Как полезно приготовить тыкву

Тыква – один из вкуснейших и полезнейших для организма овощей, из которого вам удастся приготовить массу блюд. В ней содержится множество витаминов, макро- и микроэлементов. Каждой хозяйке следует запомнить несколько рецептов из этого потрясающего овоща.

Удачнее всего будут блюда из овоща круглой форы среднего размера, который весит от трех до пяти килограммов. Что можно приготовить из тыквы? Вы удивитесь тому, насколько у вас много вариантов. Из нее делают первые блюда, вторые, сладкие десерты. Блюда из нее смело можете включать в детское меню. Как правило, до того, как приготовить что-нибудь с тыквой, ее чистят от кожуры и семечек, а затем варят на пару, запекают или обжаривают.

Если говорить о первых и вторых блюдах, то в них овощ идеально сочетается со свининой, говядиной, любым мясным фаршем, грибами, крупами, другими продуктами растительного происхождения. Отличными получаются тыквенные супы, рагу. Часто из овоща делают жаркое, используя его не только как ингредиент, но и вместо горшочков. Начинку кладут прямо внутрь головки, предварительно достав семечки. Что касается десертов, то в вашем распоряжении пошаговые рецепты тыквенных пирогов, оладушек, запеканок с творогом и многих других сладостей.

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин, обед, диета.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовленная по такому рецепту тыква в духовке хороша и как гарнир для мяса либо рыбы, и как отдельное блюдо. Она низкокалорийная, поэтому не воспрещено есть ее даже тем девушкам, которые соблюдают диету. Прекрасный вариант для легкого вегетарианского обеда или ужина. Аппетитные печеные тыквенные ломтики скорее всего понравятся даже ребенку, который не любит овощи, хотя они и полезны.

тыква – 0,8 кг;
соль – 2 щепотки;
чеснок – 3 зубочка;
кориандр молотый – 2 щепотки;
лимон – 1 маленький;
растительное масло – 30-40 мл;
петрушка – половина пучка.

Перемешайте масло с выжатым лимонным соком, кориандром, рубленной зеленью, солью, давленным чесноком.
Полученным маринадом полейте тыквенные кусочки, перемешайте.
Поместите овощи на большой лист фольги и соберите края сверху «мешочком».
Готовьте в прогретой до температуры 220 градусов духовке полчаса, потом раскройте фольгу и пеките еще 3-5 минут.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 115 ккал на 100 г.
Предназначение: завтрак, диета.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы запланировали приготовить то, что будет безумно вкусно, да еще и полезно, делайте оладьи из тыквы. Помимо самого овоща туда добавляются овсяные хлопья. Это блюдо – идеальный диетический завтрак. Оладушки выглядят превосходно благодаря добавлению в тесто разрыхлителя они получаются не тонкими, как блинчики, а пышными и румяными, что хорошо заметно на фото.

овсяные хлопья – 60 г;
тыква – 0,2 кг;
соль – щепотка;
мука – 100 г;
кефир – четверть стакана;
сливочное масло – 15 г;
сахар – 40 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйца – 1 шт.

Взбейте яйца с солью, перемешайте с сахаром, тертой тыквой.
Залейте кефиром, добавьте хлопьев и на несколько минут оставьте.
Соедините муку и разрыхлитель, просейте, введите в тесто.
Сковороду обработайте маслом, поставьте на средний огонь. Выкладывайте на нее оладушки ложкой, жарьте с двух сторон.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 155 ккал в 100 г.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Молочная каша из тыквы с пшенкой нравится как детям, так и взрослым. Она получается в меру сладкой, содержит не слишком много калорий. Приготовить ее правильно очень просто, с этой задачей справится даже кулинар-новичок. По рецепту используется пшено, но вы ничего не испортите, если замените его на какую-либо другую крупу, к примеру, рисовую или гречневую. При подаче следите, чтобы парил ароматный дымок, это привлечет всех домочадцев.

тыква – 0,4 кг;
изюм – две трети стакана;
сливочное масло – 0,1 кг;
пшено – две трети стакана;
соль – щепотка;
сахар – 4 ст. л.;
молоко – 3 стакана.

Овощ порежьте кусочками и варите 15 минут. Приготовьте пюре, пользуясь блендером.
Промытое пшено залейте молоком, всыпьте сахар, добавьте вареное тыквенное пюре и изюм, посолите.
Варите кашу до загустения. Это займет приблизительно четверть часа. Перед отключением положите сливочное масло, сразу раскладывайте по тарелкам.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал в 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Тыквенные супчики с кремовой структурой – настоящее объедение. Они не только очень вкусные, но и выглядят аппетитно. Запомните, как приготовить суп из тыквы, сварите его – и поймете, насколько хорошим получается это первое блюдо. Подавать его можете и без ничего, но лучше сделать домашние сухарики из белого хлеба в духовке, они дополнят вкус полезного супа.

тыква – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
картошка – 4 средних;
соль – 1 ч. л.;
лук – 1 средний;
душистый молотый перчик – 2-3 щепотки;
чеснок – 2 зубочка;
молотая паприка – 0,5 ч. л.;
плавленый сыр – 0,1 кг;
лавровый лист – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г.

Порезанную кусочками тыкву варите 10 минут, опустив в воду лавровый листик. Добавьте картошку, готовьте еще столько же.
Обжарьте измельченные на сливочном масле лук и чеснок. Добавьте в суп. Посолите, приправьте.
Спустя пару минут снимите кастрюлю с огня, выньте лаврушку. С помощью блендера сделайте пюре.
Поставьте на средний огонь, положите измельченный сыр и варите, пока он не растает.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 56 ккал в 100 г.
Предназначение: обед, ужин, диета.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы выбираете способ, как запечь тыкву, то можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку. Эта техника многим покажется даже более простой. Если вы запомните, как приготовить тыкву в мультиварке, то сможете делать это в любое время, воспользовавшись функцией отложенного запуска. Подавать блюдо можете к любому мясу или рыбе в качестве гарнира.

тыква – 1,2 кг;
соль – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубочка;
молотый белый перец – 2-3 щепотки;
масло оливковое – 100 мл;
базилик сушеный – 1-1,5 ст. л.

Порежьте овощ кусочками, поместите в чашу мультиварки.
Перемешайте масло с давленым чесноком, солью, перцем, базиликом. Пусть заправка настаивается 15 минут.
Полейте соусом ломтики овоща, перемешайте. Готовьте на программе «Выпечка» час.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: высокая.

Осенний овощ часто добавляют в выпечку, особенно предназначенную для детишек, которые отказываются от полезной еды. Если вы хотите попробовать что-нибудь новенькое и оригинальное, возьмите на заметку рецепт пирога из тыквы. Он легкий, удается даже тем, кто не слишком дружен с выпечкой. Десерт получается очень сладким, аппетитным на вид, красиво выглядит на фото, на столе.

тыква – 0,6 кг;
соль – 2 щепотки;
сахар – 2 стакана;
сода, гашеная соком лимона или уксусом – 1 ч. л.;
мука – 0,5 кг;
ванилин – 2 пакетика;
сметана – 0,4 л;
яйца – 4 шт.

Взбейте яйца с солью, добавьте сметану, сахар, ванилин, соду и соль. Постепенно всыпьте муку.
Вылейте тесто в форму большого диаметра. Поставьте в духовку, разогрев ее до 180 градусов, на 15 минут.
Достаньте, разложите тыквенные ломтики. Верните в духовой шкаф и пеките еще примерно час.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 212 ккал в 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: высокая.

