Чем полезны водоросли морские

Употребление овощей очень полезно для здоровья человека. Но не многие знают, о том, какую пользу приносят морские водоросли. Морские водоросли, богаты ключевыми витаминами и минералами, которые необходимы человеческому организму. Они также содержат полезные жиры в хороших количествах. Употребление в пищу морских водорослей не только способствует питательности в вашем теле, но это также поможет вам поддерживать здоровый образ жизни.

Вы можете есть водоросли разными способами. Вы можете жарить их или использовать в бульонах и супах. Приятно то, что водоросли можно употреблять со многими обычными овощами. Они также хорошо сочетаются со многими травами и специями. Тем не менее вы также должны быть осторожны с потреблением морских водорослей. Они настолько загружены питательными веществами, что чрезмерное потребление может вызвать неблагоприятные последствия. Кроме того, вам нужно убедиться, что сорняки собраны в море, где вода чистая.
В настоящее время осведомленность о здоровье возросла почти во всех слоях общества. Все пробуют новые диеты и прибегают к изменениям образа жизни, чтобы оставаться в форме и быть здоровыми. Хотя врачи и эксперты в области здравоохранения всегда ручаются за включение овощей в свой рацион питания, большинство людей не знают, какие овощи и фрукты следует употреблять для укрепления здоровья. Прекрасно, если вы используете сезонные овощи и темно-зеленые листовые. Тем не менее вы также можете получить множество преимуществ для здоровья, включив в свой рацион водоросли. В конце концов, не многие знают о его огромной пищевой ценности и связанных с этим преимуществах для здоровья.

Питательная ценность и польза морских водорослей

Морские водоросли превосходят многие обычные и популярные овощи, как с точки зрения питания, так и для здоровья. Когда вы узнаете о пользе морских водорослей для здоровья, есть вероятность, что вы не перестанете их включать в свой здоровый рацион питания! Одна приятная вещь заключается в том, что небольшое количество таких морских овощей предлагает огромное количество питательных веществ.

Популярные виды морских водорослей включают комбу, ламинарию и нору. Овощи коричневатого или красновато-зеленого цвета.

Большинство таких подводных овощей содержат витамины А и С. Они также содержат большое количество кальция. Это отличный источник йода и натрия. Некоторые такие сорняки содержат витамин B-12. Эти сорняки пропитаны омега-3 жирными кислотами, и эти полезные жиры известны своей множественной пользой для здоровья.
Многочисленная польза для здоровья морских водорослей

1. Усилитель пищеварения — если вы справляетесь с хроническими проблемами пищеварения, подумайте о включении в пищу водорослей. Они богаты усваиваемыми волокнами. Клетчатка помогает улучшить пищеварительную систему и помогает устранить расстройство желудка и запоры. Продукты, богатые клетчаткой, также идеально подходят для стремящихся к похудению. Эти продукты помогают вам дольше оставаться наполненными, и поэтому вы вряд ли подвергнетесь внезапным приступам голода. Это в конечном итоге поможет вам легко сжигать жир. Лучшее пищеварение также гарантирует, что токсины не накапливаются в пищеварительном тракте.
2. Низкий уровень калорий. Большинство водорослей имеют низкую калорийность, что опять-таки полезно для снижения лишнего веса. Они ниже по калорийности по сравнению со многими популярными овощами.
3. Может способствовать улучшению здоровья сердца. Употребление в пищу морских водорослей может быть весьма полезным для здоровья сердца. Коричневатые водоросли содержат волокна, которые помогают снизить кровяное давление и, следовательно, могут снизить риск инсульта. У людей на Окинаве, которые, как правило, живут очень долго, водоросли являются одним из основных продуктов в их рационе, и их сердечные заболевания удивительно ниже, чем у других.
4. Детоксикация. По словам экспертов в области здравоохранения, регулярное употребление морских водорослей может помочь вам избавиться от токсинов в организме.
5. Помогает при свертывании крови. Это связано с тем, что эти сорняки содержат витамин К, и их употребление может привести к положительному эффекту свертывания крови.
6. Здоровые кости — эксперты в области здравоохранения никогда не устают рассказывать, почему необходимо включать кальций в свой рацион. Этот минерал при приеме с витамином D усваивается организмом человека. Он играет ключевую роль в развитии здоровых зубов и костей. Те, у кого есть заболевания костей, должны увеличить потребление кальция.
7. Здоровье крови. Прием обогащенной железом пищи может помочь вам бороться с анемией и проблемами со здоровьем крови. Водоросли также богаты железом. Это особенно относится к женщинам.

Способы включения водорослей в рацион

Если вы никогда не ели морские водоросли, сначала вы можете быть обеспокоены тем, как правильно их приготовить. Не беспокойтесь, так как водоросли и другие сорняки, которые растут в море, можно приготовить разными способами. К счастью, морские водоросли можно готовить с обычными овощами и зеленью без каких-либо проблем. Вы можете варить их и использовать для приготовления вкусных и полезных сэндвичей. Водоросли можно смешивать с различными типами салатов, супов и бульонов. Вы также можете размешать эти сорняки с небольшим количеством масла, чтобы поесть на завтраках с цельнозерновыми тостами.

Просто невозможно отрицать пользу морских водорослей для здоровья. Тем не менее вы должны принять к сведению несколько аспектов, прежде чем есть их.

• Передозировка питательных веществ — это может стать одним из препятствий для тех, кто никогда раньше не пробовал водоросли! Большинство морских водорослей содержат много минералов, и когда вы потребляете их в избытке, слишком большое потребление питательных веществ может иногда иметь неприятные последствия. Человеческое тело нуждается в фиксированном количестве витаминов и минералов, как оно есть. Передозировка питательных веществ может привести к временным проблемам со здоровьем. Например, чрезмерное потребление калия может привести к учащенному сердцебиению у пациентов с заболеваниями почек.
• Избыточное потребление йода — потребление йода помогает щитовидной железе работать хорошо, но избыточное потребление может вызвать проблемы, связанные с железой. Таким образом, вам нужно есть водоросли умеренно, чтобы избежать побочных эффектов, связанных с избыточным потреблением йода.
• Источник морских водорослей — в то время как потребление морских водорослей помогает организму, убедитесь, что вы покупаете его в надежных и известных магазинах. Загрязненная морская вода может нанести вред выращенным в ней сорнякам.

Вывод о пользе морских водорослей

Морские водоросли являются источником питательных веществ, и они приносят людям огромную пользу для здоровья. Риск потребления морских водорослей невелик и несерьезен по своей природе. Убедитесь, что вы приобретаете водоросли в надежных магазинах.

15 Впечатляющих Преимуществ Морских Водорослей

Польза для здоровья морских водорослей заключается в их способности бороться с ожирением, диабетом, гриппом и радиационным отравлением. Это помогает в улучшении пищеварительного здоровья, зубного здоровья, сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании здоровой кожи и волос. Они защищают глаза и обладают антикоагулянтными свойствами. Это также покрывает потребность организма в йоде и помогает в детоксикации.

Что такое морские водоросли?

Водоросли — это общая номенклатура, используемая для ряда видов водорослей и морских растений, которые размножаются в различных водоемах, таких, как реки и океаны. Они растут в широком диапазоне размеров от мельчайших до гигантских. Большинство морских водорослей среднего размера и доступны в нескольких цветах, таких как красный, коричневый и зеленый. Их можно встретить повсеместно на морском побережье или береговой линии.

Микроскопические водоросли, похожие на фитопланктон, растут в воде. Более крупные, такие как гигантская водоросль, которая является одним из крупнейших растений в мире, очень сильно растут и стоят как подводное дерево с корнями у подножия моря. В отличие от сорняков, которые широко растут и могут нанести вред области обитания, они играют чрезвычайно важную роль в морской жизни. Они служат основой для большинства пищевых цепочек и домом для ряда морских существ. В дополнение к этому морские водоросли обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами, которые с древних времен были полезны для здоровья людей.

