Здоровая и полезная еда приготовленная из овощей

1 кочан красной капусты весом около 1 кг, 1 луковица, 1ч. ложка муки, 1 рюмка красного вина, 2 cт. ложки смальца, соль.

Нашинковать кочан красной капусты тонко, как лапшу. Поджарить отдельно в топленом сале мелко нарезанную луковицу, прибавить капусту, всыпать муку, влить вино. Посолить и тушить на слабом огне примерно 2 ч.

1 кочан капусты весом в 1 кг, 3 ст. ложки смальца, 10 горошин перца, соль.

Разогреть в неглубокой кастрюле смалец или растительное масло. Нашинковать капусту, как лапшу, уложить в кастрюлю и держать на умеренном огне примерно час, пока не подрумянится.

Помешивать время от времени ложкой и подливать, если нужно, по ложке воды. Посолить капусту и положить несколько горошин перца. При желании можно подкислить растворенной в воде лимонной кислотой.

Небольшой кочан капусты, 8 сосисок, 4 больших картофелины, 2 ст. ложки смальца или маргарина, 1 ст. ложка муки, долька чеснока, соль, перец.

Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Варить 15 мин. Муку слегка поджарить с маслом, развести бульоном и влить в капусту, прибавив соль, перец и чеснок. Сосиски нарезать на небольшие кусочки, сложить в капусту и прокипятить.

2 больших луковицы, 3 ст. ложки смальца, 400 г вареной колбасы, 0,5 кочана капусты, 2 помидора, 2 моркови, 2 стручка сладкого перца, 2 кабачка, соль, перец красный молотый, 2 лавровых листа, 1 стакан бульона, зелень петрушки.

Лук нарезать, слегка обжарить на смальце мелко нарезанные или потертые на крупной терке овощи. Посолить, поперчить, добавить специи, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне. Колбасу нарезать мелкими кубиками, добавить в бигос, перемешать и еще немного подержать на огне.

500 г капусты, 1 ломтик белого хлеба, 2 яйца, 1 ч. ложка рубленной зелени, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки смальца, соль, перец.

Отварить капусту, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом вместе с замоченным и выжатым ломтиком белого хлеба и двумя сваренными картофелинами (по желанию).

Посолить, прибавить молотый перец, 2 яйца и немного нарезанной зелени. Разделать котлеты, обвалять в муке, поджарить в растительном масле или смальце.

1 кочан капусты (700-800 г); 3 cт. ложки растительного масла, 60 г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 3 яйца, соль, молотый черный и красный перец, 1-2 ст. ложки крахмала, 100 г сыра или брынзы.

Капусту мелко порубить(или смолоть). Спассеровать с растительным маслом до мягкости, охладить и смешать с мукой, яйцами, солью, черным и красным перцем (по вкусу).

Из полученной массы сформировать тефтели, обвалять в крахмале и опустить (по несколько штук одновременно) в кипящую подсоленную воду. Готовые тефтели выложить на блюдо, полить сильно разогретым сливочным маслом и посыпать тертым сыром или брынзой.

1,5 кг капусты, 500-600 г помидоров, 0,75 стакана растительного масла, 1 луковица, молотый красный перец, лавровый лист, соль.

Капусту нашинковать, посолить и перетереть до прозрачности. Помидоры нарезать кружками. Спассеровать мелко нарубленный лук с половиной жира. Добавить капусту и тушить до мягкости, после чего посыпать красным перцем.

В смазанную жиром посуду выложить капусту в два слоя, между которыми, а также поверх второго разложить пластами кружки нарезанных помидоров, посыпанные измельченным лавровым листов. Полить оставшимся жиром и запечь в духовом шкафу при умеренной температуре. Подавать с припущенным или отварным картофелем, посыпанным зеленью.

1 крупный кочан капусты или 2 небольших, вода, 1-2 ст. ложки молока, соль, 20 г масла, 2 ч. ложки тертых сухарей, укроп, сваренное вкрутую яйцо.

Цветную капусту тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду с молоком, посолить и варить до готовности. Вынуть из воды и подавать горячей, смазав ее маслом, посыпав тертыми сухарями. Можно посыпать крупно нарезанным сваренным вкрутую яйцом и укропом.

Сваренную капусту можно также поджарить на разогретом в сковороде масле, посыпать сухарями, яйцом, зеленью и подавать на стол.

2 кочана цветной капусты (около 1 кг), 60 г сливочного масла, 3-4 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки растительного масла, сок 0,5 лимона (лимонной кислоты), укроп, соль.

Цветную капусту очистить от зеленых листьев и кочерыжек. Залить кипящей подсоленной водой, выдержать 10 мин отцедить и поместить в посуду с горячей подсоленной водой с добавлением растительного масла.

Отварить на слабом огне до мягкости. Отрезать соцветия, а остальную часть протереть сквозь сито. К полученному пюре прибавить немного отвара из-под капусты, несколько капель лимонного сока и соль по вкусу. Муку смешать со сливочным маслом, хорошо вымесить и сформировать шарик, который опустить в кастрюлю с пюре.

Через 10 мин добавить отрезанные соцветия. Выдержать еще несколько минут на слабом огне, посыпать рубленной зеленью укропа и подать к столу.

1 кг капусты, 3-4 моркови, 2-3 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 помидора, 1 стакан сметаны, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленный кипяток и варить 10-20 мин. После этого кочан выложить на сито, дат стечь воде, разобрать на отдельные листья и разложить их на столе.

Стебли листьев срезать ножом. На подготовленные таким образом листья положить овощной фарш (морковь, пассерованный лук, коренья, помидоры) и завернуть его в листья, придав голубцам продолговатую форму.

Голубцы обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану, томат-пюре, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь или в горячий духовой шкаф на 30-40 мин. После тушения переложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились.

500-600 г морской капусты отварной, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень.

Отварить морскую капусту. Лучшим способом варки морской капусты является трехразовый. Для этого морскую капусту сначала обдать кипятком, затем положить в воду, довести до кипения и воду слить.

Положить капусту в другую воду, сварить до готовности. Этот способ улучшает ее вкус, запах и цвет, способствует удалению лишнего количества йода и йодистых соединений.

После варки капусту мелко нарезать и обжарить. Обжаренную капусту залить яйцами и запечь в духовом шкафу.

Перед подачей готовую капусту нарезать на порции, полить растопленным сливочным маслом.

Готовое блюдо на тарелке посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

8-10 штук картофеля, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 100-150 г морской капусты отварной, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Морскую капусту отварить (см. рецепт приготовления морской капусты запеченной), нашинковать соломкой и обжарить на жире вместе с нашинкованным луком, добавить соль, перец, все перемешать.

Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, обсушить и размять, затем добавить яйца, перец и хорошо перемешать массу.

Подготовленную картофельную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить фарш из капусты, затем сформировать зразы, обвалять их в сухарях и обжарить.

При подаче зразы полить растопленным маслом.

400 г вареной колбасы, 4 крупных помидора, 4 стручка сладкого перца, 2 луковицы средней величины, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, приправа хмели-сунели.

Очищенный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Колбасу порезать пластинками и обжарить вместе с луком. Стручки перца вымыть, удалить семена, порезать брусочками, добавить в колбасу и жарить на достаточно сильном огне 10 мин. Когда перец станет мягким, добавить помидоры, соль, перец и приправу. Если нужно, подлить воды.

8 стручков сладкого перца, 250 г вареной колбасы, 2 небольших луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, зеленый лук.

Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Колбасу порезать ломтиками. В низкой и широкой кастрюле разогреть жир, обжарить колбасу с луком, добавить перец и томатную пасту, заправить солью и перцем, тушить 10 мин.

Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.

8-10 салатных перцев, 8 морковок, 1 корень петрушки, 16: корня сельдерея, 4 головки лука репчатого, 3-4 ложки масла подсолнечного, 4 свежих помидора или 1 ст. ложка томата-пасты, зелень, соль, специи по вкусу.

Очищенные и вымытые лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезать. Лук — полукольцами, а морковь, петрушку и сельдерей — соломкой и положить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Помешивая, пассеровать на умеренном огне 15 мин. Затем добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, все перемешать. Полученный фарш охладить до 50°С.

Обмыть стручки сладкого перца, отрезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить семена. Погрузить перцы в кипяток на 3-4 мин. дли прогревания, затем вынуть, дать стечь воде, охладить до температуры 50°с, наполнить фаршем и положить в кастрюлю.

Спелые красные помидоры очистить от плодоножек, вымыть, протереть на бурачной терке. Полученное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и кипятить 15 мин. После добавления подсолнечного масла, соли, сахара, перца молотого, лаврового листа томатный соус кипятить еще 10 мин.

в кастрюлю с уложенными фаршированными перцами влить томатный соус и, накрыв крышкой, поставить в духовой в духовой шкаф или на край плиты и при слабом кипении тушить до готовности.

При подаче на стол перцы посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

При желании можно приготовить фарш из одной моркови или из моркови с отварным рисом.

1 кг сладкого перца, 200 г брынзы, 2 яйца, 5 г мяса, зелень петрушки.

Для кляра: 3 яйца, 50 г муки.

Крупные стручки сладкого перца вымыть, испечь, очистить от семян и кожицы, посолить. Брынзу натереть на терке, смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Этим фаршем наполнить стручки. Чтобы приготовить кляр, надо взбить яйца, добавить муку (можно влить столовую ложку молока) и сделать жидкое тесто. Стручки обмакнуть в кляр, обжарить до образования румяной корочки. Подавать с кислым молоком.

500 г картофеля, 40 г масла, соль, зелень

Самый молодой картофель выкапывают в конце мая — начале июня. Такой картофель очень водянистый, его лучше варить не в воде, а на пару или на водяной бане.

Картофель хорошо помыть, соскоблить кожицу, положить 11 небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло, соль. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в более просторную посуду с кипящей водой. Тушить под крышкой 20-30 мин.

