Полезен ли соевый соус для мужчин

Соевый соус – неотъемлемый компонент азиатской кухни, получаемый в результате брожения бобов сои. Он всё чаще появляется на наших столах. В чём польза и вред соевого соуса?

Пищевая соль. Придаёт приятный солёный вкус, но способствует задержке жидкости в организме.
Растительный белок. Важный компонент рациона, количество белка в приправе достаточное, большее содержание в мясе и яйцах. Доля протеина от пяти до семи процентов.
Глутамат. Применяется в качестве усилителя вкуса.
Гормон эстроген. Оказывает благоприятное воздействие на женский организм в период климакса, но противопоказан на первых сроках беременности.
Пробиотик. Нормализует микрофлору кишечника и помогает усваивать ценные для организма элементы.
Ниацин. Витамин, который хорошо влияет на состояние сердечной системы.

Калорийность заправки невысокая: 50-55 ккал на 100 грамм. Качественный восточный продукт готовится путём гидролиза зёрен пшеницы и соевых бобов.

Технология приготовления соуса:

Бобы вымачивают и варят.
Обжаривают пшеницу и измельчают с добавлением сои.
Высеивают микроорганизмы для запуска процесса брожения и увеличения кислотности.
Обрабатывают смесь с солью.
Подвергают брожению сроком от полутора месяцев до трёх лет.
Прессовка.
Фильтрация.

Имеет место химическое приготовление азиатской заправки, способное ускорить процессы приготовления, но ухудшить состав продукта. Полезен ли такой соевый соус?

Вреден ли соевый соус? При неграмотном использовании этого продукта, можно нанести серьёзный вред здоровью. Симптомы, при чрезмерном потреблении приправы, которые ухудшают самочувствие человека:

Хроническим заболеваниям почек;
Повышению кровяного давления;
Увеличению риска инфаркта миокарда;
Заболеваниям суставов;
Нарушению системы мочеобразования;

Особо вреден соевый соус для мужчин, это обусловлено наличием натрия в составе. Злоупотребление приводит к задержке соли в суставах и ухудшению здоровья печени.

Азиатская приправа противопоказана при определенных заболеваниях и состояниях организма. Кому не стоит употреблять соус?

Детский возраст до пяти лет;
Беременность;
Кормление грудью;
Острые заболевания желудочно-кишечного тракта;
Болезнь щитовидной системы;
Сахарный диабет;
Пожилой возраст;
Кишечные заболевания;
Гипертония сердца;

Зачастую в продукт добавляют примеси для улучшения вкусовых качеств, консерванты, стабилизаторы, которые вредны для детей и способны вызвать аллергические реакции, кожной сыпи и зуду. Заправка обостряет желудочно-кишечные заболевания.

Исследования показали, что умеренность в употреблении соуса может положительно повлиять на здоровье человека. Восточная заправка улучшит сон, нормализует пищеварение и избавит от постоянных головных болей. Чем ещё полезен соевый соус?

Замедляет процессы старения;
Уменьшается боль во время менструации;
Менопауза проходит легче;
Удерживает кальций в костях;
Снимает депрессивные состояния;
Снижает нервную возбудимость;
Устраняет спазм мышц и отёчность;
Падают риски образования опухолей;

В зрелом возрасте женщине полезно добавлять в рацион данный продукт. Соевый соус является низкокалорийным, им можно смело заменять майонез, сметану, кетчуп и другие заправки без вреда для фигуры. Чем полезна восточная приправа для противоположного пола?

Помогает снижать вес;
Поддерживает работоспособность организма;
Стабилизирует работу нервной системы;
Улучшает состояние иммунитета;
Повышает физическую активность;
Регулирует кровяное давление;
Улучшает состояние костно-двигательной системы.

Также, восточный соус полезен при нарушении стула, сердечно-сосудистых заболеваниях и непереносимости животного белка. Улучшает внимание и уменьшает головную боль.

Исследователи пришли к заключению, что приправа на основе соевых бобов при умеренном употреблении: повышает эластичность сосудов, очищает их от склеротических бляшек, укрепляет сердечно-сосудистую систему организма.

Всё это обусловлено содержанием соевых изофлавонов в приправе.

Натуральная заправка не требует добавления консервантов для продления срока годности. При температуре от 19 до 22 о срок хранения два года. Не рекомендуется прямое попадание лучей солнца на бутылку и температурные колебания. Возможно хранение в холодильной камере и других прохладных местах.

На прилавках магазинов доступен большой выбор соусов от разных производителей, но все ли они полезны?

Как отличить искусственно приготовленный соус от натурального?

Цвет. Высококачественный по составу соус имеет светло-коричневый оттенок.
Белок. Содержание не менее восьми процентов.
Состав. Основные компоненты: соевые бобы, пшеница, сахароза и соль.
Ёмкость. Тара прозрачного цвета из стекла.
Стоимость. Низкая цена говорит о добавлении вредных стабилизаторов и усилителей вкуса.
Консистенция. Жидкость однородная, без посторонних примесей и осадка.
Консерванты. В качественном соусе нет консервантов и добавок с маркировкой “Е”.
Ферментация. Заправка производится путем естественного брожения и в натуральном продукте указывается информация об этом способе приготовления.

Следуя рекомендациям не сложно натуральный продукт от синтетического, и уберечь себя от вредных примесей. Внешний вид и упаковка расскажет нам о возможном вреде или пользе соуса.

Говорят, доза потребляемого в день соуса настолько мала, что все входящие в состав полезные вещества не оказывают влияния на органы и системы тела человека. Но исследователи опровергли эту теорию, при регулярном употреблении восточного продукта организм усваивает макроэлементы, что полезно для здоровья.

Комплекс витаминов группы В. Улучшают настроение и способствуют снижению веса.
Аскорбиновая кислота. Обладает антиоксидантным действием.
Ретинол или витамин А. Улучшает состояние кожи, что предотвращает появление ранних морщин.
Никотиновая кислота. Регулирует обменные процессы организма.
Изолейцин. Ускоряет углеводный обмен.
Триптофан. Нормализует деятельность центральной нервной системы.
Лизин. Способствует усвоению кальция.

Можно ли пить соевый соус при таком составе положительных свойств и макроэлементов? Нет, заправка играет роль дополнения к другим блюдам, а пристрастие приведёт к нежелательным последствиям. Норма потребления соуса в день: одна столовая ложка, если вы солите еду и две при абсолютном отказе от соли.

источник

Уже лет как 10 завоевал любовь россиян король восточной кухни — соевый соус. Польза и вред его давно изучены в Азии. Но в нашей стране пока мало знатоков ценности и возможных негативных последствий от приема его в пищу. Спешим восполнить этот пробел в ваших знаниях, и расскажем наиболее известные на сегодня факты.

