Тыквенная мука чем полезна

Тыквенная мука сочетает в себе массу полезных свойств, которыми обладают тыквенные семечки. Большим преимуществом считается отсутствие глютена, который нередко вызывает у людей аллергические реакции.

Насыщенный химический состав муки помогает восполнить запасы микроэлементов в организме. Витамины и минералы оказывают положительное воздействие на состояние и работу внутренних органов.

• Витамины С, А, К, В.
• Калий.
• Марганец.
• Магний.
• Фосфор.
• Железо.
• Кальций.
• Омега жиры.
• Органические кислоты.

Это натуральный продукт, подходящий для диетического питания, который не содержит глютена, сои, пищевых добавок. Не вызывает аллергических реакций, используется в качестве белковой пищи. Подходит для основного продукта при вегетарианском типе питания, так как может заменить животный белок.

В 100 г сырого продукта содержится около 300 ккал. Различные добавки, такие как молоко, сахар, масло, вода, способны изменить калорийность муки. Из порошка можно готовить каши, смузи, добавлять в салаты или съедать просто так.

Насыщенный химический состав обуславливает полезные свойства продукта. Главным образом, мука оказывает стабилизирующее и тонизирующее свойства на организм человека, повышает иммунитет.

Помимо этого, регулярное употребление тыквенного порошка является отличной профилактикой заселения паразитов в организме. Особенно важно это для маленьких детей, которые подвержены заражению глистами и другими неприятными паразитами.

Помимо защиты, перемолотое тыквенное семя способствует ликвидации воспалительного процесса и восстановлению слизистых оболочек после жизнедеятельности паразитирующих организмов.

Полезные свойства продукта:

• Восстановление здоровья опорно-двигательного аппарата.
• Улучшение состояния мочевыделительной системы.
• Устранение воспалительных процессов.
• Повышение стойкости организма к негативному влиянию окружающей среды.
• Улучшение работы репродуктивных органов.
• Восстановление работы нервной системы.
• Улучшение состояния при депрессиях.
• Устранение проблем с кожей, ногтями, волосами.
• Уменьшение скопления холестериновых бляшек.
• Очищение сосудов и улучшение работы миокарда.
• Нормализация уровня сахара в крови, помощь и профилактика при развитии сахарного диабета.
• Восстановление работы поджелудочной железы.
• Снижение риска онкологии предстательной железы.
• Избавление от паразитирующих организмов.

Все эти свойства позволяют использовать муку в лечебных целях. Народная и традиционная медицина давно признали продукт полезным и рекомендуют использовать лекарства на его основе.

Главным показанием к применению муки являются повышенные умственные и физические нагрузки. Тыквенный порошок помогает быстро восстановить силы, напитать организм необходимыми микроэлементами.

Для восполнения витаминного баланса организма 1 маленькую ложку продукта растворить в йогурте или кефире, выпить натощак. Принимать на протяжении месяца дважды в сутки.

Муку использовать как дополнение к салатам, смузи, сокам. Обязательно перед применением проконсультироваться со специалистом, так как продукт может не подойти.

При чрезмерном употреблении можно нанести серьезный вред организму. Измельченный продукт наносит меньший вред организму, так как легче усваивается.

• Повышенное газообразование.
• Нарушение стула.
• Нарушение работы пищеварительной системы.
• Тошнота.

Если человек не употребляет клетчатку в большом объеме, то с непривычки кишечник может негативно отреагировать на употребление тыквенной муки.

В некоторых случаях порошок способен вызывать мигрени. С осторожность употреблять при склонности к головным болям.

Если используется в пищу продукт, который начал горчить, то он может вызвать острую интоксикацию организма. В таком случае повышается риск развития заболеваний сердца и сосудов, онкологии.

При наличии камней в организме требуется обязательная консультация со специалистом, так как мука способна спровоцировать движение камней по организму.

Среди абсолютных противопоказаний – непереносимость тыквы и ее семян. Негативные реакции и развитие побочных действий выявляются достаточно редко, однако перед употреблением требуется консультация со специалистом.

В магазине можно приобрести плохой продукт, который будет содержать пищевые добавки или будет обработана химией, что может спровоцировать острую интоксикацию организма.

Именно поэтому, рекомендовано готовить муку из тыквенных семечек самостоятельно.

Для приготовления потребуется:

1. Промыть семена и обсушить.
2. Измельчить в несколько этапов в блендере или кофемолке.
3. После каждого измельчения проверять консистенцию муки.

Если во время приема тыквенных семян возникло ухудшение самочувствия, то следует отказаться от них как можно скорее. Затем показаться специалисту.

Тыквенные семечки имеют насыщенный химический состав и благотворно влияют на организм человека. Применяются для лечения и профилактики развития патологических процессов. Укрепляют иммунную систему и защищают от заражения паразитами.

Несмотря на пользу для организма и здоровья, при неправильном употреблении продукт вызывает негативные явления. Может спровоцировать обострение хронических болезней. Перед употреблением требуется консультация врача. Лучше отказаться от покупной тыквенной муки и сделать ее самостоятельно.

источник

Тыква представляет собой максимально полезный овощ, богатый множеством витаминов и минералов. Абсолютно все его части используются в пищу человеком как самостоятельный продукт или ингредиент каких-нибудь блюд, за исключением кожуры, которую скармливают скоту. Широкую популярность сегодня получила и мука из тыквенных семечек. Чем это обусловлено? Рассмотрим свойства продукта подробнее.

О полезных свойствах тыквы люди знали еще во времена Древнего Египта, что подтверждают многие археологические находки. Тогда этот продукт употреблялся исключительно знатными семьями. После распространения знаний о пользе тыквы овощ получил популярность в качестве целебного продукта и в Европе, но чаще всего там использовалось только тыквенное масло. Именно в Средние века, когда его популярность была на пике, остатки семян после отжима научились перемалывать в муку. Тыквенный порошок тогда стал широко применяться в медицине и кулинарии.

Только в 16-м веке продукт был завезен в Азию, где и получил в дальнейшем максимальное распространение. Пользу тыквенной муки оценили не только восточные лекари, а и повара. Продукт сегодня широко используется как составляющая многих национальных блюд стран Востока и до сих пор именно в азиатских регионах выращивается большая часть овощей на семечки для изготовления муки.