Подавая к столу, посыпать нарезанной зеленью.

1 кг молодого картофеля, 100 г молодой моркови, 1 луковица, 2 стакана свежего зеленого горошка, 1 ст. ложка муки, 80 г сливочного масла, соль, лавровый лист, зелень.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать, спассеровать в чугунке на масле и всыпать муку, обжарить ее до золотистого цвета, затем положить большие целые клубни очищенного картофеля, зеленый горошек. посолить, добавить лавровый лист, залить горячей водой, чтобы она покрыла овощи, и стушить под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким.

1 кг картофеля, 1 луковица, 50 г масла, 1 ложка молотого красного перца, 3 яйца, 200г сметаны, укроп, соль.

Картофель очистить, помыть и слегка обжарить вместе с луком. Посыпать молотым красным перцем, посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и отварить до мягкости. Если жидкость еще осталась, слить ее, а в картофель положить нашинкованные сваренные вкрутую яйца, посыпать нарезанным зеленым укропом, залить сметаной и слегка прогреть, но не кипятить.

5-6 картофелин, 100 г соленого или свежего сала.

Картофель приблизительно одного размера хорошо вымыть щеткой, обтереть полотенцем, разрезать каждый клубень вдоль, положить поверх среза тонкий ломтик сала и запечь в горячей духовке до мягкости.

Подать с солеными, квашеными или маринованными овощами, салатом из свежих овощей, сельдью, жареной рыбой.

10 картофелин, 1 баклажан, 1 кабачок, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного соуса, 3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, перец, чеснок, лавровый лист и зелень по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками. Кабачки и баклажаны помыть и также нарезать дольками. Затем картофель, баклажаны и кабачки поджарить отдельно до золотистого цвета: уложить в сотейник, залить томатным соусом, добавить пассерованный лук, нарезанные тонкими пластинами морковь, петрушку, соль, лавровый лист, перец и тушить на слабом огне 15-20 мин.

Подавая к столу, положить в тарелку картофель вместе с кабачками и баклажанами, сбоку уложить красные помидоры, залить соусом, в котором тушились овощи (предварительно заправить егo толченым чесноком), посыпать зеленью.

700 г картофеля, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки смальца, 2 ст. ложки муки, 1 стакан мясного бульона, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок по вкусу.

Лук очистить, измельчить, поджарить в чугунке на жире до румяного цвета. В конце жаренья всыпать муку и подрумянить вместе с луком. Влить мясной бульон, прокипятить, помешивая.

В полученный соус опустить нарезанный дольками сырой картофель. Если соус не покроет весь картофель, долить еще бульона или горячей воды. Посолить. положить перец горошком, лавровый лист (по желанию — тертую морковь и чеснок) и варить под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля чтобы соус не пригорел, положить на огонь рассекатель или другую металлическую пластинку). Подать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приготовленный таким образом картофель — отличный гарнир к мясу. Можно подать его как самостоятельное блюдо со свежи ми овощами или соленья ми.

1 кг картофеля, по 50 г сливочного и кукурузного масла, душистый перец, щепотка мускатного ореха, соль.

Картофель очистить, помыть. нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. В небольшую глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло, довести до кипения.

Затем положить нарезанный картофель, разровнять и жарить, не помешивая. Как только картофель подрумянится, сразу убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и так держать картофель 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку. Потом перевернуть на другую сторону.

Для этого приподнять лепешку шумовкой, положить ее на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и. не задерживая, сдвинуть лепешку обратно в сковороду. Продолжать жарить картофель, не накрывая крышкой, до тех пор, пока лепешка не подрумянится снизу. Вынуть лепешку, положить на сито, чтобы лишний жир стек.

Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

400 г картофеля, 250 г мяса из бульона, 1 луковицу, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль, перец, 100 г смальца или растительного масла.

Сваренный картофель очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. Прибавить муку, яйцо. Мясо пропустить через мясорубку, поджарить с луком, смешать с картофелем, добавить соль, перец. Разделать котлеты, обжарить в смальце или растительном масле. Подавать с томатным соусом.

1 кг картофеля, 2 желтка, 3 ст. ложки молотых сухарей или 2 ст. ложки пшеничной муки, по 2 ст. ложки масла в котлеты и для жарки, соль по вкусу, 2 ст. ложки масла сливочного для заправки.

Отварной картофель после обсушки в течение 4-5 мин на краю плиты пли в духовом шкафу хорошо размельчить картофелемялкой и охладить до 60°С. Добавить взбитые свежие яйца, соль, подогретое масло. тщательно вымешать, разделать на котлеты и обвалять в муке или молотых сухарях. Положить на сковороду с разогретым маслом, обжарить с обеих сторон.

Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или сметанным соусом.

500 г картофеля, 0,25 стакана молока, 0,5 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо, соль по вкусу, 2 ст. ложки масла для обжарки, 4 cт. ложки масла сливочного или 4 ст. ложки сметаны для заправки.

Очищенный и помытый картофель натереть на терке и откинуть на сито для удаления жидкости. Всыпать просеянную муку, добавить разведенные молоком дрожжи, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда масса увеличится в объеме, добавит соль, яйцо и снова поставить на брожение на полтора часа.

Полученное тесто большой ложкой класть на сковороду с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон до готовности. готовые оладьи кл асть на тарелки горячими. отдельно подать разогретое сливочное масло или сметану.

500 г картофеля, 150 г отварного мяса, 1 луковица, 50 г свиного сала.

Половину нормы очищенного сырого картофеля натереть на мелкой терке, слегка отжать сок. Остальной отварить в кожуре, очистить, протереть, смешать с сырым тертым картофелем и разделать в форме лепешек.

Приготовить фарш из отварного мяса и пассерованного лука, разложить его на лепешки, придать им форму пирожков и отварить в подсоленной воде в течение 25 мин. Подать с жаренным салом.

Пирожки можно жарить во фритюре или запечь в духовке до образования румяной корочки.

1 кг картофеля, 2-3 яйца, 100 г муки.

Крупные клубни очистить, помыть, обсушить салфеткой, натереть на терке. Массу слегка отжать, жидкость слить, а в измельченный картофель всыпать муку (часть ее оставить на подсыпку), взбить яйца (белки взбить в пену).

Тесто раскатать и нарезать небольшими ровными кусочками. Галушки бросать в подсоленный кипяток н варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, ополоснуть кипятком и подать к столу со сметаной, тертым сыром или шкварками.

1,5 кг картофеля, 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 2-3 зубка чеснока, 200г сала, соль, перец по вкусу.

Сырой картофель очистить, натереть на терке, сок отжать. Влить кипящее молоко, вбить яйца, добавить муку, растертый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного теста сделать лепешки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в сале.

1 кг крупных кабачков, подсолнечное масло, 1 ч. ложка соли, 0,25 стакана муки, 1 головка чеснока, немного укропа, сметана.

Кабачки вымыть. очистить и нарезать крупными кружками (толщиной в 1 см), так они будут более сочными и время жарки сократится. Перемешивая. посолить равномерно все кружки.

Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении самое меньшее на 30 мин, чтобы отжался сок, и жарить в сильно разогретом подсолнечном масле. Каждый кружочек предварительно следует обвалять в муке. Жарить до золотистого цвета и перевернуть, при этом надо убавить сильный огонь. Подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты.

Подавать на стол со смесью из сметаны и чеснока, которую надо приготовить следующим образом: чеснок измельчить, растереть, смешать со сметаной, щепоткой соли и укропом, размешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Сметану можно заменить уксусом.

6 шт. некрупных кабачков, 500 г мясной мякоти, 1 ломтик хлеба, 1 луковица, 2 ст. ложки риса, 1 ч. укропа, соль.

Соус: 2 ст. ложки смальца, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 4 помидора, соль.

Пропустить через мясорубку мясо вместе с намоченным в воде и хорошо выжатым ломтиком белого хлеба. Поджарить в небольшом количестве смальца лук вместе с перебранным и тщательно промытым рисом. Прибавить немного воды и смешать все с фаршам.

Отобрать 6 кабачков, очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить семена, наполнить фаршем. Обжарить со всех сторон в смальце. Если фарш остался, разделать его на небольшие шарики, обжарить и уложить вместе с кабачками в плоскую кастрюлю.

Приготовить соус из слегка подрумяненного в смальце лука, небольшого количества муки и воды, прибавить нарезанные ломтиками помидоры. Залить кабачки соусом, тушить в духовом шкафу. Полить перед подачей на стол сметаной или подать ее отдельно.

2 кабачка (около 500 г), 2 яйца, 2 ст. ложки муки, немного укропа, петрушка, молотый перец, 0,5 ч ложки соли, подсолнечное масло.

Кабачки вымыть, очистить кожуру, обрезать с обеих сторон. Ополоснуть и натереть на терке в широкую посуду, посолить, размешать. Наклонить посуду и дать постоять 30 мин., чтобы отжался сок.

Затем переложить в глубокую посуду, добавить яйца, муку, измельченные приправы и молотый перец. Тщательно размешать, чтобы получилась густая масса. Зачерпнуть столовой ложкой смесь и налить в сильно разогретое подсолнечное масло. Котлеты жарить до золотистого цвета.

Подавать со сметаной и растертым чесноком по вкусу.

4 баклажана, 4 моркови, по 0,5 корня сельдерея и петрушки, 3-4 головки лука, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 4 свежих помидора, 1 ст. ложка сахара, соль.

Приготовить овощной фарш, как указано выше. Баклажаны темно-фиолетового цвета вымыть, отрезать плодоножки, разрезать пополам и вынуть из середины часть мякоти.

Натерев внутри солью, выдержать баклажаны 20 мин, после чего промыть холодной водой, дав ей стечь, наполнить овощным фаршем, уложить в кастрюлю или сотейник срезом кверху.

