Чем полезен и чем вреден имбирь

Чтобы не навредить и принести максимальную пользу, применять корень необходимо правильно. Существует несколько способов приема имбиря.

Из обычной чайной заварки (лучше зеленого) в количестве 1 ч.л. и корня имбиря измельченного – 2 ч.л. плюс мед (не сахар, а еще лучше натуральный подсластитель, наподобие стевии). Все это на два стакана не кипящей, не выше +90° воды. Дать постоять.

Перемолотый корень в количестве 2 ч.л., чеснок целиком 2 зубца, Залить 2 л горячей воды, можно в термос. При приеме подсластить.

2 ч.л. корня измельчить и залить холодной водой. Варить при небольшой температуре 20 минут. Остудить до 40°С, добавить сок лимона, подсластитель.

В качестве приправы к блюдам имбирь стал использоваться человечеством даже раньше, чем за лечебные свойства. Его добавляли в кушанья для придания пикантности. Широкий спектр применения – от кондитерской промышленности до изготовления алкоголя, блюд авторской кухни и домашней кулинарии, – дает возможность назвать имбирь самой разносторонней специей в мире.

Важно! Во всех рецептах можно использовать как свежий, так и сушеный (порошок) и замороженный имбирь.

• Мед не добавляют в горячий имбирный напиток, нужно остудить его до +38°С.
• Сок лимона тоже теряет часть витамина С в горячем чае. Чтобы его не разрушить, употребляйте имбирно-лимонно-медовый чай теплым.
• Имбирь влияет на слизистую, а в сочетании с лимоном и медом – это вообще «бомба», которую при проблемах со слизистой применять не стоит.

Полезность имбиря для здоровья человека зависит от того, насколько точно соблюдать дозировку. Чем меньше, тем лучше. Для укрепления функций достаточно однократного приема. Для лечения простуд и поднятия иммунитета можно принимать дважды в сутки.

В качестве специи употребляется строго дозировано. Многие любят маринованный имбирь, который сопровождает японские суши и роллы. Учтите, что в азиатской кухне это не блюдо – имбирь призван лишь очистить рецепторы перед следующим кушаньем, чтобы ярче воспринимать его вкус.

Кто-то без ума от имбирных цукатов, считая их невероятно полезными и альтернативными конфетам или сахару. Имбирь – горек. Это не сладкий абрикос или виноград, из которого сладкие цукаты получатся без применения сахара. Это не инжир и финики, которые высыхают прямо на дереве в регионах произрастания. Корень имбиря, при производстве их него цукатов, вываривается в концентрированном сахарном сиропе. Калорий и быстрых углеводов в нем столько же, как и в обычном белом сахаре. Вот почему злоупотребление цукатами из имбиря вредит не только здоровью, но и фигуре.

Применение имбирного корня регулярно малыми дозами способно избавить от многих заболеваний, которым подвержен современный человек.

источник

Многолетним травяным растением представлен имбирь, применяемый медиками, косметологами и кулинарами. Его Родиной считается Индия, где выращивается половина объема в мире. Имбирь отлично себя чувствует в саду и комнатных условиях, кроме природных. Рост растения доходит до полутора метров с прямостоящим округлым стеблем. Цветы встречаются разных оттенков – от коричневатого до оранжевого.

Химический состав

В природе существует семь разновидностей имбиря, из них всего два используется человеком – это черный (не обработанный) и белый. Основная ценность имбиря – это его корень, полезный богатым химическим составом:

• В виде незаменимых аминокислот;
• Смолистых веществ с эфирными маслами;
• Витаминов группы В и С;
• Микроэлементами – кальций, магний, фосфор и других.

Польза и вред имбиря зависят еще и от углеводов, входящих в состав с клетчаткой. Народные целители используют корень растения в виде порошка, отвара и настойки.

Основные полезные свойства – способность снимать воспаление, обезболивать, тонизировать, улучшать потоотделение и согревать. Еще его применяют, как средство против рвоты, депрессий и раздражительности, кашля и для повышения защитных функций организма:

1. Воспаление снимается посредством эфирных масел, обладающих веществами, уничтожающими болезнетворные микробы, включая и гельминтов.
2. Растение с успехом борется с респираторными заболеваниями. Лучший способ для этого – заваренный чай. При наличии ингалятора рекомендуется натереть корень растения на терке, отжать сок и добавить его в воду с проведением соответствующей процедуры. Одна ингаляция облегчит дыхания и удалит отеки гортани.
3. Проведенные исследования подтвердили способность имбиря корректировать вес, улучшая обменные процессы. С его помощью энергия черпается из жировых отложений, постепенно их уменьшая. А если дополнительно заняться фитнесом, то процесс пойдет быстрее и качественнее.
4. В косметологической сфере корень имбиря используется для тонизирования и улучшения внешнего вида кожи. Растение устраняет воспалительные процессы и усиливает кровообращение. Одно «но» – маски рекомендуется делать не чаще 2-х раз за неделю.
5. Натертый и заваренный в кипятке имбирный корень – это отличный ополаскиватель для волос, устраняющий перхоть и укрепляющий корни. В итоге локоны станут красивыми и здоровыми.
6. Повышенное артериальное давление понижается регулярным употреблением растения – 1 чашка в день.
7. Головная боль снимается с помощью имбирного компресса.

