Замороженный кизил полезные свойства

О полезных свойствах и противопоказаниях кизила известно со времен древней Греции. При раскопках в Швейцарии найдены косточки этой ягоды, возраст их 5 тысячелетий. Несмотря на то, что растение теплолюбиво, стараниями селекционеров оно получает все большую популярность в зонах умеренного климата.

Растение в виде небольшого дерева или кустарника высотой до 7 метров принадлежит к семейству кизиловых. Кизил это фрукт или ягода? Всего видов кизила существует четыре. Ягоды растения небольшие, массой 3-6 гр , могут быть овальной, грушевидной или округлой формы. Окраска их варьируется от светло-красной до черной. Мякоть покрыта гладкой кожицей. Внутри продолговатая косточка, несъедобная. Плоды с кисло-сладким, терпким вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в маринованном, вареном и сушеном.

Кизил в цвету

Кроме широко известных полезных свойств, кизил прекрасное украшение любого сада. Ранней весной куст растения зацветает до появления первых листочков. В конце лета его ветви обильно увешаны яркими ягодами.

Плоды растения — настоящий кладезь витаминов, обладают лечебными свойствами для мужчин и женщин. По содержанию витамина С ягоды кизила превосходят апельсин вдвое. Также отмечено наличие бета-каротина и никотиновой кислоты. Очень ценным свойством считается низкое содержание сахаров и умеренная калорийность, что позволяет употреблять в пищу ягоды больным с нарушением эндокринного баланса, в частности диабетикам.

Содержание большого количества аскорбиновой кислоты способствует укреплению сосудов, поддержанию эластичности кожи, всасыванию железа в организме. Кроме того, витамин С активно борется с простудными заболеваниями. Содержащаяся в нем янтарная кислота усиливает это действие.

Бета-каротин, за счет которого плоды получили красную окраску, незаменимый помощник для зрения и красивого здорового оттенка кожных покровов.

Ягоды кизила помогают при многих самых распространенных заболеваниях

Кизил содержит множество микроэлементов, которые активно участвуют в обменных процессах организма. Калий, магний, кальций, фосфор, натрий активно участвуют в кроветворении, в трофике ткани и строительстве костного скелета. Пектин, содержащийся в плодах, выводит токсины и улучшает работу кишечника. В них также имеются дубильные вещества, для которых характерны желчегонное, противовоспалительное и мочегонное действие; биофлавониды, отвечающие за укрепление сосудистой стенки. Ягоды известны своим бактерицидным эффектом. Свежие ягоды применяют как легкое слабительное, действующее мягко и деликатно на слизистую кишечника.

Народные целители использует все части растения. В последних кроме всех названных витаминов, что и в ягодах, но присутствуют еще эфирные масла.

Ягоды кизила известны тем, что способны лечить гипертензию, понижать уровень глюкозы, оказывать тонизирующее действие на организм.

Таким образом можно выделить основные целебные качества. К ним относятся:

• укрепление сосудистой стенки;
• профилактика склеротических изменений;
• нормализация обмена;
• мочегонный эффект;
• желчегонное средство;
• противовоспалительный эффект.

Богатый минеральный состав плодов обеспечивает им хорошее тонизирующее свойство. Они широко применяются при кожных заболеваниях, артритах, анемии, подагре, геморрое и ряде других болезней.

При расстройстве стула рекомендуется применять отвар свежих или сушеных ягод. Готовят его из 1 литра воды и столовой ложке плодов. Доведя до кипения, отвар настаивают около 30 минут и пьют его в течение дня. Вместо ягод можно применять сушеные листья растения.

Отвар или кисель из ягод кизила очень полезен при диарее для детей и взрослых

При поносе у детей хороший эффект дает кисель, сваренный из свежих или сушеных ягод. Такой кисель полезен и для взрослых с симптомами гастроэнтероколита.

Народная медицина рекомендует использовать при геморрое косточки из ягод. Их измельчаю, засыпают в термос и заливают кипятком. Через 12 часов настой готов. Применяется он наружно: таким настоем смачивается тампон и вводится на ночь в область анального отверстия. Одновременно с таким лечением нужно съедать по 5 штук свежих плодов с косточкой 3 раза в день.

Такой вариант помогает при наличие кровотечения.

Кизиловое варенье также является хорошим подспорьем в борьбе с геморроем. Если варенье варят с косточками, то их нужно собирать отдельно, а затем съедать, не разжевывая.

Косточки незаменимы при ожирении и диабете. Настоем из них можно полоскать голову при себорее.

Для повышения жизненного тонуса по утрам в качестве альтернативы чашке кофе можно использовать настой из 1-2 ложек ягод. Только настаивать такой напиток потребуется 6 часов. Благодаря богатому минеральному составу такой напиток прекрасно тонизирует и восстанавливает силы.

Хороший эффект для профилактики болезней печени. Бактерицидный эффект снижает воспалительные процессы в печени, а пектины помогают выводить токсичные вещества из организма.

Именно за счет наличия пектинов кизил применяют при отравлении солями тяжелых металлов. Ягоды известны как хорошие антиоксиданты, что позволяет их употреблять для улучшения обменных процессов и для похудения при избыточной массе тела.

За счет мочегонных свойств кизил оказывает положительное действие при заболеваниях почек и повышенном артериальном давлении.

Обусловлено высоким содержанием витамина С. Всего несколько ягод способны обеспечить суточную норму этого витамина в организме.

Кизил превосходит по содержанию витаминов и микроэлементов ягоды смородины и цитрусовые. Благодаря тому, что ягоды кизила помогают усвоению железа, в период беременности этот фактор снижает риск развития анемии у плода и будущей мамы. Важно соблюдать меру, не употреблять ягоды в большом количестве. Также беременным женщинам нежелательно употребление кизила на ночь и при наличии заболеваний желудка, сопровождающихся повышением секреторной функции. Не стоит употреблять плоды и в случае запоров.

Ягоды кизила начинают употреблять, когда возникает угроза прерывания беременности

В период кормления грудью следует вводить кизил в рацион мамы с осторожностью, чтобы не спровоцировать аллергические проявления. При необходимости кормящей маме можно употреблять 5-10 сырых ягод в сутки.

Свойство кизила укреплять иммунную систему и способствовать росту костной ткани и мышечного скелета делает применение кизила в детском питании незаменимым. Кроме основных свойств, кизил влияет на секреторную функцию желудка. Особенно это важно для детей с плохим аппетитом. Пектины, содержащиеся в плодах нормализуют кишечную флору у детей.

В детском питании важно соблюдать гигиенические правила, и стоит помнить о норме. Так детям до года рекомендуется не более 30 гр протертых ягод при условии, что нет аллергических проявлений. Детям до 3 лет можно увеличить норму до 100 гр , а детям 6 лет до 150-200 гр свежих ягод. Безусловно, ягоды детям дают без косточек.

Согласно наблюдениям, улучшая кровообращение, ягоды кизила участвуют в профилактике возрастных изменений сосудов головного мозга. Все рекомендации по употреблению такие же, как обычно. Следует учитывать наличие хронических заболеваний ЖКТ и почечнокаменной болезни. В таких случаях кизил вместо пользы может принести вред.

Ягоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ в организме человека

Для пожилых людей важно применение кизила, как противоревматического средства. Также употребление настоев способствует снижению артериального давления.

• Большое содержание витамина С может сказаться отрицательно на болезни почек, при которых отмечается наличие оксалатов в моче. Таким людям плоды кизила лучше не употреблять.
• Нельзя применять кизил при заболеваниях желудка с гиперсекрецией.
• Нельзя употреблять ягоды при склонности к запорам, бессоннице (особенно не рекомендуется употребление на ночь).

