биоактивные соединения в его составе уменьшают склеивание тромбоцитов, предупреждают повреждение сосудов, улучшают обмен веществ. Одно продолжительное исследование показало, что регулярное употребление шоколадного напитка снижает вероятность наступления смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 50 процентов.

7. Регулярное употребление какао является отличной профилактикой инсультов. Шоколадный напиток способен активизировать мозговое кровообращение, улучшать функционирование головного мозга, нормализовать кровяное давление, повышать кровоток в сосудах головного мозга.

8. В какао велико содержание антиоксидантов, поэтому этот напиток способен предотвратить возникновение онкологических заболеваний, а также замедлить старение организма. Кроме того, употребление какао помогает заживлению ссадин и порезов.

9. Какао очень полезно употреблять подросткам в период полового созревания. Выпитая на завтрак чашка какао, дает ребенку силу и энергию, необходимую для нормального физического, а также интеллектуального развития.

Какао бобы: польза и вред — чего в них больше? Оказывается, вредные свойства какао связаны не только с его составом, но и с технологией его обработки. Если бобы какао обрабатывались машинами, в их составе будут присутствовать вредные металлы.

Следует знать, что какао нельзя употреблять малышам до трехлетнего возраста. Людям, страдающим болезнями почек, запорами или диареей, диабетом, атеросклерозом, артритом не рекомендуется употреблять шоколадный напиток. Из-за высокой калорийности напитка от его употребления следует отказаться людям, страдающим ожирением или находящимся на диете.

У какао вкус детства и аромат радости! Ацтеки нарекли его «семечком». Гурманы именуют шоколадным нектаром.

Какао – кладезь ценных веществ. В нем содержится около 300 различных компонентов! В их числе аргинин, дофамин, анандамид, магний, тирамин и т. д. Приблизительный состав продукта выглядит так: жиры – 54%, белки – 11,5%, целлюлоза – 9%, полисахариды и крахмал – 6%. Остальная часть приходится на дубильные и минеральные вещества, органические кислоты, воду и др.

Существует несколько сортов какао.

• Криолло — обладает тонким, мягким вкусом и невероятно-чарующим ароматом. Относится к элитным сортам.
• Тринитарио – мощный, слегка кислый и очень ароматный.
• Насиональ – самый редкий сорт какао.
• Форастеро – обладает характерным вкусом какао и слабо выраженным ароматом бобов. Сорт отличается высокой урожайностью, поэтому является лидером на мировом рынке.

Для того чтобы получить какао плоды одноименного дерева собирают, обрабатывают, сушат на солнце или в специальных печах. Затем бобы упаковывают и отправляют в страны, производящие шоколад. Там путем прессования из плодов какао выжимают масло. Оставшийся жмых перемалывают и получают из него какао-порошок.

Выжатый из зерен бобов шоколадного дерева жир называется масло какао. Оно обладает твердой, но ломкой при комнатной температуре консистенцией. Имеет характерный приятный аромат. Цвет – белый с желтым оттенком. Различают два вида какао масла: натуральный и дезодорированный (подвергшийся дополнительной обработке).

Химический состав выглядит следующим образом:

• олеиновая кислота – около 43%
• стеариновая кислота – около 34%
• лауриновая и пальмитиновая кислота – около 25%
• линолевая кислота – 2%
• арахиновая кислота – сотые доли

Количество жиров, содержащихся в масле какао, может насторожить. Однако доказано, что треть всех жирных веществ приходится на стеариновую кислоту, которая, как известно, не повышает уровень холестерина. Другая треть относится к олеиновой кислоте. Она вообще славится понижением холестерина.

Масло какао применение имеет весьма широкое. Его используют в пищевой отрасли, в косметологии, медицине, фармацевтике. Так, масло какао служит основой для различных лечебных мазей, свечей. Оно эффективно при ожогах, высыпаниях на коже, кашле, сухости и даже при простудных заболеваниях.