Среди современных диетологов мука получила распространение недавно, но уже многие специалисты из стран Европы и Америки рекомендуют употреблять ее в пищу для профилактики множества заболеваний и как составляющую комплексного лечения. Тыквенная мука часто встречается в меню приверженцев здорового питания и вегетарианцев.

Качество продукта во многом зависит от сорта тыквы, из которой были взяты семечки на переработку в муку. Также на многие свойства продукта влияет способ обработки и измельчения. Лучше всего приобретать муку из голосеменных сортов тыквы, именно она пользуется максимальным спросом благодаря ярко выраженным вкусовым качествам.

Конечно, придать блюду ароматность и приятный золотистый оттенок может только качественный продукт. Муку часто употребляют как самостоятельное блюдо, добавляют в соусы, каши, заправки и выпечку. Хлеб или пирог из тыквенной муки приобретает приятный золотистый цвет, неповторимый аромат и оттенок вкуса. Абсолютно вся выпечка с добавлением этого продукта отличается своей пышностью и мягкостью. Мука способствует увеличению срока хранения, изготовленная с ней выпечка долго не портится и не черствеет.

Мука тыквенная производится из семян растения путем измельчения. Чтобы продукт был максимально качественным, используются только определенные сорта овоща. Лучше всего подходят голосеменные виды тыквы, но могут использоваться и крупноплодные или твердокорые с хорошими показателями качества. Каждую партию производят только из определенного сорта тыквы, который и является в дальнейшем определителем сорта конечного продукта.

Мука из голосеменных сортов пользуется большей популярностью среди потребителей, поскольку имеет ярко выраженные свойства продукта. Также для производителей такие овощи более приемлемы, ведь их семена легко обрабатываются.

Важно отметить, что мука тыквенная не бывает низких сортов. Независимо от сорта тыквы, все продукты из семян овоща классифицируются как «премиумные» и могут поступать в продажу в виде самостоятельных продуктов или в составе специальных смесей для выпечки.

Польза переработанных семян тыквы во многом идентична пользе «материнского» продукта – самой тыквы. Мука имеет уникальный состав, обогащенный множеством витаминов, минералов и аминокислот, которые очень редко встречаются в природе. Конечный продукт переработки сохраняет в себе:

• витамины группы В, А, С, К, Н, РР и F;
• растительные белки;
• пищевые волокна;
• минеральные соединения цинка, кальция, фосфора и так далее;
• биофлавоноиды и аминокислоты (около 50 наименований).

Среди однотипных продуктов мука тыквенная является чемпионом по содержанию цинка, калия и магния. Среди аминокислот в ее составе особое место занимают аргинин, лизин, глицин, глутамин и многие другие, положительно влияющие на работу иммунной системы. Богатый полезными веществами состав позволяет препятствовать развитию таких недугов, как гипертония, сахарный диабет и ожирение.

Богатый аргинином продукт препятствует раннему старению организма, являясь сильнейшим природным антиоксидантом. Также аминокислоты способствуют укреплению иммунитета организма, оказывают противовоспалительное, бактерицидное и противоаллергическое действие.

Цинк в составе муки контролирует и нормализует обмен веществ в организме, принимает участие в процессе кроветворения и формирования иммунитета. Данный элемент является незаменимым для мужского здоровья, поскольку занимает важное место в функционировании репродуктивной системы, стимулируя выработку тестостерона и улучшая сперматогенез. Также продукт стимулирует потенцию и оказывает благотворное воздействие на работу предстательной железы в целом. Недостаток цинка в любом организме, в том числе и в женском, способен провоцировать развитие бесплодия, ухудшение памяти, зрения и умственных способностей. Также цинк важен в работе нервной системы и предупреждает развитие депрессий и задержек в развитии детей. О полезных свойствах всех содержащихся в муке веществ можно говорить бесконечно, не зря этот продукт считается настоящим кладезем здоровья.

Тыквенная мука, польза и вред которой несопоставимы между собой, может смело употребляться вместе с любыми лекарственными средствами. Она оказывает благотворное воздействие на печень, оздоравливая ее и снимая токсическую нагрузку. Для страдающих от проблем с пищеварительной системой продукт станет отличной альтернативой другим, более тяжелым видам муки.

• анемии;
• сахарного диабета второго типа;
• ожирения;
• заболеваний выделительной и половой систем мужчин и женщин;
• заболеваний кожи (угревой сыпи, диатеза, экземы, крапивницы, герпеса, псориаза и так далее);
• болезней печени;
• сердечно-сосудистых недугов;
• повреждений кожи (порезов, пролежней, ожогов);
• аллергических реакций;
• хронических воспалительных заболеваний.

Также продукт идеально очистит организм от токсинов и шлаков, улучшит работу нервной системы и все психоэмоциональное состояние человека в целом. Мука тыквенная отлично укрепляет иммунитет, способствует профилактике возникновения опухолей, проктологических заболеваний, недугов органов дыхания, горла, полости рта и зрения. Также продукт станет отличным решением в профилактике сезонного авитаминоза, дополнительным источником питательных веществ для спортсменов.

Важно, что муку можно употреблять в пищу кормящим и беременным женщинам, детям, а также ослабленным после болезней или операций людям. Запрещается этот продукт только тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость данного овоща, или больным желчекаменной болезнью и холециститом.

Для сидящих на диете следует знать, что питательность 100 грамм продукта составляет 305 килокалорий.

Рецепты с тыквенной мукой можно встретить на многих кулинарных сайтах. Используется она в основном как загуститель для соусов, заправок или первых блюд и как компонент, улучшающий вкус, обогащающий блюдо витаминами и продлевающий срок хранения. Важно знать, что непосредственно из одной только тыквенной муки никакие блюда не готовятся, продукт лишь добавляется к пшеничной в количестве 2 ложек на каждый килограмм основного порошка.

В комплексе со специями продукт из семян тыквы может использоваться для панировки мясных изделий. Такая мука отлично сочетается с пшеничной, а также с любыми сухофруктами, орехами, крупами и овощами. Чаще всего продукт является вспомогательным компонентом в рецептах хлеба, пирогов, сладких батончиков и халвы.

Для оздоровления и омоложения кожи мука из семян тыквы может применяться в составе различных масок и кремов. Состав продукта богат аминокислотами, участвующими в синтезе коллагена. Цинк способствует нормализации работы сальных желез и препятствованию образования угревой сыпи. Для достижения максимального косметического эффекта рекомендуется применять муку одновременно и как наружное средство, и в составе пищи.