Приготовить томатный соус и залить им фаршированные баклажаны. Поставить на огонь, довести до кипения и затем поместить в духовой шкаф или на край плиты. При слабом кипении варить 50 мин.

При подаче на стол баклажаны посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

3 средней величины баклажана, 1 ст. ложка муки, 3 головки чеснока, 500 г помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч ложка сахара, соль.

Нарезать кружками 3 небольших баклажана, положить на несколько минут в соленый кипяток, вынуть и уложить на 20 мин под пресс. Когда стечет вода и выйдет горечь, обвалять кружки в муке и поджарить в растительном масле.

Жарить следует на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. Очистить чеснок, слегка поджарить с небольшим количеством масла, прибавить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, положить сахар и посолить.

Варить под крышкой, пока чеснок не станет мягким.

Когда чеснок будет готов красиво уложить баклажаны по краям блюда и налить посередине томатный соус с чесноком.

1 кг баклажан, 100 г сладкого перца, 200 г растительного масла, 150 г помидоров, петрушка.

Очистить баклажаны от кожицы, нарезать кружочками и поджарить в масле. Нарезать на мелкие кусочки помидоры, обжарить их н смешать с мелко нарезанным сладким испеченным перцем. Перед подачей разложить на блюде, под жареные кружочки и на каждый из них положить мелко нарезанных помидоров и измельченной петрушки.
Подавать горячими.

4 баклажана, 1 ст. ложка муки, 2 стакан сметаны, 4 ст. ложки масла.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в горячую воду на 5 мин, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь. обвалять в муке и обжарить. После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30-40 мин. При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.

8 баклажанов, 500 г молодой говядины или свинины, 100 г булки, 1 луковица, 1 яйцо, 100г жира, соль, перец, чеснок.

Баклажаны вымыть, очистить и разрезать вдоль на половинки либо срезать верхушку и вынуть мякоть. Мякоть мелко изрубить, смешать с молотым мясом, размоченной в молоке булкой, добавить яйцо, соль, специи, пассерованный лук.

Приготовленной массой нафаршировать баклажаны, уложить их в сотейник, подлить немного воды и стушить до мягкости.

600 г моркови, 3-4 ст. ложки манной крупы, 2 сырых яйца, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки сухарей молотых, 1 ст. ложка масла сливочного для заправки, соль по вкусу.

Очищенную и промытую морковь протереть на мелкой терке, положить в миску, добавить соль, сахар, манную крупу, яйца и хорошо перемешать. Полученную массу разделать на небольшие котлеты запанировать в молотых сухарях и обжарить на масле с обеих сторон.

При подаче на стол полить разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.

4-5 штук свеклы, 250 г творога, 4 яйца, 15 г масла, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана манной крупы, сахар.

Испеченную свеклу пропустить через мясорубку. Из молока и манной крупы сварить густую кашу, смешать ее с протертым творогом и свеклой. добавить яйца, соль, сахар (по вкусу) и хорошо размешать. Смазать форму маслом, обсыпать сухарями, выложить массу и запечь в духовке.

Подать к столу со сметаной.

0,5 кг тыквы, 1 яйцо, 0,5 стакана сухарей, 1 ст. ложка масла, 1 стакан молочного соуса, соль.

Из вымытой и очищенной тыквы удалить семена, нарезать не тонкими ломтиками, посолить, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях или в муке и поджарить на хорошо разогретом масле. Затем на несколько минут поставить в горячий духовой шкаф, чтобы она допеклась.

К жареной тыкве подают сметану или молочный соус.

Приготовление соуса. 1 ст. ложку муки поджарить с 1 ст. ложкой масла до светло-желтого оттенка. Понемногу, хорошо размешивая, развести ее 2 стаканами горячего молока, посолить и варить 5 мин.

Этот соус можно приготовить жидким, средней густоты и густым. Жидкий употребляется к овощным или крупяным блюдам, средний — к запеканкам, густой — для фаршей.

Густота соуса зависит от количества муки. В молочный соус, употребляемый для фаршей и запеканок, чаще всего прибавляют сырые яйца или желтки, после чего соус не следует кипятить.

1,5 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан муки или сухарей, немного соли, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка масла или смальца.

Очистить тыкву от кожицы и удалить семена, натереть на терке и тушить. Затем дать остыть, добавить муку или сухари, растертые с сахаром желтки, немного соли, можно прибавить соду и простоквашу, хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Вместо муки в тыкву можно добавить неполный стакан манной крупы. Жарить небольшие оладьи на хорошо разогретом жире.

К тыквенным оладьям подают сметану и сахар.

0,5 тыквы, 0,5 кг картофеля, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 1 ст. ложка жира, 200 г повидла.

Натереть очищенную тыкву и сырой картофель, добавив муку, желтки, соль, вес перемешать, а затем ввести взбитые белки. Из приготовленной массы жарить небольшие оладьи.

К ним подают яблочное повидло или с метану.

1 кг тыквы, 4-5 яблок, 0,5 стакана манной крупы или 1 стакан сухарей, 1 ст. ложка масла, корицы или лимонной цедры, 2 стакана молочного соуса, сахар, соль.

Тыкву очистить, удалить семена, натереть, добавить воды, масла и варить. Затем добавить натертые яблоки и еще немного поварить. Сняв кастрюлю с огня, дать массе остыть, добавить в нее белые сухари или замоченную в молоке манную крупу, растертые с сахаром желтки, лимонную цедру, немного соли, хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Выложить в подготовленный противень или миску, обложить кусочками масла (маргарина) и запечь в духовке.

К запеканке подается сметана или молочный соус.

Так же приготовляется запеканка из тыквы без яблок.

Даласюк Р.И., Kaмpaт Л.П., Шевчук Т.Ф.

источник

Всего найдено: 110, по маске 5 букв

эстонский лингвист, реформатор эстонского языка

(по городу Аалену в Вюртемберге) первый снизу ярус среднего отдела юрской системы

Алвар (1898—1976) финский архитектор

город в Швейцарии, административный центр кантона Ааргау

швейцарский футбольный клуб

Антти Аматус (1867—1925) фин. фольклорист, «Указатель сказочных типов»

финский фольклорист, автор фундаментального «Указателя сказочных типов»

известный финский фольклорист

известный фин. фольклорист

финский исследователь фольклора

брат пророка Моисея, первый библейский священнослужитель, первосвященник (мифическое)

имя американского актера Экхарта

во время отсутствия Моисея именно он по требованию народа изготовил золотого тельца

в Библии — первый первосвященник Еврейского народа, брат пророка и законодателя Моисея

брат и помощник пророка Моисея

1-й ветхозаветный первосвященник

первый первосвященник, брат Моисея

первый ветхозаветный первосвященник

говорил с людьми по велению бога Яхве

первосвященник, брат Моисея

бог в древнеарабской мифологии, покровитель города Босра

в древнеарабской мифологии бог плодородия и растительности, отождествлялся с Душарой, позднее с Дионисом (мифическое)

процедура повышения энергетики человека путем поддержки ладоней на короткое время вокруг пламени светильника

процедура повышения энергетики человека, заключающаяся в поднесении на короткое время ладоней к пламени светильника

на какой реке стоит латвийский город Сабиле?

танец-пантомима народа Кечуа

Вас. (Васо) (1900—2001) российский языковед

(обаза) сильный северо-восточный или восточный ветер у западных берегов Черного моря и на нижнем Дунае

Александр (1821—95) российский государственный деятель, примыкал к группе «либеральных бюрократов»

Аркадий (1845 или 1848—1915) русский пианист, педагог, музыкально-общественный деятель, автор романса «То не ветер ветку клонит»

город (с 1966) в России, Хакасия, на реке Абакан

город в Хакасии на реке Абакан

(абдал) обманщик, плут, огудала, оплетала

многолетнее травянистое растение, текстильный банан

манильская пенька, волокно, получаемое из листьев текстильного банана

(абак) плита над основной частью капители, обычно поддерживающая антаблемент

(абак) верхняя часть капители дорического ордера, представляет собой квадратную плиту, находится между эхином и архитравом

вид многолетних травянистых растений из рода Банан семейства Банановые (Musaceae)

или Абага, монгольский правитель Персии XIII века

текстильный банан из Манилы

банан, родом с Филиппинских островов

банановая пенька родом из Манилы

филиппинский текстильный банан

что можно получить из слова «Кааба», если в нем поменять местами буквы?

банан, родом с Филиппин. островов

мешанина из букв слова Кааба

поменяйте буквы в слове «Акаба»

Далль’ Абако (Dall’Abaco) Эваристо Феличе (1675—1742) итальянский композитор, скрипач, виолончелист

Паоло (Paolo dall’Abaco) собственно Паоло ди Дагомари, но прозванный, как знаменитый математик XIV столетия, dall’Abaco, т. е. Павел арифметик

в греческой мифологии царь Аргоса, отец Акрисия, дед Данаи и Аталанты (мифическое)

в греческой мифологии: сын Посейдона и Аретусы; сын Мелампа

сын Посейдона и нимфы Аретусы

населенный пункт (город) в Боливии

старинная иранская монета

высокосортный египетский хлопок

иранская монета в старину

(абаасы) в якутской мифологии злые духи

Сани (родился в 1933) глава государства Нигерия

глава государства Нигерия, председатель Временного правящего совета

грубая ост-индская бумажная материя

африканское дерево, из которого делают скамейки и прочую утварь для саун

название верхнего течения реки Голубой Нил в пределах Эфиопии

I (1571—1629) шах Персии с 1587

автор сценариев индийских фильмов «Бродяга», «Господин 420»

опера азербайджанского композитора У. А. Г. Гаджибекова «Шейх . и Хуршид Бану»

индийский писатель и шах Персии

наиболее могущественный шах Персии

при этом шахе Персия достига могущества

индийский кинорежиссер и шах Персии

индийский писатель и кинорежиссер

наиболее магущественный шах Персии

персидский шах правил в 16-17 веке

при этом шахе Иран достиг могущества

индийский кинорежиссер и шах Ирана

индийский писатель и шах Ирана

наиболее могущественный шах Ирана

католический священник во Франции

настоятель мужского католического монастыря

церковнослужитель католической церкви

настоятель католического монастыря

игумен с французской пропиской

именно такой сан носил учитель Онегина

духовное звание, которое присвоил себе граф Монте-Кристо

кем был Фариа — друг Эдмона Дантеса?