В косметологии продукт используют для омоложения и профилактики увядания кожи лица и шеи. Он оказывает эффективное регенерирующее воздействие и не вызывает аллергии. Масло идеально подходит для сухой или зрелой кожи. Оно отлично питает, смягчает, увлажняет и тонизирует. Кожа становится нежной и чистой. Исчезают мелкие морщинки. Зона вокруг глаз разглаживается и подтягивается. Масло какао оказывает поистине чудесное действие!

Маски с добавлением «шоколадного бальзама» избавляют от трещин на руках и ороговелости на ступнях. Их используют для устранения сухости губ, припухлостей и темных кругов вокруг глаз. Масляные ванночки смягчают кожу стоп, локтей, коленей.

Масло какао укрепляет брови и ресницы. В сочетании с розмарином оно оказывает благотворное воздействие на состоянии волос. Масло обладает мощными защитными свойствами. Оно замечательно предохраняет от негативного воздействия солнечных лучей, пыли, грязи, мороза и т. д. Несколько капель, нанесенных на кожу перед выходом на улицу, сохранят молодость надолго!

В производстве кондитерских изделий какао масло применение нашло огромное. Оно служит жировой основой для конфет, пирожных, тортов, шоколада, печенья и т. д. Причем, чем больше процент какао масло в продукте, тем он ценнее.

Какао масло доводит вкус и аромат изделий до совершенства! Антиоксиданты, органически активные соединения и натуральные компоненты повышают иммунитет, укрепляют здоровье и положительно воздействуют на организм. Однако следует помнить золотое правило – все хорошо в меру! Неограниченное потребление шоколадных изделий может обернуться негативными явлениями. Ведь калорийность какао масла достаточно высокая. На 100 г продукта – около 899 ккал!

Какао порошок представляет собой тонкоизмельченный, однородный продукт с ярко выраженным ароматом какао-бобов. Цвет — все оттенки коричневого, от темного до светлого.

В состав продукта входят жиры – до 17,5%, сахар – 3,5%, крахмал – 25,4%, клетчатка – 5,5%, органические кислоты – 4%, минеральные вещества – 3%, теобромин и кофеин – 2,5%. Богатый состав делает продукт чудесным источником антиоксидантов, витаминов и других ценных веществ.

Какао порошок широко применяется в хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности. Его тонкий вкус, насыщенный аромат и шоколадный цвет делают мороженое, торты, конфеты, пудинги и т.д. более вкусными, привлекательными и аппетитными.

В XIX веке на свет появился напиток из какао порошка. Он пришелся по вкусу даже искушенным гурманам и очень быстро завоевал огромную популярность. По сей день какао-напиток является обязательным в меню детских садов и школ. Его с одинаковым удовольствием и охотой пьют и взрослые, и дети.

Приготовить какао-напиток можно двумя способами. Первый – наиболее простой. Для его приготовления потребуется растворимый какао-порошок и молоко (или вода). Несколько ложечек шоколадного продукта заливается холодной или горячей жидкостью и тщательно размешивается. Все – напиток готов!

Однако многие считают, что какао-продукт «быстрого приготовления» не сравнится с напитком, изготовленным по всем правилам. Настоящее какао, по мнению знатоков «шоколадного искусства», должен быть приготовлен на огне.

Как варить какао на молоке? Основной рецепт таков. На две порции потребуется следующее:

• какао – 2-4 ст. ложки
• вода – 1 стакан
• молоко – 1 стакан
• сахар – по вкусу

Порошок тщательно перемешивается с сахаром. В подслащенное какао доливается небольшое количество кипящей воды и размешивается до однородной массы. Затем в смесь тонкой струйкой вливается кипящее молоко и доливается остаток горячей воды. Получившуюся жидкость хорошо перемешивают, доводят до кипения. И ароматный напиток готов!

