Чем полезна кукуруза вареная видео

Долгие годы кукуруза провозглашалась божественным кушаньем у людей различной расы и возраста. Этот злак родом из Центральной и Южной Америки относился к классу священных. По этой причине его употребляли в отварном виде медленно и без лишних слов. Позднее злак появился в Европе и России, обретая ещё большую популярность. На сегодняшний день многих людей интересует вопрос касаемо вреда и пользы варёной кукурузы. Благодаря большому скоплению полезных ферментов сложно не уделить этому должное внимание.

1. Состав. Кукуруза славится богатым составом. Она включает золу, воду, насыщенные кислоты, ди- и моносахариды, крахмал (больше, чем в картофеле и рисе). Помимо этого продукт включает полезные минералы, такие как фтор, медь, марганец, кальций. Не следует забывать про цинк, кобальт, магний, йод, калий, натрий и фосфор. Сложно не упомянуть присутствие витаминов разных групп, в том числе Е, В1—В5, В9, С, РР.
2. Калорийность. Употребив 100 гр. отварной кукурузы, вы насытите организм 125 Ккал. Из них жиры занимают 2,4 гр., белки — 4,2 гр., углеводы — 22,4 гр. Если говорить о консервированном продукте, калорийность снижается до 119 Ккал., где 3 гр. — белки, 22,6 гр. — углеводы, 1,4 гр. — жиры.

1. Главное отличие кукурузы от других злаковых культур заключается в сохранении всех полезных ферментов после длительной термообработки. Перечисленные выше минералы и витамины остаются в количестве 83—85%, этим не может похвастаться ни один другой злак.
2. Львиная доля витаминов нормализует работу организма на внутриклеточном уровне. Регулярное употребление отварной кукурузы поддерживает водно-солевой баланс, контролирует холестерин в крови, стимулирует обменные процессы, приводит в тонус психоэмоциональный фон.

1. Кукуруза обладает сравнительно небольшой калорийностью, но высокой энергетической ценностью за счёт входящих углеводов (более 22 гр.). Именно по этой причине она легко всасывается организмом и не откладывается в проблемных местах.
2. Содержание сахаридов позволяет на всём протяжении диеты чувствовать себя хорошо. Исключается понижение артериального давления, недомогание. Сердце не испытывает нагрузки.
3. Чтобы повысить метаболизм, достаточно включить 1—2 початка (100, 200 Ккал., соответственно) отварного злака в ежедневное меню. Предпочтительней употреблять кукурузу до 14.00 часов.
4. Опытные диетологи рекомендуют налегать на отварную кукурузу в разгрузочные дни. Таким нехитрым способом вы очистите кишечник и предотвратите образование запоров.
5. Чтобы извлечь всю пользу, придерживайтесь кукурузной диеты в течение месяца, затем сделайте недельный перерыв. При употреблении жуйте медленно, можете добавлять зёрна в салаты, первые и вторые блюда.

1. Ограничения, накладываемые на употребление злаковой культуры, больше относятся к компонентам, которые применяются при выращивании кукурузы. Продукт обрабатывается химическим путём крайне сильно, но початки не всасывают вредные вещества. Они сложно поддаются модификации, поэтому относятся к экологически чистым культурам.
2. Очевидно, что употреблять этот злак не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью кукурузы. Чтобы выявить аллергию, достаточно скушать пару зёрен и подождать. Если присутствуют побочные эффекты (тошнота и рвота, сыпь, общее недомогание), от злака следует отказаться.
3. Запрещается кушать кукурузу людям с риском образования тромбов. Дело в том, что кукуруза даже после термической обработки сохраняет витамин К, который влияет на свёртываемость крови (улучшает её). Употребление злака может быть опасным для вашего здоровья.

Кукурузные початки сохраняют до 85% витаминов и минералов даже после продолжительной термической обработки. Кукурузу рекомендуется употреблять людям с атеросклерозом, нестабильным артериальным давлением, лишним весом. К противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость, метеоризм, проблемы с пищеварительной системой, тромбозы.

источник

Кукуруза является удивительным продуктом — у одних народов его обожествляли, для других она просто экзотический плод. Древние индейцы даже не рассуждали о том, что вареная кукуруза её польза и вред может быть причиной проблем со здоровьем.

Начали выращивать культуру на южноамериканском континенте, после чего с ней познакомились на европейском континенте, способствовал этому Колумб. Кукуруза вареная любимый злаковый продукт для многих людей во всем мире, так как польза её не вызывает сомнений.

Благодаря содержащимся в ней веществам, кукуруза является продуктом, обладающим повышенной пищевой и биологической активностью. Учитывая это, она отлично усваивается, что важно при диетах. Если потреблять такой продукт каждый день, то активация полезных веществ в организме значительно повысится. Человек начинает себя гораздо лучше чувствовать, его организм под надежной защитой. Так что, вареная кукуруза очень полезна. Надо отметить, что её калорийность невысока, она равняется 123 ккал. Надо отметить, что такая невысокая калорийность соседствует с большим количеством витаминов, а ещё здесь в необходимых для организма пропорциях белки, углеводы и жиры.

Если говорить о способах приготовления, то вареный продукт гораздо более полезен, чем жареный. Примечательно то, что в продукте содержится немалое количество калорий, что не мешает кушать его людям, страдающим ожирением. Это происходит, благодаря тому, что организм быстро насыщается и аппетит снижается.

Итак, чем полезна кукуруза. В продукте содержится немало разных минералов и витаминов, которые в большом количестве сохранятся после варки. Известно, что регулярное потребление продукта помогает бороться со стрессом, укрепляет нервную систему, благоприятно воздействует на работу сердца и способствует активной выработке эритроцитов. Здесь также содержится большое количество витамина В1, для дневной нормы вполне достаточно съедать всего по 150 гр. вареного продукта.

О пользе вкусной вареной кукурузы можно говорить ещё много, но многое зависит от того, насколько правильно приготовлен такой продукт. Полезная вкусная вареная кукуруза может избавить от самых разных проблем со здоровьем, достоинство её ещё и в том, что никаких особых умений для качественной варки не требуется.

Если сварить кукурузу и добавить к ней немного сливочного масла, будет не только очень вкусно, но и полезно. Особенно полезно для тех, что страдает от разного рода болезней печени, сосудов, сердца. Благодаря регулярному потреблению вареной кукурузы можно избавиться от запоров, подагрических приступов. Полезно такое блюдо и для тех, что болен нефритом, им просто необходимо употреблять в пищу такой продукт.

Если продукт готовить на пару, в нем сохраниться больше полезных свойств. Но можно варить плод и просто в воде — определенная часть полезных веществ уйдет в воду, но останется их все равно достаточное количество. Если принято решение готовить в пароварке, то что початки, что зерна будут готовы через полчаса, сразу можно их есть. Тогда полезные свойства кукурузы сохранятся в полном объеме. Варка в початках — дело не трудное, лучше покупать молодые плоды. Молодая кукуруза варится быстрее и обладает более мягким и нежным вкусом. В кукурузе может быть небольшое количество приправ, некоторые добавляют мелко нарезанную зелень, что вкусно и полезно.

Если куплена молодая, свежая кукуруза, то её вполне достаточно варить на протяжении 10-15 минут. Если куплена старая, то тогда процесс варки займет гораздо больше времени, не меньше двух часов. И ещё насчет соли — солить надо только уже сваренный продукт по вкусу, а не добавлять соль в воду в процесс варки. В противном случае можно получить твердый и сухой овощ. А соли надо добавлять поменьше.

Когда говорят о том, какая польза и вред для организма, то вред часто приносит не столько сама вареная кукуруза, сколько большое количество соли, которой её сдабривают многие люди. Полезна вареная кукуруза для человека в натуральном виде, но допустимо добавить немного соли, перца и сливочного масла. Употреблять в пищу такой продукт не только полезно, но и вкусно, и для фигуры не вредно, особенно при похудении, нет необходимости постоянно подсчитывать калории.

