Какой перец самый полезный

Популярность болгарского перца в Европе и России довольно-таки высока, несмотря на то, что его родиной является Америка. Полюбился он за счет своего свежего, сочного вкуса и хрустящей мякоти. Используют овощ для приготовления многих блюд: салатов, закусок, зимних заготовок и т.д.

На своей родине перец растет как сорняк, который не требует за собой никакого ухода. В XX веке болгарские селекционеры (видимо, отсюда и пошло название продукта) выявили несколько его видов, которые мы можем видеть сейчас на прилавках магазинов. Они отличаются по цвету и формам.

Как правило, мы знакомы с болгарским перцем красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Но в природе также известны плоды фиолетовой и коричневой раскраски. По химическому составу они почти одинаковые, различие состоит лишь в наличие тех или иных пигментов. Кроме того, в зависимости от цвета, свойства плодов существенно отличаются.

Красный болгарский перец содержит в себе пигменты каротин и ликопин, поэтому, как не сложно догадаться, в его состав входит больше витамина А. Это делает его очень полезным для здорового развития детей и людей, которые имеют проблемы со зрением. А ликопином защищает организм человека от рака.

В желтом болгарском перце преобладают пигменты каротиноиды, и совсем мало ликопина. Также его отличает от своих сородичей большое содержание ценного минерала калия. Благодаря этому данный растительный продукт рекомендуется включать в свой рацион питания пожилым людям и при заболеваниях сердца.

Помимо этого, болгарский перец желтого цвета больше других содержит в себе фосфор, который весьма важен для здоровья костей, почек и роста клеток.

Зеленый болгарский перец содержит каротин и ликопин. Также его состав отличается повышенным содержанием химических соединений под названием фитостерины. Они отвечают за выведение вредного холестерина из организма человека, и за липидный обмен.

Оранжевый болгарский перец, как и красный плод, содержит большое количество витамина А, но немного меньше: оранжевый — 105 мкг, красный — 125 мкг. Они даже обгоняют по его содержанию морковь.

Фиолетовый болгарский перец имеет такой окрас благодаря наличию пигмента антоциана. Данный сорт был получен путем скрещивания желтого плода с баклажаном.

Наибольшее количество ценных веществ в продукте сконцентрировано в семенах, около плодоножки и белой мякоти. Как правило, люди эти части выбрасывают.

Витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Жирные кислоты: Омега-3, Омега-6, Омега-9.

Помимо этого, болгарский перец содержит в себе белки, жиры, углеводы, эфирные масла, пищевые волокна, воду и золу.

Что интересно, данный растительный продукт относят к природным антидепрессантам. Дело в том, что в его состав входит гормон радости — серотонин, которым славится и шоколад. Только в отличие от последнего его употребление не вызывает отложение жиров в организме.

Калорийность болгарского перца — 27 ккал на 100 г.

Чтобы получить всю пользу от овоща, рекомендуется употреблять его в свежем виде. При термообработке 70% его ценных веществ полностью разрушаются, включая витамин С.

• укрепляет иммунитет,
• нормализует давление,
• придает сосудам эластичность,
• выводит лишний холестерин,
• укрепляет сердечную мышцу,
• лечит анемию,
• нормализует обмен веществ,
• выводит токсины из организма,
• профилактика рака,
• улучшает зрение,
• укрепляет опорно-двигательный аппарат,
• стимулирует половую активность,
• формирует здоровый плод будущего ребенка,
• обеспечивает правильное развитие детей,
• нормализует работу нервной системы,
• борется с депрессией,
• устраняет бессонницу,
• повышает настроение,
• вырабатывает гормон счастья,
• улучшает память,
• заряжает энергией,
• замедляет процесс старения,
• оказывает омолаживающий эффект,
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Овощ является антиоксидантом. Он борется с образованием онкологических заболеваний и выводит токсины из организма. Это в свою очередь способствует сбросу лишних килограмм.

Любая женщина хочет продлить свою красоту и молодость, как можно дольше. В этом ей поможет сладкий перец красного и желтого цвета. Большое содержание витамина А, который входит в их состав, улучшает и поддерживает здоровый и ухоженный вид кожи, волос и ногтей. Помимо этого, болгарский перец содержит вещества, которые оказывают омолаживающий эффект на организм.

Как известно, женщины склоны к частым переменам настроения. Чтобы поддерживать хорошее настроение рекомендуется включать в свой рацион сладкий перец. Как уже говорилось выше, он способствует выработке гормона счастья серотонина.

Особенно полезным будет данный растительный продукт для беременных женщин. Благодаря наличию каротина, калия и фосфора будущая мамочка может сохранить здоровье своих волос, костей и зубов. Также перечисленные элементы формируют здоровый плод малыша.

Мужчины склоны к облысению. Если регулярно употреблять болгарский перец, то этой проблемы можно будет избежать. Овощ также придаст больше сил и энергии сильному полу.

• индивидуальная непереносимость,
• хронические болезни почек и печени,
• обострение язв и гастрита,
• колит,
• геморрой.

Следует употреблять болгарский перец с осторожностью и в небольших количествах при гипертонии и повышенной возбудимости нервной системы.

Старайтесь приобретать продукт только у проверенных продавцов. К сожалению, сейчас большинство овощей «напичканы» нитратами — они несут в себе вред для здоровья человека.

Также стоит учесть, что запеченный перец выделяет вещества, которые разрушают эмаль зубов и вызывают кариес.

Овощ весьма положительно сказывается на состоянии кожи. Он продлевает молодость, и сохраняет ее упругость.

Чтобы замедлить процесс старения сладкий болгарский перец рекомендуется принимать как внутрь, так и наружно в качестве маски и тоника.

Измельчите плод до состояния кашицы и нанесите ее на лицо. Оставьте на 15-20 мин. Такая маска нормализует естественный кожный баланс, устраняет шелушение и дряблость.

Для большего эффекта можно добавить другие растительные компоненты, например, натуральные масла.

Выжмите из плодов сладкого перца сок. Протирайте им лицо утром и вечером. Используйте только свежеприготовленный продукт. Благодаря концентрации в соке биологически активных веществ можно избавиться от мелких морщин, продлить молодость и сохранить упругость кожи.

Рецепты с болгарским перцем

Продукт весьма широко используется в кулинарии. Как уже упоминалось, 70% полезных витаминов и минералов разрушается во время термической обработки. Поэтому мы хотим предложить вашему вниманию сыроедческие рецепты:

• салат из овощей и зелени,
• салат с зеленой гречкой,
• соус «Песто»,
• окрошка,
• овощная закуска «Болгарская лодочка»,
• средиземноморский салат.

Сыроедная закуска «Болгарская лодочка» для праздничного стола

Болгарский перец является по-настоящему ценным продуктом питания. Он будет полезен и для здоровья, и для красоты. А благодаря различным его сортам можно экспериментировать в приготовлении блюд.