2 столовые ложки свежих или 1 сушеных ягод заливают кипятком, тепло укрывают и оставляют на 6 часов. Взрослому человеку можно выпивать настой в течение суток.

Пропорции те же, но ягоды несколько минут подвергают кипячению, а затем отвар оставляют в теплом месте на 30 минут .

Использование ягод кизила для приготовления компота: на 3 л воды берут стакан ягод кизила. Кипятят 5-6 минут . Компот можно употреблять вместо чая в течение дня.

Кизил — полезная ягода и красивый кустарник. Богатые витаминами и микроэлементами плоды растения способны восстанавливать энергетический баланс и оказывать тонизирующее действие. По своим характеристикам плоды — настоящая аптека, способная прийти на помощь в самых разных случаях. Чтобы пользоваться этими природными дарами можно посадить кизил на своем участке. Так летом он порадует свежими целительными ягодами, а зимой заготовленным сырьем, которое обеспечит хорошее здоровье круглый год.

источник

Кизил обыкновенный — это правильное название кустарника или дерева, но на самом деле он вовсе не обыкновенный! Роскошный во время цветения – обсыпан желтыми цветками и усеян красными некрупными плодами в период созревания. Растение используется даже в садово-парковом искусстве. Кроме того, известный человечеству с незапямятных времен (косточки ягод были найдены во время раскопок человеческих поселений огромной давности – более 5 тысяч лет назад), использовался благодаря своей невероятной древесине – крепкой, прочной. Из нее изготавливались стрелы, ножи, рукоятки орудий труда и даже часовые колесики.

Ветвистый кустарник кизил обыкновенный достигает в высоту 3-4 метра или дерево, сбрасывающее листву поздней осенью, – до 6 метров. Разница отличия растения Кизил семейства Кизиловые обусловлена районом распространения, в лесах он представляет собой дерево, чем и отличается от кустарника, растущего в степной части.

Темная кора и яркие, блестящие, зеленые листья делают его чрезвычайно декоративным. Овальные листья расположены напротив друг друга (супротивные) размером от 3 до 8 см.

Очаровательные желтые цветки, собранные в зонтичные соцветия, распускаются еще до появления листьев. Каждое соцветие содержит по 15-20 цветков. Цветочек с четырьмя тычинками и четырьмя лепестками является обоеполым.

Цветение радует глаз на протяжении примерно двух недель и приходится на апрель, когда температура не превышает 10-12 градусов по С.

Ярко-красные или бордовые ягоды разнообразной формы, от продолговатой до шаровидной, и приятного вкуса делают этот фрукт очень привлекательным для садоводов, что также способствует его культивированию повсеместно.

Где растет кизил — в основном он селится в районах с благодатным теплым климатом – на Кавказе и в Закавказье, в лесах, покрывающих горные склоны. Уютно располагается на солнечных опушках и с удовольствием соседствует с различными кустарниками. Также, его заросли встречаются в Крыму, в Европе, кроме ее северных частей, в Закарпатье и западной Азии. В России это чудо-растение с успехом разводится в садах, но зацветает чуть позже – в мае.

Нежный аромат сочных ягод и их неповторимый вкус – кисло-сладкий, немного вяжущий, улучшается с первыми заморозками – вязкость исчезает.

Созревание начинается к концу лета, тогда ягода и обретает свой неповторимый вид – крупная, до 3-х см в диаметре, блестящая, налитая, сочная. Кажется, так и просит, чтобы ее сорвали.

До 90 % веса ягоды составляет ее мякоть. Внутри ягоды находится косточка, тоже представляющая ценность. Толчеными косточками вылечивают геморрой.

Используют плоды кизила свежими, сушеными, вялеными и замороженными. В кулинарии они незаменимы!

Порой некоторая путаница возникает с вечнозеленым кустарником кизильник, который тоже дает плоды. Однако это совсем другое растение, относящееся к семейству Розовых. Оно используется как декоративное, ягоды красного или черного цвета несъедобны, хотя существует разновидность, у которой ягоды кизильника съедобны.

Кизил сушеный сохраняет все многочисленные полезные вещества, в нем находящиеся. Особую помощь он оказывает пищеварению:

• Возбуждает аппетит
• Помогает при изжоге
• Эффективен при расстройстве желудка
• Способствует отхождению желчи

Сушка – это самый простой способ приготовления. Плоды лучше всего сушить на открытом воздухе, но не при прямых солнечных лучах. Примерно через неделю продукт будет готов.

Другой способ сушки – в печи или духовке при низкой температуре (не выше 75 градусов). Важно не пересушить ягоды.

Кизил сушеный имеет калорийность на 100 грамм – 40 ккал.

Кизил вяленый тоже сохраняет полезные свойства. Готовится он по-другому, нежели сушеный. Перед сушкой необходимо вынуть из него косточки и засыпать сахарным песком на сутки. После этого отделить образовавшийся сироп, а ягоды поместить в духовку на 15-20 минут при температуре до 100 градусов. Затем плоды остудить и повторить процедуру дважды.

Кизил замороженный, не только не теряет полезных веществ, но и приобретает лучший вкус. Ягоды в пакетах помещаются в морозильную камеру, где и сохраняются длительное время.

Польза кизила определяется высоким содержанием:

• Сахара
• Фруктозы
• Органических кислот (яблочная, янтарная, никотиновая)
• Эфирного масла
• Дубильных веществ
• Витаминов С и Р
• Фитанцидов
• Микроэлементов

Такой состав делает лечебные свойства наиболее ценными – кизил вполне может заменить шиповник, укрепляющий сосуды, и предупреждающий склероз.

1. Пищеварение и всю систему ЖКТ
2. Используется как жаропонижающее и противовоспалительное средство
3. Улучшают аппетит и ускоряют метаболизм
4. Регулируют кровяное давление
5. Помогает в работе поджелудочной железы
6. Эффективен при геморрое и дизентерии
7. При подагре и малокровии
8. Безопасен для диабетиков
9. При сыпях на коже и экземах

Добрых слов заслуживает полезность для женщин, стремящихся обрести былую форму! Благодаря низкой калорийности и способности ягод стимулировать нервную систему, кизил хорошо включать в рацион по утрам. Плоды поспособствуют лучшей усвояемости остальной пищи. Польза от ежедневно съеденных 200 граммов, не замедлит сказаться.

Однако посоветоваться с врачом, прежде чем самостоятельно прописать такую диету, стоит. Потому что при повышенной кислотности можно нанести себе ощутимый вред.

Противопоказана такая диета при бессоннице и запорах.

С осторожностью использовать ягоды и в пожилом возрасте.

Кизил при беременности однозначно полезен! Имея в своем составе массу витаминов и других полезных веществ, он с успехом заменит лекарства, которые во время вынашивания ребенка принимать не следует. С его помощью можно сбить температуру, вылечить простуду, улучшить кровь, укрепить иммунитет.

То же относится и к кормящим мамам. Единственным нюансом должно стать постепенное введение плодов в рацион, для того чтобы понаблюдать за состоянием малыша – как на нем отразится появление незнакомого продукта, если до этого времени женщина его не употребляла.

Лучше всего использовать в меру сладкие компоты и кисели, в меньшей степени – варенье, из-за большого содержания сахара.

От того, как будет собран, переработан и сохранен урожай, кизил сохранит полезные свойства.