Польза и вред морских водорослей для здоровья

Водоросли являются богатым источником йода, который в достаточных количествах поглощает морскую воду. Йод является жизненно важным питательным веществом, необходимым для правильного роста для всех возрастных групп. Это важно для нормальной регуляции функции щитовидной железы, которая также включает мозг и гипофиз. Гормон щитовидной железы играет важную роль в процессе миелинизации центральной нервной системы у новорожденных. Дефицит йода в организме может привести к таким нарушениям, как увеличение щитовидной железы, гипотиреоз и умственная отсталость. Йод чрезвычайно важен при беременности и кормлении грудью для нормального развития клеток головного мозга ребенка. Дефицит в эти периоды или в раннем детстве может привести к слабому интеллектуальному росту и ненормальному развитию мозга.

Съедобные водоросли обладают эффектом против ожирения. Соединение фукоксантин, присутствующее в нем, помогает уменьшить накопление жиров и способствует снижению веса. Благодаря своей способности стимулировать окисление жиров, он используется для изготовления рецептурных диетических таблеток и желудочно-кишечных таблеток.

Морские водоросли оказывают слабое слабительное действие и весьма полезны для поддержания здорового пищеварения. Они помогают стимулировать высвобождение пищеварительных ферментов, поддерживают усвоение питательных веществ и способствуют метаболизму жиров. Полисахариды оказывают пребиотическое действие на кишечник, что способствует нормальному функционированию полезных бактерий желудка и защищает стенку желудка от вредных бактерий.

Экстракты морских водорослей издавна ценятся за их профилактический эффект при росте полостей зубов. Противовоспалительные свойства отвечают за улучшение функционирования слюнных желез и делают ткани полости рта более устойчивыми к повреждениям. Альгинат, соль альгиновой кислоты, извлеченная из морских водорослей, весьма полезна при изготовлении зубных слепков.
Антикоагулянтные свойства

Морские водоросли обладают антиоксидантными и антикоагулянтными свойствами. Антикоагулянты, также известные как разжижители крови, предотвращают образование тромбов и уменьшают угрозу инсульта, сердечной недостаточности и обструкции вен и артерий.

Выводит токсины из организма

Водоросли обладают способностью очищать организм от токсинов и очищать организм, а также способствуют выведению токсичных отходов. Свойство связывания природного абсорбента, альгината, который присутствует в нем, делает трудно усваиваемыми токсичные материалы, в том числе тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть, и другие загрязнители, и выводит их из организма посредством дефекации.

Морские водоросли обладают противовирусными свойствами, которые оказались многообещающими в обеспечении защитного действия против вируса гриппа В. Его экстракты препятствуют всасыванию вредных вирусных частиц в клетках и предотвращают заражение организма.

Морские водоросли были полезны для поддержания более низкого уровня триглицеридов и холестерина в организме. Это помогает поддерживать здоровое сердце, улучшать кровообращение в кровеносных сосудах и предотвращать смертельные состояния, такие как сердечная недостаточность, атеросклероз и заболевания периферических артерий.

Ингибирует радиоактивный ущерб

Водоросли обладают способностью защищать кожу от повреждений, вызванных воздействием ультрафиолетового излучения В от солнечного света. Этот защитный эффект можно объяснить присутствием в нем фукоксантина, который помогает предотвратить повреждение клеток и повысить выживаемость предварительно обработанных клеток. Антиоксидантный эффект фукоксантина защищает кожу от фотостарения, пигментации и образования морщин, а также делает его эффективным компонентом для использования в косметической промышленности для изготовления солнцезащитных кремов.

Противоопухолевое воспалительное действие фукоксантина, присутствующего в морских водорослях, показало многообещающие результаты в профилактике пост — катаракты. Это осложнение также известно как помутнение задней капсулы, которое может возникнуть после операции по удалению катаракты. Фукоксантин используется в рецептуре продуктов, используемых в глазных имплантатах в хирургии катаракты, чтобы избежать риска после катаракты.

Богатство незаменимыми витаминами, минералами, аминокислотами и антиоксидантами водорослей помогает коже восстанавливать, увлажнять и сохранять молодость. Эти элементы защищают кожу от вредного воздействия загрязнителей окружающей среды и помогают замедлить процесс старения кожи. Экстракт водорослей обладает антивозрастными свойствами и является полезным ингредиентом в производстве косметики для ухода за кожей. Противовоспалительные свойства водорослей полезны при лечении кожных высыпаний и ран. Фитонутриенты улучшают кровоток и придают здоровый блеск лицу. Обертывания из морских водорослей выводят токсины и очищают кожу, выводя токсины из пор. Ванны из морских водорослей также восхищали на протяжении многих веков благодаря их терапевтическому действию.

Высокое содержание минеральных водорослей также помогает в поддержании здоровых волос. Минералы помогают в укреплении корней и стержней волосяных фолликулов и делают их густыми и блестящими. Благодаря этому полезному эффекту морские водоросли доказали свою ценность при производстве шампуней и кремов для волос.

Морские водоросли помогают поддерживать электролитный баланс организма. Противовоспалительный эффект доказал свою эффективность в лечении от остеопороза и ревматоидного артрита. Они обладают целебными свойствами, которые помогают в улучшенной циркуляции крови и крепкой иммунной системе.

Морские водоросли имеют приятный вкус и служат деликатесом во многих азиатских странах, таких как Япония, Китай и Корея. Нори, комбу и вакамэ являются одними из наиболее часто выращиваемых и используемых видов в этих странах. Известный японский суши — ролл использует водоросли под названием нори в качестве ингредиента в рисе и сырой рыбе. Морские водоросли, такие как агары и каррагинаны, используются во многих обработанных продуктах, таких как йогурт, полезные напитки, невегетарианские блюда и даже высококачественное немецкое пиво. Сбор морских водорослей производится с целью извлечения таких фитоколлоидов, как агар, каррагинан и альгинат, для их использования в качестве пищевых добавок или консервантов для рыбы, мяса и выпечки.

Использование в производстве

Морские водоросли являются хорошим эмульгатором и обладают хорошими влагоудерживающими, маслосодержащими, желирующими и связующими свойствами, что делает их весьма полезными в пищевой и промышленной сфере. Используется в качестве связующего при изготовлении желе, гелей, клеев, красок и зубных кремов. Морские водоросли также используются в качестве смягчающего средства в косметической промышленности для изготовления органических продуктов по уходу за кожей.

Морские водоросли также обеспечивают ряд преимуществ, благоприятствующих росту растений. Они помогают в формировании корней, обеспечивают лучшую устойчивость и повышают урожайность и срок хранения убранных культур. Они используются в производстве удобрений и почвенных кондиционеров.

Морские водоросли также можно использовать для очистки сточных вод. Они были весьма эффективны при обработке сельскохозяйственных отходов и сточных вод, чтобы снизить токсическое содержание воды, такой как азот и фосфор, прежде чем вода достигнет рек или озер. Они также помогают избавиться от токсичных металлов из отходов, выпускаемых этими отраслями.

Корм для рыб и крупного рогатого скота

Морские водоросли считаются хорошим вариантом для кормления рыб и крупного рогатого скота, обитающих в прибрежных районах.

Это предлагает огромный диапазон пользы для здоровья морских водорослей. Тем не менее есть несколько побочных эффектов, которые следует учитывать при включении его в свой рацион.

Избыток йода: потребление избытка водорослей может увеличить количество йода выше допустимого уровня. Это может повысить уровень тиреотропного гормона, который может вызвать серьезные заболевания, такие как щитовидная железа и зоб. Эти условия могут повысить риск рака щитовидной железы. О некоторых случаях йод-индуцированного тиреотоксикоза также сообщалось после употребления богатых йодом морских водорослей при осложнении щитовидной железы. Медицинские работники советуют людям с сопутствующими заболеваниями щитовидной железы избегать приема препаратов, содержащих йод, так как их организм может не приспособиться к чрезмерному содержанию йода.

В соответствии с руководящими принципами, установленными Советом по продовольствию и питанию, суточная потребность йода для взрослых составляет 150 мкг в день, а допустимый верхний предел составляет 1100 мкг / день. Для младенцев и других младших групп она пропорционально ниже.