А вы какого цвета любите болгарский перчик? 🙂

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

источник

Польза перца для здоровья человека и особенности его состава интересуют исследователей примерно с тех самых пор, когда этот овощ стал популярен, – то есть примерно с XIX века. Несмотря на то, что родиной его дикорастущего предка является Центральная Америка, мы называем перец сладкий болгарским, потому что именно в этой европейской стране его облагородили, выведя сорта с крупными и вкусными плодами.

Хотя основное предназначение сладкого перца – служить пищей, сегодня люди используют этот овощ далеко не в одних лишь гастрономических целях. Сок и мякоть перца болгарского активно применяют как в кулинарии, так и в медицине и косметологии. Объясняет это, безусловно, разносторонняя польза сладкого перца: не только для желудка, но и для всего организма, не только для здоровья, но и для красоты.

Всем, чем полезен этот представитель семейства пасленовых, он обязан своему удачному химическому составу. Он – настоящий кладезь витаминов природного происхождения, в первую очередь ацетилсалициловой кислоты (С), бета-каротина (провитамина А), а также групп В, Р и К. Из макро- и микроэлементов, постоянно необходимых человеческому организму в достаточном количестве, в этом овоще присутствуют магний, калий, железо, кальций и многие другие.

Несмотря на то, что болгарский перчик обладает выраженным сладковатым вкусом, он довольно-таки малокалориен: в 100 граммах этого продукта содержится лишь 27 килокалорий. И это не единственный аргумент в пользу его употребления для людей, которые заботятся о фигуре, – этот овощ богат растительной клетчаткой, которая стимулирует работу пищеварительной системы.

Хотя немало диет для похудения включают в себя болгарский перец, пользу и вред для организма от такого питания в каждом конкретном случае имеет смысл обсудить с диетологом.

Сладкий перец способен принести пользу здоровью практически любого человека. Однако есть ряд болезней и состояний, при которых употребление его сока и мякоти окажет особенно благотворное влияние:

• снижение иммунитета (сезонное либо спровоцированное другими внешними факторами, такими как продолжительный стресс) – из-за большого количества витамина С;
• некоторые заболевания пищеварительной системы (не запущенные и не в фазе обострения) – ввиду обилия клетчатки и содержания алкалоида капсаицина;
• диабет (в данном случае показан свежевыжатый сок этого овоща);
• расстройства нервной системы, такие как бессонница и раздражительность, – благодаря витаминам группы В, кальцию и магнию;
• проблемы с сосудами – из-за витаминов группы Р, благотворно влияющих на состояние сердечно-сосудистой системы.

Польза сладкого перца еще и в том, что он обладает антиканцерогенными свойствами, способностью снижать уровень холестерина и артериальное давление, а также результативно противостоять вредным воздействиям окружающей среды, включая повышенный уровень радиации. Давно и хорошо известны и косметические эффекты от употребления этого представителя семейства пасленовых в пищу и его включения в состав средств для тела, лица, ногтей и волос. Каротин, которым богат данный овощ, не зря называют «витамином красоты»: благодаря его влиянию цвет лица выравнивается, тургор кожи повышается, шевелюра становится гуще, а ногти – аккуратнее и крепче.

Польза сладкого перца не особенно зависит от его цвета – если вы возьмете, к примеру, красный болгарский перец, вред и польза его сока и мякоти будут в общем и целом те же, что у желтого или белого. Тем не менее, у каждого варианта расцветки в составе есть свои «козыри».

Красный перец – лидер по содержанию провитамина А, известного своим благотворным влиянием на зрение. Еще одна особенность красного болгарского перца – он обладает самым выраженным вкусом по сравнению со своими собратьями. Красный сладкий перец или, как его еще называют, паприку наиболее охотно применяют в домашнем консервировании, потому что он привносит в заготовки яркие цветные акценты и придает им праздничный вид. Аналогичными особенностями отличается и оранжевый вариант паприки.

Желтый перец – передовик по укреплению защитных сил организма благодаря наибольшему содержанию ацетилсалициловой кислоты. Витамина С, достаточное содержание которого обеспечивает нужный уровень иммунитета, в этих овощах больше, чем даже в лимонах и черной смородине. Кроме того, из всех своих ботанических сородичей именно желтый перец обладает самым нежным и гармоничным вкусом.

Больше всего витамина С накапливается в месте, где к перцу прикрепляется плодоножка. Поэтому, чтобы получить максимум пользы от этого продукта, срезать ее следует аккуратно, не удаляя ножом лишнего.

Зеленый перец имеет в своем составе максимум витаминов группы К, которые повышают качество крови, благотворно влияют на функции почек, участвуют в обмене веществ в костях. Кроме того, это наиболее гипоаллергенный сорт болгарского перца, поэтому его можно есть даже людям, склонным к аллергическим реакциям, и кормящим мамам.

Польза белого перца та же, что у зеленого, потому что по сути это просто его более светлая разновидность. В российских реалиях в сезон это самый дешевый сорт, хотя и не очень мясистый и сладкий.
Как выбирать и готовить болгарский перец

Если ждете от болгарского перца максимальной пользы и минимального вреда, то покупать его стоит в сезон роста, когда он особенно полезен, – в средней полосе России это, конечно, лето и начало осени. Зимняя, импортная паприка тоже обладает определенной витаминной эффективностью, но она намного меньше, чем у местных сортов, и примерно сравнима с домашними заготовками из летних овощей, собранных и обработанных в регионе произрастания. А ведь, между прочим, при термообработке, включая процесс консервации, теряется до 70% полезных свойств сладкого перца!

Полый внутри, болгарский перец отлично подходит для приготовления фаршированных блюд – плотная внешняя оболочка перца надежно сохранит все достоинства начинки. Это может быть что угодно, на ваш личный вкус – мясной фарш, другие овощи, грибы, сыр, яйцо, крупы – оригинальный вкус «одежки» гармонирует практически со всем.

Но, как бы этот овощ ни был вкусен приготовленным, диетологи рекомендуют употреблять в пищу именно свежий болгарский перец – его полезные свойства в таком виде сохраняются лучше всего. Так что покрошите сочный перчик в салат или просто нарежьте на удобные полоски и съешьте.

Даже если состояние зубов и десен не позволяет в удовольствие похрустеть полезным лакомством с грядки, всегда можно выдавить из него сок или отправить овощ в блендер, чтобы на выходе получить вкуснейший овощной смузи.

Если польза болгарского перца для организма человека сомнениям не подлежит, то моменты, способные причинить здоровью ущерб, отыскать довольно непросто. И тем не менее, они есть.