Когда и как собирать кизил: естественно, в период созревания. Оптимальное время – август-сентябрь, но иногда процесс растягивается до октября. Все зависит от погодных условий.

Обычно ягоды на кустарниках и деревьях созревают одновременно и собирают их вручную, но в октябре сбор можно ускорить, стряхивая с дерева. В это время плоды уже с легкостью отделяются от плодоножек.

Весь урожай подлежит быстрой обработке, так как спелые ягоды легко повреждаются и будут портиться. Хранить их до переработки долго нельзя, но несколько дней (до 10-ти) в прохладном месте им не повредят.

Сушеные ягоды сохраняют полезность в течение двух лет.

Замороженные – также, но только в морозилке.

Неоспоримо, что польза кизила для организма велика, однако из каждого правила существуют исключения.

Кому же не рекомендуется, а то и вовсе запрещается его использовать:

• При аллергических реакциях на продукт
• При повышенной кислотности
• При запорах
• При бессоннице

Несколько рекомендаций приготовления варенья.
1. Наименьшее количество сахара требуется для приготовления джема: на 1 кг ягод – 300 гр. сахарного песка и один стакан воды. Сначала ягоды провариваются 10 минут, затем перетираются через сито. В полученную массу без косточек добавляется сахар. Через полчаса медленного кипения джем готов.

2. Приготовление варенья-пятиминутки требует другой пропорции. На 1 кг ягод берется 800 гр. сахара и стакан воды.

3. Классическое варенье требует еще большего количества сахара. На 1 кг плодов – 1200 гр. сахара и два стакана воды. Варить в несколько приемов.

Из всего приведенного выше, становятся очевидным целебные свойства кизила обыкновенного.

Стоит задуматься над регулярным использованием такого дара природы. Жители юга России знают о его пользе с детства, в северных же широтах, это еще не настолько распространенный продукт питания, но в последние годы он завоевывает любовь садоводов. Украшает собой дачные участки, вносит полезное разнообразие в рацион питания и оказывает лечебное действие при возникновении недугов.

источник

Содержание страницы:

О полезных свойствах и противопоказаниях кизила известно со времен древней Греции. При раскопках в Швейцарии найдены косточки этой ягоды, возраст их 5 тысячелетий. Несмотря на то, что растение теплолюбиво, стараниями селекционеров оно получает все большую популярность в зонах умеренного климата.

Растение в виде небольшого дерева или кустарника высотой до 7 метров принадлежит к семейству кизиловых. Кизил это фрукт или ягода? Всего видов кизила существует четыре. Ягоды растения небольшие, массой 3-6 гр, могут быть овальной, грушевидной или округлой формы. Читайте еще: Полезные свойства трав: противопоказания, польза и вред.

Окраска их варьируется от светло-красной до черной. Мякоть покрыта гладкой кожицей. Внутри продолговатая косточка, несъедобная. Плоды с кисло-сладким, терпким вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в маринованном, вареном и сушеном.

Кроме широко известных полезных свойств, кизил прекрасное украшение любого сада. Ранней весной куст растения зацветает до появления первых листочков. В конце лета его ветви обильно увешаны яркими ягодами.

Плоды растения — настоящий кладезь витаминов, обладают лечебными свойствами для мужчин и женщин. По содержанию витамина С ягоды кизила превосходят апельсин вдвое. Также отмечено наличие бета-каротина и никотиновой кислоты.

Очень ценным свойством считается низкое содержание сахаров и умеренная калорийность, что позволяет употреблять в пищу ягоды больным с нарушением эндокринного баланса, в частности диабетикам.

Содержание большого количества аскорбиновой кислоты способствует укреплению сосудов, поддержанию эластичности кожи, всасыванию железа в организме. Кроме того, витамин С активно борется с простудными заболеваниями. Содержащаяся в нем янтарная кислота усиливает это действие.

Бета-каротин, за счет которого плоды получили красную окраску, незаменимый помощник для зрения и красивого здорового оттенка кожных покровов.

Кизил содержит множество микроэлементов, которые активно участвуют в обменных процессах организма. Калий, магний, кальций, фосфор, натрий активно участвуют в кроветворении, в трофике ткани и строительстве костного скелета.

Пектин, содержащийся в плодах, выводит токсины и улучшает работу кишечника. В них также имеются дубильные вещества, для которых характерны желчегонное, противовоспалительное и мочегонное действие; биофлавониды, отвечающие за укрепление сосудистой стенки.

Ягоды известны своим бактерицидным эффектом. Свежие ягоды применяют как легкое слабительное, действующее мягко и деликатно на слизистую кишечника.

Народные целители использует все части растения. В последних кроме всех названных витаминов, что и в ягодах, но присутствуют еще эфирные масла.

Ягоды кизила известны тем, что способны лечить гипертензию, понижать уровень глюкозы, оказывать тонизирующее действие на организм.

Таким образом можно выделить основные целебные качества. К ним относятся:

• укрепление сосудистой стенки;
• профилактика склеротических изменений;
• нормализация обмена;
• мочегонный эффект;
• желчегонное средство;
• противовоспалительный эффект.

Богатый минеральный состав плодов обеспечивает им хорошее тонизирующее свойство. Они широко применяются при кожных заболеваниях, артритах, анемии, подагре, геморрое и ряде других болезней.

Применение ягод при диарее

При расстройстве стула рекомендуется применять отвар свежих или сушеных ягод.Готовят его из 1 литра воды и столовой ложке плодов. Доведя до кипения, отвар настаивают около 30 минут и пьют его в течение дня. Вместо ягод можно применять сушеные листья растения.

При поносе у детей хороший эффект дает кисель, сваренный из свежих или сушеных ягод. Такой кисель полезен и для взрослых с симптомами гастроэнтероколита.

Кизил в борьбе с геморроем

Народная медицина рекомендует использовать при геморрое косточки из ягод. Их измельчаю, засыпают в термос и заливают кипятком. Через 12 часов настой готов. Применяется он наружно: таким настоем смачивается тампон и вводится на ночь в область анального отверстия. Одновременно с таким лечением нужно съедать по 5 штук свежих плодов с косточкой 3 раза в день.

Такой вариант помогает при наличие кровотечения.

Кизиловое варенье также является хорошим подспорьем в борьбе с геморроем. Если варенье варят с косточками, то их нужно собирать отдельно, а затем съедать, не разжевывая.

Косточки незаменимы при ожирении и диабете. Настоем из них можно полоскать голову при себорее.

Кизил как тонизирующее средство

Для повышения жизненного тонуса по утрам в качестве альтернативы чашке кофе можно использовать настой из 1-2 ложек ягод. Только настаивать такой напиток потребуется 6 часов. Благодаря богатому минеральному составу такой напиток прекрасно тонизирует и восстанавливает силы.

Профилактика болезней печени

Хороший эффект для профилактики болезней печени. Бактерицидный эффект снижает воспалительные процессы в печени, а пектины помогают выводить токсичные вещества из организма.

При отравлении

Именно за счет наличия пектинов кизил применяют при отравлении солями тяжелых металлов. Ягоды известны как хорошие антиоксиданты, что позволяет их употреблять для улучшения обменных процессов и для похудения при избыточной массе тела.

При заболеваниях почек

За счет мочегонных свойств кизил оказывает положительное действие при заболеваниях почек и повышенном артериальном давлении.

Антивирусное и противовоспалительное действие

Обусловлено высоким содержанием витамина С. Всего несколько ягод способны обеспечить суточную норму этого витамина в организме.