Если регулярно потреблять в пищу вареный маис (так ещё можно называть кукурузу), то можно не беспокоиться о том, что будет слабый иммунитет. Организм эффективно очищается от шлаков, все шлаки и токсины быстро выводятся. Холестериновый уровень при регулярном потреблении вареного овоща снижается, также, как и риск заболеть заболеваниями сердца. В продукте есть желчегонное и мочегонное действие, с помощью него эффективно лечится гипертония, можно избавиться от отеков. Польза вареной кукурузы этим не ограничивается.

Есть ещё ряд полезных свойств такого вареного зерна:

• работа кишечника нормализуется;
• жиры эффективно сжигаются;
• устраняются гнойные процессы и процессы брожения;
• отличное средство против эпилепсии и стресса;
• снижается риск возникновения онкологических заболеваний;
• можно избавиться от импотенции.

Многие задаются вопросом — можно ли кушать вареную кукурузу тем, кто болен сахарным диабетом. Здесь все просто: потребление такого продукта не вызывает сахарных скачков, в то же время он является диетическим и содержит большое число витаминов, так что никаких препятствий для его потребления нет. Польза и вред вареной кукурузы должны всегда приниматься во внимание людьми, которые имеют проблемы со здоровьем. Есть её можно, но только количество должно быть ограничено.

Если регулярно и в меру кушать вареный овощ тем людям, которые страдают от сахарного диабета второго типа, то надо учитывать, что в продукте содержатся клетчатка и биологически активные вещества. Все это позволяет значительно снизить глюкозный показатель и улучшить метаболизм. Если кушать по паре початков в день, то это допустимо для всех категорий больных.

Польза и вред для здоровья такого продукта изучаются учеными уже давно. Мало кто будет спорить с тем, что кукуруза полезный и ценный продукт, однако даже у неё есть определенные противопоказания. Не стоит кушать такой овощ тем людям, которые страдают тромбозами, у кого свертываемость крови повышена и имеется тромбофлебит. Вареная кукуруза польза и вред имеет в разных степенях, пользы в разы больше, но забывать о противопоказаниях также не стоит.

Люди, которые жалуются на пониженный аппетит и имеют пониженную массу тела, также должны ограничить потребление этого продукта. Также стоит воздержаться от потребления этого продукта тем людям, которые страдают язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта, особенно во время обострения. Особенно опасно таким людям кушать дробленую кукурузу. При диете для язвенников она противопоказана.

После родов женщины должны относиться к своему рациону с максимальной внимательностью. Понятно, что вареная кукуруза в этом плане также становится предметом сомнения — а можно ли её кушать в таком положении? Не только можно, но и нужно, так как вареные злаковые зерна являются отличным средством для лактации,качество молока повышается и его становится больше, что благоприятно сказывается на состоянии малыша. Для женщин такой продукт просто незаменим.

Полезен такой продукт ещё и тем, что здесь нет глютена. А именно он в большинстве случаев становится причиной образования аллергических реакций и малышей. Однако, не стоит кушать слишком много такого зерна, в противном случае бывает вызвано повышенное газообразование и колики у грудничка.

В первые 3-5 месяцев кормления грудью необходимо ограничить потребление такого продукта до одного початка в течении недели, не больше. После этого можно уже кушать больше, но не более 5 початков в неделю.

Если женщина после родов желает похудеть, то кушать вареные зерна полезно. Уже было отмечено, что калорийность продукта невысокая. Это актуально не только для женщин, но и для мужчин, которые хотят постройнеть, но голодать при этом не согласны. Интересно то, что строгие диеты женщине в период лактации противопоказаны. Но вполне возможно заменить прием пищи на порцию вареной кукурузы, таким образом можно сбросить лишний вес, быстро насытиться и избавиться от лишней влаги, что полезно для малыша.

Кормящей маме не только рекомендуется время от времени питаться варёными кукурузными зернами, но и не избегать кукурузного хлеба, который в умеренных количествах также полезен.

Достоинства этого продукта продолжаются тем, что даже при хранении польза для здоровья людей не теряется. Отваривая плоды, ничего не мешает сразу наварить большое количество початков и кушать потом в течении нескольких дней, не тратя каждый раз времени на новую готовку. Если продукт отварен правильно, можно сказать, что сытная закуска или основное блюдо готово на несколько дней.

Для того, чтобы продукт хранился дольше и не терял при этом своих полезных и вкусовых качеств, надо знать, что он любит влагу. Так что, после того, как маис сварился, его нужно оставить в отваре до того времени, пока он не станет холодным.

После того, как все полностью остынет, кастрюля накрывается крышкой и пусть стоит на столе (максимальный срок — 12 часов), после чего нужно поставить продукт в холодильник. При таких нехитрых манипуляциях можно не сомневаться в том, что кукуруза останется вкусной, сочной и полезной в течении нескольких суток. Полезные свойства и противопоказания такого продукта — предмет многих споров, но одно можно сказать точно — умеренное потребление кукурузы для организма не влечет за собой никаких негативных последствий.

источник

Кукуруза, некогда попавшая к нам из Америки, давным-давно превратилась из экзотики в привычный продукт. Большую популярность снискало такое простое блюдо, как отварные кукурузные початки. Полезные свойства такого продукта неплохо изучены, но многие его любители не знают о них.

Между тем, у употребления кукурузы есть немаловажные особенности.

Энергетическая ценность кукурузного зерна составляет 97 ккал на 100 граммов продукта. В этом же количестве зерна содержится:

• белков — 3,3 г;
• жиров — 1,3 г;
• углеводов — 19,2 г.

Богат данный продукт и витаминами. В его составе есть такие вещества (на 100 г):

Видео: полезные свойства кукурузы

В пищу кукурузу употребляют в самых разных видах, в том числе и отваривают. Данный продукт, обладающий неплохими вкусовыми качествами, вдобавок весьма полезен для человека, причём кроме общей пользы он оказывает специфическое благоприятное действие на женский и мужской организмы.

В отварном виде этот продукт полезен следующим:

• благотворно влияет на организм во время беременности;
• смягчает болезненные ощущения при менструации;
• облегчает протекание климактерического периода;
• способствует омоложению кожи (хотя он и менее эффективен, чем маски на основе кукурузной муки);
• в целом замедляет процесс старения организма;
• смягчает последствия приёма тяжёлой пищи;
• оптимизирует уровень холестерина.

Варёная кукуруза также полезна и для мужчин, поскольку:

• улучшает потенцию;
• помогает справиться с последствиями употребления алкоголя;
• способствует формированию мышц;
• замедляет старение организма;
• облегчает состояние при переутомлении.

Данный продукт весьма популярен, но может возникнуть вопрос: полезно ли его употреблять при грудном вскармливании ребёнка, в диетах для похудания, при различных заболеваниях.

Хотя кукуруза содержит немало углеводов, её используют (в ограниченных количествах) в некоторых диетах, рекомендуемых для похудания.

При этом её употребление обеспечивает такие эффекты:

• нормализацию работы желудочно-кишечного тракта;
• очищение организма;
• снижение уровня холестерина;
• улучшение обмена веществ;
• укрепление иммунитета.

Полезна варёная кукуруза и при беременности, а также при грудном вскармливании ребёнка. Плюсы от её употребления следующие:

• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• очищает организм от шлаков;
• облегчает состояние во время токсикоза и при аллергиях;
• смягчает головную боль;
• содержит ряд аминокислот, которые особенно необходимы именно в период лактации;
• оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Людям, страдающим сахарным диабетом как 1 так и 2 типа, употребление варёной кукурузы рекомендуется свести к минимуму. Допускается лишь эпизодическое её употребление в небольших количествах. Это связано со значением гликемического индекса (ГИ) — для этого продукта он равен 70 единицам, а высоким считается значение ГИ более 50. Данный показатель отражает влияние продукта на скорость и уровень повышения глюкозы в крови.

Человеку, болеющему панкреатитом в острой или хронической форме, употреблять в пищу варёные кукурузные початки категорически нельзя. Поджелудочная железа при таком заболевании воспаляется и не справляется с перевариванием грубой пищи.

Заболевшим гастритом кушать данный продукт можно, если это не хроническая и не острая форма гастрита. Рекомендуется по этому поводу проконсультироваться с врачом. Для приготовления желательно использовать свежесорванные молодые початки.