• Как и на любой продукт, на сладкий перец, особенно на красную его разновидность, может возникнуть аллергия или проявиться индивидуальная непереносимость.
• Для гипотоников этот овощ нежелателен в больших количествах, так как он может добавочно понизить и без того невысокое кровяное давление.
• Не стоит увлекаться блюдами из болгарского перца людям, страдающим ишемической болезнью сердца и аритмиями.
• Паприка противопоказана при эпилепсии и повышенной возбудимости нервной системы.

Помимо перечисленного, у этого представителя семейства пасленовых имеется одна неприятная особенность – он склонен в процессе роста накапливать вредные для здоровья человека пестициды и нитраты, если их использует недобросовестный сельхозтоваропроизводитель. Чтобы сладкий болгарский перец принес минимум вреда и максимум пользы, лучше засадить этим овощем пару грядок на собственном огороде либо приобретать в сезон продукцию от проверенных местных фермеров, чтобы быть уверенным в ее качестве.

источник

Всем известно, что бывают красные, зелёные и жёлтые перцы. Это всё – разные сорта перцев. Красный сот называется едино. У него красный цвет, потому что он больше всего содержит пигмента, каротина и красный пигмент ликопин. Жёлтый сорт называется индало. В нём минимальное количество ликопина, красного пигмента, но при это присутствует большое количество каротиноидов, которые придают ему жёлтый цвет. Зелёный перец – это сорт атлантик, в котором также содержатся красящие пигменты, но в меньшем количестве. Между этими сортами перцев существуют большие различия в содержащихся в них элементах и витаминах.

В красном перце содержится больше всего витамина А, практически в семь раз больше, чем в жёлтом и зелёном. Поэтому красный перец наиболее полезен детям, у которых растущий организм требует много этого витамина, а также тем людям, которые курят. Известно, что у этих людей потребность в витамине А намного выше, чем у некурящих. Также в красном перце очень высокое содержание витамина С. В красном перце содержится максимальное количество ликопина – это вещество уже давно привлекает внимание учёных, и доказано, что оно стимулирует иммунитет человека, а также препятствует возникновению у него онкологических заболеваний.

Зелёный перец – самый низкокалорийный. Он содержит в полтора раза меньше калорий, чем красный и жёлтый перцы. Зелёный перец содержит фитостерины – вещества растительного происхождения, которые регулируют жировой обмен у человека, уменьшают содержание плохого холестерина и увеличивают содержание липопротеидов высокой плотности, которые защищают наши сосуды от атеросклероза.

Жёлтый перец содержит очень много калия в себе. В нём практически в полтора раза больше калия, чем в других видах перцев. А это означает, что он полезен для сердечной мышцы. Также в жёлтом перце содержится больше фосфора, который является необходимым микроэлементом для опорно-двигательного аппарата и строительства наших костей, а также для нормальной работы нервной системы.
Таким образом, каждый вид перца содержит витамины и полезные вещества для организма. Поэтому оптимальным вариантом будет употребление всех трёх сортов в пищу.

Интересно! Болгарский перец улучшает у человека рост волос и состояние кожи.

Важно помнить! При термообработке болгарский перец теряет практически 70 % полезных веществ.

Болгарский перец укрепляет стенки сосудов благодаря тому, что в болгарском перце содержится витамин P и С. Болгарский перец, запечённый в духовке, способствует развитию кариеса, так как в процессе запекания многие органические кислоты выходят из клеток, а блюдо при этом начинает обладать повышенной способностью вызывать кариес. Это практически не происходит при варке и жарке.

Важно! Болгарский перец противопоказан при повышенной кислотности желудка, ведь в нём содержатся фитонциды и алкалоиды. Они оказывают раздражающее действие на желудок и могут вызвать обострение гастрита или язвы. Болгарский перец снижает риск инфаркта и инсульта. Всё дело в том, что он содержит витамины В6 и В9. Они замедляют старение кровеносных сосудов. А ещё болгарский перец укрепляет сердечную мышцу, так как в нём содержится калий. Учёные давно доказали, что этот микроэлемент важен для здоровья сердца.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь «О самом главном выпуск 322 – 4 августа 2011″

источник

Для ответа на вопрос, есть ли польза от перца, для начала, нужно понять, какими полезными свойствами он обладает, и есть ли риск нанесения вреда при употреблении перца.

Перец – довольно распространенная приправа, широко применяемая в блюдах многих стран. Свои корни эта популярная приправа берет из Индии.

• Марганец. Говоря медицинским и научным языком, своей полезностью перец обязан содержащемуся в нем марганцу. Марганец, в свою очередь, обладает свойством блокировки и борьбы с возникающими инфекциями, а также отвечает за рост костей, приводит к соответствующему уровню содержание инсулина в крови. Именно поэтому медики используют это свойство перца в борьбе с заболеваниями дыхательных путей и при воспалении различных органов, используя его антибактериальный эффект
• Железо. Помимо марганца перец содержит в себе железо, укрепляющее защитные свойства организма, и витамин Д, главная функция которого заключается в усвоении кальция. Добавляя в умеренных количествах перец, во все вида блюд в небольших количествах, вы помогаете своему пищеварительному процессу. Кроме того перец способствует выводу из кишечника всех вредных веществ, таких как: шлаки и токсины. Перец активно используется при борьбе с кишечными паразитами.

К полезным свойствам перца так же относится его способность уменьшать газообразование, снижать аппетит, а еще его противосудорожные свойства.

Помимо полезных свойств, перец может нанести организму существенный вред, который обычно возникает при злоупотреблении перца, так как при этом возможен:

• Раздражающий эффект, проще говоря, раздражение желудка. Для того чтобы его избежать, рекомендуется потребление перца совместно с жирной пищей. Противопоказано потребление перца людям, страдающим язвенной болезнью и другими болезнями желудка. Потребление специи только усугубит имеющиеся проблемы, так как его влияние на организм будет негативным.
• Мочегонный эффект. Людям, страдающим заболеванием почек (например, пиелонефрит), противопоказан перец.

Красный перец производится из разнообразных сортов жгучего стручкового перца, поэтому его острота напрямую зависит от вида растения, из которого он изготовлен. Красный перец часто ассоциируют с перцовым лейкопластырем, популярность которого возникла, благодаря лечебным согревающим свойствам перца. Польза красного перца аналогична той, что свойственна черному перцу, но является более существенной, так как красный перец более жгучий. Еще несколько столетий назад перец считался элитной пряностью, и позволить приобрести его могли себе далеко не все люди, а только достаточно обеспеченные.

В современном обществе перец может приобрести любой желающий, ведь производится он не только за рубежом, но и в Краснодарском крае.

В вопросе изучения свойств перца, его влияния на организм, особо внимания заслуживает и болгарский перец, его польза для организма. Несмотря на то, что в сравнении с черным и красным перцем, которые являются приправами, болгарский перец относится к овощам, вкусовые его качества кардинально отличаются от специй.