Основной рецепт можно дополнить различными нюансами. Желаете получить напиток с воздушной пенкой? Вооружитесь блендером, миксером или венчиком. Хотите подчеркнуть вкус – добавьте орешки или ягоды. Еще какао дополняют мороженым, яйцом или кремом. Порция волшебного напитка зарядит бодростью, поднимет настроение и повысит жизненный тонус.

Следует заметить, что для какао калорийность напитка повышается за счет добавления в него молока и сахара. Пищевая ценность на 100 г напитка составляет приблизительно 360 ккал.

Какао польза и вред – этот вопрос до сих пор остается открытым. Многочисленные исследования проводятся по сей день. Они показали, что какао имеет множество полезных свойств.

Так, ученые Мюнстерского университета в составе какао нашли новое вещество – кокохил. Оно, по мнению научных деятелей, обладает поистине бесценными свойствами – способствует росту клеток, заживляет раны, разглаживает морщины и даже уменьшает риск возникновения язвы желудка.

Оценили пользу продукта и швейцарские кардиологи. Они называют темный шоколад, содержащий более 70% какао, «сладким аспирином». Почему? Согласно многочисленным исследованиям биологически-активные соединения какао бобов служат для профилактики сердечных заболеваний, а именно, уменьшают нежелательное склеивание тромбоцитов.

В состав какао входит известный «гормон радости» — эндорфин. Он необходим для поддержания хорошего настроения и энергичности. Чашечка какао утром заряжает бодростью на весь день.

Известно, что холодный какао-напиток – самый быстрый и эффективный восстановитель мышц после тяжелой физической нагрузки и спортивных занятий. По этому показателю оно значительно превосходит специальные напитки и коктейли. А потому спортсмены часто используют какао для восстановления сил.

Многочисленные исследования выявили некоторые факторы вредного воздействия какао-продуктов на организм человека. Их значительно меньше, но все же …

Основной недостаток – высокая калорийность. Даже маленькая порция напитка вызывает чувство пресыщения. А потому злоупотреблять им не стоит. Обладают высокой калорийностью и шоколадные изделия. В малом количестве они полезны, повышенное потребление чревато нежелательными последствиями.

В какао входят пурины, отвечающие за сохранение наследственной информации, метаболизм и переработку белков. Они выполняют очень важную функцию, а потому являются необходимыми для организма человека. Однако избыточное потребление какао может привести к высокой концентрации пуринов, грозящей отложением солей в суставах и болезнями мочеполовой системы.

На современном рынке много продукции низкого качества. Какао – не исключение. А потому при покупке нужно внимательно изучать состав, проверять качество упаковки, выбирать надежного производителя и остерегаться подозрительной низкой цены.

Растворимый какао-порошок содержит много химических веществ, ароматизаторов, красителей. Поэтому лучше отдать предпочтение натуральному продукту.

О пользе и вреде какао сказано немало. Каждый выбирает для себя сам – пить ли шоколадный напиток, в каком количестве и когда. Однако есть группа риска, представителям которой он противопоказан:

• дети до 3 лет
• люди, которые страдают от сахарного диабета, склероза, атеросклероза и диареи
• люди склонные к ожирению
• люди с заболеваниями нервной системы, подверженные стрессам

Остальные какао могут пить без опасений. Приятного аппетита!

Польза какао-бобов известна с незапамятных времен, еще индейцы майя и ацтеки готовили свой бодрящий напиток ксокоатль, в состав которого входило какао и перец чили. В наше время из какао-бобов научились готовить разнообразные вкуснейшие десерты, и мало кто задумывается о вреде и пользе какао-бобов, съедая плитку шоколада.

В какао-бобах содержится огромное количество активных веществ, вследствие чего можно говорить как о пользе, так и о вреде какао.

Чашечка какао или плитка шоколада способны поднять настроение, это происходит благодаря натуральному антидепрессанту фенилэфиламину. Регулярное употребление какао способствует выработке в организме эндорфина – «гормона счастья». Также какаосодержащие продукты способны зарядить энергией на весь день, хотя в какао присутствует лишь небольшое количество кофеина.

