Полезные свойства спирта

Полезные Свойства Спирта — Ранок — Інтер

Традиционный русский горячительный напиток считается и злом, и благом одновременно. О вреде водки написано немало, в т. ч. и на нашем сайте здесь: «Чем вредна водка?». Однако есть у этого напитка и положительные качества. Сомневаетесь? Так давайте выясним: полезна ли водка?

Напитки, произведенные путем перегонки, существовали в разных частях света. На Руси с XIV в. называли водкой настоянные на алкоголе травы, ягоды и др. С XVI в. алкоголь стали получать путем перегонки ржи (хлебное вино), с XIX ст. картофеля. Только к концу этого века водка приобрела знакомую рецептуру из зерна.

Как использовать наружно

Как же можно использовать водку в «мирных целях»? Полезные свойства водки определяются наличием в ее составе спирта. Она является, прежде всего, антисептиком. Используется для дезинфекции при небольших ранках, инъекциях.

Свойство спирта — быстро испаряться — делает водку средством первой помощи при ожогах. Испаряясь, она охлаждает обожженную поверхность.

Согревающие свойства водки используются в компрессах – излюбленном способе лечения при заболеваниях суставов, растяжениях, воспалении горла. Делается такой компресс просто: кусок ткани смачивают водкой, накрывают пергаментом и согревающей повязкой.

При воспалении уха, если нет под рукой капель, можно вставить в слуховой проход скрученный из ваты жгутик, пропитанный водкой.

По чуть-чуть

Народный метод лечения простуды также предполагает внутреннее употребление водки, полстакана которой следует запить горячим чаем с малиной. После чего хорошо укутавшись, лечь в постель. Особенно эффективен этот метод на начальных стадиях заболевания.

Водка используется для приготовления различных целебных настоек лекарственных растений, растирок. Например, настой корня женьшеня обладает стимулирующим действием, цветков календулы – используется при лечении угрей и для полоскания горла (разведенный с водой), боярышника – для понижения давления.

Установлено, что небольшие дозы алкоголя способствуют нормализации кровообращения, снижают уровень холестерина, стимулируют умственную деятельность. Но при условии, что в день употребляется лишь 30 г водки.

Зная, чем полезна водка, вы сможете использовать ее положительные свойства для оздоровления организма.

В переводе с латинского языка наименование этого продукта можно перевести как «дух». Спирт относят к органическим соединениям обширного класса. Самые распространенные среди них это метиловый, этиловый и фенилэтиловый спирты. Спирты различных видов можно встретить в природе и получить в условиях лаборатории. Например, спирт может содержаться в эфирных растительных маслах, метиловый спирт — в листьях растений, этанол — в органических продуктах перебродивших естественным путем. К спиртовому классу относятся такие витамины как D, A и B8.

При нормальных физических условиях спирт бесцветный, он обладает характерным резким вкусом и запахом. Спирт хорошо растворяет жиросодержащие и маслянистые вещества. Крепость спирта находится в диапазоне от 95,57 до 100 об.

С алкогольными напитками человечество знакомо издавна. Перебродившие фруктовые напитки люди употребляли еще 8000 лет до н.э. и знали о их воздействии. Арабские химики в 6-7 вв впервые изготовили напиток с большим содержанием спирта. Европейцы впервые получили этиловый спирт в Италии спустя 5 веков. Первым алкогольным напитком, появившимся на территории российской империи, был Аквавит. В 1386 году его завезли послы из Генуи. В 1796 году русскому химику Т. Е. Ловицу в результате химических экспериментов удалось самостоятельно получить 100% спирт.

Этиловый спирт можно получить двумя основными промышленными способами: естественным брожением и синтетическим. Большую популярность среди них завоевал первый метод, который позволяет использовать в качестве сырья ягоды, фрукты, картофель, тростниковый сахар-сырец, кукурузу, зерновые, рис и крахмал. Что бы началась реакция образования спирта необходимо присутствие бактерий, ферментов и дрожжей.

Процесс производства спирта состоит из нескольких этапов:

— подготовка сырья: отбор, промывка и измельчение;

— получение простых сахаров путем расщепления крахмалистых веществ;

Спирт надлежащей концентрации очень трудно получить в домашних условиях. Не просто найти такую отрасль промышленности, где бы ни использовался спирт. Он незаменим в медицине, в производстве косметики и парфюмерии, в химической, пищевой и ликероводочной промышленности.

Состав и полезные свойства

Спирт наделен множеством полезных свойств, а способы его применения практически безграничны. Благодаря дезодорирующим и антисептическим свойствам спирт используют для обеззараживания рук, кожных покровов и медицинских инструментов перед проведением операций. В аппаратах искусственной вентиляции легких спирт используют для погашения пены. Спирт незаменимый растворитель в приготовлении лекарственных настоек, экстрактов и прочих препаратов. В пищевой промышленности спирт это консервант и растворитель ароматизаторов и натуральных красителей, в ликероводочной – крепитель алкогольных напитков.

В быту спиртом растирают тело при повышенной температуре. Из него делают лекарственные настойки и согревающие компрессы. Так, при заболеваниях горла, органов дыхания, при ангине, простудах и бронхите готовят спиртовую настойку из календулы, эвкалипта и каланхоэ. По 100 гр каждого растительного ингредиента тщательно измельчают и засыпают в полулитровую емкость. В бутыль заливают спирт так, что бы поверхность была полностью покрыта, и настаивают в темном месте на протяжении трех дней. Часть готового настоя разводят 10 частями воды и полощут горло трижды в день.

При заболеваниях сосудов, сердца и гипертонии готовят настойку из 300 г розовых лепестков, 200 г натертой красной свеклы, сока одного лимона, 100 г клюквенного сока, 250 г жидкого меда и 250 мл спирта. Компоненты тщательно перемешивают и настаивают в течение 5 дней. После этого настойку принимают трижды в день по столовой ложке.

Сузить расширенные вены можно при помощи растирок и компрессов на основе настойки конского каштана: 10 каштанов средних размеров заливают 500 г спирта. Настойку выдерживают в темном месте на протяжении двух недель, а затем втирают массирующими движениями трижды в день в пораженные участки ног. Одновременно с этим 30 капель настойки употребляют внутрь трижды в день. Курс лечение длится не меньше месяца.

Спиртовая настойка на плодах барбариса обладает выраженным желчегонным действием. Две столовые ложки сушенных или свежих плодов барбариса заливают 100 г спирта и настаивают две недели. 20 -30 капель готового настоя разводят в 50 мл воды и принимают трижды в день. Эффект от лечения можно ощутить только на 15 день систематического приема средства.

Вред и противопоказания

В промышленности используются спиртовые пары (метанол, этанол, изопропанол) при длительном вдыхании которых возможно наступление летаргического сна, наркотического опьянения и даже смерти. Тот или иной исход наступает в зависимости от длительности ингаляционного воздействия паров – от 8 до 21 часов.

При внутреннем употреблении опасен метиловый спирт, так как он оказывает мощное токсикологическое отравление. Последствия этого отражаются на нервной системе в виде судорог, эпилептических припадков и конвульсий, на сердечнососудистой – в виде тахикардии. Возможно поражение глазного нерва, сетчатки глаза и полная слепота. Если человек принял внутрь более 30 г метилового спирта, то без своевременной медицинской помощи он умрет.

Менее опасен этиловый спирт. Он очень быстро всасывается в кровь через слизистые кишечника и желудка. Действуя на нервную систему, этот спирт вначале вызывает сильное возбуждение, а затем резкое угнетение. Это вызывает деградацию и отмирание большого количества клеток коры головного мозга. Этиловый спирт нарушает работу таких внутренних систем и органов как почки, печень, поджелудочная железа и желчный пузырь. В связи с этим в аптеках запрещена продажа этилового спирта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Дата добавления: 2014-10-16; просмотров: 1194

Опубликованный материал нарушает авторские права?сообщите нам.