Употребление этого злака позволяет:

• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• уменьшить потребление мясных продуктов.

При острой и хронической форме гастрита есть варёную кукурузу запрещено, так как она слишком нагружает пищеварительную систему, что приводит к дальнейшему обострению болезни.

Введение кукурузы в рацион помогает справиться с такой проблемой. Её употребление при запорах даёт следующие плюсы:

• облегчает процесс дефекации за счёт большого количества клетчатки в зёрнах;
• нормализует работу пищеварительной системы.

Рекомендуется отделить кукурузные зёрна от початка и обязательно смешать их с небольшим количеством сливочного или растительного масла — именно в сочетании с такой добавкой отваренные зёрна подействуют как слабительное. Можно, конечно, просто смазать отваренный початок маслом.

В плане технологии приготовления варёная кукуруза — блюдо совсем простое, однако существуют некоторые нюансы, которые желательно учитывать в процессе готовки и перед этим:

• с точки зрения полезности лучшими являются молодые свежие початки, сырые зёрна которых имеют светлую окраску и сладковаты на вкус;
• приобретать рекомендуется неочищенные початки, в листьях;
• воду, в которой варятся початки, не подсаливают;
• варить лучше с волосками (они же кукурузные рыльца) — это усилит благотворное воздействие продукта на слизистую желудка;
• при варке на пару лучше сохраняются полезные вещества;
• если отваренные початки будут остывать прямо в кастрюле, в воде, то они не сморщатся со временем;
• обычно готовый продукт хранят в холодильнике не более двух дней.

Видео: как приготовить вареную кукурузу

При всей массе несомненных достоинств, в некоторых ситуациях употребление кукурузы может нанести вред организму.

Это бывает в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость, результатом чего является аллергическая реакция в виде сыпи и зуда;
• употребление в больших количествах может привести к запору, особенно если кушать отваренные старые початки;
• её нельзя употреблять при таких заболеваниях как панкреатит, острая форма гастрита, язва двенадцатипёрстной кишки, язва желудка, любые формы тромбозов, тромбофлебит, сахарный диабет, а также при плохой свёртываемости крови;
• так как этот злак относится к грубым продуктам, людям с нарушениями пищеварительной системы нужно ограничивать его употребление, чтобы не спровоцировать возникновение или обострение заболеваний.

Итак, кукуруза является продуктом, содержащим множество веществ, оказывающих благотворное влияние на состояние человеческого организма.

При варке кукурузных початков весь этот уникальный набор веществ сохраняется почти в полной мере. Однако не следует забывать про противопоказания к употреблению данного продукта, а также про вред, который он может нанести при его неправильном использовании.

А для пищевой кукурузы, этот показатель составляет – 180 ккал. #Лидия

источник

К укуруза, как культурное растение, выращивалась людьми более 10 тысяч лет назад на землях современной Мексики. Позже эта культура распространилась на юг и на север, а с приходом европейцев в Америку дошла и до нашего континента.

Сегодня кукуруза выращивается по всему миру, по объемам уступая только пшенице. Это полезный и питательный злаковый продукт, имеющий огромное количество сортов и входящий в ежедневный рацион миллионов людей.

Интересный факт: первая кукуруза была в десять раз меньше современных початков и едва достигала 3-4 сантиметров в длину.

В России распространены несколько сортов, один из которых – любимая всеми сахарная кукуруза. Ее можно встретить в сыром виде на овощном рынке, отваренную в початках или приготовленную на пару в городских парках, консервированную в банках в продуктовом магазине.

Кукурузу едят как самостоятельное блюдо с солью и сливочным маслом, подают в качестве гарнира к мясу или морепродуктам, добавляют в салаты и закуски. Из кукурузной крупы варят питательные каши, из муки пекут хлеб, из лопающихся сортов готовят попкорн, а из раздробленных зерен – кукурузные хлопья.

Кроме кулинарии кукуруза широко используется в медицине, диетологии, косметологии. Несомненная польза для организма человека давно оценена специалистами. Высокое содержание витаминов и минералов оказывает благотворное воздействие на организм при лечении многих заболеваний. Однако увлекаться исключительно кукурузной диетой не стоит, переизбыток полезных веществ способен причинить вред, ведь, как известно, в ложке – лекарство, а в чашке – яд.

Кукуруза, в отличие от других злаковых, имеет хорошее соотношение белков, жиров и углеводов, а потому идеальна для сбалансированного питания.

Содержание в 100 гр продукта:

• Белки – 10,3 гр
• Жиры – 4,9 гр
• Углеводы – 60 гр

Калорийность продукта зависит от сорта, степени зрелости и даже способа обработки, и варьируется от 80 до 150 Ккал на 100 грамм.

Чтобы сохранить калорийность продукта на низком уровне, початки следует отваривать в воде целиком, не вынимая зерна. Наиболее калорийны отдельные зерна, высушенные промышленным способом и перетертые в муку. Но, несмотря на это, хлеб из кукурузной муки все равно менее питателен и более полезен, чем батон из пшеничной муки высшего сорта.

Помимо перечисленного выше в кукурузе содержатся пищевые волокна, крахмал, вода, зола насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, никотиновая кислота и другие вещества.

Видео о том как варить кукурузу:

Высокое содержание витаминов группы В положительно воздействует на нервные клетки, помогает при лечении заболеваний нервной системы различной этиологии, в том числе эпилепсии. При хроническом стрессе и депрессивных расстройствах рекомендуется ввести кукурузу в рацион питания для облегчения состояния и скорейшего выздоровления.

Благодаря клетчатке этот полезный злак благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение, устраняет запоры, тормозит процессы брожения и гниения в кишечнике, наблюдаемые при энтероколите, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Содержание селена и природных антиоксидантов замедляет процесс старения организма, служит для профилактики онкологических заболеваний, при регулярном употреблении снижает риск развития злокачественных опухолей.

Холин способствует нормализации обменных процессов организма и здоровому развитию клеток.

Благодаря желчегонным и мочегонным свойствам кукуруза рекомендуется при гипертонии, отеках, полезна для почек при нефрите и других болезнях.

Зерна кукурузы полезны при беременности, так как помогают уменьшить отечность, укрепить иммунитет, наладить пищеварение. Для беременной девушки не лишним будет присутствие в диете отваренной кукурузы. Употребление кукурузы благотворно влияет на репродуктивную систему, способно уменьшить боли во время менструаций и положительно влияет на женский организм в климактерический период.

Витамин К повышает свертываемость крови, что будет полезно при гемофилии, различных видах анемии, крапивнице.

Кукуруза широко применяется в диетологии, как при борьбе с лишним весом, так и при недостаточности массы тела. Низкокалорийный и при этом питательный злак включается в диеты и в сочетании с другими продуктами производит необходимый эффект при похудении или наборе веса. Кукуруза не вызывает скачков уровня сахара в крови, потому рекомендуется при сахарном диабете.

В косметологии используется кукурузное масло и порошок, получаемый из сухих кукурузных семян. Из него делаются разнообразные маски для кожи и волос. Маски из кукурузного порошка уменьшают пигментацию, выравнивают цвет лица, устраняют жирный блеск и борются с последствиями угревой сыпи.

Представители сильного пола больше подвержены стрессу на работе, что в купе с неправильным питанием может привести к нежелательным последствиям. Мужчинам после 40 лет особенно важно следить за состоянием здоровья и принимать профилактические меры для предотвращения развития серьезных заболеваний.

Жирные кислоты, содержащиеся в кукурузе, влияют на регуляцию уровня холестерина, способствуя его понижению. Это, в свою очередь, уменьшает риск развития заболеваний сосудов сердца.

Регулярное употребление кукурузы помогает избавиться от таких неприятных болезней, как гепатит, холецистит, подагра, различные заболевания почек и предупредить развитие онкологических заболеваний.

Кукуруза, как и другие злаковые культуры, очень полезна для спортсменов, поскольку содержащиеся в ней вещества являются хорошим материалом для формирования мышечных волокон. Витамин E улучшает абсорбцию кислорода в мышечных тканях, что важно при интенсивных физических нагрузках. К тому же зерна дают заряд энергии и бодрости, а благодаря содержанию фосфора и кальция укрепляется костная система.