дени Дидро в начале карьеры

титул литературного Д`Эрбле

арамис, сменивший шпагу на крест

сан учителя Евгения Онегина

французский собрат нашего игумена

у нас игумен, а кто во Франции?

батюшка католического монастыря

католический духовный наставник

арамис на службе, но не военной

кем был Фариа друг Дантеса?

настоятель католических монахов

служитель католической церкви

арамис, но не со шпагой, а с крестом

игумен на французский манер

«духовный Сан» Монте Кристо

француз. собрат нашего игумена

духовный наставник католика

француз. аналог нашего игумена

будущая «профессия» Арамиса

Чарлз Грили (1872—1973), американский астроном

орган военной разведки и контрразведки фашистской Германии

разведывательный орган Канариса

военная разведка Третьего рейха

военная разведка Германии в 40-х годах

военная разведка фашисткой Германии

военная разведка Германии в сороковых годах

военная разведка Германии

военная разведка Германии в ВОВ

что можно получить из слова «верба», если в нем поменять местами буквы?

военная разведка фашистов

поменяйте буквы в слове «верба»

бог охоты у некоторых народов Дагестана

в греческой мифологии сын Гермеса, любимец Геракла

персонаж произведения Л. Н. Толстого «Кавказский пленник»

персонаж романа Л. Н. Толстого «Кавказский пленник»

американская исполнительница и хореограф

имя азербайджанского композитора Магомаева

турок из оперетты Ю. С. Милютина «Цирк зажигает огни»

сундук для одежды в бурятской юрте

имя эфиопского бегуна Бикилы

кубинский живописец и график (1892—1964)

официальное название города Обяляй в Литве до 1917

официальное название города Обяляй в Литве до 1917 года

Нильс Хенрик (1802—1829), норвежский математик

Отенио (1875—1946), австрийский палеонтолог

Рудольф (наст. Фишер Вильям Генрихович) (1903—1971), разведчик, полковник

советский разведчик, обменянный на Пауэрса

норвежский математик, один из создателей теории эллиптических функций

настоящая фамилия этого разведчика — Фишер

разведчик Великой Отечественной войны, полковник КГБ, арестован в США (1957 г.), обменян на американского летчика Пауэрса, сбитого 1 мая 1960 года в воздушном пространстве СССР

в Японии — Зорге, а кто в Америке?

известный норвежский математик

известный советский разведчик

датский драматург, философско-символические антифашистские пьесы: комедия «Потерянная мелодия» (1935) и «Ева отбывает детскую повинность» (1936)

рудольф . (советский разведчик)

норвежский математик или советский разведчик

норвежск. математик или сов. разведчик

сов. разведчик, работавш. в Америке

ямайский духовой инструмент типа горна, который делают из коровьих рогов

Герман (1871—1927), нем. музыковед

с него начинается любой роман

слово, которое на молодежном сленге может означать и «крах, конец всему», и выражение высшего одобрения, и выражение досады и раздражения

смысловая часть текста из одного или нескольких предложений, обычно выделяемая при письме и наборе отступом первой строки

текст между двумя отступами с красной строки

отступ в начальной строке текста

часть текста, представляющая собой смысловое единство

текст между красных строк

от красной строки до красной

часть текста, выделенная отступом

кусок текста между красных строк

текст между красными строками

советская рок–группа, в которой играли Крусанов и Рыбин

часть текста, выделен. отступом

Абрам (1903—83) российский физикохимик, открыл фотосенсибилизированную полимеризацию

(?-1781) казахский хан Среднего жуза

казахский хан Среднего жуза

Евг. (родился в 1928) российский скульптор-монументалист, живописец, график

российский скульптор-монументалист, живописец, график, автор мозаики и рельефов в московском Олимпийском бассейне

сов. библиотечный деятель, работавший в Ивано-Вознесенской губернии

перевязь, которую надевали еврейские первосвященники во время богослужения

искусственное, преждевременное прерывание беременности

убийство неродившегося ребенка

искусственное прерывание беременности

узаконенное избавление от наследников

скажите по-латински «выкидыш»

именно эта операция описана в новелле Цвейга «Амок»

губительное последствие неудачной контрацепции

избавление от будущего младенца

хирургическое вмешательство, не дающее человеку выбиться в люди

вид детоубийства во чреве матери

в анекдотах о евреях — муж Сарры

имя мужчины, в том числе и Бориса Березовского, говорящее о том, что он отец всех народов

мужское имя: (еврейское) великий отец народов

имя кинорежиссера по фамилии Роом

имя российского военного и государственного деятеля по фамилии Ганнибал

персонаж оперы французского композитора Ш. Гуно «Ромео и Джульетта»

еврейский герой русских анекдотов

персонаж произвединия У. Шекспира «Ромео и Джульетта»

Ибрагим на еврейский манер

имя Ганнибала при Петре I

ибрагим, принявший иудаизм

герой анекдотов про евреев

обычное имя для еврейского мальчика

еврейский аналог мусульманского Ибрагима

настоящее имя Авраама Руссо

еврей из русских анекдотов

истинно еврейское мужское имя

самое нормальное еврейское мужское имя

обычное имя героя еврейских анекдотов

достойное имя для достойного еврея

хорошее имя для еврейского юноши

обычное имя для еврейского юноши

имя Ганнибала при Петре 1

подходящее имя для еврейского юноши

нормальное имя для еврейского юноши

полная форма имени Антошка

какое имя можно получить, если перемешать буквы в слове «амбра»?

мешанина из букв слова амбар

полная форма имени Абраша

достойн. имя для достойного еврея

еврейск. аналог мусульм. Ибрагима

мешанина из букв слова амбра

достойн. имя для еврейск. мальчика

обыч. имя героя еврейских анекдотов

подходящ. еврейск. юноше имя

самое большое пресноводное озеро Краснодарского края

винный поселок Краснодара

озеро Краснодарского края

в мифологии валлийских кельтов одно из названий Потустороннего мира (Кельт.миф.)

в период присоединения Кавказа к России — горец, участвовавший в борьбе против царской администрации и русских войск (первоначально — изгнанник из рода, который вел скитальческую жизнь, разбойник)

в период присоединения Кавказа к России: горец, участвовавший в борьбе против царских войск и администрации

в прошлом у народов Северного Кавказа изгнанник из рода

герой Л. Н. Толстого «Казаки»

горный разбойник (кавказское)

изгнанник из рода у народов Северного Кавказа, ведущий разбойничью жизнь

кавказский боевик, не подчинявшийся еще российскому императору

у кавказских горцев так называют удальца, рыцаря, русские же придают этому слову значение налетчик, разбойник

у народов Кавказа — воин-одиночка

у народов Кавказа — изгнанник из рода, ставший скитальцем или разбойником

кавказский изгой, ставший разбойником

персонаж повести Л. Н. Толстого «Казаки»

изгой, ставший разбойником

партизан-разбойник на Кавказе

разбойник на Северном Кавказе

разбойник с большой грузинской дороги

изгой кавказского племени

изгнанник из рода на Кавказе

мешанина из букв слова бекар

что можно получить из слова бекар, если в нем поменять местами «буквы»?

разбойник с большой грузинск. дороги

партизан-разбойник с Кавказа

поменяйте буквы в слове «бекар»

токсин, вырабатываемый некоторыми растениями

в геодезии схематический план, сделанный от руки

схематически зарисованный план местности

очертание предмета, контур

лаконичное изображение, предварительный набросок

конфигурация, контур, эскиз

силуэт предмета, его контур

контурное изображение предмета

кроки, эскиз, очертание предмета

линейное очертание предмета

мешанина из букв слова «Рибас»

кроки, эскиз, очертан. предмета

поменяйте буквы в слове «Рибас»

предводитель восстания бедноты в Согде

на какой реке стоит латвийский город Смилтене?

(самоназвание) народ в Индонезии

обозначение жиров в японской кухне

лицо кавказской национальности

представитель коренного населения Абхазии (самоназвание — апсуа)

представитель народа ближнего зарубежья

человек, который называет себя «апсуа»

в карточной игре в банк — каждая пара карт при метании направо и налево (нем. abzug — отъезд, отход)

шлак, получаемый при выделении из веркблея золота, серебра и олова

шлак, получаемый при выделении из веркблея золота

остаток при очистке золота

нечистые шлаки, образующиеся при зейлеровании

отставка, увольнение со службы; предупреждение об отставке

увольнение со службы, отставка

письменное свидетельство об увольнении, отставке

глобальная общественная организация, занимающаяся организацией кампаний по изменению климата, правам человека, защите животных, коррупции, бедности и конфликтам

съедобный одностворчатый моллюск (рода Haliotis), раковина которого по форме напоминает человеческое ухо

источник

Лазанья с овощами и сыром.
Лазанья с овощами и сыром с соусом бешамель.

250 гр листов готового теста для лазаньи.
200 гр сыра.
1 луковица.
2 помидора.
2 болгарских перца.
1 баклажан.
1 кабачок.
Зелень.
2 ст. л. растительного масла.
Хмели — сунели, кориандр молотый.
Черный молотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Ингредиенты для соуса «Бешамель»:

0, 8 л молока.
100 гр сливочного масла.
100 гр муки.