Химические свойства спиртов обусловлены в основном наличием в их молекулах полярных связей и соответственно довольно жесткого нуклеофильного центра на атоме кислорода и двух электрофильных центров: жесткого на водородном атоме гидроксильной группы и мягкого на углеродном атоме, связанном с гидроксильной группой:

Кислотно-основные свойства.Одноатомные спирты проявляют настолько слабые кислотные свойства, что содержание протонов в их водных растворах практически не изменяется. Только в концентрированных спиртовых растворах щелочей (с(КОН) > 20 %) происходит незначительная ионизация спиртов с образованием алкоголят-аниона:

Из чего получают спирт и откуда привозят

Однако при действии на спирты щелочных металлов происходит необратимое замещение катионов водорода спирта на катионы металла с образованием алкоголятов и свободного водорода:

Эта реакция идет значительно медленнее, чем реакция натрия с водой.

Кислотные свойства спиртов уменьшаются при наличии в молекуле вблизи гидроксильной группы электронодонорных заместителей, например алкильных групп. Так, третичные спирты проявляют наиболее слабые кислотные свойства (для (СН3)3СОН рКа= 19,2). Противоположное действие оказывают электроноакцепторные заместители, которые, уменьшая электронную плотность на атоме кислорода, увеличивают кислотность спиртов и фенолов, т. е. значение их рKа уменьшается:

Резкое усиление кислотных свойств 2,4,6-тринитрофенола (пикриновой кислоты) обусловлено не только согласованным действием электроноакцепторных нитрогрупп, но и стабилизацией его аниона за счет эффективной делокализации отрицательного заряда.

Наряду с кислотными свойствами спирты за счет неподеленной электронной пары на кислородном атоме могут также проявлять очень слабые основные свойства, образуя алкилоксо-ниевый катион по донорно-акцепторному механизму:

Образование алкилоксониевого катиона спиртов в заметных количествах возможно только в достаточно концентрированных растворах сильных кислот (c(H2S04) > 25 % ).

Таким образом, спирты, хотя и проявляют амфотерность, но и кислотные, и основные их свойства чрезвычайно слабы. Однако во многих реакциях спирты на начальной стадии ведут себя как кислоты, или как основания, или как амфолиты. При этом происходит гетеролитический разрыв полярных связей или R—ОН, или RO-H.

Химические реакции, в которые вступают спирты, можно разделить на три группы:

— реакции, сопровождающиеся только замещением атома водорода гидроксильной группы, т. е. с разрывом связи RO—Н;

— реакции, сопровождающиеся замещением или отщеплением гидроксильной группы, т. е. с разрывом связи R—ОН;

— окислительно-восстановительные реакции, в которых одновременно могут принимать участие электроны RO—Н и R—ОН связей гидроксильной группы, а также связи С—Н и С—С соседних с ней групп.

Реакции, сопровождаемые разрывом связи RO—Н.В этих реакциях молекула спирта, отдавая катион водорода, выступает как кислота, хотя и очень слабая. Однако все спирты способны при взаимодействии со щелочным металлом замещать свой катион водорода на катион щелочного металла:

Многоатомные спирты, как более сильные кислоты, к тому же способные образовывать устойчивые комплексные соединения — хелаты, реагируют в щелочной среде с гидроксидами d-металлов:

Реакция с Си(ОН)2 сопровождается появлением интенсивной синей окраски, поэтому она используется как качественная реакция на многоатомные спирты.

Этерификация. Спирты реагируют с кислородсодержащими кислотами с образованием соответствующего сложного эфира и воды, т. е. новых устойчивых соединений. Эта реакция называется этерификацией. Спирты вступают в реакцию этерификации с органическими кислотами в присутствии каталитических количеств сильных минеральных кислот, а также непосредственно с минеральными кислотами (HNO3, H2SO4, Н3РО4):

Первой стадией реакции этерификации является превращение карбоновой кислоты в активную электрофильную частицу. Это происходит в результате присоединения протона добавленной сильной кислоты к карбонильному атому кислорода карбоновой кислоты с образованием дигидроксикарбкатиона — активного электрофила:

В дальнейшем происходит атака электрофилом нуклеофильного центра на атоме кислорода молекулы спирта с образованием сложного эфира и отщеплением молекулы воды и протона:

Реакция этерификации обратима, так как вода в присутствии кислот или щелочей разлагает сложные эфиры на исходные вещества. Такой гидролитический распад сложных эфиров называется гидролизом в случае кислой среды или омылением в случае щелочной среды.

Особенностью реакций этерификации, происходящих в организме, где содержание воды превышает 50 %, заключается в том, что они протекают в субстрат-ферментном комплексе. В этом комплексе вокруг реакционного центра, за счет определенной конформации белка фермента, располагаются в основном его неполярные фрагменты, что способствует удалению воды из зоны реакции в результате гидрофобных взаимодействий и благоприятствует этерификации субстрата.

Этерификация спиртов под действием концентрированной азотной кислоты приводит к образованию алкилнитратов RONO2. Так, из глицерина образуется тринитрат глицерина — чувствительное и мощное взрывчатое вещество. В медицинской практике оно используется в небольших дозах как сосудорасширяющий препарат под неправильным названием «нитроглицерин» (общая формула нитросоединений R—N02, a R—ONO2 -общая формула нитратов):

При этерификации спиртов концентрированной серной кислотой образуются алкилсерные кислоты ROSO3H:

Эта реакция используется для получения эффективных поверхностно-активных веществ алкилсульфатов ROSO3Na — производных прямоцепочечных спиртов (R = С10-С18), используемых для приготовления синтетических моющих средств (разд. 26.6, 27.3.3).

Этерификация различных спиртов фосфорной кислотой играет важную биологическую роль, так как образующиеся алкил фосфорные кислоты R0P0(0H)2 и диалкилфосфорные кислоты. (R0)2P0(0H) — важные компоненты многих метаболических процессов и сами являются важными метаболитами: АТФ, нуклеиновые кислоты, фосфолипиды.

Поскольку при этерификации спиртов карбоновыми кислотами происходит формальное замещение водородного атома гидроксильной группы на ацильную группу, то этот процесс часто называется реакцией ацилирования, а в случае этерификации уксусной кислотой, когда вводится группа — реакцией ацетилирования. Эти термины широко используются при описании биохимических процессов наряду с общим термином «этерификация» (разд. 19.2.2).

Реакции, сопровождаемые разрывом связи R—OH.Гидроксильная группа спирта может атаковаться жестким электрофилом реагента (Н+) по жесткому нуклеофильному центру — атому кислорода. При этом образуется промежуточный оксониевый комплекс, т. е. спирт выступает как основание. Оксониевый комплекс неустойчив и, отщепляя воду, превращается в алкильный карбкатион, который активно взаимодействует с нуклеофильной частицей реагента. В результате происходит реакция нуклеофильного замещения гидроксильной группы спирта. Например, под действием НВг или лучше HI (сильные кислоты) происходит замещение гидроксильной группы спирта на галогенид-анион:

Эта реакция лучше всего протекает с третичными спиртами, так как они более сильные основания и их карбкатион наиболее устойчив. Если не удалять воду, то реакция спирта с галогено-водородом обратима, особенно в случае НСl. Поэтому реакцию ведут в присутствии водоотнимающего средства (H2SO4 (конц)) или используют галогенангидриды РСl5, РВr5, РОСl3, РС13, Р1з, SOCI2, которые даже при следовых количествах воды, связывая ее, являются источником безводных галогеноводородов.

Межмолекулярная дегидратация спиртов. Безводные спирты при нагревании (Т 140 °С) в присутствии небольших количеств H2SO4 (конц) подвергаются межмолекулярной дегидратации с образованием простых диалкиловых эфиров:

В этом случае молекулы спирта выступают как амфолит, так как одна молекула спирта, которая присоединила протон с образованием оксониевого иона, выступает как основание, а другая молекула спирта, реагируя с алкильным карбкатионом и отщепляя протон, выступает как кислота.

Межмолекулярная дегидратация первичных алканолов идет с хорошим выходом. В случае вторичных и особенно третичных алканолов лучше протекает их внутримолекулярная дегидратация с образованием алкенов. Подобная реакция происходит и с первичными спиртами, но при избытке кислоты и температуре более 180 °С. В отличие от межмолекулярной, внутримолекулярная дегидратация спиртов с образованием алкенов является окислительно-восстановительной реакцией.

