Чем полезно перепелиное яйцо для детей

Яйца, обычно куриные, рано появляются в рационе детей и с момента введения в меню занимают важное место в питании. Это полноценный и необходимый продукт, однако нередко родители задаются вопросом о поиске альтернативы для внесения разнообразия в ежедневную диету. В этом случае отличным вариантом для ребенка становятся перепелиные яйца. Они имеют небольшой размер, сбалансированный состав и необычный внешний вид, привлекают внимание малыша и вызывают интерес.

Содержание:

• Полезные свойства перепелиных яиц
• Правила использования яиц перепелки в рационе детей
• Рецепты приготовления детских блюд из яиц перепелки
• Определение свежести перепелиных яиц
• Противопоказания и меры предосторожности

Яйца птиц служат ценным источником аминокислот, лецитина, холина, витаминов и минеральных солей (особенно калия, кальция, кобальта, фосфора и железа). Перепелиный продукт отличается концентрированностью состава и малым весом (всего 10-14 г), что позволяет успешно применять его в рационе детей без деления на части. Он реже вызывает аллергию, хотя при ее наличии у малыша использование этой разновидности яиц в его питании должно быть согласовано с педиатром.

Важно, что даже промышленное содержание перепелок не предусматривает постоянного применения лекарств и профилактических мероприятий с использованием антибиотиков. Птица жизнестойка, чрезвычайно вынослива и не подвержена большинству заболеваний, свойственных курице, поэтому ее яйца и мясо являются экологически чистыми и безопасными продуктами питания для детей.

Скорлупа перепелиных яиц может применяться в домашних рецептах для лечения диатеза и как источник органического кальция, необходимого для растущего скелета. Ее можно употреблять в небольших дозах согласно рецептам для детей после непродолжительного кипячения, подсушивания и измельчения.

Регулярное включение перепелиных яиц в меню детей способствует профилактике патологических состояний и сохранению здоровья:

1. Они полезны для зрения, развития когнитивных функций, формирования нервной системы и роста костей, повышают показатели гемоглобина и улучшают работу органов пищеварения.
2. Большое количество кальция перепелиных яиц способствует профилактике рахита.
3. Благотворное действие яиц перепелки на иммунитет ребенка снижает заболеваемость и помогает быстрому и легкому выздоровлению после простуд.
4. Продукт способствует выведению радионуклидов и других токсинов из организма, снижая вред от влияния негативных экологических факторов среды проживания.

Перепелиные яйца облегчают детям постижение новых знаний и обучение в школе, избавляя от повышенной утомляемости, приступов мигрени и головокружений.

Знакомство с птичьим яйцом можно осуществить уже в возрасте 7 месяцев, вводя его желток в рацион ребенка обычным образом, начиная с нескольких крошек (не более четверти) и увеличивая порцию раз в 2-3 дня. Измельченный продукт полезно добавлять в каши, овощные пюре или разводить грудным молоком.

Перепелиные яйца для детей старше года можно использовать вместе с белком, готовить омлеты, запеканки и сырники, проводя их тщательную термическую обработку. Чтобы сварить продукт вкрутую, достаточно подержать его 3 минуты в кипящей воде, после чего сразу извлечь и охладить – так полезных веществ в активной форме сохранится больше.

Возрастные нормы употребления яиц перепелки:

• в возрасте до года уместно употребление одного желтка в сутки;
• с года до трех лет достаточно 1-2 целых яиц;
• с 3 до 8 лет можно увеличить ежедневную норму до 2-3 штук;
• с 8 до 12 лет допустимо есть 3-4 яйца;
• с 12 до 18 лет – 4 штуки в день.

Сырые яйца любых птиц в рационе ребенка недопустимы. Вопреки распространенному мнению, перепелиные яйца могут служить источником сальмонеллеза, хотя особенности их строения и жизнедеятельности птиц не способствуют развитию заболевания и вероятность заражения невелика. Продукт способен стать также источником других инфекций, например, пуллороза.

Усвоение сырого белка в незрелой пищеварительной системе детей затруднено и может обернуться повышенным газообразованием и расстройством желудка. К тому же существует риск, что ребенку не понравится такой способ подачи яиц, он будет отказываться от них долгое время в любом виде.

В питании маленьких детей необходимо использовать простые рецепты с незначительным количеством соли без добавления специй и запрещенных по возрасту продуктов. Допускается варка, термическая обработка пищи на пару или в мультиварке. В омлеты из перепелиных яиц можно добавлять овощи (тертую морковь, кабачок, пропаренную цветную капусту, брокколи или сладкий перец).

Подскорлупная оболочка яйца перепелки отличается повышенной прочностью, поэтому разбивать его обычным способом неудобно. Для вскрытия скорлупы этого продукта можно применять кухонный нож, а лучше – специальные ножницы. Дети постарше с легкостью пользуются этим приспособлением самостоятельно, помогая родителям на кухне.

Состав:
Перепелиное яйцо – 6 шт.
Творог – 200 г
Сахар – 30 г
Молоко – 30 мл
Манная крупа – 40 г
Сливочное масло – 30 г
Вода

Приготовление:
Воду в достаточном количестве залить в чашу пароварки. Продукты взбить с помощью блендера на протяжении 2 минут и выложить в силиконовую форму, а затем установить ее на решетку прибора. Опустить крышку и готовить блюдо на пару в течение четверти часа. При подаче на стол запеканку можно украсить зеленью или свежими ягодами.

Состав:
Творог 9% жирности – 200 г
Перепелиное яйцо – 4-5 шт.
Сахар – по вкусу
Изюм, нарезанные фрукты – по вкусу
Ванилин – на кончике ножа

Приготовление:
Размять творог вилкой, перемешать с яйцами, сахаром и ванилином. Нарезать фрукты и добавить в смесь вместе с изюмом, выложить готовую массу в силиконовую форму. Духовку разогреть до 180°C, поставить туда блюдо на полчаса, после чего остудить и подать вместе с детским чаем или компотом.

Состав:
Перепелиное яйцо – 8 штук
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сыр – 100 г
Соль

Приготовление:
С помощью блендера взбить яйца с молоком и солью, разогреть чашу мультиварки, смазать ее маслом и вылить туда полученную смесь. Сыр натереть и посыпать блюдо сверху. В зависимости от модели агрегата омлет можно приготовить в режиме выпечки или тушения в течение 10 минут. Порцию для ребенка необходимо нормировать по возрасту.

Предупреждение: Мясо и бобовые не стоит сочетать в одном блюде с перепелиными яйцами как для ребенка, так и взрослым, поскольку белковые продукты разного происхождения лучше употреблять отдельно во избежание перегрузки поджелудочной железы.

Для питания ребенка следует использовать только свежие и безопасные продукты. С этой точки зрения применение перепелиных яиц в рационе детей предпочтительно по сравнению с куриными, поскольку они содержат много лизоцима и имеют длительный срок хранения даже при комнатной температуре. Лучше всего употреблять их в течение недели после снесения.

Несвежие яйца перепелки высыхают быстрее, чем портятся, поэтому их можно отличить по весу: они легкие, словно пустые, а при погружении в воду остаются плавать на ее поверхности. Разбив скорлупу, оценивают состояние белка и желтка. У свежего яйца они хорошо держат форму, имеют высокую вязкость и не разливаются далеко друг от друга.

Срок годности сырых перепелиных яиц на холоде составляет 60 дней, а вареных с цельной скорлупой – 5-7. При комнатной температуре они могут храниться в течение месяца. Мыть скорлупу перед укладкой яиц в лотки не следует, поскольку защитная кутикула будет утрачена и продукт испортится быстрее.

Противопоказания к употреблению перепелиных яиц для детей включают аллергию, индивидуальную непереносимость, заболевания почек, печени и нарушения белкового обмена. Чрезвычайно опасно переедание, поэтому не стоит выкладывать на стол перед ребенком больше пищи, чем ему разрешено съесть по возрасту.

Предупреждение: Избыток яиц в рационе детей может обернуться рвотой, диареей, развитием гиперчувствительности и болями в животе. В результате регулярного переедания страдают суставы, почки и другие органы.

источник

Перепелиные яйца широко известны своими полезными свойствами: с древних времен их использовали в китайской медицине, подавали на стол египетским фараонам и английским королям. После атомной атаки городов Нагасаки и Хиросимы, японские врачи нашли эффективный способ выведения радионуклидов из организмов людей с помощью перепелиных яиц. Они также выяснили — польза перепелиных яиц для детей заключается в их положительном влиянии на умственное развитие ребенка, и даже внесли в свод законов обязательное употребление перепелиных яиц в детьми и взрослыми. Опыт японских врачей применяли российские медики после трагических событий в городе Чернобыле.