Отвары и настойки из кукурузных рылец (волокон) эффективны в борьбе с половой дисфункцией, воспалением, используются для нормализации мочеиспускания и уменьшения предстательной железы.

Кукурузу можно рекомендовать для детского питания с самого раннего возраста. Однако следует учитывать, что желудок ребенка до трех лет не способен переварить целые зерна кукурузы, поэтому в этом возрасте рекомендуется готовить кукурузные каши и хлеб из кукурузной муки. Это подойдет детям, которым прописана безглютеновая диета.

После трех лет можно вводить в рацион кукурузу в зернах. Многие дети способны даже в раннем возрасте съесть за раз целый початок вареной кукурузы, ведь это не только полезный продукт, но и вкусное лакомство, а витамины и микроэлементы при варке сохраняются в достаточном количестве.

А вот злоупотреблять кукурузными хлопьями и кукурузными палочками, столь любимыми детьми, не стоит. Из-за большого содержания сахара эти продукты высококалорийны, а порошок для их изготовления получается путем высушивания зерен при высоких температурах, при этом количество полезных витаминов сильно сокращается.

При консервировании полезные свойства кукурузы также сохраняются не в полном объеме, консервы не принесут ребенку такой же пользы, как свежая отваренная кукуруза. Отдавайте предпочтение консервам, в составе которых нет консервантов и ароматизаторов, а только зерна кукурузы, вода, сахар и соль.

источник

Приятный вкус желтых початков знаком с детства, но юный возраст мало располагает к мыслям о пользе этого продукта. Употребляя зерна, консервированные или вареные, можно оздоровить организм, благодаря насыщенности состава обширным количеством полезных ингредиентов.

Известно, что применяя для еды вареные зерна этой культуры, удается решить проблемы со здоровьем. Почему? Вся причина – их состав. Зерна содержат полезные вещества – витамины, аминокислоты и микроэлементы. Сто грамм продукта включают:

Большая польза вареной кукурузы зависит от ее витаминного состава, который позитивно сказывается на работе организма человека. Употребляя регулярно эту культуру, можно заметить изменения. Витамины способствуют:

• А – ускорению роста;
• В1 – нормализации нервной системы;
• В2 – улучшению обмена веществ;
• В3 – снижению холестерина;
• В4 – нормализации обменных процессов, здоровому развитию клеток;
• В6 – повышению иммунитета;
• К – повышению свертываемости крови, заживлению ран;
• Е – проведению антиоксидантных процессов;
• С – восстановлению иммунитета;
• РР – укреплению сосудов.

Съев вареный початок, можно сразу получить большую порцию калорий. Почему же тогда рекомендуется кукуруза для похудения? Просто при употреблении можно быстро ощутить состояние сытости, снижение аппетита. Это связано с ее калорийностью, приходящейся на сто граммов продукта: она составляет 123 килокалории. При этом консервированная сладкая кукуруза содержит 119 ккал. Только такая обработка уменьшает наполовину нужные вещества. Польза вареной кукурузы подтверждается содержанием на этот же вес, выраженное в граммах количество:

Употребление для еды вареных золотых зерен приносит пользу здоровью. Это связано с наличием в составе початков аминокислоты триптофана, которая является предшественником гормона мелатонина – он гарантирует здоровый сон. Вареный овощ способствует:

• быстрому свертыванию крови из-за присутствия витамина К;
• улучшению памяти, работы мозга, благодаря глютаминовой кислоте;
• профилактике костных заболеваний;
• повышению качества функционирования сердца и сосудов;
• нейтрализации алкоголя;
• предотвращению старения благодаря селену;
• борьбе с депрессией;
• улучшению состояния кожи.

Если разбираться, изменятся ли свойства солнечных зерен, какова их зависимость от способа приготовления, стоит отметить, что для здоровья больше всего пользы от попкорна. Важно, чтобы он был сделан без применения соли и масла, иначе будет вред организму. Далее следуют початки, сваренные на пару, в воде – полезные вещества остаются, благодаря толстой кожуре зерен. Важно, чтобы овощ был свежим. Рекомендуют применять продукт сырым, а также в виде:

Следует учесть, что этот овощ подходит не всем людям, что связано с особенностями его свойств. Употребление больших количеств может нанести вред, вызвать проблемы с пищеварением. Кроме этого, вареные початки имеют противопоказания к использованию. К ним относят:

• склонность к тромбообразованию;
• язвенную болезнь;
• повышенную свертываемость крови.

Регулярное употребление вареных кукурузных початков поможет решить проблемы с пищеварением. Полезные свойства компонентов способствуют быстрому усвоению овоща. Использование для еды этого продукта, помогает:

• прекращению запоров;
• увеличению активности микрофлоры кишечника;
• торможению процессов гниения;
• быстрому выведению продуктов распада из кишечника;
• остановке аллергических реакций.

Для детского организма польза свежей вареной кукурузы обусловлена наличием в составе крахмала, который способствует наращиванию мышечной массы. Для малышей до трех лет, чтобы не нанести вреда, рекомендуют употребление каш, которые являются гипоаллергенными. Кроме этого, продукт помогает:

• направить работу нервной системы;
• повысить иммунитет;
• улучшить память.

Стоит сказать о пользе вареной кукурузы для здоровья женского организма. Употребление продукта улучшает состояние при климаксе, увеличивает выработку грудного молока. Во время ожидания ребенка рекомендуют применять вареные кукурузные початки, потому что они:

• не накапливают вредных веществ, не наносят ущерба плоду;
• способствуют уменьшению проявлений токсикоза;
• препятствуют возникновению запоров;
• уменьшают отеки;
• облегчают общее состояние беременной женщины.

Можно ли есть кукурузу при похудении? Диетологи отвечают на этот вопрос положительно, потому что с ее употреблением происходит активное насыщение организма, а кроме того, ускоряются обменные процессы. Благодаря обилию клетчатки выводятся шлаки, токсины, лишние жиры. Яркие солнечные зерна очень легко усваиваются, можно нормализовать вес без чувства голода. Использование вареных кукурузных початков рекомендовано диетами при заболеваниях:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

• Кукуруза – 4 шт.
• Вода (кипяток) – 1 литр
• Соль
• Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

• Кукуруза в любом количестве
• Кипяток – 1-1,5 л
• Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

• Кукуруза молодая – 5 шт.
• Соль – по вкусу
• Молоко – 300 или 500 мл.
• Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

источник

Если при Хрущёве кукурузу выращивали повсеместно, уважительно называя «русским золотом» и «царицей полей», то теперь интерес у огородников к этому овощному растению поутих. Намного чаще можно увидеть кукурузу на полках магазинов в виде крупы, муки, масла или консервированных зерен, чем встретить ее растущей в чьем-то огороде. А ведь не только за вкусовые качества ценится кукуруза — полезные свойства ее не уступают фасоли, моркови, томатам и прочим овощным культурам!

В промышленных масштабах кукуруза сейчас выращивается в Ростовской, Волгоградской областях, в Краснодарском крае и других южных регионах. Но даже в климатических условиях Сибири можно получать хороший урожай початков кукурузы, если обеспечить растениям достаточную влажность и защищать от заморозков. Поспевают початки кукурузы к августу, собирать их можно до конца сентября, сразу употребляя в пищу или заготавливая впрок.

Полезность кукурузы заключается также в том, что она снабжает наш организм жирными ненасыщенными кислотами

Кукуруза обладает сбалансированным составом белков, жиров и углеводов, причем по содержанию белков кукурузные зерна не намного отстают от мяса – вегетарианцам и тем, кто стремится уменьшить количество мяса в рационе, стоит обратить особое внимание на это овощное растение.

Видео про полезные свойства кукурузы

Полезность кукурузы заключается также в том, что она снабжает наш организм жирными ненасыщенными кислотами (арахидоновой, линолевой, линоленовой) и незаменимыми аминокислотами (триптофаном и лизином).