Как известно, жидкость эта обладает ярко выраженным соленым вкусом. И это неспроста. В составе соевого соуса, темного или светлого, содержится большое количество обычной соли. Поэтому употребление его стоит ограничить.

Вообще, изначально соус был придуман как добавка к основному блюду, как бы приправа, оттеняющая вкус. Наши же соотечественники пошли дальше: они льют его абсолютно везде и буквально литрами. Немудрено, что впоследствии таких «кулинаров» ожидают:

подагра
гипертония
инфаркт
артрит
артроз
заболевания почек

Да мало ли неприятностей может принести неограниченное употребление соли? Но это еще не все. Соевый соус, приготовленный по всем правилам, содержит очень много белка. Поэтому может вызвать аллергическую реакцию, особенно у детей. Педиатры настоятельно рекомендуют не добавлять коричневую жидкость в еду детям как минимум до 5 лет.

Еще одна опасность таится в наличии эстрогенов. Гормоны приносят женщинам пользу, но только если это не будущая мамочка. Потому что тело беременной женщины и без того напичкано гормонами, а их переизбыток грозит будущему малышу различными патологиями мозга.

По этой же причине не стоит злоупотреблять соевым соусом людям, имеющим патологии в работе эндокринной системы. В частности, с заболеваниями щитовидки. Кто знает, как поведут себя гормоны в организме?

польза и вред молочного гриба

Однако, несмотря на все предостережения, соевый соус остается одним из популярных заправок готовых блюд. А ученые уже провели несколько исследований, доказывающих, что умеренное употребление продукта не только не вредит, но и приносит пользу.

Особенно ценится высокое содержание антиоксидантов. Эти вещества, открытые наукой сравнительно недавно, уже успели принести человечеству немало приятных моментов. Именно благодаря им организм начинает стареть очень поздно. А все органы функционируют практически как в молодости. Плюс ко всему, многочисленные лабораторные анализы различных групп людей показали, что регулярное грамотное употребление соевого соуса в разы снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

Очень примечательно положительное влияние соевого соуса на женский организм. Благодаря наличию мощных природных фитоэстрогенов:

позднее появляются морщины
легче переносятся болезненные менструации
снижается риск постклиматического остеопороза
сглаживаются симптомы менопаузы
уменьшается риск возникновения рака молочной железы
сам климакс переносится значительно легче

Поэтому даже некоторые гинекологи настоятельно рекомендуют женщинам за 35 начинать постепенно включать в свой рацион небольшое количество соевого соуса.

Белки являются необходимым компонентом человеческого питания. Без них нормальное функционирование всех систем организма невозможно. Что делать тем людям, кто «награжден» от природы индивидуальной непереносимостью животных белков? Ведь тело само не воспроизводит подобных веществ. Оно должно получать их извне, с приемом пищи.

Соевый соус поможет частично решить эту проблему. Ведь по содержанию белков в составе он уступает только мясу и яйцам. Конечно, это не значит, что данное знание позволяет начать хлебать ведрами соус. Но, как заправка к основным блюдам, это вполне себе вариант.

Кстати, этой особенностью соуса вовсю пользуются вегетарианцы и веганы. Которые, как известно, недополучают белок с пищей. Ведь редко какое растение может похвастаться таким высоким содержанием полезного вещества.

Совет. Некоторые люди полностью исключили из своего рациона соль, заменив ее соевым соусом. Вот они-то точно не испытывают дефицита белка в организме.

польза и вред овсяных отрубей

Недавние независимые исследования показали, что грамотное регулярное употребление соевого соуса оказывает положительное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы. Например, буквально несколько капель азиатской приправы дают деликатный толчок общей циркуляции крови. При этом богатый состав соевого соуса благоприятно сказывается на:

эластичности сосудов
их чистоте от склеротических бляшек
укреплении сосудистой системы в целом

Это показатель того, что применение в пищу соевого соуса — это частичная профилактика инфарктов и тромбозов.

Не обошли вниманием соевый соус спортсмены. Ведь им известно, что нормальная работа мышечной ткани и ее рост невозможны без аминокислот. Заправку можно назвать в плане их содержания чемпионом.

Даже врачи рекомендуют регулярно употреблять азиатскую приправу людям с сильным истощением и мышечной дистрофией. Потому что сам по себе человеческий организм не умеет синтезировать аминокислоты. А без них тело быстро теряет мышечную массу, стареет и начинает болеть.

При всем этом, соевый соус — один из самых низкокалорийных продуктов. Поэтому его смело можно употреблять людям, следящим за фигурой, сидящим на диете или занятым мощными физическими нагрузками. Жировая прослойка не растет, а мышечная ткань прекрасно работает.

польза и вред морской капусты

Некоторые источники утверждают, что никакого влияния на организм человека витаминно-минеральный состав соуса не оказывает. Дескать, уж слишком мало количество употребляемой заправки в сутки. Склонны не согласиться с данным утверждением.

Спору нет, в день среднестатистический человек съедает мало соевого соуса. Но если кушать его регулярно, то тело вполне может дополучить требуемое количество:

витаминов группы В
меди
витамина С
цинка
витамина А
железа

Согласитесь, при нынешней культуре питания даже ничтожные миллиграммы полезных веществ могут сыграть большую роль в работе всего организма. Особенно актуально это в холодное время года и ранней весной, когда нет свежей зелени и большинства овощей.

В связи с возросшей популярностью во всем мире соевого соуса, на рынке появилось множество подделок этого исключительного продукта. Например, недобросовестные производители наживаются на невежественных людях, подсовывая им суррогат под видом натурального продукта. Чтобы не класть свои кровные в карман мошенникам, всегда на упаковке соевого соуса ищите слово «ферментированный». И помните, что качественный продукт не может стоить три копейки, продаваясь на каждом углу.

Все прекрасно знают, что на вкус знаменитая азиатская приправа очень соленая. Но тем не менее, по содержанию натрия она уступает любой, даже самой чудесной соли. Это очень актуально в свете безнатриевых диет. Ведь некоторым людям рекомендуется ограничить употребление натрия по строгим медицинским показаниям.

А быстро сменить свои пищевые привычки редко кому удается. Поэтому на выручку и приходит соевый соус. Натрия в нем мало, а вкус блюда остается соленым. Чем не спасение для любителей чревоугодия?

Косвенный вред от соевого соуса может возникнуть от сырья, из которого он был изготовлен. Однажды в прессе даже разгорелся соевый скандал. Это случилось по причине высокого содержания канцерогенов в готовом соусе. Да еще и изготовлен он был из геномодифицированной сои, что не прибавляет полезности такой заправке.