Кизил превосходит по содержанию витаминов и микроэлементов ягоды смородины и цитрусовые. Благодаря тому, что ягоды кизила помогают усвоению железа, в период беременности этот фактор снижает риск развития анемии у плода и будущей мамы.

Важно соблюдать меру, не употреблять ягоды в большом количестве. Также беременным женщинам нежелательно употребление кизила на ночь и при наличии заболеваний желудка, сопровождающихся повышением секреторной функции. Не стоит употреблять плоды и в случае запоров.

В период кормления грудью следует вводить кизил в рацион мамы с осторожностью, чтобы не спровоцировать аллергические проявления. При необходимости кормящей маме можно употреблять 5-10 сырых ягод в сутки.

Свойство кизила укреплять иммунную систему и способствовать росту костной ткани и мышечного скелета делает применение кизила в детском питании незаменимым.

Кроме основных свойств, кизил влияет на секреторную функцию желудка. Особенно это важно для детей с плохим аппетитом. Пектины, содержащиеся в плодах нормализуют кишечную флору у детей.

В детском питании важно соблюдать гигиенические правила, и стоит помнить о норме. Так детям до года рекомендуется не более 30 гр протертых ягод при условии, что нет аллергических проявлений. Детям до 3 лет можно увеличить норму до 100 гр, а детям 6 лет до 150-200 гр свежих ягод. Безусловно, ягоды детям дают без косточек.

Согласно наблюдениям, улучшая кровообращение, ягоды кизила участвуют в профилактике возрастных изменений сосудов головного мозга. Все рекомендации по употреблению такие же, как обычно. Следует учитывать наличие хронических заболеваний ЖКТ и почечнокаменной болезни. В таких случаях кизил вместо пользы может принести вред.

Для пожилых людей важно применение кизила, как противоревматического средства. Также употребление настоев способствует снижению артериального давления.

• Большое содержание витамина С может сказаться отрицательно на болезни почек, при которых отмечается наличие оксалатов в моче. Таким людям плоды кизила лучше не употреблять.
• Нельзя применять кизил при заболеваниях желудка с гиперсекрецией.
• Нельзя употреблять ягоды при склонности к запорам, бессоннице(особенно не рекомендуется употребление на ночь).

В лечебных целях применяются как листья кизила, таки и его кора и плоды, а также корни растения. Рецептов различных лекарственных средств из кизила существует множество.

Настойка из кизила в домашних условиях

Настойку из кизила в домашних условиях можно приготовить на водке. Рецепт будет следующим.

Ягоды надо вымыть и размять скалкой. Получившееся в результате пюре складывается в банку. Не следует разминать сухой кизил. Затем ягоды заливаются водкой и перемешиваются. После этого состав закрывается крышкой и помещается в сухое место на три недели для настаивания.

По истечение этого времени нужно процедить настойку через двойную марлю. После добавления сахара состав перемешивается. Затем снова закрыть на неделю.

Полученная настойка может сохраняться до пяти лет. Её с успехом применяют для лечения кожных болезней, подагры, поясничных болей, а также для приведения в норму солевого баланса.

Отвар из кизила

Способ приготовления отвара из кизила следующий: следует ложку предварительно высушенных плодов кизила залить кипятком в объёме одного стакана и подержать на медленном огне пару минут.

Для того, чтобы вода впитала все полезные свойства кизила требуется подержать отвар три часа настаивания. Пред питьём отвар тщательно процеживается для устранения из него всего ненужного. Для укрепления иммунитета следует принимать отвар по 50 граммов перед едой.

Отвар из корней кизила приготавливается для устранения болей от ревматизма. Вследствие высокой эффективности данного средства показано его частое применение. Для приготовления требуется залить кипятком столовую ложку сухого, измельчённого корня, после чего проварить полчаса на медленном огне.

Затем три часа настаивать, процедить и можно пить трижды в сутки по чайной ложке перед едой.

Для сушки кизила в домашних условиях требуется взять созревшие крупные ягоды растения и они при этом не должны быть переспевшими, не имеет дефектов и заметных повреждений. Сушить ягоды кизила требуется вместе с их косточками, содержащими в своём составе множество полезных веществ, в частности кислот.

Рекомендуется раскладывать кизил в один слой на листе бумаги или ткани, после чего оставить его в сухом, затемнённом месте. Если ягоды не дозрели, при высушивании они дозревают. Сушку кизила можно проводить как в комнате, так и на открытом воздухе.

Основным условиям является избегание попадания на кизил прямых лучей солнца, а также недопущение высокой влажности воздуха. Для равномерного подсыхания плодов кизила их следует периодически помешивать.

Через пять дней высушенный кизил можно будет собирать в тару для хранения. Хранить кизил можно в полотняных мешках, картонной или деревянной таре, не допуская попадания на них солнечных лучей. Долго хранить кизил не следует, дабы не потерять его полезные свойства, максимум, для следующего урожая.

Настой на листьях кизила

По причине хороших желчегонных и мочегонных свойств листьев кизила настой на их основе применяется для лечения заболеваний желчного пузыря, печени, желудка, а также они помогают устранить приступы сильной головной боли. Также с их помощью можно восстанавливать нарушенный обмен веществ, понижать уровень содержания сахара в крови.

Для приготовления настоя следует три столовых ложки листьев кизила залить двумя стаканами кипятка и настоять в течение трёх часов. После этого настой процеживается и его можно хранить в сухом, тёмном месте. Принимается настой по чайной ложке трижды в сутки перед едой.

Кизиловое варенье

Для приготовления варенья из кизила следует вскипятить половину литра воды, после чего добавить в неё килограмм сахара. Затем добавить предварительно промытые ягоды кизила в объёме одного килограмма.

Весь состав поместить на большой огонь и снова довести ко кипения. Когда кипение начнётся огонь убавить и в таком состоянии подержать около пяти минут, аккуратно размешивая. После этого выключить огонь, снять смесь с кипения и разлить по банкам. Банки требуется закатать.

Кизил протертый с сахаром рецепт

Протёртый кизил с сахаром является самым полезным продуктом, поскольку он сохраняет в своём составе все витамины и запах свежих ягод. Рецепт приготовления предусматривает использование только перезрелых плодов. Они тщательно промываются, просушиваются, из них удаляются косточки.

Процедура весьма трудозатратная, но полученный результат того стоит. Мякоть кизила пропускается через сито и измельчается при помощи блендера. К образовавшемуся составу требуется добавить сахар из расчёта два килограмма на килограмм плодов.

Затем смесь перемешивается до полного растворения сахара. После этого её следует раскладывать по банкам и, закрыв пластмассовыми крышками, хранить в прохладном месте.

Кисель из кизила

Кисель из кизила прост в приготовлении и предполагает использование одного стакана кизила, двух литров воды, четырёх столовых ложек сахара и одной столовой ложки крахмала. Кизил промывается, складывается в кастрюлю и заливается водой.

После добавления в воду сахара её требуется вскипятить. Затем добавляется крахмал и весь состав размешивается. Прокипятив пять минут смесь следует выключить. Кисель готов, можно разливать его по чашкам и пить.

Используя кизил в кулинарных целях, женщины давно узнали о его полезных свойствах для улучшения состояния волос и кожи лица.

Важно! Не забывайте, что для масок используются ягоды без косточек.

Вяжущие и очищающие свойства кизила исключительно полезны для тех, у кого жирная кожа — расширенные поры кизиловая маска хорошо стягивает, а жирный блеск успешно устраняет.