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в зернах кукурузы:

• витамины В1, В2, РР, Е, С, Д, К;
• минеральные соли калия, фосфора, магния, кальция, железа, натрия;
• микроэлементы никель и медь.

Следует отметить, что в процессе варки часть витаминов и микроэлементов теряется, однако это не повод сомневаться: полезна ли кукуруза после термической обработки? Как минимум, 20% витаминов и микроэлементов в приготовленной кукурузе остается.

Как ценный продукт, богатый витаминами и питательными веществами, кукуруза может стать полезным дополнением к повседневному рациону, особенно это касается детей и тех, кто стремится придерживаться здорового питания. Содержащиеся в кукурузе ненасыщенные кислоты помогают выводить из организма вредный холестерин, а значит, добавляя кукурузу к жирным блюдам, вы хотя бы немного сможете нейтрализовать их вред. Наравне с бобами и фасолью кукурузные зерна могут стать основой вегетарианского питания.

Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров

• употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров;
• кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки;
• содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность;
• глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, происзодящие в головном мозге;
• молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков;
• желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита;
• блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии;
• полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Как видите, польза кукурузы огромна, и даже при отсутствии перечисленных проблем со здоровьем ее стоит употреблять как можно чаще. Не ограничивайтесь только початками вареной кукурузы – зерна можно употреблять в запеченном и жареном виде, добавлять в салаты, супы, запеканки, рагу, каши. Маленькие початки едят в сыром виде (молочная кукуруза) и обжаривают на мангале.

Навредить кукуруза может только в том случае, если у вас есть какие-либо проблемы с желудком, кишечником или свертываемость крови повышена. И, несомненно, вред кукурузы не замедлит проявиться, если вы будете поглощать в больших количествах кукурузные хлопья, чипсы или попкорн, поскольку при производстве этих продуктов используется множество вредных добавок и искусственных заменителей. Полезные свойства кукурузы в таких продуктах полностью отсутствуют.

Добрый день, друзья! В этих золотистых пирамидках сотни аппетитных зерен. Не будет преувеличением сказать, что одним из первых продуктов питания, о котором люди догадались, что он полезен для здоровья организма, была кукуруза. У христиан считается, что первый человек делан был из глины. Но вот древние майя утверждали, что из кукурузы. И всегда почитали овощ, как божественный, ведь он был их главной пищей.

Об этом рассказывала древнейшая легенда. Будто бы давным-давно божественная трава, так называли майя кукурузу, была спрятана от людей в специальном кукурузном жилище в пещере Синкальи. Благодаря ей «плодоносило» чрево женщины, ею же питались еще не родившиеся младенцы.

Времена тогда были голодными, так как Боги не часто позволяли древним людям находить заросли дикой кукурузы. И когда люди спрашивали, где же находится священная пещера, ответ был лишь один: «Это известно только богам».

Но оказывается, даже они сами не знали, где живет «божественная трава». Однажды один из Богов узнал, что красный муравей в определенные ночи заходит в пещеру и выходит оттуда. И тогда Боги послали его проследить за муравьем. Только спустя 52 года увидел Бог, как из трещины в горе выползает муравей с большим зерном кукурузы на спине. Пробрался в пещеру и, забрав сколько смог унести, отдал их людям.

Говорят, что благодаря этому человек начал вести оседлый образ жизни. Он посеял зерна и начал ждать, когда они вырастут и дадут ему еду, а в ожидании сложил себе жилище. Когда хижин стало много, появилось селение — из многих селений родился народ.

Маис считается одним из трех наиболее популярных злаковых на планете, после риса и пшеницы. И не просто так. Если оценить природный состав зерен растения, то польза и вред кукурузы не вызовет особого удивления.

В початках вы найдете ненасыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воду, золу, крахмал, сапониты и филохионит.

Добавьте сюда множество витаминов, среди которых В1, В9, В5, В2, Е, РР, С, каротиноиды, холин, ниацин. По содержанию железа маис среди чемпионов, присутствуют и другие минералы – цинк, калий, марганец, медь, фосфор, фтор, кальций, кобальт, натрий, йод.

Одно из важнейших достоинств золотого зерна в том, что оно легко усваивается организмом. Включая ежедневно кукурузу в свое питание, вы окажете огромную пользу для здоровья, так как кукуруза:

• Благоприятно воздействует на обменные процессы в организме.
• Повышает тонус, улучшает общее самочувствие.
• Укрепляет иммунную систему.
• Помогает работе сердца и сосудистой системы. Понижает выработку холестерина. Активно обеспечивает выработку эритроцитов.
• Благодаря огромному количеству железа полезна при анемии.
• Положительно влияет на всю нервную систему, помогает при стрессе, улучшает сон.
• Давно известно благотворное влияние зерен маиса на слизистую желудка, благодаря чему его следует употреблять при гастрите и других болезнях желудка и кишечника.
• Употребление початков замедляет процессы старения тканей на клеточном уровне, и способствует омоложению организма.

Из кукурузы можно приготовить множество вкусных блюд, но чаще всего мы употребляем в пищу вареную кукурузу, и именно она, по мнению диетологов, принесет наибольшую пользу для организма человека.

Если правильно , то они сохранят максимум её полезных свойств. Об этом, кстати, у меня есть подробная статья и все рецепты приготовления.

• К примеру, съев всего 150 гр. вареного маиса, вы обеспечите себя суточной нормой витамина В1.
• Приправленная маслицем, вареная кукуруза принесет пользу больным подагрой.
• Помогает при лечении сердца и сосудов, гипертонии, снимает отечность.
• Вареный маис укрепляет иммунную систему, чистит организм от шлаков и плохого холестерина.
• Употребляется как дополнительная терапия в лечении нефрита.
• Полезна при некоторых заболеваниях печени.
• Хотите избавиться от постоянных запоров – ешьте вареную кукурузу со сливочным маслом.
• Помимо этого вареный маис оказывает самое благотворное влияние на пищеварение и кишечник. Нормализует их работу, устраняет процессы брожения и гниения.
• Способствует сжиганию жира и, как следствие – килограммы уходят.

За столетия употребления человечеством в питании, придумано большое количество блюд с золотым зерном. Мы делаем салаты, варим супы, тушим её. Во многих случаях для этого мы используем консервированные зерна кукурузы, которые наделены чуть меньшей пользой, чем свежие.

«Золотом запада» называют в Америке кукурузное масло – там его пользу и вред уже давно досконально изучили. Его применяют в кулинарии, в косметологии и для оздоровления организма.

1. Благодаря витамину Е масло эффективно помогает при проблемах с эндокринной системой, в работе половых желез, гипофиза, надпочечников. Обеспечивает хорошее эмоциональное и физическое состояние.
2. Постоянное употребление масла из кукурузы повышает мышечный тонус и способствует выносливости человека при большой физической нагрузке.
3. Американскими учеными изучено полезное действие масла при защите клеток от мутаций, воздействия химических веществ и излучений.
4. Также известно, что во время вирусной эпидемии, кукурузное масло повышает сопротивляемость организма к сезонным инфекциям.
5. Улучшает кроветворную функцию и улучшает работу сердца.

О пользе рылец кукурузы стоит написать отдельную статью – настолько велика их польза для людей.

Употребляют их с лечебной целью для:

• Ослабления симптомов гепатита, холецистита, холангита, желчекаменной болезни.
• Уменьшения вязкости и удельного веса билирубина, ускорения свертываемости крови.
• Повышению уровня тромбоцитов.
• Снижению давления крови.
• Избавления от отеков.
• Для лечения заболеваний почек, избавления от мелких камней, мочегонного действия.
• Как успокаивающее средство.

Все, кто имеет в анамнезе данное заболевание, должны с осторожностью относиться к продуктам питания, включая их в свое меню.

Можно ли употреблять кукурузу при диабете?

Маис — диетический продукт, не вызывающий скачков сахара при употреблении. Наличие клетчатки при заболевании 2 типа даже помогает немного снизить показатель глюкозы.

При этом следует учитывать, что гликемический индекс золотого зерна довольно высок, составляет 70 единиц. Поэтому перед употреблением продукта спросите совета у врача, и, в любом случае, не съедайте более 1 – 2 початков в день.