Тяжелые металлы и другие химические вещества. Морские водоросли также содержат некоторые концентрации тяжелых металлов и химических веществ, таких как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк, которые могут быть ядовитыми. Значительное потребление этих тяжелых металлов может привести к медицинским осложнениям, таким как рак, повреждение головного мозга, желудочно-кишечные проблемы и заболевания почек. В дополнение к этому, люди, которым необходимо ограничить потребление соли из-за определенных состояний здоровья, должны следить за натрием.

Беременность и лактация. Хирургическое применение экстрактов морских водорослей ламинарии во время родов не считается безопасным. Ламинария изменяет гормоны и может привести к смертельным инфекциям или другим серьезным заболеваниям у матерей и детей.

Лекарственное вмешательство: водоросли могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, такими как анти-щитовидная железа и антикоагулянты, что может привести к различным медицинским осложнениям. Потребление йода во время лечения сверхактивной щитовидной железы может привести к нарушению функционирования щитовидной железы. Некоторым лекарствам, таким как аспирин и варфарин, которые используются в качестве антикоагулянтов для замедления свертывания крови, могут мешать из-за разжижающего кровь эффекта водорослей. В случае любого продолжающегося медицинского лечения, всегда желательно проконсультироваться с медицинским работником относительно потребления диетических морских водорослей.

источник

О пользе морских водорослей в последнее время известно достаточно много, даже несмотря на то, что это очень молодой продукт оздоровления. Активно его использовать для поддержания организма в лучшей форме и омоложения стали только около полувека назад. К настоящему времени ученым удалось уже абсолютно точно доказать высокую биологическую активность морской флоры, а также максимальную концентрацию в ней нужных и полезных для человека веществ. В этой статье мы расскажем не только о пользе, но и о вреде, который могут нанести морские водоросли, об их лечебных свойствах и существующих противопоказаниях к применению.

Польза морских водорослей весьма разнообразна. Уже давно замечено, что люди, которые регулярно принимают их в пищу, обладают более высоким уровнем интеллекта и очень энергичны.

Для начала рассмотрим, в чем заключается польза морских водорослей в плане пищевой ценности. Конечно, каждый вид отличается от другого своим особенным и уникальным химическим составом. Но при этом стоит признать, что у этих представителей морской флоры имеются общие черты, которые и обуславливают их диетическую и пищевую идентичность.

В частности, польза морских водорослей основана на том, что они содержат в своем составе:

• каротиноиды;
• витамины А, В, С, D, К, М, РР, фолиевую кислоту;
• липиды с полиненасыщенными жирными кислотами;
• полисахариды;
• производные хлорофилла;
• микро- и макроэлементы;
• растительные ферменты;
• фенольные соединения;
• стерины растительного происхождения.

За счет того, что калорийность морских водорослей весьма низкая, их можно считать полноправным диетическим продуктом. Именно поэтому многими рекомендуется есть как можно больше салатов, насыщенных ароматами моря, запивая их натуральным зеленым чаем. Водоросли при этом разбухают в желудке, что помогает бороться с чувством голода. Это важный совет для тех, кто сидит на диете, стремится избавиться от лишнего веса.

Калорийность водорослей различная. Самая высокая у нори — 349 кКал. У остальных значительно ниже: чука — 90, спирулина — 79, ламинария — 43, фукус — 35.

Рассказывая про пользу и вред морских водорослей, надо остановиться на перечне полезных свойств, которые содержатся в этих удивительных растениях. За счет своего уникального химического состава они действительно на многое способны.

За счет содержания альгинатов у этого продукта ярко выраженные антиканцерогенные свойства. С их помощью удается выводить из организма вредные для нас соли тяжелых металлов, радионуклиды. К тому же соли альгиновой кислоты считаются радиопротекторами, то есть защищают человека от вредоносного облучения. Именно поэтому морские водоросли — хорошее профилактическое средство от лейкемии и рака.

Различные растительные пигменты обеспечивают морским водорослям антимутагенную активность. В первую очередь, это хлорофилл, лютеин, каротин.

Антиоксидантные свойства обеспечивают широкий комплекс витаминов, которые обладают способностью эффективно замедлять процессы старения в организме.

Антибактериальными и противовоспалительными свойствами морские растения обладают, благодаря иммунокорректорам. Это особые биологически активные компоненты, которых много в водорослях. Они влияют на макрофаги и лимфоциты, участвуют в синтезе иммуноглобулинов. Как раз из-за нехватки последних человек страдает от заболевания мочеполовой системы и болезней дыхательных путей.

Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают синтез простагландинов. Это гормоноподобные вещества, которые встречаются практически во всех тканях нашего организма, в том числе в стенках кровеносных сосудов. Они обладают стимулирующим воздействием на гладкие мышцы кишечника и матки. Следствием этого становится регуляция кровяного давления, это имеет значение во время схваток, даже применяется в акушерской практике.

Наконец, бурые морские водоросли за счет содержания в них большого количества жирных кислот обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Следует помнить не только про пользу и вред лечебных свойств морских водорослей. Большое количество разнообразных веществ в некоторых случаях может быть опасно для организма, особенно если человек страдает какими-либо заболеваниями, имеет природную предрасположенность к тем или иным недугам.

Потенциальную опасность представляет чрезмерное потребление йода. Пожалуй, в этом главная польза и вред морских водорослей. В этих растениях содержится потенциально опасное количество йода. При этом как раз тот факт, что японцы едят много водорослей, считается причиной того, что они являются одними из самых здоровых людей на планете. При том в традициях азиатской культуры водоросли принято есть с продуктами, которые препятствуют стремительному усвоению йода щитовидной железой. Например, такие вещества содержатся в капусте, брокколи, бок-чой (сорт китайской капусты).

К тому же необходимо знать, что водоросли являются водорастворимыми, поэтому на содержание йода оказывает влияние обработка и сам процесс приготовления. Например, если ламинарию кипятить четверть часа, она лишится практически всего йода, который в ней содержался.

При этом все же сохраняется опасность при регулярном употреблении водорослей заработать проблемы с нормальным функционированием щитовидной железы. На излишнее потребление йода могут указывать колебания веса, а также припухлость в районе горла. В этом случае следует незамедлительно прекратить употребление йодсодержащих продуктов и обратиться за помощью к врачу.

К тому же водоросли могут поглощать и хранить в себе минералы в достаточно высоких количествах. Это является еще одним риском для нашего здоровья, так как среди этих минералов могут оказаться тяжелые и токсичные металлы. Например, ртуть, кадмий или свинец.

Однако в большинстве стран мира содержание тяжелых металлов в морских водорослях все-таки значительно ниже предельных концентраций, так что сильно беспокоиться по этому поводу не стоит.

Но если вы регулярно употребляете водоросли в пищу, есть вероятность, что со временем тяжелые металлы начнут скапливаться в вашем организме. Чтобы избежать этой опасности, рекомендуется покупать органические водоросли, в которых содержание этих потенциально опасных веществ значительно ниже.

Разберем теперь на конкретных примерах, какое влияние на человеческий организм оказывают те или иные виды этих морских растений. Например, оценим пользу и вред морских водорослей фукус.

Это бурые водоросли, которые в обиходе еще называют «морским дубом» или «морским виноградом». В основном, из-за внешнего сходства.

Фукус — это ленты зелено-желтого цвета, усыпанные парными воздушными пузырьками. Их длина может достигать полутора метров. Растут они на каменистых грунтах в прибрежных зонах. В промышленных масштабах их добывают в районе Белого моря.

Калорийность этого растения невысокая (35 кКал на 100 г продукта), а пользу морских водорослей фукус обеспечивает большое содержание витаминов и минеральных веществ. В частности, кальция, калия, цинка, магния, йода, серы, железа, фосфора, бария, селена и многих других.

Фукус обладает уникальными свойствами воздействия на человеческий организм. Например, он способен выводить радионуклиды и тяжелые металлы, приводить в норму обменные и пищеварительный процессы, нормализовать уровень холестерина в крови, даже эффективно препятствовать образованию тромбов. Если регулярно есть эти водоросли, то можно предотвратить заболевания, связанные с щитовидной железой, сердцем, нервной системой, а также уберечь себя от сахарного диабета.