Окислительно-восстановительные реакции спиртов.Сопоставим реакции дегидратации спиртов, протекающие межмолекулярно (А) и внутримолекулярно (Б), с позиции изменения степеней окисления углеродных атомов спирта:

Как видно из этой схемы, внутримолекулярная дегидратация спирта сопровождается изменением степеней окисления углеродных атомов и является реакцией самоокисления-самовосстановления (дисмутации) за счет атомов углерода. Проанализируем окислительно-восстановительные превращения первичных, вторичных и третичных карбкатионов:

Из приведенных схем видно, что самоокисление-самовосстановление наиболее вероятно в карбкатионе с третичным углеродным атомом, так как у него наибольшая степень окисления +1. Это полностью согласуется с известным фактом, что внутримолекулярная дегидратация легче всего происходит у третичных спиртов. Использование степеней окисления углеродных атомов в молекулах спиртов позволяет объяснить с новой позиции правило Зайцева:

При внутримолекулярной дегидратации спиртов преимущественное отщепление протона происходит от соседнего наименее гидрогенизированного углеродного атома

Среди ближайших к реакционному центру углеродных атомов наименее гидрогенизированный всегда имеет наибольшую степень окисления и соответственно максимальную протонодонорную способность, что и отражает правило Зайцева.

В организме реакция дегидратации спиртов происходит под действием ферментов в субстрат-ферментном комплексе, где отщеплению воды способствуют гидрофобные взаимодействия с неполярными фрагментами белков в области реакционного центра. При катализе обратной реакции — гидратации белок фермента так изменяет свою конформацию, что в области реакционного центра повышается содержание полярных фрагментов, что способствует обогащению центра молекулами воды и протеканию реакции гидратации. Реакции гидратации и дегидратации постоянно имеют место при распаде и синтезе углеводов и высших жирных кислот и играют большую роль в жизнедеятельности организмов.

Дегидрирование спиртов. При пропускании паров спирта при 200-300°С над мелко раздробленным металлом: Си, Ag, Pt, Pd — происходит выделение свободного водорода — дегидрирование, первичные спирты окисляются в альдегиды, а вторичные — в кетоны:

Реакция дегидрирования является реакцией внутримолекулярного окисления углеродного атома и вое становления водородных атомов Причем передача электронов, по-видимому, происходит через металл-катализатор, выполняющий роль посредника в этом процессе. Третичные спирты дегидрированию не подвергаются ввиду отсутствия в их молекулах водородного атома при атоме углерода, связанном с гидроксильной группой.

В организме дегидрирование спиртов происходит под действием дегидрогеназ с соответствующими коферментами, но свободный водород при этом не выделяется (разд. 9.3.5):

Это связано с тем, что два электрона от а-углеродного атома спирта переходят к углеродным атомам НАД+, а не атомам водорода молекулы спирта. Атом водорода —О—Н-группы спирта уходит в виде Н+ во внутриклеточную жидкость, а атом водорода при а-углеродном атоме непосредственно переходит к атому углерода в образующейся молекуле НАД(Н) (разд. 9.3.3).

Окисление спиртов. Частичное окисление спиртов КМn04 или К2Сг207 в кислой среде приводит в случае первичных спиртов к альдегидам, а вторичных спиртов — к кетонам:

Поскольку альдегиды в отличие от кетонов легко окисляются в соответствующие карбоновые кислоты, то частичное окисление первичного спирта часто происходит до карбоновой кислоты.

Частичное окисление третичного спирта требует более жестких условий и происходит с разрывом межуглеродных связей, ближайших к гидроксигруппе, с образованием карбоновой кислоты и кетона:

При горении происходит полное окисление спиртов с образованием оксида углерода(4) и воды:

Процесс производства спирта состоит из нескольких этапов:

— подготовка сырья: отбор, промывка и измельчение;

— получение простых сахаров путем расщепления крахмалистых веществ;

Спирт (от лат. spiritus – дух) – органическое соединение, имеющий разнообразный и обширный класс. Наиболее известными и распространенными являются этиловый, метиловый и фенилэтиловый спирты. Различные виды спиртов можно не только получить в лабораторных условиях, но и встретить в природе. Они содержатся в листьях растений (например, метиловый), в естественно перебродивших органических продуктах (этанол), в эфирных растительных маслах. Также некоторые витамины относятся спиртовому классу: А, В8 и D. Спирт в нормальных физических условиях имеет прозрачный цвет, резкий характерный запах и вкус, является хорошим растворителем маслянистых и жиросодержащих веществ. Крепость спирта варьируется от 95,57 до 100 об.

Напитки, содержащие алкоголь, известны человечеству с давних времен. Существуют исторические подтверждения того, что более чем 8 тысяч лет до н.э. люди употребляли перебродившие фруктовые напитки и знали о их действии на организм. Первый насыщенный большим процентом спирта напиток был изготовлен арабскими химиками в 6-7 вв. В Европе же впервые этиловый спирт был произведен в Италии в 11-12 вв. На территории Российской империи первый крепкий алкогольный напиток был Аквавит, который привезли в 1386 г. генуэзские послы. Однако 100% спирт был получен в России путем химических экспериментов только в 1796 г. химиком Т.Е. Ловицем.

Существует два главных промышленных способа получения этилового спирта: синтетический и естественное брожение. Наиболее популярным является второй способ. В качестве сырья при этом используют фруктово-ягодные плоды, зерновые, картофель, рис, кукуруза, крахмал, тростниковый сахар-сырец. Реакция образования спирта начинает происходить только при наличии дрожжей, ферментов и бактерий. Процесс производства имеет несколько основных этапов:

отбор, промывка и измельчение сырья;
расщепление крахмалистых веществ путем ферментации до простых сахаров;
дрожжевое брожение;
перегонка в разгонных колонах;
очистка, полученной водно-спиртовой жидкости от примесей и тяжелых фракций.

В домашних условиях спирт надлежащей концентрации получить практически не возможно.

Спирт широко используется в различных отраслях промышленности. Его применяют в медицине, парфюмерном и косметическом производствах, пищевой, ликеро-водочной и химической отраслях.

Полезные свойства спирта

Спирт имеет большое количество полезный свойств и способов применения. Он является антисептическим и дезодорирующим средством, применяющегося для обеззараживания медицинских инструментов, кожных покровов и рук медработников перед операцией. Также спирт добавляют в качестве пеногасителя в аппарат искусственной вентиляции воздуха и используют в качестве растворителя при изготовлении лекарственных препаратов, экстрактов и настоек. В ликеро-водочной промышленности спирт применяют для крепления алкогольных напитков, а в пищевой – в качестве консерванта и растворителя натуральных красителей и ароматизаторов.

В быту спирт используют спирт для растирания при высокой температуре, согревающих компрессов и для приготовления лекарственных настоек. Т.е. спирт в чистом виде — это пустой напиток, который облагораживается за счет настаивания на нем лекарственных трав и плодов.

Для лечения органов дыхания, горла при простудах, ангине и бронхите необходимо использовать настойку на эвкалипте, календулы и каланхоэ. Все ингредиенты взять по 100 г., тщательно измельчить и засыпать в поллитровую бутылку. Сверху до полного покрытия залить спиртом и настаивать в течение трех дней в темном месте. Готовый настой разводить в теплой воде в пропорции 1:10 и полоскать горло не реже 3-х раз в день.

При гипертонии, болезнях сердца и сосудов можно воспользоваться настойкой из лепестков роз (300 г.), натертой красной свеклы (200 г.), клюквенного сока (100 г.), сока одного лимона, жидкого меда (250 г) и спирта (250 мл.). Все компоненты необходимо тщательно перемешать и оставить настаиваться на 4-5 дней. Готовую настойку нужно принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Для сужения расширенных вен необходимо делать растирку и компрессы из настойки конского каштана. Чтобы ее приготовить следует измельчить 6-10 средних каштанов и залить их спиртом (500 г.). Настаивать настойку нужно в течение 14 дней в темном месте. Готовое лекарство нужно массирующими движениями втирать 3 раза в день в ноги с явно выраженными венами и принимать вовнутрь по 30 капель также 3 раза в день. Курс лечения необходимо проводить в течение месяца.