Кстати, соевый соус рекомендуют к употреблению людям с заболеваниями нервной системы. Высокое содержание витаминов группы В способствует грамотной работе нервов, снятию депрессивных состояний и избавлению от бессонницы. Мигрени и головные боли тоже обойдут стороной любителей восточной заправки.

Внимательно просматривайте бутылочку на просвет при покупке. Даже густой темный соус должен быть абсолютно чистым, без посторонних примесей, осадка и непонятных хлопьев на дне. И читайте состав. Натуральный соевый соус прекрасно хранится около 2 лет без добавления консервантов.

Вот такой он удивительный, соевый соус. Польза и вред его, как и любого продукта будет провоцировать вечные споры. Надеемся, что наша информация принесет вам новые знания. А уж использовать их не во вред себе и домочадцам — ваша задача. Помните, соус — это не самостоятельная еда, а только добавка к ней. И не болейте.

польза и вред пчелиной пыльцы

Сегодня соевый соус, пришедший к нам из Юго-Восточной Азии — продукт весьма популярный. Выращивание первых бобов началось еще за три тысячи лет до начала нашей эры. И почти сразу появилась эта ароматная и вкусная приправа, созданная путем природного брожения сои

По сей день люди используют соевый соус для придания изысканности практически любому блюду. Приготовление соуса занимает довольно продолжительный период времени, достигающий, согласно некоторым технологиям, даже нескольких лет. К сожалению, в современном мире стоит опасаться недобросовестных производителей, которые не соблюдают всех правил рецепта и, соответственно, производят ненатуральный продукт.

Настоящий же соевый соус, польза и вред которого волнуют многих гурманов, бывает двух разновидностей – темный и светлый. Светлый соевый соус отличается более соленым вкусом, достаточно жидкой консистенцией, кроме сои, в его состав входит пшеница, очень хорошо подходит для заправки овощных салатов. Темный вариант, напротив, боле густой, имеет длительную выдержку, отличается сильным ароматом. В своем составе содержит только сою, соль и сахар. Один из лучших соусов для маринования мяса. Можно отнести к плюсам продолжительный срок хранения соевого соуса, ведь он не требует добавления консервантов. Стоит заметить, что натуральный продукт разливается только в стеклянные бутылки.

Читайте также: Бараньи яйца чем полезны

Сейчас соевый соус довольно распространен не только из-за его прекрасных вкусовых качеств и универсальности, но и из-за возможности заменить им соль. Однако всегда необходимо знать меру. Не всем известно, что, по мнению эндокринологов, соя и соевые продукты вступают во взаимодействие с гормонами, которые отвечают за репродуктивные функции организма, что в итоге может сказаться не лучшим образом на здоровье тех, кто злоупотребляет соей.

Как выясняется, уже давно поставлен вопрос: соевый соус – польза или вред. Эта вкуснейшая специя уже успела стать главным виновником крупномасштабного скандала, вспыхнувшего в 2002-2003 годах. Событие коснулось Австралии, Соединенных Штатов Америки и Европы. Инцидент произошел на почве того, что в составе знаменитого соуса были выявлены сильнейшие канцерогены, как всем известно, грозящие человеку появлением раковой болезни. Данное вещество под названием «хлорпропанол» представляло собой побочный результат кислотного гидролиза, являвшегося одним из методов производства соевого соуса, при котором процесс приготовления имел высокую скорость и низкие затраты, что и сказалось на качестве.

Откровенно говоря, усомниться в полезности и даже необходимости соевого соуса заставляет именно современная технология его производства и непорядочные производители, стремящиеся только к прибыли любыми путями, в том числе и изготавливая некачественный продукт.

Что касается влияния соевого соуса на мужское здоровье, то существует мнение, что эта специя имеет в своем составе фитоэстрагены, являющиеся слабыми женскими гормонами, ввиду чего может навредить организму мужчины. Однако здесь скорее имеется в виду последствия злоупотребления соей.

Натуральный, приготовленный по всем правилам технологии, соевый соус, вред и польза которого уже обсуждаются многими людьми, обладает массой полезных качеств:

— Содержит в своем составе большое количество антиоксидантов – в десять раз больше, нежели имеет в своем составе красное вино. Как известно, антиоксиданты способны снизить возможность появления раковых заболеваний, опухолей, поддержать организм в борьбе с инфекцией, замедлить процесс старения клеток.

— Богат витаминами группы В, железом, цинком и микроэлементами.

— Обладает успокоительным эффектом, в силу чего применяется для профилактики нервно-дегенеративных заболеваний и рекомендуется при нарушении сна, мышечных и головных болях, различных травмах и повреждениях.

— Является источником сбалансированного растительного белка, чем особенно приносит пользу вегетарианцам.

— Отличный продукт для желающих сбросить лишний вес. Соевый соус обладает низкой калорийностью и может послужить заменой соли и майонеза, позволив худеющему наслаждаться прекрасными вкусовыми свойствами соуса без ущерба для фигуры.

— Соя и соевые продукты положительным образом влияют на уровень содержания холестерина в крови.

Следует отметить и минусы, а значит вред соевого соуса:

-На сегодняшнем рынке продуктов слишком много синтетических аналогов соевого соуса, который имеет в своем составе канцерогенные вещества.

— В полной мере заменой соли может стать только светлый соевый соус, однако употребление его в больших количествах грозит отложением солей.

— По незнанию, приобретая дешевый продукт, можно получить соус, приготовленный немыслимым образом, а именно, в этом случае бобы сварены в соляной или серной кислоте и затем погашены известью. Либо это попросту может быть соевый концентрат, разведенный водой.

— При злоупотреблении соевым соусом, фитоэстрагены, входящие в его состав, способны снизить половое влечение у мужчин.

Таким образом, возникает вопрос, как же получить действительно полезный натуральный продукт, а не его синтетический заменитель, который еще и нанесет вред здоровью. Первое, на что следует обращать внимание – это упаковка соевого соуса – он должен быть исключительно в стеклянных бутылках. Натуральный продукт никогда не поместят в пластиковую упаковку, так как будут потеряны ароматические и вкусовые качества продукта. Следующий пункт, требующий пристального внимания – это состав. Качественный соус не должен включать в свое содержание каких-либо добавок, искусственных ароматизаторов и красителей.

Следует внимательно относиться к выбору продукта и употреблять его исключительно в разумных количествах, только в этом случае возможно в полной мере ощутить все ценные свойства соевого соуса и не навредить здоровью, в том числе и мужскому.

Соус из сои так сильно прижился в нашем обществе, что о нем знают даже дети ясельной группы. Но, что мы знаем о нем на самом деле? Как его готовят, зачем добавляют в пищу, а какая польза и вред соевого соуса для человеческого организма? Вы не можете дать ответы на эти вопросы? Тогда, мы хотим дать ответы на многие вопросы.