Какао содержит большое количество растительного белка, жиров, клетчатки, витаминов и минералов:

— фолиевая кислота, необходима беременным и детям в периоды быстрого роста;

— магний, полезен при стрессах, необходим для костей и мышц;

— полиненасыщенные жирные кислоты, участвуют в построении клеточных мембран, а так же регулируют уровень холестерина в крови;

— растительные флавоноиды – улучшают мозговое кровообращение, регулируют кровяное давление, способствуют регенерации тканей организма;

— меланин, натуральный пигмент, защищающий кожу от вредного ультрафиолетового и инфракрасного излучений;

— теобромин, снижает риск спазма кровеносных сосудов;

При всех вышеперечисленных полезных свойствах есть и отрицательные факторы. Теобромин и кофеин могут привести к перевозбуждению нервной системы, поэтому какао и шоколад не рекомендуется давать детям до трех лет.

Какао-бобы содержат большое количество пуринов, избыток которого в организме приводит к отложению солей в суставах, накоплению мочевой кислоты и болезням мочеполовой системы.

Не рекомендуется употреблять какао и шоколад при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также людям с сахарным диабетом, атеросклерозом и склерозом.

Какао – высококалорийный продукт, поэтому не стоит им злоупотреблять при ожирении.

С осторожностью следует употреблять эти продукты людям, склонным к аллергии. Скептики утверждают, что какао-бобы при выращивании, перевозке и переработке загрязняются микотоксинами, пестицидами, а на заводах перемалываются вместе с тараканами, от которых невозможно защитить продукт. И аллергия на шоколад – это непосредственно аллергия на хитиновые соединения, содержащиеся в панцире тараканов.

источник

Какао и другие продукты, в котором оно присутствует, считаются самыми популярными. Это и шоколад, и шоколадные десерты, конфеты, пирожные. Всеми этими вкусностями любят себя побаловать как взрослые так и дети. Из-за своего ценного состава какао-порошок нашёл широкое применение не только в кулинарии, но и в косметологии, и медицине. Попробуем понять, в чем состоит польза и вред какао для организма.

Содержание, быстрый переход

Первым делом, рассмотрим состав. Продукт производится из какао-бобов, которые растут во всех тропических странах. Готовый напиток содержит в себе жиры, белки, углеводы, а также ценные для нашего организма витамины и минералы. В составе какао присутствуют следующие витамины: Е, РР, А, группа В, а также минералы: калий, марганец, магний, фосфор, кальций, сера, натрий, хлор, молибден, железо, цинк, медь, фтор.

Польза какао состоит в том, что его можно использовать при диетическом питании, ввиду того, что какао-порошок имеет невысокую калорийность. Калорийность 100 г продукта составляет 289 ккал. Напиток желательно пить в первой половине дня, но не совмещая с приемом пищи. Всего один стакан какао зарядит бодростью на целый день, утолив голод и насытив организм ценными компонентами. Если же употребление напитка происходит во время похудения, то не стоит добавлять в него сахар, молоко или сливки, потому что калорийность будет еще больше.

Польза какао для организма в следующем:

• улучшает работу мозга, активизирует систему кровообращения;
• предотвращает появление таких заболеваний как инсульт, инфаркт, сахарный диабет и рак;
• помогает снять усталость, восстанавливает силы;
• стабилизирует давление;
• помогает организму быстрее прийти в норму после тяжелых болезней;
• помогает справиться с депрессивным состоянием и стрессами;
• улучшает память, помогает лучше сконцентрироваться;
• благотворно влияет на состояние кожи;
• ускоряет заживляемость ран.

В косметологии широко используются маски на основе какао. Они питают и увлажняют кожу, убирая различные дефекты (прыщи, мелкие ранки). Также из него делают маски, которые используются в уходе за волосами, питая их, делая более крепкими и блестящими.