Хорошим желчегонным средством является настойка на плодах барбариса. Для этого свежие или сушеные плоды (2 ст. л.) залить спиртом (100 г.) и настоять в течение 14 дней. Готовый настой принимать по 20-30 капель разводя в 50 мл. воды 3 раза в день. Эффективность лечения начинает проявляться через 15 дней систематического приема.

Опасные свойства спирта

Спиртовые пары, которые используются в промышленности (этанол, метанол, изопропанол), при длительном ингаляционном воздействии могут привести к наступлению летаргического сна, наркотическому эффекту или смерти. Вероятность того или иного исхода зависит от времени вдыхания паров – от 8 до 21 часов.

Метиловый спирт при внутреннем употреблении оказывает сильнейшее токсикологическое отравление, которое пагубно воздействует на нервную (судороги, конвульсии, эпилептические припадки), сердечно-сосудистую (тахикардия) системы, поражает сетчатку глаза и глазной нерв, вызывая полную слепоту. При приеме вовнутрь более 30 г. этого спирта без скорой медицинской помощи наступает смерть.

Этиловый спирт менее опасен, однако тоже имеет ряд отрицательных эффектов на организм. Во-первых, через слизистые желудка и кишечника быстро всасывается в кровь, концентрация которого доходит максимума за 20-60 минут после приема. Во-вторых, двояко действует на нервную систему: сначала вызывая сильнейшее возбуждения, а затем – резкое угнетение. При этом в большом количестве отмирают и деградируют клетки коры головного мозга. В-третьих, нарушается работа внутренних органов и систем: печень, почки, желчный пузырь, поджелудочная железа и прочие. Продажа этилового спирта в аптеках запрещена.

Вред и польза спиртов разных типов для организма человека

У большинства современных людей спирт ассоциируется с различными алкогольными напитками. Но не только для приготовления напитков с градусом используется такая химическая жидкость. Спирты различных категорий нашли свое применение в пищевой, косметологической, химической, фармацевтической промышленности. Особая роль спиртам отведена в медицине. Вред и польза спиртов – тема сегодняшней беседы.

Что нужно знать о спиртах?

Если провести социологический опрос, то наиболее популярным видом спирта, известным человечеству, останется все-таки этанол. Но не только такой спирт на сегодняшний день существует в мире.

Все спирты – это химические вещества, которые производятся особым способом. Чаще всего посредством брожения.

На заметку! Впервые о спиртах заговорили около восьми тысячелетий назад. А первый алкогольный напиток, пригодный к употреблению человеком, получился в результате брожения фруктового сока.

Виды спирта:

Большой популярностью в современном мире пользуется именно этиловый спирт. Его используют для изготовления алкогольной продукции, различных медикаментозных препаратов, косметологических средств, химических веществ. Именно этому веществу следует уделить особое внимание.

Интересно! В состав многих косметических средств, в частности, шампуней, тоников, гелей и кремов, входит цетеариловый спирт. Вред и польза такого химического вещества не вызывают споров. Если сравнивать с этанолом, то цетеариловый спирт весьма полезен для кожных покровов. Он их смягчает и увлажняет.

Этиловый спирт: вред и польза

Этанол, именно так мы зачастую называем этиловый спирт в обиходе, славится своими полезными свойствами. На его основе, конечно же, изготавливают алкогольную продукцию, употребление которой в чрезмерном количестве негативно сказывается на человеческом здоровье. А вот небольшая дозировка этилового спирта или его наружное применение принесут человеческому здоровью неслыханную пользу.

Интересно! Этанол относится к числу легковоспламеняющихся жидкостей. В результате горения нет дыма, а сам огонь имеет синеватый оттенок. Этанол способен испаряться и растворяться полностью практически в любой жидкости.

В нашей стране этиловый спирт в чистом виде стали производить около четырех сотен лет назад. А вот в других странах этанол появился гораздо раньше. Сегодня его применение вышло далеко за пределы фармацевтической отрасли. Какую же пользу таит в себе этанол?

Полезные свойства спирта:

антисептическое воздействие;
растворение лакокрасочных материалов;
согревающее воздействие.

На основе этанола часто делают различные компрессы. Народные врачеватели изготавливают настои, которые применяют для лечения всевозможных недугов. Славится этиловый спирт своими согревающими свойствами. Вспомните, многие из нас делали водочные компрессы.

Целебные свойства:

профилактика желчнокаменной болезни;
укрепление сердечно-сосудистой системы;
уничтожение грибковых микроорганизмов, бактерий и вирусов;
лечение интоксикации метанолом;
профилактика ишемического заболевания;
улучшение кровяной свертываемости;
повышение чувствительности к инсулину;
профилактика образования тромбов;
устранение болевых ощущений в мышечной и суставной тканях.

На этом полезные свойства этанола не заканчиваются. Его принимают не только внутрь, но и используют для приготовления настоев и средств для растирания суставов. В альтернативной медицине существует множество различных рецептов приготовления таких лекарств.

Важно! Перед применением этилового спирта даже в малом количестве следует проконсультироваться с доктором.

Не у каждого человека, к сожалению, есть чувство меры. Если перейти тонкую грань пользы этанола, то человеческий организм будет подвержен серьезным заболеваниям. Речь идет не только об алкогольной интоксикации или алкоголизме.

Под удар попадает сердечно-сосудистая система, пищеварительный тракт. У людей, злоупотребляющих этиловым спиртом, чаще всего возникает цирроз печени. Категорически противопоказано применять этанол в любых проявлениях в период вынашивания плода и лактации.

Что нужно знать об аммиаке?

В медицинской практике врачи используют еще один вид спирта. Вы догадались, что это нашатырный спирт. Вред для человека известен, к сожалению, не всем людям. Как правило, нашатырь используют для приведения человека в чувство после обморочного состояния. Достаточно несколько капелек нанести на ватный тампон и вдохнуть. Таким же веществом врачи-хирурги обрабатывают руки непосредственно перед проведением операции.

Полезные свойства:

ускорение регенерации поврежденных тканей;
расширение кровеносных сосудов;
устранение спазмов и напряжения мышечных тканей;
возбуждающее и антисептическое воздействие;
ускорение отхождения мокроты;
повышение уровня артериального давления.

Как правило, нашатырный спирт применяют наружно. Если человек находится в обморочном состоянии, ему необходимо вдохнуть пары раствора аммиака. В этом случае спирт оказывает раздражающее воздействие, стимулирует работу кровеносной системы, повышает артериальное давление. Еще использование нашатыря может спровоцировать рвотный рефлекс.

Используют нашатырный спирт в качестве бактерицидного средства. С его помощью можно избавиться от грибковых микроорганизмов и инфекционных возбудителей. Не только в альтернативной и традиционной медицине используется это химическое вещество. Широкое применение нашатырь нашел в быту и косметологической сфере.

На заметку! Некоторые представительницы прекрасного пола соединяют нашатырный спирт с глицерином и используют такое средство для увлажнения кожных покровов рук.

При использовании нашатырного спирта следует соблюдать меры предосторожности, в противном случае такое лекарственное средство обратится в яд и причинит непоправимый вред человеческому организму. При попадании внутрь нашатыря в чистом виде следует спровоцировать рвоту и обратиться незамедлительно за квалифицированной врачебной помощью.

Читайте также:

На сегодняшний день существует множество разновидностей спиртов, которые используются в различных сферах нашей жизни. Огромной популярностью пользуется этиловый спирт, составляющий основу алкогольной продукции, лекарственных препаратов, косметики. Даже в пищевой промышленности используется этанол в качестве консерванта. Вот только нужно помнить, что спирт может и причинить непоправимый вред. Так, метанол – это чистейший яд, употребление которого приводит к летальному исходу. Будьте здоровы!

Лечебные свойства этилового спирта

Спирт (от лат. spiritus – дух) – органическое соединение, имеющий разнообразный и обширный класс. Наиболее известными и распространенными являются этиловый, метиловый и фенилэтиловый спирты. Различные виды спиртов можно не только получить в лабораторных условиях, но и встретить в природе. Они содержатся в листьях растений (например, метиловый), в естественно перебродивших органических продуктах (этанол), в эфирных растительных маслах. Также некоторые витамины относятся спиртовому классу: А, В8 и D. Спирт в нормальных физических условиях имеет прозрачный цвет, резкий характерный запах и вкус, является хорошим растворителем маслянистых и жиросодержащих веществ. Крепость спирта варьируется от 95,57 до 100 об.