• малое количество сахара наряду с приятным сладковатым вкусом, несомненно, относится к плюсам болгарского перца. При борьбе с лишним весом следует употреблять продукты с низким процентным содержанием сахара, а болгарский перец содержит всего 5% углеводов в своем составе, поэтому его часто советуют употреблять диетологи.
• Содержание витамина С, которого в болгарском перце больше, чем в лимоне и смородине, причем в несколько раз.
• Содержащийся в составе витамин А оказывает положительное действие на зрение, улучшает состояние кожи.
• Профилактике анемии и общему укреплению иммунитета способствуют содержащиеся в составе болгарского перца: железо, кальций, йод, калий и магний.
• Употребление болгарского перца помогает разжижению крови и работе всего желудочно-кишечного тракта.
• Как компонент мази, болгарский перец может использоваться для лечения таких заболеваний, как радикулит и артрит

Для получения полезных свойств болгарского перца в полном объеме, советуем употреблять его в свежем виде, так как любая тепловая обработка снижает ряд его положительных качеств. Поверхность перца должна быть ровная и гладкая, без повреждений.

источник

Болгарский перец овощ, который встречается, пожалуй, на каждом огороде. Растение семейства пасленовых, с характерными крупными мясистыми плодами с яркими плодами. Плоды очень активно употребляются в пищу, как в сыром виде в салатах, так и в тушеном, жаренном, фаршированном и в виде консервации на зиму. И это не удивительно, ведь овощ настолько разнообразен цветом и вкусом. Такая цветовая палитра украсит любое блюдо и придаст ему аппетитный вид. В чем польза болгарского перца? И когда болгарский перец принесет вред организму?

ВАЖНО! По концентрации витамина С сладкий перец опережает даже таких чемпионов как смородина и лимон. А количество витамина А в нем не меньше чем в моркови.

В составе болгарского перца масса минеральных веществ: много фосфора, калий, йод и кальций. Кроме того перец содержит фтор, марганец и натрий.
Следует сразу оговориться, что калорийность плода отличается в зависимости от цвета, это кажется странным, ведь перец разных цветов снят с одного и того же куста. Цвет перца зависит только от уровня спелости плода. Таким образов в зеленом перце мало сахара, потому в нем меньше калорий, чем, к примеру, в красном спелом перце.
Итак, в 100 гр. перца зеленого цвета содержится 20 кКал, в то время как в красном будет от 29 до 32 кКал, желтый перец обладает 27 кКал.
В 100 граммах плодов:

• Углеводов около 82%
• Белка примерно 15%
• В то время как жира всего 3%

Кроме того овощ крайне богат пищевыми волокнами, в них около 5% от суточной потребности.

Поскольку болгарский перец содержит массу витаминов и микроэлементов его польза для человеческого организма неоценима:

• Способствует иммуномодулирующему воздействию на организм
• Помогает избавиться от свободных радикалов
• Понижает показатель холестерина в крови
• Оказывает укрепляющее воздействие на сосуды, профилактику ишемических заболеваний и налаживает кровообращение
• Снижает болезненные ощущения в суставах
• Оказывает очищающее воздействие на легкие курящих людей
• Укрепляет память и оказывает профилактику склероза
• Оказывает противобактериальное действие на систему ЖКТ
• Повышает качество зрения, и улучшают кожу
• Полезен при беременности
• Укрепляет ногти и волосы

Следует понимать, что болгарский перец полезен, но это не лекарственное средство. Он хорошо влияет на организм и оказывает профилактическое воздействие от многих болезней. Но важно обращать внимание на индивидуальные особенности организма и учитывать противопоказания для употребления этого овоща.

Мы привыкли к красному, желтому, зеленому и оранжевому болгарскому перцу. На самом деле существует так же фиолетовые и коричневые плоды. Химический состав у них практически идентичен. Правда вместе с цветами различаются и полезные свойства плодов. Так красный перец богат каротином и ликопином. Что делает этот тип плодов весьма полезным для людей с проблемами со зрением. Ликопин оказывает противораковую профилактику.
Желтые плоды перца богаты картоиноидами и калием. Потому именно такого цвета перец советуют людям в возрасте с проблемами сердечнососудистой системы. Большое количество фосфора в желтых плодах болгарского перца окажет полезное воздействие для костей и почек. Зеленые плоды с содержанием каротина и ликопином, а так же фитостерином способствуют понижению уровня вредного холестерина и улучшают липидный обмен. Оранжевые плоды содержит богатое количество витамина А, меньше чем в красном, но достаточно больше чем в моркови.

Специалисты однозначны в своем мнении, болгарский перец при диабете можно спокойно употреблять. Эти плоды настоящий витаминный клад, содержащие при этом минимум калорий.
Для людей с лишним весом перец незаменим, он выводит лишнюю воду, понижает чувство голода, улучшает пищеварение и состав крови. Кроме того, содержащийся в плодах перца рутин полезен для сосудов.

Употребление болгарского перца при панкреатите допустимо исключительно в период ремиссии. Добавлять его в меню лучше в тушенном или вареном виде. И не стоит злоупотреблять этим овощем. Но не стоит вовсе его исключать его из рациона, ведь в нем масса витаминов.

источник

Наибольшую ценность из всех разновидностей паприки представляет красный болгарский перец: полезные свойства и противопоказания этого овоща науке давно известны. Крупные красные перчинки являются не чем иным, как плодом однолетнего растения семейства пасленовых, насчитывающим 9 тыс. лет. Центральная Америка — вот родина болгарского перца в действительности, несмотря на то, что в наименовании культуры отражается территориальный признак родовой принадлежности. В Мексике и Колумбии культура произрастает как обыкновенный сорняк.

Сейчас красный болгарский перец активно возделывается российскими садоводами-огородниками. Плоды этого растения ценят за лечебные, пищевые и вкусовые характеристики.

Однако история культуры уходит своими корнями в 15 век. Именно тогда о ней появляются первые документальные сведения. После совершения Колумбом путешествия в Америку об этом продукте узнали европейцы. Очень долго рассматривался в качестве произрастающей в диком виде ложной ягоды красный болгарский перец — польза его для сельского хозяйства была признана только в 19 в.

Название овоща стало популярным, благодаря труду ученых из Болгарии, которые в результате селекции создали крупноплодные сочные разновидности паприки. Вот почему перец называется болгарским или сладким. Чтобы взрастить обильный урожай на своем участке, рассаду следует выращивать только в тепличных условиях. Ведь не зря культура попала в Россию из теплых стран.

Больше известна польза красного болгарского перца в кулинарной сфере. Тут делают салаты из свежих плодов, их добавляют в супы, вторые блюда, а также солят, маринуют, готовят соусы. Маринованный сладкий перец с чесноком на зиму — вкусная и очень ароматная закуска, которую под силу приготовить даже кулинарному новичку. Однако то, чем полезен болгарский перец для организма, знает далеко не каждый.