Мускатный орех.
Черный молотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления лазаньи с овощами и сыром:

Сперва баклажаны нужно порезать кубиками, посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем хорошенько мы промываем баклажаны. Кабачки, болгарский перец и помидоры также порежем кубиками. Лук мелко покрошим, зелень измельчаем. Разогреваем растительное масло и спассеруем лук. Затем добавим кабачки, баклажаны и болгарский перец и обжарим их в течение 7 минут. Добавляем помидоры и обжариваем еще 3 минуты. В конце посолим, поперчим по вкусу, добавляем специи и зелень.
Теперь приготовим соус «Бешамель». Для этого на медленном огне растопим сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем и немного обжариваем. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, хорошенько перемешаем и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы не допустить образования комков, варим соус приблизительно 5 минут на слабом огне до консистенции жидкой сметаны. Посолим, поперчим и добавим мускатный орех.
Дно формы для запекания слегка смазываем соусом «Бешамель», выкладываем листы лазаньи (если в инструкции сказано, предварительно отвариваем их. На листы выкладываем половину овощной начинки и смазывем соусом. Снова положим листы лазаньи, на них выложим оставшуюся начинку и смазываем соусом. Сверху выложим листы и смазываем оставшимся соусом.
Выпекаем лазанью с овощами в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 30-40 минут до образования золотистой корочки. Сыр натираем на средней терке и посыпаем лазанью с овощами через 20 минут. Готовой лазанье с овощами даем немного остыть, затем разрезаем на порции и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Овощное рагу.
Ингредиенты:
Капуста — 200-300 гр.
Картофель — 8 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 6 шт.
Консервированная кукуруза — 1 банка.
Помидор — 4 шт.
Соленые огурцы — 1-2 шт.
Соль и смесь перцев — по вкусу.
Петрушка сушеная — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки овощей.
Рецепт приготовления овощного рагу:
Для начала картофель очищаем и моем. Затем режем картофель на мелкие кусочки. Открываем кукурузу и отцеживаем жидкость. Картофель жарим на растительном масле до полуготовности и кладем его в форму для запекания. Режем капусту на средние полоски и отправляем ее немного поджариться на растительном масле, солим. Картофель перчим смесью зеленого, черного и розового перцев. Сверху картофеля высыпаем кукурузу ровным слоем.
Морковь очищаем, моем и режем брусочками. Морковь жарим до полуготовности в другой сковороде на растительном масле. В форму закладываем слой жареной капусты, а после — жареной морковки. Рагу сушеной или свежей петрушкой посыпаем. Лук очищаем, моем, режем широкими кольцами и жарим на растительном масле. Колечками огурцы режем. Выкладываем жареный лук сверху — это получится верхний слой рагу.
Помидоры трем на терке, чтобы получить мякоть без кожуры — можно использовать томатный соус или пасту. В сковороде прожарим пару минут томатное пюре, добавим соль и сахар по вкусу и воду — вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон. Зальем этой массой рагу, чтобы на 1 см не покрыть овощи. Отправляем форму, накрыв крышкой, в духовку примерно на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Вода не должна выкипеть.
Приятного аппетита!

Морковные котлеты.
Ингредиенты:

Морковь — 500 гр.
Молоко — четверть стакана.
Манка — 2, 5 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахар — 1, 5 ч. л.

Рецепт приготовления морковных котлет:

Очищенную и вымытую морковь натереть на терке в кастрюлю. Добавив горячее молоко, чайную ложку масла и сахар, тушить все до мягкости на маленьком огне. Всыпать, помешивая, крупу и довести до загустения. В немного остывшую кашу добавить яйца и соль, перемешать. Сделать котлеты и, обваляв в сухарях, обжарить, а при подаче — полить сметаной.
Приятного аппетита!

Баклажаны по-турецки.
Баклажаны — самые популярные овощи в турецкой кухне, из них готовят множество вкусных, аппетитных горячих овощных блюд и холодных закусок, их добавляют в мясные блюда, подают к рису, кебабам, рыбе. Но особенно популярна закуска, которая так и называется «Баклажаны По-турецки».
В первую очередь — это фантастически вкусно. Во вторую — это очень полезная еда. И, наконец, баклажаны по-турецки просто готовятся и ими приятно угощать.

3 баклажана.
3 крупных помидор.
3 моркови.
1 пучок петрушки.
100 мл растительного масла.
Соль, перец черный.

Рецепт приготовления баклажан по-турецки:

Сначала баклажаны следует помыть и прямо с кожурой нарезать их довольно широкими пластинками поперек. Затем немного посолить и оставить на 40 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть пластинки в холодной воде. Морковку натереть на крупной терке. Небольшими кубиками помидоры с луком нарезать. Лук, морковь и помидоры перемешать, затем обжарить до готовности на растительном масле, по вкусу поперчить.
После этого обжариваются баклажаны с двух сторон. На каждый кусочек баклажана выкладываются обжаренные овощи. Затем надо переложить пластинки на противень, соединив их вместе. Полить сверху немного растительным маслом и поставить в духовку. Запекать примерно 10-15 минут при температуре 185 градусов.
Приятного аппетита!

Перец фаршированный рисом.
Перец фаршированный овощной начинкой и рисом.

10-12 Перцев.
1 стакан риса.
4 крупных помидора.
1 маленький кабачок.
2 моркови.
1 крупная луковица.
2-3 Зубчика чеснока.
Зелень укропа.
Растительное масло.
Щепотка сахара.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления переца фаршированного овощной начинкой и рисом:
Для начала рис необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Затем овощи вымыть тщательно. Морковь на крупной терке натереть. Кабачок очистить от кожуры и нарезать кубиками. Один помидор надрезать крестообразно, опустить на минутку в кипяток, затем снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками, остальные три помидора отдельно натереть на терке. Лук и чеснок мелкими кубиками нарезать. Зелень мелко порубить.
Обжарить на растительном масле кабачок, лук и морковь до мягкости. Добавить к ним помидор, нарезанный кубиками, и чеснок. Тушить еще пару минут. Соединить тушеные овощи с вареным рисом, посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный укроп. Перемешать. С перцев срезать плодоножку и аккуратно удалить семена.
Нафаршировать подготовленные перцы рисово — овощной начинкой, поставить их в кастрюлю или сотейник, добавить пропущенные через терку помидоры и немного воды, посолить по вкусу, добавить щепотку сахара и варить на среднем огне около 15-20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Кабачки — 1 кг.
Сыр твердый — 50 гр.
Мука — 50 гр.
Молоко — 1/4 стакана.
Помидоры — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Грудка куриная — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления кабачковой пиццы:

Для начала нужно нашинковать кабачок кольцами среднего размера, окунуть во взболтанное яйцо, затем в муку и обжарить с обеих сторон. Далее разложить на бумажном полотенце для удаления остатков масла. Протереть морковь на терке с крупными отверстиями, порубить как можно мельче чеснок, помидоры порезать на кольца, лук — на полукольца.
Смазать противень или большую сковороду маслом, уложить в два слоя кольца кабачков одно к другому, прикрыть их слоем из вареной и нарезанной тонко поперек грудки курицы. Уложить на мясо слой из лука с морковью, далее помидоры, закончить чесночным слоем.
Верх диетической пиццы из кабачка с куриным Филе присыпать сыром, залить разболтанным с молоком (водой) яйцом, присыпать зеленью, отправить в духовку, держать до расплавления сыра в красивую румяную и очень аппетитную корочку.
Приятного аппетита!

Кабачки — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Сыр плавленый — 5 шт.
Масло растительное (раф. ) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 5 шт.

Рецепт приготовления касэрола:

Сначала кабачки следует вымыть и нарезать кружочками толщиной в 5-7 мм. Таким образом, если кабачки уже не молодые, то кожицу почистить и семена вырезать. Затем лук кольцами толщиной в 3-5 мм нарезать. Сыр нарезать пластинками толщиной в 5-7 мм. Яйца слегка с солью взбить. Зелень мелко порезать. В кабачки высыпать лук, посыпать специями и зеленью, перемешать. Добавить плавленый сыр, растительное масло и перемешать.
Выложить смесь на разогретую сковороду и постоянно помешивая готовить, пока сыр не расплавится. Смесь остудить немного. В теплые кабачки вылить яйца и перемешать. Смесь выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут — время зависит от толщины запеканки.
Приятного аппетита!

Жареный рис с овощами по-китайски.
Ингредиенты:

1 стакан вареного риса.
1 морковь.
1/4 Стакана нашинкованной капусты.
1 средний нарезанный лук.
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука.
1/2 Или целый любой острый перец (по желанию).
1 ч. л. соевого соуса.
2 ч. л. молотого перца.
2 зубчика чеснока.
2 ст. л. масла.
Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления жареного риса с овощами по-китайски:

Сперва нужно поставить вариться рис до готовности, как указано на упаковке. Тем временем нарезать мелко овощи, морковь при желании натереть. Разогреть масло 1 ст. л. на среднем огне в сковороде, обжарить лук и чеснок около 1 минуты, добавить морковь и капусту обжаривать до смягчения, добавить стручковой перец. После добавить соевый соус, молотый перец, соль по вкусу и постоянно помешивать в течении 10 секунд. Затем уменьшить огонь, добавить оставшееся масло 1 ст. л, перемешать и подождать несколько секунд, чтобы овощи пропитались в соусе который образовался, примерно 20-30 секунд, затем добавить отваренный рис перемешать и оставить на 4 минуты. Перед подачей украсить посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

источник

А бсолютно справедливая, а потому знаменитая и до сих пор актуальная, фраза, сказанная около двух столетий назад немецким учёным Людвигом Фейербахом, гласит: «Человек есть то, что он ест». Действительно, от качества питания зависит успешная жизнедеятельность человека, его активная жизненная позиция, настрой и, главное, состояние организма. Поэтому рецепты правильного питания бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение; это бездонный кладезь полезных знаний, которые составляют основу сохранения здоровья.