отбор, промывка и измельчение сырья;
расщепление крахмалистых веществ путем ферментации до простых сахаров;
дрожжевое брожение;
перегонка в разгонных колонах;
очистка, полученной водно-спиртовой жидкости от примесей и тяжелых фракций.

В домашних условиях спирт надлежащей концентрации получить практически не возможно.

Полезные свойства спирта

Опасные свойства спирта

Рейтинг: 5.0/5, оценок:

Полезные и опасные свойства других напитков:

Что нужно знать о спиртах?

На заметку! Впервые о спиртах заговорили около восьми тысячелетий назад. А первый алкогольный напиток, пригодный к употреблению человеком, получился в результате брожения фруктового сока.

Виды спирта:

Интересно! В состав многих косметических средств, в частности, шампуней, тоников, гелей и кремов, входит цетеариловый спирт. Вред и польза такого химического вещества не вызывают споров. Если сравнивать с этанолом, то цетеариловый спирт весьма полезен для кожных покровов. Он их смягчает и увлажняет.

Этиловый спирт: вред и польза

Интересно! Этанол относится к числу легковоспламеняющихся жидкостей. В результате горения нет дыма, а сам огонь имеет синеватый оттенок. Этанол способен испаряться и растворяться полностью практически в любой жидкости.

Полезные свойства спирта:

антисептическое воздействие;
растворение лакокрасочных материалов;
согревающее воздействие.

Целебные свойства:

профилактика желчнокаменной болезни;
укрепление сердечно-сосудистой системы;
уничтожение грибковых микроорганизмов, бактерий и вирусов;
лечение интоксикации метанолом;
профилактика ишемического заболевания;
улучшение кровяной свертываемости;
повышение чувствительности к инсулину;
профилактика образования тромбов;
устранение болевых ощущений в мышечной и суставной тканях.

Важно! Перед применением этилового спирта даже в малом количестве следует проконсультироваться с доктором.

Что нужно знать об аммиаке?

Полезные свойства:

ускорение регенерации поврежденных тканей;
расширение кровеносных сосудов;
устранение спазмов и напряжения мышечных тканей;
возбуждающее и антисептическое воздействие;
ускорение отхождения мокроты;
повышение уровня артериального давления.

На заметку! Некоторые представительницы прекрасного пола соединяют нашатырный спирт с глицерином и используют такое средство для увлажнения кожных покровов рук.

Читайте также:

Вред железа для организма человека и его польза
Вред жевательной резинки для человека

Этиловый спирт полезные свойства

Процесс производства спирта состоит из нескольких этапов:

— подготовка сырья: отбор, промывка и измельчение;

— получение простых сахаров путем расщепления крахмалистых веществ;

Полезные свойства спирта

Полезные Свойства Спирта — Ранок — Інтер

Как использовать наружно

По чуть-чуть

Зная, чем полезна водка, вы сможете использовать ее положительные свойства для оздоровления организма.

Процесс производства спирта состоит из нескольких этапов:

— подготовка сырья: отбор, промывка и измельчение;

— получение простых сахаров путем расщепления крахмалистых веществ;

Состав и полезные свойства

Вред и противопоказания

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт обязательна!

Добавить комментарий

Дата добавления: 2014-10-16; просмотров: 1194

Опубликованный материал нарушает авторские права?сообщите нам.

Из чего получают спирт и откуда привозят

Эта реакция идет значительно медленнее, чем реакция натрия с водой.

Химические реакции, в которые вступают спирты, можно разделить на три группы:

— реакции, сопровождающиеся замещением или отщеплением гидроксильной группы, т. е. с разрывом связи R—ОН;

При этерификации спиртов концентрированной серной кислотой образуются алкилсерные кислоты ROSO3H:

При горении происходит полное окисление спиртов с образованием оксида углерода(4) и воды:

отбор, промывка и измельчение сырья;
расщепление крахмалистых веществ путем ферментации до простых сахаров;
дрожжевое брожение;
перегонка в разгонных колонах;
очистка, полученной водно-спиртовой жидкости от примесей и тяжелых фракций.

В домашних условиях спирт надлежащей концентрации получить практически не возможно.

Полезные свойства спирта

Опасные свойства спирта

Нестандартные способы использования водки

Водка — это крепкий спиртной напиток, и пить его очень вредно, но можно вполне применять в быту. Она способна заменить по своим качествам огромное количество даже самых качественных средств бытовой химии. А все потому, что основа напитка — этиловый спирт, который давно нашел широкое применение. В данной статье рассмотрим несколько типичных ситуаций, в которых выручит обыкновенная водка.

Применение водки и спирта в быту

1. После того как в ванной или душевой комнате была проведена замазка швов, можно обработать их водкой. Необходимо просто набрать ее в разбрызгиватель и распылить на замазку, после этого немного подождать и смыть напором воды. Спиртосодержащие жидкости убивают различные микроорганизмы.

2. Если к ране сильно приклеился лейкопластырь, необходимо промочить его спиртом или водкой, тогда отклеить его будет значительно легче.

3. Если на одежде или мебели остались пятна от рвотных масс, надо сбрызнуть их водкой, хорошо протереть и насухо промокнуть тряпкой или полотенцем.

4. Тряпочкой, слегка смоченной водкой можно почистить линзы очков. Для этого надо просто протереть ею стекла со всех сторон.

5. Достаточно часто в местах хранения продуктов заводятся мелкие мошки. Чтобы от них избавиться необходимо влить в любую емкость 25 мл водки, пару капель моющего средства и 300 мл воды. Полученным раствором протереть место обитания мошек, и через короткий промежуток времени они исчезнут.

Водка и спирт как косметическое средство

1. Хорошо применять водку в косметических целях, как очищающее средство. Для этого требуется смачивать ею ватный диск и протирать лицо. Спирт, который содержится в водке, отлично сужает поры и очищает кожу лица.

2. Можно в пузырек с шампунем влить рюмку водки. Алкоголь является прекрасным стимулятором роста волос.

3. Бритвенный станок будет дольше находиться в эксплуатации, если после каждого бритья опускать его в емкость с водкой. Она продезинфицирует лезвия и убережет их от ржавчины.

4. Очень многие люди не знают как справляться с не очень приятным запахом, исходящим от ног. Достаточно пару раз в день обтирать ступни водкой. Алкоголь убивает все вредные бактерии и предотвращает возникновение запаха.

5. Если на губах появилась простуда, необходимо протереть ее ватным диском, смоченным в водке. Спирт подсушит и дезинфицирует ее.

Применение этилового спирта в медицине

1. Наполните небольшую емкость цветками лаванды и залейте их полностью водкой. Закройте емкость крышкой или оденьте пакетик на горлышко и обкрутите резинкой, оставьте на свету настояться. Через три дня процедите лавандовую настойку через сито и принимайте как профилактическое средство при болезненных ощущениях в костях и суставах.

2. Водка оказывает целебное действие при ожогах первой степени (когда кожа только покраснела). Необходимо быстро нанести ее на место поражения, это может предотвратить возникновение волдырей.

3. Если лопнул мозоль, для дезинфекции обработайте его водкой, она также сыграет роль своеобразного обезболивающего.

4. Можно приготовить ополаскиватель для полости рта, понадобится 9 ст. л. корицы и 200 мл водки. Все хорошо перемешать и полоскать рот несколько раз за день. Ни в коем случае не глотайте!

5. Водка поможет избавиться от перхоти и предотвратить ее появление. Требуется приготовить настойку: 2 ч. л. молотого розмарина хорошо размешать с 200 мл водки, оставить на три дня настояться. После чего процедить и втирать полученную жидкость в кожу головы.

6. Если болит ухо, надо закапать в него несколько капель водки, немного подождать и промокнуть салфеткой. Спирт уничтожит болезнетворные бактерии.

7. Налейте в плотные целлофановые пакеты воду, смешанную с водкой, в пропорциях 1:1, завяжите и заморозьте в морозилке. Таким образом, у вас будут своеобразные переносные холодильные элементы, которые можно брать с собой на отдых или в поездку. Такие пакеты продлят жизнь вашим продуктам, а при необходимости могут использоваться как компресс при возникновении синяков.