Корень имбиря полезен для мышц, повышая тонус. Он помогает избавиться от невралгии, язвы, радикулита и других заболеваний. Растение нормализует работу щитовидки и профилактирует появление дерматитов.

Людей интересует вопрос – как употреблять имбирь. Это универсальный продукт, используемый в первых блюдах, вторых, десертах и напитках. Но необходимо соблюдать меру, чтобы лекарство не стало ядом.

В первую очередь учитываются отличия во вкусе свежего растения и сушеного. Свежий имбирь освежает, а высушенный ароматен и жгуч. При очистке корня верхний слой нужно счищать тонким слоем, чтобы не выбросить в мусорное ведро все ароматические и эфирные элементы.

Необходимо еще учитывать, что 1 ст. л. имбиря в тертом виде приравнивается к 1 ч. л. перемолотого. Принято использовать грамм корня к килограмму приготовленного блюда. Следует знать, как употреблять имбирь в плане добавления в блюдо во время готовки, чтобы сохранить аромат с полезными свойствами:

• В мясо продукт кладется за 20 минут до снятия с огня;
• В десерты за 3 минуты;
• Приготовление соусов потребует присоединения растения после снятия с огня.

И в любом случае соблюдать строгие дозировки, соответствующие рецептуре, чтобы не навредить здоровью и не ухудшить вкус.

Кулинары из Китая и Японии познакомили жителей нашей страны с маринованным имбирем, сохраняющим все полезные качества. Особенность блюда – нежность вкуса. Называется оно Гари и подается к суши с роллами.

Имбирный корень нарезается на пластины и маринуется в уксусе со специями для размягчения и вкуса. Маринованный имбирь способен «обнулять» вкус только что съеденного блюда, дав насладиться в полной мере следующей порцией.

Богатство витаминного и аминокислотного состава имбиря с лимоном наделяет напиток с их присутствием полезными качествами для человеческого организма. Получается универсальное средство против простуды, депрессии и плохого настроения, лишнего веса и мышечной слабости. При этом он обладает приятным вкусом и избавляет от жажды. Его польза распространяется на ССС, процессы кроветворения, сосуды и в целом весь организм.

Имбирь с лимоном помогает наладить интимную жизнь мужчин, улучшая потенцию. Напиток одинаково полезен для избавления от проблем в здоровье и для профилактики различных заболеваний.

Чтобы получить максимум пользы, необходимо напиток правильно готовить:

• Кусочек имбирного корня натирается на терке;
• Выдавить сок из лимона и соединить с имбирной массой.

Спустя 15 минут добавить мед для усиления эффекта и настоять еще минут 20. После этого залить кипятком и дать еще настояться. Полученный напиток пьется, как простой чай, не имея особых ограничений.

Для избавления от простуды, рецепт будет другим – перед протиранием корня, необходимо его поварить и добавить черный перец. Готовый напиток процеживается, улучшается лимоном, сахаром или медом.

Чай с имбирем полезен, а иногда и вреден способностью улучшать кровообращение, тонизировать, защищать от простуд и согревать. С его помощью нормализуется работа пищеварительных органов, и разжижается кровь. Кровеносные сосуды становятся крепче и эластичней.

Напиток оказывает положительное и профилактическое воздействие против развития атеросклероза. Он снимает спазмы, ускоряет обменные процессы и укрепляет иммунитет. Напиток из имбиря обладает отхаркивающими и противорвотными способностями.

Проблемы печени и ЖКТ тоже помогает решить чай с имбирем. Он выводит шлаки с токсинами, уничтожает болезнетворные микробы и устраняет процессы брожения. Укрепление памяти и стимулирование мозговой деятельности тоже по силам напитку.

У мужчин имбирный чай улучшает потенцию. Женщинам он помогает решить проблемы с кожей, волосами и лишним весом.

Чтобы польза чая с имбирем не обернулась вредом, соблюдать строгую дозировку, не усердствуя. Особенно это касается беременных женщин, страдающих токсикозом.

Правильное приготовление чая

Существуют некоторые тонкости приготовления:

1. Напиток в лекарственных целях свежего корня потребует кипячения в течение 10 минут без крышки. Сухой продукт уменьшит его количество и добавит время кипячения еще на 10 минут.
2. Прохладительный напиток подается с добавлением льда, сахара, лимонного сока и мятных листьев.

В классическом варианте чай с имбирем подается в горячем виде с сахаром или медом, перцем и соком лимона.

Имбирь обладает пользой и вредом одновременно при чрезмерном употреблении и несоблюдении правил.

Это относится к сочетанию растения с аптечными препаратами, понижающими давление, стимулирующими сердечную деятельность со средствами против аритмии. Причина заключается в усилении действия принимаемых лекарств.

Имбирь опасен также в сочетании с препаратами против сахарного диабета. Способность имбиря противодействовать нитратам препятствует полноценному всасыванию кальция.

При высокой температуре противопоказано употребление имбирного корня из-за способности растения ее увеличивать. По этой же причине не рекомендуется имбирь людям, предрасположенным к кровоизлияниям.

Наличие проблем с кожей, аллергии, ИБС, гипертонии, инсультах и инфарктах не позволяет использовать имбирь в рационе питания.

Геморрой с наличием кровотечений является противопоказанием к употреблению растения в любом виде. Сюда же относится маточное и частое носовое кровотечение.