Все разновидности этого перчика считаются кладезью полезных веществ. А, В, С и другие витамины в болгарском перце имеются с избытком. Богаты плоды на калий, фосфор, железо, кальций, йод, кремний. Чтобы напитать организм дневной дозой этих элементов, достаточно за день кушать по 40 г этого продукта (один небольшой перчик). Благодаря такому уникальному содержанию, перец болгарский считается необходимым для людей, страдающим от заболеваний системы сердца и сосудов, депрессивных проявлений и авитаминозов.

Кроме того, продукт благотворно влияет на кровообращение, стимуляцию аппетита. Отмечается его положительное воздействие на кожу, ногти, волосы, здоровье которых особенно оставляет желать лучшего в период беременности и грудного вскармливания. Поэтому, если есть намерение сохранить привлекательный внешний вид при беременности, следует потреблять этот продукт не только на протяжении заветных 9-ти месяцев, но и за месяц до зачатия ребенка.

То, чем полезен красный болгарский перец, должны представлять те, кто желает иметь идеальную фигуру. Повышенная концентрация клетчатки очень полезна худеющим и тем, кто имеет проблемы с системой пищеварения.

Калорийность красного сладкого перца низкая и составляет 31 кал.

Ввиду того, что состав красного перца отличает большое количество ценных веществ, овощ следует непременно включать в перечень здорового питания. Сколько и какие витамины в болгарском перце имеются?

Аскорбинка (или витамин С) присутствует в красной паприке с лихвой. Один шиповник только способен соревноваться с перцем по содержанию аскорбиновой кислоты в своем составе (в шиповнике ее больше). Взрослый, чтобы обеспечить свой организм дневной порцией аскорбинки, может съесть 1 крупную сочную перчинку с красной расцветкой. Более всего изобилующей витамином С признается часть плода, которой отводится место возле плодоножки. По этой причине рекомендовано удалять плодоножку аккуратно, дабы не затронуть все самое питательное.

Витамин В и его производные важны для организма и для нервной системы в частности. С их помощью повышается проводимость нервных импульсов, делаются крепче сосуды, нормализуется состояние кожного покрова. Кроме того, улучшаются настроение и сон, возрастает устойчивость к стрессам.

Капсаицин в перчике (в особенности в горьком) узнается по характерному горьковатому привкусу. В сладких плодах этого вещества не много, но оно обнаруживается. В нем нуждается система пищеварения, посредством него повышается продукция желудочного сока.

Р — редкий витамин для какого-либо овоща, но только не для сладких перцев. С его участием усвоение аскорбиновой кислоты происходит эффективнее, укрепляются поверхности сосудов, устраняются проблемы в работе сердца.

Витамин А помогает контролировать остроту зрения, укрепляюще действует на дерму, волосы. Одна перчинка может содержать суточную порцию витамина А. Его усвоению способствует цинк, в паприке который тоже находится.

Антиоксиданты способны противодействовать распространению и росту злокачественных клеток. А тот факт, что они обнаружены в болгарском перце, указывает на то, что каждый день для профилактики раковых заболеваний надо употреблять как минимум один стручок.

Летний перец обнаруживает витаминный комплекс в максимальном объеме, тогда как свойства у выращенного плода в холодное время года ниже, поэтому вопрос, как сохранить болгарский перец, актуален.

Хотя огромна польза и вред красного болгарского перца учитывать тоже необходимо. Овощ не ядовит, но осторожно его надо принимать в пищу лицам, у которых:

• гастрит — именно раздражающие вещества в составе красной паприки делают запретным данный плод для людей с повышенной кислотностью желудочного сока;
• ишемическое заболевание;
• патологии почек, так как у них ухудшается выведение из организма токсичных веществ;
• колит и геморрой: из-за большого содержания грубой клетчатки (полезной здоровому кишечнику) может усугубиться работа раздраженных стенок кишечника;
• беременность протекает с осложнениями на печень, почки или с усилением АД;
• есть на грудном вскармливании малыш — наличие эфирных масел в красном перчике болгарском способно спровоцировать аллергию у грудничка.

Опасный продукт для организма полезным не является! Также читайте статью: Когда сеять перец на рассаду?