8. Всем давно известно, что водка способна оказывать жаропонижающее воздействие. Чтобы сбить высокую температуру тела, рекомендуется хорошо растирать ею грудь и спину заболевшего человека. И самое главное, не укрывать его очень плотно, это помешает снижению температуры.

Существует еще много различных случаев, где можно применять водку не как алкогольный напиток. И все благодаря тому, что в ней содержится этиловый спирт, который обладает большим количеством полезных свойств. Полезные свойства этилового спирта широко применяют в косметологии и медицине.

Этанол — что это? Свойства этанола. Применение этанола

Этанол — что это за вещество? Каково его применение и как оно производится? Этанол более известен всем под иным названием – спирт. Конечно, это не совсем правильное обозначение. Но между тем, именно под словом «спирт» мы и подразумеваем «этанол». Еще наши предки знали о его существовании. Они получали его путем процесса брожения. В ход шли различные продукты от злаков до ягод. Но в полученной браге, именно так называли в старину спиртные напитки, количество этанола не превышало 15 процентов. Чистый спирт смогли выделить только после того, как изучили процессы дистилляции.

Этанол – что это?

Этанол – это одноатомный спирт. При нормальных условиях он представляет собой летучую, бесцветную, легковоспламеняющуюся жидкость, обладающую специфическим запахом и вкусом. Этанол нашел широкое применение в промышленности, медицине и быту. Он является прекрасным дезинфицирующим средством. Спирт используется как топливо и в качестве растворителя. Но больше всего формула этанола С2Н5ОН известна любителям алкогольных напитков. Именно в этой сфере это вещество нашло широкое применение. Но не стоит забывать и о том, что спирт как действующий компонент алкогольных напитков является сильным депрессантом. Это психоактивное вещество способно угнетать центральную нервную систему и вызывать сильную зависимость.

В наше время сложно найти отрасль промышленности, где не использовался бы этанол. Трудно перечислить все, чем так полезен спирт. Но более всего его свойства оценили в фармацевтике. Этанол – главный компонент практически всех лекарственных настоек. Многие «бабушкины рецепты» для лечения людских недугов основываются на этом веществе. Оно вытягивает из растений все полезные вещества, накапливая их. Это свойство спирта нашло применение и при изготовлении домашних травяных и ягодных настоек. И хотя это и алкогольные напитки, но в умеренных количествах они приносят пользу здоровью.

Польза этанола

Формула этанола известна всем еще со школьных уроков по химии. Но вот в чем польза этого химического вещества, так сразу ответит не каждый. В действительности сложно представить отрасль промышленности, где не использовался бы спирт. Прежде всего, этанол применяют в медицине как мощнейшее дезинфицирующее средство. Им обрабатывают операционную поверхность и раны. Спирт губительно действует практически на все группы микроорганизмов. Но применяется этанол не только в хирургии. Он незаменим для изготовления лекарственных экстрактов и настоек.

В малых дозах спирт полезен для организма человека. Он способствует разжижению крови, улучшению кровообращения и расширению сосудов. Он даже применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Этанол способствует налаживанию работы желудочно-кишечного тракта. Но только в действительно малых дозах.

В особых случаях психотропное действие спирта может заглушить самые сильные боли. Этанол нашел применение и в косметологии. Благодаря своим ярко выраженным антисептическим свойствам он включен в состав практически всех очищающих лосьонов для проблемной и жирной кожи.

Вред этанола

Этанол – спирт, получаемый путем брожения. При чрезмерном употреблении он способен вызывать сильнейшие токсикологические отравления и даже кому. Это вещество входит в состав алкогольных напитков. Спирт вызывает сильнейшую психологическую и физическую зависимость. Алкоголизм принято считать болезнью. Вред этанола сразу ассоциируют со сценами безудержного пьянства. Неумеренное употребление напитков, содержащих спирт, приводит не только к пищевым отравлениям. Все гораздо сложнее. При частом распитии алкоголя поражаются практически все системы органов. От кислородного голодания, которое вызывает этанол, погибают в большом количестве клетки головного мозга. Происходит деградация личности. На первых стадиях ослабевает память. Затем у человека развиваются заболевания почек, печени, кишечника, желудка, сосудов и сердца. У мужчин наблюдается потеря потенции. На последних стадиях у алкоголика выявляется деформация психики.

История спирта

Этанол – что это за вещество и как его получили? Далеко не все знают, что его использовали еще с доисторических времен. Он входил в состав алкогольных напитков. Правда, концентрация его была небольшой. Но между тем, следы алкоголя были найдены в Китае на 9000-летней керамике. Это однозначно говорит о том, что люди еще в эпоху неолита выпивали содержащие алкоголь напитки.

Первый случай получения спирта был зарегистрирован в 12 веке в Салерно. Правда, это была водно-спиртовая смесь. Чистый же этанол выделил Иоганн Тобиас Ловиц в 1796 году. Он использовал метод фильтрации через активированный уголь. Получение этанола этим способом долго оставалось единственным методом. Формулу спирта вычислил Николо-Теодор де Соссюра, а описал его как углеродное соединение Антуан Лавуазье. В 19-20 веках многие ученые занимались изучением этанола. Были изучены все его свойства. В настоящее время он получил широкое распространение и применяется практически во всех сферах человеческой деятельности.

Получение этанола путем спиртового брожения

Пожалуй, самый известный способ получения этанола – это спиртовое брожение. Оно возможно только при использовании органических продуктов, которые содержат большое количество углеводов, например винограда, яблок, ягод. Еще один важный компонент, чтобы брожение протекало активно – это наличие дрожжей, ферментов и бактерий. Так же выглядит переработка картофеля, кукурузы, риса. Для получения топливного спирта используют сахар-сырец, который вырабатывают из тростника. Реакция довольно сложна. В результате брожения получается раствор, который содержит не более 16% этанола. Более высокую концентрацию получить не удается. Это объясняется тем, что в более насыщенных растворах дрожжи выжить не способны. Таким образом, полученный этанол необходимо подвергнуть процессам очистки и концентрирования. Обычно используют процессы дистилляции.

Чтобы получить этанол, используют вид дрожжей Saccharomyces cerevisiae различных штаммов. В принципе, все они способны активизировать данный процесс. В качестве питательного субстрата можно применять древесные опилки или как альтернативу – раствор, полученный из них.

Многие знают о свойствах, которыми обладает этанол. Что это алкоголь или дезинфицирующее вещество, тоже широко известно. Но спирт еще является и топливом. Его используют в ракетных двигателях. Известный факт – во время Первой мировой войны 70% водный этанол применяли как топливо для первой в мире немецкой баллистической ракеты – «Фау-2».

В настоящее время спирт получил большее распространение. В качестве топлива он применяется в двигателях внутреннего сгорания, для нагревательных приборов. В лабораториях его заливают в спиртовки. Каталитическое окисление этанола используют для производства грелок, как военных, так и туристических. Спирт с ограничением применяют в смеси с жидким нефтяным топливом в силу его гигроскопичности.

Этанол в химической промышленности

Широко применение этанола в химической промышленности. Он служит сырьем для производства таких веществ, как диэтиловый эфир, уксусная кислота, хлороформ, этилен, ацетальдегид, тетраэтилсвинец, этилацетат. В лакокрасочной промышленности этанол широко используют как растворитель. Спирт является основным компонентом стеклоомывателей и антифризов. Применяется спирт и в бытовой химии. Он входит в состав моющих и чистящих средств. Особенно часто он встречается в качестве компонента в жидкостях для ухода за сантехникой и стеклом.

Этиловый спирт в медицине

Этиловый спирт можно отнести к антисептикам. Он губительно воздействует практически на все группы микроорганизмов. Он разрушает клетки бактерий и микроскопических грибов. Применение этанола в медицине носит практически повсеместный характер. Это прекрасное подсушивающее и обеззараживающее средство. Благодаря дубящим свойствам спирт (96%) используют для обработки операционных столов и рук хирурга.