Как принимать тыквенную муку? Можно просто развести 1-2 чайные ложки продукта в воде или другом напитке и пить данную смесь дважды в день. Продолжительность курса составляет 2-4 недели. Желательно повторять процедуры каждый сезон.

Регулярное употребление муки будет способствовать предотвращению выпадения волос и образования перхоти, а также укреплению волос и ногтей.

источник

Свои полезные свойства тыквенная мука унаследовала от тыквенных семечек, из которых она и производится.

Фото: Depositphotos.com. Автор: rezkrr.

Продукт богат витаминами C, A, K, B3 и фолиевой кислотой (витамин B9). Минеральный профиль тыквенной муки включает калий и марганец, магний и фосфор, железо и кальций, медь, селен и цинк.

Порошок из семян тыквы – ценный источник омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты, или АЛК), полезные свойства которых сейчас активно обсуждаются в СМИ.

Для поддержания в рационе здорового соотношения омега-3 и омега-6, кроме тыквенной муки, можно посоветовать прием крилевого масла, также богатого АЛК.

Натуральный продукт не содержит глютена, сои и других, потенциально опасных для здоровья ингредиентов. В качестве источника высококачественного белка (более 40 % от общей массы) и альтернативы соевым продуктам муку из тыквенных семечек можно использовать вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Калорийность в среднем: 305 ккал на 100 г.

Продукт оказывает противоаллергическое, иммуностимулирующее, общеукрепляющее, противораковое, бактерицидное, противовоспалительное, противопаразитарное и кардиотоническое действие.

• Для пожилых людей, страдающих от остеопороза, порошок из тыквенных семечек может стать хорошим дополнением к лечению. Содержит цинк, помогающий сохранить минеральную плотность костной ткани на здоровом уровне.
• Противовоспалительные вещества тыквенной муки окажут поддержку тем, кто страдает от артрита, и снизят риски образования камней в почках. Примечательно, что лечебное действие продукта специалисты приравнивают к эффекту от приема препаратов типа «Индометацина».
• Польза также связана с нормализацией гормонального фона, причем как у мужчин, так и у женщин. Кроме очевидных плюсов для репродуктивного здоровья, мука благотворно сказывается на настроении и общем самочувствии, повышает либидо.
• Еще одно полезное свойство – способность ускорять обмен веществ и сжигать жировые отложения. Наличие высококачественного белка при минимуме жиров идеально подходит для низкоуглеводных диет.
• В семенах тыквы содержится внушительное количество L-триптофана – природного антидепрессанта, который помогает сохранять позитивный настрой и улучшает качество сна. Страдаете от бессонницы? Съешьте ложку измельченных семян перед сном.
• Подрастающему поколению богатая цинком мука поможет справиться с угревой сыпью и ее последствиями.
• Полезен этот натуральный порошок и при синдроме раздраженного кишечника. Но при злоупотреблении можно получить обратный эффект.
• Из-за высокой концентрации природных фитостеролов продукт рекомендуется принимать сердечникам. Он уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови и препятствует образованию бляшек на стенках сосудов. «Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии» опубликовал результаты исследований, согласно которым семечки тыквы вошли в тройку лидеров по содержанию фитостеролов. Среди других ценных источников этих растительных компонентов называют многие семена и орехи.
• Тыквенная мука принесет пользу диабетикам. При сахарном диабете крайне важно контролировать уровень инсулина. В статье журнала «Диабет и его осложнения» за 2010 г. приводятся результаты исследований. Согласно их авторам включение в рацион порошка из смеси льняной и тыквенной муки нормализует уровень сахара в крови и повышает антиоксидантную активность клеток.
• Регулярное употребление продуктов из семян тыквы (муки и тыквенного масла) снижает риск заболеваний простаты и оказывает существенную помощь в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы.
• Нет лучшего средства в борьбе с гельминтами, чем тыквенные семечки и мука. Ведь они содержат кукурбитин – уникальную аминокислоту, избавляющую людей от паразитов.

С целью лечения и профилактики тыквенную муку применяют при повышенных эмоциональных нагрузках, недостатке энергии в осенне-зимний период, а также весной – для восполнения витаминного дефицита.

1–2 ч. л. порошка следует растворить в молочных продуктах (кефир, йогурт, ряженка и т. д.) и принимать 1-2 раза в день в течение 2-4 недель. Курс можно повторять 3-4 раза в год.

Тыквенная мука имеет легкий ореховый вкус и воздушную консистенцию, поэтому ее часто используют в выпечке хлебобулочных изделий, для приготовления богатых белком коктейлей. Порошком из семечек тыквы можно посыпать салаты и каши, или добавлять его в традиционные гарниры для расширения вкусовой палитры. Продукт прекрасно себя чувствует в соседстве с кукурузой, макаронами и рисом.

Вред от чрезмерного потребления муки аналогичен тому, что могут нанести тыквенные семечки. Хотя побочные эффекты обычно выражены слабее в силу хорошего измельчения продукта.

Тем не менее может наблюдаться нарушение пищеварительных процессов:

Причина заключается в высоком содержании пищевых волокон, которые при попадании в кишечник ускоряют деятельность местной микрофлоры. Особенно часто неприятности с пищеварением случаются у людей, не привыкших к богатым клетчаткой продуктам.

Нанести вред вашему самочувствию мука из семян тыквы может, если вы часто страдаете от мигреней. Согласно последним исследованиям, продукт способен усиливать головные боли у некоторых людей.

Ненасыщенные жирные кислоты в составе тыквенной муки, безусловно, приносят пользу здоровью. Но лишь при условии свежести. В прогорклой продукции они образуют токсичные соединения, повышающие риск развития рака, сердечно-сосудистых и других недугов.

При холецистите и желчнокаменной болезни необходима предварительная врачебная консультация.

Абсолютное противопоказание – индивидуальная непереносимость тыквы и ее производных. Но поскольку эта пищевая культура не относится к сильным аллергенам, случаи негативной реакции встречаются редко.

Чтобы не бегать по магазинам в поисках этой безглютеновой муки, можно приготовить ее самостоятельно. Домашний продукт не будет содержать производственных примесей, а значит, принесет максимум пользы.