Стоит отметить, что какао-порошок имеет нормированное количество насыщенных жиров и углеводов, а также не содержит вредных канцерогенов.

Чрезмерное употребление продукта, как и всего остального, нанесет организму только вред. Теобромин в составе какао возбуждает нервную систему, что вызывает постоянное чувство тревоги. Кроме этого, чрезмерное употребление может привести к привыканию. Поэтому в день не рекомендуется выпивать более двух чашек.

Вредно употреблять какао-порошок при заболеваниях почек из-за мочегонного действия. Кроме того, не стоит пить напиток людям, страдающих подагрой, потому что в нем содержаться пурины.

Наибольший вред несет организму искусственный порошок, т.к. его состав «пестрит» ароматизаторами, эмульгаторами и другими вредными добавками.

Имеются противопоказания к употреблению какао в больших количествах в период беременности. А если у будущей мамы гипертония или она страдает запорами, то чрезмерное употребление продукта грозит аллергической реакцией или нарушением обмена веществ.

Противопоказано употребление какао и детям до трех лет, по причине присутствия в составе возбуждающего вещества теобромина. Если же ребенок-аллергик или склонен к проявлению аллергических реакций, то от его употребления лучше отказаться.

Максимальная польза от употребления какао-порошка будет только в том случае, если вы выберете натуральный продукт. Качественный натуральный продукт должен быть светло-коричневого окраса, без посторонних примесей. При растирании натурального порошка пальцем, должна получится однородная консистенция. Натуральность продукта также выдаст осадок, который остается на дне чашки после заваривания.

источник

Активно вспоминать о существовании какао мы начинаем тогда, когда со стороны Северного полюса доносятся первые отзвуки рождественских бубенцов. Хотя содержащие какао продукты занимают одно из первых мест по популярности круглый год: шоколад, выпечка, конфеты и кондитерские изделия. Есть ли польза в шоколадной «добавке»? Чем вредно какао? Разбираемся, насколько недооценен тонизирующий напиток.

В какао содержится множество разнообразных микроэлементов (кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец) и витаминов (В1-В3, А, Е, С), которые напрямую влияют на его положительные свойства:

• магний помогает справиться со стрессом и снять нервное напряжение;
• анандамид стимулирует выработку эндорфина, тем самым поднимая настроение и давая прилив бодрости;
• фенилоэтилоамин помогает организму легче переносить тяжелые физические нагрузки и быстро восстанавливать силы (по этой причине американские специалисты рекомендуют пить холодное какао через пару часов после тренировки);
• биофлавониды препятствуют возникновению и росту раковых новообразований;
• железо усиливает кроветворную функцию,
• кальций укрепляет костную ткань и зубы.

Полезный антиоксидант флаванол (он полностью сохраняется в какао-порошке и, соответственно, напитке из него) усиливает чувствительность к инсулину при диабете, питает головной мозг и стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. По количеству антиоксидантов какао обходит даже зеленый чай и кофе.

Также какао содержит в себе очень редкое химическое соединение эпикатехин, который понижает артериальное давление, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.

От какао быстрее заживают раны и омолаживается кожа. Этому способствует такое вещество, как процианидин, отвечающее за эластичность и здоровье кожи. Присутствие в какао меланина – натурального пигмента – защищает кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетового излучения.

Важно понимать: пользу организм получит только от порошка из натуральных какао-бобов, а не от растворимого аналога с красителями и ароматизаторами.

В какао-бобах содержится 300 веществ с различным действием на организм человека. Разумеется, такое многообразие компонентов вызывает «сожительство» в одном продукте и полезных, и вредных свойств.

У благотворном влиянии какао на сердце и сосуды есть обратная сторона — при повышенной возбудимости нервной и сердечно-сосудистой системы пить какао нужно осторожно.