Для этой цели применяются специальные маски:

1. удалить из ягод кизила косточки, перемешать в равных долях с белком и крахмалом и нанести на кожу;
2. приготовить кизиловую массу и добавить в нее крахмал, овсяные хлопья. Читайте еще: Гриб чага: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Уход за волосами предполагает другой состав маски, включающий полезные ягодки.

Маску готовят из следующих ингредиентов: измельченные ягоды кизила, льняное масло, белая глина. Этот состав хорошо питает волосы и кожу головы.

Зацветает кизиловое деревце раньше всех, а ягоды появляются поздно, в самом конце осени. Чем холоднее, тем лучше для кизила после первых заморозков вкус алых плодов улучшается и они становятся сладкими, сочными.

источник

Здравствуйте, дорогие читатели. Скоро наступит осень. Так быстро пролетело лето, просто не верится. Я очень люблю очень, это прекрасное время года. Но лето еще продолжается и будем наслаждаться последними теплыми летними днями. Сегодня я хочу поговорить о необычайно полезных ягодах, речь пойдет о кизиле. Наверняка многим знакома эта ягода, а многие готовят из ярко-красных ягод вкусные заготовки на зиму. Мы не являемся исключением, готовим джем, компот, соус из кизила, частично замораживаем кизил. Если эта ягода вам не знакома, то наверняка вам хочется узнать в чем польза и вред кизила для организма. Именно об этом сегодня и пойдет речь.

Мы покупаем кизил на рынке, в конце лета, в начале осени, ярко-красные ягоды массово созревают. С виду ягоды очень похожи на вишню, но только форма у них продолговатая. Внутри ягод находится продолговатая косточка.

Вкус ягод. Вкус кизила кисло-сладкий, совсем немного терпкий, своеобразный,но довольно приятный. Не знаю как вам, но нам всегда попадается не очень кислый кизил, так как мы стараемся покупать спелые ягоды. Если брать не спелые ягоды, то скорее всего, вкус их будет очень кислым. Выбирайте спелый кизил и не стесняйтесь попробовать ягоды перед покупкой.

Раньше кизил можно было встретить только в Молдавии, Средней Азии, в Крыму, на Кавказе. Но сейчас многие люди выращивают кизил у себя на участках. Так как использовать можно не только ягоды, но и кору, листья, корни дерева.

Применяют кизил в народной медицине для лечения многих заболеваний. А также, делают заготовки из кизила на зиму, рецепты довольно оригинальные, чуть ниже я с вами поделюсь.

Обладая достаточно широким спектром действия кизил применяют для лечения многих заболеваний и в качестве профилактики. А все благодаря наличию витаминов и полезных веществ.

Если мы заговорили о витаминах, то стоит упомянуть, что кизил рекордсмен по наличию витамина С. Лимон и черная смородина сильно уступают этой ягоде.

Содержится в кизиле 46 мл. витамина С на 100 грамм ягод. Кроме витамина С кизил содержит витамин РР, калий, кальций, магний, железо, фосфор, глюкозу, фруктозу, фитонциды, органические кислоты. В ягодах достаточно большое количество пектина.

Мы не выращиваем кизил, но каждый год покупаем ягоды на рынке. При выборе ягод ориентируйтесь на их внешний вид. Берите только спелые ягоды.

Калорийность кизила 40 ккал на 100 грамм, чего нельзя сказать о сушенных ягодах. Калорийность сушеных ягод составляем 200 ккал на 100 грамм.

Теперь можно поближе познакомится с пользой кизила.

• Польза кизила неоспорима для укрепления и поддержания иммунитета. Обладает кизил тонизирующим эффектом.
• Присущи ягодам противовоспалительное, бактерицидные и жаропонижающие свойства.
• Включают кизил в рацион при сниженном гемоглобине в крове, в качестве полезных продуктов содержащих железо.
• Повышает артериальное давление и укрепляет стенки сосудов.
• Кизил обладает вяжущими свойствами, поэтому его применяют при диарее.
• Ягоды повышают аппетит и улучшают обменные процессы происходящие в организме.
• Усиливает активность ферментов поджелудочной железы.
• Полезен кизил при упадке сил и авитаминозе.
• Благодаря наличию пектинов очень полезен для кишечника. Выводит из кишечника шлаки и токсины.
• Ягоды кизила и соусы способствуют перевариванию пищи.
• Очень важно упомянуть желчегонное действие кизила.
• За счет содержания фитонцидов отмечается польза кизила в борьбе с микробами.

Очень полезно употреблять кизил при простудных и вирусных заболеваниях. Напитки из ягод способствуют снижению температуры тела. Помимо этого восстанавливают и укрепляют защитные силы организма.

Обладая такого рода лечебными свойствами, нельзя не сказать о вреде кизила для организме.

• Ягоды не стоит употреблять при повышенной кислотности, при язве желудка и гастрите в период обострения.
• Так как ягоды обладают вяжущими свойствами не употребляйте их при запорах.
• При бессоннице и нервном переутомлении, также не стоит употреблять кизил.

Стоит ли употреблять кизил при беременности и кормлении грудью? Чтобы не нанести вред своему здоровью и здоровью малыша, проконсультируйтесь с врачом по поводу употребления кизила.

Как я уже ранее писала, в кизиле имеется тонкая продолговатая твердая косточка. Некоторые источники утверждают что косточки тоже можно употреблять в пищу, а еще их применяют в качестве отвара. Но мы косточки не используем, по этому поводу ничего не могу сказать. Разве что бусы из низ сделать или браслет. )))

Кизил можно употреблять в свежем виде и делать домашние заготовки на зиму. Что готовят из этой ягоды? Готовят соусы к мясу, вкусно и полезно, готовят варенье, джем, компот, сироп, вино, мармелад.

Поделюсь рецептами заготовок, которые мы делаем из кизила, возможно и вам они пригодятся. Мы готовим компот из кизила, замораживаем кизил, готовим джем из кизила, а также очень вкусный соус к мясу с добавлением зелени и специй. Так что если вы не знаете что приготовить из ягод кизила, вы пришли по адресу.

Кизил вымыть, удалить хвостики и испорченные ягодки. Помещаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воду и доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим ягоды до размягчения. По времени это занимает минут 40 -45.

Затем ягоды нужно протереть используя ситечко и венчик. Протирать ягоды нужно горячими. Я в рецепте указала 1. 300 ягод, так как нам нужен 1 кг. готового пюре из кизила. Это с учетом на косточки и шкурки.

Когда ягоды протерты, то остается однородное пюре. В пюре добавляем 1 кг сахара, помещаем пюре в кастрюлю с толстым дном, варим на медленном огне минут 10-15, помешивая, и снимая пенку.

Готовый джем из кизила нужно разлить по стерильным баночкам и закатать стерильными крышками. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 3 пол литровых баночки джема (повидла) из кизила.

Горячий джем слегка жидковат, но пусть вас это не смущает, после остывания он становиться очень густой, как мармелад. Это отличная начинка для пирожков, пирогов, рогаликов и пр. выпечки. Джем получается вкусный, ароматный и очень красивый.

На момент написания статьи мы еще не сварили компот, а компот который готовили в прошлом году, уже давно выпили. Но чуть позже я добавлю фото компота.

Мы готовим не очень много компота, обычно 3-4 трехлитровые банки. Ведь кроме компота из кизила мы готовим яблочный, сливовый, клубничный компот.

Компот из кизила готовим методом заливки.

В каждую банку добавляем 2 стакана вымытого кизила. Заливаем кипяченой водой и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем, снова кипятим и заливаем кизил на 15 минут.

Затем в каждую банку высыпаю 1.5 стакана сахара и заливаю кипятком. Закатываю банки. Банки переворачиваю и укутываю на сутки.