1. Сырые тыквенные семечки промойте.
2. Просушите в бытовой сушилке или в духовке таким образом, чтобы вес семян уменьшился в 2-3 раза.
3. Измельчите в кофемолке или блендере. Если ваш бытовой прибор имеет несколько вариантов работы, выберите режим самого мелкого помола.
4. Продолжайте измельчение с небольшими перерывами, периодически проверяя муку на ощупь.
5. С помощью механического поворотного сита (в виде металлической кружки) просейте муку в чистую сухую емкость. При необходимости повторите просеивание.

Закройте герметичный контейнер с мукой и поместите его в холодильник на срок не более 2 месяцев.

Мякоть не может похвастать высоким содержанием полезных жирных кислот, но у нее есть свой аргумент, а именно большая концентрация каротиноидов, наделенных антиоксидантными свойствами.

Вы можете приготовить тыквенную муку из предварительно высушенной мякоти.

1. Выберите спелую тыкву. Удалите семена и снимите кожуру. Для крупных и жестких экземпляров используйте острый нож, для более мягких небольшого размера – ручную картофелечистку.
2. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки и поместите в бытовую сушилку либо духовку, включенную на слабый огонь. Дайте тыквенным долькам полностью высохнуть.
3. Поместите высушенный продукт в блендер или кухонный комбайн и измельчите.
4. Готовую муку храните в прохладном сухом месте под герметичной крышкой.

Приготовленный таким образом порошок можно использовать для выпечки тыквенных пирогов.

Важный момент: доля муки из тыквенной мякоти не должна превышать ¼ от общего объема мучной смеси.

Специалисты решили сравнить питательную ценность пшеничной и тыквенной муки. В пекарском порошке из семян тыквы оказалось больше бета-каротина и сырой клетчатки, но меньше жира, белков (14 % против 9 %) и углеводов. Но главное – в этом продукте не содержится глютена, а значит, его могут использовать, наряду с другими видами безглютеновой муки, больные целиакией (непереносимость пшеничного белка).

источник

Любимый многими овощ тыква появился в Мексике, где его выращивали с давних времен ради ценных и полезных семян. Его пользу со временем поняли не только на родине, но и во всем мире. Из тыквенных семечек добывали масло, а остатки после отжима сушили и перетирали в порошок, из которого выпекали душистый хлеб. Сегодня о полезных лечебных свойствах продукта говорят не меньше. Польза и вред тыквенной муки широко обсуждаются диетологами, косметологами, медиками и заслуживают отдельного внимания.

Помол, полученный из тыквенных семечек, зеленовато-желтого цвета, обладает приятным ароматом. Популярность и польза обусловлена содержанием ценных веществ с уникальными свойствами:

• набора витаминов: C, A, K, B3 и В9 (фолиевая кислота);
• важных минералов: К (калий), Mn (марганец), Mg (магний), P (фосфор), Fe (железо), Ca (кальций), Cu (медь), Se (селен) и Zn (цинк);
• ценных Омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовая кислота/АЛК);
• биофлавоноидов, аминокислот (около пятидесяти).

Калорийность относительно низкая: 100 г содержат около 305 ккал.

Это эффективное средство с пользой воздействует на многие недуги:

• заболевания мочеполовой системы, почек;
• нарушение репродуктивной функции у мужчин;
• отклонения в работе печени, органов пищеварения;
• ослабление работы иммунной системы;
• снижение метаболизма и замедление обмена веществ;
• лечение гельминтозов (тыквенная мука эффективна от паразитов);
• заболевание века – сахарный диабет;
• разные виды анемии;
• сбои в работе сердца и сосудов;
• проблемную кожу и плохое заживление ран;
• склонность к депрессии.

Секрет пользы муки из семян тыквы для снижения веса в ценном свойстве: она ускоряет метаболизм, который способствует быстрому обмену веществ, уменьшая отложение жира и накопление жидкости в подкожной жировой клетчатке. Для избавления от лишних килограммов достаточно употреблять соусы, супы или коктейли.

Трехнедельный прием мучного коктейля в качестве завтрака для похудения:

• Первая неделя: 1,5 чайной ложки муки развести в 100 г кефира, йогурта или молока.
• Вторая неделя: 3 чайные ложки муки размешать в 100 г кефира, йогурта, молока.
• Третья неделя: 4 чайные ложки муки развести в 150 г кефира/йогурта/молока.

Принимать достаточно один раз по утрам.

Такие завтраки идеальны для людей, которые борются с лишним весом, кроме того, они избавят организм от токсинов и шлаков.

Неоспоримая польза муки из тыквенных семечек в том, что она сочетается со всеми блюдами и любым медикаментозным лечением. Натуральный белково-витаминно-минеральный комплекс полезен при лечении любых заболеваний, так как снижает нагрузку на печень.

Для профилактики и лечения вышеперечисленных болезней достаточно 1–2 ч. л. размешать в 100 г молока/кефира/йогурта/сока и выпивать 2 р. в сутки на протяжении 30 дней. Прием в таких лечебно-профилактических целях рекомендуется проводить 3–4 раз в год.

Польза тыквенной муки для женщин удваивается с применением ее ценных свойств в косметологии. Благодаря ее влиянию (большое содержание аминокислот) в коже синтезируется естественным образом коллаген, что позволяет ей находиться в составе омолаживающих средств. Большое содержание цинка регулирует выделение сальных желез, предотвращая воспаление и угревую сыпь.

Для приготовления тонизирующей и омолаживающей маски необходимо смешать муку и воду до получения густой однородной смеси. Маску нанести на лицо, оставить до полного высыхания, смыть теплой водой, после нанести любой питательный крем.

Полезный продукт (ежедневная норма – 1 ст. л.) хорошо добавлять в готовые блюда в качестве загустителей:

• все соусы для заправки овощных, мясных и рыбных блюд;
• любые супы;
• всевозможные каши;
• различные напитки.

При изготовлении выпечки муку смешивают с пшеничной (1–2 ст. л. на 1 кг пшеничной муки).

Пышными и ароматными будут оладьи, блины, пышки, кексы. Выпечка дольше сохраняет свежесть.

При жарке мясных, овощных и рыбных блюд полезный продукт используют для панировки.

Приготовленная дома мука получится натуральной, без нежелательных добавок. Первым делом нужно купить тыкву на рынке или в супермаркете.