Противопоказанием к употреблению имбирного корня является острый и хронический гепатит с циррозом печени. В противном случае может дойти до некроза. Любые заболевания ЖКТ в острой форме относятся к группе риска по употреблению растения.

Наличие любого серьезного заболевания требует предварительной консультации лечащего врача. Учитывая и соблюдая все рекомендации, останется только с удовольствием насладиться необычным вкусом растения и наполнить организм полезными компонентами.

А вы знаете, что существует масло имбиря? Концентрат полезных свойств корня.

источник

Имбирь – травянистое растение с мощным корневищем, которое используется в качестве специи. Свежий корень имбиря по цвету немного напоминает картофель – такая же светло-коричневая шкурка и нежно-желтая сердцевина.

В переводе с санскрита название этого уникального растения означает «рогатый корень».

Вкус этой специи абсолютно уникальный – в нем сочетаются кислота, сладость и острота в равных пропорциях. После употребления свежего имбиря немного печет язык, особенно если попробовать его в натертом виде. Не менее оригинален и аромат имбиря, представляющий собой освежающую композицию из ноток лимона и пряностей.

Не удивительно, что такую специю добавляют во многие блюда – от выпечки до супов. Она придает особый аромат и вкус жареному или тушеному мясу, морепродуктам и десертам. Невероятно вкусным получаются и напитки с небольшим количеством имбиря. Его можно добавлять в чай, сочетая при этом со сливками, корицей или гвоздикой.

В качестве специи можно использовать как засушенный, так и свежий имбирь. Однако в последнем сохраняется гораздо больше полезных веществ и витаминов.

Имбирь – кладезь необходимых организму витаминов, микро и макроэлементов. Он богат витаминами А, С и группы В, железом, калием, кальцием, магнием и фосфором. А еще в его составе присутствуют эфирное масло и много незаменимых аминокислот, например, лейзин, фениланин, метионин и другие.

Эта специя обладает антисептическим, противомикробным и противовоспалительным действием. Вот почему ее особенно полезно употреблять в промозглое межсезонье, когда велика опасность заболеть гриппом или простудой. А еще имбирь полезно принимать после перенесенных болезней, ведь он помогает быстро восстановить силы.

Данную специю также рекомендуется добавлять в пищу тем, кто следит за своим весом. Имбирь помогает нормализовать обмен веществ в организме, что благотворно сказывается не только на общем самочувствии, но и на фигуре. Корень данного растения положительно влияет на мужскую потенцию, улучшает циркуляцию крови в организме, снимает спазмы и понижает уровень холестерина.

Чай с имбирем помогает в борьбе в лишним весом и головными болями, а также является эффективным средством против морской болезни, ведь он отлично устраняет тошноту. Кроме того, он способствует укреплению иммунитета и выводит из организма канцерогены.

При правильном использовании имбирь способен вылечить различные заболевания и улучшить общее состояние человека.

Чтобы снять усталость после утомительного дня, можно принять ванну с добавлением имбиря. Для этого 2-3 ст.л. имбирного порошка прокипятите в небольшом количестве воды и вылейте в ванну. Продолжительность приема – 20-30 минут.

Если часто испытываете расстройство желудка, принимайте эффективное средство. Смешайте ½ стакана нежирного йогурта, ½ стакана теплой воды, ¼ ч.л. мускатного ореха и ¼ ч.л. имбиря и принимайте в течение дня до полного исчезновения неприятных симптомов.

Чтобы очистить организм от шлаков и токсинов, необходимо приготовить имбирный напиток. Для этого 1 ст.л. порошка следует залить стаканом кипятка, дать настояться в течение 10 минут. После этого добавить в напиток сок лимона и мед по вкусу. Рекомендуется принимать половину стакана натощак, остальную часть в течение дня.

1 ч.л. имбирного порошка можно заменить 25 г свежего корня.

Повысить иммунную защиту и предотвратить появление гриппа или простудных заболеваний можно имбирным чаем с добавлением ломтика лимона. Такой напиток прекрасно согревает, улучшает настроение. Перед сном в такой чай можно добавить несколько листиков мелиссы или мяты, что позволяет улучшить сон и снять напряжение.

Регулярное употребление имбиря рекомендуется мужчинам с нарушениями в работе половой сферы. Корень вызывает прилив крови к половым органам, за счет чего улучшается потенция и снижается риск заболевания простатитом, который лечится достаточно сложно.

В корне растения содержится комплекс аминокислот, которые необходимы для организма человека. При употреблении свежего сока нормализуется уровень сахара в крови, жировой обмен, уровень холестерина, понижается свертываемость крови. По этой причине имбирь особенно полезен для людей, страдающих сахарным диабетом.

За счет ускорения обменных процессов происходит быстрое снижение веса при ожирении. В качестве средства для похудения нужно приготовить имбирный чай: 1-2 ч.л. натертого имбиря залить стаканом кипятка, добавить сок двух лимонов и 2 ч.л. меда. Такое средство эффективно только в горячем виде.

Имбирь стал привычным продуктом для россиян. Используется он в натуральном, маринованном, сушеном, засахаренном виде. Иногда возникает вопрос, какой имбирь лучше, как его употреблять правильно.