Запеканка из тыквы с макаронными изделиями и беконом – блюдо американской кухни. Приготовить его вы можете как на праздничный стол, так и для обыкновенного семейного ужина. Блюдо замечательно смотрится на фото, получается очень румяным и аппетитным. Для рецепта желательно брать крупные макароны, к примеру, рожки или трубочки. С мелкими изделиями запеканка может быть похожа на кашу.

тыква – 0,5 кг;
специи;
макароны – 0,4 кг;
соль;
сыр твердый – 0,25 кг;
мука – четверть стакана;
бекон – 0,1 кг;
молоко – 0,6 л.

Сварите макароны аль денте.
Порезанную кубиками тыквенную мякоть сварите в полулитре молока. Она должна стать очень мягкой.
Натрите сыр, обжарьте бекон.
Перемешайте муку с оставшимися 100 мл молока, влейте туда, где варится овощ. Варите 2 минуты, добавьте 0,2 кг сыра и держите на огне до расплавления последнего.
Перемешайте макароны, бекон и тыквенный соус, добавьте соли, специй.
Выложите в форму, присыпьте оставшимся сыром. Пеките в духовке при 200 градусах 15 минут.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 35-40 шт.
Калорийность блюда: 198 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Тыквенное печенье очень понравится детишкам и другим любителям сладкой выпечки. Оно напоминает пряники, потому что внутри остается мягким, а сверху покрывается золотистой хрустящей корочкой. В зависимости от ваших предпочтений, можете добавить чуть больше или меньше сахара в тесто. Кокосовую стружку в рецепте можете заменить на мак, получится тоже очень вкусно.

пюре тыквенное – 3 стакана;
мука – 7-8 стаканов;
сливочное масло – 150 г;
яйца – 3 шт.;
кокосовая стружка – 150 г;
разрыхлитель – 1,5 пакетика;
сахар – 12 ст. л.;
ванилин – 1,5 пакетика.

Тыквенное пюре перемешайте с мягким сливочным маслом, кокосовой стружкой, ванилином, яйцами.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто.
Сформируйте шарики, поместите на застеленный кондитерской бумагой противень.
Подогрейте духовку до 180 градусов, готовьте там печенье четверть часа.

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 98 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: латышская.
Сложность приготовления: легкая.

Перечисляя то, что можно сделать из тыквы, обязательно следует упомянуть и о вкусном, ароматном, полезном напитке. Приготовив его хотя бы однажды, вы пополните список своих любимых напитков. Компот из тыквы получается сладким, очень красивым по цвету, он обязательно понравится детишкам и принесет пользу их здоровью. Непременно попробуйте сделать такой напиток.

тыква – 0,5 кг;
вода – 1 л;
сахар – 150-200 г;
лимон – 1 шт.;
гвоздика (палочки) – 6 шт.

Вскипятите воду. Засыпьте туда сахар, положите гвоздику и кусочки тыквенной мякоти.
Варите, пока овощ не станет мягким, но не передержите, чтоб он не распадался на волокна.
Перед отключением добавьте сок, выжатый из одного лимона. Сцедите компот, удалив с него мякоть, остудите и подавайте.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал в 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: высокая.

Вы уже много раз слышали о том, что тыква с мясом прекрасно сочетаются, а сейчас осталось лишь убедиться в этом, приготовив следующее блюдо. Тушеная свинина с этим овощем, приправленная букетом ароматных специй – просто объедение. Можете приготовить это блюдо перед приходом гостей, если хотите поразить их своим кулинарным талантом. Строго соблюдайте пропорции рецепта –и останетесь довольны результатом.

свинина – 0,5 кг;
постное масло – 4 ст. л.;
тыквенная мякоть – 0,5 кг;
соль – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.;
корица – 1 палочка;
чеснок – 1 зубок;
карри – 1 ст. л.;
вода – 0,3 л;
тмин – 0,5 ч. л.;
перец чили – 1 шт.;
миндаль – 30 г.

Порезанное средними кусочками мясо обжарьте в постном масле на сильном огне. Переложите его в другую емкость. В той же сковородке обжарьте измельченные лук с чесноком.
Когда овощи станут золотистыми, положите к ним тыквенные дольки.
Добавьте измельченный перец чили, карри, тмин, миндаль, коричную палочку. Жарьте минуту.
Залейте продукты водой. Когда она закипит, положите мясо. Посолите.
Тушите на минимальном огне не менее часа.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 122 ккал в 100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Жареная тыква – один из лучших гарниров к мясу, рыбе. В сочетании с овощами она может даже выполнять роль самостоятельного блюда. Рецепт не подойдет для тех, кто сидит на диете, ведь в нем предлагается не запекание, а обжаривание, что добавляет продуктам калорий. Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, очень вкусное как в холодном виде, так и в горячем.

тыква – 0,3 кг;
укроп – половина пучка;
лук – 1 крупный;
бальзамический уксус – 3 ст. л.;
болгарский перец – 1 крупный (желательно красного цвета);
сахар – 2 щепотки;
перец жгучий – половина стручка;
соль – 0,5 ч. л.;
чеснок – 3 зубочка.

Порежьте лук кольцами, болгарский перец кубиками, обжарьте.
Добавьте тонкие пластинки тыквенной мякоти. Приправьте измельченным стручковым перцем.
Жарьте на маленьком огне до мягкости всех овощей.
Добавьте рубленный укроп, давленный чеснок, сахар, соль, уксус. Перемешайте продукты, жарьте на сильном огне до выпаривания жидкости.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 193 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: английская.
Сложность приготовления: высокая.

Познакомьтесь с еще одним рецептом десерта, который вы сможете приготовить к завтраку, обеду или ужину. Медовый пудинг из тыквы – это очень нежно, вкусно и сладко. У блюда получается воздушная текстура, приятный золотистый оттенок. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное лакомство, оно гарантированно понравится членам вашей семьи всех возрастов.

тыква – 0,3 кг;
растительное масло;
соль – щепотка;
мука – 3 ст. л. с горкой;
мед – 3 ст. л.;
яйца – 3 шт.

Порежьте тыквенную мякоть кусочками, сварите в воде или на пару (пареный овощ нежнее), пюрируйте.
Перемешайте пюре с желтками, медом. Постепенно добавьте просеянную муку.
Оставшиеся яичные белки взбейте в плотную белую пену, добавив соль. Масса не должна стекать с ложки.
Аккуратно введите в тесто белки. Выложите в форму, смазанную постным маслом.
В духовке, прогретой до 200 градусов, пеките пудинг от получаса до 40 минут.

Вы знаете, что многие люди заявляют, будто не любят осенний овощ ни в каком виде? Это лишь потому, что они не знают, как готовить тыкву. С этим продуктом легко сделать и первое блюдо, и второе, и гарнир, и десерт. Если размышляете над тем, что приготовить из тыквы быстро и вкусно, посмотрите несколько отличных видеорецептов. Вероятно, они вдохновят вас на создание кулинарных шедевров своими руками. Не бойтесь экспериментировать – и тогда с помощью роликов вы сделаете массу вкусных и полезных тыквенных блюд.

источник

Тыква — это вкусный и полезный продукт, и из него можно приготовить тысячу питательных блюд, которые порадуют вкусовыми качествами и ярким оформлением!

Приятным обстоятельством можно назвать то, что из сочной, спелой мякоти тыквы готовить — одно удовольствие. Мякоть этого плода поддаётся любому виду термической обработки. Но и в сыром виде тыковка настолько хороша, что не оторвёшься! Она сочная, ароматная, имеет весьма аппетитный вид. Ну а о том, сколько витаминов в этом даре природы, знает даже ребёнок. Кстати, мякоть тыквы низкоаллергенна и допустима для детского питания, ей можно кормить малышей раннего возраста (от 6 месяцев).