Высокая температура тела (42 градуса по Цельсию) не позволяет перепелам заболеть инфекционным заболеванием сальмонеллезом, благодаря чему перепелиные яйца можно есть в сыром виде, получая максимальную пользу от этого продукта. Перепелиные яйца для детей применяют при аллергических реакциях, пониженном иммунитете. Детям очень нравятся эти маленькие с разноцветной скорлупой яйца, которые превосходят в пять раз по полезности куриные. В них содержатся калий, железо, витаминный комплекс – А, В1, В2, фосфор, медь, никотиновая кислота и многие другие целебные микроэлементы для растущего организма. Медики советуют начинать принимать перепелиные яйца детям до года, которые находятся на искусственном вскармливании. Исследования доказали, что скорлупа яиц схожа по составу с зубами и костями человека, содержит 27 элементов и без труда усваивается организмом, улучшая общее состояние.

Перепелиные яйца для детей

Эти яйца заменяют многие пищевые добавки и минерально-витаминные комплексы, они являют собой концентрат всех биологически необходимых веществ для человека. Яйца нормализуют работу сердечной и сосудистой систем, облегчают работу желудка и кишечного тракта и укрепляют иммунитет, что особенно важно для растущего организма ребенка. Перепелиные яйца для детей являются профилактическим средством от респираторных заболеваний, которые так часто случаются у детей, посещающих детские дошкольные учреждения. Они восполняют недостаток необходимых витаминов и минералов, а при регулярном их потреблении накапливают полезные вещества в организме, улучшая физическое состояние в целом. Положительный эффект от потребления перепелиных яиц наступает при нервных расстройствах у детей, сахарном диабете, бронхиальной астме и даже малокровии. При таких заболеваниях и просто для профилактики детям следует давать перепелиные яйца в необработанном виде ежедневно утром натощак в следующих пропорциях: детям от года и до 3 лет – 1-2 штуки, 3-10 лет – 3 штуки, 10-18 лет – 4 штуки. Такое количество яиц крайне благотворно влияет на организм ребенка и подростка, устраняет нехватку кальция, повышает работоспособность и успеваемость в школе, увеличивает невосприимчивость к вирусным и бактериальным заболеваниям. Если ребенок не может выпить сырое яйцо, его можно добавить в суп, пюре, сок. Лечение и профилактику следует проводить длительностью до 3-4 месяцев. Деткам до года, особенно аллергикам, при вводе прикорма можно давать желток перепелиного яйца (начиная с семимесячного возраста) в дозировке от половины желтка через два дня до 1 желтка раз в два дня. Для общего укрепления растущего организма яйца можно и готовить – жарить, варить.

Перепелиные яйца для детей являются источником витаминов и микроэлементов, способствующих росту, укреплению нервной системы, улучшению умственных способностей, избавлению от аллергических реакций, диатезов, и, конечно, укреплению и становлению иммунной системы. Заботьтесь о здоровье ваших детей!

источник

Яйца перепелов, хотя в два раза меньше куриных яиц, имеют пищевую ценность в четыре раза выше, чем они.

Приготовленные различным образом или сырые перепелиные яйца обеспечивают ряд преимуществ для организма, поэтому они рекомендуются для лечения различных заболеваний или для поддержания здоровья.

Яйца получают от диких перепелов. Перепелка быстро перемещается и может летать, если это необходимо. Ее яйца меньше и легче, чем куриные, а скорлупы имеют точки на поверхности. Пищевая ценность у первых намного выше. Они содержат в 5 раз больше необходимых витаминов и минералов таких, как фосфор, железо, витамины В1 и В2.

По сравнению с куриным яйцом перепелиное содержит:

• вода — 75%, куриное — 74%;
• липиды — 11%, куриное — 11,7%;
• белок — 13,7%, куриное — 12,7%;
• витамин, А — 550 ме, куриное — 450 ме;
• кальций — 64 мг, куриное — 51 мг.

Польза перепелиных яиц для детей давно доказана.

Они гораздо более питательные, чем куриные. Первые содержат:

• холестерин — 423 мг;
• железо — 1,8 мг/на 1 шт;
• магний — 1,3 мг/на шт;
• калий — 134 мг /на шт.

Яйца известны двумя важными свойствами: не содержат плохой холестерин (LDL) и не вызывают пищевой аллергии. Но все же введение их младенцам должно выполняться с осторожностью.

Они содержат холестерин высокой плотности (ЛПВП), который считается полезным для организма, в отличие от куриных яиц, содержащих холестерин низкой плотности (ЛПНП).

Они улучшают здоровье и общий тонус, снабжают энергией организм.

Даже детям раннего возраста рекомендуют перепелиные яйца.

Польза и вред для детей этого продукта уже достаточно изучены, чтобы без особой опаски следовать общепринятым стандартам.

Говоря о том, сколько перепелиных яиц можно ребенку, чаще рекомендуют не превышать количество в одну штуку в день.

Другие заметные преимущества, которые обеспечивает продукт при регулярном употреблении:

• укрепление иммунной системы и профилактика инфекций;
• предотвращение и лечение анемии из-за богатого содержания железа;
• предотвращение и лечение онкологии из-за содержащихся ферментов и аминокислот;
• стимулирование мужской сексуальной функции и фертильности женщин;
• гармоничный рост детей (из-за множества витаминов и минералов, которые они содержат);
• улучшение памяти, внимания и умственных способностей.

Они рекомендуются в диетах для похудения, потому что стимулируют метаболизм, заставляя организм сжигать больше жира.

Также продукты способны:

• улучшить функции системы кровообращения;
• выводить застойную желчь из желчного пузыря.

Говоря о том, с какого возраста можно готовить яичко для грудничков, согласно нормам, указывается отметка в 7 месяцев.

Рецепт здесь довольно простой: варится целиком, после чего отделяют желток и дают в измельченном виде ребёнку. Не стоит делать этого на ночь, так как не удастся понаблюдать за реакцией организма.

Часто педиатры рекомендуют готовить перепелиные яйца грудничкам.

Как давать и в какое время — надо знать обязательно, чтобы организм малыша быстрее привык к новому продукту. Рекомендуется давать протертый желток с утра. Перед применением необходимо проверить степень свежести. С этой целью погружают продукт в обычную воду. Он не должен в норме всплывать на поверхность.

Долго думать о том, как сварить перепелиное яйцо ребенку, не приходится. Здесь всё делается по тому же принципу, по которому варят яйца кур. Более сложные рецепты можно использовать в отношении деток от года и старше. Этот продукт хорошо сочетается с овощами, в том числе зелёными, творогом. Годовалым малышам можно готовить продукт в омлетах, запеканках.

Эти яйца — самые диетические в мире. Они считаются продуктом животного происхождения с самым сбалансированным содержанием белков, витаминов, минералов и ферментов.

Они в пять раз меньше яиц кур, но содержат в 5 раз больше фосфора (прежде всего необходим для здоровья костей и зубов), в 7 раз больше железа, в 6 раз больше витаминов группы B1 (играют решающую роль в росте и правильном функционировании сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем) и в 15 раз больше витаминов В2 (помогают защитить нервную систему и поддержать рост и восстановление тканей). Удивительные преимущества перепелиных яиц представлены далее.

1. Богаты питательными веществами. Более питательны и здоровы, чем куриные. Они содержат 13% белка.
2. Предотвращают кашель и облегчают астму. Эффективны при лечении кашля и астмы. Многие древние цивилизации использовали яичный желток для лечения псориаза и экземы.
3. Снижают риск смертельных заболеваний. Если человек имеет низкий уровень калия, он рискует, например, заполучить такие заболевания, как артериальная гипертония, артрит, инсульт, онкология и расстройства пищеварения.
4. Способствуют образованию крови. Богаты железом. Оно представляет собой основной элемент, который не только повышает иммунитет, но также помогает насыщать кислородом органы и ткани. Железо также стимулирует образование эритроцитов, что повышает качество крови. Продукт содержит калий, который полезен для крови.

Продукт повышает иммунитет. Он улучшает работу иммунной системы организма, способен улучшить память и увеличить активность мозга.

С его высоким содержанием железа можно увеличить уровень гемоглобина в организме. Продукт также освобождает тело от токсичных соединений и металлов, которые накапливаются в организме.

Предотвращают они и формирование камней мочевого пузыря. Они полезны для улучшения состояния почек, печени и желчного пузыря, препятствуют развитию камней в мочевом пузыре и помогают разрушать, богаты лецитином, что помогает растворить мелкие камни в мочевом пузыре.

Продукт усиливает либидо. Он богат питательными веществами. Фосфор, белки, витамины — эти жизненно важные питательные вещества усиливают половое влечение. Улучшает качество волос. Питательные вещества, найденные в них, выпрямляют и укрепляют локоны, делая их яркими.

Если вы хотите длинные, блестящие и сильные волосы, подумайте об их включении в свое меню. Они являются мощными противовоспалительными средствами, что делает их идеальной пищей для тех, кто страдает от хронических болей, кашля и бронхита. Антиаллергическая тенденция такой пищи также усиливает ее противовоспалительные свойства.

Хороша такая пища для людей с аллергией на куриный белок. Они могут стать идеальной заменой им. Антиаллергические свойства их связаны с тем, что в них присутствует специфический белок, называемый овальбумином.

Есть два основных варианта употребления перепелиных яиц: сырыми или вареными. Сколько сырых яиц можно потреблять в день?