По той же причине не стоит пить какао на ночь — это может привести к бессоннице, нарушениям сна. В составе какао есть немного кофеина (примерно 0,2%), но и их стоит принимать во внимание, особенно заваривая чашечку напитка детям.

Чрезмерное употребление какао также может привести к запорам. Виной всему — дубильные вещества в составе.

В самих какао-бобах нет веществ, которые вызывают аллергию. Однако все продукты питания с содержанием какао считаются аллергенными. Причина чаще всего кроется в химикатах, которые используются при выращивании какао и его промышленной обработке.

Есть мнение, что вредные свойства какао обусловлены не составом самого растения, а химическими примесями из-за плохих санитарных условий при его выращивании и хранении. Органическое какао, выращенное без применения пестицидов, на порядок лучше и полезнее.

Самой некачественной разновидностью какао считается продукт из Китая. Какао в этой стране не выращивают, но ушлые китайцы скупают его по миру. При этом не гнушаются некондиционных гнилых какао-бобов, которые впоследствии используются для глубокой переработки и изготовления какао-масла и какао-порошка. Также какао относится к самой интенсивно обрабатываемой пестицидами культуре в мире.

При выборе какао обращайте внимание на страну происхождения — производитель должен находиться в стране, где произрастает шоколадное дерево. Также при покупке вчитывайтесь в состав и цвет: полезное какао должно содержать не менее 15% жиров и обладать светло-коричневым или ровным коричневым цветом без каких-либо примесей.

В пачке не должно быть комков, следов слеживания. При растирании пальцами порошок не должен осыпаться, не должно быть крупинок. Признак хорошего какао — мелкий помол.

Обращайте внимание на срок годности. Качественный порошок не может храниться больше года в металлической таре и больше 6 месяцев в пластикой или бумажной упаковке.

• растопить в молоке и взбить в пену плитку темного шоколада;
• сухой какао-порошок растворить в молоке, довести до кипения, добавить сахар и ваниль по вкусу;
• просто развести в воде или молоке сухой какао-порошок, добавить сахар по вкусу.

Чтобы придать напитку «характер», рекомендуем добавить в чашку немного острого перчика или других «зимних» специй. И, само собой, не забудьте про маршмеллоу.

Читать по теме:

Не забывайте, что для приготовления какао подходит только свежее молоко. В противном случае, молоко свернется и напиток будет испорчен.

Как утверждают европейские ученые, какао будет вкуснее и ароматнее, если подавать его не в белых или красных, а окрашенных в теплые цвета кружках.

Эксперимент провели среди 57 волонтеров, которым полагалось пить горячий шоколад из четырех разных чашек. Все они были из пластика, одинакового размера, но окрашены в разные цвета: белый, бежевый, красный и оранжевый с белым покрытием внутри.

Дегустаторы признались, что напиток был вкуснее в бежевых и оранжевых кружках. Считайте это еще одним доводом в пользу теории о влиянии посуды на то, как наши органы чувств воспринимают подаваемую в ней еду.

источник

На днях в одном из комментариев мне напомнили о таком замечательном детском напитке, как какао, и прямо так потянуло из памяти его ароматом и теплым сладким вкусом. А потом я задалась уже привычным для меня вопросом: а все-таки какао – это польза или вред? Ведь сейчас так много появилось информации о вреде и противопоказаниях многих известных нам с детства продуктов, которые всегда считались полезными. Вот и сейчас я решила разобраться в вопросе с какао. Вы со мной?

Ацтеки считали семена шоколадного дерева – какао-бобы – священным даром богов, к тому же и древнегреческое название «Theobrōma cacāo» — переводится как «Пища богов». Этот удивительный продукт хоть и называется какао-бобами, к бобам не имеет никакого отношения.