• Удалить семена из плода, вымыть, подсушить на воздухе (при отсутствии возможности – в духовке или на сковороде).
• Перемолоть в блендере.
• При необходимости измельчение повторить после проверки на ощупь.
• Просеять помол, отделить муку от отрубей, пересыпать в сухую банку.
• Отруби перемолоть повторно.

Из мякоти тоже можно приготовить муку, однако таким высоким содержанием необходимых и полезных жирных кислот она обладать не будет. Преимущество такого продукта в большом количестве каротиноидов, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.

• Спелый овощ очистить от кожуры, удалить семена.
• Мякоть измельчить и высушить в бытовой сушилке либо духовке до полного подсушивания.
• Сушку перемолоть в блендере или комбайне.

Использование такого полезного помола в кулинарии аналогично использованию муки из семян.

Оба вида отличаются составом и, соответственно, свойствами. Калорийность пшеничной выше: 342 ккал. Ее польза в большем количестве жиров, белков и углеводов. Для идеального соотношения полезных веществ применяют смесь двух видов. Однако в пшеничной есть белок глютен. Тыквенная – безглютеновая и идеально подойдет людям, которые не переносят пшеничного белка.

Вред возможен от чрезмерного употребления, которое может вызвать нарушение пищеварения:

• повышенное газообразование;
• диарею;
• запор.

Вред также может быть обусловлен индивидуальной непереносимостью продукта.

Для того чтобы сохранить пользу от свойств муки, хранят ее в темном месте. Оберегают от повышенной влажности при комнатной температуре (не выше 25 °C). Удобно покупать в герметичной упаковке «на замочке». Если продукт куплен в пакетике из бумаги или целлофана, лучше пересыпать в банку с плотной крышкой.

Польза и вред тыквенной муки, регулярный прием которой стабилизирует обменные процессы, улучшает работу внутренних органов, хорошо известны всем сторонникам полезного питания. Не стоит принимать ее в пищу чрезмерно много: это не принесет пользы. Во избежание вреда необходимо прислушиваться к себе и наблюдать реакцию. При ухудшении самочувствия прием продукта необходимо ограничить или прекратить. Грамотное добавление в рацион исключит вред от применения, обеспечит сохранение здоровья и хорошее настроение.

Видео о пользе и вреде тыквенной муки:

источник

Помимо специализированных лекарственных препаратов, существует большое количество продуктов, которые не менее эффективно могут бороться с различными заболеваниями, а также насыщать организм необходимыми микроэлементами. К числу таких лечебных и минеральных комплексов стоит отнести тыквенную муку.

Все больше людей пересматривают свой рацион, преследуя цель употреблять в пищу только полезные продукты. Поэтому на столе появляются новые блюда, в основе которых присутствуют неопробованные ранее ингредиенты. В последнее время довольно популярной стала тыквенная мука, которая примечательна не только оригинальностью вкуса, но и уникальным оздоровительным эффектом для человека.

Свои уникальные характеристики продукция позаимствовала от семян тыквы, которые выступают в качестве ингредиентов для ее приготовления. Мука нашла свое применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Сама овощная культура довольно популярна именно в Мексике, поэтому муку из нее повсеместно используют там, а также в Азии, Таиланде, Бразилии и Японии. Известно, что как лечебную добавку ее использовали и в Древнем Египте. В нашей стране употребление тыквенной муки с каждым годом набирает обороты, а обусловлена востребованность продукта его составом.

По сути, мука представляет собой белково-минеральный комплекс, который очень ценится как диетическая добавка. В меню вегетарианцев и сыроедов она включена за счет своих лечебных свойств. Тыквенный шрот, который изготавливают путем холодного отжима, сохраняет все белки, аминокислоты и минералы, которыми богата культура.

В составе продукта присутствуют следующие полезные вещества и микроэлементы:

• витаминный комплекс, состоящий из витаминов группы А, В, С, К, РР, Н и F;
• пищевые волокна;
• белки растительного происхождения;
• порядка 50 аминокислот;
• биофлавоноиды;
• минеральные соединения фосфора, калия, железа, цинка и так далее.

В ней присутствуют и другие активные вещества, за счет чего она так полезна для организма человека. Продукт имеет в своем составе полиненасыщенные кислоты, хлорофилл, а также довольно редкую аминокислоту – кукурбитин. За счет 40% содержания белка мука является незаменимым источником питания для организма.

Получаемый из семян порошок – прекрасный источник жирных кислот омега-3, чья польза достойна особого внимания.

Немаловажно то, что тыквенная мука представляет собой безглютеновую продукцию без сои. Подобный уникальный состав делает продукт полезным для человека. Что касается калорийности, то в 100 граммах порошка присутствует 305 ккал.

Рассматривая продукт, необходимо выделить основные положительные свойства от его употребления. Мука выступает как противоаллергическое, иммуномодулирующее и укрепляющее средство. Кроме того, порошок оказывает противовоспалительный, бактерицидный и кардиотонический эффект.

Вводить муку в рацион рекомендуется в случаях, описанных далее.

• Людям преклонного возраста, которые страдают от остеопороза, советуют принимать измельченные семена в роли добавки к основному курсу лечения. Положительное действие объясняется содержанием в порошке цинка, способствующего поддержанию плотности костной ткани на должном уровне.
• Мука используется для профилактики камней в почках, поскольку обладает противовоспалительным эффектом.
• Продукт нормализует гормональных фон как у мужчин, так и у женщин. Как следствие, результатом от употребления муки становится улучшение настроения и либидо.
• Согласно отзывам, измельченные овощные семена способствуют похудению, поскольку ускоряют обмен веществ. А сбалансированное сочетание белка и минимального количества жиров позволяют готовить диетические блюда.

• За счет L-триптофана, содержащегося в продукте, мука помогает нормализовать сон, а также выступает в качестве натурального антидепрессанта.
• Цинк поможет в период полового созревания подросткам справиться с угревыми высыпаниями.
• При правильной дозировке продукт полезен для пациентов, страдающих синдромом раздраженного кишечника.
• Введение в рацион тыквенной муки рекомендовано при заболеваниях сердца. Содержащиеся в ней микроэлементы препятствуют формированию сосудистых бляшек.
• Муку используют для приготовления пищи людям, больным сахарным диабетом, поскольку она способствует сохранению в пределах нормы уровня сахара в крови.
• Семена тыквы снижают вероятность заболеваний простаты у мужчин.
• Тыквенные семечки издавна считаются природным средством уничтожения гельминтов. Содержащийся в них кукурбитин эффективно борется с паразитами.