Сырые изделия вводят один раз между приемами пищи. Такого лечения в сыром виде рекомендуется придерживаться от 12 до 16 дней подряд, после этого требуется по крайней мере один месяц перерыва. Более длинные курсы или более частое дневное употребление не рекомендуется.

Продукт также содержит соединения (в основном присутствуют в белке), которые в больших количествах блокируют протеолитические пищеварительные ферменты и вызывают дефицит биотина.

Другой вариант лечения сырыми яйцами может быть следующим: увеличьте количество яиц в день, начиная с одного до пяти сырых яиц в день, после чего снова уменьшите это количество до 1 шт.

Вареный продукт чаще рекомендуется диетологами. Он более безопасен и не уничтожает биотин. Особенно полезен при анемии, для выздоровления после хронической болезни и при стрессе. Употребляют его вареным всмятку или вкрутую ежедневно, даже на длительные периоды времени (30−40 дней), если нет противопоказаний.

В вареном виде можно съесть от одного до пяти штук в день. В подобном виде такая пища не теряет своих питательных качеств.

Взбитые вместе белок и желток можно наносить на кожу в качестве питательной смеси. Продукт также успешно используется в косметической промышленности.

источник

Яйца — очень важная составляющая питания младенцев, введение их в прикорм обеспечивает грудничков массой полезных веществ. Но если раньше в рацион малышей включали только куриные продукты, сейчас у нас есть возможность приучить детей к перепелиным.

Чем так интересны и полезны перепелиные яйца для детей, и когда их следует вводить в рацион ребенку?

Перепелиные яйца — рекордсмены по содержанию витаминов, минералов и полезных элементов среди всех «птичьих» продуктов:

• они содержат витамины: А, ряд витаминов В, РР, D, а также важный для работы систем витамин Е, — чрезвычайно полезные детям;
• в них много кальция и магния, меди и железа, марганца, молибдена и хрома, натрия, кальция, фосфора и хлора, важных для роста и развития детей до года;
• в них содержатся важные детям до года и полезные для их для развития и роста аминокислоты: цистеин, метионин, лизин, триптофан, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
• витаминов, макро- и микроэлементов в перепелиных желтках в 4-5 раз больше, чем в утиных и куриных, а холестерина меньше;
• в Японии ежедневное употребление перепелиных яиц детьми закреплено на законодательном уровне, школьники съедают по 2 яичка в день, и это способствует укреплению защитных сил организма, поддерживает работу зрительных органов и улучшает работу мозга;
• уникальный и сбалансированный состав продукта полезен детям до года: он способствует работе кроветворных органов, налаживает функции костного мозга, снижает утомляемость, стимулирует активное деление и обновление клеток у грудничка;
• желтки, как правило, содержат много холестерина, в перепелином же продукте этого вещества крайне мало;
• питание перепелиными яйцами рекомендовано малышам-аллергикам, поскольку, по статистике, у детей редко возникают негативные реакции на этот желток.

1. Несмотря на низкую аллергенность, перепелиные яйца следует вводить в меню грудничка так же, как и куриные. Поначалу нужно давать ребенку одну крупиночку желтка, для этого яйцо удобней варить, а не предлагать в сыром виде. За несколько месяцев вы постепенно повысите объемы продукта в прикорме. Для удобства можете записывать в тетрадь, по каким дням сколько желтка можно давать ребенку. Включать детям в питание белок следует только после года.
2. Начинать давать перепелиные желтки можно только тогда, когда об этом вам скажет педиатр. Не нужно слушать советы старшего поколения, утверждающего, что их дети в советское время без последствий кушали желтки «с рождения». Давать ребенку этот тяжелый и непривычный для его организма продукт следует не ранее, чем в 7 месяцев. У малышей на ГВ, а также детей-аллергиков и часто болеющих, момент знакомства с полезной новинкой немного отодвигается. Если состояние здоровья у грудничка на естесственном вскармливании хорошее, врач рекомендует давать ребенку желток с 8 месяцев.
3. Несмотря на разницу в объемах куриного и перепелиного яйца, не нужно увеличивать количество съедаемых малышом желтков. К году за один раз ребенку можно давать 1-2 штуки, не больше. Также важно следить за тем, на сколько крупинок вы увеличиваете объемы прикорма. Перепелиные желтки невероятно полезны, но превышением нормы их употребления можно нанести вред пищеварительной системе и работе органов.
4. Поскольку желтки — это очень питательный и довольно тяжелый для усвоения младенцем продукт, варить и давать их ребенку можно дважды в неделю, не чаще.
5. Кормить кроху нужно чистым желтком, вмешивая его в привычные овощные пюре. Не торопите события и не делайте младенцу яичницы и омлеты — с этими блюдами малыша можно будет познакомить в 14-15 месяцев. Детям до года лучше просто варить яйца и отделять из них необходимый объем желтка.
6. Следите за реакцией организма на введение продукта. Как только вы заметите сыпь или резкое изменение стула — прекращайте кормить кроху этим прикормом. Чтобы было удобней отслеживать влияние питания на дитя, можно вести пищевой дневник, куда вы будете записывать, сколько желтка вы дали малышу и какова была реакция.

В Японии детям дают перепелиные яйца исключительно в сыром виде. По мнению местных врачей, именно так в организм можно доставить все полезные элементы этого продукта. Но термическая обработка не так страшна. Полезные элементы разрушаются только спустя 15 минут после закипания воды, но вы не будете четверть часа варить одно яйцо? Двухминутной термической обработки вполне достаточно, чтобы продукт был готов и при этом не потерял питательной ценности.

По поводу питания сырыми продуктами мнения специалистов разнятся. Одни не против такого способа «доставки» полезных веществ в организм младенца, другие все же опасаются инфекций и требуют варить яйца достаточное время.

Если вы решили кормить дитя сырыми яйцами, вам следует перед употреблением тщательно обмыть скорлупу, затем разбить ее и аккуратно отделить желток от белка. Попадание последнего в питание крохи нежелательно, поскольку он представляет из себя сильный аллерген и, кроме того, способен вызвать расстройство пищеварения у грудничка. Лучше не экспериментировать, и по-старинке варить яйца и кормить кроху желтками с 7-8 месяцев. Данный продукт и без того тяжело переваривается младенческим кишечником, прибавление к таким нагрузкам еще и риска подхватить инфекцию, будет неосмотрительным со стороны заботливых родителей.

источник

Просмотров: 2429
4 Сентября 2017 08:41 | Автор: Анна Райкова

За окном еще греет солнышко, но осень рано или поздно вступит в свои права. Сырая погода и резкие перепады температуры способствуют развитию многих респираторных заболеваний, которым сильно подвержены дети разного возраста. Больничные могут сменяться один за другим, что сказывается на общем состоянии детского организма, успеваемости и рейтинге в школе, активности и т. д. Введение перепелиных яиц в рацион ребенка поможет укрепить его иммунитет и забыть о частых простудах в этот период года.

Состав перепелиных яиц

Маленькие симпатичные перепела из семейства фазановых несут крошечные пестрые яйца, которые меньше куриных раз в пять и весят около 12 г. А вот ценность перепелиных яиц больше, чем у всех остальных представителей отряда курообразных.

Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 168 ккал, в них содержится: жиров — 13,1 г, белков — 11,9 и углеводов — 0,6 г. Перепелиные яйца служат ценным источником аминокислот, витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Сравнительная таблица полезных веществ в перепелиных и куриных яйцах

Если провести сравнение перепелиного и куриного яиц, видна значительная разница в их составе витаминов А, В1, В2 и др. В одинаковом количестве яичного и перепелиного желтков содержание железа совсем разное – в перепелином в 5 раз больше. Содержащиеся в перепелиных яйцах витамины группы В (B1, B2, B3, B4, B5, B9) играют большую роль в клеточном метаболизме и участвуют во всех видах обменных процессов, работе нервной, иммунной и кровеносной систем, обеспечении зрительных функций, нормального состояния кожи, слизистых оболочек, необходимы для роста детского организма и т. д.

Кроме того, в перепелиных яйцах содержатся микроэлементы и аминокислоты, которые просто незаменимы для детей:

•Медь. Медь необходима для правильного формирования и развития сердечно- сосудистой системы. Именно медь контролирует уровень содержания в крови сахара и мочевой кислоты. Также медь необходима для укрепления костей, стимулирует выработку ферментов крови, активизирует работу иммунной системы. Медь крайне необходима для процесса роста у детей. Еще одним немаловажным полезным свойством меди является то, что она помогает поддерживать нормальный баланс микрофлоры в организме, тем самым защищая ребенка от дисбактериоза.

•Кобальт. Кобальт является одним из самых жизненно важных для человеческого организма микроэлементом. Кобальт необходим организму для нормального процесса кроветворения, а также для полноценного функционирования нервной системы и печени.