Сначала компот будет совсем не красным, почти прозрачным, но спустя несколько дней ягоды отдадут сок и компот станет очень красивого рубинового цвета.

• кизил 1 кг
• сахар 3 столовых ложки
• соль 1 чайная ложка
• перец черный 1/2 неполной чайной ложки
• сухая мята 1 десертная ложка
• смесь перцев
• кинза
• укроп
• зубчик чеснока

Соус готовим каждый год, кушаем сами и угощаем гостей, всем нравится соус. Не стали нарушать традиции и в этом году, приготовили кизиловый соус.

Соус из кизила к мясу готовит муж, мне не доверяет приготовление соуса. У него проверенный рецепт, по которому он готовит много лет. Поэтому рецептом вы можете ознакомиться в статье «Соус из кизила«. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием.

Как видите, в этом году приготовили партию соуса из кизила. Под крышкой целлофановый пакет, чтобы крышки не портились. Из этого количества ингредиентов выходит 2 пол литровых баночки соуса, мы делаем 2-3 порции.

Сейчас сохранять ягоды, овощи и фрукты стало гораздо проще. Самое важное наличие большой и хорошей морозильной камеры. Замороженные ягоды кизила сохраняют большую часть полезных свойств. Поэтому, кизил, как и другие ягоды можно заморозить на зиму.

Но, замораживайте только спелые ягоды кизила. Ягоды нужно перебрать и вымыть. Обязательно просушите их на бумажном полотенце, лишняя влага в морозилке нам ни к чему.

Ягоды раскладывают тонким слоем на поддоне или разделочной доске, замораживают, а затем замороженные ягоды раскладывают в целлофановые кулечки или плотные пакеты с застежкой zip. Ягоды храним в морозильной камере.

Еще из кизила можно готовить сироп, варенье, мармелад, а еще мариновать ягоды кизила, но мы пока остановились на проверенных рецептах, о которых я написала выше. Если у вас есть вкусные рецепты заготовок из кизила на зиму, то поделитесь с нами, будем вам благодарны.

источник

«Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.
Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее — мягкий»
Квинт Серен Самоник (III в.н.э)

Обыкновенный кизил все чаще встречается на приусадебных участках России. Хотите знать, в чем польза и вред для организма от красных чертовых ягод, крепит или слабит кизиловое варенье, можно ли есть при диабете 2 типа, читайте нашу статью.

Из этой статьи вы узнаете

В тюркской группе языков слово «кизил» обозначает «красный». У полезной ягоды еще несколько названий: мужской плод, Шайтанова ягода, дерен. Растение представляет собой кустарник или невысокое дерево, покрытое короткими, но жесткими колючками. В дикой природе семейство кизиловых не растет выше 3-4 метров, селекционеры вывели «гигантские» виды — высота кустарника до 7 метров.

Мест произрастания у чертовой ягоды, это другое название кизила, несколько. Это территория Кавказа, Крыма, Молдовы. В средней полосе России плодоносное дерево чувствует себя комфортно. В Сибири и на Урале прижиться кустарнику сложно, поскольку дерен рано начинает плодоносить — уже в марте-апреле — а на этих территориях еще не наступает благоприятная для вегетации погода.

Фото: как цветет кизил

На Кавказе дерен называют мужской ягодой за героизм небольшого кустарника. Он легко противостоит ветрам, вырастает на небольших участках земли в горах. Его маленькие вытянутые ягоды размером до 2-4 см любят поедать козы, бараны, собирают в лечебных целях местные жители.

Описание кустарника и ягоды пригодится вам, если попадете в оранжерею. Их легко спутать с другими видами колючих листопадных деревьев. Например, с барбарисом, годжи. В искусственных условия кизил плодоносит ягодами разных форм:

• Шаровидная.
• Вытянутая, продолговатая.
• Грушевидная.

Селекционные разновидности постепенно распространяются на садовые участки, используются в декоративных целях.

В природе мужская ягода встречается одного цвета — ярко-красная, алая. Селекционные сорта окрашены в белый, желтый, малиновый, черный, фиолетовый. При этом вкус у выведенных сортов и выросших естественным путем одинаковый. Он кисловато-сладкий, терпкий, если немного не дозрел, напоминает по вкусу шиповник.

Любители дерена говорят, что он по вкусу похож на барбарис. Две ягоды почти не отличаются друг от друга и внешне. Поймете разницу, если посмотрите на красные плоды в разрезе. У кизила косточка удлинённо-овальная, у барбариса — несколько сплюснутая и суженная в верхней части.

А вот как выглядит барбарис на фото:

Годжи внешне напоминает кизил, и тоже похож на барбарис. Но это разные растения. Отличить их, увидев впервые на рынке, очень сложно. Придется попробовать вкусовые качества аналогов кизила. Окрас и размер, представленные в таблице, помогут не ошибиться.

По фото ниже вы легко поймете, чем кизил отличается от барбариса и годжи. У барбариса и у кизила — одна большая косточка, у годжи — несколько мелких косточек.

Интересный факт! Выращивать кизил в России впервые попробовали еще в 17 веке по приказу царя Алексей Михайловича. Кустарник высаживали в ботаническом саду Измайловского дворца.

Ягодки дерена, относятся к низкокалорийным продуктам. Идеальное соотношение БЖУ делает их пригодными для употребления при грудном вскармливании, беременности, похудении.

Краткий химический состав ягод кизила представлен в таблице.

КБЖУ у кизила оптимален для меню спортсменов, худеющих женщин. На 100 грамм свежих плодов приходится:

Энергетическая ценность снижается, если дерен сушеный или вяленый: 39 Ккал. На диете, при диабете 2 типа отдайте предпочтение замороженным и высушенным ягодам. Плюс в процессе сушки изменяются вкусовые качества плодов. Они становятся более сладкими и менее терпкими.

Диабетикам важна не только пищевая ценность, но и гликемический индекс. Можем порадовать пациентов эндокринолога — ГИ кизила в виде сухофрукта составляет 15 -20 единиц. При сахарном диабете 2 типа есть его можно и нужно.

Отдельно стоит сказать о безопасности косточек дерена. В них нет отравляющего вещества — синильной кислоты. Получить неприятности можно при злоупотреблении ягодами, переедании и использовании некачественных плодов в пищу.

Знания о том, чем полезен кизил для организма человека, выручали жителей Древнего Китая, Азии, Греции. Плоды использовались в медицине, быту.