Помните легенду, которую я рассказывала в начале статьи. Это еще одно подтверждение, что для женщин, ожидающих ребенка, польза вареных и консервированных зерен кукурузы огромна.

• Вещества, входящие в химический состав маиса, улучшают работу репродуктивной системы женщин.
• Все витамины и другие минералы обеспечат плоду оптимальный рост и развитие.
• Благодаря кукурузе уменьшатся отёки, что очень актуально, особенно в последнем триместре беременности.
• Улучшит кровообращение в плаценте.
• Употребление золотых зерен придаст силы и энергию, поможет справиться с нагрузками.
• Положительно повлияет на пищеварение, избавит от запора.
• Повысит сопротивляемость к инфекции.
• По некоторым утверждениям народных целителей, облегчит проявление токсикоза.
• Поможет не набрать вес за время вынашивания малыша.

Противопоказания к употреблению кукурузы для беременных те же, что и для всех, но переедать початки не следует, чтобы избежать проблем с желудком.

Вареные зерна отличное средство для улучшения выработки молока, поэтому для кормящих мамочек кукуруза также будет полезна. Вдобавок, качество молока значительно улучшается. Единственное, что должна знать молодая мама: количество початков нужно ограничить, чтобы не вызвать у младенца кишечные колики и повышенное газообразование.

Калорийность кукурузы не велика, хотя за счет большого содержания в нем крахмала, гораздо выше, чем у других овощей. Тем не менее, маис обладает такими полезными свойствами, что позволяет включать его в рацион всех, кто поставил цель снизить вес.

• Вареная – 123 ккал. на 100 гр.
• Консервированная сладкая кукуруза – 119 ккал.
• Крабовый салат с кукурузой — 109 ккал.
• Сладкая кукуруза — 101 ккал.
• Маринованная — 125 ккал.
• Свежая — 120 ккал.

Не оспаривая пользу кукурузы для организма человека, нельзя умолчать о том, что при некоторых условиях она может нанести вред здоровью.

1. Продукт противопоказан при повышенной свертываемости крови, и заболеваниях, ставших следствием этого – тромбозе, тромбофлебите.
2. Осторожно следует есть продукт всем, кто жалуется на плохой аппетит и имеющим низкую массу тела, так как с кукурузой снижают вес.
3. Во время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В частности, при язвенном поражении, употребление золотых зерен нанесет вместо пользы вред.

Нашла чудесное видео о пользе и вреде кукурузы для здоровья людей. Если оно будет вам полезно, я буду весьма рада. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.

Кукурузу некоторые народы до сих пор считают божественным растением, кормилицей, несмотря на существование множества других злаков.

«Царица полей» знакома человеку много тысячелетий, популярна она и сейчас.

Но не все знают, чем полезна кукуруза вареная, кому можно, а кому нельзя ее употреблять, есть ли у сырой кукурузы польза? О самых важных, интересных вопросах пойдет речь ниже.

Пришедший к нам из Южной Америки маис, по-нашему – кукуруза, имеет заслуженное признание, по объему потребления среди злаков занимая 3-е место (после , риса). Пищевая ценность кукурузы высока, но секрет кроется еще и в отличном вкусе.

Состав кукурузы богат на моно-, дисахариды, полиненасыщенные жирные кислоты, золу, клетчатку, органические кислоты, сапониты, филохиониты.

Энергетическая ценность кукурузы высока из-за ее высокой крахмалистости – содержание крахмала равно 56 г.
Из минералов состав злака включает такие элементы:

Отдельно надо сказать про железо: маис — чемпион по его содержанию.

Витамины в вареной кукурузе, по большей части, сохраняются. Это – почти вся группа В, токоферол, ниацин, холин, аскорбиновая кислота, каротиноиды.

Соотношение важнейших веществ тоже стоит отметить:

• Жиры – 2,3 г
• Белки – 4,1 г
• Углеводы – 22,5 г

Сколько калорий в вареной кукурузе? Показатель невысокий, он равен 123 ккал.

Маис укрепляет иммунитет, чистит организм от шлаков, уменьшает уровень холестерина, борется с болезнями сердца. Он обладает желчегонным, мочегонным действием, лечит гипертонию, убирает отеки.

• Нормализация работы кишечника.
• Сжигание .
• Устранение процессов брожения, гниения.
• Борьба со стрессом и эпилепсией.
• Снижение риска онкологии.
• Лечение импотенции, нефрита.

Можно ли есть кукурузу при сахарном диабете – тоже важный вопрос. Продукт не вызывает скачков сахара, является диетическим и богатым витаминами, поэтому кушать его нужно.

Кукуруза при диабете 2 типа вследствие присутствия биологически активных веществ и клетчатки даже помогает снижать показатель глюкозы и улучшать метаболизм, и употреблять ее по 1-2 початка в день можно всем больным.

Польза для здоровья кукурузы и вред ее, как и у всех продуктов, соседствуют. Противопоказаний к потреблению мало, но они есть:

1. Повышенное тромбообразование, тромбозы
2. Обострение язвы и гастрита

После родов женщины задаются вопросом, можно ли кукурузу при грудном вскармливании? Вареное зерно злака – отличное средство для улучшения лактации: оно повышает количество , оптимизирует его качество.

Полезен продукт еще и из-за отсутствия глютена, который является провокатором аллергических реакций у младенцев. Но количество зерна в рационе должно быть ограниченным, ведь оно может вызывать повышенное газообразование и колики у ребенка.

Поэтому в первые 3-5 месяцев лактации лучше кушать продукт по початку не чаще раза в неделю, а после указанного срока есть его до 3 раз/неделю по початку.

Полезна вареная кукуруза . Кормящей женщине запрещены строгие диеты, зато замена одного приема пищи на употребление вареной кукурузы , избавиться от лишней влаги без вреда для малыша.

Продукт принесет огромную пользу женскому организму, поскольку его полезные вещества улучшают работу репродуктивной системы. Количество витаминов и минералов в злаке огромное, и для плода его употребление будет означать оптимальный рост и развитие.

Кукуруза оказывает и такие действия на организм беременной:

1. Придает сил, энергичности
2. Уменьшает отеки, особенно в третьем триместре
3. Помогает справиться с высокими нагрузками
4. Повышает иммунитет, сопротивляемость инфекциям
5. Налаживает пищеварение
6. Позволяет избавиться от токсикоза
7. Улучшает кровообращение в плаценте

Кукуруза для беременных окажет неоценимую пользу, если кушать ее регулярно.

Вареная кукуруза при диете, которую необходимо соблюдать будущим мамам с лишним весом, тоже будет полезна для обогащения рациона без лишних калорий. Но переедать зерновой продукт тоже нельзя, чтобы не вызвать проблем с желудком и кишечником.

Полезные свойства вареной кукурузы не уменьшаются при ее хранении. Поэтому удобнее будет сварить початки большой порцией и употреблять несколько дней.

Секрет хранения продукта в том, что он любит влагу. После приготовления нужно оставить початки в отваре до охлаждения.

После полного остывания надо накрыть кастрюлю крышкой и оставить продукт на столе (до 12 часов), а лучше сразу поместить в холодильник. Мягкость, сочность и сохранность гарантированы на несколько суток!

Приверженцы сыроедения, желающие получить всю пользу от продукта, предпочитают кушать кукурузу без тепловой обработки. Диетологи спешат обрадовать: многие сорта злака (преимущественно, сахарные), могут употребляться сырыми.

Польза кукурузы для организма велика и в вареном виде, но термическая обработка разрушает часть ценных веществ (например, более половины витамина С).

Поэтому натуральный продукт обогатит организм полезными элементами – главное, чтобы он был качественным, тщательно промытым и молодым, легким для усваивания. Злоупотреблять сырым маисом не стоит из-за риска обострения болезней ЖКТ.

Порой продукт часто получается сухим, грубым и невкусным, к тому же самая большая польза – именно в правильно сваренном маисе. Посуду для варки нужно брать глубокую, чтобы вода не выкипала из нее и полностью покрывала все початки.