Лекарства, приготовленные на основе фукуса, имеют болеутоляющее, ранозаживляющее, седативное, мочегонное и успокаивающее действие. К тому же эти водоросли очищают организм от шлаков, считаются природными сжигателями жира, так что их выписывают всем, кто пытается победить лишний вес.

Наконец, фукус обладает противораковыми и противовирусными свойствами, укрепляет иммунитет. Фукус является съедобной водорослью. Его активно добавляют в салаты, сушат, используют в пряностях и специях. В сыром виде на вкус он напоминает огурец.

Главное, не переусердствовать. В чрезмерных количествах он может оказать негативное воздействие на организм. Вот в чем польза и вред морских водорослей фукус.

О пользе морской водоросли ламинарии, пожалуй, известно больше всего. В нашей стране это один из самых распространенных видов этого растения, который еще называют «морской капустой».

Это еще одна разновидность бурых водорослей, которая является богатым источником йода. Причем йод содержится в редкой органической форме, что способствует эффективному лечению щитовидной железы, стимуляции метаболизма, профилактики эндемического зоба. Ламинарии помогают при радиационном облучении, отложении солей, ожирении, склерозе.

По содержанию в морской капусте витамина С она вполне может соперничать с цитрусовыми. Важно помнить, что пользу и вред морских водорослей ламинарий. Их не рекомендуется употреблять в пище при проблемах с почками, особенно при пиелонефрите, а также туберкулезе.

Максимальную пользу вам удастся извлечь, если употреблять ламинарию в свежем виде, так как при приготовлении салатов, добавлении уксуса часть ценных свойств теряется. Вот в чем польза и вред морских водорослей ламинарий.

Спирулина — разновидность зеленых водорослей, которая богата белками, легко усвояемыми нашим организмом. Например, на 100 г продукта в порошкообразном состоянии приходится от 60 до 70 г белка. Это очень высокая концентрация (в три раза выше, чем в соевых бобах). Также в состав спирулины входит 18 всевозможных аминокислот, причем восемь из них являются для нашего организма незаменимыми, так как сам он их синтезировать не умеет.

Принято считать эту водоросль одной из самых съедобных на планете. Однако в самом полезном свежем виде ее могут себе позволить только обитатели побережья африканского озера Чад, а также мексиканцы из Тескоко. Только там спирулина растет в естественных условиях.

Всем остальным приходится довольствоваться полуфабрикатами и биологически активными добавками, приготовленными на ее основе. Полезных веществ в этом случае в разы меньше.

Подробнее остановимся на пользе и вреде морской водоросли спирулины. Она оказывает положительное действие на пациентов с сахарным диабетом второго типа. Например, способна существенно уменьшить уровень содержания сахара в крови всего за полтора-два месяца. Применяют эту водоросль при лечении артрита, сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Спирулина помогает иммунитету, защищает печень от вредоносного воздействия, содержащаяся в ней гамма-линолевая кислота помогает сохранить кожу гладкой и привлекательной на протяжении длительного времени. В этом плане польза от водорослей, морских гребешков вполне сопоставима.

При этом водоросль не рекомендуется употреблять во время беременности и лактации, при аутоиммунных заболеваниях и фенилкетонурии. Отрицательный эффект может проявиться при совместном приеме с такими препаратами, как «Метотрексат», «Хумира», «Энбрел», «Преднизолон», «Ремикейд».

Порошок этой водоросли может содержать тяжелые металлы и анатоксины. Чтобы избежать возможной передозировки, настоятельно рекомендуется не превышать дозировки, определенные производителями.

Чука — морской деликатес, насыщенный йодом и разнообразными минеральными компонентами. Пока это необычное лакомство мало кому знакомо, а зря. В его составе содержится огромное количество питательных веществ, способных укрепить наш организм, избавить его от различных опасных заболеваний.

Польза морских водорослей чука очевидна. Они способствуют улучшению работы сердечной системы, укрепляют стенки кровеносных сосудов, считаются эффективной профилактикой против инфаркта.

Более того, водоросли способствуют устранению из крови лишнего холестерина, что помогает в борьбе с атеросклерозом. К тому же польза морских водорослей из салата чука заключается и в том, что они нормализуют работу пищеварительной системы, очищают кишечник от шлаков, помогают лучше работать поджелудочной железе.

За счет низкой калорийности и высокой энергетической ценности высоко ценятся диетологами. В целом, водоросли оказывают общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм. Регулярное употребление чуки поможет вам очистить почки и печень, омолодить организм.

Существуют и противопоказания при употреблении этого продукта. Он может вызвать аллергию. К тому же из-за большого содержания йода продукт не советуют давать детям до 12 лет, так как это может спровоцировать гормональный дисбаланс. То же самое может произойти с пациентами, у которых проблемы со щитовидной железой. Важно, что в пищу можно использовать только те водоросли, которые выросли в экологически чистых районах. Чука из загрязненных водоемов впитывает в себя ядохимикаты, токсины и другие вредные вещества, которые в результате могут оказаться в человеческом организме.

Вот в чем польза и вред морских водорослей чука. С предельной осторожностью их стоит принимать во время беременности. В первом триместре это чревато изжогами, а на поздних сроках преждевременным родоразрешением и ранними схватками.

Если вам недоступны сырые и свежие водоросли, то часто приходится довольствоваться сухими. В последнее время они занимают все более значимое место на кухнях отечественных хозяек при приготовлении тех или иных блюд.

Основная польза сухих морских водорослей заключается в том, что им удается сохранить максимальное количество полезных и питательных веществ, которые изначально содержатся в этих растениях.

Приобрести их можно в магазинах диетического питания или аптеках. Правда, в чистом виде у них весьма специфический вкус, а консервировать или варить их не имеет никакого смысла, так как в этом случае никаких полезных веществ не остается вовсе. Однако выход все-таки есть.

Есть простой и эффективный способ, как приготовить сухие водоросли. Например, из них можно сделать своеобразный бальзам, который позволит сохранить все полезные вещества.

50 г сушеных водорослей насыпьте в банку объемом 500 мл. На мелкой терке натрите луковицу небольшого размера и половину головки чеснока. Добавив к водорослям, насыпьте чайную ложку приправы для корейской моркови и залейте одной столовой ложкой яблочного уксуса.

Теперь добавляем воду, перемешиваем и оставляем настаиваться на 30 минут. Если впиталась вся вода, можете добавить еще немного, лучше всего делать это в несколько приемов, чтобы лишней не осталось вовсе. Всю воду, которую водоросли могут впитать, они впитают за час. Напоследок, влейте две столовых ложки льняного или растительного масла и тщательного перемешайте.

Наш бальзам готов. Добавляйте его при приготовлении салата по две чайных ложки. Также сами сушеные водоросли может перемешивать с зеленью при заправке первых блюд. Главное, перед этим выключить огонь, чтобы они не подвергались кипению.

Водоросли помогают улучшить не только здоровье, но и внешний вид. Для кожи лица лучше всего подходит морской салат из ламинарии. Эти растения способствуют замедлению процесса старения и сохранению молодости.

Используя водоросли для кожи всего тела, удается восстановить ее упругость и предотвратить целлюлит. К тому же это очень актуально при похудении. Водоросли способны осветлять кожу, так как в их составе есть кислоты, нормализующие выработку меланина и устраняющие пигментные пятна. К тому же они убирают из организма лишнюю влагу, снимая отеки.

Из ламинарии готовят даже маски для волос и специальные отвары, которые используют при полоскании. Это помогает придать волосам дополнительный блеск, склеить секущие кончики, уменьшить их жирность.

источник

Польза морских водорослей известна довольно давно. Их свойства активно используются в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Самуму известную представительницу морских водорослей ламинарию или бурую водоросль называют «фабрикой здоровья».