Ещё одним примечательным качеством солнечно-оранжевого плода является его универсальность в направлении кулинарного искусства. Из тыквы можно готовить первые, вторые блюда, салаты, десерты, напитки, приправы и соусы, выпечку и закуски. Т. е. мякоть можно применить абсолютно в любом варианте гастрономических свершений. И если в вашем холодильнике завалялся хотя бы кусочек тыквы, то вкусный и полезный завтрак, обед или ужин вам обеспечен!

Что нужно знать, чтобы готовить тыкву правильно? Вот несколько хитростей, которые пригодятся при приготовлении этого продукта:

Чтобы сварить тыкву, её нужно тщательно очистить от кожуры, семечек и перегородок. Долго варить тыкву не нужно. Как только продукт получил достаточную мягкость, можно завершать термическую обработку.
Чтобы приготовить из тыквы десерт, достаточно сдобрить очищенную мякоть тростниковым сахаром, мёдом и корицей. Затем нужно поставить продукт ненадолго в духовой шкаф и запечь аппетитные ломтики.
Употреблять тыкву в пищу в сыром виде не только можно, но и нужно. Весьма хороши смузи из тыквы. Мякоть для приготовления сытного, витаминного тыквенного смузи не нуждается в предварительной термической обработке.
Тыкву можно жарить, томить, тушить, запекать с другими овощами и/или фруктами. Мякоть этого плода сочетается с массой прочих растительных пищевых компонентов.
Тыква не очень нуждается в дополнениях и приправах для усиления вкусовых и ароматических качеств. Мякоть этого плода имеет очень приятный аромат, а вкус у тыквы просто невероятный. Поэтому, если у вас нет специй, или вы не употребляете их, в ситуации с тыквой — это совсем не беда!
Мякоть тыквы универсальна буквально во всём! Этот продукт может играть ведущую роль в обеде или стать оригинальным гарниром к основному блюду. Также тыква может быть десертом или стать основой для оригинальной выпечки.
В салаты мякоть этого плода в основном идёт в сыром виде. Только в ряде рецептов указана необходимость предварительной термической обработки для получения нужной консистенции.
Из тыквы можно варить варенья и конфитюры. Её можно использовать в качестве начинки для пирогов и насыщения овощных и фруктовых композиций.
В тыкве съедобна не только мякоть, но и семечки. Ядра тыквенных семечек имеют оригинальный приятный вкус. Есть их полезно. Также семечки добавляют в некоторые блюда в качестве украшения или для усиления пикантной ноты в кулинарной композиции.

Это общий обзорный перечень советов и хитростей, которые принесут пользу любой хозяйке и даже шеф-повару при приготовлении блюд из тыквы. Но, конечно, у каждого ценителя этого продукта есть и какие-то собственные хитрости, которые помогают сделать из тыквы вкусные и ароматные блюда.

Чтобы результат готовки порадовал, стоит изначально брать тыкву хорошего качества. Купить этот продукт сегодня можно на рынке, в супермаркете или в овощной лавке. Тыкву продают или целиком, или в нарезке. Стоит продукт весьма недорого. В зависимости от региона и сорта, цена варьируется от 20 до 100 рублей за килограмм. Но самая дорогая тыква — в северных регионах страны. Однако и это не беда. По сути, на один раз не нужна большая тыква. Можно купить 1–2 кусочка, весом 100–150 грамм, и этого вполне хватит для приготовления блюда на 3–4 порции.

Если вы покупаете целую тыкву, то смотреть нужно на три вещи:

Итак, кожура должна быть плотная, не пожухлая, равномерная по структуре и текстуре. Плодоножка может быть слегка подсохшей или свежей. Главное, чтобы она не имела гнильцы. «Макушка» также может быть слегка подсохшей и обязательно без гнильцы. При надавливании на впадинку, она не должна проваливаться, прогибаться. При постукивании и тряске внутри плода не чувствуется перемещений мякоти, не слышны всплески.

Если покупается кусочек тыквы, стоит обратить внимание на такие моменты:

Тыква должна быть ярко-оранжевого или сочно-жёлтого цвета. Аромат свежий, сладковатый, приятный. Кожура не должна иметь червоточин, гнилостных вкраплений. Мякоть должна быть плотной, не разваливающейся.

Выбрав качественную тыкву, можно приступать к приготовлению вкусного блюда или кинуть мякоть в морозильную камеру для хранения. Можно хранить тыкву и в холодильнике, но в этом случае продукт сохранит свою свежесть максимум на протяжении двух недель. В морозильной камере тыква хранится долго. Однако после размораживания мякоть теряет прежнюю структуру, хотя и по-прежнему пригодна для приготовления пищи.

Рассмотрим блюда из тыквы. Рецепты быстрого приготовления, а также варианты более сложных пошаговых инструкций предлагаются в специальном разделе сайта.

А здесь приведём примеры наиболее простеньких и интересных рецептов, которые пригодятся на каждый день, а также могут стать неплохим выбором для организации меню праздничного застолья.

Витаминный салат из тыквы «Яркая полянка»

Этот салат одарит вас вкусом и ароматом, а также напитает витаминами и порадует оригинальным оформлением.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

спелую мякоть тыквы — 100 грамм;
1 среднюю морковь;
мякоть 1 большого сочного яблока;
зелёный лук — по вкусу;
зелень петрушки и/или укропа — по вкусу;
1–2 капли лимонного сока;
1–2 капли масла оливы.

Мякоть тыквы, морковь и яблоко натереть на средней тёрке. Яблоко можно очистить от кожуры или оставить так. Это зависит от личных предпочтений. Из фруктово-овощной стружки сформировать полянку на плоском блюде. Поверх полянки рассыпать рубленный зелёный лук или рваную зелень укропа, петрушки. Сок лимона соединить с оливковым маслом и заправить салат.

Каша из тыквы, пшеничной крупы и мёда

О тыквенной каше ходят легенды! Она вкусна, полезна и очень просто готовится. Вот один из самых простых и доступных рецептов приготовления.

Для 3–4 порций понадобится:

пшеничная крупа — 1/3 стакана;
мякоть тыквы — 100–150 грамм;
мёд — 1–2 столовых ложки;
вода — 1,5 стакана.

Мёд в рецепте можно заменить тростниковым сахаром.

Мякоть тыквы очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Залить кубики тыквы водой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, можно добавить предварительно замоченную на 20 минут пшеничную крупу и убавить огонь до малой интенсивности. Вариться каша будет 35–40 минут. Как только выпарится почти вся жидкость и разбухнет крупа, каша готова. Мёд можно добавлять, когда каша слегка остынет (до 40 градусов или менее). Сахар можно добавить в кашу сразу после приготовления. Если нет специальных диет и собственных ограничений, можно сдобрить кашу небольшим количеством масла.

Тыквенные оладьи «пикантные»

Тыквенные оладьи — это очень вкусное и простое блюдо, которое подойдёт на завтрак, ужин или обед. Ещё этот вариант пищи можно подать в качестве дополнения к более насыщенным и сложным блюдам.

Для приготовления 3–4 порций нужно:

мякоть тыквы — 150–200 грамм;
морковь — ½ средней;
1–2 зубчика чеснока;
укроп — ½ пучка;
манная крупа — 4–5 столовых ложки;
кипяток — 1/3 стакана;
растительное масло для обжаривания.