•Тирозин. Это аминокислота, незаменимая именно для детского организма. Именно из тирозина происходит построение абсолютно всех типов белков, содержащихся в человеческом организме. Также из тирозина происходит синтезирование нейромедиаторов, которые необходимы для полноценного функционирования нервной системы. Если ребенок получает недостаточное количество тирозина, он может страдать от быстрой утомляемости, повышенной сонливости, неусидчивости, невозможности концентрации внимания.

•Лизин. Он тоже относится к группе аминокислот, без которых невозможно функционирование любого живого организма. Самостоятельно организм человека синтезировать лизин не в состоянии, поэтому он должен постоянно поступать к нам вместе с пищей. Лизин находится в составе тех белков, которые необходимы детскому организму для полноценного роста, функционирования нервной и эндокринной системы. Кроме того, именно лизин отвечает за нормальную регенерацию тканей.

•Глицин. Глицин необходим для полноценного снабжения всех клеток организма кислородом, снимает перенапряжение клеток и значительно понижает активность нейромедиаторов, сводя их к оптимальному значению. Кроме того, глицин помогает выводу фенола, неизбежно накапливающегося в организме ребенка и оказывающего сильнейшее токсическое действие на детскую нервную систему. Глицин вступает в химическую реакцию с фенолом и выводит его из организма ребенка, не оказывая на него при этом ни малейшего негативного влияния. Как известно, нервная система ребенка всегда очень тяжело реагирует на самые малейшие раздражители. Даже небольшой стресс, такой как экзамен или ссора с родителями, способны спровоцировать развитие очень серьезных проблем с нервной системой и психикой. Глицин же не только предотвращает развитие заболевания, но и помогает вылечить уже имеющееся и в полном объеме восстановить полноценное функционирование нервной системы. Глицин входит в состав абсолютно всех без исключения протеинов и прочих физиологических субстанций детского организма. Также именно из глицина синтезируются столь необходимые пурины и порфирины. Глицин положительным образом влияет на нервные окончания спинного и головного мозга, стабилизируя и нормализуя их активность.

Польза перепелиных яиц для детей

Даже на примере подробного описания составляющих этого продукта становится очевидной его огромная польза для детей. Регулярное включение перепелиных яиц в детское меню способствует профилактике патологических состояний и сохранению здоровья в целом:

1. Они полезны для зрения, развития когнитивных функций, формирования нервной системы и роста костей, повышают показатели гемоглобина и улучшают работу органов пищеварения.

2. Большое количество кальция в составе продукта способствует профилактике рахита.

3. Богатейший по химическому составу продукт укрепляет иммунитет ребенка, снижает заболеваемость и помогает быстрому восстановлению после простуды.

4. Введение в рацион блюд из перепелиных яиц способствует заживлению ран, выведению радионуклидов и других токсинов из организма.

5. Потребление этого продукта способствует укреплению памяти и успешному усвоению новых знаний в садике или школе.

6. Устраняют головные боли у детей школьного возраста, возникающие в результате переутомления и перенапряжения.

7. Облегчают состояние здоровья детей, страдающих от бронхиальной астмы.

Правила использования яиц перепелки в рационе детей

Обязательно! Противопоказания к употреблению перепелиных яиц для детей включают аллергию, индивидуальную непереносимость, заболевания почек, печени и нарушения белкового обмена. Лучше всего ввод в рацион этого продукта предварительно согласовать с педиатром.

Знакомство с перепелиным яйцом можно осуществить уже в возрасте 7 месяцев, вводя его желток в рацион ребенка обычным образом, начиная с нескольких крошек (не более четверти) и увеличивая порцию раз в 2-3 дня. Измельченный продукт полезно добавлять в каши, овощные пюре или разводить грудным молоком.

Перепелиные яйца для детей старше года можно использовать вместе с белком, готовить омлеты, запеканки и сырники, проводя их термическую обработку. Чтобы сварить продукт вкрутую, достаточно подержать его 3 минуты в кипящей воде, после чего сразу извлечь и охладить — так полезных веществ в активной форме сохранится больше.

Возрастные нормы употребления яиц перепелки:

• в возрасте до года уместно употребление одного желтка в сутки;

• с года до трех лет достаточно 1-2 целых яйца;

• с 3 до 8 лет можно увеличить ежедневную норму до 2-3 штук;

• с 8 до 12 лет допустимо есть 3-4 яйца;

• с 12 до 18 лет — 4 штуки в день.

Важно! Сырые яйца любых птиц в рационе ребенка недопустимы. Хотя особенности их строения и жизнедеятельности птиц не способствуют развитию сальмонеллеза, продукт способен стать источником других инфекций, например, пуллороза. К тому же усвоение сырого белка в незрелой пищеварительной системе детей затруднено и может обернуться повышенным газообразованием и расстройством желудка.

Определение свежести перепелиных яиц

Перепелиные яйца можно купить и в мелитопольских сетях супермаркетов. Для питания ребенка следует использовать только свежие и безопасные продукты, хотя они имеют длительный срок хранения даже при комнатной температуре.

Несвежие яйца перепелки высыхают быстрее, чем портятся, поэтому их можно отличить по весу: они легкие, словно пустые, а при погружении в воду остаются плавать на ее поверхности. Разбив скорлупу, оценивают состояние белка и желтка. У свежего яйца они хорошо держат форму, имеют высокую вязкость и не разливаются далеко друг от друга.

Срок годности сырых перепелиных яиц на холоде составляет 60 дней, а вареных с цельной скорлупой — 5-7. При комнатной температуре они могут храниться в течение месяца. Мыть скорлупу перед укладкой яиц в лотки не следует, поскольку защитная кутикула будет утрачена и продукт испортится быстрее.

источник

Перепелиные яйца детям – кладезь витаминов. Состав продукта, рекомендации по употреблению, возможные противопоказания

Мамы часто спрашивают, стоит ли давать перепелиные яйца детям? Какую пользу или вред они несут, отличаются ли от куриных, каком количестве предлагать и с какого возраста? Множество вопросов и сомнений по поводу этого необычного продукта, который появился на нашем рынке не так давно. Многие женщины до сих пор сомневаются в пользе яиц и скептически относятся к их приобретению. Но не стоит недооценивать такой золотой продукт. В этой статье мы рассмотрим все качества и недостатки этого продукта и разберем его состав, свойства, достоинства и лечебные особенности.

• Яйца весом 12 грамм несут перепелки, которые являются диетическим продуктом. Яйца белые с черными крапинками. Очень хрупкие и маленькие;
• В состав входит бета-каротин, витамины А, В1, В2, В6, В9, Е, D, а также калий, натрий, кальций, хлор, медь, марганец, железо, молибден и кобальт. В отличие от куриного яйца, перепелиное полезнее в шесть раз. В нем содержатся также незаменимые кислоты;
• Употреблять яйца следует три-четыре раза в неделю, ими просто невозможно отравиться, если они свежие. Состав их лечит даже рахитизм, не говоря уже об общей утомляемости и головокружении у детей;
• Это маленькое яйцо имеет огромные плюсы и способно дать организму много полезных веществ, вылечить от определенных болезней и дать здоровье на долгие годы.

Многие врачи советуют перед употреблением сварить яйца в крутую. Но таким образом они теряют множество своих полезных свойств. Самым рациональным будет употребление именно сырых яиц, которые не прошли термическую обработку.

У детей повышается иммунитет, улучшается зрение и память. Это способствует лучшему гармоничному развитию и крепкому организму. Особенно следует помнить, что иммунитет ослаблен у детей в периоды осени и весны. Поэтому лучше всего начинать вводить в питание именно в это время года. Делать все постепенно и наблюдать за организмом ребенка.

Когда подростку исполнилось около 15 лет, стоит включать до пяти яиц в день. Если нет желания есть их отдельно, то всегда имеются различные рецепты по приготовлению и красивому оформлению блюда. А еще можно добавлять в каши, супы, мучное и сладкое.

Перепелиные яйца детям дают и в качестве лекарства, а не только для насыщения витаминами и микроэлементами.

1. Употребление яиц лечит желудочно-кишечный тракт, гастриты и колиты;
2. Когда ребенок употребляет антибиотики, то яйца предотвращают дисбактериоз;
3. Также они спасают от железодефицитной анемии. Есть проверенный рецепт: следует натощак ребенку давать одно сырое перепелиное яйцо в течение 21 дня;
4. Из-за активного графика маленького ребенка, а также при переходе в школу, рекомендуют добавлять в рацион эти яйца, чтобы предотвратить переутомляемость, перевозбудимость и чрезмерное напряжение;
5. От пневмонии можно излечиться употреблением этих;
6. Включение в рацион яиц даже способно излечить от аллергии;
7. Помимо того, что они полезны детям, так они еще несут здоровье женщинам на стадии беременности.

Перепелиные яйца детям стоит включать в рацион. Но надо понимать, что, как и другие виды питания, они имеют ряд особенностей, которые следует знать при выборе и введении в употребление.

Врачи не рекомендуют употреблять их в больших количествах тем детям, кто страдает заболеванием печени, с повышенным уровнем холестерина, склонным к тромбофлебиту, к болезням почек и тем, у кого превышен белок в моче и крови.