Помимо внушительного спектра применения натурального продукта в медицинских целях, муку довольно активно используют в косметологии. Порошок входит в состав многих средств по уходу за кожей, которые положительно воздействуют на эпидермис, оказывая омолаживающий и оздоровительный эффект.

Объясняется эффективность продукта наличием комплекса витаминов и аминокислот, играющих важную роль в процессе выработки кожей коллагена, который обеспечивает ей упругость, а цинк, в свою очередь, контролирует функционирование сальных желез, что снижает риск возникновения воспалительных процессов и угревой сыпи.

Чтобы косметический эффект имел пролонгированное действие, его подкрепляют употреблением тыквенной муки внутрь. Помимо оздоравливающего и укрепляющего действия на внутренние органы, продукт также благотворно влияет на здоровье волос и ногтей. Согласно отзывам, тыквенная мука позволяет избавиться от перхоти.

Строгих противопоказаний, касающихся употребления продукта, нет. В умеренных количествах продукт рекомендуют вводить даже в детский рацион, помимо этого, продукт будет полезен будущим мамам и женщинам в период лактации.

В целом негативный результат от употребления муки будет таким же, что и от тыквенной семечки, но эффект может быть более значительным, поскольку измельченные вещества гораздо сильнее действуют на организм. Как правило, к побочным действиям относятся диарея, метеоризм или запоры.

Обусловлено это содержанием в продукте пищевых волокон, которые активизируют перистальтику кишечника и работу микрофлоры. Чаще всего побочные реакции возникают у людей, которые не употребляли ранее в пищу блюда, отличающиеся большим содержанием клетчатки.

Отрицательно сказаться на самочувствии человека мука может при сильно выраженных мигренях. Как показали последние исследования, у некоторых пациентов именно этот продукт увеличивает головные боли.

Польза ненасыщенных жирных кислот для человека неоспорима, но только в том случае, когда используемая продукция будет свежей. Мука с истекшим сроком годности выделяет токсичные соединения, которые увеличивают риск онкологических новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний.

Категоричный запрет на потребление продукции имеется при индивидуальной непереносимости. Однако эта культура довольно редко вызывает аллергические реакции.

Мука по вкусу немного напоминает орех, отличается воздушной консистенцией, благодаря чему с ее помощью часто готовят хлебобулочную продукцию, кондитерские изделия и различные коктейли. Перетертые семена тыквы используют в качестве приправы к овощным салатам, ими заправляют каши. В кулинарии мука также выступает в качестве вкусовой добавки для различных гарниров. Ее сочетают с макаронными изделиями, рисом или кукурузой.

С целью поддержания иммунитета и восполнения энергии в межсезонье как добавка мука может быть включена в состав витаминизированных напитков. Обычно порошок растворяют в кисломолочных продуктах, пьют их несколько раз в сутки не менее 30 дней.

Чтобы исключить проблемы с кишечником и заболевания печени, порошок растворяют в воде и пьют утром и вечером на протяжении месяца.

Для очищения от шлаков существует схема по их выведению с использованием данного продукта. Длительность курса приема тыквенного порошка составляет 3 недели. В первую неделю каждый день вместо завтрака необходимо готовить коктейль из 100 грамм любого кисломолочного продукта с добавлением одной столовой ложки муки. Вторая и третья недели предполагают выполнение очистки по той же схеме, но количество порошка необходимо увеличивать на одну ложку, а кисломолочного напитка на 50 грамм по истечении каждых семи дней.

В результате ежедневного приема такого напитка стенки кишечника будут естественным образом очищаться от паразитов и каловых камней без нарушения природной микрофлоры. Для увеличения эффекта в период очищения организма необходимо строго соблюдать питьевой режим – минимальное количество употребляемой воды в сутки должно составлять 2 литра.

Чтобы готовить пищу из тыквенной муки, вовсе не обязательно приобретать продукцию в супермаркетах, ведь ее вполне возможно сделать дома. Магазинная безглютеновая мука выпускается согласно ГОСТ, но и домашний продукт по содержанию полезных веществ не будет ей уступать, кроме того, порошок, приготовленный своими руками, гарантированно не будет содержать каких-либо дополнительных включений.

Мука готовится по рецепту, описанному ниже.

• Сырые семена тыквы необходимо промыть, после чего высушить в духовом шкафу до такого состояния, когда они уменьшатся в два раза.
• Далее их необходимо измельчить до консистенции порошка. Для этих целей стоит воспользоваться кухонным блендером либо же кофемолкой. Устройство нужно настроить на режим мелкого помола.
• Получившийся порошок просеивается через сито и отправляется на хранение в сухую тару. Главное, чтобы он хранился в прохладном месте и в герметичной емкости.

Муку можно сделать не только из семечек овоща, но и из мякоти. Что касается химического содержания мякоти, то она немного уступает семечкам по содержанию жирных кислот, но в качестве ее преимуществ стоит отметить высокое содержание каротиноидов, которые являются мощными антиоксидантами.

Чтобы сделать полезный порошок из мякоти, ее необходимо высушить, перед этим снять кожуру и вынуть семена. Далее овощ нарезается на части небольшого размера и отправляется сушиться в духовку на минимальной температуре. После термической обработки тыкву измельчают в блендере или мясорубке.

Из полученного порошка готовят домашнюю выпечку, каши, котлеты, можно сделать тыквенную запеканку, а также использовать для косметологических процедур, которые без труда выполняются в домашних условиях.

Кекс на основе тыквенной муки готовится по рецепту, представленному ниже.

• Четыре белка необходимо взбить с 100-150 граммами сахара. Желтки яиц растираются с половиной от указанной порции сахара.
• После чего два стакана тыквенной муки просеивают с одной столовой ложкой пекарского порошка, корицей и ванилином. Затем данные ингредиенты смешиваются с желтками. Белки вводятся в тесто в последнюю очередь.
• Полученную массу нужно переложить в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 30 минут.

Чтобы приготовить домашние котлеты, нужно следовать рецепту, представленному далее.

• Две сочные моркови перемалываются в мясорубке, после чего смешиваются с двумя стаканами муки, различной зеленью, специями и чесноком.
• Далее котлеты готовятся по обычному методу – формируются в привычном размере, после чего обжариваются до золотистой корочки. Чтобы подчеркнуть вкусовые качества продукта, котлеты рекомендуется подавать с каким-либо соусом.