Имбирь, вернее, его корневище издавна употребляется в качестве пряного и лекарственного растения. На Руси с имбирем делали напиток – сбитень. Пекли пряники с добавлением имбиря. Они, собственно, потому и пряники, что пряные.

Традиция добавлять в еду пряности пришла из южных стран. Сейчас же различные национальные кухни стали более доступны для людей по всему миру, независимо от страны проживания. Имбирь – одна из таких пряностей, которая имеет довольно широкий спектр применения: от закусок и вторых блюд до десертов.

В Японии очень популярен маринованный имбирь. Его обязательно подают с суши. Прекрасный имбирный вкус и аромат может украсить и другие блюда. Порошок имбиря добавляют во время приготовления мяса. А можно, например, добавлять имбирь в салаты. В этом случае подойдет как маринованный имбирь, так и свежий в натертом или мелко порезанном виде.

Вкус маринованного имбиря мягче, чем у свежего корневища. Однако полезные свойства остаются сохранными при правильном приготовлении и хранении.

На основе свежего имбиря можно приготовить чай, который будет особо полезен при простуде. Если отрезать от корня несколько пластинок, залить их кипятком, то через несколько минут чай будет готов к употреблению.

Хороший чай получается и при добавлении сухого имбиря. Сушить имбирь очень просто, достаточно порезать корень и оставить его на тарелке. При заваривании сушеного имбиря сильнее чувствуется аромат этой пряности.

Порошок из сушеного имбиря добавляют в выпечку. Получаются особенно ароматные булочки, печенье, пряники. Наконец, из имбиря готовят цукаты и даже варенье.

Засахаренный имбирь встречается в некоторых магазинах. Стоит он недешево, но это такое лакомство, которое едят помаленьку.

В Японии считается, что имбирь обладает совершенно чудодейственными свойствами, что он делает человека более решительным, избавляет от страха, снимает нервное напряжение. На самом деле, имбирный чай помогает успокоиться после напряженного дня, расслабиться и восстановить силы.

Дело в том, что имбирь богат полезными микроэлементами, витаминами, аминокислотами. Кроме того, имбирь низкокалорийный продукт. Имбирь способствует улучшению кровообращения, он ускоряет обменные процессы. Поэтому-то его рекомендуют при диетах для похудания.

Хорош имбирный чай и при простудах. Он согревает организм, температура тела слегка поднимается. Поэтому при повышенной температуре имбирь лучше не принимать.

Есть еще несколько противопоказаний для применения имбиря. Поскольку он способствует разжижению крови, то не стоит употреблять имбирь наряду с препаратами аспирина. Также нельзя есть имбирь перед операциями. Считается, что при желчекаменной болезни надо с большой осторожностью относиться к блюдам с имбирем.

Впрочем, вряд ли имбирь сильно навредит, если принимать его помаленьку. Но его пряный, а временами жгучий вкус вряд ли располагает к тому, чтобы есть его безмерно. А три-четыре тоненьких пластика имбиря только украсят атмосферу любого обеда или чаепития.

История имбиря насчитывает много веков, его использовали и в Китае, и на Западе, и даже на Руси, где корень имбиря входил в состав кваса, медовухи, варенья и различной выпечки.

Имбирь обладает обезболивающим, рассасывающим, заживляющим и противовоспалительным эффектом. Его используют в качестве тонизирующего и антибактериального эффекта. Древние китайские целители использовали его в различных ситуациях – от устранения тошноты до заживления ран.

Школьникам и студентам можно порекомендовать имбирь в период подготовки к экзаменам, поскольку он улучшает память и повышает работоспособность. Это отличный природный энергетик. Корень имбиря является антиоксидантом, способствующим укреплению иммунитета и препятствующим росту бактерий.

Постоянное употребление имбиря способствует снижению уровня холестерина. Он очищает артерии, что помогает защитить организма от инсультов и сердечных приступов. Женщины, столкнувшиеся с проблемой бесплодия, обязательно должны обратить внимание на имбирь. А во время беременности он поможет снять симптомы токсикоза, избавить от слабости и головокружения.

Свежий имбирь можно использовать и для сохранения красоты, поскольку он может тонизировать кожу, разглаживать мелкие морщинки и снимать отеки.

Употреблять имбирь можно в любом виде. Его можно использовать для напитков и настоек, для выпечки и приготовления различных блюд. Маринованный имбирь является обязательной составляющей для многих японских блюд, его можно подавать и в качестве закуски.

Корень и порошок имбиря используются для массажа и приготовления скрабов. Такие процедуры согревают кожу, делая ее упругой и ароматной. Измельчите корень имбиря и заверните его в марлю, смоченную оливковым или растительным маслом. Делайте массаж таким средством, уделяя особое внимание проблемным участкам. Залейте 30 г сухого имбиря любым имеющимся маслом, натирайте этой смесью места с целлюлитом. Когда начнет жечь, смойте водой. Не забывайте вымыть после этого руки. Проделывайте такие процедуры 1 раз в неделю.

Для того чтобы приготовить другой эффективный скраб для проблемных мест, смешайте 30 г сухого имбиря, масло, морскую соль и небольшое количество любого эфирного масла. В течение 7-10 минут массируйте смесью кожу.