В основном, предостерегаясь простыми правилами санитарии, можно избежать все проблемы и наслаждаться только пользой перепелиных яиц.

Но на самом деле многие доктора опять-таки опровергают заболевания от перепелиных яиц. Это связано с тем, как они объясняют, что перепелки имеют температуру тела на 5 градусов выше, чем обычные куры и устойчивы к вирусам и болезням. Также они неприхотливы в содержании и поэтому не подвергаются дополнительным вредным вскармливаниям.

Чтобы ребенок получал в свой организм достаточно кальция, следует включать в его питание скорлупу. Ее надо раздробить и посыпать первые блюда, тогда она будет практически не заметной, но попадет в организм вместе с едой.

Сырые яйца полезнее употреблять за пол часа до еды и важна систематичность. Если ее не будет, то пользы не стоит ждать. Следует обратить внимание на тот факт, что перепелки не подвергаются насильственному вскармливанию антибиотиками на фермах и их яйца считаются экологически чистыми. Если есть такая возможность, то нужно стараться искать у продавцов оплодотворенные перепелиные яйца. Они усиливают свою пользу в несколько раз и являются живыми лекарственными средствами. Помните, что употребление яиц способствует быстрому активному росту ребенка и дарует ему крепкий иммунитет.

В этом видео доктор Комаровский расскажет об отличии между куриными и перепелиными яйцами:

источник

Питание ребенка – одна из важных составляющих его правильного развития. Поэтому к составлению рациона для малыша следует подойти со всей ответственностью.
Один из важных и нужных продуктов – перепелиные яйца. Педиатры в один голос утверждают, что их можно смело давать детям.

Считается, что они способствуют лучшей работе головного мозга, улучшают память и внимание. А если у ребенка обнаружена аллергия на куриные продукты, перепелиные отлично их заменят.

1. У детей, употребляющих в пищу этот продукт, улучшается зрение, укрепляется иммунитет.
2. Яйца обеспечивают все потребности детского организма в кальции.
3. Дети почти не устают и лучше учатся, становятся более активными.
4. Продукт содержит много витаминов, минералов, протеинов, фолиевую кислоту.
5. Витамин В12, который есть в яйцах, с успехом заменяет мясо в рационе и при этом позволяет получить все необходимые организму вещества.

Одно яйцо весит десять-двенадцать грамм, чтобы обеспечить ребенка дневным запасом витаминов и минералов, достаточно давать ему одно-два яичка в день.

Как пить перепелиное яйцо деткам

Немаловажно, что всем детям нравятся эти небольшие яички с яркой скорлупой. Их можно приготовить по-разному: сварить, пожарить, запечь, сделать омлет или гоголь-моголь.

Рацион детей должен состоять только из свежих продуктов. Как проверить перепелиные яйца?

Приготовьте емкость с водой и опустите в нее яйцо:

• Свежее окажется на дне.
• Яичко, снесенное неделю назад, будет плавать, находясь в строго вертикальном положении.
• Несвежее сразу всплывет.

Одно из главных преимуществ – продолжительное хранение – до шестидесяти суток.

Детям перепелиные яйца можно давать в разном виде. Их жарят, варят, запекают, маринуют, а также пьют сырыми.

Они являются ингредиентом для приготовления салатов, омлетов, яичниц. Можно добавлять яички в самые разные блюда. Но лучше всего есть их в сыром виде.

Сварить перепелиное яичко ребенку очень просто.

Яйца всмятку будут готовы через две-три минуты, вкрутую – через пять.

Если вы хотите дать своему ребенку сырое яйцо, прежде всего, помойте его. Затем разбейте, вылив в чашку. Желательно выпить его до завтрака на голодный желудок.

Педиатрами рекомендована следующая дозировка для детей:

• До трех лет — одно яйцо,
• С трех до семи лет – два.
• Школьникам – три.
• С 14 лет – четыре.

Уже через две недели приема будет виден явный положительный эффект. Но чтобы его закрепить, продолжайте прием в пищу перепелиных яичек три месяца.

Многие родители интересуются, как пить перепелиные яйца, если малыш не хочет употреблять их в сыром виде.

Можно подмешать яйцо в другое блюдо, приготовить глазунью или омлет. Но важно, чтобы термическая обработка была минимальной, так как она разрушает полезные элементы.

Сделайте вашему малышу полезный напиток, добавив в коктейль из сырого яйца мед и фруктовый сок. Такой коктейль поможет восполнить недостаток микроэлементов и витаминов и обязательно понравится ребенку.

Многие родители не дают детям пить перепелиные яйца, чтобы они не заразились сальмонеллезом. Но все опасения беспочвенны. Перепелки не болеют этим недугом, так как температура их тела на четыре градуса выше, чем у других птиц. Поэтому опасные микроорганизмы в их организме просто погибают. Яички безопасны даже для годовалых детей.

Варят их следующим образом:

• Всмятку – от одной до двух минут.
• Вкрутую – пять минут.

1. Чтобы сварить яйца, опустите их в кипящую воду, но они не должны быть холодными, так как могут лопнуть.
2. При варке добавьте щепотку соли, лучше морской. Чтобы вопрос, сколько варить яица ребенку, не вызывал проблем, используйте таймер. Не стоит варить слишком долго – желтки почернеют, а белок станет похож на резину. Кроме того, потеряются все полезные вещества продукта.
3. Яйца варят на среднем огне.
4. По готовности поставьте их под струю холодной воды, а затем оставьте, пока они не остынут.

РЕЦЕПТ: Деткам старше года можно приготовить омлет.

Для этого понадобятся сливочное или растительное масло, соль.

• В небольшую кастрюлю налейте воды или молока и поставьте на огонь.
• Отдельно нужно взбить два яйца, смешав их с маслом и солью. Затем влейте их на сковороду и закройте крышкой. Через пару минут омлет будет готов.

РЕЦЕПТ: Ребятам постарше понравится детский салат «Гусеница».

1. Сначала отварите яйца. Листья салата промойте, подсушите и красиво уложите на тарелку.
2. Перепелиные яички почистите, разрежьте пополам и нафаршируйте красной икрой, сверху положите смесь желтка с зеленью и сметаной.
3. Половинки яиц укладываются на листья салата начинкой вниз.
4. Сформируйте при этом гусеницу, после чего украсьте ее: сделайте глаза, брови, рот.
5. По бокам разложите веточки зелени – ножки. Блюдо готово.

Перепелиные яички – настоящая кладезь витаминов, минералов и других питательных веществ, благодаря чему оказывает терапевтический эффект. Уровень питательных веществ в пять раз выше, чем в куриных яйцах.

Перепелиные яйца, в отличие от куриных, можно пить сырыми. Они способствует правильному формированию нервной системы, полноценному развитию, улучшает зрение и память.

Польза для детей очевидна.

Продукт успешно лечит болезни сердца, желудка, кишечника, бронхиальную астму и хронический холецистит, а также:

• Анемию.
• Иммунодефицит.
• Сахарный диабет.
• Головные боли.

Если кушать перепелиные яйца правильно, они никогда не причинят вред. Ребенку их следует давать как можно чаще, чтобы насытить его организм витаминами и минералами.

Пользу можно извлечь и из яичной скорлупы. В нее входят те же элементы, которые образуют состав зубов и костей человека. Карбонат кальция, содержание которого достигает 90 процентов, быстро усваивается организмом и активизирует процесс кроветворения костным мозгом.

Говоря о пользе перепелиных яиц для детей, нельзя не отметить и минусы. Прежде всего, это холестерин. По некоторым данным, в этом продукте его больше, чем в яйцах, снесенных курицей.

Кроме того, они могут стать причиной аллергии. Перепелиные яйца содержат овомукоид – белок, вызывающий аллергические реакции.

В рацион ребенка рекомендуется включить и перепелиные, и куриные яйца. Они являются диетическим продуктом и полезны всем.

Автор статьи- Кристина Секушина

Здравствуйте, друзья. Сегодня статья о том, чем полезны перепелиные яйца для детей, есть ли от них вред, как их правильно приготовить, а также о том как перепелиные яйца употреблять детям.

В нашем скоростном современном мире с довольно плохой экологией, очень важно, чтобы рацион каждого ребенка был как можно более сбалансированным, поэтому родители стараются накормить малыша разнообразными продуктами. К сожалению, перепелиные яйца очень редко входят в этот набор продуктов, так как они не очень популярны на нашем столе.

Готова поспорить что куриные яйца намного чаще употребляются и детьми, и взрослыми, чем яйца перепелок.

А ведь последние намного ценнее по составу и количеству полезных веществ для организма, особенно для растущего детского организма!

Еще наши предки знали об их полезных свойствах, а современные родители часто все еще сомневаются можно ли детям перепелиные яйца.

Не только можно, но и нужно! Их регулярное употребление помогает справится в некоторыми довольно серьёзными заболеваниями и служит отличной профилактикой различных недугов, поэтому пользу перепелиных яиц для детей трудно переоценить.