источник

• Аксессуары (207)
• Аудиокнига (421)
• Библиотека (42)
• Бисероплетение (43)
• Все для дачи (966)
• Все для дачи (овощеводство) (296)
• Все для дачи (цветоводство) (415)
• Вышивка (56)
• Вышивка бисером (5)
• Вышивка крестиком (33)
• Вышивка лентами (58)
• Вязание ( отделка) (199)
• Вязание (варежки, перчатки) (71)
• Вязание (воротники) (54)
• Вязание (носки, тапочки) (298)
• Вязание (сумки) (157)
• Вязание (сундучок для вдохновения) (1931)
• Вязание (шапки, шляпы) (255)
• Вязание (шарфы, палантины) (716)
• Вязание (шляпки летние) (40)
• Вязание детям (журналы) (22)
• Вязание для детей (196)
• Вязание для детей (девочкам) (949)
• Вязание для детей (малышам) (492)
• Вязание для детей (мальчикам) (168)
• Вязание для детей (пледы) (104)
• Вязание для дома (1085)
• Вязание для мужчин (309)
• Вязание крючком (676)
• Вязание крючком (болеро, жилеты) (101)
• Вязание крючком (журналы) (22)
• Вязание крючком (кружево) (67)
• Вязание крючком (летние кофточки) (558)
• Вязание крючком (мотивы) (83)
• Вязание крючком (платья, туники) (446)
• Вязание крючком (узоры) (616)
• Вязание крючком (уроки мастерства) (88)
• Вязание крючком (фриформ) (20)
• Вязание крючком (цветы) (226)
• Вязание крючком (юбки) (93)
• Вязание спицами (357)
• Вязание спицами ( летние кофточки) (888)
• Вязание спицами ( платья, юбки) (347)
• Вязание спицами (жакеты, кофты) (834)
• Вязание спицами (жилеты, туники) (468)
• Вязание спицами (журналы) (104)
• Вязание спицами (кардиганы, пальто) (249)
• Вязание спицами (пуловеры) (2045)
• Вязание спицами (узоры) (1059)
• Вязание спицами (уроки мастерства) (276)
• Гифки (52)
• Гороскоп (770)
• Декупаж. (88)
• Для нас, умниц и красавиц (343)
• Добрые дела (80)
• Живопись (1649)
• Живые картинки (20)
• Забавные животные (119)
• Заготовки на зиму (528)
• Зарабатываем в интернете (73)
• Здоровье (1113)
• Здоровье (лекарственные травы) (168)
• Здоровье (полезные продукты) (349)
• Знаменитости (256)
• Знаменитости (история) (56)
• Игрушки своими руками (343)
• Изящные штучки (216)
• Интересное (603)
• Интерьер (379)
• Квиллинг (30)
• Клипарт (293)
• Комментики для сообщений (449)
• Комнатные растения (215)
• Компьютер (294)
• Компьютер (для новичков на ЛиРу) (501)
• Компьютер (фотошоп) (304)
• Котоматрица (119)
• Красивые места планеты (73)
• Красота и здоровье (478)
• Кулинария (753)
• Кулинария ( блюда для поста) (54)
• Кулинария ( маринад для рыбы) (25)
• Кулинария (блины) (117)
• Кулинария (блюда в мультиварке) (109)
• Кулинария (блюда из курицы) (546)
• Кулинария (блюда из мяса) (569)
• Кулинария (блюда из печени) (68)
• Кулинария (все о тесте) (37)
• Кулинария (выпечка) (537)
• Кулинария (десерты) (316)
• Кулинария (детское питание) (22)
• Кулинария (закуски) (475)
• Кулинария (запеканки) (130)
• Кулинария (овощи) (126)
• Кулинария (первые блюда) (202)
• Кулинария (рыбка большая и маленькая) (298)
• Кулинария (салаты) (1044)
• Кулинария (соусы) (93)
• Кулинария (украшалки) (112)
• Кулинария для сладкой жизни (1849)
• Кулинария.Все о напитках. (128)
• Литература (53)
• Магия. приметы. суеверия. обряды (728)
• Макраме (8)
• Мода и стиль (252)
• Мотиваторы (296)
• Мудрость.Цитаты. (321)
• Музеи (63)
• Музыка (714)
• Музыка ( релакс, медитация) (14)
• Музыка (классика) (216)
• Музыка (шансон) (42)
• Музыкальная открытка (567)
• Мультфильмы (73)
• Натюрморты (662)
• Открытки (37)
• Открытки- поздравления (394)
• Оформление дневника (1904)
• Оформление дневника (кнопочки) (175)
• Оформление дневника (фоны) (300)
• Полезная информация (144)
• Полезная информация для мам (561)
• Политика (765)
• Поэзия (416)
• Православие (802)
• Притчи (228)
• Психология (638)
• Психология (отношения) (250)
• Путешествия (447)
• Разное (94)
• Рамочки для сообщений (3789)
• Сады (162)
• Скульптуры (32)
• Советы Золотой Рыбки (215)
• Советы красоты. Причёски. (135)
• Стихи + рамочка для сообщений (129)
• Стихи и музыка (532)
• Стихи и фото (2472)
• Страничка для внучки (207)
• Страничка для внучки (лепка) (32)
• Страничка для внучки (плетение из газет) (26)
• Страничка для внучки (поделки) (153)
• Страничка для внучки (уроки рисования) (41)
• Танцы (43)
• Театральные постановки (108)
• Умная хозяйка (352)
• Упаковка (27)
• Фелтинг (20)
• Фильмы (430)
• Фотографии (887)
• Фотографии (цветы) (243)
• Фотографии девушек (72)
• Цветы из ткани (96)
• Шитьё (372)
• Шитьё ( всё для дома) (99)
• Шитьё (техника «Крейзи-вул») (3)
• Юмор (627)
• Юмор (прикольные фразочки в картинках) (172)

Красный, желтый, зеленый. Какой перец полезнее

источник

Вкусный, сочный, полезный, сладкий болгарский перец – яркий овощ, который многие с удовольствием включают в свое питание, иногда не имея представления ни о его свойствах, ни о влиянии на здоровье и организм в целом. Знание о качествах этого целебного плода – ложной ягоды, как называется он учеными, – поможет применять его более рационально для предупреждения разных недугов и избавления от них.

Сладкий перец относится к Capsicum annuu, однолетним травянистым растениям из рода Capsicum семейства Пасленовые. Такое именование на латинском языке овощ получил за свой внешний вид (сapsа в переводе с латинского – сумка) и особенностей периода выращивания (annuum – однолетний). Родиной болгарского сладкого перца считается Америка, откуда растение потом уже попало на европейскую территорию. Однако в России растение привыкли называть болгарским, а в Болгарии – сладким.

В состав сладкого перца входят такие микроэлементы, как калий, магний, натрий, йод, железо, цинк, кальций, фосфор. В нем присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, С, клетчатка, фитостерины. Продукт имеет характерный вкус благодаря алкалоиду капсаицину, присутствующему во всех разновидностях стручкового перца – веществу, губительно действующему на злокачественные клетки. Яркая окраска (желтая, зеленая, красная) обусловлена ликопином, еще одним антиоксидантом, содержащимся в овоще.

Ценные вещества концентрируются вокруг плодоножки внутри в белой мякоти и семенах (см. фото). При тепловой обработке они утрачивают свои качества, поэтому рекомендуется употреблять свежий овощ отдельно или добавлять в овощные салаты. Полезные свойства болгарского перца обширны и проявляют свое позитивное влияние на здоровье во многих областях:

• повышение иммунитета, защита от простудных заболеваний;
• снижение вероятности онкологических заболеваний;
• разжижение и улучшение состава крови, укрепление стенок сосудов, предупреждение анемии;
• нормализация работы ЖКТ, повышение аппетита;
• улучшение зрения;
• снижение артериального давления;
• благоприятное влияние на нервную систему, снижение депрессивного состояния;
• улучшение памяти, что особенно ценно для пожилых людей;
• снижение тяги к курению;
• улучшение состояние кожи, волос, костей, ногтей.

Этот любимый многими сладкий стручковый перец полезен для мужчин и женщин. Последним полезные вещества овоща помогают сохранять молодой внешний облик, а для беременных употребление растения особенно актуально: в этот период, во время особого напряжения костной системы женщины продукт необходимо включать в ежедневный рацион питания для укрепления волос, ногтей и зубов.

Польза сладкого перца для сохранения молодости активно применяется в косметологии: его добавляют в омолаживающие маски для насыщения кожи витаминами. Растение повышает аппетит, но благодаря своей низкой калорийности (25 ккал/100 г.) полезно мечтающим похудеть, и употребление перца, содержащего гормон радости, в отличие от шоколада не грозит прибавлением веса.

Этот овощ для мужчин особенный. Польза болгарского перца для сильной половины заключается в профилактике и лечении мужской потенции. Растение ускоряет обменные процессы, снижает давление, риск ожирения, приводящий к сахарному диабету и недостаточности вырабатывания полового гормона тестостерона. Кроме того, вкусный продукт укрепляет сосуды, устраняя их ломкость, способствует понижению уровня холестерина, противостоит циркуляторной недостаточности, которая провоцирует неполноценную эректильную функцию.