Правильное питание является фундаментом, на котором зиждется общее состояние организма, успешное поддержание долголетия и здоровья, цветущий внешний вид, заряд энергии и приподнятое настроение. Если грамотно и рационально составить ежедневное меню, можно навсегда забыть о многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Рецепты правильного питания, включающие полезные и вкусные продукты, которые подарила нам природа, годами накапливались в кулинарных книгах наших предков, чтобы сегодня порадовать нас возможностью питаться исключительно здоровой пищей.

Первостепенными принципами правильного питания являются:

1. Разнообразие. Блюда в рационе должны включать не только свежие овощи и фрукты, но и злаковые культуры, орехи и другие продукты. Так количество поступающих в организм веществ будет более гармоничным.
2. Регулярность. Питаться от случая к случаю, перебивая голод перекусами на ходу, значит испортить свой желудок за считанные месяцы. Каким бы загруженным ни был Ваш день, постарайтесь организовать 4-5 разовое питание примерно в одно и то же время, и тогда здоровье ещё долго будет оставаться Вашим верным спутником.
3. Калорийность. Количество потребляемых калорий должно быть соразмерно суточным энергозатратам. Если Вы планируете немного сбросить вес, можете уменьшить пищевую ценность меню за счёт липидов и углеводов, сохранив количество белков в неизменном состоянии.
4. Пережёвывание. Потратьте на каждый приём пищи хотя бы полчаса – этого будет вполне достаточно, чтобы питаться правильно. Мировые светила в области диетологии рекомендуют пережёвывать каждый кусок не менее двадцати раз. Несомненно, вряд ли кому-то захочется во время обеда постоянно заниматься подсчётами, однако, нужно хотя бы примерно соблюдать это требование.
5. Гармоничность. Существуют разные взгляды на последовательность, в которой необходимо употреблять продукты. Например, часто рекомендуют не есть фрукты после основного блюда, так как они быстро перевариваются и начинают бродить. На ужин предпочтительней выбирать овощи и другую углеводную пищу, к примеру гречневую крупу. Основная идея заключается в том, чтобы учитывать свойства того или иного продукта, его сочетаемость с другими продуктами и лучшее время для его употребления.
6. Витаминно-минеральный баланс. Следите за тем, чтобы употребляемая ежедневно пища содержала достаточное количество витаминных и минеральных компонентов. Идеальным вариантом будет ежедневное употребление сезонных фруктов, ягод и овощей.
7. Свежесть. Не храните слишком долго готовые блюда в холодильнике. В большинстве случаев через 3-4 дня они начинают портиться и терять полезные свойства.
8. Питьевой режим. Банально, но факт: тело человека на 70% состоит из воды. Поэтому достаточное количество жидкости – примерно 2-2, 5 литра в день в зависимости от веса, метаболизма и возраста — необходимо организму для поддержания основных процессов жизнедеятельности на должном уровне. Лучше всего употреблять простую воду и травяные чаи. Также можно использовать свежевыжатые фруктовые соки в качестве напитков, но не более 3 стаканов в день.
9. Рациональный объём порции. Ещё Гиппократ говорил, что из-за стола нужно выходить с лёгким чувством голода. Это правило до сих пор фигурирует среди основных принципов здорового питания. Переедание заставляет желудок работать в ускоренном темпе, а значит, недостаточно качественно перерабатывать пищу. Да и ферментативная система не успевает обеспечивать организм нужными веществами. В итоге организм недополучает полезные микроэлементы, а остаточные жиры и углеводы откладываются на теле лишними килограммами.
10. Разгрузочные дни. Устраивайте разгрузочные дни минимум 2-3 раза в месяц, и Вы сами не заметите, как организм очистится, а самочувствие станет в разы лучше.

Придерживаться этих правил совсем не сложно – полезные рецепты правильного питания, собранные на нашем сайте, позволяют приготовить полноценные и здоровые блюда. А когда Вы начнёте замечать разительные изменения, происходящие с Вашим организмом: крепкие ногти, густые блестящие волосы, матово-персиковую кожу и сияющие глаза, у Вас и мысли не возникнет отказаться от проверенных и полезных блюд.

Знакомая с детства поговорка «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» имеет под собой вполне логичное и грамотное медицинское обоснование. Пища, которую диетологи рекомендуют употреблять с утра, должна быть лёгкой и в то же время питательной, чтобы пробудить метаболизм от ночного сна, подбодрить организм ударной дозой витаминов и привнести щедрую порцию энергетических ресурсов, необходимых для реализации дальнейших планов на день.

Если Вы планируете сделать завтрак на скорую руку, не жертвуя при этом полезностью блюда, Вам помогут простые и подробные рецепты приготовления правильного питания от квалифицированных диетологов.

Опользе овсяной каши можно говорить часами! Она богата клетчаткой, жирами и белковыми соединениями, которые очень легко перевариваются организмом, поэтому овсяные каши считаются диетическими и одновременно достаточно питательными. Витаминно-минеральный комплекс овсянки включает магний, хром, кальций, калий, фосфор, витамины А, Е и С. Регулярное употребление овсяной каши на завтрак помогает уменьшить уровень холестерина, снять симптомы кишечных расстройств и восстановить пищеварение.

• ½ стакана овсяных хлопьев;
• 1 стакан воды;
• сухофрукты (изюм, курага, сушёные бананы или чернослив) по вкусу;
• ягоды (смородина, клюква, клубника или виноград).

Как сварить вкусную овсяную кашу?

1. Промойте овсяные хлопья, залейте их проточной водой и варите на среднем огне примерно 5-7 минут, снимая сверху образовавшуюся слизь.
2. Уменьшите огонь, добавьте порубленные сухофрукты и оставьте кашу томиться ещё 5 минут.
3. Снимите кастрюлю с плиты, посыпьте ягодами и перемешайте.

Вкусный и сытный завтрак готов. Можете добавить немного йогурта или подсластить мёдом – от этого овсяная каша станет только полезнее!

Изюминкой этого блюда является льняное семя, богатое незаменимыми Омега-3 жирными кислотами, лигнинами, клетчаткой и витаминно-минеральным коктейлем, который способствует пищеварению. Компоненты льняного семени способствует быстрому насыщению, помогают вывести из организма токсины и шлаки и ускоряют метаболизм.

В качестве основы для салата «Витаминка» можно использовать любые фрукты, которые есть под рукой – неожиданное их сочетание порой оказывается приятным открытием для начинающего кулинара.

Классический рецепт фруктового салата включает:

• киви;
• апельсин;
• банан;
• яблоко;
• 2-3 мандарина;
• 25 г семян льна;
• столовую ложку мёда;
• стакан ряженки.

Просто нарежьте фрукты, перемешайте их с мёдом и льняным семенем и заправьте ряженкой. Очевидно, что все фрукты необходимо очистить от кожуры, однако яблоко может употребляться и неочищенным. Дело в том, что яблочная кожура содержит большое количество ценнейших биологически активных веществ, которые оказывают выраженное антиоксидантное действие на организм, а также улучшают кровообращение и помогают уменьшить симптомы воспаления. Поэтому, если кожура яблока не слишком жёсткая, её лучше оставить.

Стоит также учесть, что 25 г семени льна являются суточной нормой для среднестатистического взрослого человека, поэтому, если на завтрак уже съедена полная порция, не следует употреблять льняное семя в течение дня.

Рисовая каша с тыквой, приправленная мёдом и ванилью, полюбилась и взрослым, и детям. Её нежная консистенция и приятный сладковатый вкус привлекут даже тех, кто не привык завтракать, а нотки ванили заставят полностью пробудиться ото сна.

Для приготовления правильного утреннего блюда необходимо:

• 200 г риса;
• ½ литра воды;
• 500-600 г тыквы;
• 1 стручок ванили;
• мёд по вкусу.

Этапы приготовления вкусной рисовой каши:

1. Очистите тыкву средних размеров от твёрдой кожуры и нарежьте небольшими полосками или кубиками.
2. Подсластите тыкву мёдом, добавьте рис и залейте проточной водой.
3. Разрежьте стручок ванили продольно, положите в кастрюльку и отправьте кашу томиться на 20-30 минут на медленном огне (до полного приготовления).

После того, как тыквенно-рисовая каша приготовлена, оставьте её на 15-20 минут, чтобы она «дошла». После этого смело приглашайте родных на завтрак – можете не сомневаться, долго уговаривать их не придётся!

В середине дня организм начинает требовать дополнительного поступления килокалорий для восстановления сил и работоспособности. Не отказывайте ему в этом, ведь рациональное и обоснованное чувство голода является серьёзным «звоночком», что энергетические ресурсы на исходе.

Составляя меню на обед, не нужно слишком тщательно высчитывать калории, даже если Вы на диете – они ещё успеют перевариться и растратиться на физическую активность в течение второй части дня. Гораздо важнее проконтролировать качество съедаемой пищи – баланс белков, липидов, углеводов и наличие полезных компонентов. Начинать обед необходимо с горячего супа и только потом переходить ко второму, более питательному, блюду. В конце трапезы можно позволить себе небольшой кусочек десерта – главное, чтобы он готовился из здоровых и полезных продуктов.

Первое блюдо является непременным составляющим обеденного меню. Они не имеют себе равных по профилактике серьёзных недугов желудочно-кишечного тракта. К тому же горячие бульоны восстанавливают баланс жидкости в организме, стимулируют ферментативную функцию и улучшают пищеварение. А густые супы-пюре из бобовых культур и овощей благодаря своей нежной текстуре мягко обволакивают слизистые стенки желудка и препятствуют появлению изжоги и тяжести в животе. Поэтому рецепты горячих и вкусных первых блюд должны быть у всех хозяек!

Такой супчик станет любимым обеденным блюдом для всех ценителей здоровой, питательной и вкусной пищи! Приготовить его проще простого, а результат превзойдёт самые смелые ожидания.

• 1 средних размеров кабачок;
• 1 баклажан;
• 15 г растительного (подсолнечного, оливкового или льняного) масла;
• ½ стакана пастеризованного молока;
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
• зелень, специи и пряные травы (в зависимости от вкусовых предпочтений).