Скорлупа этих яичек довольно хрупкая и имеет рябую расцветку, состоящую из разного размера темных пятен на светлом фоне.

По размерам оно значительно меньше чем куриное и весит примерно 10-15 грамм. Но что это за граммы! Это просто концентрированный кладезь витаминов и микроэлементов.

Давайте сравним их с куриными. Разница в количестве содержащихся полезных веществ очевидна. Например, витамина А в яйцах перепелок в 3 раза больше чем в куриных, витамина В2 больше в 7 раз, витамина В1 больше в 4 раза, а железа в желтке содержится в 8 раз больше!

Давайте посмотрим какие ещё важные для организма малышей полезные вещества здесь есть.

• Глицин. Он помогает лучше снабжать клетки кровью и снимать с них напряжение. Глицин отвечает за функционирование всей нервной системы в детском организме, не позволяя различным стрессам выводить её из равновесия. Поверьте, у вашего малыша есть много причин для стресса, хотя нам, взрослым так не кажется. У ребенка могут быть проблемы в садике, в школе, в семье, во дворе, а это все оказывает сильное воздействие на нервную систему. Поэтому наличие глицина в употребляемых продуктах очень важно.
• Медь. Медь очень важный элемент. Она следит за уровнем сахара в крови и уровнем мочевины. Необходима для сердечно-сосудистой системы и костной. При недостатке меди детки плохо растут и у них понижен иммунитет
• Тирозин. Это незаменимая аминокислота, при недостатке которой дети страдают более быстрой утомляемостью, им сложно сконцентрировать внимание, понижается усидчивость и постоянно хочется спать.
• Кобальт. Необходим для функционирования печени, нервной системы и системы кроветворения.
• Лизин. Необходим для эндокринной и нервной системы.

Конечно это далеко не все полезные вещества, а только некоторые из них. Перечислять остальные можно очень долго, так как практически все витамины и минералы, которые нужны для роста детского организма и для функционирования взрослого организма, есть в этих маленьких яичках.

О том, в каком количестве их нужно принимать, поговорим дальше, а сейчас я хочу перечислить некоторые заболевания, от которых перепелиные яйца помогут избавиться.

Применяя для лечения деток яйца перепелок, мы тем самым не будем наносить вред другим органам и системам, как это обычно происходит при лечении химическими лекарственными препаратами. Поэтому их можно смело применять для лечения следующих заболеваний:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта
• Дисбактериоз. Особенно актуально употребления хотя бы одного сырого перепелиного яйца в день ребенку, который проходит лечение антибиотиками
• Анемия из-за дефицита железа. При низком уровне гемоглобина у ребенка, нужно давать ему утром натощак выпивать два яичка на протяжении 21 дня. Уровень гемоглобина повысится и эффект от такого лечения будет значительно более устойчивым, чем от лечения дорогими лекарствами.
• Аллергия. Если есть симптомы аллергии, с ними поможет справиться выпитое хотя бы одно яйцо в день. Заметный эффект появляется уже через несколько дней.
• Головная боль. Хоть и не часто, но детки тоже иногда страдают этим недугом от перенапряжения, особенно школьники.
• Нервная система. Как уже говорилось выше, благодаря наличию некоторых веществ в яйцах перепелок нормализуется работа нервной системы.
• Хроническая пневмония. Для лечения у ребенка хронической пневмонии можно сделать один рецепт. Он, конечно, может не понравится ребенку по вкусу, но эффект от его употребления стоит того. Нужно взять одну столовую ложку сока алое и смешать с тремя перепелиными яйцами. Принимать нужно одной чайной ложке, минимум на протяжении недели.
• Отравления. Если малыш отравился, то ему как можно быстрее нужно давать выпивать одно перепелиное яичко каждый час и часов через 10 ему обязательно станет лучше.
• Бронхиальная астма. Конечно же при помощи перепелиных яиц не возможно избавиться от этого сложного заболевания, однако можно облегчить состояние больного. Нужно на протяжении месяца давать выпивать больному по одному сырому яичку. Потом сделать на недельку перерыв и, затем, повторить курс опять. После трех таких повторов курса облегчение в состоянии больного наблюдается примерно на протяжении полугода, после чего трёхмесячный курс нужно повторить.

Применение для лечения яичек перепелок, окажет укрепляющее действие на весь организм ребенка в целом.

Если в рационе ребенка будет постоянно присутствовать этот замечательный и полезный продукт, то это значительно укрепит его иммунитет, а значит малыш перестанет постоянно болеть.

При эпидемии гриппа, если вы не сторонних различных детских прививок от гриппа, можно использовать один замечательный рецепт вместо этой самой прививки. Для этого понадобится:

• Один зубок чеснока
• Десяток перепелиных яиц
• Три столовые ложки меда
• Две столовые ложки сока, выжатого из лимона

Все это нужно измельчить и хорошо перемешать до состояния однородного пюре, и в стеклянной баночке хранить в холодильнике. Принимать нужно на голодный желудок по одной чайной ложечке. Вместе с малышом эту смесь могут принимать и взрослые, что будет хорошей профилактикой в сезон эпидемии гриппа.

Если этот замечательный продукт будет присутствовать в питании малыша постоянно, то его иммунитет будет всегда на высоком уровне. А теперь поговорим о количестве яичек, которое рекомендуется употреблять в сутки деткам для хорошего иммунитета:

• Давать ли перепелиные яйца детям до года нужно посоветоваться с педиатром.
• Деткам от 1 до 3 лет можно употреблять 2 яичка в сутки.
• Деткам от 3 до 10 лет — 3 яичка.
• Детям от 10 до 15 лет доза увеличивается до 5 яиц за сутки.

Часто родителей интересует вопрос как варить перепелиные яйца детям. Конечно их можно варить, как и обычные куриные яйца, однако при этом их лечебное воздействие будет очень сильно снижено, так как при высокой температуре, во время тепловой обработки разрушается большая часть полезных веществ. Примерно через пять минут готовки, витаминов м микроэлементов уже почти не останется.

Самым эффективным, особенно в лечебных целях, будет употребление перепелиных яиц в сыром виде, за полчаса до приема пищи, и на протяжении как минимум трех месяцев. Запивать их можно молоком, соком или водой.

Если малышу не нравится вкус яиц, их можно подмешивать в другие блюда, например в супчик, картошку или кашу.

Вообще перепелиные яйца употреблять детям можно в сыром, вареном и жаренном виде.

Безопасно ли детям давать их в сыром виде, а как насчет сальмонеллёза? Одни специалисты говорят, что опасности здесь никакой нет, потому что перепелки не болеют этой болезнью из-за того, что у них более высокая температура тела, чем, например, у кур, и поэтому вирус у них не приживается. Важно чтобы яйцо было целым, без трещин и повреждений!

Именно из-за этой особенной температуры тела перепелки не могут заболеть и многими другими птичьими болезнями, а следовательно их не кормят различной химией для профилактики.

Другие, все-таки советуют не рисковать и термически их обрабатывать. Поэтому варить или не варить, решать все-таки родителям.

Не нужно выбрасывать скорлупу от яичек, её тоже можно использовать в питании. Дело в том что она очень богата минералами и микроэлементами, а самая большая ценность — это легко усваиваемый кальций. Как известно нехватка кальция в организме ребенка может приводить к рахиту, проблемам с зубами, хрупкости костей и предрасположенности к различным заболеваниям.

Кроме кальция в состав скорлупы входят медь, фтор, молибден, марганец, цинк, сера и другие необходимые вещества. Употребляется скорлупа в виде порошка, путем добавления в пищу (рецепт приготовления ниже).

Особенно она будет полезна деткам после года, так как в этом возрасте идет активный рост скелета, а также если есть врожденные проблемы с опорно-двигательным аппаратом.

Полезно принимать порошок из скорлупы при таких случаях как:

• Авитаминоз, особенно ранней весной.
• Подросткам, во время полового созревания.
• При хрупкости и ломкости ногтей и волос у ребенка.
• При пониженном уровне гемоглобина в крови.

Для приготовления порошка нужно взять скорлупу и на две минутки поместить её в уксус. После этого необходимо очень хорошо промыть её в проточной воде.

Теперь скорлупа должна высохнуть или естественным путем, или путем высушивания её в духовке. Если вы решили сушить в духовке, то её нужно разогреть до температуры 200 градусов и поместить туда разложенную скорлупу на десять минут.

Сухую скорлупу измельчают при помощи кофемолки, пересыпают в баночку и закрывают крышкой.

Малышам поменьше порошок можно добавлять в пищу, а деткам постарше растворить его в воде и дать выпить на голодный желудок. Можно добавить в раствор несколько капелек сока из лимона.

Доза — примерно половина чайной ложечки на 10 килограмм веса малыша в сутки. И желательно суточную дозу не давать за один раз, а разделить на два приема. Если порошок применяется для лечения заболевания, а не для профилактики, то дозировка может быть увеличена вдвойне. Малышам до года нужна обязательная консультация врача.

Передозировки, и вреда от употребления не бывает. Если малыш и съест лишнего, все выйдет естественным путем, без негативных последствий.