Морские водоросли являются важным компонентом макробиотического питания, который занимает одно из первых мест по содержанию минеральных веществ. Широкое применение морских водорослей обусловлено наличием в их составе большого количества полезных веществ: фитогормонов, аминокислот, минеральных веществ, таких как кальций, магний, калий, йод, натрий, кремний, марганец, фосфор, сера, витаминов A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, R, PP, ферментов, альгиновой кислоты, полиненасыщенных жирных кислот, полисахаридов. Кроме того, в состав морских водорослей входит йод, находящийся в органической форме, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, управляющей процессами обмена веществ организме. Например, бурые водоросли содержат в себе в 150 раз больше йода, чем садовые овощи, а красные водоросли превосходят по содержанию железа красную свеклу.

Морские водоросли обладают ощелачивающим действием, то есть создают небольшую щелочную среду в крови, а также способствуют удалению избыточных запасов жира и слизи. Кроме того, морские водоросли обладают способностью превращать в процессе жизнедеятельности неорганические вещества морской воды в органические минеральные соли. В сочетании с аминокислотами они представляют собой хорошую защиту сердечной мышцы человека. Витамины A, B, C, входящий в состав морских водорослей продлевают молодость и защищают от многих заболеваний.

Водоросли являются незаменимым продуктом, поскольку в их состав входят все необходимые для нормальной работы организма витамины, минералы и аминокислоты. Поэтому их рекомендуется регулярно включать в свой рацион питания.

Широко морские водоросли применяются в медицине. Бурые водоросли являются особым сырьем для производства многих медицинских препаратов и биологически активных добавок к пище. На основе морских водорослей сделано очень много лекарственных препаратов против ревматизма, мигрени, диабета. Многим, наверное, знакомо средство укрепления иммунитета на основе экстракта из спирулины. Бурая водоросль ламинария способствует улучшению процесса обмена веществ, оказывает влияние на эндокринные железы. Ее активно используют в лечении заболеваний щитовидной железы. В ее состав входит витамин C, количество которого не уступает цитрусовым фруктам. Морская водоросль фукус оказывает стимулирующее действие на систему кровообращения организма, обладает мочегонным эффектом и выводит токсины. Фукус используется в лечении нарушений минерального обмена, а также опорно-двигательного аппарата. Морская капуста (бурая водоросль или ламинария) препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. Также в свойства ламинарии входит снижение содержания в крови холестерина, что задерживает развитие атеросклероза. Кроме того, опытным путем было доказано, что здоровое питание и введение этого полисахарида в опухоль тормозит развитие саркомы.

Бурая водоросль аскофилла применятся для антибактериальной защиты кожного покрова. Соли альгиновой кислоты, входящие в состав водорослей, поглощают соли тяжелых металлов и радионуклидов и выводят их. Это было доказано учеными Японии, России, Норвегии.

Широкое применение морские водоросли получили и в косметологии, в салонах красоты огромной популярностью пользуются процедуры обертывания на основе морских водорослей. Они обладают прекрасным антицеллюлитным эффектом. На основе морских водорослей изготавливают различные кремы, маски, сыворотки для лица и тела, которые повышают иммунитет кожи и глубоко увлажняют ее. Препараты, изготовленные на основе водорослей, также подходят для чувствительной кожи. Кроме того, научно доказано, что морские водоросли имеют схожую клеточную активность с кожей человека, именно этим обусловлено их полезность для организма человека.

Также морские водоросли активно используются в талассотерапии, которая представляет собой комплекс методов профилактики и восстановления резервов здоровья с применением морских водорослей, морской воды и многих других продуктов, созданных на их основе.

В пищевой промышленности альгиновая кислота, содержащаяся в морских водорослях, используется в качестве наполнителя и разрыхлителя в приготовлении кофе, какао, мороженого и хлеба. Морские водоросли являются основой многих препаратов для похудения, поскольку обладают способностью набухания: происходит увеличение объема содержимого желудка, в итоге не возникает чувство голода.

Морским водорослям в кулинарии находят разнообразное применение, кроме того, они придают блюдам уникальный цвет и аромат. Например, морскую капусту часто добавляют в разнообразные салаты, она придает приятный вкус. Многие сторонники здорового питания используют сушеную морскую капусту вместо соли. Для этого морскую капусту перемалывают в кофемолке в порошок и добавляют в каши, салаты, первые блюда. Морская капуста, благодаря содержанию в ней большого количества йода, является прекрасным пополнением его запасов для человека. В общем, морская капуста является очень полезным продуктом питания и рекомендуется для здорового питания. Систематическое употребление ее в пищу обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и микроэлементами. Ни один фрукт или овощ не может сравниться с ее набором питательных веществ.

Применение водорослей не имеет противопоказаний, однако при некоторых заболеваниях применять их необходимо очень аккуратно. Водоросли нельзя употреблять детям до 12 лет, беременным женщинам и кормящим мамам. Людям, страдающим гастритом, язвой желудка, нарушениями функции почек, щитовидной железы необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с врачом по поводу употребления в пищу морских водорослей. Лучше всего приобретать свежие или сухие водоросли. Конечно, салат из морских водорослей собственного приготовления отнимет у вас много времени, но будет намного лучше и вкуснее готового консервированного салата. Но во всем необходимо соблюдать меру, это касается и водорослей. Пробуйте сочетать морские водоросли с рисом и различными овощами. Некоторые виды водорослей прекрасно сочетаются с макаронами, а также все они являются великолепной закуской.

Например, попробуйте приготовить водоросли с яблоками, грибами или свёклой. Можно поджарить их в масле и потушить, а можно приготовить холодную закуску к водке. Готовые салаты на основе морских водорослей лучше не заправлять майонезом, поскольку вид блюда получается не очень аппетитным, да и вкус искажается. А вот соус песто на основе оливкового масла, соли и давленных грецких орехов будет прекрасным дополнением.

Есть прекрасный рецепт продукта с морскими водорослями, который нормализует обмен веществ и активизирует функцию щитовидной железы. Для его приготовления необходимо смешать сок моркови, сельдерея, петрушки и шпината в равных количествах и добавить порошок из ламинарии. Приведу пример нескольких блюд с морскими водорослями.

Рисовая каша с морскими водорослями.
200 г замоченных морских водорослей,
1 ст.л. кунжутного масла,
1,5 стакана воды,
2,5 стакана риса,
2-3 ч.л. соли.
Хорошо промытый рис замачиваем на 2 часа. Водоросли необходимо порвать на кусочки, а затем обжарить их в кастрюльке с кунжутным маслом, добавить воды и довести до кипения. Как только вода закипит положить рис и варить до готовности, посолить.

Витаминный салат из морской капусты.
100-150 г маринованной морской капусты,
1-2 соленых или свежих огурца,
2-3 моркови,
1-2 яблока,
1 яйцо,
3-4 ст.л. сметаны,
соль, зелень.
Хорошо помытую и очищенную морковь натираем на крупной терке. Яблоки и огурцы нарезать тонко нарезаем. Все соединяем с морской капустой, солим, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. При подаче на стол украсить дольками из яиц и посыпать зеленью петрушки.

Кроме того, существует чай для похудения с морскими водорослями. В состав данного чая входят: морские водоросли (фукус, ламинария), одуванчик, кукурузные рыльца, цистозейра бородатая, крушина, иван-чай, толокнянка, солодка, фенхель, люцерна. Количество каждой травы в травяном составе взято в равной пропорции. Очень полезен такой фиточай в конце зимы и начале весны. Результат его применения заметен через 1-2 недели. Для его приготовления необходимо взять 2 ст.л. сбора и залить литром кипятка, настоять в течение часа. Пить фиточай необходимо 5-6 раз в день по половине стакана, независимо от приемов пищи. Продолжительность приема составляет 1-2 месяца, затем нужно сделать перерыв на месяц, после чего пить чай еще 2-3 месяца.

источник

Для поддержки здоровья человек начинает не только следовать режиму дня, но и правильно питаться. Обогащая свой рацион морепродуктами, содержание всего организма и улучшение внешнего вида. Одним из богатейших источников витаминов, минеральных солей и полезных веществ, согласно отзывам потребителей, являются морские водоросли.

Растительная фауна моря благотворно влияет на общее состояние, по разному воздействуя на организм. Каждый тип обладает:

• Уникальными свойствами;
• Универсальным составом;
• Пищевой ценностью.