Корень имбиря – очень ценное средство для поддержания здоровья и профилактики болезней, поскольку содержит в своем составе много полезных веществ. Корень имбиря сочетает в себе различные свойства, которых больше нет ни в одной специи. Уникальность целебных свойств имбиря делает широким спектр его применения, как лекарственного средства и средства для оздоровления организма.

Имбирный корень в свежем виде содержит много аскорбиновой кислоты и других витаминов. В нем есть редкие элементы, такие как германий, хром, кремний, алюминий, марганец. Другие необходимые организму элементы – магний, кальций, железо, калий, натрий, фосфор. Он содержит кислоты: линолевую, никотиновую, каприловую, олеиновую и одну из важнейших аминокислот – аспарагин, а также холин, волокна, жиры.

Корень имбиря не только обезболивает, снимает воспаления и способствует заживлению ран, но и обладает мощными обеззараживающими свойствами. Кроме того он оказывает рассасывающее, желчегонное, спазмолитическое действие. Потогонный эффект вместе с противовоспалительным используется при лечении простудных заболеваний. Напиток из корня имбиря тонизирует, придает бодрость, укрепляет иммунитет и действует, как антиоксидант.

Отвар из имбирного корня, перечной мяты, тысячелистника и цветов черной бузины используется для лечения желудочных заболеваний и снимает боль в животе.

Порошок сухого имбирного корня, равно как и свежий натертый корень, прикладывают в качестве компресса к очагам боли и воспаленным местам. С добавлением острого перца, куркумы и теплого кунжутного масла, имбирный компресс помогает избавиться от ревматизма.

Если болит зуб, достаточно разжевать кусочек корня и поместить на больное место. Если ломит мышцы, избавиться от ломоты поможет ванна с порошком имбиря. При беременности имбирный чай снимает проявления токсикоза. Порошком имбиря и куркумы лечат фурункулы – если приложить пасту, приготовленную из специй с водой, как компресс.

При желудочных проблемах, расстройствах, диарее, несварении по четверти чайной ложки имбирного порошка и мускатного ореха размешивают в стограммовой порции натурального йогурта.

Если вы чувствуете приближение ангины, следует немедленно отрезать от очищенного имбирного корня ломтик, положить в рот и сосать, пока будет чувствоваться терпкий вкус, а затем тщательно разжевать и медленно проглотить.

И, разумеется, непревзойденное средство от простуды – имбирный чай. Добавьте в него лимон и немного меда, а если вас мучает мокрый кашель – несколько бутонов гвоздики и щепотку корицы.

источник

Изумительная пряность не только улучшает и обогащает любимые блюда, но также предотвращает и исцеляет различные патологии, от укачивания до слабоумия и рака.

Имбирь: польза и вред, как употреблять при тех или иных состояниях, как выбрать, сохранить, отмерить, приготовить чай и воду — в статье.

Имбирь (Ginger, Zingiber, Zingiber officinale Roscoe) — одна из самых популярных и мощных «горячих» приправ, разгоняющая кровь, обменные и пищеварительные процессы.

С незапамятных времен используется в качестве лекарства от дюжины недугов. По терапевтическим качествам стоит в одном ряду с женьшенем и чесноком .

Уровень антиоксидантов — внушительный (3,85 ммоль/100 г), его превосходит лишь гранат и некоторые виды ягод.

Ученые неоднократно доказали: имбирь способен уничтожать свободные радикалы всех видов, тормозить развитие болезней и предупреждать раннее старение.

Упоминается в древних лечебниках (китайских, индийских, греческих, римских), Коране, трудах Авиценны, воспет Конфуцием. Многие снадобья праотцов легли в основу современных врачебных рекомендаций.

В естественной природе Ginger самостоятельно не разрастается, размножается только делением корня. История культивирования насчитывает по различным данным 5-7 тысячелетий. Предполагается происхождение из тропиков Южной Азии.

Хорошо сочетается со своими «родственниками»: куркумой, галангалом, кардамоном, а также практически со всеми специями.

Корневища молодых растений используются в кулинарии, а более зрелые (жестко волокнистые) служат сырьем для изготовления медикаментов.

Наибольшая концентрация полезных соединений сосредоточенна у поверхности корешка, поэтому срезать кожуру следует очень тонко .

Применяется в свежем, сушеном, маринованном, консервированном, засахаренном виде, как масло или сок, входит в состав косметики и медицинских препаратов.

Вкус жгуче-сладковатый, запах — пряно-терпкая горчинка.
В содержание

• аминокислотами — лизином, треонином, фениланином, метионином, триптофаном, валином и др.;
• витаминами — группы B, C, A, K;
• минералами — Mg, Na, Ca, Zn, P, Fe, K;
• фенолами, танинами, биофлавоноидами, антоцианами, углеводами, гликозидами, белками, летучими маслами, смолами.

Основные фармакологически активные компоненты — гингеролы и шогаолы (острые фенольные соединения). Наиболее изучены 6-гингерол и 6-шогаол.

В свежем корне ключевые ингредиенты — гингеролы, самые распространенные: 6-G, 8-G и 10-G.

В сухом продукте преобладает 6-шогаол, имеющий более высокую антиоксидантную и противовоспалительную активность, чем gingerol, что оправдывает использование сухого экстракта в традиционных системах медицины.
В содержание

Gingerols и shogaols обладают терапевтическими свойствами:

• противоопухолевыми (6-G),
• иммуномодулирующими,
• антиокислительными,
• противовоспалительными,
• противорвотными,
• гастрозащитными,
• противомикробными,
• противогрибковыми,
• бактерицидными,
• ранозаживляющими,
• антиаллергическими,
• нейропротекторными.