Польза и вред соевого соуса – общее

Для того, чтобы осознать весь смысл данного продукта, нужно понять, что соус пришел к нам из кухни восточных стран – из Японии и Китая. И практически ни одно блюдо из данных стран не может обойтись без соевого соуса. Но мало, кто из нас задумывался, что приправа из сои не только вкусная, но и лучшее решение для похудения. Конечно, у данного продукта есть как противники, так и сторонники. Для ясности картины мы рассмотрим состав соевого соуса, а также, какой выбрать соус для его эффективного действия.

Какой соус лучше или делаем выбор правильно

Поскольку классический соевый соус в настоящее время найти на территории стран СНГ достаточно сложная задача, но реальная. Сначала мы рассмотрим, каким составом обладает настоящий, правильный соус. Отсутствие того или иного компонента уже будет вам говорить об определенных махинациях при изготовлении приобретаемого продукта.

Настоящий соевый соус богат на следующие компоненты:

Микро- , макроэлементы.
Витамины.
Аминокислоты.
Антиоксиданты.
Витамины группы «В».
Железо, цинк, кальций.

Пищевая полезность соевого продукта:

6,0 г белков;
6,6 г углеводов;
6,6 г моно- и дисахаридов;
5,6 г золы.
Энергетический показатель 50-70 ккал/100 гр.

Как влияет соевый соус на человека

Поскольку в соевом соусе большое количество антиоксидантов, то данный продукт помогает организму избавится от:

Бессонницы.
Мышечных спазмов.
Отеков.
Растяжений.
Дерматитов.

Особенно ценен соус из сои для женщин, ведь регулярное употребление данного продукта помогает женщинам справиться с климаксом. Стоит обратить внимание на то, что употребление соевого соуса снижает вероятность развития таких заболеваний, как:

Остеопороз.
Артрит.
Артроз.
Рак молочной железы.
Ишемической болезни.
Атеросклероз.
Сердечно-сосудистые.

Помимо этого, для мужчин и женщин соус из соевых бобов будет полезен, так как в нем достаточно низкое содержание белка. В связи с чем, данная приправа подходит людям, у которых есть аллергия на белки животного происхождения.

Конечно, о том, что существуют вредные современные соусы – это не секрет. Это связано не только со страной его происхождения, но и с технологий его производства, так как некоторые производители в погоне за низкой стоимостью пренебрегают натуральностью продукта и используют ароматизаторы, заменители и даже ГМО. Все это, конечно же, наносит достаточно сильный вред организму.

Вредные свойства соевого соуса

Даже, если вы знаете, где найти настоящий, натуральный соевый соус или можете приготовить его сами, это вовсе не значит, что вы нашли идеальный эликсир для вашего организма. Ведь даже такой продукт вреден при следующих проблемах и заболеваниях:

Связанных с функционированием печени и почек.
Наличии аллергической реакции

Внимание! Соевый соус для беременных опасен из-за вероятности выкидыша.

Конечно, как и любой продукт, соевый соус нужно употреблять в меру и желательно исключительно натурального происхождения. Важно также покупать продукцию проверенных производителей, и обязательно следовать рекомендациям к употреблению и применению в блюдах.

Также на нашем сайте вы можете прочитать: 5 рецептов соуса домашнего приготовления.

Информация о соевом соусе к нам пришла с Востока – Родине продукта. Там его используют практически в каждом блюде. О пользе и вреде соевого соуса по сей день ведутся споры между сторонниками и противниками продукта. Но вряд ли кто-то усомнится в его диетической направленности, помогая справиться с проблемой лишнего веса. Производят его посредством брожения, наполняя определенным составом.

Как готовят соевый соус

Первоначально соус готовился из соевых бобов, ферментированной рыбы и соли. Сейчас вместо рыбы берется пшеница в виде зерен. Получается продукт путем естественной ферментации или гидролиза, проходя этапы:

Вымачивания и варки бобов;
Обжарки пшеницы и измельчения с последующим соединением с соей;
Высеивания микроорганизмов с грибами, чтобы получить брожение, специфический запах и увеличить кислотность;
Обработки смеси с помощью соли;
Брожения – 1,5 месяца-3 года;
Прессования;
Пастеризации с фильтрацией.

Ферментация помогает высвободить аминокислоты с молочными сахарами. В процессе приготовления происходит образование популярного вкусового усилителя – глутамата натрия, причем естественным способом.

О пользе соевого соуса для организма говорит его состав, содержащий необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности:

Почти вся группа витамина В, нормализующая деятельность всего организма.
Регулированием обменных процессов занимается никотиновая кислота (витамин РР).
Аминокислоты гистидин с валином помогают справиться со стрессовыми ситуациями и восстанавливают ткани.
Соевый соус для печени важен наличием лейцина в составе.
Регулирует углеводный обмен изолейцин.
Формирует и поддерживает кожную ткань цистеин.
Лизин помогает лучше усваиваться кальцию.
Деятельность ЦНС зависит от триптофана.

Соевый соус полезен для печени с кишечником входящим в состав метионином. Многие из аминокислот незаменимы, то есть организм сам их не производит. Это наделяет продукт еще большей ценностью для человека.

Соевый соус нельзя считать лекарством или профилактическим средством из-за отсутствия витаминов с биологически активными компонентами. Но все же соевый соус полезен для организма по многим причинам.

Проведенные исследования установили уменьшение риска развития злокачественной опухоли груди при регулярном употреблении продукта. Богатый антиоксидантный состав предупреждает раннее старение. Соевый соус способен оказывать седативное действие, устраняя головную боль, бессонницу и чрезмерный мышечный тонус.

Польза соуса распространяется на отеки, помогая от них избавиться. Фитоэстроген в составе наделяет соевый соус полезными свойствами для женщин климактерического возраста. Регулярное употребление сохраняет молодость и уменьшает негативные проявления, сопровождающие этот период жизни.

Отмечена польза продукта в воспрепятствовании появления суставных и костных болезней. Людям, имеющим проблемы ССС, включая атеросклероз и ИБС, стоит внимательней отнестись к соусу из сои, включив в рацион питания. Он помогает более быстрому восстановлению после перенесенного инфаркта.

Наличие большого количества растительного белка позволяет его употреблять людям, чей организм не принимает животный белок.

Низкая калорийность – всего 50 Ккал100 грамм наделяет соевый соус пользой для похудения. Он не способен повлиять на уменьшение жировых отложений в организме, но заменив им салатные заправки из майонеза, сметаны или растительного масла, фигура заметно улучшится.