Чем полезны морские водоросли. Благодаря присущим качествам продукт считается:

• Диетическим. Подходит для употребления при похудении, соблюдении поста или скудном рационе. Калорийность продукта — низкая;
• Насыщенным. Каждый вид богат высоким уровнем полезных веществ, витаминов, минералов;
• Безопасным. Может употребляться в пищу детьми с пяти лет;
• Антиоксидантом;
• Целебным. Правильное применение оздоравливает организм, препятствует развитию авитаминоза;
• Легко усваивается.

Морская фауна содержит большое количество различны элементов, совокупная структура которых напоминает строение плазмы крови человека.

Уровень содержание полезных веществ для каждого представителя морской фауны уникален. Но можно выделить общие черты.

В химсоставе присутствует высокий уровень:

• Белков, углеводов. Жиры отсутствуют;
• Витаминов: А, группы В, С, Д3, РР, М;
• Минеральные соединения. Особенно много фтора, йода, кльция. На высоком уровне: молибден, кремний, кальций, магний. Ванадий, способствующий снижению холестерина;
• Каротиноиды;
• Вторичные образования хлорофиллов;
• Фенолы;
• Лигнины;
• Полинасыщенные жиры;
• Пектины;
• Ферменты растительного типа;
• Фитостерины;
• Крахмал;
• декстрины;
• Полисахариды;
• Пищевые волокна и клетчатка;
• Зола.

Подходит для комплексного лечения, с разработкой специальных схем.

Для водорослевых растений характерна низкое число калорий. Больше всего кКал в нори, около трехсот пятидесяти на сто грамм продукта, меньше — в ульве — двадцать.

Уникальный состав, диетический особенности, пищевая ценность позволяют водорослям благотворно влиять на организм. Полезно мужчинам, женщинам, детям.

Целебные качества морской фауны проявляются в:

• Укреплении и усилении иммунитета. Поднимает активность лимфоцитов, увеличивает синтез интерферонов;
• Поддержании работоспособности нервной системы;
• Устранении воздействия свободных радикалов;
• Улучшении мозговой деятельности;
• Повышении энергетического баланса, тонуса;
• Замедлении проявления признаков старения кожи лица, тела;
• Выведении шлаков, канцерогенов, радионуклидных соединений, токсических веществ;
• Нормализации функций органов дыхания, системы ЖКТ;
• Профилактических свойствах против рака, лейкимии, мутации здоровых клеток;
• Противовоспалительном и антибактериальном действии;
• Участии в выработке простагландинов, поддерживая: оплодотворение, родовую деятельность;
• Способствовании регуляции кровяного давления;
• Предупреждении сердечно-сосудистых патологий, сахарного диабета.

• Кулинарии в качестве ароматической добавки, как загуститель;
• Для производства косметических средств lush;
• В ветеринарии — дрожжи с водорослями для разных пород животных (лабрадоров);
• При изготовлении медикаментов;
• Текстильной, целлюлозно-бумажной промышленности;
• Сельскохозяйственных нуждах.

Положительные качества морской пищи будут проявляться при систематическом употреблении. Но кроме целебные свойств продукт может нанести ущерб здоровью Такая ситуация может возникнуть в случае:

• Происхождения водоросли из неблагоприятных, загрязненных районов. Способность накапливать элементы может спровоцировать появление в структуре отравляющих веществ;
• Нарушения процессов обработки, заморозки, хранения на суше.

В природе существует множество видов, но в пищу без вреда для здоровья применяются лишь некоторые, добываемые в морской соленой воде. При этом каждый представитель имеет собственный уровень лечебного воздействия.

Одна из самых широко применяемых бурых водорослей. Обладает высоким уровнем солей:

Огромное содержание аскорбиновой кислоты, Омега 3.

Постоянное употребление позволяет:

• Нормализовать работоспособность щитовидной железы;
• Выводить плохие липопротеиды;
• Регулировать холестерин в крови;
• Предупреждать развитие диабета;
• Активно борется с ожирением;
• Стимулировать обменные процессы;
• Выводить избыток соли;
• Снижает риск образования раковых клеток.

Тип растительности, обитающей в прибрежной зоне в северных широтах Атлантики и Ледовитого океана. чем полезны водоросли

В состав входят большое количество соединений железа, йода, фукус. Кальциферола, ретинола.

Главными свойствами считаются:

• Стимуляция функций кровотока;
• Поддержка минерального обмена;
• Очищение организма от токсических веществ;
• Иммуномодулирующее;
• Антивирусные.

Способствует насыщению костной ткани минеральными солями.

Применяется в комплексной терапии ВИЧ инфекции.

Водорослевое растение семейства сине-зеленых, обитающее в высоко щелочной среде. Обладает полезнейшим химическим составом. Имеет восемнадцать видов аминокислот, благодаря чему применяется в:

• Фармпромышленности — для изготовления бадов;
• Косметологии — крема, маски, бальзамы для кожи,
• Качестве пищи в виде замороженных полуфабрикатов.

Зеленый представитель фауны черного моря. Содержит большое количество белка, солей железа и растительной клетчатки. Употребляется в пищу.

Нори — один из самых распространенных красных морских растений.

В химический состав входят макроэлемент — ванадий, витамин Д3, ретинол, В12. Нормализует сердечно-сосудистую деятельность, стабилизирует уровень холестерина.

Самый простой рецепт употребления: икра из порфиры с гребешком.

Вид коралловых растений красного цвета. Польза водорослей состоит в высоком уровене минеральных солей, полезных микроэлементов. Особенно — железа и магния. Применяется для профилактики многих заболеваний, в том числе крови.

Ограничивается употребление при непереносимости йода, аллергии на морепродукты. Не рекомендуется в период беременности и грудного вскармливания.

Купить водоросли можно в аптеке в сушеном виде. Много предложений на сайтах. Цены зависят от качества и страны производителя.

источник

Морская капуста редко фигурирует в рационе большинства жителей, но она должна быть. Это связано с тем, что морские водоросли богаты важнейшими витаминами, минералами. И другими питательными веществами и обладают целым рядом полезных для здоровья свойств. На самом деле, многие виды морских водорослей являются одними из самых полезных продуктов, которые мы можем есть. В этой статье рассмотрим, чем полезны морские водоросли.

Вот некоторые из лучших преимуществ для здоровья и причины, по которым вы должны рассмотреть различные виды морских водорослей. В том числе: нори, морская капуста, вакамэ, дульсе, комбу и другие.

Большая часть морских водорослей является хорошим источником белка, который легко усваивается организмом. Достаточное количество белка необходимо для здорового обмена веществ, создания новых клеток и тканей и поддержания сильной иммунной системы. Мифы о молоке.

Морские водоросли содержат соединения, известные как ламинараны, которые являются природными антиоксидантами. Они помогают бороться со свободными радикалами, связанными со старением и болезнями.

Исследования показали, что природные противовирусные соединения, содержащиеся в морских водорослях, известные как фукоидины, эффективны против многих вирусов, включая вирус простого герпеса, полиовирус, аденовирус и даже ВИЧ.

Большая часть морских водорослей содержит природную группу соединений, называемых фукоидинами. Они обладают мощной противовоспалительной активностью в организме. Учитывая, что воспаление было связано с широким спектром распространенных хронических заболеваний, включая артрит, рак, диабет, болезни сердца и многие другие, снижение воспаления имеет решающее значение для крепкого здоровья. Польза чая из одуванчика.

Чем полезны морские водоросли? В исследовании 122 человек, страдающих остеоартритом, исследователи обнаружили, что увеличение количества фукоидинов в рационе в течение 12 недель привело к улучшению здоровья коленных суставов на 30 процентов.

Обладает противоопухолевыми свойствами

Фукоидины в морских водорослях показали противоопухолевую активность против различных типов рака, включая рак легких, меланому — тип рака кожи, который может стать системным, лимфому — рак лимфатической системы и рак молочной железы.