1. Очистите кабачок и баклажан, вырежьте сердцевину с семечками, а мякоть порубите небольшими ломтиками.
2. Поместите овощи в сотейник, предварительно сбрызнутый маслом, и тушите 10-15 минут на медленном огне.
3. Добавьте молоко, лимонный фреш и тщательно перемешайте. Можно также добавить несколько капель соевого соуса – он придаст блюду пикантный аромат и солоноватый привкус.
4. Оставьте суп томиться ещё на 15 минут, периодически помешивая.
5. Готовое блюдо измельчите блендером до состояния пюре, затем добавьте зелень и пряные травы.

Есть суп лучше сразу после приготовления, как только он немного остынет.

Растительные белки, содержащиеся в чечевице, способствуют быстрому насыщению и улучшают пищеварение. Суп с добавлением этого продукта особенно актуален в зимние холода, поскольку чечевица активизирует кровообращение, а значит, помогает согреться в прохладную погоду.

Для приготовления супа потребуется:

• 2 клубенька картофеля;
• 1 морковка;
• 1 помидор;
• 1 стакан (примерно 200 г) зелёной чечевицы;
• 100 г стручковой фасоли;
• ½ чайной ложки молотого имбирного корня;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 литра воды.

Хорошо промытую чечевицу отварите в течение получаса, после этого добавьте нарезанный картофель и оставьте ещё на 15-20 минут. За это время на крупной тёрке измельчите морковь, помидор порубите ножом и отправьте их пассироваться в сковороде, предварительно смазанной маслом. К овощам можете добавить зелень или молотый корень имбиря – запах будет непередаваемым!

Готовую пассировку положите в суп одновременно со стручковой фасолью и оставьте блюдо на медленном огне ещё на 5-7 минут.

Сложно переоценить пользу фасоли в ежедневном рационе! Она является незаменимым источником железа, магния и калия, которые необходимы для качественной и полноценной работы сердечно-сосудистой системы и укрепления иммунитета. Если готовить фасолевый суп хотя бы 1-2 раза в неделю, можно обеспечить организм необходимым количеством белков и полезных микроэлементов.

• 300 г фасоли;
• 2-3 картофелины;
• 2 литра воды;
• 50 г риса;
• 1 морковка;
• 1 столовая ложка муки;
• зелень, пряности.

1. Замачивать фасоль лучше заранее (хотя бы за 3-4 часа до готовки супа). Это сократит время варки. После того, как фасолины разбухли, поставьте на плиту и проварите около часа.
2. Очищенную и вымытую картошку нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.
3. В отдельной кастрюльке вскипятите воду, добавьте отваренную фасоль, овощи и предварительно промытый рис.
4. Муку разведите тёплой водой и перемешайте так, чтобы комочков не осталось.
5. Постепенно влейте мучной раствор в кипящий суп, постоянно его помешивая.
6. Оставьте супчик вариться на медленном огне примерно на 30 минут.
7. Добавьте мелко рубленую зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) – и можно подавать к столу!

Крестьянский фасолевый суп отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, поэтому можно приготовить сразу несколько порций. Правда, вряд ли он задержится там надолго – супчик получается настолько вкусным, что домашние обязательно попросят добавки!

В русских традиционных меню сохранилось немало вариантов вкусных и лёгких в приготовлении вторых блюд, да и европейская кухня постоянно пополняет полезные рецепты правильного питания на второе. Они отличаются широким разнообразием и готовятся практически из любого типа продуктов: овощей, грибов, крупяных изделий или бобовых. Способы приготовления в большинстве случаев зависят от исходного продукта и предварительной подготовки (например, замачивание бобовых и некоторых видов круп).

Именно второму блюду следует уделить особое внимание при составлении меню, поскольку оно привносит в организм большую часть питательных элементов. В этом помогут вкусные рецепты правильного питания, посвящённые обеденному перерыву!

Картофельная запеканка — пожалуй, одно из самых востребованных блюд правильного питания, которое можно приготовить на скорую руку. Поскольку грибы являются тяжёлой пищей, употреблять их рекомендуется в обед, а не на ужин.

• 3-4 картофелины;
• 300 г шампиньонов или лисичек;
• 1-2 средних помидора;
• 1 болгарский перец;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• семена зиры (по вкусу);
• 100 г твёрдого сыра*;
• 150 г нежирной сметаны.

*Сыр не должен содержать сычужный фермент животного происхождения.

Секрет приготовления полезной и вкусной запеканки:

1. Очищенный картофель нарежьте тоненькими кружочками.
2. Грибы хорошенько промойте, измельчите и протушите 5-7 минут на сковороде, добавив пряности и семена зиры по вкусу.
3. Отдельно протушите нарезанные помидоры с болгарским перцем.
4. Смажьте противень растительным маслом и выложите слоями в таком порядке: картофель – грибы – картофель – тушёные овощи.
5. Равномерно полейте будущую запеканку сметаной и посыпьте тёртым сыром.
6. Поместите противень с грибной запеканкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Как только блюдо с чудесным лесным ароматом приготовится, достаньте его из духовки, накройте хлопчатобумажной или льняной салфеткой и дайте чуть-чуть остыть. Сытная и нежная запеканка готова!

Рецепт вкусной и питательной каши из пшена пригодится каждой хозяйке, которая печётся о здоровье своих домочадцев. Такое блюдо зарядит энергией и восстановит жизненные силы, потраченные в первой половине дня.

Что потребуется для приготовления каши?

• 100 г пшена;
• 150 г сочной мякоти тыквы;
• 2 помидора;
• 1 морковка;
• зелень и специи по вкусу.

Нарезанные овощи отправьте в сотейник для пассировки. Периодически помешивая, добавьте специи и зелень. Через 10-15 минут всыпьте к овощам пшено, долейте необходимое количество холодной воды и протушите на медленном огне в течение часа, пока вся водичка не уйдёт.

Пшённая каша «Тыковка» прекрасно подойдёт для полноценного обеда. А чтобы придать ей нежный сливочный вкус, можно перед подачей добавить немного несладкого йогурта без фруктовых добавок или сметаны.

Традиционный грузинский плов – достаточно тяжёлая для пищеварения еда. Но если приготовить его по специальному рецепту правильного питания, можно не только получить вкуснейшее блюдо, но и восполнить запасы растительных жиров, белков и клетчатки в организме.

• 1 стакан или 200 г риса (лучше брать пропаренный – так плов получится более рассыпчатым);
• 1 морковка;
• 2 спелых (лучше мягких) помидора;
• 1 стакан нута;
• 2 стакана воды;
• пряные травы (добавляются по вкусу).

1. Нут лучше замочить с вечера, чтобы он хорошенько размяк. После этого отварите его в кастрюльке до полной готовности.
2. Очищенную морковь нарежьте тонкой корейской соломкой и отправьте в казан или чугунную сковороду с толстым дном, в которой планируете готовить плов.
3. Протушите морковь в течение 3-5 минут, добавьте размятые вилкой помидоры и перемешайте.
4. Высыпьте рис к овощам, добавьте отваренный нут и залейте необходимым количеством воды.
5. Туда же поместите любимые пряности и зелень по вкусу.
6. Закройте сковородку крышкой и томите плов на медленном огне 30-40 минут. После этого снимите его и оставьте «дойти» ещё на 10-15 минут.

Вкусное и полезное обеденное блюдо готово! Подавайте плов горячим, а при желании можно сбрызнуть его лимонным соком или несколькими каплями соевого соуса.

Полдник в традиционном понимании – это лёгкий перекус между обедом и ужином. При необходимости он позволит утолить приближающееся чувство голода, а значит, к ужину Вы будете не так голодны, и съеденная порция окажется в разы меньше.

В качестве полдника можно использовать кисломолочные продукты, фруктовые салаты и хлопья. Но самым вкусным и полезным вариантом полдника являются смузи! Они сочетают в себе витаминный комплекс свежих ягод и фруктов и полезные микроэлементы, а воздушная консистенция позволяет им усваиваться быстро и легко. Аппетитные рецепты блюд при правильном питании с фото помогут выбрать понравившийся вариант полдника и приготовить его без малейшей сложности.

Лёгкий ягодный напиток с сочной клубникой и черешней поможет утолить не только жажду, но и чувство голода – несмотря на то, что калорийность 1 стакана смузи составляет всего 68 ккал, фруктовые кислоты способствуют быстрому насыщению, а значит, время до ужина не будет омрачено мыслями о еде.

Чтобы приготовить ягодный смузи для всей семьи, понадобится:

• 200 г клубники;
• 150 г черешни;
• 1 стакан молока;
• щепотка ванилина.

Лучше выбирать более тёмные плоды черешни – они слаще и сочнее. Если ягоды окажутся слишком водянистыми, можно подсластить смузи фруктозой.

Очищенную от косточек черешню смешайте с клубникой, положите в чашку блендера и залейте охлаждённым молоком. Хорошенько взбейте коктейль, после чего добавьте ванилин и повторите взбивание. Разлейте в 4 стакана (именно столько порций получается на выходе) и подавайте к столу, пока смузи не успел нагреться и осесть.

Благодаря питательным свойствам банана тропический смузи получится достаточно сытным, однако, грейпфрут, активизирующий пищеварение, не позволит калориям превратиться в лишние килограммы.

• 1 апельсин;
• половина красного грейпфрута;
• 1 банан;
• лёд (по вкусу);
• веточка мяты.

Цитрусовые отправьте в соковыжималку или выжмите фреш вручную. Нарежьте бананы кусочками, положите в чашку блендера, залейте соком и взбейте. При желании можно добавить несколько кубиков льда. Подавайте коктейль, украсив его веточкой мяты — во-первых, это придаст Вашему полднику привлекательный и аппетитный вид, а во-вторых, тонкие нотки мяты усилят слюноотделение перед приёмом пищи, а значит, процесс пищеварения будет проходить активнее.