Соевый соус полезен для похудения всем людям, придерживающимся низкожировой диеты. Ведь в нем абсолютно отсутствуют триглицериды и простые углеводы, зато много питательного растительного белка.

Всегда рядом располагаются польза и вред, когда речь идет о продуктах питания, включая и соевый соус. Правильно приготовленный продукт не имеет противопоказаний, кроме личной непереносимости. А вот некачественный продукт способен навредить.

Процесс приготовления сложен, проходя процедуру брожения, что означает высокую стоимость. Низкая цена продукта означает низкое качество с использованием генномодифицированного исходного материала. Вред такого соевого соуса очевиден из-за наличия канцерогенов.

Большое количество соли наделяет соус определенными противопоказаниями:

Почечные заболевания;
Ожирение;
Личная непереносимость;
Нарушение белкового обмена;
Детский возраст до 3-х лет.

Соевый соус вреден для беременных и женщин, кормящих грудью. Необходимо соблюдать меру в употреблении и здоровым людям для получения максимальной пользы без вреда для здоровья.

Соевый соус – это смесь соевых бобов с солью, злаками и водой. Готовится он ферментацией при участии аспергиллов (грибы) с последующим отжиманием полученной жидкости.

Основной компонент, помогающий продукту забродить, отсутствует в нашем регионе, поэтому самый реальным и адаптированным вариантом будет следующий:

Соя (бобы) – 120 грамм;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Мука – 1 ст. л.;
Овощной бульон – 50 мл;
Морская соль – на вкус.

Бобы отварить и измельчить до однородного пюре образного состояния с добавлением поочередно всех остальных ингредиентов – не переставая помешивать. Полученная масса ставится на огонь и доводится до кипения, после чего сразу снимается. Остывший соус можно употреблять.

Прилавки магазинов заполнены всевозможными марками соевого соуса. Разобраться в его натуральности и пользе по силам настоящим ценителям продукта. Но есть несколько признаков, помогающих выбрать качественный соус.

Первое – нельзя приобретать продукт на рынке на розлив, только в магазине и выпущенный знакомым брендом. Бутылка обязательно стеклянная и прозрачная. Обращать внимание на этикетки – наличие состава с описанием и всеми реквизитами производителя.

Состав располагает бобами сои, пшеницей, солью, сахаром и уксусом – больше ничего не должно быть. Белка – от 7 до 8 процентов без красителей с ароматизаторов. Качественный и натуральный соус и без них отлично сохраняется до нескольких лет.

При рассматривании бутылки на свету, обязательна прозрачность с отсутствием мути. Цвет светло-коричневый. Более светлые оттенки означают приторность и большую соленость. Темный цвет наполняет соус повышенной густотой и терпкостью. Но следует знать, что темные виды чаще оказываются искусственными с добавлением кислоты.

Соблюдая все рекомендации, и внимательно подойдя к выбору соевого соуса, останется только насладиться его вкусом и пользой.

А вы знаете о пользе и вреде соевого лецитина?

источник

подагра
гипертония
инфаркт
артрит
артроз
заболевания почек

позднее появляются морщины
легче переносятся болезненные менструации
снижается риск постклиматического остеопороза
сглаживаются симптомы менопаузы
уменьшается риск возникновения рака молочной железы
сам климакс переносится значительно легче

эластичности сосудов
их чистоте от склеротических бляшек
укреплении сосудистой системы в целом

витаминов группы В
меди
витамина С
цинка
витамина А
железа

источник

Шедевр азиатской кухни, известный даже ребенку, был придуман в Китае более двух с половиной тысяч лет назад– он по сей день позволяет кулинарам делать шедевры из обычных блюд. Приправа добавляет еде острый, немного солоноватый вкус, но ее характеристики спорны: польза и вред идут рука об руку.

Жидкость богата антиоксидантами и полезными микроэлементами. Она включает в себя кальций, цинк, марганец, железистые соединения, а еще более дюжины незаменимых аминокислот – каждое из этих веществ оказывает неоценимую помощь человеку, его здоровью и самочувствию. Однако получить традиционный состав соевого соуса нельзя без процесса брожения и добавления пшеницы –благодаря такой комбинации продукт получается более нежным.

Популярность коричневого соуса настолько велика, что повара со всего мира стараются готовить рецепт со своими хитростями. Чего только не увидишь в списке ингредиентов: говяжий бульон, кукурузный крахмал, картофельную муку и даже кетчуп! Однако состав классического соевого соуса не меняется уже давно, хотя большинство производителей добавляют в смесь карбонат натрия, активированный уголь и ароматизаторы.

Основные составляющие продукта:

Ароматная жидкость оказывает общее позитивное влияние на организм, препятствует преждевременному появлению морщин, сохраняет бодрость, снимает нервное напряжение. Женщины оценят его свойства во время менструации, вдобавок соевый соус облегчает боль, снимает неприятные симптомы во время климакса и холецистита. Фитоэстрогены и полезные витамины помогают представительницам очаровательного пола долго оставаться молодыми и красивыми.

Неоценимая польза соевого соуса состоит в том, что вкусная приправа содержит ниацин, а он благотворно влияет на работу сердца. Этот химический элемент регулирует содержание жира в кровяном потоке, способствуя производству хорошего холестерина. Изолейцин пригодится для печени, улучшая ее работу, а низкий процент углеводов поможет нормализовать вес.

Приправа насыщена пептидами, которые сужают кровеносные сосуды – это приводит к нежелательным скачкам показателей на тонометре. Также некачественная соя может вызвать раздражение на коже у людей, подверженных риску аллергий. Усилители вкуса, добавленные производителем, могут послужить катализатором и удвоить негативный эффект. Натуральный продукт, прошедший процесс ферментации, менее опасен, но им не стоит увлекаться, особенно при подагре, сахарном диабете.

Существенный вред соевого соуса кроется гораздо глубже: недобросовестные компании вместо оригинального товара подсовывают клиентам дешевые заменители. Альтернатива известной приправе готовится на основе соляной кислоты – такой сюрприз может нанести сильный урон едоку, поэтому следует выбирать настоящий восточный продукт, который сложно чем-то заменить.

Стоит ли баловать себя данной добавкой к еде? Низкая калорийность говорит «да». Пищевая ценность продукта составляет десять калорий на 1 столовую ложку приправы. Высокое содержание белка пойдет на пользу людям, стремящимся к идеальным формам, потому что их мышцы начнут увеличиваться намного быстрее. Небольшое количество продукта придаст блюду аромат и недостающий вкус, однако он содержит полиненасыщенные жиры Омега-6, а их избыток в рационе может привести не к похудению, а к воспалению и проблемам со здоровьем.