• в профилактике и лечении диабета, расстройств сердечных, печеночных, сосудистых, слабоумия, Альцгеймера, онкологии;
• для укрепления иммунитета, продления молодости, повышения памяти и работы мозга;
• при расстройствах в пищеварительном тракте (запорах, поносе, тошноте и пр.), густой крови, артритах, судорогах, онемениях, болях, инфекциях, лихорадке, пищевых отравлениях, укачивании, гельминтозе.

Научные исследования доказали: потребление растения в разумных количествах — безопасно, с весьма ограниченными побочными последствиями .

• аллергические проявления (сыпь, насморк),
• передозировка. Симптомы: изжога, жжение во рту и горле, тошнота, кислотный рефлюкс, рвота, понос.
• Угроза послеоперационных кровотечений. Собираясь к дантисту, прекратите пить траву за 2 недели.

Если вам назначены медикаменты, будьте осторожны, вводя в рацион пряность:

• она повышает воздействие сердечных препаратов, против диабета, антикоагулянтов (аспирина, варфарина, др.);
• сахар крови понижает, однако с противодиабетическими средствами не всегда сочетается;
• снижает уровень калия, может усилить аритмию, вступая в конфликт с лекарствами от нее.
• Нейтрализует средства уменьшающие давление и частоту пульса.

• желчные камни,
• язвенные поражения жкт, гастрит,
• естественное вскармливание,
• серьезные почечные нарушения,
• высокая температура (от 38°C),
• давление выше нормы,
• тромбоцитопения (низкая сворачиваемость крови),
• возраст до 2-ух лет.

Таким образом, вред имбирь принесет лишь в случае несоблюдения вышеуказанных условий .
В содержание

Излечение множества болезней определяются способностью Zingiber officinale Roscoe противостоять свободным радикалам . Являясь сильнейшим антиоксидантом, он снижает, либо предотвращает их образование.

6-гингеролы и другие компоненты имбиря противостоят процессам старения, продлевают жизнь:

• уничтожают свободные радикалы и восстанавливают поврежденные ДНК;
• оказывает радиозащитное действие против особо опасных гамма-излучений и ультрафиолетовых лучей В (UVB).

Растение останавливает воспалительные реакции в мозге, его возрастную дегенерацию.

Значимо усиливает заложенные когнитивные способности, исправляет уже имеющиеся отклонения, увеличивает память, устраняет риск слабоумия, Альцгеймера, — доказали неоднократные эксперименты. В частности:

• 2014 год. Тесты по распознаванию объектов показали успешное применение сухого корня при дефиците памяти, вызванном наркотиком скополамином.
• У 60 дам зрелого возраста наблюдалось улучшение времени реакции и оперативной памяти.

Наиболее распространенное и широко используемое качество Zingiber — облегчение тошноты и рвоты любой этиологии (беременность, морская болезнь, рак, послеоперационная).

• Он расщепляет пузырьки кишечного газа (причина метеоризма), выводит его наружу.
• Ускоряет переваривание пищи и опорожнение желудка, усиливая в нем антральные сокращения.
• Угнетает рецепторы серотонина и оказывает противорвотное действие непосредственно на жкт и цнс.

По результативности чудо-корень не уступает (а порой превосходит) рецептурным препаратам . Может снижать, к примеру, тошноту от химиотерапии на 40%.

• 1-1,5 грамма (на кончике ножа) порошка при разных типах тошноты. Для избавления от утренней не рекомендуется прием более 4-ех дней.
• От укачивания лучше всего жевать сырой или засахаренный корешок, выпить перед поездкой чай из него.

Имбирь усиливает текучесть крови, ее способность растворять имеющиеся тромбы, предотвращает их слипание, сокращает уровень «плохого» холестерина.

Этим объясняется его защитная роль для сердца и сосудов, против ишемии, атеросклероза, диабета . Вдобавок корнеплод лишен побочных эффектов аспирина.

В 1.5-месячном исследовании участвовали 85 человек, имеющих высокий холестерин. Употребление 3 г порошка успешно снизило большинство холестериновых маркеров и триглицеридов, улучшило обмен липидов.
В содержание

Для хронической астмы характерны воспаление и гиперчувствительность гладких мышечных клеток в дыхательных путях к различным веществам, провоцирующим судороги.

Мощные соединения имбирных корневищ подавляют сокращение дыхательных путей, купируют приступы астмы.

6-гингерол в составе травы лечит аллергический ринит.

Имбирь является сильным природным анальгетиком, хорошо справляется с разными видами болей.

трава останавливает прогрессирование воспаления, отека и болезненности в мышцах из-за повышенной физической нагрузки. Действует не мгновенно, облегчение наступает спустя 24-48 часов.

• В одном изыскании потребление 2 г пряности в день в течение 11 дней снизило мышечную боль на 25% у людей, выполняющих упражнения на локтях.
• Хорошо помогает ванна с ним: 3 стол. ложки сухого молотого продукта завариваем кипятком (0.5-1 л), настаиваем минут 20.