Для ухода за кожей из муки тыквы можно делать отбеливающие, тонизирующие и очищающие маски. Косметологи рекомендуют готовить состав для лица по следующему рецепту:

• порошок засыпается в емкость и заливается кипятком, нужно добиться густой консистенции смеси;
• затем на лицо, предварительно обработанное растительным маслом, наносят растворенную муку;
• по истечении двадцати минут маска смывается прохладной водой.

Для улучшения состояния волос, а также в целях профилактики появления перхоти из порошка также можно сделать полезную маску. Она готовится по такой схеме:

• в порошок вводится вода в соотношении 10: 1;
• полученную смесь нужно нанести на кожные покровы головы и корни волос, укрыть на полчаса;
• по истечении времени смыть.

Комплексное использование продукта для оздоровления обеспечит более выраженный эффект, поэтому наружное применение стоит чередовать с добавлением в еду.

Приобретенная в магазине мука хранится в заводской упаковке согласно инструкции, указанной производителем. Как правило, срок годности товара составляет не более одного года.

Порошок, приготовленный дома, необходимо хранить в холодильнике с использованием герметичной тары не более двух месяцев. Это касается муки, приготовленной из семян, а также продукта, полученного из мякоти овоща.

Муку с истекшим сроком годности отличить от свежего продукта можно по характерному прогорклому вкусу. Ее употреблять в пищу запрещено. Подобный привкус у продукта появляется в ходе окисления жирных кислот, которые представляют опасность для здоровья за счет того, что выделяют токсичные соединения. Поэтому использовать тыквенную муку следует только в свежем виде, просроченный продукт подлежит утилизации.

О пользе тыквенной муки смотрите в видео ниже.

источник

О пользе тыквенной муки было известно еще в Древнем Египте. В те времена ее использовали как лечебную добавку. Этот продукт относят к числу минеральных комплексов, насыщающих организм микроэлементами и помогающих бороться с различными заболеваниями. Свои полезные свойства тыквенная мука получила от семян тыквы, из которых ее производят.

Тыквенная мука относится к безглютеновым продуктам. По своему составу она представляет собой уникальный белково-минеральный комплекс, насыщенный полезными веществами. В нее входят:

• пищевые волокна;
• витамины групп А, В, С, F, Н, К и РР;
• аминокислоты;
• соединения железа, фосфора, цинка, калия и меди;
• растительные белки;
• биофлавоноиды;
• кукурбитин — редкая аминокислота;
• хлорофилл;
• фолиевая кислота.

Также она является ценным источником жирных кислот омега-3.

В 100 г продукта содержится:

• 40 г белков;
• 10 г жиров;
• 9 г углеводов;
• 6 г пищевых волокон;
• 5 г воды.

Энергетическая ценность — 286 ккал, что составляет 20% от суточной нормы.

Этот продукт получил широкое применение. Благодаря своим полезным свойствам тыквенную муку используют в домашней косметологии, при лечении различных заболеваний, во время диеты и в кулинарии.

Витамины и аминокислоты, входящие в состав тыквенной муки, влияют на выработку кожей коллагена, а цинк — на деятельность сальных желез. Это способствует сохранению упругости кожи и снижает риск развития угревой сыпи и воспалений.

Чтобы сделать омолаживающую маску для лица, нужно смешать яичный белок с 2 ст. ложками тыквенной муки. Тщательно перемешать и нанести на лицо, избегая области вокруг глаз. Через 10-15 минут смыть теплой водой.

Важно! Чтобы косметический эффект от применения этой маски держался дольше, употребляйте в пищу блюда из тыквенной муки. Это не только укрепит внутренние органы, но и благоприятно скажется на состоянии ногтей и волос.

Порошок из семян тыквы помогает сохранить плотность костей при остеопорозах, снимает воспаление при артрите, препятствует образованию камней в почках, помогает нормализовать гормональный фон у мужчин и женщин.

Тыквенную муку рекомендуют употреблять при истощении, стрессах, понижении иммунитета в осенне-зимний период. Она содержит природные антидепрессанты и благотворно влияет на общее самочувствие и настроение, повышает либидо.

Для поддержания иммунитета сделайте коктейль: 3 ч. ложки порошка растворите в стакане любого кисломолочного продукта и принимайте в течение 2-3 недель. Курс лечения повторяйте 3-4 раза в течение года.

При бессоннице рекомендовано съедать 1 ч. ложку порошка из семян перед сном. При заболеваниях печени и синдроме раздраженного кишечника 2 ч. ложки муки растворяют в 200 мл воды. Лечение длится не менее месяца.

Порошок из тыквенных семечек — один из популярных народных способов лечения организма от паразитов. Кукурбитин, входящий в состав семян тыквы, обладает высокой токсичностью по отношению к личинкам и взрослым особям многих видов гельминтов, но абсолютно безвреден для человека.

Особенно чувствительны к нему нематоды и ленточные черви. Он не вызывает негативных реакций и не дает побочных эффектов. Благодаря именно этому свойству тыквенная мука — эффективное антипаразитарное средство, которое применяют даже при беременности.

Рассмотрим, как приготовить и принимать лекарства на основе тыквенной муки:

1. Смесь с чесноком. В 200 г порошка из семян тыквы добавить 5 зубчиков чеснока, измельченных в блендере, и 2 ст. ложки меда. Смесь перемешать и дать настояться 10-12 часов. Принимать утром, за 3 часа до еды по 1 ст. ложке в течение 3 дней.
2. Смесь с медом. 300 г муки смешать с 50 мл воды и 2 ст. ложками меда. Принимать натощак в течение часа маленькими порциями. Через 2 часа принять слабительное средство и поставить очистительную клизму через 30 минут после приема препарата. Кушать начинают только после опорожнения кишечника.
3. Рецепт с молоком. 200 г продукта развести в сыром молоке так, чтобы получилась жидкая кашица. Употребить натощак. Через час два раза (с интервалом в 60 минут) выпить стакан теплой негазированной воды и принять слабительное средство. После этого начинают прием пищи.

Внимание! Для большей эффективности для изготовления порошка берут семена тыквы вместе с кожурой.

Эти рецепты оказывают сильное антипаразитарное и глистогонное действие. Поэтому их используют после консультации с врачом при лабораторном подтверждении гельминтоза.