Ценно, что в отличие от острого горького перца, тоже положительно влияющего на потенцию, этот продукт можно есть практически без ограничения самостоятельно и в овощных блюдах. Богатый витамином С и ликопином овощ снабжает организм полезными элементами, укрепляя иммунитет, препятствуя возникновению рака простаты. Содержание калия хорошо влияет на умственную работоспособность, мужскую физическую активность, оказывая при этом антистрессовое действие. Полезен продукт и для мужчин при начальной стадии выпадения волос, облысении, стимулируя рост волос и работу луковиц.

Трудно предположить, что такой ценный продукт, содержащий много минералов и витаминов, может оказаться вредным. Однако при некоторых болезнях необходимо ограничить применение растения или даже исключить полностью из рациона, поэтому перед употреблением болгарского сладкого овоща лучше проконсультироваться у доктора. Ограничения связаны с тем, что перцы содержат много грубой клетчатки, большое количество эфирных масел, за счет которых овощ способен вызвать обострения ряда заболеваний.

Продукт не рекомендован к употреблению в больших количествах при следующих заболеваниях:

• нарушение сердечного ритма, стенокардия;
• гипертония;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• хронический геморрой;
• бессонница;
• печеночная недостаточность;
• заболевания почек;
• повышенная возбудимость;
• эпилепсия.

источник

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога. Болгарский перец кладезь витаминов и несет нашему организму много пользу. Давайте узнаем, чем полезен красный болгарский перец сладкий, какой вред он может нанести. Конечно, мы поговорим о его калорийности и применении в диетологии. Узнаем, как его хранить, и какие блюда можно из него приготовить.

Родиной перца является Америка, там он растет прямо на кустарниках, и за ним не нужно даже ухаживать, только вовремя собирайте плоды. Ученые называют его ложной ягодой, еще часто говорят не болгарский, а сладкий. Плоды бывают желтого, красного, оранжевого, зеленого цветов.

Овощ нашел широкое применение в кулинарии и из него готовятся многие блюда. В честь него даже назвали витамин Р, который был впервые обнаружен в сорте «Паприка». Плоды перца имеют прекрасный вкус и аромат, но помимо этого плод богат витаминами, и имеет много полезных свойств.

1. Витамин Р, названный в честь плода укрепляет стенки сосудов и благотворно влияет на кровеносную систему. Так же растение пригодится для профилактики инсульта и вообще положительно скажется на здоровье сердечно-сосудистой системы. Перец понижает давление и разжижает кровь.
2. Благотворно состав перца сказывается и на мужчинах и на женщинах. При помощи него можно укрепить ногти и волосы, он спасет от облысения и предаст вашей коже красивый внешний вид, а ее цвет станет более здоровым.
3. Можно перец и при сахарном диабете. Название сладкий, скорее противопоставление горькому перцу. В составе плода мало сахаров, углеводы, благодаря растительным компонентам всасываются медленно, поэтому не приносят вреда поджелудочной железе. А содержание витаминов Р и С, укрепляют стенки сосудов, что полезно при сахарном диабете.
4. Овощ полезен при беременности и на стадии планирования ребенка. Потому что в этот период в женском организме может прослеживаться нехватка кальция и железа. А перец восполняет эти элементы.
5. Сладкий перчик полезен для профилактики онкологических заболеваний, и не только для профилактики, он положительно влияет на организм и во время заболевания. Происходит это благодаря бэта-каротину, витамину С, ликопену.
6. Бэта-каротин помогает вашим глазкам. Если регулярно кушать плоды растения, ваши глаза меньше будут уставать.
7. Благодаря богатому составу прекрасно укрепляется иммунитет. Ведь в этом продукте более 40 полезных витаминов и микроэлементов.
8. Пользу можно найти и для вашего психологического состояния. Продукт будет вам полезен, если вы испытываете бессонницу, раздражительность, постоянную усталость.
9. Можно использовать плод не только, как пищу. Он входит в состав многих мазей и масок. Например, помогает при радикулите, а если вы включите его в состав маски, ваша кожа освежится и приобретет приятный цвет. Маски обычно обладают отбеливающим свойством и тонизирующим.
10. Мы недавно говорили про улучшение памяти. Перец, станет вам в этом хорошим помощником. У вас улучшится не только память, но и концентрация, внимание. Особенно это важно для людей, которые занимаются интеллектуальным трудом.
11. Сладкие плоды защитят организм от радиации. В нем содержится много клетчатки и витаминов. Врачи советуют кушать его людям, которые живут в районах с повышенной радиацией.
12. Сладкий перец содержит капсаицын, поэтому полезен для желудка и кишечника.
13. Учеными было доказано, что перец предотвращает рак у курильщика, потому что восполняет дефицит витамина А. Больше этого витамина, содержится в перце красного цвета.

Употреблять перцы нужно с осторожностью. Они очень полезны. Но, как и у любого продукта, у него есть противопоказания. Сам по себе он не вреден, но вещества в его составе могут вызвать или обострить некоторые заболевания:

• Пониженное давление.
• Гастрит и язва желудка, геморрой.
• Заболевания почек и печени.
• Нарушение сердечного ритма.

Еще следует обратить внимание на цвет перца. На цвет влияют различные вещества, на которые у вас может быть аллергия, в таком случае следует выбирать не окрашенные сорта, бледно зеленые.

Неокрашенные сорта рекомендуются для детского питания. А вообще врачи сами, видя ваши анализы, назначают вам определенный цвет.

Перец, как почти любой другой овощ, является низкокалорийным. В 100 г продукта, всего 27 ккал.

В диетологии сладкий перчик используется активно. Доказано, что он повышает немного температуру тела и ускоряет тем самым обмен веществ, что влияет на рассасывание жиров. Снижается аппетит, а если добавить приправы из перца в блюдо, вы быстро насыщаетесь.

Кроме того, продукт имеет малую калорийность, что тоже влияет на снижение веса. Продукт бережно относится к слизистым оболочкам, делает блюда более вкусными и пряными, и имеет еще очень много полезных свойств.

Но, как только организм привыкает к перцу, его диетическое действие заканчивается. Поэтому можно только начать снижение веса с помощью этого продукта, а дальше он вам не поможет.

Болгарский перец долго хранит в себе витамины, если сравнивать с другими продуктами. Но его срок хранения не бесконечен, поэтому нужно научиться хранить его правильно.

Покупайте перцы в июле или сентябре, а лучше выращивайте. Как вырастить рассаду перца, вы можете прочитать здесь, перейдя по ссылке.

Перцы относятся к продуктам, которые чаще всего обрабатывают пестицидами. Но если вы не смогли вырастить его сами, сейчас мы научимся его выбирать:

• На плоде не должно быть видимых глазу повреждений. Он должен быть гладким и упругим. Плод не должен быть помятым или морщинистым.
• Плодоножка не должна быть сухой. У качественного продукта она будет зеленой.
• Цвет перца говорит о степени его зрелости. Зеленые плоды не такие зрелые, как красные. Кстати, при тепловой обработке красные, желтые и оранжевые перцы становятся зелеными.