Тыкву и морковь натереть на средней терке. Чеснок продавить через пресс. Укроп мелко порубить. Манную крупу тонкой струйкой ввести в кипяток и хорошо перемешать. Не заваривать! Должна получиться клейкая субстанция. Тёртые овощи помять руками, чтобы они пустили сок. К смеси добавить крупу с кипятком и всё тщательно перемешать. Добавить зелень и чеснок. Массу оставить на 30–40 минут, чтобы набухла крупа. Затем разогреть сковороду и налить на неё масло. Столовой ложкой выкладывать оладушки на раскалённую сковороду и обжаривать с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладушки можно подавать, присыпав их зеленью или полив натуральным соевым йогуртом.

Солнечный смузи из тыквы и ананаса

Когда хочется чего-то питательного и освежающего, мы вспоминаем о смузи! Этот божественный напиток — два в одном. Он помогает утолить голод и унять жажду. Так что, если есть кусочек тыквы и ананаса, можно приготовить очень летний и красивый смузи.

На 2–3 порции нужны следующие продукты:

мякоть тыквы — 100 грамм;
мякоть свежего ананаса — 100 грамм;
мякоть дыни — 50–70 грамм;
вода напополам с лимонным соком — 2 ст. л.;
мёд — ½ чайной ложки.

Свежую мякоть перечисленных продуктов нарезать мелкими кубиками и отправить в чашу блендера. Добавить воду с лимонным соком. Превратить ингредиенты в нежное пюре. Сдобрить готовый смузи небольшим количеством натурального цветочного или майского мёда.

Тыква красива, полезна, вкусна, разнообразна и универсальна. Кусочек лакомой мякоти всегда будет «кстати» в домашнем холодильнике. Тыква — популярный продукт в ресторанной кухне. Не стоит недооценивать тыкву. Лучше пробовать всё новые и новые открытия с участием этого продукта! Это привнесёт яркую ноту в меню и насытит организм витаминами.

источник

Каждый овощ по-своему хорош. Но на Руси особой любовью всегда пользовались определенные виды полезных для здоровья растительных культур. Среди них почетное место занимала тыква. Эта оранжевая красавица становилась главным ингредиентом каш, пирогов, запеканок, варенья и многих других не только целебных, но и достаточно вкусных блюд. Если вы тоже хотите ввести в свой рацион и таковой домочадцев плоды указанной бахчевой культуры, возьмите на заметку представленные в настоящем материале вкусные и полезные рецепты приготовления тыквы.

В будни большинство из нас весьма ограничены во времени. Иными словами, нет никакой возможности готовить сложные и тем более изысканные блюда. Впрочем, этого многим не позволяют еще и бюджетные средства. Здесь нас с вами и выручат простые, полезные и вместе с тем довольно вкусные блюда из тыквы, принадлежащие к категории повседневных.

Это кушанье подходит для употребления как на завтрак, так на обед или на ужин.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: тыква — 0,4 кг, пшено — 2/3 стакана, сахар — 4 ст.л., изюм — 180 мг, сливочное масло — 100 г, молоко — 750 мл, щепотка поваренной соли.

Процесс приготовления.
Тыкву помойте, обрежьте кожуру, разделите мякоть на ломтики, поместите их в кастрюлю с водой и проварите в течение 15-ти минут. Затем из готовых тыквенных кусочков приготовьте пюре, пропустив вареную тыкву через блендер. Теперь промойте пшено, залейте его молоком. Добавьте в эту смесь сахар, тыквенное пюре, изюм, соль по вкусу и поставьте ее на включенную плиту. Кашу необходимо варить на медленном огне до загустения. Для этого вам потребуется около 20-ти минут. Перед завершением процесса положите в кастрюлю с кушаньем сливочное масло. Кашу горячей разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Данное блюдо хорошо вкушать в рамках основной трапезы, поскольку оно очень сытное, хотя и не слишком калорийное.

Состав кушанья: полкило тыквы, 0,4 кг макарон из твердых сортов пшеницы, 250 г твердого сыра, 100 г бекона, 600 мл молока, 1/4 стакана пшеничной муки, соль и пряности по вкусу.

Как приготовить тыквенную запеканку вкусно и полезно.
Макароны сварите почти до готовности. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, поместите в 0,5 л молока и варите до достижения овоща мягкости. Обжарьте на растительном масле порезанный на полоски бекон. Сыр натрите на мелкой терке. Муку всыпьте в оставшееся молоко, перемешайте, чтобы не было комочков и влейте получившийся «коктейль» в кастрюлю, где варится тыквенная мякоть. Спустя пару минут добавьте туда же тертый сыр (200 г). Как только он расплавится, снимите кастрюлю с огня. Содержимое емкости соедините с беконом и макаронами. Сдобрите смесь любимыми пряностями, посолите. Выложите подготовленную массу в смазанную маслом форму, посыпьте будущую запеканку оставшимся сыром и отправьте ее в разогретую до 200º духовку на 15-20 минут.

Ингредиенты: 80 г тыквенной мякоти, 30 мл подсолнечного масла, 1 небольшой лимон, 3 зубчика чеснока, по 2 щепоти и молотого кориандра, 1/2 пучка зелени петрушки.

Способ приготовления печеной тыквы вкусно и полезно.
Тыкву нарежьте крупными ломтиками. Выжмите из цитруса сок, соедините с маслом. Добавьте в смесь кориандр, давленный или тертый чеснок, мелко рубленую петрушку и поваренную соль. Полейте мякоть тыквы готовым маринадом, уложите ее на лист фольги, заверните края последнего. Всю эту конструкцию поместите в форму. Разогрейте духовой шкаф до 220º, отправьте в него блюдо. Готовьте кушанье с полчаса, затем раскройте фольгу и томите тыкву в духовке еще 5 минут.

Процесс приготовления.
Соедините пюре и размягченное масло, добавьте ванилин, взбитые яйца и кокосовую стружку. Затем смешайте просеянную муку, разрыхлитель, введите в тыквенную массу. Из теста сформируйте шарики и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте тыквенное печенье в разогретой до 180º духовке в течение 20 минут.

Состав кушанья: 0,5 кг тыквы, 60 г меда, 150 г чернослива, щепотка корицы, 30 г сливочного масла.

Как приготовить тыкву с медом и черносливом
Тыкву нарезать кусочками, уложить в кастрюлю. Добавить вымытый и разрезанный пополам чернослив. Затем влить в емкость немного воды — 3 ст.л., сдобрить смесь молотой корицей и ломтиком сливочного масла. Кастрюлю поставить на слабый огонь и тушить тыкву с черносливом под закрытой крышкой полчаса, пока они не достигнут мягкости. Остывшее блюдо полить медом и размешать.

Его приготовить очень легко. Тыкву следует поделить на кусочки, затем полить лимонным соком и посыпать сахаром. Подготовленный таким образом продукт надо выложить в форму, добавив предварительно немного воды во избежание пригорания тыквы. Запекать блюдо необходимо в духовке при температуре 150º. Готовая тыква должна быть мягкой.

источник

Каждый овощ по-своему прекрасен. Но в киевской руси большой любовью всегда пользовались конкретные виды полезных для здоровья растительности. Среди них главное место занимала тыква. Эта оранжевая красивая женщина становилась основным компонентом каш, пирогов, запеканок, варенья и множестве прочих не только целебных, но и достаточно апетитных блюд. Если например вы тоже желаете ввести в собственный рацион и такой членов семьи плоды указанной бахчевой культуры, рассмотрите этот вариант предоставленные в натуральном материале вкусные и практичные рецепты приготовления тыквы.

В будний день многие из нас очень лимитированны во времени. Говоря иначе, возможности нет готовить трудные и тем более утонченные блюда. Тем не менее, этого многим не дают возможность так же и дешевые средства. Тут нас с вами и выручат обычные, практичные и одновременно с тем довольно вкусные блюда из тыквы, принадлежащие к категории ежедневных.