Обычные диеты запрещают употребление соли, но на соевый соус данные табу не распространяются, а зря. Почувствовав пикантный букет приправы, можно догадаться, что она содержит поваренную соль, которая задерживает жидкость в теле, препятствуя ее выведению наружу. Поэтому продукт при диете следует добавлять в минимальных количествах.

Люди, страдающие заболеваниями ЖКТ, вынуждены придерживаться строгой диеты. Список продуктов для них максимально ограничен специалистами. Полезен ли соевый соус в данном случае? Все зависит от качества: натуральный в умеренных дозах нисколько не вреден, чего не скажешь о поддельном «собрате». Приправа, изготовленная недобросовестным способом, может усугубить симптомы, развивая нетерпимую боль и ожирение.

Выбирать соевый соус при гастрите нужно как можно скрупулезней:

Изучая ингредиенты на этикетке, следует убедиться, что продукт получен путем естественного брожения.
Никаких ГМО и вредных добавок внутри быть не должно, а содержимое тары может быть слегка прозрачным и вязким. Стеклянная бутылочка поможет в этом быстро убедиться.

Болезни поджелудочной железы – бич современного человека. Исключая из рациона большинство специй и пряностей, остается уповать на соленую приправу. Чем полезен соевый соус и можно ли дополнять им пищу? Врачи сомневаются. В список ингредиентов может входить чеснок и уксус, раздражающие стенки поджелудочной и усиливающие воспаление, поэтому от соевого соуса при панкреатите следует воздержаться. Выбрать полезный товар, изготовленный без применения химических веществ, непросто, так что не стоит рисковать здоровьем.

Одна столовая ложка этой жидкости содержит 335 мг натрия. Данный минерал играет важную роль при похудении, поддержании основных функций в организме, включая передачу нервных импульсов и регулирование кровяного давления – это плюс. Зато злоупотребление натрием может привести к отложению солей в суставах и поражению печени, а наличие эстрогена в составе вместо позитива принесет одни неприятности. В этом состоит польза и вред соевого соуса для мужчин, если вовремя не остановиться. Сильному полу стоит держать себя в руках.

Определив, что в коричневой приправе больше пользы, чем вреда, следует поближе познакомиться с рецептами. Восточная кулинария не обходится без добавки, да и в других кухнях мира ее используют с удовольствием. Азиатские страны относят применение соевого соуса к особой традиции, которую чтят поколениями: умеренное использование приправы помогает разнообразить вкус блюд, добавив им изысканности. Курица в пикантном маринаде, суши, салаты, фунчоза – далеко не полный список шедевров, которые нельзя представить без соуса.

Если жидкость в бутылке светлого оттенка – она придаст блюду нежности, а темного – правильный аромат и консистенцию. Если человеку нравится некалорийный продукт, да еще и в малых количествах, польза и вред не имеют для него особого значения. Противопоказания могут быть нейтрализованы при условии, что повар добавит лишь капельку в мясо, рис или макароны. Пикантный привкус – вот, что самое главное!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Жители восточных стран, а точнее, Китая и Японии, подарили людям всего мира уникальный, невероятно вкусный продукт – соевый соус. Польза и вред такой пищевой добавки вызывают интерес у многих гурманов. В сегодняшней статье мы рассмотрим, кому полезен такой соус, а в каких случаях его лучше исключить из своего меню.

Многие люди, особенно почитатели восточных блюд, обожают соевый соус. Польза и вред для мужчин, представительниц противоположного пола зависят от компонентного состава. По вкусу такой продукт можно назвать неповторимым. Блюдо с добавлением этого соуса приобретает острый и солоноватый привкус.

На заметку! Готовят соевый соус не только из бобов, но и из пшеницы. Специально добавляют бактерии для брожения. До готовности соус доходит под воздействием палящего солнца.

На сегодняшний день популярностью пользуется темный и светлый соевый соус. Первый чаще используют для приготовления мясных и рыбных блюд, а вот светлый гармонично дополнит вкус овощных салатов и закусок.

Важно! От производителя и качества соевого соуса зависит его компонентный состав. В натуральном соусе нет вредных веществ и консервантов.

За что же ценится соевый соус «Киккоман»? Польза и вред его станут понятны после изучения компонентного состава. В соевом соусе содержатся витамины, минеральные вещества, микро- и макроэлементы, в частности:

зола;
ди- и моносахариды;
фосфор;
магний;
цинк;
холин;
аминокислоты;
натрий;
витамины группы В.

Только представьте, что в натуральном соевом соусе содержится около двух десятков аминокислот, необходимых человеческому организму для полноценного функционирования.

Обогащен такой продукт и витаминами группы В. Что касается микро- и макроэлементов, то в составе соевого соуса можно отыскать чуть ли не 2/3 элементов из Менделеевой таблицы. Пищевая ценность соевого соуса относительно невелика и составляет примерно 50 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Не всем любителям азиатского угощения известны польза и вред соевого соуса для женщин и мужчин. Давайте обсудим это подробнее.

Разумеется, что полезными свойствами будет обладать только качественный продукт, изготовленный из соевых бобов путем брожения. Ввиду недобросовестной конкуренции некоторые производители добавляют различные пищевые добавки и консерванты. Как вы понимаете, пользы от такого угощения будет совсем мало.

К числу целебных свойств соевого соуса следует отнести:

нормализацию тока крови;
улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
способствование омоложению кожных покровов;
избавление от бессонницы;
лечение головной боли различной интенсивности;
облегчение болевых синдромов различной этиологии;
замедление процессов естественного старения организма;
профилактику появления злокачественных новообразований;
избавление от отечности;
облегчение самочувствия при растяжениях;
избавление от избыточной массы тела;
укрепление костной ткани;
облегчение болевых синдромов в период менструального кровотечения.

За что еще ценится соевый соус? Для беременных польза и вред его будут аналогичными, вот только злоупотреблять этой пищевой добавкой все-таки не рекомендуется.

В соевом соусе содержится высокое количество фитоэстрогенов, которые оказывают благоприятное воздействие на женский организм. Улучшается самочувствие, особенно в климактерический период. Весьма полезна такая добавка и в критические дни. Ученые пришли к выводу, что употребление соевого соуса защищает организм от развития онкологической патологии молочных желез.

Кому еще можно употреблять в пищу соевый соус? Польза и вред для печени связаны также с компонентным составом восточного яства. Дело в том, что в соусе содержатся антиоксиданты, которые способствуют очищению организма в целом и печени в частности. Выводятся радикалы, накопившиеся токсины, восполняется витаминный запас.

Специалисты советуют есть соевый соус при наличии ряда заболеваний и патологий, в том числе:

ожирения;
сахарного диабета;
артроза;
артритов;
других заболеваний костной и суставной тканей;
холецистита;
запоров хронического типа;
нарушений функционирования пищеварительного тракта;
ишемических недугов;
повышенного артериального давления.