Болгарский перец можно сушить, хранить свежим или замораживать.

Свежие плоды могут достигать срок хранения до двух месяцев. Их нужно хранить в корзинах, а можно вообще в полиэтиленовом открытом пакете. Можно переложить ряды овощей в корзинке бумагой. Храните в одной емкости не более 10 килограмм.

Замороженные перцы хранятся до 10 месяцев. Их необходимо помыть, убрать плодоножку и семена. Можно замораживать овощи целиком, а можно нарезать соломкой или кубиками.

Для сушки, необходимо очистить плод или засушить его целиком, можно порезать на кубики. После того как плод подсушится можно хранить его в таком виде, а можно перемолоть в порошок. Получится отличная приправа.

Для сушки плоды необходимо подвялить, а потом нанизать на нитку и сушить на свежем воздухе. Для нарезанных плодов используется сушка или сетка на свежем воздухе. Но не забывайте, что при термической обработке плод теряет около 70 % полезных веществ.

Все-таки самый большой спрос у перца на кухне. Мы кушаем его в чистом, виде, маринуем, добавляем в блюда, украшаем салаты. Используем, как приправу. Мы подготовили для вас пару простых и вкусных рецептов.

Ингредиенты:

• 8 перцев,
• 300 гр говядины,
• 200 гр брокколи,
• 1 луковица,
• 100 гр твердого сыра,
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Нарежьте брокколи и лук. Мясо измельчите любым доступным способом, и перемешайте подготовленные компоненты, посолите, приправьте перцем. Перец почистите, и разрежьте пополам. Наполните половинки перца подготовленным составом, а сверху посыпьте натертым сыром.

Остается поставить перцы в духовку, и выпекать 40-45 мин. При температуре 180 градусов. Приятного аппетита! Очень сытный рецепт.

Ингредиенты:

• 200 гр говядины,
• 2 средних помидора,
• 1 перец,
• 1 луковица,
• соль, молотый черный перец, немного петрушки,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1 ст. л. горчица,
• 1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

Мясо порежьте и обжарьте, предварительно добавив соль и перец. Нарежьте соломкой лук, перец и помидоры. Перемешайте салат и добавьте заправку.

Заправка готовится легко и просто. Просто нужно смешать лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Добавьте соли по вкусу. Салат готов! Вкусно, быстро и сытно.

Сегодня мы поговорили о болгарском перце, в чем его польза и вред. Вот такой универсальный овощ. Радуйте своих близких новыми и полезными блюдами. Сладкий перчик станет профилактикой многим заболеваниям, и позитивно скажется на вашем здоровье.

Если статья показалась вам полезной, вы можете рассказать о ней друзьям в социальных сетях. До встречи на страничках блога.

источник

Когда речь заходит о пользе того или иного овоща, я сразу вспоминаю о сладком перце.

Это поливитаминное растение, в его плодах в шесть раз больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Содержатся также витамины B1, B2, E, PP, соли кальция, калия, натрия, магния, железа и др. Не случайно перец, родиной которого является Центральная и Южная Америка, попал в Россию сначала как лекарственное растение. Его по сей день широко применяют в лечебном питании — при малокровии, упадке сил, авитаминозах. Первым средством против целого букета недомоганий, вызванных дефицитом калия — усталости, ухудшения памяти, предрасположенности к простудам, вялости кишечника, проблем со сном, — американский врач Д.Джарвис назвал красный перец. Употребляйте его в пищу 1-2 раза в день — и вы здоровый человек.
Но многие огородники не решаются связываться с этой культурой, считают, что проще купить перцы на рынке, где разнообразием этот овощ не блещет. Выращенные своими руками сорта перца я никогда не сравню с теми, что предлагают на рынках. А сколько удовольствия получаешь, наблюдая за тем, как «перчинки» растут, наливаются соком!
Конечно, трудно и хлопотно растить перцы, но труды вознаграждаются сторицей. Первое, что пугает земледельца — это ранняя посадка. Действительно, у перца большой вегетационный период, да и всходят семена очень долго. И все-таки, использовав разные сроки посева, я пришел к выводу, что самый оптимальный вариант — середина февраля, и обязательно в те дни, которые указаны в лунном календаре. Тогда перцы растут бодренькие, меньше болеют. Высевая семена после 10 февраля, в первых числах мая я имею 60-70-дневную рассаду, которую можно высаживать в грунт. Если передержать перцы 7-10 дней, то плодоношение сильно задержится, а если еще потянуть время, можно вообще остаться без урожая.
Перед посевом обрабатываю семена биостимулятором. Для этой цели подходят «Эпин», «Фитоспорин», зола — что есть под рукой. Марганцовку из этого перечня я исключил. Считаю, что растения уже адаптировались к нему. Слабый раствор не помогает, а сильным можно сжечь семена. Впрочем, у каждого огородника своя методика и свои условия выращивания рассады.
Я никогда не пикирую и не подкармливаю рассаду: все необходимое для ее развития есть в почвогрунте, а недостаток солнца и света компенсирую опрыскиванием «Эпина». Первую подкормку (мочевиной, раствором птичьего помета) растения получают спустя 6-7 недель после высадки в грунт. Когда вижу, что растения хорошо подросли и подготовились к плодоношению, даю вторую подкормку — вытяжкой суперфосфата или любым комплексным удобрением с добавками микроэлементов.
Мне очень нравятся крупноплодные сорта сладкого перца — Русский размер, Пето чудо, Лаблано, Вельможа, Пески Дакара. Перцы этих сортов весят 600-800 г, стенки у них толстые, мясистые. У раннеспелого сорта Викинг плоды чуть мельче — до 400 г, сорт устойчив к вирусу табачной мозаики. Ценность сорта Мастодонт — крупные кубовидные плоды красного цвета, устойчивость к болезням. Хороши для лечо перец Тихоновский, Кореновский, Лидия, Аленушка. Очень диковинно смотрятся сорта с необычной окраской плодов — Изумрудный гигант, Африка, Черный красавец, Какаду, Розово-желтый и др.
Если не дожидаться биологической спелости плодов, то за сезон при благоприятных погодных условиях можно собрать два и даже три урожая. Хотя, конечно, созревший на корню, под ласковыми лучами солнца плод не идет ни в какое сравнение с тем, что дозрел дома. Так что выращивайте лучшие сорта и гибриды сладкого перца, и вы получите реальный урожай витаминного лечебного овоща.

Всем заинтересовавшимся предлагаю семена перспективных сортов перца и других огородных культур. Вышлю каталог в вашем конверте. поделиться

источник