Профессионалы утверждают: самая вкусная кукуруза получается, если отварить ее в молоке, в конце добавив сливочное масло. Есть блюдо надо сразу – оно не может храниться длительно. И все-таки привычнее отваривать початки в воде, как делает большинство из нас.

Выбирать следует только молодые початки, но достаточно спелые, с гладкими, крупными зернами, без болезней и повреждений. Кочаники нужно сложить в кастрюлю, залить , дать закипеть, а затем доварить на медленном огне.

Солить воду рекомендуется, если предполагается дальнейшее хранение продукта в холодильнике: в противном случае можно солить каждый початок в отдельности по мере употребления. Обязательно производят подсаливание воды в самом конце варки, иначе готовый продукт будет жестким.

Если переварить продукт, слишком много ценных веществ будет утрачено. Варка молодых початков не должна длиться более 15-20 минут.

Но некоторые сорта кукурузы даже при молочной спелости варятся не менее 40 минут (для сравнения, зрелое зерно готовится 2 часа), поэтому лучше приобретать быстро готовящиеся сорта. Щадящим вариантом отваривания станет приготовление на пару, в микроволновке.

Узнав способ, как сварить кукурузу мягкой и сочной, можно сохранить ее на зиму. Способ заготовки прост:

1. Сварить рассол из литра воды, 3 чайных ложек соли, сахара.
2. Сложить в стерилизованные банки отварные початки.
3. Залить рассолом.
4. Закатать, хранить в холоде.

Ее нужно очистить, промыть, отварить 7 минут. Слить воду, обдать початки . Дать им полностью высохнуть, сложить в пакет (контейнер), заморозить. Перед подачей на стол продукт варят еще 10-20 минут.

1. Отделить зерна от кочаников.
2. Залить кипятком зерна на 3 минуты.
3. Приготовить рассол (на 850 г зерен – 50 г сахара, литр воды, чайная ложка соли).
4. Стерильные банки заполнить зернами, залить кипящим сиропом.
5. В каждую банку влить уксус 9% (по чайной ложке на литровую банку), закатать.

Одним из самых уникальных продуктов на нашей планете является кукуруза. Человек умудрился приспособить ее к нуждам практически всех областей промышленности, а не только продуктовой. В большей мере это утверждение касается США, так как там из этого зернового получают массу, пригодную для производств консервы, подгузников, батареек, сигарет и не только. И это все не затмевает основную функцию кукурузы — накормить человека. Существует множество рецептов ее приготовления, но остается вопрос, можно ли есть кукурузу сырой?

В последние годы очень распространенным стало такое направление здорового питания, как сыроедение. Приверженцы данного рациона утверждают, что любая термическая обработка просто убивает продукты, поэтому их стоит употреблять в сыром виде. Таким образом в еде сохраняются все полезные вещества, и организм от данного вида питания будет более крепким и здоровым. Такие люди на вопрос, едят ли сырую кукурузу, ответят положительно. Она очень сочная и нежная на вкус. Кроме того, в ней имеется множество витаминов и минералов, которые не разрушаются под воздействием температуры, а сразу попадают в кишечник и быстро всасываются в кровь. Если употреблять ее регулярно, то это поможет навсегда забыть о тяжести в животе и запорах. Но стоит понимать, что сырая кукуруза может иметь множество микроорганизмов, которые вызывают воспалительные и инфекционные процессы, поэтому ее стоит хорошенько вымыть.

Сырая кукуруза в початках по большей части состоит из углеводов, поэтому она имеет достаточно высокую калорийность для продукта растительного происхождения, а именно в 100 граммах зерен содержится 93 калории. А от если ее сварить, пищевая ценность повышается аж на 30 калорий, что не очень порадует любителей этого зернового, которые следят за своей фигурой. менее калорийна, чем вареная, но все же превышает показатель сырой. Она имеет 119 калорий на 100 г. Поэтому, чтобы не навредить фигуре, употреблять ее нужно в умеренных количествах. Как уже говорилось, кукуруза имеет повышенное содержание углеродов (21,7 г), белков же в ней немного (3,3 г), как и жиров (1,4 г). Таким образом, польза сырой кукурузы для поддержания своего веса намного больше, чем от той, которая была дополнительно обработана.

В половина чашки этого зернового содержит 2,1 г клетчатки и 66 калорий, в то время как в отварном виде — 2,3 г клетчатки и 88 калорий. Что опять-таки доказывает большую пользу необработанного продукта. Минеральный и витаминный состав также очень богат, что говорит о высоких лечебных свойствах кукурузы. В ней содержатся витамины Е, К, В, D, С, РР, фолиевая и аскорбиновая кислота, крахмал, магний, никель, медь, фосфор и калий. Ей не чужды жирное и эфирное масла, инозид, каротиноиды, сапониты, филохиониты, каседеподобные вещества. Таким образом, каждая из этих составляющих, если молочная кукуруза употребляется сырой, в неизмененном виде попадает в организм и насыщает его здоровьем.

Не так давно были проведены исследования, которые помогли выяснить, что регулярное поедание кукурузы приводит к уменьшению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, инсульта и диабета. Ведь этот продукт богат на клетчатку и витамины, которые активно влияют на метаболизм и значительно его повышают. Это дает мощный толчок для повышения иммунитета и здоровья человека в целом. Диетологи говорят о пользе кукурузы для пожилых людей при условии, если они будут ее правильно употреблять. В желтых зернах накоплено огромное количество каротиноидов, которые считаются лучшим помощником для сохранения отличного зрения. Но следует понимать, что все эти полезные свойства имеет молодая кукуруза в початках, а не старая, которая очень трудно усваивается.

Одним из самых полезных продуктов, который добывают из кукурузы, является масло. Его изготовляют из зародышей спелых семян. Если принимать его 2 раза в сутки по 1 ложке, то можно навсегда забыть об астме, заболеваниях кожи и мигрени. Такая процедура повысит тонус желчного пузыря. Ценно это масло также и тем, что в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, арахидоновая и линолевая) и фосфатиды. Они регулируют количество холестерина, так как соединяются с ним и превращают в растворимое вещество, которое не может отложится на стенках сосудов. Кроме этого, фосфатиды входят в состав тканей головного мозга. Они способствуют большему накоплению белков и снижают уровень вредных жиров. Говоря о том, можно ли есть кукурузу сырой, следует помнить, что именно сырое нерафинированное масло является мощным профилактическим средством при лечении атеросклероза, сахарного диабета и ожирения.

Несмотря на всю свою ценность, у этого продукта имеются противопоказания. Если человек болеет тромбозом, тромбофлебитом или повышенной свертываемостью крови, то ему лучше воздержаться от употребления кукурузы. Также при сниженном аппетите и малой массе тела он не желателен. В период обострения язвы употребление этих зерен может только ухудшить состояние. На вопрос, можно ли есть кукурузу сырой, медики дают положительный ответ. Но следует остерегаться немытых початков, так как это может привести к появлению гельминтов, диареи.

Таким образом, многие люди задаются вопросом, можно ли есть кукурузу сырой. Диетологи и врачи говорят о том, что можно. Ведь она очень полезная и вкусная. Если у человека нет заболеваний, которые бы не позволяли ему это делать, то регулярное употребление этого продукта и его производных только поднимет здоровье и тонус всего организма.

Ученые уже давно доказали, что кукуруза обладает множеством полезных свойств. Сегодня она считается не просто одним из самых популярных продуктов летне-осеннего сезона, но и самым настоящим лекарством, польза которого подтверждена народной медициной.

Действительно, целебная сила кукурузы настолько велика, что она способна помочь нам в борьбе с самыми разными недугами. Хотите узнать, в чем заключается польза от кукурузы? Тогда оставайтесь с нами!

В кукурузе содержится большое количество витаминов и минералов. В ее составе присутствует витамин А, С, Е, РР, К, калий, магний, фосфор, йод, марганец, железо, такой богатый состав определяет пользу кукурузы для здоровья. Кроме того, известно, что именно кукуруза является единственным злаком, в состав которого входит золото. Кукуруза является калорийным продуктом. В 100 граммах кукурузы содержится около 120 ккал. Правда, диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион, из за ее полезных свойств. Объясняется это тем, что при попадании в организм кукуруза активизирует процессы жиросжигания, улучшает обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в кукурузе много клетчатки, и она надолго избавляет человека от чувства голода, в этом польза кукурузы для желающих похудеть.