Морские водоросли являются богатым источником важнейших питательных веществ. Таких, как сложные углеводы, белки и минералы, которые могут быть полезны для потери веса. Хотя морские водоросли богаты питательными веществами, они имеют низкую калорийность, что делает их идеальным продуктом питания в рамках общего плана по снижению веса. Это может помочь восстановить метаболический баланс для тех, кто имеет избыточный вес. А также ожирение или страдает от метаболического синдрома. Метаболический синдром представляет собой совокупность симптомов. А это: абдоминальный жир, высокое кровяное давление и ненормальный уровень холестерина и триглицеридов, а также высокий уровень глюкозы. Это часто предшественник диабета, болезней сердца и инсульта. Низкий уровень калия в крови.

Благодаря своим природным антикоагулянтным свойствам морские водоросли полезны при таких состояниях, как инсульт и сердечные заболевания. Или когда кровь может стать чрезмерно липкой, слипаясь и затрудняя прохождение через кровеносные сосуды. Альгинаты, содержащиеся в морских водорослях, помогают предотвратить высокий уровень холестерина. Фукоидины у морских водорослей доказали способность разжижать кровь, как и препарат гепарин, без длинного списка побочных эффектов.

Волокно, содержащееся в морских водорослях, помогает регулировать уровень сахара в крови. И может быть полезным для профилактики и лечения диабета.

Морские водоросли, как правило, являются одним из лучших источников минералов. В том числе йода, балансирующие щитовидную железу.

Большая часть морских водорослей богата клетчаткой, которая помогает обеспечить регулярность кишечника, стимулируя рост полезных микробов. Они обеспечивают желудочно-кишечный тракт и общее состояние здоровья, и которая может помочь снизить риск рака толстой кишки. Продукты для улучшения кровообращения.

Морские водоросли содержат такие соединения, как альгиновая кислота. Она известна своей способностью хелатировать или связывать вредные вещества. Включая тяжелые металлы, чтобы помочь вывести их из организма.

Легко получить больше водорослей в своем рационе. В дополнение к еде в суши, обернутой нори, вы можете добавить водоросли в бульон, добавить горсть дулсе в суп мисо. Перекусить жареными нори, приготовленными для перекусов. Или увлажнить мелко нарезанные водоросли и добавить в салаты или овощные блюда. В этой статье мы рассмотрели, чем полезны морские водоросли.

источник

Водоросли – уникальный продукт по многим характеристикам. Знаете ли вы, что морские «растения» содержат почти в 14 раз больше кальция, нежели молочные продукты? Известно ли вам, что в красных водорослях есть в 200 раз больше железа, чем в свекле и в 8 раз больше, чем в говядине, а в бурых содержится почти в 150 раз больше йода, чем в любых других овощах? Но это еще не самое удивительное о невероятных свойствах водорослей.

Водоросли являются живыми организмами, населяющими морскую и пресную воду. Некоторые из них являются одноклеточными, в то время как другие очень напоминают наземные растения, хотя с точки зрения биологии, таковыми не являются. Водоросли представляют род Algae. Ученые говорят о существовании более 30 тысяч разновидностей этих организмов. Но съедобными считаются далеко не все из них.

Те, что попадают на наши столы, можно разбить на 3 группы: бурые, красные, зеленые.

Самые известные представители бурых водорослей – это ламинария, хидзики, фукус, лиму, вакаме (или чука). Ламинария – это всем известная морская капуста. Эта водоросль – абсолютный чемпион в мире по содержанию йода.

Красные водоросли – это порфиру, далс, родимения, карраген. Порфиру одна из самых популярных разновидностей съедобных водорослей. Ну кто не слыхал о нори – водорослях, традиционно используемых для приготовления суши? А нори – это и есть водоросли порфиру.

Зеленые морские растения, используемые в качестве пищевого продукта, это всем известная спирулина, уми будо (она же морской виноград), ульва (известна также как морской салат), монострома (аонори). Кстати, уникальность спирулины в том, что она содержит невероятное количество белка – как минимум в 3 раза больше, чем мясо.

Химический состав съедобных водорослей разных типов немного отличается. Но в общих чертах набор полезных элементов в красных, бурых и зеленых разновидностях похож.

Итак, любые водоросли можно рассматривать как источник витаминов А, С, D, Е, К и большинства веществ из группы В. Также эти водные «растения» содержат много микро- и макроэлементов, но больше всего, как же говорилось, йода (в каждом килограмме водорослей содержится в пределах 1 г йода). Кроме него, есть молибден, кобальт, ванадий, цинк, кремний, фосфор, калий, магний и многие другие компоненты. Кстати, снижающий уровень холестерина в печени ванадий – это уникальный для продуктов питания компонент. Кроме водорослей, он содержится еще только в продуктах пчеловодства. Интересно и то, что по набору минералов морские водоросли очень напоминают химический состав человеческой крови.

Кроме того, эти организмы богаты полиненасыщенными жирными кислотами, хлорофиллом, фенольными соединениями, фитостеринами, растительными ферментами, а также лигнинами, пектином и другими биологически ценными компонентами.

А вот калорийность у разных видов водорослей может существенно отличаться. Рекордсмен по показателям питательной ценности – нори, в 100 г которых есть почти 350 кКал. Самая низкая энергетическая ценность (примерно 25 кКал/100 г) у водорослей видов лиму, ульва и далс. Порфира и фукус содержат по 35 кКал, ламинария и вакаме – в пределах 45 кКал, комбу и спирулина – это примерно 77-79 кКал, а в 100 г водорослей чука есть около 90 калорий.

История массового использования водорослей, как полезного продукта питания, началась сравнительно недавно. Примерно полвека назад человечество узнало, что морские «растения» обладают высокой биологической ценностью и являются источником чрезвычайно важных веществ. Сегодня исследователи уже с уверенностью говорят, что люди, регулярно употребляющие этот продукт, почти не болеют, процессы старения в их организмах замедляются, а уровень интеллекта у них выше среднестатистического.

Богатый химический состав водорослей наделает их огромным списком преимуществ. Для человеческого организма они могут играть роль вещества широкого спектра действия. В том числе:

• противовоспалительного;
• иммуномодулирующего;
• противовирусного (доказана польза водорослей для людей с вирусом иммунодефицита);
• антибактериального.

Кроме того, альгинаты наделяют их способностью очищать организм от радионуклидов, тяжелых металлов, защищать от последствий облучения. Исходя из этого, водоросли, а особенно ламинарию, принято считать профилактическим средством от некоторых видов рака. Кроме того, хлорофилл и каротиноиды наделяют водные «растения» антимутагенными свойствами, а входящие в их состав вещества-антиоксиданты делают продукт полезным для противостояния свободным радикалам.

Экстракт бурых водорослей часто включат в препараты против диабета, мигрени, ревматизма, для укрепления иммунитета и улучшения работы эндокринной системы. БАДы с морскими «растениями» полезны для очищения организма от токсических веществ и для улучшения кровообращения. Будучи богатым источником фтора, водоросли из морей полезны для укрепления костей и зубной эмали. Пользу от употребления продукта, бесспорно, ощутит нервная система, головной мозг, сердце, поджелудочная железа, мочеполовая система, мышцы. Также считается, что эти удивительные организмы облегчают похмельный синдром, а беременных спасают от токсикоза.

Во многом польза разных видов водорослей сходна, но все же каждая разновидность уникальна, а в некоторых случаях не имеет себе равных среди «сестер».

Морская капуста – одна из наиболее распространенных и доступных разновидностей бурых морских водорослей, «населяющих» воды Тихого и Северно-Ледовитого океанов. Ламинарии, как правило, живут на глубине 4-10 метров. Длина некоторых составляет почти 20 м.

Этот продукт полезен в качестве источника йода, который, как известно, чрезвычайно полезен для эндокринной системы. По этой причине ламинария считается одним из полезнейших продуктов для людей с дисфункцией щитовидной железы, а также для профилактики эндемического зоба. Кроме того, морская капуста стимулирует метаболизм, предотвращает отложение солей и развитие склероза, помогает при ожирении и после радиооблучения. А еще ламинария является превосходным источником витамина С, которого в морских «растениях» содержится почти столько, сколько и в цитрусовых. Богатая витамином К ламинария полезна для предотвращения повышенной свертываемости крови и чрезмерного образования тромбоцитов. Помимо этого, ламинарии полезны для снижения холестерина, чем заслужили славу полезного продукта для сердечников. А еще, пока что только в лабораторных условиях, доказана эффективность морской капусты в замедлении распространения саркомы.