Если вы и ваш ребенок проживаете в экологически неблагоприятном районе, то обязательно введите в ваш рацион употребление перепелиных яиц.

«Человек – есть то, что он ест» — и с этим сложно не согласиться. От рациона питания зависит практически все процессы жизнедеятельности. Вот почему заботливые родители так пристально следят за продуктами, которые потребляет их ребенок.

Сбалансированное питание – залог правильного, гармоничного развития, поэтому детям необходимо покупать и готовить только лучшие продукты. Они должны содержать в себе комплексы питательных веществ и микроэлементов, которые способствуют росту и помогают адаптации детского организма.

К числу таких продуктов и относятся перепелиные яйца.

Известно, что детскому организму требуется несколько иной состав микроэлементов для нормального функционирования. Так, к примеру, сахара нужно в разы меньше, а кальция, напротив, больше. В яичных желтках всех птиц содержится важные для малышей витамины: А и В. Первый способствуют росту и регенерации тканей, а группа В витаминов влияет на нервную систему, делает ее более устойчивой.

В перепелиных яйцах витамина А в 3 раза больше, чем в куриных, витамина В1 – в 4 раза, а витаминов В2 и В12 – в семь раз!

И это при том, что они значительно меньше по размеру.

Но это еще не все, потому что в желтках перепелов содержится еще и:

Медь. Для ребенка она полезна тем, что помогает поддерживать нормальный состав микрофлоры кишечника, защищая от дисбактериоза и расстройств ЖКТ. Кроме того, медь контролирует формирование сердечнососудистой системы и улучшает иммунитет.

Тирозин. Незаменимая аминокислота, без которой невозможно построение белков. Недостаток тирозина сказывается на росте и на утомляемости. Ребенок чувствует сонливость, страдает от недостаточной концентрации внимания и неусидчивости.

Лизин. Как и тирозин, поступает в организм только с пищей. Лизин нужен для нормальной регенерации тканей, которая у детей протекает стремительнее, чем у взрослых, а также для нормальной работы эндокринной системы.

Глицин. Нервная система детей более восприимчива к стрессам. Малейшая ссора или напряжение может негативно отразится на психике или общем состоянии здоровья. Глицин помогает привести нервную систему в норму.

Он влияет на нейромедиаторы, снижает или повышает их активность по необходимости. Как препарат, глицин прописывается многим детям, однако в перепелиных яйцах он находится в натуральном, более полезном виде.

• можно ли перепелиные яйца есть сырыми

Благодаря своему витаминному составу, яйца перепелов помогают предотвратить и помочь вылечить такие заболевания, как:

• Гастриты;
• Детские колиты;
• Дисбактериозы;
• Анемии на фоне дефицита железа;
• Головные боли от переутомления;
• Пневмонию;
• Отравления и интоксикации;
• Аллергии.

Чтобы ребенок был здоровым, в его рационе непременно должен быть этот продукт. Поэтому давать его нужно начать еще в младенчестве, постепенно вводя в прикорм.

Как известно, приучение ребенка к взрослой пище начинается в среднем в возрасте 4-6 месяцев. Первым продуктом всегда являются овощи, затем зерновые, фрукты и, наконец, яйца. Происходит это примерно на 9 месяце жизни малютки. В некоторых случаях, допускается давать яйца позже, но не раньше, потому как маленький организм еще не готов переварить такую пищу.

• как сварить перепелиные яйца

В отличие от большинства птиц перепелки не болеют сальмонеллезом. Это значит, что их яйца можно есть сырыми, без какой-либо обработки. Такое положение вещей – большой плюс, потому что именно в сыром продукте содержится наибольшее число полезных веществ и витаминов. Однако маленьким детям врачи советуют давать только вареный продукт, по крайней мере, в первый год жизни.

Для того, чтобы у ребенка не возникло аллергии, первый раз нужно сварить желток и дать крохе попробовать не больше четверти чайной ложки.

На следующий день, если все в порядке порцию можно чуть увеличить, и так до тех пор пока ребенок не будет без последствий съедать половину желтка.

Несмотря на все полезные свойства, давать много желтка не стоит, это слишком большая нагрузка на печень. Более того, яйца в рационе должны быть не ежедневно, но раз в 2-3 дня.

Увеличиваем порцию: Первый год жизни ребенка – самый насыщенный. В его организме происходит формирование иммунной, эндокринной, пищеварительной и других систем. Относительная стабильность наступит только к 3 годам, но уже в годик малыш нормально реагирует на твердую пищу, менее подвержен аллергии и влиянию инфекций. А значит, самое время заняться укреплением здоровья.

В идеале, нужно найти яйца китайских перепелок – они самые питательные и вкусные.

Итак, годовалый малыш готов к тому, чтобы съесть целый перепелиный желток. Лучше всего, как прежде его сварить. Давать больше одного желтка не надо: даже если ребенок не аллергик и хорошо переносит этот продукт, его избыток может привести к расстройству стула или коликам.

Примерно с полутора лет можно попробовать дать малышу целое яйцо. Постепенно число яиц можно довести до 2-3 в день. Это считается нормой, но в 3 года, когда начнется новая, более медленная фаза развития ребенка, количество лучше больше не повышать, а уменьшить.

Взрослому человеку можно и нужно пить перепелиные яйца без термической обработки. С детьми ситуация чуть сложнее, поскольку, перепела, хоть и не заражены сальмонеллой, но могут быть переносчиками пуллороза. Это менее серьезная инфекция, с которой сформировавшаяся иммунная система может справиться без особых усилий, однако у детей она способна вызвать расстройство работы ЖКТ.

Давать сырой продукт детям нужно понемногу и с осторожностью. Во-первых, нужно их хорошо помыть и положить ненадолго в раствор уксуса. Во-вторых, нужно давать не целое яйцо, а только часть. Чтобы было вкуснее его можно смешать с кашей или с пюре.

Кроме того, начиная с 3 лет, когда малыш уже более или менее привык к обычному человеческому питанию, можно начинать жарить яйца и готовить из них всевозможные салаты. Особенно хорошо они сочетаются с брокколи, листьями салата, свежими огурцами, лимоном и чесноком.

С помощью яиц перепелов можно обезопасить ребенка от инфекций и вирусов. Это особенно актуально в холодное время года. Для того чтобы улучшить выносливость организма, достаточно каждый день по чайной ложке давать ребенку натощак блюдо, приготовленное по следующему рецепту:

• 5 перепелиных яиц;
• 1-2 столовых ложки меда;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• Половина зубчика чеслока.

Рецепт: чеснок нужно измельчить, растереть или выдавить, смешать со всеми остальными компонентами и перемешать до однородной массы. Полученную смесь поставить в холодильник.

Эта смесь – эффективное средство от простуды. Оно помогает и взрослым, но особенно хорошо для детей. Общее повышение иммунитета достигается через 2,5-3 месяца регулярного употребления этого блюда в пищу.

• как принимать скорлупу перепелиных яиц

Витаминно-минеральный состав яиц перепелов – не единственное их достоинство. В их скорлупе содержится настоящий кладезь минералов и микроэлементов, и главный из них – кальций. Причем именно в скорлупе он содержится в форме, которая лучше всего усваивается организмом ребенка.

Кальций влияет на формирование костей и помогает избежать рахита, проблем с зубами. Кроме того, он снижает хрупкость костей и повышает сопротивляемость организма разным инфекциям.

Измельченную скорлупу рекомендуется давать детям старше 1 года. Чтобы ее приготовить, нужно взять скорлупки поместить их в раствор уксуса, промыть под проточной водой и дать высохнуть естественным путем. После этого нужно измельчить ее в обычной кофемолке, положить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и убрать в темное место.

Маленьким детям можно подмешивать скорлупу в пищу, а деткам постарше растворять в воде и давать выпить. Расчет количества скорлупы на одну порцию такой: 0,5 чайной ложки порошка на каждый 10 кг веса ребенка. В ситуациях с переломами или для иных терапевтических целей, дозировку повышают в два раза.

Все слышали о пользе перепелиных яиц, видели их в магазинах, знают, как они выглядят. Но употребляют, в нашей стране, этот деликатес, лишь единицы. Большинство попросту не знают об их лечебных и полезных свойствах, а виной всему недостаток информации.

Несмотря на маленькие размеры, перепелиные яйца — огромный кладезь необходимых витаминов и минералов. Весят они всего от 10 до 12 грамм, зато вмещают много микроэлементов.

Если сравнивать с куриным, то перепелиное вмещает в три с половиной раза больше нужных витаминов В1, В2, В12, А, Е, протеинов, кальция, калия, цинка, серы и прочие. белка в яйцах перепела также выше, чем у яиц курицы или других пернатых.

Употреблять перепелиные яйца можно людям всех возрастных категорий.

Имея идеальный витаминный состав, они входят в список полезных диетических продуктов. А регулярное употребление помогает укрепить иммунную систему, побороть немало недугов и предотвратить их появление.