Кукуруза снижает уровень сахара в крови и выводит из организма плохой холестерин, способствуя обновлению клеток. Так что, диабетикам можно смело есть кукурузу с пользой для здоровья. Кукуруза польза и вред рассматривались при проведении исследований, в результате которых выяснилось, что регулярное употребление кукурузы уменьшает риск возникновения инфаркта и других недугов сердечнососудистой системы.

Полезные свойства кукурузы помогают справиться с запорами, что особенно актуально для беременных женщин. Кроме того, она показана при кормлении грудью как источник полезных веществ. Естественно, единственным противопоказанием может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Вред кукурузы для человека

Кукурузу не рекомендуют употреблять при тромбозах, повышенной свертываемости крови, в таком случае кукуруза может принести вред, вместо пользы. Поскольку мы уже говорили о том, что кукуруза быстро и надолго обеспечивает чувство насыщения, ее не стоит часто употреблять людям с недостаточной массой тела, которые стремятся набрать вес.

Некоторые люди жалуются на то, что кукуруза провоцирует запоры. Вместе с тем, чрезмерное количество кукурузы также может привести к поносу – все очень индивидуально, поэтому стоит обращать внимание на индивидуальную переносимость и не переусердствовать с количеством, чтобы получать от кукурузы только пользу, а не вред.

Осторожно следует есть кукурузу людям, которые страдают от язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Также может существовать индивидуальная непереносимость кукурузы. В любом случае, если вы знаете, что лично вам стоит ограничить употребление кукурузы или исключить ее из рациона, лучше сделайте это. Естественно, желательно еще и проконсультироваться с врачом.

Зерна кукурузы, как правило, используют для приготовления различных овощных смесей, супов. Однако и в чистом виде они являются очень вкусными и питательными, и содержат много полезных свойств.

Кукурузный початок может быть вкусным не только в свежем виде. Вы его можете отварить, польза кукурузы от этого снизится незначительно. Варить кукурузный початок нужно не более восьми минут. Воду, в которой варится кукуруза, солить не следует. Сливочное масло и соль необходимо добавить уже к приготовленной кукурузе.

Как правило, зерна вылущивают, или же едят так, прямо с початка. Также вы можете смазать маслом фольгу и завернуть туда кукурузу.

Американцы обожают жареную кукурузу, пользу и вред которой мы обсуждаем. Зерна кукурузы необходимо размять, смешать с мукой, куриными яйцами, молоком. Затем добавить соль и выложить на сковородку с маслом и жарить до появления золотистого цвета. Поджаренные зерна кукурузы необходимо есть с медом при различных желудочно-кишечных заболеваниях.

Полезные свойства вареной кукурузы

• Установлено, что 1 початок кукурузы оказывает положительное влияние на перистальтику желудка и кишечника, способствует лучшему перевариванию пищи. Да, избыток кукурузы вреден, но, употребляя ее в умеренных количествах, вы сведете к минимуму вероятность возникновения запоров и появления тяжести внизу живота. Естественно, сейчас мы говорим о полезных свойствах вареной кукурузы, которая является молодой. Старую кукурузу тоже можно есть, но из-за длительного процесса варки продукт теряет большое количество полезных свойств, витаминов и становится «пустым».
• Вареная кукуруза – отличный диетический продукт. Несмотря на то, что в 100 граммах содержится 121 ккал, кукуруза быстро насыщает, способствует активизации обменных процессов и, как следствие, запускает механизмы сжигания жира. Только учтите, что в данном случае имеются в виду вареная кукуруза полезные свойства – в консервированной кукурузе или попкорне ничего полезного нет.
• Вареная кукуруза полезна для диабетиков, поскольку она стабилизирует уровень сахара в крови. Также доказана способность кукурузы выводить из организма излишки холестерина, что также позволяет говорить о пользе продукта.
• Немногие знают, что кукуруза не накапливает в себе нитраты и химические вещества, что превращает ее в максимально натуральный и полезный продукт. А еще, кукуруза – единственный злак, в составе которого содержится золото! Если уж мы начали говорить о витаминах и минералах, то отметим, что злак бога витаминами А, В, С, РР, магнием, цинком, калием, кальцием, железом, благодаря такому составу польза кукурузы столь велика.
• Исследования показали, что люди, употребляющие в пищу кукурузу, реже страдают от болезней сердца. В частности, они застрахованы от инфаркта.

Польза поп-корна из кукурузы для здоровья

Кукуруза, полезные свойства которой в сушеном виде (попкорн) имеет в своем составе клетчатку и фолиевую кислоту (витамин В9). Данная кислота способствует нормализации обмена веществ и весьма активно участвует при кроветворном процессе. Если же сушеные кукурузные зерна вы будете принимать в пищу без соли, то значительно снизите риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие ученые считают, что именно кукуруза помогает нормализовать кровообращение и укрепить сердечно-сосудистую систему, а также замедляет процессы старения. Полезные свойства поп корна из кукурузы: выводит из организма жировые накопления, повышает эластичность кровеносных сосудов, укрепляет зубы.

Хлеб, который выпекли из кукурузной муки, представляет собой лучшую пищу для тех, кто страдает туберкулезом и различного рода желудочными расстройствами.

Примечательно то, что из забродивших зерен кукурузы можно приготовить вино, которое является очень распространенным в Латинской Америке и Мексике. Отвар на основе полезных свойств зерен кукурузы помогает лечить заболевания поджелудочной железы и восстановить обмен веществ. Принимать отвар необходимо по два стакана три раза в день. Стоит отметить, что употребление в пищу початков кукурузы в вареном и в свежем виде, совершенно одинаково с употреблением мочегонного лекарства, которое не имеет совершенно никаких побочных эффектов.

Добавим, что из зерен кукурузы изготавливают кукурузное масло, которое очень широко применяется в промышленности и кулинарии. Данное масло на основе полезных свойств кукурузы обладает отличными вкусовыми качествами, очень легко усваивается подобно сливочному маслу и растительным жирам. Кукурузное масло рекомендовано людям, которые плохо воспринимают жирные масла.

Полезные блюда с кукурузой

Вкуснее всего початки, у которых сохранена свежая зеленая листовая обертка, так как натуральный сахар, содержащийся в зернах, начинает превращаться в крахмал, как только листовую обертку удаляют (именно поэтому кукуруза приобретает мучнистый привкус, когда ее сезон заканчивается). Польза таких початков кукурузы максимальная.

• Добавляйте кукурузные зерна в блюда из риса, в салаты, сальсу, супы, оладьи, омлеты, блины, булочки и кукурузный хлеб, это усилит полезные свойства любого блюда.
• Чтобы приготовить кукурузу на углях, сначала ее либо отваривают 5 минут в кипящей воде и затем просто «обугливают» на решетке, либо пекут прямо в листовой обертке, сначала удалив «шелк» с початков, затем, переворачивая, готовят около 15 минут.
• Приготовьте полезный попкорн для детей (они любят наблюдать за «взрывами» зерен) в качестве забавного и полезного перекуса. Купите лопающуюся кукурузу и готовьте в закрытой кастрюле с небольшим количеством рапсового масла.
• Добавляйте мелкие початки кукурузы в жаркое, супы и жареный рис.

Полезные и вкусные кукурузные оладьи

• 115 г пшеничной муки грубого помола,
• 2 яйца,
• 300 мл молока,
• 2 столовые ложки свежего кориандра — порубить,
• 225 г сладкой кукурузы – свежей или консервированной,
• черный перец по вкусу,
• 2 столовые ложки оливкового масла

Смешайте муку, яйца и молоко в однородное тесто, затем добавьте кориандр, сладкую кукурузу и перец. Разогрейте масло на сковороде, разделите тесто на 8 оладий. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки и подавайте на стол. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Теперь вы понимаете какая может быть польза и вред кукурузы, и можете смело вводить ее в рацион и получать только пользу от ее употребления.

источник