Фукусом называют прибрежные водоросли, живущие в Атлантическом и Северно-Ледовитом океанах. Эти бурые «растения» известны благодаря чрезвычайно богатому минерально-витаминному составу. Только в 10 г фукуса содержится:

• железа – как в 1 кг шпината;
• йода – как в 11 кг трески;
• витамина D – как в 10 кг абрикосов;
• витамина А – как в 100 г моркови.

Эта разновидность морской «травы» известна своей способностью выводить токсины, стимулировать кровообращение, улучшать метаболизм минералов. Также фукус можно употреблять в качестве натурального мочегонного средства. Когда исследователи говорят, что морские водоросли по своему химическому составу напоминают человеческую кровь, то в первую очередь имеют в виду фукус пузырчатый. В составе этого продукта ученые нашли уникальное вещество, которое назвали фукоидин. Как оказалось в ходе исследований, это вещество обладает иммуномодулирующими, противоопухолевыми и антивирусными свойствами. Но самое удивительное в том, что фукоидин помогает человеческому организму противостоять ВИЧ-инфекции. Помимо этого, фукус полезен для лечения некоторых болезней опорно-двигательного аппарата и для минерализации костной ткани.

Особенность этой разновидности зеленых водорослей – богатое содержание белков. В 100 г сухого продукта содержится почти 70 г легкоусвояемого белка, который своей биологической ценностью почти в 3 раза превышает соевые протеины. Кроме того, в спирулине есть 18 аминокислот, в том числе 8 незаменимых для человека.

Спирулина – одна из самых популярных водорослей в мире. Но к большинству потребителей она попадает в форме БАДов или полуфабрикатов. Все дело в том, что естественная среда распространения этих «растений» ограничивается озерами Африки и Мексики со щелочной водой. Кстати, еще древние ацтеки регулярно питались этой зеленью. Учитывая невероятно высокий спрос на спирулину, человечество научилось выращивать ее в искусственных условиях, и сегодня успешно делают это в Мексике и Франции.

Другое название этих зеленых водорослей – морской салат. Первыми употреблять ульву в пищу начали жители Японии, Китая, Скандинавии, Ирландии и Франции. Этот продукт является исключительным источником железа, белка и клетчатки.

Порфира – весьма распространенная водоросль. Живет в разных морях, в том числе Черном, Балтийском, Средиземноморском, Белом. Этот представитель красных водных «растений» полезен для предотвращения атеросклероза и снижения уровня холестерина. Эти свойства нори делают их полезными для людей с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, нори известны как источник витаминов А, D и В12. Традиционно используется в японской, корейской и китайской кухнях.

Чрезвычайно богатый минерально-витаминный состав – это первое, что приходит в голову, когда речь идет о красной коралловой водоросли литотамнии. Исследователи насчитали в составе этого продукта больше 30 минералов, в том числе невероятно высокие порции магния и железа. Благодаря этому, литотамния считается одним из самых полезных продуктов для профилактики и лечения анемии.

Эта красная обитательница Черного моря, а также внешних морей Дальнего Востока и Севера напоминает небольшие шаровидные кустики. Обычно растет недалеко от берегов на глубине не превышающей 5 м. Именно анфельция является основой для производства натурального загустителя, известного как агар-агар. Это вещество используют в мармеладе, пастиле и некоторых других продуктах.

В медицине анфельция известна, как натуральное лекарство против рака молочной железы. Но злоупотребление продуктом может вызвать сильную диарею.

Это красная водоросль из Черного моря, распространенная в местах впадения рек в море. В течение многих лет служила источником йода. Активно используется в индустрии красоты как средство, эффективно замедляющее старение.

В некоторых видах водорослей исследователи нашли фермент, содержащийся также в ананасах – тот самый, который вызывает расщепление жиров. С другой стороны, морские «растения» полезны и тем, что употребляя их с большим количеством воды, можно надолго избавиться от чувства голода. Это происходит потому, что водоросли, впитывая в себя жидкость, разбухают и в желудке создают ощущение наполненности. И все это на фоне небольшой калорийности, но богатого минерально-витаминного состава.

Для ускорения расщепления жиров полезно пить чай, заваренный из сбора трав и морских водорослей. Для этого средства берут в равных пропорциях кукурузные рыльца, одуванчик, крушину, цистозейру бородатую, толокнянку, иван-чай, фенхель, солодку, люцерну и водоросли (желательно ламинарию и фукус). На литр кипятка берут 2 столовые ложки сбора, настаивают не меньше часа. Пить чай надо 5 раз в день по 100-150 мл. Курс лечения не должен длиться больше 2 месяцев. После 30-дневного перерыва повторить.

Потенциальный вред от водорослей возможен в случае аллергии на них. Кроме того, ламинария, например, противопоказана людям с болезнями почек, с язвой желудка, гастритом и больным на туберкулез. Людям с повышенной активностью щитовидной железы употреблять морские «растения» можно только с разрешения врача.

Водоросли принадлежат к тем продуктам, которые человек использует в самых разных областях. Наиболее очевидное использование – в качестве еды. К тому же в пищевой промышленности ламинарии и фукус – это сырье для альгина (альгиновой кислоты, Е400), который используется в кондитерском деле в качестве загустителя и стабилизатора. Е400 обычно можно увидеть в составе некоторых конфет, мороженого, йогуртов и даже пива. Еще один представитель Е-компонентов, получаемый из красных водорослей, это Е406, он же загуститель агар-агар.

Лучше всего употреблять в пищу свежие или высушенные водоросли. Готовить их можно несколькими способами: размочив, добавлять в готовые блюда, варить на пару или измельчить сухой продукт, смешать со специями и уже в таком виде добавлять в пищу.

Сегодня в супермаркетах водоросли – доступный товар. К тому же представленный в самых разных формах: мороженые, соленые, маринованные, вяленые, сушеные, в виде готовых салатов. Покупая сушеные водоросли, важно тщательно проверить герметичность упаковки. А вот белый налет на продукте не должен пугать – это признак правильно заготовленных «растений». Перед использованием высушенную морскую капусту заливают на некоторое время водой, после чего добавляют в салаты, бульоны, закуски, роллы.

Первыми включили водоросли в свой рацион жители азиатских стран. В восточной кухне этот продукт занимает почетное место. Но суши – далеко не единственное блюдо, в котором морские «растения» выглядят органично. Эта экзотика превосходно сочетается грибами, свеклой, яблоками, водоросли можно тушить в масле, а также из них получается неплохая закуска к крепкому алкоголю.

В салонах красоты процедуры с использованием водорослей – одни из самых популярных, но и недешевых удовольствий. А все потому, что эффективны. Одна из самых популярных процедур – антицеллюлитные обертывания с использованием морских водорослей. Также экстракт этого продукта добавляют в кремы, сыворотки, в том числе для чувствительной или проблемной кожи. Водоросли используют для ванн, средств для волос и масок для лица.

Биоактивные вещества, содержащиеся в водорослях:

• нормализуют обменные процессы;
• омолаживают увядающую кожу;
• восстанавливают структуру кожи;
• способствуют выработке коллагена и эластина;
• делают кожу упругой;
• увлажняют кожу и волосы;
• восстанавливают здоровый цвет лица;
• устраняют растяжки.

Эти полезные свойства водных «растений» активно используются в индустрии красоты во всем мире.

Исследователи говорят, что водоросли населяют нашу планету более 2 миллиардов лет. На протяжении нескольких веков люди употребляют их в пищу (хоть еще совсем недавно даже не догадывались, какими уникальными свойствами обладают эти организмы). Пользу водорослей, кажется, невозможно переоценить. Природа одарила этих удивительных жителей водоемов невероятными свойствами. И, несомненно, правы те, кто называет водоросли – супер-пищей. Но все же не стоит забывать, что чрезмерное увлечение даже таким полезным продуктом иногда может оказаться опасным.

источник