Далеко не всем известно о том, что молоко может быть и немолочным! Например, кунжутным. Кунжут – это уникальный источник минералов, который, к тому же, очень легко усваивается.

• ½ стакана кунжута;
• ½ литра воды;
• 2 столовые ложки мёда;
• изюм, курага (по вкусу).

Способ приготовления кунжутного молока:

1. Разомните кунжут в ступке, поместите полученную кашицу в чашу блендера, добавьте сухофрукты, залейте водой и взбивайте до тех пор, пока напиток не окрасится в выраженный белый цвет.
2. Добавьте в кунжутную воду мёд и сухофрукты и повторите взбивание.
3. Процедите коктейль через марлевую салфетку, перелейте в графин и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы молоко остыло.

Кунжутное молоко не портится на холоде в течение 1-2 дней. Такой полдник будет чрезвычайно вкусным и полезным.

Выбирая, что приготовить к ужину, необходимо учесть, что в вечернее время лучше употреблять продукты, которые легко перевариваются и быстро усваиваются. Поэтому основной акцент необходимо сместить в сторону продуктов, богатых растительными протеинами.

Рациональное и правильное питание приготовление блюд подразумевает посредством варки, тушения, пассировки или на пару. Жареная и копчёная еда не рекомендуется, поскольку она тяжелее и дольше переваривается, способствует повышению уровня холестерина и артериального давления. На ужин жареные и копчёные продукты строжайше запрещены – ночью организм, в том числе и пищеварительный тракт, должен отдыхать.

Капустные котлеты можно подавать в качестве основной части меню либо в дополнение к любому из гарниров, который придётся по душе. Они получаются аппетитными и сочными, к тому же не нагружают ЖКТ в вечернее время.

Список продуктов, необходимых для котлет:

• 1 кг свежей капусты;
• ½ стакана манки;
• пучок петрушки или укропа;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• панировочные сухари;
• пряности по вкусу.

Рецепт приготовления полезного ужина из капусты:

1. Нашинкуйте капусту соломкой, добавьте специи, пряности, рубленую петрушку и протушите в течение 20-30 минут.
2. Когда тушёная капуста остынет, смешайте её с манкой.
3. Слепите из полученного капустного «фарша» небольшие овальные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Смажьте сковороду маслом, выложите ровным строем капустные котлеты и оставьте тушиться на медленном огне на 7-10 минут.
5. После этого переверните котлетки и повторите процедуру.

Как и любое блюдо из капусты, такие котлеты отлично гармонируют с любым сметанным или сливочным соусом, который найдётся под рукой.

Оказывается, чтобы приготовить сытный и универсальный ужин для всей семьи, совсем не обязательно даже подходить к плите. К тому же свежие овощи, не подверженные термической обработке, более полезны – в них содержатся природные витамины и минералы, которые частично распадаются при высоких температурах. А авокадо добавит этому салату полезные жиры, которые улучшают всасываемость витаминов, полученных из овощей.

• 1 авокадо;
• половинка болгарского перца;
• 2 помидора;
• несколько листиков кораллового салата;
• 1-2 столовые ложки кукурузы;
• оливковое масло и лимонный фреш для заправки.

Хорошо вымытые и очищенные овощи нарежьте некрупными кубиками, поместите в салатницу и смешайте с листьями салата. Кстати, считается, что коралловый салат лучше не резать, а рвать руками – так он сохранит сочность и вкус. Высыпьте кукурузу и заправьте салат небольшим количеством оливкового масла. Перед подачей на стол сбрызните блюдо лимонным соком, чтобы придать ему пикантную кислинку.

При желании можно немного поэкспериментировать: например, заменить кукурузу семенами кунжута или кедровыми орешками, добавить любимые травы и зелень. Фантазия поможет разнообразить полезное меню, и у Вас появится новое фирменное блюдо.

Полезные свойства гречки известны с незапамятных времён, а в сочетании с тыквой она и вовсе становится настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Мягкие и сочные тефтельки из этих продуктов удачно дополнят меню на ужин.

• 200 г гречневой крупы;
• 1 ½ стакана воды;
• 150 г тыквы;
• зелень;
• панировочные сухари.

Способ приготовления правильного ужина из гречки:

1. Отварите гречневую крупу до готовности, чтобы получилась рассыпчатая каша.
2. Измельчите мягкую и сочную тыкву в блендере или пропустите несколько раз через мясорубку.
3. Соедините остывшую гречневую кашу с тыквенным пюре и добавьте по вкусу зелень и пряности.
4. Скатайте из тыквенно-гречневой каши небольшие шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и аккуратненько выложите на противень, смазанный растительным маслом.
5. Запекайте гречневые тефтели в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, после чего дайте им немного остыть.

Ароматные и питательные тефтельки станут любимым блюдом для детей, ведь привычная каша теперь выглядит совсем по-другому!

Стереотип о том, что всё вкусное вредно, давно развеялся благодаря уникальным и непередаваемо лакомым десертам, приготовленным только из полезных продуктов. Поэтому сладости теперь доступны даже тем, кто строго следит за здоровьем. Правда, злоупотреблять всё же не стоит – хоть полезные десерты и усваиваются довольно быстро, калорий они содержат достаточно. В вечернее время употреблять десерты нежелательно, а вот утром или в обед можно позволить себе небольшую порцию угощения – за день от съеденных жиров и углеводов не останется и следа.

Вариантов полезных сладостей достаточно много. Чтобы облегчить Ваш выбор в приготовлении того или иного десерта, на сайте представлены лучшие рецепты блюд при правильном питании с фото.

Очень аппетитный морковный тортик на своём примере доказывает, что правильное питание должно быть вкусным! Приготовление такого десерта не займёт много времени, а результат непременно порадует.

• 150 г очищенной моркови;
• 150 г муки;
• 150 г ядер грецких орехов;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 1 стакан мёда;
• 1 стакан фруктового сока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 пакетик ванилина.

Как испечь морковный тортик?

• Мёд, растительное масло и фруктовый сок перемешайте до однородного состояния.
• Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке.
• Грецкие орешки измельчите в блендере или порубите ножом. Столовую ложку орешков оставьте для украшения торта, а остальное добавьте в медово-морковную смесь.
• Смешайте муку, разрыхлитель и ванилин, залейте смесью из жидких ингредиентов и хорошенько перемешайте, чтобы комочков не осталось.
• Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
• Готовый торт украсьте дроблёными орешками, остудите, разрежьте на кусочки – и можно звать родных на чаепитие!

При желании можно разрезать морковный торт на 2 коржа и промазать сметанным или творожным кремом – так он станет более сочным и приобретёт приятный сливочный привкус.

Рекламный слоган «Баунти – райское наслаждение» на слуху у каждого, кто хоть раз включал телевизор. Вот только едва ли шоколадные батончики с кучей добавок можно отнести к полезной пище. Однако это не значит, что придётся отказывать себе в удовольствии – приготовить кокосовые батончики можно и самим, причём по гораздо более полезному рецепту.

Перечень необходимых продуктов:

• 200 г овсяных хлопьев;
• 40 г кокосового масла;
• 25 г кокосовой стружки;
• 100 г цукатов или сухофруктов;
• 40 г мёда;
• 150 г арахиса;
• 25 мл молока;
• щепотка ванилина.

1. Все ингредиенты поместите в чашку блендера и измельчите. Не переусердствуйте: полученная смесь не должна стать пюреобразной – в идеале она должна состоять из отдельных небольших кусочков.
2. Если смесь получилась слишком густой, можете добавить ещё немного растопленного кокосового масла или мёда.
3. Застелите противень пергаментом и утрамбуйте туда полученную кашицу пластом около 2 см в толщину.
4. Спрячьте противень в холодильник на 2-3 часа.
5. Нарежьте охлаждённый десерт на порционные кусочки.

Кокосовые батончики особенно нравятся малышам – они получаются немного тягучими, а промасленные овсяные хлопья так и тают во рту. Подавать десерт лучше с горячим травяным чаем или тёплым молоком.

Наивкуснейшие блюда из печёных яблок наверняка знакомы каждому ещё с детства, когда бабушка готовила их прямо в печи. Благодаря превосходным вкусовым качествам и питательным свойствам этого десерта он остался популярным и по сей день. Яблоки, запечённые с той или иной начинкой, можно попробовать не только дома, но и в лучших ресторанах русской кухни. Пожалуй, самой сытной и полезной вариацией этого блюда являются печёные яблоки с орехами и корицей.

• 2 крупных яблока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка изюма;
• 40 г грецких орехов;
• ½ чайной ложки молотой корицы.

Все ингредиенты указаны из расчёта на одну порцию. Если хотите приготовить больше, просто увеличьте их пропорционально необходимому количеству.

1. Срежьте верхушки предварительно вымытых яблок и аккуратно вырежьте сердцевину.
2. Орехи с изюмом немного измельчите и смешайте с мёдом.
3. Поместите ореховую смесь внутрь яблок и поставьте их в противень для запекания, на дно которой налейте немного воды (примерно до уровня в 1 см).
4. Посыпьте яблоки корицей и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса (время приготовления может немного варьироваться в зависимости от сорта яблок).
5. Как только десерт остынет, можете подавать его к столу.

Печёные яблоки с орехами и корицей идеально подойдут для завтрака или полдника, а также могут предлагаться в качестве приятного дополнения к обеду или ужину.

Вкусные и полезные рецепты правильного питания, собранные в статье, являются примером того, как можно грамотно и рационально составить суточное меню, чтобы получить достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, улучшив при этом общее состояние организма. Не бойтесь фантазировать: взяв за основу тот или иной рецепт, Вы всегда можете дополнить его любимым ингредиентом, попробовать что-то новое и, возможно, ощутить себя настоящим шеф-поваром на кухне, где в первую очередь ценят здоровье и долголетие. А вкусные блюда правильного питания помогут Вам в этом!

источник