Фото: как подготовить тыкву вкусно и полезно

Это кушанье подходит для потребления как на ланч, так на обед или на ужин.

Вам потребуются следующие компоненты: тыква — 0,4 кг, пшено — 2/3 стакана, сахар — 4 ст.Л., изюм — 180 мг, сливочное масло — 100 г, молоко — 750 мл, щепотка поваренной соли.

Приготовительный процесс.
Тыкву вымойте, обрезать кожуру, поделите мякоть на ломтики, поместите их в кастрюльку с водой и проварите на протяжении 15-ти минут. Потом из готовых тыквенных кусочков приготовьте пюре, пропустив вареную тыкву через блендер. Сейчас промойте пшено, залейте его молоком. Прибавьте в данную смесь сахар, тыквенное пюре, изюм, соль по своему вкусу и установите ее на включенную плиту. Кашу нужно варить на небольшом огне до загустения. Вам для этого понадобится около 20-ти минут. Перед окончанием процесса положите в кастрюлю с кушаньем сливочное масло. Кашу горячей разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Это блюдо прекрасно отведывать в рамках ключевой трапезы, потому как оно очень питательное, хотя и не очень питательное.

Состав кушанья: полкило тыквы, 0,4 кг макарон из твёрдых сортов пшеницы, 250 г твёрдого сыра, 100 г бекона, 600 мл молока, 1/4 стакана пшеничной муки, соль и пряности по своему вкусу.

Как подготовить тыквенную запеканку вкусно и полезно.
Макароны сварите практически до приготовления. Мякоть тыквы порежьте кубиками, поместите в 0,5 л молока и варите до достижения овоща мягкости. Обжарьте на растительном масле порезанный на полосы бекон. Сыр натрите при помощи мелкой терки. Муку всыпьте в оставшееся молоко, перемешайте, чтобы не было комков и залейте получившийся «коктейль» в кастрюлю, где варится тыквенная мякоть. Спустя пару минут прибавьте туда же тертый сыр (200 г). Как только он расплавится, снимите кастрюлю с огня. Содержание емкости соедините с беконом и макаронами. Сдобрите смесь любимыми пряностями, посолите. Выложите подготовленную массу в смазанную маслом форму, посыпьте будущую запеканку оставшимся сыром и отправьте ее в разогретую до 200? Духовку на 15-20 минут.

фото: как подготовить тыкву вкусно и полезно

Компоненты: 80 г тыквенной мякоти, 30 мл подсолнечного масла, 1 маленькой лимон, 3 зубчика чеснока, по 2 щепоти и молотого кориандра, 1/2 пучка зелени петрушки.

Метод приготовления печеной тыквы вкусно и полезно.
Тыкву порежьте большими ломтиками. Выжмите из цитруса сок, соедините с маслом. Прибавьте в смесь кориандр, давленный или тертый чеснок, мелко рубленую петрушку и поваренную соль. Полейте мякоть тыквы готовым маринадом, уложите ее на лист фольги, заверните края последнего. Всю данную конструкцию поместите в форму. Разогрейте шкаф духовой до 220?, отправьте в него блюдо. Готовьте кушанье с 30 минут, потом раскройте фольгу и томите тыкву в духовке еще 5 минут.

Еще более полезным и, бесспорно, таким же вкусным выходит овощ, приготовленный с помощью распространенного сегодня цифрового электрического прибора.

Состав кушанья: 1,2 кг тыквы, 2 зубчика чеснока, 100 мл масла оливы, 1 ст.Л. Сушеного базилика, щепоть соли и белого молотого перца.

Приготовительный процесс.
Тыкву необходимо нарезать и уместить в чашу. После нужно приготовить заправку, объединив масло оливковое, базилик, перец, соль и давленый чеснок. Оставьте данную смесь на 15 минут. Потом залейте ею измельченный овощ, одинаково перемешайте. Блюдо необходимо готовить в режиме «выпечка» на протяжении 60 минут.

Потребуется: 500 г тыквы, 1 луковица, 4 картофелины, 1,5 л воды, 100 г плавленного сыра, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, пряности (2 зубчика чеснока, 2 щепотки душистого перца, 0,5 ч.Л. Молотой паприки), соль — по своему вкусу.

Как готовить тыквенный суп-пюре вкусно и полезно.
Тыкву разделить на кусочки и варить 10 минут в воде с лаврушкой. Добавить очищенный и порезанный картофель, варить еще 7-10 минут. Потом кинуть в кастрюлю мелко нарезанные чеснок и лук, обжаренные на сливочном масле. Суп следует солить и сдобрить пряностями. Через 120 секунд нужно погасить под емкостью огонь и пропустить содержание кастрюли через блендер, чтобы вышло пюре. Последнее требуется перемешать с измельченным сыром и держать при среднем огне, пока тот не расплавится. Суп-пюре готов!

Лучше всего тыква подойдет для приготовления десерта — с данным тяжело спорить. Потому для вас предлагается несколько сладких «тыквенных» рецептов.

Компоненты: 7 стаканов пшеничной муки, 750 мг тыквенного пюре, 150 г кокосовой стружки, такое же количество сливочного масла, 3 яйца, 12 ст.Л. Сахара-песка, ванилин и разрыхлитель — по 1,5 пакетика.

Фото: как подготовить тыкву вкусно и полезно

Приготовительный процесс.
Соедините пюре и размягченное масло, прибавьте ванилин, взбитые яйца и кокосовую стружку. Потом смешайте просеянную муку, разрыхлитель, введите в тыквенную массу. Из теста сформируйте шарики и выложите их на лист, смазанный растит. Маслом. Выпекайте тыквенное печенье в разогретой до 180? Духовке на протяжении 20 минут.

Состав кушанья: 0,5 кг тыквы, 60 г меда, 150 г чернослива, щепотка корицы, 30 г сливочного масла.

Как подготовить тыкву с медом и черносливом
тыкву порезать кусочками, положить в кастрюлю. Добавить вымытый и разрезанный надвое чернослив. Потом влить в емкость чуть-чуть воды — 3 ст.Л., сдобрить смесь молотой корицей и ломтиком сливочного масла. Кастрюлю установить на слабый огонь и тушить тыкву с черносливом под закрытой крышкой 30 минут, пока они не достигнут мягкости. Остывшее блюдо полить медом и размешать.

Его подготовить довольно легко. Тыкву следует разделить на кусочки, потом полить соком из лимона и обсыпать сахаром. Подготовленный подобным образом продукт нужно положить в форму, добавив заранее чуть-чуть воды чтобы не было пригорания тыквы. Печь блюдо нужно в духовке при температуре 150?. Готовая тыква должна быть мягкой.

Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!

Теги: как подготовить тыкву вкусно и полезно

источник

В начале статьи хочу поговорить о том, чем полезна тыква и как важно употреблять ее в пищу. Что, собственно, дает нам употребление этого со всех сторон замечательного продукта. Знаете ли Вы что, она содержит в больших количествах калий, кальций, магний, натрий, фосфор, фтор и множество витаминов группы А, С, В1, В2, В6, В12, РР и это еще не полный список, так же содержит бета-каротин, и редкий витамин К , который практически встречается только в тыкве. Недостаток этого витамина может вызвать кровотечение из десен, носа и, что еще гораздо не приятнее, из внутренних органов.

Овощ в избытке содержит пектины — это пищевые волокна, которые усиливают двигательные функции кишечника. Пектины выводят из нашего организма радионуклиды и способствуют быстрому заживлению язв. О тыквенных целебных свойствах можно долго говорить и даже написать книгу. Она очень полезна людям с заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой недостаточностью. Употребление сока тыквы на ночь, поможет снять тошноту и способствует улучшению работы кишечника. Сырая мякоть помогает при малокровии так как в ней содержится большое количество железа. Фтор, содержащийся в овоще, предотвратит образование кариеса. Употребление тыквы в любом виде (сок, сырая мякоть, печеная, жареная, каши, пироги, пудинги и так далее), обязательно способствует очищению крови.