В современном мире многие люди приветствуют вегетарианство. При полном отказе от продуктов животного происхождения необходимо искать альтернативные источники белка. В соевом соусе содержится высокая концентрация протеина растительного происхождения.

Многие представители противоположных полов ведут активную борьбу с избыточной массой тела. В погоне за идеальными параметрами мы зачастую забываем о своем здоровье. Одно золотое правило известно всем худеющим – количество соли в рационе необходимо минимизировать. Ведь именно эта пищевая добавка задерживает выведение жидкости из организма.

А вот соевый соус почему-то разрешают вводить в диетический рацион. Оценивая солоноватый вкус такой пищевой добавки, можем прийти к выводу, что в соевом соусе есть соль. Поэтому в большом количестве таким соусом лакомиться нежелательно.

А что касается калорийности, то она действительно низкая. Вы можете добавлять буквально ложечку соевого соуса в любые блюда, улучшая их вкусовые качества.

Прежде чем вводить такую восточную приправу в свое меню, необходимо оценить вред соевого соуса для организма. Несмотря на богатый компонентный состав и огромный перечень полезных свойств, соевый соус может быть и опасным для человеческого здоровья. Все зависит от того, какой продукт вы выбираете.

Внимательно изучайте состав и не забывайте, что подлинный соус изготавливается путем брожения. В нем не должно быть никаких примесей и добавок, исключительно бобы и бактерии.

К сожалению, в наше время недобросовестная конкуренция процветает, из-за чего многие из нас становятся жертвами и заложниками своих вкусовых предпочтений. Некачественная восточная добавка изготавливается на основе соляной кислоты. Только представьте, какой ущерб такой соус может причинить вашему здоровью.

На заметку! Настоящий соевый соус должен иметь вязкую консистенцию и слегка прозрачный оттенок. Как правило, такой продукт реализуется в стеклянных тарах.

В составе соуса есть пептиды. Под воздействием этих веществ сужается сосудистый просвет, в результате чего увеличивается уровень артериального давления. Поэтому людям, страдающим гипертонией или резкими перепадами давления, от такого угощения лучше отказаться.

Не стоит злоупотреблять соевым соусом при нарушении работы пищеварительного тракта. К числу противопоказаний относят заболевание гастритом и воспалением поджелудочной железы. Содержащиеся в соевом соусе компоненты могут оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку поджелудочной железы, что приведет к обострению симптоматики и ухудшению самочувствия.

Особенно не рекомендуется при наличии перечисленных недугов употреблять в пищу соевый соус с различными усилителями вкуса и добавками. Все это может негативно сказаться на состоянии здоровья.

В ряде случаев соевый соус провоцирует проявление аллергической реакции со всеми вытекающими последствиями. Если у вас появилась характерная для аллергии симптоматика, от употребления такого восточного угощения следует отказаться.

Важно! Уделяйте особое внимание выбору соевого соуса. Любимая добавка может стать причиной ваших проблем со здоровьем.

Также врачи советуют минимизировать употребление соуса, приготовленного из соевых бобов, при заболевании сахарным диабетом и подагрой. Мужчинам тоже не стоит злоупотреблять соевым соусом, ведь в нем содержится высокая концентрация натрия. Если не ограничивать себя, то со временем могут появиться солевые отложения в суставной ткани, а также нарушение функционирования печени.

Читайте также:

Разумеется, если в пищу вы добавляете буквально несколько капелек соевого соуса для улучшения вкуса вашего гастрономического шедевра, никакого вреда это не принесет, а только пользу. Но не забывайте, что все зависит от качества используемой азиатской приправы. Некачественный продукт никакой пользы не принесет, а негативные последствия, особенно при чрезмерном употреблении этой добавки, не заставят себя долго ждать. Будьте здоровы!

источник

Темно-коричневый солоноватый соус — неизменный ингредиент множества рецептов. Каковы польза и вред соевого соуса, и применяется ли он где-то еще, помимо кулинарии?

Основой для полезного и вкусного соуса служат бобы сои — именно этому растению продукт и обязан своим названием. Помимо бобов, в состав входят пшеничные зерна, соль, а иногда — особые плесневые грибки.

Все ингредиенты перемешивают между собой, оставляют бродить в солевом растворе.
Когда процесс брожения заканчивается, кашицу прессуют, отделяя жидкую часть.
После этого продукт прогревают, чтобы полностью погибли микроорганизмы и бактерии, участвовавшие в брожении.

Существует технология изготовления, в которой плесневые грибки не применяются, соус бродит в солевом растворе естественным путем на протяжении 2 – 3 лет. Натуральными считаются оба вида продукта — но более ценные свойства имеет тот, что получен путем долгого естественного брожения.

Несмотря на малое количество ингредиентов, химический состав у продукта довольно богатый. В него входят:

витамины С, РР, витамины группы В, редкий витамин Т;
незаменимые кислоты, или протеины — их содержание равно 5 – 7%;
глутамат натрия — аминокислота, которая усиливает вкус продукта;
антиоксиданты фенолы и флавоны, ускоряющие метаболизм;
изофлавоны, необходимые для регуляции гормонального фона.

А вот калорийность у продукта небольшая — всего от 50 до 70 калорий на 100 г. С точки зрения пищевой ценности соус представлен белками и углеводами, занимающими по 6 г в общем объеме.

Хотя продукт ценится главным образом за вкус, у него есть очень ценные свойства. В частности, он:

улучшает кровообращение, препятствует образованию раковых клеток, очищает организм — крайне полезен соевый соус для печени;
повышает эластичность сосудов и стимулирует рост мышечных волокон;
укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина С;
способствует похудению;
помогает бороться с бессонницами, депрессивными состояниями и головными болями.

Наконец, продукт делает ярче вкус любых блюд, в которые его добавляют — в первую очередь поэтому он столь популярен в кулинарии.

Изофлавоны в составе соуса успешно заменяют собой эстроген — женский гормон, вырабатывающийся естественным путем. Поэтому для пожилых дам, вступивших в период климакса, продукт полезен тем, что помогает справляться со скачками гормонов и служит профилактикой онкологии.

В чрезмерных объемах для мужчин соус может принести вред — поскольку концентрацию мужских гормонов он уменьшает. Но в то же время повышение уровня эстрогена защищает мужчин в возрасте от облысения, а антиоксидантные свойства продукта не дают развиваться в мужском организме онкологическим заболеваниям.

В подростковом возрасте от приправы в малых дозах детям скорее будет польза — в первую очередь для мышечного развития. А вот в раннем детстве вводить соус в рацион не рекомендуется — могут появиться сбои в работе щитовидной железы. Впервые предлагать продукт ребенку можно не раньше, чем в 3 года.