Какао в свое время использовали как денежную единицу при расчете за товары. Ценность семян шоколадного дерева была настолько высока, что они ценились выше жизни и свободы человека, к примеру, испанские конкистадоры покупали раба всего за 100 бобов какао…

Польза и вред какао — в его богатейшем составе: 300 разнообразнейших по своему действию на организм человека веществ собраны в одном плоде. Это и витамины (А, Е, РР, бета-каротин, витамины группы В), фолиевая кислота, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, углеводы. растительный белок, крахмал, органические кислоты, жиры, сахара, минеральные вещества представлены в виде кальция, фтора, серы, железа, магния, марганца, фосфора, натрия, молибдена, цинка, калия, хлора, меди.

Калорийность какао порошка 200-400 ккал на 100 граммов продукта.

Помните, как в детстве, да и не только в детстве, если вы употребляете этот ароматный напиток и сейчас, повышалось настроение от выпитой чашки какао? Это происходило (и происходит) потому, что в составе какао есть вещество, называемое фенилэфиламин – природный антидепрессант (к ним относятся еще серотонин и триптофан в составе этих плодов), а также этот напиток способен вырабатывать у нас «гормон радости» — эндорфин. Польза какао на нервную систему и наше настроение очевидна.

Высокая калорийность какао – причина, почему его необходимо пить по утрам, — так мы зарядимся энергией на весь день.

Кроме того, в какао-бобах содержится такое вещество, как меланин – это защита для нашей кожи от негативного воздействия ультрафиолета. Какао, к тому же, поможет коже сохранить эластичность и здоровый вид, кожа омолаживается, раны заживают быстрее.

Антиоксидантные свойства какао богаче, чем у яблочного или апельсинового сока.

О пользе какао вам могут рассказать косметические фирмы и косметологи, так как питательные способности какао широко применяют в качестве ингредиента в разнообразных шампунях, которые призваны оздоравливать волосы и придавать им блеск. Прекрасны по своему действию на кожу крема, в составе которых есть какао. В SPA-салоне вам всегда предложат обертывание или массаж с какао (шоколадное обертывание).

• Одним из основных ингредиентов шоколада является какао, если употреблять такой шоколад, склонность к склеиванию тромбоцитов будет уменьшаться на 70%.
• В какао содержатся вещества, которые защищают сосуды от повреждения и отложений на их станках.
• Плоды шоколадного дерева способны понижать давление, потому напиток из них полезно пить гипертоникам.
• Существует даже мнение, что регулярное употребление какао поможет в 2 раза снизить риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Знаете ли вы, что многие спортсмены часто пьют какао, чтобы восстановить силы и мышцы после интенсивных тренировок и тяжелых физ.нагрузок? Ведь не обработанный термически холодный напиток какао «работает» быстрее и эффективней, чем многие специальные коктейли и напитки.

Еще одно вещество в семенах шоколадного дерева – эпикатехин – способно защищать нас от риска развития таких заболеваний, как язва желудка, инсульт, инфаркт, рак.

Какао поможет при воспалительных процессах в кишечнике, холецистите (оно обладает желчегонным действием), болезнях сердца и желудка, повышенном холестерине.

Во время простудных заболеваний, для лечения гриппа, воспаления легких, тонзиллита, бронхита разбавляйте какао горячим молоком и пейте – оно поможет уменьшить кашель, разжижить мокроту, обладает отхаркивающим действием. Маслом какао можно смазывать горло и слизистые носа.

Однако, несмотря на, казалось бы, пользу какао для беременных за счет содержания в нем фолиевой кислоты, оно может им нанести вред. Напиток из этих плодов имеет свойство препятствовать усвоению кальция, который так важен для формирования и роста ребенка, да и для здоровья самой мамочки. И еще: какао способно вызвать аллергию, потому применение этого напитка беременным женщинам стоит ограничить.

Не только беременным вредно употреблять много какао, но и людям с проблемами усвоения кальция, а также тем, у кого есть противопоказания в употреблении кофеина, и в особенности детям. Хотя в какао кофеина всего 0,2%, никто так однозначно не может сказать, от кофеина больше пользы или вреда.