При регулярном приёме яйца:

• Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
• Чистят организм, выводя вредоносные радионуклиды.
• Укрепляют зубы, ногти, волосы и кости.
• Улучшают защитные функции организма.
• Снижают уровень сахара в крови.
• Помогают избавиться от симптомов астмы и аллергии, благодаря овомокциду (особого белка) входящему в состав яиц.
• Приводят в норму гемоглобин.
• Во время беременности уменьшают проявления токсикоза.
• Улучшают цвет кожи, делая её более здоровой.

Яйца можно как варить, так и жарить, однако, доказано, что большую пользу они приносят при употреблении в сыром виде.

Свежие яйца перепела способны не только выводить радиацию из организма, а и защитить от её проникновения.

Живущим в городе с не очень приемлемой экологической ситуацией, любителям проводить уйму часов у компьютера или за просмотром телепередач, перепелиные яйца помогут защититься от вредоносного облучения.

Выводя радионуклиды, влияющие на появление новообразований, яйца перепела сокращают возможность раковых заболеваний. Врачи советую пить их сырыми пациентам, имеющим язву желудка, гастрит, проблемы с печенью, поджелудочной железой и другими органами, связанными с пищеварением. Яйца перепела — отличный противораковый продукт.

Чтобы достичь гарантированного эффекта, пейте их ежедневно в течение месяца. Выпивать следует за полчаса до еды и только яйца, которым не больше десяти дней.

О пользе перепелиных яиц узнайте дополнительно из предложенного видео.

Покупая, смотрите на срок годности. Такие яйца способны храниться долго даже при комнатной температуре (около месяца), однако, полезные свойства при длительном хранении теряются. С лечебной целью следует пить свежие яйца.

Проверить свежее ли яйцо, можно опустив его в ёмкость с водой. Свежее упадёт на дно и повернётся набок или станет острым концом кверху. Если немного или полностью всплывёт, значит, оно уже давнишнее. Пить такие не стоит, пользы будет мало, их можно сварить.

Выбирая перепелиные яйца, помните: на скорлупе не должно быть трещин или других дефектов. Сквозь трещины могут проникать различные инфекции и бактерии так, что покупая, яйца лучше осмотреть.

Вес свежих яиц около 12 граммов, при длительном хранении они теряют часть влаги, и усыхают, тогда вес не соответствует размерам. Определить это можно, взяв яйцо в руки, – усохшее буде слишком лёгким.

Чтобы дольше сохранить в перепелиных яйцах влагу, продлить процесс высыхания, смазывайте скорлупу растительным маслом, оно заполняет поры, предотвращая испарение.

В большинстве азиатских и европейских стран яйца перепела давно включены в программу школьного питания. Регулярное употребление снижает частоту простудных заболеваний в учебных учреждениях. У детей улучшается концентрация внимания, память, аппетит, исчезает утомляемость, сохраняется острота зрения.

Польза перепелиных яиц для детей доказана многими учёными разных стран. Дети, регулярно выпивающие по 3 штуки в день, проще переносят долгие учебные будни, лучше усваивают полученную информацию, справляются со стрессами.

Акушеры-гинекологи советуют употреблять в пищу перепелиные яйца женщинам во время беременности. Входящее в состав большое количество микроэлементов и витамин, положительно влияют на внутриутробное развитие малыша. У самой будущей мамы укрепляется иммунитет, что сокращает вероятность простуды во время вынашивания, улучшается общее состояние организма и сокращаются токсикозные проявления.

Детям давать яйца можно с года, однако, с особой осторожностью и только желток.

В отличие от куриных яиц, на перепелиные аллергические проявления случаются реже, и все же вводить их в меню чада нужно постепенно. Не знаете, как правильно это сделать, обратитесь за консультацией к педиатру.

По статистике маленькие детки, которые регулярно едят яйца перепела, меньше подвержены вирусным и инфекционным заболеваниям. У них отсутствуют проблемы с иммунитетом, а умственное и физическое развитие проходит быстрее и лучше. Интеллектуальный коэффициент у таких деток намного выше.

Несмотря на то, что яйца перепела настолько полезны для детского организма, злоупотреблять ими нельзя. Существует норма, которую стоит давать ребёнку в соответствии с его возрастом, её и придерживайтесь.

Сначала разберёмся с количеством употребляемых яиц по возрасту:

• Детям от 9 месяцев до года — давать 1 желток в день.
• От года до 3 лет — не больше 2 штук.
• Начиная с 3 и до 10 лет — не больше трёх штук.
• С 10 до 18 лет — увеличить до четырёх штук.
• С 18 до 55 лет — около 5-6 штук.
• После 55 лет — сократить до 4-5 штук в день.

Едят яйца перепела в любом виде: печёные, отварные, жареные, сырые. Как и куриные, они подходят для яичницы, омлета, можно добавлять в салаты, горячие блюда, к гарниру.

Полезнее всего сырые яйца. С лечебной целью их необходимо пить ежедневно на протяжении четырёх месяцев, не делая перерывов. Первое положительное влияние ощутите уже спустя пару недель приёма.

Перед тем как пить, следует вымыть с мылом скорлупу. Если вы не любитель сырых яиц или вам не нравится вкус перепелиных, добавляйте их в еду. При этом пища не должна быть сильно горячей. Ещё отличным решением будет запивать чем-то сладким, к примеру, водой с мёдом, компотом или соком, чай тоже вполне подойдёт. Они отлично перебивают специфический привкус перепелиных яиц.

Учёные предполагают, что яйца перепёлки пить сырыми безопасно, они не содержат сальмонелёза.

Температура тела перепёлки не соответствует необходимой для появления, и среды обитания, сальмонелы. До конца это предположение ещё не доказано, исследования продолжаются.

Не выбрасывайте скорлупу. Её тоже необходимо употреблять. В оболочке находится немалое количество полезных элементов, она признана особо ценной. Перед употреблением скорлупу следует вымыть, высушить, измельчить в порошок и принимать внутрь.

Перепелиные яйца нельзя обдавать долгой термической обработке, по истечении 15 минуттеряются полезные свойства.

Как тогда их варить? Перепелиные, в отличие от куриных, не трескаются, поэтому их кладут сразу в кипящую воду, что существенно сокращает пребывание в горячей среде.

Готовым яйцо будет по истечении 4-5 минут, если любите всмятку — хватит двух минут. В воду предварительно следует добавить соль, после вынимания, яйца поместите в холодную воду, иначе будут плохо чиститься.

Как видим, яйца перепёлки весьма полезны для здоровья и полноценного функционирования организма. Включите их в рацион семьи, и результат не заставит себя долго ждать.

В наше время эти маленькие пятнистые яички можно встретить практически в любом магазине или на рынке. Но у них не так много почитателей, в отличие от яиц куриных.

Это, конечно, зависит в первую очередь от более высокой цены, но еще и от незнания того, чем они могут быть полезны нашему организму.

Поэтому имеет смысл подробно рассказать о том, как принимать перепелиные яйца, пользе и вреде этих продуктов и о том, при каких заболеваниях их желательно включать в рацион.

1. Белка на 100 г — 12,8 г, жиров (холестерин) – 11,4 г, а углеводов всего около 1 грамма.
2. Аминокислоты и витамины – РР, В, А, С, D и Е.

Микро и макроэлементы – железо с марганцем, цинк с селеном, медь с калием, фосфор с кальцием и натрий с магнием.

Несмотря на скромные размеры, в таких яйцах холестерина содержится больше, чем в куриных (600 и 540 мг, соответственно).

Но в остальном, этот продукт может оказаться гораздо полезнее, чем его более крупные «коллеги».

Этот маленький пятнистый продукт способен помочь организму, перенесшему радиационное облучение. Он помогает устранить последствия сбоев в работе нервной системы и защищает человека от воздействия стрессов. Яйца перепелов укрепляют костную ткань, участвуя в процессе формирования скелета, что является неплохой профилактикой сколиоза.

При регулярном употреблении продукта ускоряются обменные процессы, нормализуется холестериновый уровень, что комплексно положительно воздействует на организм.

Особая польза перепелиных яиц ощущается людьми в возрасте, поскольку они способствуют снижению болей в суставах, улучшают слух и зрение.

А благодаря присутствию в составе вещества тирозин, яйца защищают от появления темных пятен на коже, делая ее здоровой и красивой.

Неоценимость пользы яиц перепелов заключена в положительном воздействии фосфора на предстательную железу. Слабая потенция станет нормальной при регулярном их приеме, так как в них содержится много белка, оказывающего стимулирующее действие на половую сферу мужчины. Для достижения желаемого эффекта нужно всего лишь каждое утро на голодный желудок выпивать 1 яйцо.

Яйца перепелов способны эффективно улучшать цвет лица и укреплять волосы, решая проблему даже облысения. Продукт показан беременным женщинам и кормящим мамам — благотворное действие распространяется как на маму, так и на малыша. А во время беременности он помогает легче перенести токсикоз и предотвратить выкидыш.

Важно! Перепелиные яйца могут вызвать аллергию, поэтому перед тем, как начать их кушать, не забудьте проконсультироваться со специалистом.