Польза для женщин зависит от степени натуральности продукта. Если в изготовлении не использовалось никаких искусственных добавок, то вред он не принесет. А вот от дешевого продукта, полного синтетических веществ, лучше отказаться. Кроме того, не рекомендуется употреблять приправу на самых ранних сроках — из-за влияния на гормональный фон создается опасность выкидыша.

Во время лактации любой соус лучше убрать из рациона совсем — до тех пор, пока грудничку не исполнится 6 – 8 месяцев. Свойства продукта могут вызвать аллергию у малыша.

Полезный продукт обладает низкой калорийностью, и для диетического рациона он подходит хорошо. Им можно успешно заменить почти все привычные приправы — растительное масло, майонез, сметану. Но и увлекаться тоже не стоит — благодаря глутамату натрия в составе он увеличивает аппетит, поэтому может превратить диету в тяжелое испытание.

Приправа из соевых бобов используется во многих рецептурах. Поэтому возникает вопрос — будет ли от нее польза при некоторых острых или хронических заболеваниях?

Продукт довольно соленый и оказывает раздражающее действие на желудок и кишечник. Во время обострения гастрита от него лучше отказаться совсем. В спокойные периоды болезни употреблять продукт в небольших количествах можно — но натуральный, и не чаще, чем трижды в неделю. Химические добавки в дешевых соусах нанесут вред желудку и могут спровоцировать обострение.

Острое воспаление поджелудочной железы сводит список разрешенных продуктов к минимуму. Соус из бобов сои тоже исключают из рациона, пока болезнь не перейдет от обострения к спокойной фазе. В период ремиссии добавлять его в обычные блюда можно — но необходимо следить за натуральностью. Допустимая дневная дозировка составляет не более 2 чайных ложек.

Продукт, состоящий из натуральных ингредиентов, разрешен к употреблению при сахарном диабете. Гликемический индекс совсем невысокий — всего 20 единиц. Но сначала в любом случае желательно посоветоваться с врачом. Кроме того, в день нельзя употреблять больше 3 ложек продукта.

Уникальные свойства продукта оказывают омолаживающее действие на кожу, замедляют процессы старения, укрепляют волосы и делают их пышнее. Поэтому соус активно применяют наружным способом в домашней косметологии.

Продукт является хорошим антиоксидантом, оказывает очищающий и отбеливающий эффект.

Чтобы уменьшить количество веснушек, можно дважды в день умываться коричневым соусом.
Чтобы избавиться от воспалений и прыщей, а также отрегулировать жирность кожи, можно смешать ложку соуса с небольшим количеством оливкового масла и яичным желтком. Держать маску следует не больше 25 минут.

Очень полезен продукт для восстановления объема волос. Например, можно сделать такую маску:

смешать 2 чайных ложечки соуса с таким же количеством растительного масла;
добавить яичный желток;
как следует взбить;
распределить по всей длине волос и оставить на час, а потом вымыть голову, как обычно.

Свойства другой маски не только положительно скажутся на здоровье волос, но и сделают их немного темнее:

2 большие ложки соуса заливают стаканом воды;
жидкую маску распределяют по влажным вымытым прядям;
через 10 минут волосы еще раз промывают теплой водой.

Многие люди стремятся отказаться от соли, поэтому актуален вопрос — нельзя ли заменить ее соевым соусом, который тоже немного солоноват?

Диетологи считают, что смысла в этом нет — так или иначе, соль в соусе все равно присутствует. А стоит он намного дороже — и получается, что при попытках заменить соль люди значительно переплачивают, но все равно употребляют в пищу то же самое вещество.

Таким образом, две приправы хороши каждая по-своему. Их можно время от времени заменять друг другом в отдельных блюдах или сочетать, но полностью отказываться от одного продукта в пользу другого не стоит.

При желании продукт можно не покупать, а приготовить на собственной кухне. Рецепт домашнего соевого соуса довольно прост, понадобится всего несколько ингредиентов:

соевые бобы в количестве 120 г;
немного морской соли по вкусу;
1 большая ложка муки;
2 больших ложки сливочного масла;
50 мл овощного бульона.

Классическая технология требует добавления в продукт специальных плесневых грибков. Однако на домашней кухне взять их неоткуда, поэтому для того, чтобы придать соусу полезные свойства и яркий вкус, используют именно бульон.

Готовить соус очень просто:

бобы отвариваются, затем тщательно перетираются до состояния кашицы;
к ним добавляют остальные ингредиенты, в процессе продолжая помешивание;
перемешанную однородную массу ставят на огонь, кипятят и сразу же снимают с плиты, чтобы остудить.

Домашний соус готов — он отличается от магазинного, однако обладает приятным вкусом и несомненной пользой.

В продукте содержится немалая польза для организма, но и вред он тоже принести способен. Отказаться от него необходимо:

при острых заболеваниях желудка и кишечника — соленый продукт окажет раздражающий эффект на ЖКТ и усугубит ситуацию;
при аллергии — она встречается редко, но полностью исключать ее нельзя;
при беременности на ранних сроках — изофлавоны в составе продукта могут привести к выкидышу.

Можно ли отравиться соевым соусом? Употребление продукта в чрезмерных дозах провоцирует мигрени. Однако в целом свойства соуса безопасны для здорового человека — главное, приобретать настоящий продукт, а не подделку с высоким содержанием химических веществ.

В магазинах и на рынках представлено немало разновидностей продукта. Не каждый соевый соус полезен для организма — при выборе нужно руководствоваться несколькими правилами.

В качественный продукт не должно входить красителей, ароматизаторов и иных добавок — только соль, соя, пшеница и вода.
На этикетке продукта обязательно должно быть указано, что изготавливался он посредством брожения, или ферментации.
Внутри бутылочки не должно быть осадка ни на дне, ни на стенках.
Лучше всего приобретать продукт в стеклянной, а не пластиковой таре.

Польза и вред соевого соуса зависят от качества приобретенного продукта. Натуральная приправа подарит пище яркий вкус и не принесет вред, тогда как подделок стоит опасаться.

источник

Источники:

http://polza-ili-vred.ru/vred-i-pol-za-soevogo-sousa-dlya-muzhchin.html
http://howtogetrid.ru/soevyj-sous-polza-i-vred-dlya-muzhchin-i-zhenshhin/
http://sovets.net/9182-soevyiy-sous-polza-i-vred.html
http://polzaplus.ru/raznoe/soevyj-sous-polza-i-vred-dlya-organizma-pomozhet-li-on-poxudet
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polezen-li-soevyy-sous-dlya-organizma.html