Этанол – растворитель лекарственных препаратов. Он широко применяется для изготовления настоек и экстрактов из лекарственных трав и прочего растительного сырья. Минимальная концентрация спирта в подобных веществах не превышает 18 процентов. Часто этанол используют в качестве консерванта.

Этиловый спирт прекрасно применяется и для растираний. Во время лихорадки он производит охлаждающий эффект. Очень часто спирт используют для согревающих компрессов. При этом он абсолютно безопасен, на коже не остается покраснений и ожогов. Кроме того, этанол применяется как пеногаситель при подаче искусственным путем кислорода во время вентиляции легких. Также спирт является компонентом общей анестезии, которую могут применять в случае дефицита медикаментов.

Как ни странно, но этанол медицинский используется в качестве противоядия при отравлении токсичными спиртами, например метанолом или этиленгликолем. Обусловлено его действие тем, что при наличии нескольких субстратов фермент алкогольдегидрогеназа осуществляет только конкурентное окисление. Именно благодаря этому после незамедлительного приема этанола вслед за токсичным метанолом или этиленгликолем наблюдается уменьшение текущей концентрации отравляющих организм метаболитов. Для метанола это муравьиная кислота и формальдегид, а для этиленгликоля – щавелевая кислота.

Пищевая промышленность

Итак, как получить этанол, было известно еще нашим предкам. Но наиболее широкое применение он получил только в 19-20 веках. Наряду с водой, этанол является основой практически всех спиртных напитков, в первую очередь водки, джина, рома, коньяка, виски, пива. В небольших количествах спирт обнаруживается и в напитках, которые получают путем брожения, например в кефире, кумысе, квасе. Но к алкоголю их не причисляют, так как концентрация спирта в них очень мала. Так, содержание в свежем кефире этанола не превышает 0,12%. Но если он отстоится, то концентрация может повыситься до 1%. В квасе этилового спирта чуть более (до 1,2%). Больше всего алкоголя содержится в кумысе. В свежем молочном продукте его концентрация — от 1 до 3%, а в отстоявшемся доходит до 4,5%.

Этиловый спирт — хороший растворитель. Это свойство позволяет использовать его в пищевой промышленности. Этанол является растворителем для ароматизаторов. Кроме того, он может использоваться в качестве консерванта для хлебобулочных изделий. Он зарегистрирован как пищевая добавка Е1510. Этанол имеет энергетическую ценность 7,1 ккал/гр.

Действие этанола на организм человека

Во всем мире налажено производство этанола. Это ценное вещество используется во многих сферах жизни человека. Настойки на спирту являются лекарством. Пропитанные этим веществом салфетки используют как дезинфицирующее средство. Но вот какое влияние этанол оказывает на наш организм при попадании внутрь? Полезен ли он или вреден? Эти вопросы требуют детального изучения. Всем известно, что человечество потребляло алкогольные напитки веками. Но только в прошлом столетии проблема алкоголизма приобрела масштабные размеры. Наши предки употребляли брагу, медовуху и даже ныне столь популярное пиво, но все эти напитки содержали слабый процент этанола. Поэтому нанести существенный вред здоровью они не могли. Но после того как Дмитрий Иванович Менделеев разбавил спирт с водой в определенных пропорциях, все изменилось.

В настоящее время алкоголизм – это проблема практически всех стран мира. Попадая в организм, спирт оказывает патологическое воздействие практически на все органы без исключения. В зависимости от концентрации, дозы, пути попадания и длительности воздействия этанол может проявить токсическое и наркотическое действие. Он способен нарушать работу сердечно-сосудистой системы, способствует возникновению заболеваний пищеварительного тракта, в том числе и язвы желудка и 12-типерстной кишки. Под наркотическим действием подразумевается способность спирта вызывать ступор, нечувствительность к болевым ощущениям и угнетение функций центральной нервной системы. Кроме того, у человека возникает алкогольное возбуждение, очень быстро он становится зависимым. В отдельных случаях чрезмерное употребление этанола может вызвать кому.

Что же происходит в нашем организме, когда мы пьем алкогольные напитки? Молекула этанола способна поражать ЦНС. Под действием спирта происходит выделение гормона эндорфина в прилежащем ядре, а у людей с явно выраженным алкоголизмом и в орбитофронтальной коре. Но, тем не менее, несмотря на это, этанол не признан наркотическим веществом, хотя он и проявляет все соответствующие действия. Этиловый спирт не был внесен в международный список контролируемых веществ. И это спорный вопрос, потому как в определенных дозах, а именно 12 грамм вещества на 1 килограмм массы тела, этанол приводит сначала к острому отравлению, а затем и смерти.

Какие заболевания вызывает этанол?

Сам раствор этанола не является канцерогеном. Но вот его основной метаболит – ацетальдегид – токсичное и мутагенное вещество. Помимо этого, он еще и обладает канцерогенными свойствами и провоцирует развитие онкологических заболеваний. Его качества исследовались в лабораторных условиях на подопытных животных. Эти научные работы привели к весьма интересным, но в то же время настораживающим результатам. Оказывается, ацетальдегид — не просто канцероген, он способен повреждать ДНК.

Длительное употребление алкогольных напитков может вызывать у человека такие заболевания, как гастрит, цирроз печени, язва 12-типерстной кишки, рак желудка, пищевода, тонкой и прямой кишки, сердечно-сосудистые заболевания. Регулярное попадание этанола в организм может спровоцировать оксидативное повреждение нейронов мозга. Вследствие повреждения гематоэнцефалического барьера они погибают. Злоупотребление напитками, содержащими спирт, приводит к алкоголизму и клинической смерти. У людей, регулярно распивающих алкоголь, риск развития инфаркта и инсульта повышается в разы.

Но это еще не все свойства этанола. Это вещество является естественным метаболитом. В малых количествах оно может синтезироваться в тканях человеческого организма. Его называют истинным эндогенным алкоголем. Также оно продуцируется в результате расщепления углеводной пищи в желудочно-кишечном тракте. Такой этанол называют «условно эндогенным алкоголем». Может ли обычный алкотестер определить спирт, который синтезировался в организме? Теоретически это возможно. Его количество редко превышает 0,18 промилле. Это значение находится на нижней границе самых современных измерительных приборов.

Навигация по записям

Этанол – это вещество, обладающее специфическим ароматом и вкусом, которое впервые было получено при помощи реакции брожения. Для этого метаболического процесса применялись разнообразные продукты: злаки, овощи, ягоды. Впоследствии были освоены дистилляционные процессы и методы получения раствора с более высокой концентрацией спирта.

Этанол (как, собственно, и его аналоги) стал широко востребован из-за ряда своих свойств. Во избежание опасного влияния на организм необходимо выяснить, какими особенностями обладает это вещество и какова специфика его использования.

Этанол – что это такое

Этанол, который также называют винным, или этиловым спиртом, представляет собой одноатомный спирт. Это означает, что в его состав входит один-единственный атом. Название вещества на латыни звучит как Aethanolum. Формула этанола – C2H5OH. Данный спирт используется в самых разных областях: косметологической, фармацевтической, косметологической, промышленной. Градус его может варьироваться.

Этиловый спирт лег в основу производства разнообразной алкогольной продукции благодаря способности его молекулы угнетать центральную нервную систему.

По нормативным документам этиловый ректификованный спирт имеет ГОСТ 5962-2013. Необходимо отличать его от технической вариации жидкости, которая получила применение главным образом в промышленной сфере. Производство и хранение спиртосодержащих напитков строго контролируют гос.органы.

Чем вреден и полезен этиловый спирт

Если употреблять этанол в малых дозах, он оказывает полезное влияние на организм человека. Отпускается он исключительно по рецепту врача. Стоимость зависит от объема емкости.

Этиловый спирт оказывает следующее положительное действие:

является профилактическим средством для борьбы с заболеваниями миокарда;
разжижает кровь;
нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта;
улучшает кровоснабжение;
уменьшает болевые ощущения.

Если регулярно употреблять этиловый спирт, в организме может начаться кислородное голодание. Клетки головного мозга стремительно погибают, в результате чего ухудшается память и концентрация внимания, снижается болевой порог.

Систематическое употребление этанола негативным образом влияет и на внутренние органы, способствуя развитию сопутствующих заболеваний.