На кофеин многие «реагируют» бессонницей, так что если вы хотите хорошо засыпать и высыпаться, не налегайте на какао-напиток.

Какао может нанести вред тем, у кого есть склонность к накапливанию мочевой кислоты, отложению солей в суставах, болезням мочевого пузыря и почек, так как в нем содержатся пурины. Переизбыток пуринов способен усугубить ситуацию.

Если у человека в организме избыток меди, ему стоит отказаться от употребления какао, в котором этого минерала много. Перенасыщение организма медью – это путь к появлению опухолей, как доброкачественных, так и злокачественных, а также потере костной массы.

Высокая калорийность не позволяет этому напитку быть в числе разрешенных худеющим. Особенно традиционное какао на молоке. Хотя, если какао готовить густым на воде и добавлять в него красный перец, это будет ускорять кровообращение и обменные процессы, уменьшать аппетит, что важно для похудения.

Чтобы не было расстройства желудка, не совмещайте какао с зелеными овощами.

Многие, страдающие от мигреней, замечали, что какао способно усугубить их проблему.

Не просто представить себе детство без какао, но знайте, что детям до 3-х лет оно противопоказано. Тем более, что какао содержит свинец.

Про аллергию на какао я уже писала выше. Но в данном случае вред наносит не столько сами какао-бобы (в них нет веществ, способных вызывать аллергические реакции), сколько то, что часто идет в «довесок» к этим плодам.

Многие страны, в которых собирают бобы какао, не могут похвастаться своими санитарными условиями. Когда бобы упаковывают, в них могут попасть различные насекомые, и аллергию вызывают именно частички хитинового покрова этих насекомых, перемолотых с плодами шоколадного дерева.

Деревья с плодами какао активно обрабатывают пестицидами и различными удобрениями, по степени обработки пестицидами какао ставят на первое место в мире!

99% шоколада, которым сейчас насыщены рынки всего мира, изготовлены из какао, которое было подвергнуто радиологической обработке, ее цель – удаление вредителей…После этого задумаешься, а нужно ли есть такой шоколад.

Из всего, что мы с вами выяснили, вред бобов какао проистекает не столько от состава самих плодов, сколько от качества и количества употребляемого продукта.

О качестве современных продуктов вы знаете достаточно много, ведь вы сами являетесь их потенциальными покупателями. Внимательно изучайте упаковки, выбирайте производителя, в котором можно быть уверенным, не гонитесь за низкой ценой. Какао – это не продукт жизненной необходимости, потому не стоит экономить на цене.

Если у вас в руках растворимый какао-порошок, в нем наверняка масса химических веществ, красители, ароматизаторы и прочее. Ищите натуральный продукт.

Если на упаковке написано, что это какао привезено из Китая – это самый некачественный товар. В Китае какао не растет, местные фирмы скупают по всему миру плоды какао некондиционные, гнилые, подвергают их глубокой переработке, после чего на свет выходит какао-порошок и какао масло. Можете себе представить какого они качества…

В качестве производителя должна быть страна, в которой какао выращивают: Бразилия, Индонезия, Папуа — Новая Гвинея, Мексика, Доминиканская республика, Перу, Нигерия, Того, Гана, Камерун, Эквадор, Колумбия, Малайзия, Венесуэла, самым крупным экспортером считается африканская страна Кот-д’Ивуар.

В натуральном какао минимальное количество жиров должно быть 15%, больше — лучше, порошок коричневого или светло-коричневого цвета. Разотрите его между пальцами, он не должен быть комочками или осыпаться.

Качественное какао при заваривании не оставляет осадок…

Думаю, что с вопросом о пользе или вреде какао мы с вами разобрались, вдруг мы что-то забыли, напишите в комментариях.

Если вы не имеете противопоказаний, время от времени выпивайте чашечку натурального какао по утрам, получайте удовольствие, заряжайтесь позитивом и энергией на весь день и

источник