Чтобы сок приобрел более приятный вкус, совместите его с яблочным или морковным и тогда проблемы, с употреблением тыквенного сока, не возникнут. Его вкус обязательно Вам понравится. Тыквенный сок не только помогает работе кишечника, но и является отличным желчегонным средством, а также успокаивает боли в области печени. Еще, тыква хорошо поднимает и укрепляет иммунитет. И в осенний период, когда наш организм особенно нуждается в поддержке и подпитке, не стоит забывать о таком способе оздоровления.

Рецептов приготовления тыквы множество и поэтому здесь Вы уже руководствуетесь своим вкусом. Ее можно просто нарезать на кусочки и запечь в духовке, посыпав сахаром или сахарной пудрой. Так же можно приготовить очень вкусную рисовую или пшеничную кашу. Испечь превосходный пирог, рецепт которого мы обсудим в этой статье. Так же вторым рецептом Вы здесь найдете тыквенные оладьи и много еще интересностей. Мои детки не охотно едят тыкву, но я готовлю ее различными способами и получается вкуснота от которой сложно отказаться.

Чтобы получились пышные, золотистые тыквенные оладьи не нужно прикладывать титанических усилий. Главное качественные продукты и немного любви. Замешать, присолить, приперчить. Готовить на медленном огне под крышкой. Подавать с домашней сметаной и хорошим настроением. Понравиться всем без исключения, даже не поклонникам главного продукта — тыквы.

• Мякоть тыквы – 400 гр.
• Кефир средней жирности – 1/2 стак.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 5 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу

1. Очисти тыкву от семян и кожуры. Это самый трудоемкий этап, так как кожура совершенно не желает отчищаться, а натирание на терке вообще титанический труд. Если с теркой сложности и вообще тяжело используй мясорубку или домашний комбайн

2. В большой миске смешай все ингредиенты для оладьев из тыквы на кефире. Натертую мякоть овоща, пару свежих яиц, 5-ть столовых ложек муки, пол стакана кефира, благодаря ему получишь особенную пышность и мягкость оладушек. Вместо кефира подойдет и пару ложек сметаны, но это так на всякий случай, у нас то оладьи на кефире вот и кладем именно его.

3. Жарить блинчики будем на растительном масле, но очень маленьком огне, под крышкой. К чему так долго? Нам нужно хорошенько пропечь оладушек, не дать ему ни малейшего шанса остаться сыроватым внутри. Сделаешь сильный огонь, бока зарумянятся, а внутри получишь сырое тесто.И не нужно его беспрестанно переворачивать, достаточно поджарить одну сторону до красивого золотистого цвета, перевернуть и сделать тоже самое с обратной стороной.
Снимая с огня клади готовый продукт в миску и накрывай крышкой, они будут еще отдыхать и доходить до оптимальной готовности. Есть сомнения пропекла или нет?. Ставь в духовку на 15 минут, температура 180 градусов

Смотрите видео, как приготовить Оладьи из тыквы на кефире:

Каша из тыквы готовиться с пшеном, рисом, гречкой или манкой, в общем с любой крупой. Можно готовить в казанке, духовке, или мультиварке. Кто-то стремиться сохранить кусочки порезанной тыквы, кто-то напротив толчет или измельчает блендером отваренную массу. Сегодня предлагаем приготовить тыквенную кашу исключительно из тыквы. Она не менее вкусная, сытная с мягкой шелковистой текстурой и восхитительным цветом солнечного осеннего дня.

• Тыква — 500 гр.
• Молоко — 1 ст.
• Корица 1/2 ч. л.
• Сливочное масло — по вкусу
• Соль, сахар — по вкусу

1. Почисть плоды от кожуры и семян. Нарежь кубиками примерно 1,5 — 2 см

2. В кастрюле доведи до кипения молоко. Кашу можно варить и на топленом, однако не забудь, о том что оно гораздо слаще обыкновенного и соответственно ровняй соотношение соли и сахара. Вообще не думай что тыквенная каша должна быть сладкой, совсем не обязательно.

3. В закипевшее молоко выкладывай кусочки тыквы и вари на медленном огне до тех пор пока они не станут рассыпаться. Положи кусочек сливочного масла. Взбей массу блендером и можно пробовать.

Традиционное блюдо американского стола на все осенние праздники — тыквенный пирог. Готовиться в каждой семье, присутствует на каждом ужине. Что лишний раз подтверждает особенно ценный вкус блюда. Варианты приготовления изобилуют формами, специями, индивидуальными особенностями. Но когда мы говорим о классическом тыквенном пироге, имеем ввиду восхитительный тыквенный крем умеренно подслащенный и приправленный, запеченный на хрустящем корже.

• Мука — 500 гр.
• Сливочное масло — 250 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Тыква — 1 кг
• Сахар — 200 гр
• Сливки жирность 30% — 200 мл
• Корица — 1/2 ч. л.
• Ванилин — на кончике ножа
• Соль — по вкусу

1. Приготовь тесто для пирога. Разотри муку с размягченным маслом до образования такой себе крошки. Теперь добавь пару яиц и замеси тесто, скатай его в шар и помести в холодильник на 30 минут.

2. Мокрый корж — это истинное проклятие всех пирогов с начинкой. Во избежание этой неприятности раскатай тесто по дну формы, застели корж сверху пекарской бумагой и засыпь или фасолью, или монетами. Запекай в духовке при 180 градусов 15 минут.

3. Параллельно подготовь тыквенное пюре. Протуши мякоть тыквы при минимальном количестве воды до готовности. Жидкости должно быть как можно меньше. При переизбытке попробуй откинуть отварную тыкву на дуршлак и дай стечь влаге.

4. Взбей блендером тыквенную массу и помести на маленький огонь. Тем временем в отдельной миске взбей 3 яйца в пену и соедини с молоком и сливками. Теперь тонкой струйкой вводи яично-молочную смесь в тыквенное пюрэ, яйца ни в коем случае не должны свернуться.

5. Заполняем теплый корж теплым кремом и помещаем в духовку на 50 — 60 минут, температура 180 градусов. Если края начнут активно припекаться накрой их фольгой.

6. По готовности пирог не должен пыхтеть посередине, но при этом при встряхивании формы должен слегка подрагивать

Тыквенный суп пюре с изумительной бархатной, нежной консистенцией просто обязана готовить каждая хозяйка в осенний сезон тыкв. Это очень вкусно, сытно, готовится быстро и не требует особых хлопот. Нужно озаботиться наличием бульона. В нашем рецепте будем готовить на говяжьем, однако можно использовать и куриный и овощной. Тыкву предлагаю запекать без специй и масла в фольге. Хочешь сделать вкус супа более изысканным запекай ее в специях, таких как розмарин, тимьян, орегано, тмин и немного паприки, сбрызнув растительным маслом.

• Тыква — 500 гр.
• Бульон — 250 гр.
• Сливки жирность 10% — 200 мл.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль специи — по вкусу

1. Будем готовить суп пюре из запеченной тыквы. Для этого нарежь тыкву на дольки и заверни каждую в фольгу. Выпекай в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверяется вилкой. Если мякоть хорошо протыкается и мягкая, значит все готово.

2. Нарежь лук полукольцами. Лучше все таки купить лук порей, у него более мягкий и тонкий вкус по сравнению с обычным репчатым. Обжарь на сливочном масле до прозрачности.