жевать дольку сырого корня. Он уменьшит боль, продезинфицирует ротовую полость и освежит дыхание.

Головная, мигрень , появляющаяся при синусите, гайморите, рините:

мелко натертое или высушенное измельченное корневище соединить с водой до кашицы, приложить тёплый компресс на полчаса на пазухи носа или лоб.

порошкообразную специю смешать с куркумой, перцем чили (1:1:1/2), небольшим объемом тепленькой воды, горчичного или кунжутного масла. Массу намазать на проблемный участок, тепло укутать, держать полчаса.
В содержание

Дегенерация суставов приводит к болям и скованности, общему дискомфорту в них. Растение подавляет цитокины и хемокины — провоспалительные соединения, продуцируемые в оболочке и хрящах суставов, купирует воспаление, облегчает симптомы.

В контролируемом эксперименте 247 субъектов с остеоартритом колена, получавших имбирь, констатировали существенное ослабление боли и отечности, им требовалось меньше обезболивающих средств.

• прием молотого корневища в качестве диетической добавки в течение от 3 месяцев до 2 лет;
• комбинация имбиря, мастики, корицы и кунжутного масла при местном применении. Накладывать теплую пасту компрессом на пораженный участок на час.

Трава хорошо воздействует на контроль глюкозы, уровень сахара, чувствительность к инсулину, значимо сокращает угрозу болезней сосудов и сердечных, предупреждает и врачует диабет II типа, — доказано итогами 10 исследований с участием в общей сложности 490 пациентов.

В 2015 году 41 человек с диабетом II типа принимали 2 г высушенного корнеплода в день, что снизило уровень сахара натощак на 12%.
В содержание

Имбирь помогает секреции слюны, желчи, пищеварительных энзимов, увеличивает подвижность желудка.

Облегчает проявления хронической диспепсии: метеоризм, диарею, повторяющиеся боли, дискомфорт в верхнем отделе желудка, задержку его опорожнения.

Процесс опорожнения ускоряется на 50%, показал эксперимент, в котором 24 здоровых людей потребляли 1,2 г порошковой приправы перед едой.

Китайские медики при поносе, дизентерии прописывают прием измельченного сухого корня в количестве 0.5 грамм (кончик ножа) четыре раза на день.

Водочная настойка корневища (водки 10 частей, 1 часть корня) усиливает кровоток и помогает при нарушенном пищеварении, тошноте, вздутии, несварении. Пьют капли от 5 до 10 трижды на день.

150 женщин, участвовавших в изыскании, принимали по 1 г пряности в первые 3 дня менструального цикла. В другом клиническом исследовании имбирь принимался в виде капсул по 250 мг.

Итог: корень эффективно ослабляет боль , подобно наркотикам, мефенамовой кислоте (250 мг) или ибупрофену (400 мг).

Интерес к Zingiberaceae как противоопухолевому агенту постоянно растет, благодаря его способности противостоять раку разного вида: лимфоме, гепатоме, молочных желез, мочеполовой сферы, эпидермиса, кишечника и др.

6-гингеролы в сыром корневище угнетают размножение и рост злокачественных клеток , заставляя их самоуничтожаться.
В содержание

Антиоксидант Zingiberaceae усиливает иммунитет к бактериям:

• половым;
• поражающим десны (гингивит, периодонтит);
• создающим малоприятный запах во рту;
• стафилококку и стрептококку. Нигерийские ученые обнаружили, что имбирь в борьбе с этими опаснейшими возбудителями сильнее, чем антибиотики . Это важно для ослабленных людей, выздоравливающих после операции в больнице, где распространены бактериальные инфекции.

Пряность также доказала свою активность против:

• грибков, таких как Candida albicans и других, устойчивых к противомикробным препаратам;
• вирусов RSV — общей причины дыхательных инфекций.

Сильнейшее природное лекарство держите всегда под рукой, особенно в холодный сезон. Если вы заболеваете, его противовоспалительные свойства остановят болезнь или помогут выздороветь скорее, снимут боли головные и в горле.

Являясь естественным отхаркивающим средством, специя разжижает мокроту в легких и воздушных проходах, облегчает выход слизи наружу, избавляет от хронического или простудного кашля.

Первое средство от начинающейся простуды — имбирно-медовый чай с лимоном. Варианты приготовления.

Растение улучшает метаболизм, угнетает усвояемость жиров, заставляет желудок вырабатывать больше кислоты и быстрее сжигать калории.

Контролирует аппетит, повышает ощущение насыщения, — согласно нескольким изысканиям, в том числе Института питания человека (Columbia University, США).

Ученые наблюдали две группы людей с ожирением. Первой давали горячий чай, содержащий растворенный сухой экстракт ибиря, а вторая группа пила горячий напиток без него.

Мужчины, потреблявшие целебное питье, чувствовали себя значительно более сытыми в продолжение всего остального дня, чем пившие плацебо.

Чтобы обуздать аппетит, улучшить пищеварение, похудеть:

за полчаса до предстоящей трапезы пейте 0.5-1 стакан имбирного напитка (0.5-1 ч.л. натертого корня заливаем слегка остывшим кипятком, 200-250 мл, настаиваем пять-десять мин.). Курс — 1-2 месяца.

Аносмия ухудшает общее качество жизни. Лишь немногие пациенты имеют успешный опыт излечения существующими медикаментами.