Блюда на основе этого продукта входят в состав низкоуглеводных диет. Большое количество белка при минимальном содержании жиров в тыквенной муке — удачное сочетание, которое влияет на скорость обменных процессов и помогает сжигать жировые отложения, снижает уровень «плохого холестерина».

Для похудения есть рецепт трехнедельного курса с применением порошка из семян тыквы. В 100 мл кефира или йогурта развести определенное количество муки:

• 1 неделя — 1-2 ч. ложки;
• 2 неделя — 3 ч. ложки;
• 3 неделя — 4 ч. ложки.

Принимать один раз в день, утром.

Этот способ основан на ускорении метаболизма в организме человека. Обмен веществ идет быстрее, уменьшается отложение жира и накопление жидкости в подкожно-жировой клетчатке.

Мука из семян тыквы — отличный загуститель для соусов, каш, первых блюд и киселей. Она добавляется в пшеничную муку (2 ст. ложки на 1 кг продукта) для увеличения сроков хранения продукта, улучшения вкусовых качеств выпечки.

В сочетании с различными специями используется для панировки котлет. Блины, оладьи, хлеб, блюда из сухофруктов и орехов приобретают оригинальный вкус при добавлении в них тыквенной муки.

Благодаря своим уникальным свойствам и составу тыквенная мука является основой многих блюд, которые получаются не только вкусными, но и полезными (они входят в состав диетического меню).

Для приготовления этого блюда понадобится:

• тыквенная мука — 2 стакана;
• яйца — 4 шт.;
• сахар (сахарная пудра) — 1 стакан;
• экстракт ванили — 1,5 ч. ложки;
• порошок для выпечки — 1 ст. ложка;
• корица — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крутую пену, добавив в них ½ стакана сахара или сахарной пудры.
2. Смешайте желтки с ¼ стакана сахара, тщательно разотрите.
3. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, порошок для выпечки и корицу.
4. Добавьте в смесь экстракт ванили, влейте растертые желтки, перемешайте.
5. Аккуратно добавьте взбитые белки.
6. Получившееся тесто выложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около получаса до появления золотистой корочки.

Перед подачей на стол украсьте кремом из орехов кешью, ореховых сливок или кремом, приготовленным по своему любимому рецепту.

Справка. Если нет ограничений, можно заменить ванильный экстракт на ром в количестве 1 ст. ложки.

Это вкусная, ароматная и нежная выпечка. Если вы проявите фантазию и придадите булочкам необычную форму, то сможете удивить гостей еще и красотой вашего блюда.

Для теста понадобится:

• мука — 650 г;
• вода — 50 мл;
• кефир или простокваша — 200 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• банан — 2 шт.;
• масло сливочное — 20 г;
• сахар — 3 ст. ложки;
• дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки.

Для смазывания булочек:

• яичный желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Дрожжи размешайте в 50 мл теплой воды и оставьте на 10-15 минут в теплом месте.
2. Из очищенных спелых бананов сделайте пюре.
3. В кефир комнатной температуры добавьте яйцо, сахар, подошедшие дрожжи и остывшее растопленное сливочное масло. Затем добавьте банановое пюре. Все тщательно перемешайте.
4. В полученную смесь добавьте просеянную муку, замесите тесто.
5. Готовое тесто накройте полотенцем, оставьте в миске в теплом месте на полтора часа.
6. По истечении этого времени переложите тесто на стол, присыпьте мукой и хорошо промните.
7. Разделите массу на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте с помощью скалки в овал, не тонко. На получившихся «блинчиках» сделайте 5-6 надрезов, не разрезая тесто до края.
8. Припорошите тесто мукой и сверните неплотно в жгутик с наклоном. Получившийся жгутик сверните по спирали в «улитку».
9. Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него получившиеся булочки на расстоянии друг от друга и оставьте их на 30 минут в теплом месте.
10. Яичный желток взбейте с молоком. Смажьте смесью поверхность булочек, поставьте противень в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 25-30 минут.

Для приготовления десерта понадобится:

• обезжиренный творог — 0,5 кг;
• тыквенная мука — 200 г;
• фрукты, орехи или изюм;
• куриные яйца — 3 шт.

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты до получения пастообразной массы.
2. Добавьте в нее измельченные фрукты, орехи или изюм без косточек. Для аромата добавьте в полученное тесто сахарную ваниль или корицу по вкусу.
3. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Равномерно распределите тесто по форме и покройте вспененным желтком или сметаной.
4. Выпекайте в духовке при температуре 150°С до появления плотной золотистой корочки.

Не всем одинаково разрешено употреблять в пищу этот продукт. Необходимо сначала определить соотношение пользы и вреда для конкретного человека.

Высокое содержание в тыквенной муке пищевых волокон, которые ускоряют деятельность кишечной микрофлоры, не только способствует мягкому очищению организма, но и может приводить к расстройствам пищеварения (особенно у людей, не привыкших к продуктам, богатым клетчаткой): вызывать диарею, метеоризм или запор.

По данным исследований, продукт способен усиливать головные боли у людей, страдающих от мигреней.

При желчнокаменной болезни и холецистите нельзя включать в рацион блюда с тыквенной мукой без предварительной консультации с врачом.

В прогорклой муке ненасыщенные жирные кислоты образуют токсичные соединения, повышающие риск развития сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.

Внимание! При выявлении аллергии на тыкву из рациона необходимо исключить как сам овощ, так и все его производные.

Муку из семян тыквы готовят самостоятельно в домашних условиях. Такой продукт максимально полезен, так как в нем нет производственных примесей. Процесс изготовления порошка (муки) из семечек не займет много времени:

1. Промойте сырые тыквенные семечки под проточной водой.
2. Просушите их в духовке, чтобы вес семян уменьшился в 2-3 раза.
3. Измельчите в блендере или кофемолке.
4. При измельчении периодически проверяйте муку на ощупь.
5. Просейте муку с помощью сита в чистую сухую емкость.

Хранить продукт следует в холодильнике в герметичной емкости не более двух месяцев.

Уникальность свойств тыквенной муки отмечается уже на протяжении нескольких веков. Положительные отзывы о ней касаются как вкусовых качеств блюд с ее участием, так и благотворного влияния на состояние организма.

Тыквенная мука, правильно изготовленная и хранящаяся, не содержит опасных для здоровья человека ингредиентов и подходит в качестве источника белка вегетарианцам, веганам и сыроедам.

источник