Читайте также: Что осы делают полезного

3. Пюрируй запеченные тыквенные кусочки с обжаренным луком блендером в гладкое пюре. Теперь на медленный огонь и вливай говяжий бульон, помешивая до нужной консистенции. Он не должен быть очень густым, скорее как жидкий кисель, мы будем вводить сливки они еще немного загустят.

4. Суп закипел. Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая вливай сливки. Проверь на соль, возможно появиться необходимость досолить.

Варенье можно сварить и из тыквы, а оттенить вкус апельсиновыми нотками. Ни из какого другого продукта не получиться такой восхитительный насыщенный солнечный цвет. А вкусу и бархатной текстуре позавидует любое другое варенье или джем. Что уже говорить о прорве витаминов и минералов содержащихся в ложке нашего лакомства. Апельсины + тыква = крепкий иммунитет, отсутствие токсинов, хороший обмен веществ и непередаваемое удовольствие зимнего вечера с горячей чашечкой кофе и ценной сладостью. Пропорции ингредиентов привожу классические, поэтому те кто избегает сахар могут смело уменьшить его количество в составе в два, а то и в три раза.

• Тыква — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Апельсин — 3 шт.
• Корица — 1 палочка.
• Ваниль — 3 — 4 капли экстракта.

1. Сними кожуру с тыквы и удали семена. Нарежь мякоть на кусочки величиной примерно два сантиметра. Засыпь сахаром и добавь 1 стакан воды и палочку корицы. Ставь емкость на огонь и провари на медленном огне до полного растворения сахара. Отставь и остуди.

2. С апельсинов кожу не снимай, но по возможности избавься от косточек, измельчи его на мясорубке или блендером. Добавь апельсиновую массу к тыквенному варенью. Вари на медленном огне с момента закипания 10 — 15 минут.

3. Теперь добавим несколько капель ванильного экстракта, можно разливать по стерильным баночкам и закатывать крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Для вкусного, правильно приготовленного блюда нужно выбрать правильную хорошую тыкву. Это не всегда может быть просто. Бери тыкву среднего размера, с гладкой твердой кожурой, без мягких участков и темных пятен гнили. Маленькие тыквы хороши для использования их в качестве горшочков при выпекании мяса с кашами. Для тыквенных каш, супов-пюре, пирогов и варенья нужны крупные мясистые плоды.

Когда готовишь тыквенный наполнитель в пирог, суп или кашу влаги должно быть минимальное количество, что называется никакой лишней воды. Поэтому подготавливая ингредиент его лучше запечь, чем сварить. Если запекать духовкой пользоваться не желаешь, что совершенно напрасно, то лучше протуши добавив чуть воды, тогда мякоть размягчается гораздо лучше, чем при варке. Вообще воду используй по минимуму, в тыкве ее в избытке, а при необходимости всегда можно долить.

Пюре для тыквенного пирога, не должно содержать излишка влаги, оно должно быть плотное и густое. Поэтому перед пюрированием влага должна быть выпарена. Мякоть уже мягкая а жидкости полно? Воспользуйся ситом и свернутой в три слоя марлей. Оставь в ней подготовленную смесь на пару часов, пусть стечет. Или купи консервированное тыквенное пюре, в этом случае точно не прогадаешь с консистенцией.

Самые самые специи, которые ну очень уважает тыква. При приготовлении основных блюд — тимьян, розмарин, тмин, паприка, черный перец, орегано. Для сладких каш, варенья — корица, ваниль. Хорошо сочетаются с мягким тягучем вкусом сыры и копчености. Да копчености, мясные продукты, крупы. Блюда из тыквы это далеко не только десерты и сладости, а каши, супы, жаркое и многое другое.

источник

Ползные свойства тыквы. Как приготовить тыкву? Рецепты из тыквы. Об этом и многом другом читайте в данной статье.

Тыква – представитель растений, входящих в семейство тыквенные. Тыква может быть однолетней или многолетней. Листья у тыквы крупные, волосистые или жёстко-шершавые, ветки ее стелящиеся или цепляющиеся. Во время цветения растение покрывается большими цветками, белого или желтого цвета. Плод у тыквы крупный, часто достигает большого размера: от 2-х до 9-ти кг.

Тыква – вкусный и полезный овощ. Из него готовят первые и вторые блюда, варенье, сок. Все части растения используются в народной медицине. Семечки – известное средство против глистов, мякоть обладает желчегонным, мочегонным действием. Тыква сохраняет здоровье, восполняет недостаток витаминов и минералов.

Самые распространённые сорта тыквы, неприхотливые и прекрасно растущие в условиях средней полосы: Россиянка, Зорька, Акорн, Мраморная, Грибовская, Миндальная, Мозолеевская, Зимняя Сладкая, Херсонская, Улыбка, Баттернат, Арина. Для выращивания тыквы подходят не самые лучшие земли, удобно посадить тыквы на компостных ямах, вдоль заборов, крупные листья и плоды станут украшением любого уголка дачного участка. Декоративные тыквы красивы не только в композициях, но и во время роста, их сажают обычно рядом с беседками или детскими площадками.

Тыква – кладезь витаминов, минералов, микроэлементов. Яркий цвет сообщает о богатстве и насыщенности плода витамином А – бета-каротином, который способствует укреплению зрения. Тыква – отличный источник клетчатки, большое содержание которой улучшает пищеварение. Антиоксиданты избавляют организм от шлаков и токсинов. Этот праздничного цвета овощ, вдобавок ко всем прочим своим достоинствам, снижает давление, укрепляет иммунитет, поднимает настроение.

Всего в природе насчитывается около 10-ти дикорастущих видов тыквы. Произрастают они в теплом климате многих стран. Возделывают тыкву не только для употребления в пищу плодов, но и с декоративной целью.

Пользу тыквы для человеческого организма сложно переоценить. Это природный источник массы полезных веществ и микроэлементов, ароматная мякоть тыквы содержит множество важных витаминов. Тыква обладает удивительным вкусом и оказывает на организм человека благотворное воздействие. Полезные свойства тыквы представлены широким списком веществ, входящих в ее состав:

Витамины;
Зола;
Крахмал;
Моно- и дисахариды;
Вода;
Органические кислоты;
Ценные белки;
Пищевые волокна.

Перечень витаминов в составе представляет особенную пользу тыквы и ее свойства благотворно влиять на здоровье:

Витамины группы В придают тыкве свойства успокоительного (седативного) средства. Так, в тыкве содержатся следующие витамины этой группы:

Эти витамины благотворно влияют на нервную систему, успокаивают ее. Благодаря этому, у человека улучшается сон, активизируются внимание и память. Витамин С, который особенно ценен для организма в осенне-зимний период, в сочетании с витаминами группы В, помогают преодолеть усталость и беспричинную раздражительность. Особенно полезно пить сок из свежей тыквы в период депрессий, стрессов и нервного истощения. Витамин С поможет избавиться от прыщей, укрепить ногти и волосы. Витамины А и Е – отличное средство для профилактики ранних морщин и старения.

Также тыква полезна, благодаря содержанию в ней каротина и редкого витамина К. Значительное содержание каротина обуславливает исключительную пользу тыквы. Так, это вещество положительно влияет на зрение, служит профилактикой раковых заболеваний. Каротин давно признан натуральным антибиотиком, поэтому польза его весьма существенна для организма. Витамин К способствует хорошей свертываемости крови. Присутствие этого витамина – исключительное свойство тыквы, ведь ни в одном другом овоще витамин К не содержится.