Zingiber officinale Roscoe, благодаря нейропротективной активности (защите нервных клеток), признано одним из наиболее действенных и перспективных растений для лечения обонятельной дисфункции.

К слову, применение имбиря с этой целью предложил еще в Средневековье Авиценна, виднейший персидский врач, в «Каноне медицины».

Zingiber тысячелетия почитается как омолаживающее средство аюрведической и китайской медициной.

Свободно-радикальная очистка усиливает продукцию коллагена, уменьшает повреждения, гиперпигментацию и воспаления кожи, улучшает ее текстуру.

При пигментных пятнах, акне — протирайте проблемные участки кусочком сырого корня или соком около двух-трех раз в день не менее шести недель.

Против угрей можно добавить сок в маску , пить с ним чай для детоксикации тела и кожных покровов.

Порезы и раны , обработанные соком, заживают скорее, без рубцевания.
В содержание

Имбирь стимулирует фолликулы волос, останавливает их выпадение . Благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам устраняет перхоть .

Для этих целей еженедельно делайте маски (втираем в корни) под целлофановый колпак, укутав тепло голову.

Для немытых сухих волос : выжать сок из измельченного корнеплода, смешать с кокосовым или маслом жожоба 1:1. Оставить на полчаса, смыть шампунем.

Для чистых влажных волос : сок смешиваем с медом 1:1, можно прибавить половину чайной ложки жожоба. Держим максимальное время, тщательно промываем водой.

С алкоголем траву сочетать не стоит , так как она повышает давление.

А вот с похмелья прием будет весьма кстати: пряная приправа избавляет от симптомов отравления, устраняет тошноту, рвоту, насыщает организм необходимыми микроэлементами и антиоксидантами.

Просто жуйте очищенный корешок или заварите из него чай, который пейте с медом и лимоном.

Против рвоты и тяжелой тошноты, особенно утренней, большинство акушеров и гинекологов рекомендуют принимать ароматную специю как безопасное средство.

Результативность растения не уступает лекарству дименгидратину и витамину B6.

Согласно обзору 15 исследований, которые включали в общей сложности 1 278 беременных женщин, прием около 1г свежего корня в день в течение четырех дней может значительно снизить симптомы тошноты при отсутствии риска для матери и будущего ребенка.

Однако, следует помнить — имбирь биологически весьма активен , употребляя его, проявляйте осторожность.

Обязательно проконсультируйтесь с медиками, чтобы избежать риска:

• не сочетаемости с другими принимаемыми лекарствами,
• аллергических проявлений,
• выкидыша,
• обострения сопутствующих заболеваний.

При покупке ищите толстые с ощущаемым тяжелым весом корешки, без морщин, плесени, черных пятен.

Гладкая кожица должна легко счищаться, показывая хрустящую желтую плоть.

• в холодильнике — 2-4 недели неочищенный, завернутый в бумагу, полиэтиленовый пакет.
• В морозильнике — около года.
• В спирте (водке) — 5 месяцев гингеролы сохраняют свои свойства при температуре не выше 4-ех градусов.

Медики не советуют принимать больше 4-ех граммов в сутки.

Также не следует употреблять пряность перед сном из-за возбуждающего действия на нервную систему и весь организм.

Приблизительный объем в ложках без горки.

1 ч.л. порошка = 1 ст.л. размельченного свежего корневища.

1 г имбиря = объему настоя из 1/2 ч.л. размельченного свежего корневища и 4 стаканов воды.

Эффективны при любых проблемах в здоровье и для их профилактики. Укрепляется иммунная защита, выводятся токсины, нейтрализуются оксиданты, кровь разжижается, лучше доставляет питательные элементы и кислород к органам и в мозг, уходит лишний вес, повышается жизненный тонус.

Пьют во время еды или в интервалах между ее приемами.

200-250 мл кипятка + щепотка сухой специи или ½ ч. л. натертого «живого» корнеплода, настаивать минут пять-десять, а если берете порошковую специю, потомите в тепле минут 15.

Имбирная вода

Готовится из 2-3-ех ч. ложек свежего корешка и 1.5 литров закипевшей, чуть остывшей воды. Настоять в термосе 2-8 часов. Пьем настой теплым.

Если жидкость получилась очень жгучая, разбавляем кипяченой водой. Хранить не более 2-ух дней в холодильнике.
В содержание

Имбирь — одна из самых вкусных и питательных специй. Чем больше исследователи изучают это невероятное растение, тем больше преимуществ обнаруживают.

Сама природа предложила нам мощное и безопасное средство для продления жизни, сохранения здоровья, избавления от многих проблем, от расстройства желудка до возрастных изменений в мозге.

В статье мы рассмотрели целебные качества имбиря, пользу и вред, как употреблять, выбирать при покупке, хранить, избегать передозировки.

Ресурсы: NCBI , MED.Wikireading

Елена Вальве для проекта Сонная кантата

источник

• http://priroda-znaet.ru/chem-vreden-imbir/
• http://jliza.ru/polza-vred-imbirya.html
• http://cosmetic-oil.com/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%83/
• http://www.kakprosto.ru/kak-867773-chem-vreden-koren-imbirya
• http://sna-kantata.ru/imbir-polza-i-vred-kak-upotreblyat/