Польза кизила для человека обусловлена богатым химическим составом ягоды. Небольшие плоды давно используются для лечения и профилактики следующих болезней:

• Простуды, вирусные инфекции. На помощь человеку приходит витамин С. Он обладает противовоспалительным свойством, ранозаживляющим, отлично укрепляет иммунитет.
• Диарея. Блюда и лекарства на основе дерена крепят. Дубильные вещества содержатся в плодах, косточках, листьях и коре кизилового дерева. При хронической диарее у взрослых эффективнее использовать заваренную кору.
• Гипертония, гипотония, сосудистые патологии. Красные плоды нормализуют артериальное давление. Отвары шайтановых ягод понижают АД за счет очищения и разжижения крови, укрепления стенок сосудов. При гипотонии полезно пить спиртовую настойку из кизила.
• Отеки. Ягоды выводят лишнюю жидкость из организма, обладают умеренным мочегонным свойством.
• Авитаминоз. Шайтанова ягода богата витаминами и минералами. Полезна для профилактики и лечения авитаминоза у детей, взрослых, при беременности, ГВ.
• Анемия. Плоды кизилового куста богаты железом. Чтобы восполнить дефицит гемоглобина, достаточно включить красные ягоды в ежедневное меню на 2-3 недели. При анемии лучше есть сушеный или свежий кизил, под воздействием температур количество железа в плодах снижается.
• Патологии поджелудочной железы. Происходит стимуляция выработки ферментов. При обострении от подобного лечения лучше воздержаться.
• Заболевания суставов. Снимает воспаления, болевые ощущения.
• Диабет. Не повышает уровень сахара в крови, нормализует выработку гормонов.
• Геморрой. Снимает воспаление, заживляет раны на слизистой.
• Хроническая усталость. Кизил тонизирует, активизирует. Человек чувствует себя бодрее даже при пониженном давлении.
• Кожные заболевания. Дерен используется в лечебных и косметических целях. Маски с мякотью красных ягодок тонизируют кожу, заживляют ранки, сохраняют молодость. Подходит для кожи лица подростков, лечит угревую сыпь.
• Лишний вес. Полезен женщинам и мужчинам на диете из-за низкой калорийности. Для похудения используют свежие, замороженные плоды, компоты. Сладкие соусы, варенье и желе из дерена есть на диете нельзя.

К сожалению, любой продукт имеет и отрицательные свойства. Кизил не исключение. Чрезмерное употребление ягод приводит к следующим негативным последствиям:

1. Повышает кислотность в желудке. Дерен запрещен для питания в периоды обострений заболеваний ЖКТ.
2. Провоцирует аллергическую реакцию у людей с непереносимостью. Прежде чем есть кизил, убедитесь в отсутствии аллергии. Детям и взрослым для первого знакомства с шайтановой ягодой достаточно попробовать 1-2 ягодки. Кизил сушеный относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому ожидать негативной реакции со стороны организма в большинстве случаев не нужно, аллергенный риск низкий.
3. Повышает нервную возбудимость. Ягода хорошо тонизирует организм в периоды сильной усталости. При нервных расстройствах дает обратный эффект — усиливает возбудимость. Людям с неврозами от употребления дерена лучше воздержаться.
4. Провоцирует непроходимость кишечника. Запрещен людям при запорах хронического типа.

Бабушкины рецепты с использованием кизила незаслуженно забываются. Польза от лечения с помощью настоев, отваров, примочек из листьев, коры, плодов чертовой ягоды неоспорима. Приведем несколько эффективных рецептов.

Для лечения выбирайте спелые плоды. Если кушаете кизил с косточками, то не пережевывайте их слишком усердно. Именно ядрышки лечат геморрой, заживляют раны, устраняют кровотечение. Использовать косточки кизила можно без мякоти в следующих пропорциях:

• При обострениях геморроя съедать 2 стакана ядрышек за несколько дней.
• Распределять на каждые сутки равными долями.
• Есть во время приема пищи или за 10 минут до перекуса.

Лечение геморроя не ограничивается ядрышками красной ягоды. В профилактических целях ешьте варенье с косточками, свежие плоды по 4-5 штук перед каждым приемом пищи. Положительно действуют на геморрой ванночки из отвара целебных ягод, примочки на раны.

На заметку! По мнению экспертов, для профилактики и лечения поносов лучше использовать плоды лесного кизила. Его ядрышки имеют менее заостренную форму. При геморрое принимают внутрь садовые и дикие виды растения.

Если кислотность ЖКТ не повышена, вылечить гастрит можно с помощью этой целительной ягоды. Смешайте свежие плоды и сухие листья кизила. Залейте кипятком и настаиваете 8-10 часов. Пейте утром натощак по 1 чайной ложке для профилактики раздражений желудка, для лечения — по 100 мл 3 раза в день, пока острый период не закончится.

Заварите цветы кизила, настаивайте час, процедите. После остужения пейте по полстакана каждые 4 часа. Минус средства от лихорадки — может ослабить кишечник.

Отвар из ягод, коры или корня чертовой ягоды принимайте при диарее не меньше 3 раз в сутки. Выпивайте по 150 мл перед едой. Продолжать лечение нужно еще 2-3 дня после ликвидации внешних признаков проблемы с желудком.

Если ребенок или взрослый уже заболел, то лечите простуду с помощью компота из замороженных ягод. Возьмите около 1 кг плодов, залейте холодной водой, доведите до кипения, добавьте сахар перед выключением. Перемешайте. Накройте крышку и не снимайте до полного остужения. Пить компот из кизиловых ягод нужно 3 раза в день.

Принимают отвар из листьев 2-3 раза в день по 100 мл. Целебный напиток обеззараживает дыхательные пути, является природным антибиотиком. Мокрота при бронхите разжижается быстрее, кашель становится влажным, если давать ребенку компотик из полезных ягод в течение дня на протяжении недели.

Кизил повышает гемоглобин быстро. Ешьте по 5 ягодок в день, кушайте компоты, кисели и цукаты 2-3 недели подряд. Анализ крови покажет рост показателей гемоглобина на 10-20 единиц.

Дерен издревле культивируется человечеством. Целебные свойства кустарника, его плодов использовали для лечения и тонизации людей всех возрастов.

Включать дерен в меню малышам можно с полутора лет из-за повышенного содержания кислот. До трехлетнего возраста давайте крохам по 5-7 ягод в сутки, начиная приучение с 1 штуки, постепенно увеличивая количество.

Полезность кизила для детей заключается в обеспечении организма иммунным витамином С, усилении сопротивляемости вирусам, простудам. Кисленькие ягодки нравятся дошкольникам, поэтому восполняйте недостаток железа, лечите анемию горсткой свежего десерта, проводите профилактику дефицита полезных веществ осенью и весной. Используйте при диарее, если виновником поноса не является отравление.

Несомненна польза кизиловых плодов для слабого пола в периоды гормональных сбоев и «плановых» перестроек организма. Во время беременности ягодные десерты помогают справиться с токсикозом, тонизируют женский организм, восполняют недостаток железа в крови. При лактации варите из дерена компоты, кисели, наблюдайте за реакцией на новый продукт у грудничка.

Красные ягоды нужно включать в меню при похудении. Мякоть сжигает жиры, выводит лишнюю влагу из организма и снимает отечности.

Важно! При беременности и лактации съедать большое количество ягодок за один раз нельзя. Не забывайте о возможности аллергической реакции у плода, кормящей мамы и новорожденного.

Сильная половина человечества зачастую забывает о своем здоровье, поэтому позаботиться о приливе сил и энергии нужно любящей супруге. Обязательно поите мужа компотом из кизила, если мужчина занимается физическим трудом, часто болеет, имеет вредные привычки (курит, злоупотребляет алкоголем). Красные ягоды тонизируют организм, увеличивают работоспособность, выводят токсины, нормализуют работу мочеполовой системы. Не забывайте, что кизил положительно влияет на потенцию.

Это интересно! Садоводы и селекционеры делят деревья дерена на женский и мужской вид. Они отличаются по строению стволов, форме листьев. Плодоносит женский куст, мужской — бесплоден.

Оптимальным вариантом кизила в меню для диабетиков будет сушеный плод. Такой десерт не повышает сахар в крови, если съедать не более 2-3 этих натуральных «конфет». При нормальных показателях глюкозы диабетикам разрешено употреблять до 100 грамм сухофруктов из красной ягоды в сутки.

При сахарном диабете 2 типа готовьте варенье на сорбите, компоты с сахарозаменителем, настои в домашних условиях для лекарственных целей при сниженном иммунитете.