Сок тыквы оказывает благотворное влияние на желудок при гастрите с высоким уровнем кислотности. Невероятно то, что этот сок используют еще и при лечении простуды.
Этот вкусный овощ может повысить иммунитет. Так что осенью желательно налегать на него.
Тыквенный сок заботится о зубной эмали, укрепляя ее. Не нужно бояться кариеса, если ты часто пьешь этот напиток.
Семечки оранжевого овоща щадяще избавляют от глистов и других кишечных паразитов. Ешь на ночь 100 г семечек с мёдом. С утра пей 1 столовую ложку касторового масла.
Чтобы избавиться от бессонницы и стресса, пейте перед сном отвар из мякоти тыквы с мёдом.

Важным свойством тыквы считается содержание в ней всевозможных минеральных веществ:

Фтор;
Марганец;
Медь;
Йод;
Цинк;
Железо;
Сера;
Хлор;
Фосфор;
Калий;
Натрий;
Магний;
Кальций.

Многим не удается избавиться от жира даже на строгих диетах из-за нарушения обменных процессов. Жир не может переработаться в энергию, поэтому человек не худеет и к тому же находится в полуобморочном состоянии. Чтобы наладить обмен веществ нужен витамин Т. Л-карнитин расщепляет жиры до жирных кислот и глицерина и транспортирует жирные кислоты в митохондрии для выделения энергии. Организм в небольшом количестве сам синтезирует л-карнитин, но большая часть поступает извне. Источники L-карнитина – пища животного происхождения и растительные продукты, к которым относится тыква.

Тыква – народное средство для лечения фиброзно-кистозной мастопатии. Ягоду используют внутренне и наружно. Мастопатия – доброкачественное новообразование в молочной железе, которое может перерасти в злокачественную опухоль. Поэтому женщинам рекомендуется в качестве профилактики использовать мякоть тыквы.

Печень состоит из клеток – гепатоцитов, которые разрушаются при неправильном питании, злоупотреблении алкоголем и лекарственными средствами. Важное свойство тыквы для печени – восстановление разрушенных гепатоцитов и помощь в делении клеток.

Мякоть очищает печень от отходов. Достаточно 1 разгрузочного дня на тыкве, чтобы печень пришла в норму.

500 гр. сырой ягоды измельчите на терке, разделите на 5-6 порций и употребляйте в течение дня.

Возьмите 500 г. сырой мякоти и пропустите через мясорубку.
К полученной каше добавьте оливковое или подсолнечное масло – 100 гр. и 2 столовых ложки почек бородавчатой березы.
Настаивайте неделю и принимайте 3 раза в день по 2 столовой ложки до еды.

Тыквенное масло изготавливают методом холодного отжима семян. Из-за высокой концентрации действующих веществ средство считается гомеопатическим, продается в аптеках. В нем содержится несколько незаменимых кислот и ценных веществ.

Фитостеролы. Снижают риск развития онкологических заболеваний.
Флавоноиды. Группа антиоксидантов, укрепляющих иммунитет, оказывающих противомикробный эффект.
Фосфолипиды. Оказывают положительное действие на состояние кожи при экземе и псориазе.
Токоферолы. Защищают ткани на клеточном уровне.
Каротиноиды. Замедляют старение, способствуют укреплению костной ткани, зубов, стимулируют выработку зрительного пигмента сетчатки глаза.

Здоровый взрослый или ребенок не имеет никаких препятствий к употреблению тыквы, но есть определенная группа людей с заболеваниями, кому противопоказана тыква. Самое большое количество – люди, страдающие аллергией. Противопоказана тыква и ее компоненты больным сахарным диабетом, пациентам с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто страдает пониженной кислотностью. Употребление тыквенного сока при проблемах желудочно-кишечного тракта может вызвать диарею.

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингридиенты:

Тыква — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой (не обязательно, добавила от себя) — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Имбирь (свежий или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый по вкусу)
Сухарики (пшеничные) — 100 г

Рецепт супа из тыквы:

Ингредиенты:

Приготовление:

Тыкву нарежьте кубиками, разложите в один слой на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте чёрным перцем. Запекайте в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 30 минут. Нарежьте маслины кружочками, сыр – кубиками, соедините все ингредиенты и заправьте бальзамический уксусом и солью.

Ингредиенты:

1 средняя тыква,
1 кг свинины,
200 г консервированной кукурузы,
400 г белой фасоли в собственном соку,
500 мл тёмного пива,
1 луковица,
½ стебля лука-порея,
4 маринованных огурчика,
2 маленьких красных перца чили,
100 г томатной пасты,
1-2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.
Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
Затем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушиться при температуре +55. +60°С в течение 5-7 часов!
А затем — ещё 2 часа сушить при температуре +70. +80 °С.

Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
Немного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут вялыми.
Разогреваем духовку до +60 градусов.
Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
Пробуем.
Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
Храним в бумажных пакетиках.

Ингредиенты:

Приготовление:

Варенье из тыквы привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает наличие всевозможных пряностей. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами. Кроме того, с помощью тыквенного варенья для данного бахчевого можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство наверняка станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

Ингридиенты:

Приготовление:

Сухофрукты перемываем.
Приливаем кипяток, в котором оставляем их на 15 минут.
Овощи моем, зачищаем от кожицы.
Из тыквы извлекаем семена.
Чищенные овощи взвешиваем – их масса должна быть равна весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая.
С хорошо вымытого цитруса счищаем желтую часть цедры. Натираем на терке.
Лимон чистим от белых прожилок, косточек.
На мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон.
Присыпаем к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Размешиваем.
Медленно прогреваем, постоянно мешая. Кипятим 30-50 минут до загустения. В процессе удаляем пенку, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорало.
Переливаем тыквенно-кабачковое варенье в чистые теплые банки.
Закатываем.
Выставляем вниз крышками. Переворачиваем через 15 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Моем тыкву, яблоки.
Зачищаем их от семечек.
У тыквы вырезаем волокнистую часть мякоти, где располагаются семена, снимаем кожуру.
Режем подготовленные продукты брусочками.
Почищенные орехи разрезаем на куски произвольной формы.
Прожариваем без масла около 7 минут, периодически мешая.
В кастрюлю приливаем воду, выкладываем куски тыквы. При постоянном нагреве и перемешивании засыпаем сахар.
После закипания добавляем яблоки. Провариваем полчаса, снимая пену.
Прибавляем к варенью орехи, всыпаем корицу. Медленно кипятим, помешивая, 20 минут. Переносим в чистые просушенные банки.
Сверху кладем пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра горловины. Храним в холоде.

Ингредиенты:

1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Приготовление:

Моем тыкву, алычу.
С тыквы срезаем кожицу, вынимаем семечки.
Нарезаем мякоть кубиками.
Алычу зачищаем от косточек.
Воду кипятим. Бланшируем тыкву 10 минут. Прибавляем алычу, выдерживаем при нагреве еще 6 минут.
Размягченные ингредиенты с отваром измельчаем блендером либо пропускаем сквозь сито. При медленном нагреве всыпаем сахар.
Постоянно перемешивая, кипятим пару минут.
Разливаем в стерильные подсушенные баночки.
Герметично закупориваем.
Медленно остужаем, укутав в одеяло и перевернув вниз горловиной.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Ингридиенты:

Тыква — 1 кг
Лимон — 0,5 шт.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 800 г

источник

Источники:

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/sbornik-poleznykh-retseptov/kak-prigotovit-tykvu-bystro-i-vkusno/
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/how-cook-pumpkin.html
http://znatprovse.ru/polezno-znat/kak-prigotovit-tykvu-vkusno-i-polezno.html
http://wowfood.club/story/food-health/34333-recepty-iz-tykvy-i-chem-ona-polezna.html
http://zdravbud.net/new/tykva-polza-i-vred-blyuda-iz-tykvy