Злоупотребление алкогольными напитками чревато сильной интоксикацией и наступлением коматозного состояния. Спирт вызывает не только физическую, но и психическую зависимость. Если не будут приняты необходимые лечебные меры и человек не перестанет употреблять алкогольные напитки, произойдет деградация личности, нарушение полноценных общественных связей.

Этиловый спирт является естественным метаболитом за счет своей способности синтезироваться в человеческом организме.

Свойства этанола можно условно разбить на три группы:

В первую группу включено описание внешнего вида и прочих физических параметров. В нормальных условиях винный спирт проявляет летучие свойства, выделяется среди остальных веществ специфическим запахом и жгучим вкусом. Один литр жидкости весит 790 г.

Этанол хорошо растворяет разные органические вещества. Закипает он при температуре 78,39 °C. Этиловый спирт обладает меньшей плотностью, чем вода (согласно измерению ареометром), вследствие этого он легче ее.

Этанол представляет собой горючее, быстровоспламеняющееся вещество. При возгорании пламя имеет синий цвет. Из-за этого химического свойства не составляет труда отличить этиловый спирт от метилового, который является ядом для человека. Пламя метилового спирта при горении обладает зеленым цветом.

В домашних условиях для определения водки, изготовленной на метаноле, нагревается медная проволока и опускается в ложку водки. Гниловатый яблочный аромат указывает на наличие этанола, запах формальдегида служит признаком метилового спирта.

Винный спирт – это пожароопасное вещество, поскольку воспламеняется при температуре в 18 °С. По этой причине во время контакта с этанолом нельзя допускать его нагревания.

Чрезмерное употребление этанола губительно для организма, что обусловлено теми механизмами, которые запускает прием какого бы то ни было алкоголя. Смешение воды со спиртом способствует выделению эндорфина, именуемого в простонародье «гормоном счастья».

Из-за этого оказывается седативно-гипнотическое воздействие, иными словами, подавление сознания. Последнее обнаруживается в превалировании процессов торможения, проявляющихся такими признаками, как снижение реакции, замедленность речи и движений.

Для передозировки этиловым спиртом сначала характерна возбужденность, которая впоследствии сменяется процессами торможения.

Историческая справка

Этиловый спирт стали использовать еще в эпоху неолита. Это подтверждают следы спиртосодержащих напитков, разысканные в Китае на керамике, возраст которой насчитывает приблизительно 9 тысяч лет. Винный спирт впервые был получен в 12-м веке в Салерно. Тогда это была водно-спиртовая смесь.

Чистый продукт получил в 1976 году русский ученый Товий Егорович Ловиц. В качестве фильтрационного средства он применил активированный уголь. В течение многих лет это был единственный метод получения спирта.

Затем формулу этилового спирта вычислил швейцарский ученый Николо-Теодор де Соссюр. Описал вещество в качестве углеродного соединения французский химик Антуан Лоран Лавуазье. В 19-20 веках проводилось скрупулезное исследование этанола и было дано подробное описание его свойств. За счет последних он стал широко применяться в самых разных областях человеческой жизни.

Чем опасен этанол

Винный спирт принадлежит к той группе веществ, незнание свойств которых может обернуться отрицательными последствиями. По этой причине прежде, чем применять этанол, необходимо выяснить, чем он может быть опасен.

Этиловый спирт: можно ли его пить

Употреблять этанол в составе спиртосодержащей продукции можно только с соблюдением важного условия – делать это редко и в маленьких дозировках.

Чрезмерное употребление винного спирта приводит к формированию физической и психической зависимости, иными словами, к алкоголизму.

Если употреблять алкогольную продукцию в больших количествах (когда концентрация этилового спирта равна 12 г. на 1 кг. веса человека), это вызовет сильнейшее отравление организма, которое при неоказании срочной медицинской помощи может привести даже к смерти.

Пить этанол в неразбавленном виде строго запрещено!

Какие болезни вызывает винный спирт

При употреблении этилового спирта особенно опасны продукты его распада в организме. К одним из таких ядовитых веществ, вызывающих наследственные изменения – мутации, принадлежит ацетальдегид.

Канцерогенные свойства этанола провоцируют развитие злокачественных опухолей.

Чем чревато бесконтрольное употребление винного спирта:

погибают клетки головного мозга;
развиваются печеночные (цирроз) и почечные заболевания;
ухудшается память;
деградирует личность;
расстраивается работа желудочно-кишечного тракта (язва двенадцатиперстной кишки, гастрит);
нарушается функционирование сердечно-сосудистой системы (инфаркт, инсульт);
происходят необратимые процессы в центральной нервной системе.

Применение этанола

Богатый спектр воздействия винного спирта позволяет применять его в различных сферах. Самое широкое распространение он получил в следующих областях:

В качестве автомобильного топлива

Применение этанола как моторного топлива связано с именем американского промышленника Генри Форда. В 1880 году он изобрел первый автомобиль, работающий на этиловом спирте. Впоследствии это вещество начали применять для работы ракетных двигателей, разнообразных нагревательных приборов, грелок для туристов и военнослужащих.

Сейчас также активно используется бензин Е85 и Е95 на основе биоэтанола, что способствует уменьшению потребления нефтепродуктов, выброса парниковых газов и применения ископаемого топлива.

Таким образом, благодаря использованию автомобильного топлива с полным сгоранием (биоэтанол и его смеси) улучшается экологическая ситуация, поскольку воздух мегаполисов загрязняют преимущественно транспортные выхлопы.

В состав продуктов сгорания бензина входит огромное количество веществ, представляющих опасность для здоровья.

Фармакологическое производство

В этой отрасли этанол используется по-разному. Дезинфицирующие свойства медицинского спирта допускают его применение для обработки операционного поля, рук врача-хирурга. Благодаря использованию этанола удается уменьшить проявления лихорадки, изготавливать основы для настоек и компрессы.

Винный спирт принадлежит к противоядиям, помогающим при интоксикации этиленгликолем и метанолом. Он также применяется как пеногаситель при подаче кислорода либо искусственной вентиляции легких.

Так что этиловый спирт является незаменимым веществом в медицине как для наружного применения, так и для использования в качестве питьевой жидкости.

Химическая отрасль

Используя этанол, получают другие вещества, к примеру, этилен. Поскольку винный спирт является превосходным растворителем, он получил применение в производстве лакокрасочной продукции, средств бытовой химии.

Пищевая индустрия

Этанол служит основным компонентом алкогольных напитков. Он входит в состав продуктов, полученных посредством процессов брожения. Этиловый спирт применяют в качестве растворителя всевозможных ароматизаторов и консерванта при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Он также служит пищевой добавкой Е1510.

Косметическая промышленность

Производители косметических и парфюмерных средств используют этанол для изготовления туалетной воды, духов, шампуней, одеколонов, спреев и другой продукции.

Иные направления

Этиловый спирт применяется для работы с препаратами, имеющими биологическую природу.

Как взаимодействует с другими веществами

В инструкции по применению указано, что винный спирт при совместном использовании способствует усилению действия лекарственных препаратов, угнетающих дыхательный центр, процессы кровоснабжения, центральную нервную систему.

О взаимодействии этанола с некоторыми веществами можно узнать из таблицы, приведенной ниже.

Лекарственный препарат	Действие этилового спирта при одновременном использовании
Нейролептики	Усиливает эффект медикаментов
Противосудорожные	Вызывает эпилептический припадок
Анельгезирующие	Появление тяжелой непереносимости лекарств
Сердечно-сосудистые	Формирование коллапса, в результате которого резко снижается давление
Антикоагулянты	Появление кровотечения и кровоизлияния во внутривенные органы, параличи конечностей, смерть

В зависимости от применения этиловый спирт может приносить как пользу, так и вред. В результате употребления спиртосодержащей продукции вырабатывается алкогольная зависимость. Вследствие этого использование горячительных напитков в качестве средства для борьбы с депрессией не должно входить в привычку.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Источники:

http://vkusnoblog.net/products/spirt
http://edaplus.info/drinks/alcohol.html
http://polzaplus.ru/napitki/vred-i-polza-spirtov-raznyx-tipov-dlya-organizma-cheloveka
http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-etilovogo-spirta.html