Противопоказанием для использования кизила в лечебных целях диабетиками являются сопутствующие патологии ЖКТ, язвы, гастриты с повышенной кислотностью.

На заметку! Терапевты советуют пить сок из свежих ягод для профилактики СД 2 типа. Употреблять напиток лучше сразу после выжимки за 30 минут до завтрака.

Шайтанова ягода отлично выводит продукты метаболизма, полезна при нарушениях обмена. С помощью отвара из листьев снижают уровень мочевой кислоты и щавелевой. Для приготовления лекарства залейте сухое измельченное вещество (2 ст.л.) холодной воды, варите на бане 5 минут, остудите. Пейте по пол-ложки утром натощак.

Для настойки возьмите сушеные ягоды, залейте кипятком и держите в емкости 3 часа. Такой вариант приготовления напитков самый щадящий для витаминов внутри плодов.

Вылечить рак с помощью кизиловых настоев, отваров нельзя. Но использовать как поддерживающую витаминную терапию можно. Онкобольным желательно включать в рацион достаточное количество фруктов, овощей. В том числе и около 100 граммов дерена ежедневно. Обязательно пейте отвары из шайтановой ягоды после и в период химиотерапии, они выводят токсины, защищают организм от последствий облучения.

Однозначно советовать дерен при панкреатите нельзя. Если у больного есть малейшие подозрения вредности, опасности плодов для поджелудочной железы, лучше не рисковать. В период ремиссий пробуйте скушать 1-2 ягодки, следите за реакций внутренних органов.

Лечение кизилом, употребление даже 1-2 плодов красной ягоды при гастрите с повышенной кислотностью строго запрещены. Отвары, варенья, настои из дерена провоцируют выработку желудочного сока, повышают кислотность, раздражаю стенки больного тракта.

Полезные свойства кизила определяются правильностью способа приготовления лекарства из или десерта. С маленькими ягодками можно заваривать чай, сочетая их с шиповником, листьями мяты, мелиссы. В кулинарии кизил используется для приготовления джемов, варенья, компотов, даже сладких соусов или приправ мяса, вторых блюд.

Свежие плоды замораживают, сушат, вялят в домашних условиях. Без обработки ягоды хранятся в холодильнике без потери полезных свойств не больше 14 дней.

Готовят на спирту, используя ягоды или листья. Если хотите получить настойку из плодов, вымойте горстку ягод, разомните в кашицу и сложите в банку. Залейте водкой. Поставьте в холодное место на неделю. Через 7 дней поцедите через марлю. Добавьте немного сахара и уберите в холодильник.

Спиртовая настойка используется для лечения подагры, болей в пояснице, как лосьон при угревой сыпи, внутренне средство для профилактики болезней сосудов и сердца. Принимайте лекарство утром натощак по 1 чайной ложке.

Используйте внутренне как противовоспалительное средство, мочегонное и противодиарейное. Для приготовления отвара возьмите плоды. Прокипятите 5 минут, процедите и охладите. Принимайте по столовой ложке за 30 минут до еды, при поносе перед каждым приемом пищи по чайной ложке.

Заготовка кизила ни зиму занимает минимум времени. В результате получите полезный десерт, который можно кушать взрослым и детям.

Вымойте 1 кг кизила. Вскипятите литр воды и добавьте в него кило сахара. Когда сахар растворится, в кастрюльку высыпайте ягода и варите на медленном огне пять минут. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Для приготовления понадобятся: 200 грамм ягод, 2 литра воды, 40 грамм сахара, 10 грамм крахмала.

Плоды заливаются холодной водой. Прогреваются на огне, до начала кипения добавьте сахар. Подержите на плите 5 минут, пока ягоды не размягчатся. Добавьте крахмал, сильно размешайте. Подождите еще 5 минут, выключите. Кисель готов. Пейте полезный напиток днем, утром по 200 мл. Вечернее употребление исключите, можете перевозбудиться и плохо спать.

На заметку! При сахарном диабете 2 типа в кисель можно не добавлять подсластители или заменить их на сорбит.

Необычная заправка подойдет для диетических и праздничных блюд. Отберите переспелый кизил и потушите вымытые ягоды 20 минут в казане. В это время разотрите любую зелень блендером (укроп, петрушка, кориандр, базилик и другие ароматные травы по вкусу). В емкость с зеленью доложите красный болгарский перец, чеснок, соль, 20 грамм сахара, столовую ложку вина. Измельчите. Добавьте оливкового масла (10-20 мл). Размешайте. Соедините с кизиловыми ягодами и тушите еще 20 минут.

Приправу к мясу можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Если немного изменить рецепт, добавить винного уксуса, заправка хранится в погребе 1-2 месяца в закатанных баночках.

Не забывайте, что кизил можно есть сырым, в сушеном и вяленом виде. Целебные свойства миниатюрной ягоды при таком использовании возрастают в несколько раз. В пищу принимают и ядрышки. Если есть косточки не хотите или варенье, компот готовится для детей, вынимайте сердцевину.

Взрослым можно съедать в день не более 200 грамм свежего кизила или блюд с его использованием. Детям дошкольного возраста давайте не более 7 ягодок в сутки. Доза подростка приближается к взрослой и составляет 100-150 гр.

Эффективность кизиловых рецептов и вкусность блюд из его плодов, наверняка, не оставили в вас сомнений. А чтобы не ошибиться с выбором ягод на рынке и использовать в пищу правильно, воспользуйтесь некоторыми советами от экспертов.

Готовить вяленый и сушеный кизил лучше в домашних условиях, чтобы не было неприятных сюрпризов после покупки плодов на рынке. За подлинную шайтанову ягоду умелые торговцы выдают мини-помидоры. Отличить поддельный кизил от настоящего легко по следующим критериям:

1. Перед покупкой узнайте, как выглядит кизил в разрезе (картинка есть в начале нашей статьи).
2. У помидоров — черри много мелких белых или желтых косточек внутри, у кизила — одна продолговатой формы. Томаты более сладкие. Шайтанова ягода — кисленькая.
3. Продажи нового урожая дерена могут начаться на рынке не раньше конца октября. Плоды созревают поздно (с августа — по конец октября). Покупать их лучше поздней осенью.
4. Правильный красный плод будет ровным по цвету, без крапинок и червоточин, узкой продолговатой или грушевидной формы.
5. Обратите внимание на запах ягод. Если присутствует оттенок плесени, влажности, не берите плоды у этого торговца. Он хранил товар негерметично, в плохо проветриваемом помещении. Пользы от такого десерта не будет.

Для организма человека полезны все части кизила: листья, корни, плоды и косточки. В последних содержится не меньше витаминов, чем в мякоти. Ягоду можно есть целиком, глотать кизиловые косточки безопасно. Ядрышки хорошо прочищают кишечник, избавляют от застоев каловых масс.

Детям до трех лет косточки желательно удалять в целях безопасности, чтобы малыш не подавился. Для очистки используйте специальный прибор или обыкновенный нож. Если же ребенок проглотил косточку и чувствует себя нормально, делать ничего не нужно. Ядрышко растворяется в желудке, дополняя приток витаминов, эфирных масел.

Перечислить все полезные свойства дерена и способы его применения невозможно. Уникальность кустарника состоит в том, что все его части можно использовать в медицине, кулинарии.

Теперь, увидев плоды кизила в магазине, вы точно захотите проверить лечебные свойства красной ягоды на себе и близких. Убедившись в их эффективности, обязательно посадите кустарник на своем приусадебном участке.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/opisanie/kizil-polza-i-vred.html

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

источник